FAUZIAH YAMASITA 1013201023 31 januari 2012

1. Menurut Undang-Undang RI no.7 yang dimaksud pangan adalah.(a) a.Segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati dan air baik diolah atau tidak berupa makanan dan minuman yang dikonsumsi manusia,termasuk bahan tambahan pangan,bahan baku,bahan untuk penyiapan dan pengolahan. b.Segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati dan air. c.Makanan dan minuman yang dikonsumsi manusia. d.Bahan untuk penyiapan dan pengolahan. 2.Apa yang dimaksud dengan sehat.(c) a.Kebutuhan zat gizi tubuh dipenuhi. b.Makan yang teratur. c.Keadaan seimbang,proses fisiologis dan biokimiawi berjalan normal. d.Istirahat yang teratur dan makan makanan yang bergizi. 3.Pada abad ke-17,Antoine Lavoisier menelaah tentang..(b) a.Oksidasi karbohidrat. b.Utiliti energi makanan,pernapasan,oksidasi,kalorimetri,hubungan produksi panas dengan CO2 dan metabolik basal.

c.Utiliti energi makanan,pernapasan,kalorimetri,oksidasi,karbohidrat dan metabolik basal. d.Pernapasan,kalorimetri,oksidasi dan metabolik basal. 4.Protein disebut sebagai zat pembangun karena.(d) a.Diperlukan berbagai jenis asam amino esensial. b.Asam amino yang tidak dapat disentesis oleh tubuh. c.Proses pertumbuhan organ tubuh. d.berperan dalam proses pertumbuhan jaringan dan organ tubuh. 5.Mana yang benar asam amino non esensial dibawah ini(b) a.Arginin (Arg) dan Sistein (cys) b.Arginin (Arg) dan Histidin (hys) c.Arginin (Arg) dan Leusin (leu) d.Arginin (Arg) dan Tryptophan(tryp)

6.Mineral makro adalah mineral yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah lebih dari 100mg sehari,sedangkan mineral mikro membutuhkan.sehari.(a) a.Kurang dari 100mg b.Lebih dari 100mg c.Kurang dari 50mg d.Lebih dari 50mg

7.Dibawah ini adalah fungsi protein kecuali..(d) a.Pertumbuhan dan pemeliharaan. b.Pembentukan ikatan esensial tubuh c.Mengatur keseimbangan air. d.Memberi rasa kenyang.

8.Sistem pertahanan tubuh merupakan suatu jaringan kerja sama antara sel imunokompeten dalam proses melawan.(b) a.Bakteri dan virus yang masuk kedalam tubuh.

b.Mikro organisme pathogen (bakteri dan virus),sei asing(tumor) dan berbagai zat berbahaya yang masuk kedalam tubuh. c.Sel-sel asing yang masuk kedalam tubuh. d.Mikro organisme pathogen. 9. Ada beberapa factor yang berpengaruh terhadap ekskresi melalui ginjal yaitu.(a) a.Faktor hormone,diuretic,dan pasokan darah. darah. b.Faktor hormone,kafein,dan pasokan darah. pasokan darah. 10.Pada masa kehamilan,terjadi beberapa gangguan kehamilan yang berbeda pada setiap individu.Namun gangguan secara umum yaitu.(c) a.Kegemukan b.Varises c.Morning sickness,konstipasi,dan kegemukan. d.Morning sickness,dan kegemukan. d.Faktor hormone,vasopressin,dan c.Faktor hormone,tein,dan pasokan

11.Apa yang dimaksud dengan kecukupan gizi.(c) a.Makan yang cukup dan teratur. b.Makan makanan yang kadar gizinya tinggi. c.Banyaknya masing-masing zat gizi yang harus terpenuhi dari makanan untuk mencakup hampir semua orang sehat. d.Gizi yang harus dipenuhi dari makanan untuk mencakup hamper semua orang sehat. 12.Sel Imunokompeten manusia adalah sel darah putih (leukosit) yang terdiri dari.(d) a.Leukosit granulosit (neutrofil,eosinofil,dan basofil)

b.Leukosit non granulosit (Limfosit B,T,dan NK) c.Monosit/Makrofag d.Semua jawaban diatas benar 13.Sel Imunokompeten tersebar diseluruh tubuh,terutama pada jaringan Limforetikular yaitu.(a) a.Sum-sum tulang,kelenjar limfe,limpa,timus,saluran pernapasan,saluran pencernaan,dan tonsil. b.Sum-sum tulang,limpa,timus,saluran pernapasan dan pencernaan. c.Timus dan saluran pernapasan d.Timus,saluran pernapasan dan tonsil. 14.Enzim apa yang berperan dalam pencernaan karbohidrat...(c) a.Amilase c.Amilase atau ptyalin dan disakaridase(sukrase,maltase,dan lactase) b.Maltase dan Laktase d.Sukrase,maltase,dan laktase.

