USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

Cruncies (Kripik Kismis) Pemanfaatan Vitamin A dan A-Betakaroten Sebagai Pencegahan Myopi Pada Anak Usia Sekolah

BIDANG KEGIATAN : PKM KEWIRAUSAHAAN (PKM-K)

Diusulkan Oleh: Alvian Hadi Sutrisno (11.1.131.001) Trio Putra Wicaksono (11.1.131.027) Ritha Desiyanti Wahyuni (11.1.141.048) Nur Hasanah (11.1.151.041)

SEKOLAH TINGGI KESEHATAN SURABAYA SURABAYA 2012

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

````

Cruncies (Kripik Kismis) Pemanfaatan Vitamin A dan A-Betakaroten Sebagai Pencegahan Myopi Pada Anak Usia Sekolah

BIDANG KEGIATAN : PKM KEWIRAUSAHAAN (PKM-K)

Diusulkan Oleh: Alvian Hadi Sutrisno (11.1.131.001) Trio Putra Wicaksono (11.1.131.027) Ritha Desiyanti Wahyuni (11.1.141.048) Nur Hasanah (11.1.151.041)

SEKOLAH TINGGI KESEHATAN SURABAYA SURABAYA 2012

LEMBAR PENGESAHAN

1. Judul kegiatan

: Cruncies Pemanfaatan Vitamin A dan ABetakaroten Sebagai Pencegahan Myopi Pada Anak Usia Sekolah : ( ) PKM-P () PKM-K : Kesehatan () PKM-M ( ) PKM-T () PKM-KC

2. Bidang kegiatan 3. Bidang Ilmu 4. Ketua Pelaksanana kegiatan a. Nama lengkap b. NIM c. Jurusan d. Universitas e. Alamat Rumah f. No.Telp g. Alamat Email Anggota Pelaksana kegiatan Dosen Pendamping a. Nama lengkap dan Gelar b. NIDN b. Alamat Rumah c. No. Telp/HP Biaya kegiatan total Dikti Jangka waktu pelaksanaan

5. 6.

: Alvian Hadi Sutrisno : 11.1.131.001 : S-1 Ilmu Gizi : STIKES Surabaya : Dsn, Dharma Pademawu Barat, Pamekasan Madura : 085706230700 : vian_phie26@ymail.com : 3 orang : Ir.Rr. Nurul Hidayati, M.Si : 0728026201 : Rungkut Asri Timur XV/ H 7 Surabaya : (031)70365218 : Rp 4.705.000.: 5 Bulan Surabaya, 13 Nopember 2012 Mengetahui

7. 8.

Puket III STIKES Surabaya

Ketua Pelaksana

Hj. Sri Mekar, SST, M.Mkes NIP.073146230449014 Ketua STIKES Surabaya

Alvian Hadi Sutrisno, NIM. 11.1.131.001 Dosen Pendamping

Drs. Ahmad Hariyanto, M.Si NIP.

