JAMU SEHAT LAPORAN PRAKTEK PEMBUATAN MAKANAN/MINUMAN

FUNGSIONAL JAMU KUNIR ASEM SEHAT

Dibuat sebagai Tugas Praktek PKWU

Nama :

1. Savero Pramudika A.W (33) 2. Nanda Wahyu Utomo (26)

Kelas : XII MIPA 1

SMA N 13 SEMARANG JL. ROWOSEMANDING MIJEN SEMARANG 2021

 ISI
A. Nama Produk
Produk ini adalah minuman tradisonal “kunir asam” yang dikemas atau
disajikan secara modern dengan variasi yang berbeda dan akan diberi nama kunir
asam “Makmur”. Sama seperti jamu kunir asam pada umumnya yang biasa kita
temui. Karena jamu ini termasuk dalam minuman fungsional yang banyak manfaat
dan khasiatnya dan juga selain banyak khasiatnya, jamu ini murah harganya. Dan
produk ini akan kami diproduksi di rumah karena ini merupakan usaha mikto kecil
menengah.

B. Tujuan
Secara umum tujuan memilih jamu kunir asam yaitu:
1. Memodifikasi makanan tradisonal
2. Proses pembuatannya
3. Minuman tradisonal yang kaya akan manfaat.
4. Minuman yang menyehatkan

C. Alat dan Bahan

Alat:
o Kompor dan gas
o Panci
o Saringan
o Parutan
o Sarung tangan
o Corong
o Pisau
o wadah

Bahan:
o Air
o Asam jawa
o Gula aren/ gula merah
o Kunyit
o Garam
 o Gula pasir
D. Cara Pembuatan
• Cuci bersih kunyit segar, kemudian kupas kunyitnya .
• Lalu parut atau blender dengan sedikit air, kemudian peras hingga airnya benar-
benar habis.
• Didihkan air, kemudian rebus perasan air kunyit, asam jawa, gula jawa dan juga
sedikit garam.
• Setelah jamu mendidih , angkat dari kompor dan tunggu hingga dingin.
• Kemudian saring ke dalam gelas atau botol.

E. Penyajian/Pengemasan
Setelah jamu mendidih, sajikan dalam suhu ruangan atau dingin (biarkan
mencapai suhu ruangan sebelum disimpan dalam lemari pendingin)Jamu kunir
asam ‘MAKMUR’ siap untuk disajikan, dingin lebih nikmat.
Apabila ingin dijadikan produk usaha, jamu ‘MAKMUR’ dikemas kedalam
botol. Jika menggunakan botol plastik, sebaiknya menunggu jamu saat bersuhu
ruang dan tidak panas. Kemudian diberi label yang menarik sesuai identitas produk.
Jamu ‘MAKMUR’dapat disimpan di kulkas dan dikonsumsi dalam rentang waktu
sepekan.

F. Biaya Pembuatan

No Bahan baku Jumlah @(ribu Rp) per Kg/Lt Harga (ribu Rp)

1. Kunyit 4 ruas 15.000 4.000

2. Asam Jawa 200 gr 25.000 5.000

3. Gula Jawa 250 gr 24.000 6.000

4. Gula Pasir 150 gr 14.000 2.500

5. Air 2 lt - -

Jumlah per satu kali produksi (Rp) Rp. 17.500

G. Analisa SWOT

❖ Strengths:
• Bahan baku mudah didapat dan tersedia dimana-mana
• Produk memiliki banyak manfaat dan khasiat
• Menggunakan bahan dan proses yang berkualitas
 • Harga terjangkau ❖ Weaknesses:
• Keterbatasan SDM yang memiliki kearifan untuk membuat jamu ini.
• Keterbatasan modal untuk memulai usaha ❖ Opportunities:
• Banyaknya peluang di pasaran
• Belum ada pesaingan yang ketat
• Banyak peminat ❖ Threats:
• Perubahan strategi persaingan ( adanya tukang jamu keliling)
• Kurangnya minat pada kaum anak-anak dan remaja

H. Pengujian

KOMENTAR
NO. PENGUJI

1. Eky Rasanya enak dan lezat

2. Khusnul Enak tetapi sedikit kemanisan

3. Ilham Enak dan pas

KESIMPULAN
Tujuan dari pembuatan minuman variasi jamu ini yaitu untuk melestarikan jamu yang
sekarang jarang dijumpai dipasaran dan mulai dilupakan, selain itu untuk memperkenalkan
jamu kepada masyarakat denganvariasi rasa yang berbeda, atau yang sudah kita modifikasi.
Jika dulu jamu rasanya pahit, namun sekarang sudah akan teratasi dengan variasi jamu yang
berbagai varian rasa. Kami memproduksi jamu variasi brasa ini agar dapat dinikmati oleh
segala kalangan. Produk yang kami jual sangat memperhatikan rasa dan kualitas. Kami yakin
dengan memproduksi jamu dengan variasi rasa ini, semua kalangan dapat menkonsumsinya
dengan rasa senang.
Berikut manfaat jamu kunir asam bagi tubuh:

• Mengatur gula darah

• Mencegah resiko kanker
• Meningkatkan daya tahan tubuh
• Menekan resiko kompliklasi jantung
• Meningkatkan fungi otak
• Meredakan nyeri haid
• Menurunkan berat badan
 LAMPIRAN

Proses Pembuatan