15.Vitamin larut air melewati membran usus secara langsung masuk ke pembuluh darah,kecuali.(a) a.Sianokobalamin (vitamin B12) yang membutuhkan agen pembawa. b.Sistem limfatik dan memerlukan agen pembawa berupa protein. c.Penyerapan mineral melalui dinding usus berlangsung secara mudah. d.Penyerapan air dan elektrolin sebagian besar terjadi di usus besar. 16.Ada beberapa factor yang mempengaruhi produksi ASI yaitu..(b)

a.Produksi ASI bergantung pada intensitas penggunaan. b.Faktor emosi,asupan makanan dan minuman,serta factor kesehatan ibu. c.Faktor makanan dan minuman. d.Faktor kesehatan ibu,makanan dan minuman. 17.Apa penyebab masalah anemia gizi besi.(d) a.Penurunan kemampuan fisik atau produktivitas kerja b.Kehilangan darah melalui haid atau pada saat persalinan. c.Kurang mengkonsumsi makanan yang bersumber zat besi. d.Kurangnya daya beli masyarakat untuk mengkonsumsi makanan sumber zat besi,terutama ketersediaan biologic tinggi (asal hewan) dan padda perempuan ditambah dengan kehilangan darah melalui haid atau pada persalinan. 18.Kekurangan vitamin A akan menyebabkan dibawah ini kecuali.(d) a.Kebutaan b.Mengurangi daya tahan tubuh sehingga mudah terserang infeksi. c.Kemiskinan dan kurangnya pengetahuan tentang gizi. d.Pembesaran kelenjar gondok(tiroid) 19.Mineral mangan (Mn) berfungsi sebagai kofaktor berbagai enzim yaitu.(a) a.Diruvat karbosilase yang berperan dalam metabolisme karbohidrat dan lipida. b.Fungsi enzim reduktase ribonukleotida c.Sintesa DNA dan RNA d.ATP meetabolisme lemak dan protein.

20.Mineral selenium (Se) berfungsi sebagai.(a) a.Kofaktor glotationperoksidase dalam sitosol. b.Membran sel sebagai antioksidan. c.Kofaktor enzim yang berkaitan dengan reaksi O2 dan radikal oksigen. d.Kofaktor metaloenzim seperti superoksida dismutase (SOD)

Nama : Lailatus Sofiah 31 januari 2012

1. Siapakah seorang ahli yang berhasil membedakan zat makro ? (Jawaban c benar) a. Liebig b. Regnault & Reiset c. Magendie d. Bidder & Sehmidt 2. Siapa peneliti yang menelaah dua hal penting pada abad ke-19 ? (Jawaban a benar) a. Rubner b. Mayer Helholz c. Luks d. Atwater & Rose 3. Zat gizi dikelompokkan dalam dua kelompok, yaitu .. (Jawaban a benar) a. Zat gizi makro & zat gizi mikro

b. Kabohidrat & air c. Vitamin dan mineral d. Protein 4. Vitamin disebut juga .. (Jawaban b benar) a. Zat gizi makro
b.

Zat pemelihara, pengatur, dan pertumbuhan

c. Zat gizi mikro d. Zat kimia 5. Mineral adalah .. (Jawaban d benar) a. Zat pengatur b. Zat kimia organic c. Zat pemelihara d. Zat kimia anorganik 6. Mineral iodium (i) berfungsi sebagai .. (Jawaban a benar) a. Bagian hormon tiroksin triiodotironin (T3) b. Bagian produksi hemoglobin c. Bagian enzim oksidatif d. Bagian enzim 7. Sel darah apa limfosit itu ? (Jawaban b benar) a. Sel Merah

b. Sel Putih c. Trombosit d. Leukosit 8. Sel limfosit yang berasal dari sel hematopoetik di sumsum tulang belakang disebut juga sel .. (Jawaban b benar) a. Sel A b. Sel B c. Sel C d. Sel D 9. Proses lewatnya produk sederhana dari pencernaan makanan melalui membran usus langsung kedarah merupakan .. (Jawaban c benar) a. Pembakaran b. Pembuangan c. Penyerapan d. Pembuahan 10. Apa proses penting metabolisme protein ? (Jawaban a benar) a. Dekarboksilasi, transaminasi, dan deaminasi b. Karbolsil c. Transaminasi d. Deaminasi

11. Proses pengeluaran sisa metabolisme yang tidak diperlukan lagi oleh tubuh adalah .. (Jawaban b benar) a. Eksternal b. Eksresi c. Interelasi d. Intern 12. Siapa nama Bapak Ilmu Kedokteran ? (Jawaban a benar) a. Hipocretes b. Subandrioe c. Suhardie d. Sumantoe 13. Istilah penting bagi bayi yang perlu dimengerti yaitu .. (Jawaban a benar) a. Bayi cukup bulan, bayi prematur, dan bayi BBLR b. Bayi tumbuh besar c. Bayi lahir normal d. Bayi tabung, bayi cesar 14. Bayi yang dilahirkan terlalu cepat, apalagi sebelum waktunya adalah .. (Jawaban c benar) a. Bayi tabung b. Bayi cesar c. Bayi prematur

d. Bayi BBLR 15. Apa faktor yang berpengaruh bagi ekresi melalui ginjal yaitu .. (Jawaban d benar) a. Bakteri usus b. Kelenjar c. Urine d. Faktor hormone, diuretic, dan pasokan darah 16. Nafsu makan, alergi terhadap makanan, kejadian diare, lingkungan atau kondisi emosianal anak adalah .. (Jawaban a benar) a. Keadaan gizi anak balita b. Keadaan gizi remaja c. Keadaan gizi lansia d. Keadaan gizi anak kecil 17. Gangguan gizi yang dapat pada masa dewasa yaitu .. (Jawaban b benar) a. Gizi buruk b. Gizi kurang dan anemia besi c. Gizi cukup d. Gizi baik 18. Orang laki-laki atau perempuan yang telah berumur 60 tahun keatas (BKKBN) disebut juga .. (Jawaban b benar) a. Dewasa b. Lansia

c. Remaja d. Anak kecil 19. Banyaknya masing-masing zat gizi yang harus terpenuhi dari makanan untuk mencakup hampir semua orang sehat adalah .. (Jawaban b benar) a. Kelebihan gizi b. Kecukupan gizi c. Kekurangan gizi d. Kebanyakan gizi 20. Banyaknya zat gizi minimal yang harus terpenuhi oleh masing-masing individu yang dipengaruhi oleh berbagai faktor untuk mencapai dan mempertahankan kondisi tubuh yang optimal, yaitu .. (Jawaban a benar) a. Kebutuhan gizi b. Kelebihan gizi c. Kekurangan gizi d. Kecukupan gizi

AGUS SUWARNO FKM/III 1 februari 2012

1. Yang tidak termasuk zat gizi makro adalah a. Karbohidrat

b. c. d. e.