Ir.Rr. Nurul Hidayati, M.Si NIDN. 0728026201 ii

Daftar Isi

Cover Lembar Pengesahan Daftar Isi Judul Latar Belakang masalah Rumusan Masalah Tujuan Luaran yang diharapkan Manfaat Gambaran Umum Usaha Metode Pelaksanaan Jadwal Kegiatan Rancangan Biaya Lampiran Biodata Ketua Pelaksana Biodata Anggota Pelaksana Biodata Dosen Pembimbing

i ii iii 1 1 2 2 2 2 3 5 6 7

10 11 14

iii

A. Judul Cruncies(Kripik Kismis) Pemanfaatan Vitamin A dan A-Betakaroten Sebagai Pencegahan Myopi Pada Anak Usia Sekolah B. Latar Belakang Masalah Angka kebutaan pada anak usia sekolah semakin meningkat, dimana 10% dari 66 juta anak menderita kelainan refraksi. Supartoto, 2006 menuturkan bahwa kelainan refraksi tidak hanya mengganggu secara fisik tetapi juga dari segi social ekonomi, dimana penderita harus bergantung terhadap kaca mata atau lensa kontak sepanjang hidupnya. Menurut perhitungan WHO (World Health Organization) tanpa ada tindakan diperkirakan tahun 2020 jumlah penduduk dunia penderita kebutaan akan menjadi dua kali lipat, 80 juta sampai 90 juta orang. Kebanyakan anak secara fisiologis adalah hipermetropia pada waktu lahir, tetapi sejumlah kasus, terutama bayi baru lahir adalah myopia dan sedikit ada astigmatisma. Dengan pertumbuhan secara keadaan refraksi cenderung untuk berubah dan harus dievaluasi secara periodic. Insidensi myopia selama tahun-tahun sekolah, terutama sebelum dan sesudah sepuluhan usia sepuluhan. Tingkat myopia semakin tua juga cenderung semakin meningkat selama tahun-tahun pertumbuhan dan segmen belakang akan tumbuh pesat saat usia anak bekisar 5-15 tahun yang kemudian menjadi lambat perkembangannya dan berhenti sekitar usia 18 tahun. Kismis (Vitis Venifera) salah satu merupakan olahan dari anggur merah yang dikeringkan dan biasanya digunakan untuk pemanis dalam pembuatan kue kering, dan roti. Dalam kandungan nutrisi pada kismis terdapat polyphenolic phytonutrients yang memiliki fungsi antioksidan dan baik untuk kesehatan mata. Selain itu, kismis juga mengandung banyak vitamin A, A-Beta Karoten, A-Karoten. Oleh karena itu, dengan memanfaatkan buah anggur yang mudah diperoleh oleh masyarakat, kami berinovasi untuk memberi solusi untuk anak-anak usia sekolah dengan memanfaatkan kismis.

2 Dalam hal ini, kami mempunyai sebuah kreatifitas bagaimana caranya untuk meningkatkan daya tumbuh kembang kesehatan mata anak pada usia sekolah yang sangat rentan terhadap kerusakan mata yang biasanya disebabkan oleh aktivitas-aktivitas yang dikerjakannya. Kreatifitas ini kami tuangkan dalam bentuk camilan Cruncies (Cruncies (Kripik Kismis). C. Rumusan Masalah Dari latar belakang tersebut dapat diambil beberapa rumusan masalah diantaranya : 1. 2. 3. Melakukan persiapan pembuatan Cruncies (Kripik Kismis) Melakukan pengolahan Cruncies (Kripik Kismis) Melakukan pemasaran Cruncies (Kripik Kismis) kepada masyarakat (konsumen).

D. Tujuan Tujuan yang ingin dicapai adalah: 1. Mahasiswa dapat menciptakan lapangan usaha yang memproduksi Cruncies (Kripik Kismis) 2. Mahasiswa mampu memasarkan dan mempromosikan Cruncies (Kripik Kismis) baik di skala lokal maupun nasional sehingga dapat mengurangi resiko gangguan terhadap mata pada anak usia sekolah. E. Luaran yang Diharapkan Kami berharap PKM ini dapat di implementasikan agar Cruncies (Kripik Kismis) nantinya dapat membebaskan Generasi muda Indonesia dari gagguan pada mata atau myopi F. Manfaat 1. Bagi penulis a. Menambah wawasan dan pengetahuan mengenai pemanfaatan cruncies (kripik kismis) dalam mengurangi resiko gangguan terhadap mata pada anak usia sekolah. b. Meningkatkan pengalaman dalam melakukan penelitian ilmiah.