Vitamin Lemak Air Protein

2. Rumus umum molekul karbohidrat adalah a. b. c. d. e. CnH2nOn CnH4nOn CnH6nOn CnH8nOn CnH10nOn

3. Berdasarkan sifat fisiknya, protein diklasifikasikan menjadi: protein serabut, protein globular dan protein konjugasi. Yang termasuk dalam klasifikasi protein serabut yaitu a. Lipoprotein b. Albumin c. Histon d. Kolagen e. Metaloprotein 4. Berdasarkan jumlah dan jenis asam amino essensialnya, protein dibagi menjadi: protein sempurna, protein kurang sempurna dan protein kurang sempurna, berikut ini adalah yang termasuk protein sempurna, yaitu a. Kasein pada susu b. Legumin pada kacang-kacangan c. Gliadin pada gandum d. Zein pada jagung e. Semua jawaban di atas salah 5. Yang tidak termasuk mineral makro adalah a. Seng (Zn) b. Natrium (Na) c. Kalsium (Ca) d. Kalium (K) e. Magnesium (Mg) 6. Zat gizi yang salah satu fungsinya adalah untuk mengatur metabolisme lemak yaitu a. Karbohidrat b. Protein c. Mineral d. Vitamin e. Lemak

7. Berikut ini adalah salah satu fungsi lemak, kecuali a. Memberi rasa kenyang b. Protein spearer c. Memberi rasa manis d. memelihara suhu tubuh e. pelindung organ tubuh 8. Jenis mineral yang berfungsi sebagai bagian dari hormone T3 dan T4 adalah a. Selenium (Se) b. Phosphor (P) c. Iodium (I) d. Ferum (Fe) e. Seng (Zn) 9. Sedangkan mineral yang berfungsi sebagai kofaktorglutationperoksidase adalah a. Selenium (Se) b. Phosphor (P) c. Iodium (I) d. Ferum (Fe) e. Seng (Zn) 10. Pada sel abnormal seperti neoplastik (tumor dan kanker), sel terinfeksi patogen seluler (virus dan bakteri) dan sel normal yang tidak dewasa, terjadi penyerangan dan pelisisan sel target oleh leukosit yang bersifat efektor sitolitik, sel apakah yang dimaksud? a. Limfosit b. Eosinofil c. Basofil d. Sel NK e. Makrofag 11. Nama lain dari Vitamin B12 adalah a. Tiamin b. Riboflavin c. Niasin d. Sianokobalamin e. Folasin 12. Secara garis besarnya, proses pengolahan makanan oleh tubuh melalui beberapa tahap. Tahap dimana terjadi penyerapan zat gizi oleh tubuh disebut a. Ingestion b. Digestion

c. Absorption d. Metabolism e. Utilization 13. Enzim pencernaan pada lambung yang hanya terdapat pada bayi yaitu: a. Pepsinogen b. Renin c. Lipase d. Amilase e. Ptialin 14. Salah satu enzim yang berperan dalam dalam pencernaan karbohidrat yaitu a. Amilase b. Lipase c. Pepsinogen d. Renin e. Karboksipeptidase 15. dimanakah pencernaan lemak pertama kali terjadi dalam tubuh? a. Illeum b. Jejunum c. Duodenum d. Colon e. Lambung 16. Dimanakah sebagian besar proses penyerapan air dan elektrolit dilakukan? a. Illeum b. Jejunum c. Duodenum d. Colon e. Lambung 17. Organ apakah yang berperan mengatur metabolisme karbohidrat? a. Lambung b. Hati c. Usus besar d. Usus Halus e. Ginjal 18. Proses pemisahan gugus karboksil dari asam amino dan terjadinya ikatan baru berupa zat antara yang masih ada Nitrogennya disebut

a. Transmisi b. Dekarbolisis c. Dekarboksilasi d. Karbolisis e. Karbositosis 19. Hormon yang berfungsi dalam penurunan volume urine adalah a. ADH b. FSH c. T3 d. T4 e. Vasopresine 20. Yang tidak termasuk keunggulan ASI dibandingkan susu formula yaitu a. Mengandung semua zat gizi dalam jumlah dan susunan b. Tidak memberatkan fungsi saluran pencernaan dan ginjal c. Mengandung berbagai zat antibodi d. Mengandung -Laktoglobulin e. Mengandung Laktoferin

NB : OPSI YANG BENAR DIKETIK DENGAN HURUF BERWARNA MERAH.

Nama NIM
1 februari

: Saiful Amar : 1013201024

1. Apakah pengertian dari Ilmu gizi. a. ilmu yang mempelajari pangan gizi dan kesehatan secara deventife b. ilmu yg mempelajari kesehatan manusia c. ilmu yg mempelajari tntang prjalanan penyakit d. ilmu yg mempelajari organ tubuh manusia 2. Macam macam zat gizi ada 2 yaitu a. diagnisi lipid dan lemak b. asam dan karbohidrat c. lemak hewani dan lemak nabati d. diagnisi makro dan mikro 3. Klasifikasi asam lemak berdasarkan sumber.. a. protein dan lemak b. asam dan lemak c. asam lemak hewani dan nabati d. vit B / Tiamin 4. Apa yang dinamakan protein serabut. a. alumunium dan histon b. kalogen elastis keratif dan miosin c. protamin dan miosin d. noklia protein lipoprotein, metaloprotein 5. Apakah yang dinamakan protein konjungsi a. alumunium dan histon b. kalogen elastis keratif dan miosin c. noklia protein lipoprotein, metaloprotein d. metalo protein dan myosin 6. Contoh protein sempurna . a. alumunium dan histon b. kalogen elastis keratif dan miosin c. noklia protein lipoprotein, metaloprotein d. a,b dan c salah semua 7. Kasein, Susu, alumunium dan putih telur merupakan. a. vit B / Tiamin b. protein dan lemak c. protein sempurna d. protamin dan myosin 8. Klasifikasi protin berdasarkan sifat dan fisiknya, kecuali. a. protein serabut b. protein palmitoreat c. protein brolulat d. protein konjungsi 9. Contoh dari asam lmak jenuh.. a. butirat, kaporat, kaprilat dan kaprat b. palmitoreat, oleat dan linoleat c. linoleat dan linoleat d. palmitoreat dan linoleat 10. Contoh dari asam lmak tidak jenuh..

a. b. c. d.

butirat, kaporat, kaprilat dan kaprat palmitoreat, oleat linoleat dan arahidonat linoleat, arahidonat dan linoleat arahidonat, palmitoreat dan linoleat

11. Fungsi dari Karbohidrat adalah a. sumber energi utama b. pengatur metabolisme lemak c. penghmat fungsi protein d. a, b dan c benar 12. Fungsi dari lemak adalah a. sumber energi utama b. pengatur metabolisme lemak c. sumber energi ke 2 setelah karbohidrat d. penghmat fungsi protein 13. Klasifikasi asam amino menurut gugur asam basa adalah a. asam amino netral b. asam amino esensial c. asam amino netral, basam dan basah d. asam amino esensial netral dan basah 14. Klasifikasi asam amino menurut esensialitas adalah a. asam amino netral b. asam amino esensial,smi esensial dan tidak esensial

c. asam amino netral, basam dan esensial d. asam amino esensial netral dan basah 15. Fungsi dari vitamin adalah a. sumber energi utama b. pengatur metabolisme lemak c. penghmat fungsi protein d. proses biokimiawis dan fisiologis 16. Fungsi minral adalah.. a. sumber energi utama b. pengatur metabolisme lemak c. pengatur proses fisiologis d. proses biokimiawis dan fisiologis 17. Fungsi dari Protein adalah. a. sumber energi utama b. pengatur metabolisme lemak c. sumber energi ke 2 setelah karbohidrat d. a, b dan c. salah 18. Mengangkut zat gizi dan penimnabgan tubuh merupakan fungsi dari a. Fungsi dari minral b. Fungsi dari Protein

c. Fungsi dari vitamin d. Fungsi dari asam amino 19. Penyerapan zat besi melalui 4 cara yaitu a. difusi pasif, aktif, agen pmbawa, system tinositosis b. butirat, kaporat, kaprilat dan kaprat c. linoleat, arahidonat dan linoleat d. a, b dan c. salah 20. Proses masuknya zat gizi ke dalam sel melewati. a. difusi pasif, aktif, agen pmbawa, system tinositosis b. membrane khusus memerlukan sjumlah pori / ATP c. mengangkut zat gizi dan penimnabgan d. sumber energi utama

Nama NIM

: dadang maulidana : 1013201020

1 februari 2012

1,, apa dimaksud dengan monosakarida. . berdasarkan sifatnya vitamin yang brsifat larut dalam air di sebut a. A.E dan K

b. D. E dan A c. E. D dan K d. A dan C 2. Apa yg di maksud dengan tahap injeksi a. tahap makanan masuk melalui mulut b. tahap pproses pencernaan c. tahap penyrapan zat gizi d. tahap pnggunaan zat gizi olh tubu 3. yang di maksud dngan vitamin yg larut dalam lemak kecuali a. A.B dan C b. A.D.E dan K c. E.C dan B d. B.C dan K 4. Klasifikasi asam amino menurut esensialnya yakni a. asam amino esensial b. asam amino asam c. asam amino basa d. asam amino netral 5. yang di maksud dengan tahap obserfasi yaitu.. a. tahap makanan masuk melalui mulut

b. tahap pproses pencernaan c. tahap penyrapan zat gizi d. tahap pnggunaan zat gizi olh tubu 6. apakah yg dimaksud dengan makro mineral. a. besi (fe) hati, bayam.kdelai b. sulfur (s) makanan kaya protein c. tembaga (n) kacang-kacangan hati polong- polongon dan kerang d. seng (zn) daging,kerang,biji-bijian serealia jenis polong-polongan 7. protoin konjungsi adalah a. pratamin b. albumin c. histon d. nukleu protein 8. Apa yang dinamakan protein serabut. e. alumunium dan histon f. kalogen elastis keratif dan miosin g. protamin dan miosin d. noklia protein lipoprotein, metaloprotein 9. fungsi lemak adalah. a. Memelihara suhu tubu b. Pertumbuhan dan pemeliharaan c. Pembntukan sensil d. Mengatur keseimbangan air 10. vitamin berfungsi sebagai.. a. Pertumbuhan dan pemeliharaan

b. Memelihara suhu tubu c. Pembntukan sensil d. Secara umumnya vitamin berfungsi dalam p[rases fisiologi dan biokimiawi pertumbuhan reduksi oksidasi,metabolisme proaborsi darah dan prodksi