3 2. Bagi masyarakat Menambah pengetahuan masyarakat mengenai pemanfaatan cruncies (kripik kismis) dalam mengurangi resiko gangguan terhadap mata pada anak usia sekolah. 3. Bagi pemerintah a. Menciptakan lapangan kerja di masyarakat. b. Meningkatkan sumber daya manusia. G. Gambaran Umum Pada saat ini seluruh perguruan tinggi yang ada di Indonesia menuntut mahasiswanya untuk bisa mengembangkan karakter atau jiwa wirausahaaan, dengan harapan setelah mahasiswa tersebut lulus, maka mahasiswa tersebut menjadi pembuka lapangan pekerjaan bukan malah menjadi pelamar pekerjaan. Dan melalui Program Kreativitas Mahasiswa ini diharapkan kami para mahasiswa mendapatkan kesempatan untuk bisa menjadi wirausahawan muda dengan harapan nantinya mampu membuka lapangan pekerjaan. Gambaran usaha yang kami rencanakan adalah yang pertama dimulai dari tahap produksi, pada proses produksi anggur hitam kami jadikan Cruncies(Kripik Kismis) dengan bantuan beberapa pekerja dari tahap awal hingga akhir produksi. Kami menggunakan rumah kontrakan sebagai tempat produksi produk. Mengenai harga dari hasil produk yang kami ciptakan, kami memberikan harga yang relative terjangkau oleh masyarakat luas yaitu Rp. 15.000.Dalam hal pemasaran dari produk kami, target utamanya yaitu toko-toko aneka macam makanan khas dan toko-toko makanan herbal. Kami akan berusaha mengajak para pemilik toko tersebut untuk menjalin kerjasama dalam pemasaran. Selain itu, pemasaran dari hasil produk yang kami ciptakan bisa dijangkau melalui internet baik itu melalui akun facebook resmi atau blog resmi dari produksi kami. Dalam blog tersebut, kami akan memberikan daftar harga produk kami sesuai dengan ukurannya. Selain itu, kami akan memberikan komposisi dan cara pembuatan dari hasil produk yang kami ciptakan, sehingga memberikan manfaat bagi konsumen. Konsumen juga bisa memesan produk kami melalui blog tersebut.

4 Dari pembuatan blog ini diharapkan pemasaran dari hasil produksi kami, tidak hanya disekitar pulau jawa, namun pemasaran ini juga bisa dijangkau oleh masyarakat luar jawa, sehingga bisa meraup pasaran nasional yang nantinya bisa menembus pasaran internasional. Untuk pemasaran kedepannya, kami harapkan bisa mempunyai toko dan tempat produksi sendiri dan dapat memproduksi Cruncies (Kripik Kismis) lebih banyak lagi, sehingga dapat mengurangi angka kebutaan atau gangguan myopi pada anak usia sekolah.

Secara umum gambaran pemasaran produk dapat dilihat bagan berikut ini :
Gambar 1. Gambaran umum pemasaran produk

Rumah Produksi

Kantin sekolah dan toko makanan herbal

Konsumen (Masyarakat)

Mengenai struktur organisasi dalam dalam program ini, dapat dilihat pada bagan berikut ini :
Gambar 2. Rancangan Stuktur Organisasi Usaha

Ketua

Ahli Gizi

Bidang Keuangan

Bidang Peralatan dan Pembuatan

Bidang Pemasaran

Bidang Pengawasan Makanan

5 H. Metode Pelaksanaan Program Metode pelaksanaan program dalam usaha mewujudkan Generasi Indonesia bebas Myopi dengan Cruncies (Kripik Kismis) setelah melalui proses pengolahan ini, yang pertama adalah melakukan kegiatan pengolahan anggur hitam yang dikeringkan melalui proses pengeringan yang bertujuan untuk menurunkan kadar air, serta mengurangi resiko kerusakan yang disebabkan oleh mikroorganisme perusak dan aktvitas biologis pada saat penyimpanan. Dimulai dari persiapan pembuatan produk ini yang dilakukan oleh penulis, pembuatan dilakukan penulis dan rekan-rekan pekerja. Sedangkan pemasarannya dilakukan oleh penulis dan rekan-rekan yang bekerja di rumah produksi serta pihak lain yang mempunyai usaha toko herbal dan apotik. Namun dalam jangka panjang, diharapkan usaha ini mampu mempunyai tempat pemasaran sendiri serta mampu menghasilkan Cruncies yang lebih banyak untuk mencegah gangguan pada mata sehingga dapat mewujudkan Indonesia bebas dari kebutaan atau refraksi. Jadi dengan adanya usaha ini diharapkan Cruncies (Kripik Kismis)yang bermanfaat untuk mengurangi resiko refraksi dan dapat dinikmati seluruh kalangan masyarakat khususnya anak usia sekolah.