11. apa yang di maksud dengan asam lemak jnuh a. laurat, uristat, parat, bahenat b. palmitoreat, koleat c. linoleat, arahidonat dan linoleat d. palurat.streat dan urat 12 . fungsi zat besi sebagai. a. sumber energi utama (sel otot) dan unsure saraf b. sumber energi ke dua setelah karbohidrat c. sumber asam esensial d. sebagai pelumas 13. yang di maksud dengan zat gizi adalah . h. Zat atau senyawa yang talah di perlukan oleh tubuh i. Zat yg diserap oleh metabolisme mengeng hasilkanasam amino j. Zat gizi yg diperlukan untuk esensial k. Zat yg diperlukan untuk jaringan yg rusak 14. apa yg di maksud dengan zat gizi makro a. zat atau senyawa kimia yg di perlukan oleh tubuh b. zat yg di perlukan untuk memperbaiki jaringan sel c. zat yg di perlukan tubuh sebagai hasil energi d. asupan zat gizi makro protein jika di cernah di serap oleh metabolisme menghasilkan asumsi amino yg di perlukan untuk sintesis enzim,hormone dan jaringan yg rusak 15. yg di maksud dengan kasifikasi protein serabut adalah.. a. albumin b. histon c. kologen

d. prataimi 16. dalam asam lemak esensial yaitu. a. arahidonat b. kologen c. miosin d. pratamin 17. yang dimaksud dengan protein globular adalah a. elestin b. albumin c. protamin d. kologen 18. berdasarkan jumlah dan jenis sam dan amino esensial yaitu . a. 5 b. 2 c. 3 d. 6 19. klasifikasi asam amino menurutgugus asam basa adalah.. e. f. g. h. Asam amino netral Asam amino sensial Asam amino Asam amino tidak esensil

20. yang di maksud dengan tahap utilistation adalh a. penyerapan zat gizi b. makanan masuk melalui mulut c. pnggunaan zat gizioleh tubuh d. proses pencernaan

Nama : Yulita Susanti 10 februari 2012

1. Yang dimaksud dengan Ilmu Gizi adalah ... a. Ilmu yang mempelajari hubungan pangan, gizi, dan kesehatan b. Ilmu yang mempelajari hubungan karbohidrat, protein, dan lemak c. Zat atau senyawa kimia yang mutlak diperlukan tubuh dalam fungsinya sebagai penghasil energi, pertumbuhan perbaikan jaringan, pengaturan, dan pemeliharaan proses biokimiawi d. Ilmu yang mempelajari tentang asupan zat gizi makro protein dan asupan mikro (vitamin dan mineral) e. Ilmu yang mempelajari tentang zat gizi (Jawaban a benar) 2. Siapa Bapak Ilmu Kedokteran yang pada tahun 400 SM, menyatakan bahwa makanan sebagai panas yang diperlukan manusia ? a. Rubner b. Mayer Helmholz c. Atwater d. Boussinggault e. Hipoerates (Jawaban e benar) 3. Zat gizi dikelompokkan kedalam 2 kelompok besar, yaitu ... a. Asam amino esensial dan asam amino non esensial b. Lipida sederhana dan lipida majemuk c. Zat gizi makro dan zat gizi mikro d. Karbohidrat dan protein e. Vitamin dan mineral (Jawaban c benar) 4. Pada klasifikasi zat gizi mikro, berdasarkan sifatnya, vitamin yang bersifat larut air disebut vitamin larut air yang terdiri dari : a. Vitamin B dan C b. Vitamin A, D, E, dan K c. Vitamin B, E, dan K d. Vitamin D dan C e. Vitamin B, A, dan K (Jawaban a benar) 5. Sedangkan vitamin yang dapat larut dalam lemak disebut vitamin larut lemak yang terdiri dari ...

a. Vitamin A, D, E, dan K b. Vitamin B dan C c. Vitamin D dan C d. Vitamin B, E, dan K e. Vitamin B, A, dan K (Jawaban a benar)

6. Fungsi dari karbohidrat adalah ... a. Sumber energi utama : sel, otak, dan susunan saraf b. Sumber asam lemak esensial c. Mengangkut zat gizi d. Sebagai pelumas e. Pembentukan antibodi (Jawaban a benar)

7. Sedangkan fungsi dari mineral adalah ... a. Mengangkut zat gizi b. Sebagai pengatur proses fisiologis dan biokimiawi c. Memelihara suhu tubuh d. Mengatur keseimbangan air e. Pengatur peristaltik usus dan pemberi muatan pada sisa makanan (Jawaban b benar)

8. Kekurangan atau kelebihan konsumsi pangan berakibat ... a. Terganggunya proses-proses dalam tubuh sehingga timbul ketidak seimbangan, dan jika berlangsung lama dapat menimbulkan penyakit b. Menurunnya konsentrasi antibodi, kekebalan seluler dan humoral c. Kekebalan humoral menurun

d. Kekebalan seluler menurun e. Fungsi-fungsi organ dan seluruh sistem tidak berjalan seimbang (Jawaban a benar)

9. Glukosa, dektrosa atau gula anggur banyak terdapat pada ... a. Bebijian, umbi-umbian b. Tebu dan bit c. Sesayuran, bebuahan, jagung manis, sejumlah akar, dan madu d. Molases, sorghum e. Buah yang belum matang (Jawaban c benar) Faktor yang mempengaruhi kebutuhan energi yaitu ...

10.

a. Suhu tubuh, status gizi b. Komposisi tubuh c. Sekresi kelenjar endokrin d. Basal Metabolic Rate (BMR), aktivitas fisik, efek makanan, dan pengaruh dinamik khusus (SDA (Spesific Dynamic Action)) e. Suhu lingkungan (Jawaban d benar)

11.Dalam perhitungan energi, bagaimana cara menghitung kebutuhan energi semua kelompok ? a. Hitung BMR : 1 kal / kg BB / jam Hitung koleksi tidur : 16 % x BMR b. Hitung BMR Hitung koreksi tidur Hasil koreksi tidur dan BMR Aktivitas SDA c. Hitung BMR Hitung koreksi tidur d. Hitung koreksi tidur + aktivitas e. Hitung BMR + SDA (Jawaban b benar)

12. Pada tahap periode kehidupan antara usia dibawah lima tahun dan enam tahun terjadi fluktuasi pertumbuhan yang berbeda. Fluktuasi perkembangan yang jelas dan pesat, meliputi : a. Emosi b. Sosial c. Perkembangan intelektual, emosi, dan sosial d. Perkembangan intelektual e. Emosi dan sosial (Jawaban c benar)

13. Setelah usia 4 bulan, bayi sudah mampu diberi makanan selain ASI. Makanan bayi terdiri atas dua, yaitu ... a. Makanan Pengganti ASI (PASI) dan Makanan Pendamping atau Pelengkap ASI (MP-ASI) b. Susu foormula dan buah c. Telur dan buah d. Telur dan susu formula e. Makanan lembek dan makanan lumat (Jawaban a benar)

14. Mengkonsumsi beberapa vitamin yang berperan dalamm proses kehamilan perlu ditambahkan setiap hari, diantaranya : a. Vitamin B6, B12, vitamin C, vitamin A, dan vitamin D b. Vitamin E dan vitamin B12 c. Fosfor, zat besi, dan vitamin C d. Kalsium, vitamin B12, dan vitamin C e. Vitamin B6 dan zat besi (Jawaban a benar) Keunggulan ASI daripada susu formula adalah ...

15.

a. ASI : mengandung semua zat gizi dalam susunan dan jumlah Susu formula : mengandung berbagai zat antibodi b. ASI : mengandung sedikit antibodi dan belum tentu sesuai bagi bayi Susu formula : ekonomis dan praktis c. ASI : terjalin hubungan kasih sayang antara Ibu dan bayi Susu formula : tidak memberatkan fungsi saluran pencernaan dan ginjal d. ASI : perlu ditambah laktoferin Susu formula : mengandung laktoferin untuk mengikat zat besi e. ASI : mengandung semua zat gizi dalam susunan dan jumlah Susu formula : perlu disusun komposisi energi dan zat gizi sesuai kebutuhan bayi (Jawaban e benar) Masalah gizi kurang yang timbul antara lain, kecuali ...

16.

a. Kurang Energi dan Protein (KEP) b. Anemia Gizi Besi (AGB) c. Aktivitas fisik d. Kurang Vitamin A (KVA) e. Gangguan Akibat Kekurangan Iodium (GAKI) (Jawaban c benar) Fungsi lemak antara lain dibawah ini, kecuali ...

17.

a. Sumber asam lemak esensial b. Pembangun tubuh c. Sumber energi (kedua setelah karbohidrat), paling padat energi d. Memberi rasa kenyang e. Pelindung organ tubuh

(Jawaban b benar)

18. Berdasarkan jumlah dan jenis asam amino esensialnya, antara lain : a. Protein sempurna, protein kurang sempurna, dan protein tidak sempurna b. Asam amino alifatik, asam amino cabang hidroksil c. Asam amino esensial, asam amino semi esensial d. Asam amino basa, asam amino asam e. Asam amino aromatik, protein sempurna (Jawaban a benar)

19. Sumber protein nabati banyak terdapat pada dibawah ini, kecuali ... a. Telur, susu sapi, ikan b. Kacang kedelai, kacang-kacangan lainnya, gandum c. Gandum, tempe, kacang kedelai d. Gandum dan tempe e. Kacang-kacangan (Jawaban a benar)

20. Bagian yang telah digiling, kemudian akan bercampur dengan cairan lambung disebut ... a. Bolus b. Sistem pinositosis c. Absorption d. Chyme atau kimus e. Excretion (Jawaban d benar)

NAMA SISWA : HARDIANA NIM : 1013201030 10 februari 2012 1. Yang termasuk gizi makro adalah, kecuali.. a. Karbohodrat b. Protein c. Lemak d. Sehat 2. Yang termasuk zat gizi mikro adalah, kecuali a. Vitamin dan Mineral b. Daging c. Susu d. Karbohidrat 3. Simbol Zat Besi ditulis dengan.. a. Ca b. P c. Fe d. H2O 4. Karbohidrat adalah senyawa yang tersusun dari unsur C2H2O2 dengan nisbah Atom Hidrogen ( H ) dan Oksigen ( O ) = 2 : 1, Rumus umum molekul Karbohidrat yaitu a. H2O b. CnH2nOn c. CaO d. CO2 5. Sebutkan vitamin yang larut dalam air a. A, B dan C b. A, D, E, B dan C c. A, D, E, K d. B dan C 6. Vitamin yang larut dalam lemak adalah..

a. A, D, E dan K b. B dan C c. B, C dan E d. K 7. Zat yang diperlukan tubuh untuk penggumpalan darah apabila terjadi perdarahan adalah.. a. Ca b. P c. O2 d. Fe 8. Dalam istilah kedokteran sering dijumpai kata Anemia, apa arti dari Anemia tersebut.. a. Darah tinggi b. Kencing manis c. Kurang Darah d. Darah Muda 9. Zat yang berperan dalam proses pertumbuhan jaringan dan organ tubuh adalah a. Lemak b. Karbohidrat c. Besi d. Protein 10.Zat yang dapat menghasilkan energy adalah.. a. Karbohidrat b. Asam c. Protein d. Garam