6 I. Jadwal Kegiatan Program Kegiatan ini direncanakan selesai dalam waktu 5 bulan seperti diuraikan dalam tabel 1 di bawah ini.
Tabel 1. Rencana Alokasi Waktu Kegiatan Bulan ke No Kegiatan 1 1 2 3 4 5 6 Perencanaan teknis pembuatan Kripik Persiapan pembuatan kripik Pembuatan dan pengemasan Pemasaran Permen Analisis hasil Pembuatan laporan dan pengumpulan xx xx xx xx xx xx Xx Xx xx xx xx 2 3 4 5

J.

BIAYA Perkiraan biaya yang digunakan dalam kegiatan program PKM-K ini dapat dilihat pada tabel 2 di bawah ini Tabel 2. Anggaran Biaya Kegiatan PKM- K

No.

Uraian

Jumlah

Satuan

Harga Satuan (Rp)

Biaya (Rp)

Sub Total (Rp)

1.

Bahan Pokok Kismis Gula Tepung Terigu Minyak Goreng 20 8 16 20 Kilogram Kilogram Kilogram Liter Jumlah 70.000 10.000 10.000 12.500 1.400.000 80.000 160.000 250.000 1.400.000 80.000 160.000 250.000 1.890.000

2.

Peralatan Blender Saringan Wajan Besar (baja) Pengaduk Loyang Pisau Kompor Gas Tabung Elpiji (3 kg) Isi ulang elpiji 1 5 2 5 6 3 2 4 3x4x1 Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah Buah Kali/buah/ bulan Plastik Kemasan Kardus kemasan Plastik Alas Sarung Tangan Plastik Label 1 Unit Jumlah 10.000 10.000 10.000 1.965.000 2 10 2x1 5 Kilogram Pack Buah/meter Pasang 5.000 6.000 5.000 2.000 10.000 60.000 10.000 10.000 10.000 60.000 10.000 10.000 500.000 3.000 30.000 10.000 7.500 5.000 300.000 100.000 15.000 500.000 15.000 60.000 50.000 45.000 15.000 600.000 400.000 180.000 500.000 15.000 60.000 50.000 45.000 15.000 600.000 400.000 180.000

Transportasi Tranport belanja bahan dan alat Transport pemasaran 3x5x4 3x5x2 Liter/motor/ bulan Liter/motor/ bulan Jumlah 450.000 5.000 300.000 300.000 5.000 150.000 150.000

Lain lain Pulsa 5x4 Unit hp/ bulan Konsumsi 5x2x4 Orang/hari/ produksi Jumlah Jumlah Seluruhnya 400.000 4.705.000 5.000 200.000 200.000 10.000 200.000 200.000

9 J.2. Break Event Point BEP = BP : total Produksi = 4.705.000 : 500 = Rp. 9.410,Titik balik modal produksi produk Cruncies akan didapat apabila harga jual persatuannya adalah Rp.9.410,-/item a. Hasil Usaha = jumlah produksi x harga jual = 500 x 15.000 = Rp.7.500.000 b. Prediksi Jangka Waktu Modal Kembali JWP = (Investasi + BP) : (laba x lama produksi) = (Rp.500.000.- + Rp. 7.500.000) : (Rp. 2.795.000 x 1bulan) = Rp. 8.000.000 : Rp.2.795.000 = 2,86 Artinya modal akan kembali setelah lama produksi 2,86 bulan (mendekati 3 bulan)