11.Dibawah ini merupakan fungsi lemak, Kecuali.. a. Sumber energy ( kedua setelah Karbohidrat ) b. Pelindung Organ Tubuh c. Memelihara Suhu Tubuh d. Pembentuk Antibodi 12.Dibawah ini merupakan fungsi Protein. a. Sebagai Pelumas b. Memberi rasa kenyang c. Pertumbuhan dan Pemeliharaan Organ Tubuh d. Alat angkut vitamin larut lemak 13.Sumber Vitamin A berfungsi untuk.. a. Pemeliharaan tulang b. Membentun pigmen retina yang penting dalam penglihatan c. Proses Pembekuan Darah d. Antioksidan 14.Sel darah putih biasa disebut juga.. a. Leukosit b. Monosit c. Trombosit d. Tumor 15.Apakah kepanjangan dari ASI a. Anak Sehat Indonesia b. Aku Sayang Ibu c. Air Susu Ibu d. Semuanya Salah 16.Kekuarangan vitamin disebut juga..

a. Avitaminosis b. Avian c. Aminosis d. Katarak 17.Penyakit yang disebabkan kekurangan Iodium adalah, a. Maag b. Gondok c. Darah Tinggi d. Diabetes 18.Angka Kecukupan Gizi ( AKG ) disusun berdasarkan kelompok.. a. Umur b. Jenis Kelamin c. Berat Badan d. Semuanya Benar 19. Vitamin yang berfungsi sebagai antioksidan adalah.. a. Vitamin E b. Vitamin K c. Vitamin C d. A dan C, benar 20.Keadaan seimbang, proses fisiologis dan biokimiawi berjalan normal adalah pengertian dari a. Sehat b. Sakit c. Malas d. Rajin

Nama NIM

: Ismail Suwakul : 1013201020

10 februari 2012

11. yang di maksud dengan zat gizi adalah . a. Zat atau senyawa yang talah di perlukan oleh tubuh b. Zat yg diserap oleh metabolisme mengeng hasilkanasam amino c. Zat gizi yg diperlukan untuk esensial d. Zat yg diperlukan untuk jaringan yg rusak 12. apa yg di maksud dengan zat gizi makro a. zat atau senyawa kimia yg di perlukan oleh tubuh b. zat yg di perlukan untuk memperbaiki jaringan sel c. zat yg di perlukan tubuh sebagai hasil energi d. asupan zat gizi makro protein jika di cernah di serap oleh metabolisme menghasilkan asumsi amino yg di perlukan untuk sintesis enzim,hormone dan jaringan yg rusak 13. yg di maksud dengan kasifikasi protein serabut adalah.. a. albumin b. histon c. kologen d. prataimi 14. dalam asam lemak esensial yaitu. a. arahidonat b. kologen c. miosin d. pratamin 5. yang dimaksud dengan protein globular adalah a. elestin b. albumin

c. protamin d. kologen 7. berdasarkan jumlah dan jenis sam dan amino esensial yaitu . a. 5 b. 2 c. 3 d. 6 8. apa dimaksud dengan monosakarida. a. Galaktosa terdapat dalam tubuh sebagai hasil pencernaan laktosa b. Maltosa di jumpai pada biji-bijian berkecamba c. Gula suka rosa antra lain terdapat pd molsot corbung d. Pafir biji-bijian,umbi-umbian dan buah mentah 9. fungsi lemak adalah. a. Memelihara suhu tubu b. Pertumbuhan dan pemeliharaan c. Pembntukan sensil d. Mengatur keseimbangan air 10. vitamin berfungsi sebagai.. a. Pertumbuhan dan pemeliharaan b. Memelihara suhu tubu c. Pembntukan sensil d. Secara umumnya vitamin berfungsi dalam p[rases fisiologi dan biokimiawi pertumbuhan reduksi oksidasi,metabolisme proaborsi darah dan prodksi 11. klasifikasi asam amino menurutgugus asam basa adalah.. a. Asam amino netral b. Asam amino sensial c. Asam amino d. Asam amino tidak esensil 11. yang di maksud dengan tahap utilistation adalh a. penyerapan zat gizi b. makanan masuk melalui mulut c. pnggunaan zat gizioleh tubuh d. proses pencernaan 12. berdasarkan sifatnya vitamin yang brsifat larut dalam air di sebut a. A.E dan K

b. D. E dan A c. E. D dan K d. A dan C 13. Apa yg di maksud dengan tahap injeksi a. tahap makanan masuk melalui mulut b. tahap pproses pencernaan c. tahap penyrapan zat gizi d. tahap pnggunaan zat gizi olh tubu 14. yang di maksud dngan vitamin yg larut dalam lemak kecuali a. A.B dan C b. A.D.E dan K c. E.C dan B d. B.C dan K 15. Klasifikasi asam amino menurut esensialnya yakni a. asam amino esensial b. asam amino asam c. asam amino basa d. asam amino netral 16. yang di maksud dengan tahap obserfasi yaitu.. a. tahap makanan masuk melalui mulut

b. tahap pproses pencernaan c. tahap penyrapan zat gizi d. tahap pnggunaan zat gizi olh tubu 17. apakah yg dimaksud dengan makro mineral. a. besi (fe) hati, bayam.kdelai b. sulfur (s) makanan kaya protein c. tembaga (n) kacang-kacangan hati polong- polongon dan kerang d. seng (zn) daging,kerang,biji-bijian serealia jenis polong-polongan 18. protoin konjungsi adalah a. pratamin b. albumin c. histon d. nukleu protein

19. apa yang di maksud dengan asam lemak jnuh a. laurat, uristat, parat, bahenat b. palmitoreat, koleat c. linoleat, arahidonat dan linoleat d. palurat.streat dan urat

20. fungsi zat besi sebagai. a. sumber energi utama (sel otot) dan unsure saraf b. sumber energi ke dua setelah karbohidrat c. sumber asam esensial d. sebagai pelumas
Nama: TIYAS ANJARSARI NIM : 103201026

15 februari 2012 1.Konsep penting yang harus di pahami dari konsep gizi dan dasar ilmu gizi adalah? (d)
a) Pengetahuan i lmu gizi. b) Batasan pangan. c) Zat gisi dan kondisi sehat. d) Harga pangan

2.Yang dimaksud sehat yaitu?(a)

a) Keadaan seimbang ,proses fisiologis dan biokimiawi berjalan normal. b) Berbadan gemuk. c) Memiliki napsu makan yang besar. d) Tidak pernah sakit

3.Yang termaksuk zat gizi makro yaitu?(c)

a) Protein,karbohidrat,dan vitamin. b) Vitamin,protein,dan lemak. c) Lemak,protein,dan karbohidrat. d) Protein,mineral,dan lemak

4.Siapa nama peneliti yang dapat membuktikan bahwa metabolisme protein tidak dipengaruhi kerja otot dan banyaknya metabolisme menentukan oksigen yang diperlukan tubuh?(d)
a) Magendie. b) Liebiy. c) Rubner. d) Volt.

5.Kandungan mineral apa yang dapat menyembuhkan anemia?(c)

a) Mineral kalsium (Ca). b) Mineral seng (Zn). c) Zat besi (Fe). d) Mineral tembaga (Cu)

6.Zat aktif non gizi pangan yang dapat mencegah securivy dan rickets adalah?(b)
a) Mineral. b) Vitamin. c) Protein. d) Lemak.

7.Pada tahun 1913 Mc.Collum dan Davis menemukan?(b)

a) Vitamin K. b) Vitamin A. c) Vitamin D. d) Vitamin E.

8.Yang termasuk zat gizi mikro yaitu?(c)

a) Vitamin dan karbohidrat. b) Protein dan lemak.

c) Vitamin dan mineral. d) Lemak dan mineral

9.Mineral yang dikatagorikan sebagai mineral makro adalah?(c)

a) Kromium(Cr),kobalt(Co),kalium(K). b) Klor(Cl),kalium(K),mangan(Mn). c) Magnesium(Mg),klor(Cl),fosfor(P). d) Flour,klor(Cl),mangan(Mn)

10.Fungsi protein adalah?(c)

a) Sebagai pengatur peristaltik usus dan pemberi muatan pada sisa makanan. b) Sumber lemak esensial. c) Pertumbuhan dan pemeliharaan serta pembangun tubuh. d) Alat angkut vitamin larut lemak.

11.Mineral yang berfungsi kofaktor glutation peroksidase dalam sitosol adalah?(d)

a) Fosfor(P). b) Besi(Fe). c) Mangan(Mn0. d) Selenium(Se)

12.Sel imunokompeten tersebar diseluruh tubuh terutama pada jarinan limforetikular yaitu?(d)
a) Sum-sum tulang. b) Kelenjar limfe,limpa dan timus c) Saluran pernafasan,saluran pencernaan,dan tonsil d) a,b,c semua benar

13.Diantara makanan di bawah ini yang termasuk sumber protein adalah?(b)

a) Kacang mete,gula dan madu. b) Kacang hijau,kacang kedelai dan tahu c) Ubi jalar,madu dan pisang d) Apel,wortel dan kedelai

14. Urutan pencernaan yang benar adalah?(d)

1) Tahap excretion:Pembuangan sisa metabolisme yang tidak digunakan tubuh . 2) Tahap metabolisme 3) Tahap ingestion: makanan masuk melalui tubuh. 4) Tahap digestion: penyerapan zat gizi. 5) Tahap absorption: penyerapan zat gizi. 6) Tahap unlization:penggunaan zat gizi oleh tubuh. a) 342156. b) 354261 c) 345216 d) 345261

15.Penyerapan air dan elektrolit sebagian besar terjadi di?(c)

a) Usus halus. b) Lambung. c) Usus besar. d) Usus 12 jari.

16.proses pemisahangugus karboksil dari asam amino dan terjadi ikatan baru berupa zat antara yang masih ada nitrogen-nya adalah pengertian dari?(d)
a) Transaminasi. b) Deaminasi. c) Asimilasi.

d) Dekarboksilasi.

17.Pengeluaran sisa metabolisme dapat berlangsung melalui organ?(c)

a) Usus,lambung,dan paru-paru. b) Lambung,kulit,dan usus. c) Ginjal,paru-paru,dan kulit. d) Kulit,paru-paru,dan lambung.

18.Zat sisa yang dikeluarkan melalui ginjal adalah?(d)

a) Karbondioksida,dan air. b) Air,garam mineral Nacl dan zat organik. c) Karbondioksida dan garam mineral. d) Air,garam mineral,glukosa,asam amino,vitamin larut air

19.faktor yang berpengaruh terhadap BMR yaitu?(d)

a) Ukuran dan komposisi tubuh. b) Jenis kelamin dan umur c) Suhu tubuh dan lingkungan d) Ab,c semua benar

20.Banyaknya masing-masing zat gizi yang harus terpenuhi dari makanan untuk mencakup hampir semua orang sehat...adalah pengrtian dari?(c)
a) Kelebihan gizi b) Keseimbangan gizi c) Kecukupan gizi d) Kekurangan gizi.