10 Lampiran DAFTAR RIWAYAT HIDUP PELAKSANA KEGIATAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

1. Ketua Pelaksana Kegiatan Nama Lengkap NIM TTL Alamat : Alvian Hadi Sutrisno : 11.1.131.001 : 21 Juli 1993 : Dsn, Dharma Pademawu Barat, Pamekasan Madura Hp : 085706230700

Riwayat pendidikan : 1999 2005 2006 2008 2009 2011 2011 Sekarang : SDN Pademawu Timur V : SMPN 1 Pademawu : SMAN 2 Pamekasan : S-1 Ilmu Gizi STIKES Surabaya

Pengalaman Organisasi Anggota BEM STIKES Surabaya periode 2011-2012 Anggota HIMAGIZ STIKES Surabaya periode 2011-2012 Ketua UKKI STIKES Surabaya periode 2011-2012

Surabaya, Oktober 2012

Alvian Hadi Sutrisno NIM.11.1.131.001

11 2. Anggota Pelaksana 1 Nama Lengkap NIM TTL Alamat Hp : Trio Putra Wicaksono : 11.1.131.027 : Sidoarjo, 6 juni 1993 : Gelam Sekolahan, No.1,Candi, Sidoarjo : 087851662161

Riwayat pendidikan : 1999 2005 2005 2008 2008 2011 2011 Sekarang : SDN Gelam 2 : SMP PGRI 1 Buduran : SMA ANTARTIKA, Sidoarjo : S-1 Ilmu Gizi STIKES Surabaya :

Pengalaman Organisasi

Wakil Ketua OSIS SMP PGRI 1 Buduran, Sidoarjo Sekretaris OSIS SMA ANTARTIKA, Sidoarjo Anggota HIMAGIZ STIKES Surabaya

Surabaya, Oktober 2012

Trio Putra Wicaksono NIM. 11.1.131.027

12 3. Anggota Pelaksana 2 -

Nama Lengkap NIM TTL Alamat

: Rita Desiyanti Wahyuni : 11.1.151.048 : 05 Desember 1994 : Jl. Raya Panglegur, Pamekasan Madura

Hp

: 085730939696

Riwayat pendidikan : 1999 2005 2005 2008 2008 2011 2011 Sekarang : SDN Panglegur 1, Pamekasan : SMPN 1 Pamekasan : SMAN 1 Pamekasan : S-1 Ilmu Keperawatan STIKES Surabaya

Pengalaman Organisasi Anggota BEM STIKES Surabaya periode 2011-2012 Anggota HIMASAKA STIKES Surabaya Periode 2012-2013 Sekretaris UKKI STIKES Surabaya periode 2011-2012

Surabaya, Oktober 2012

Rita Desiyanti Wahyuni NIM. 111151048

13 4. Anggota Pelaksana 3 Nama Lengkap NIM TTL Alamat Hp : Nur Hasanah : 11.1.151.041 : Jember, 4 Mei 1992 : Jalan Patemon, Jember : 087850524246

Riwayat pendidikan : 1999 2005 2005 2008 2008 2011 2011 Sekarang : SDN Patemon 3 Tanggul, Jember : SMPN 3 Tanggul, Jember : SMKN 3 Pamekasan, Madura : D3 Kebidanan STIKES Surabaya

Pengalaman Organisasi Anggota BEM STIKES Surabaya periode 2011-2012 Anggota MISCOSS (Midwifery Students Community of STIKES Surabaya) Periode 2012-2013 Wakil Ketua UKKI STIKES Surabaya periode 2011-2012

Surabaya, Oktober 2012

Nur Hasanah NIM. 11.1.151.041

14 5. DAFTAR RIWAYAT HIDUP PENDAMPING

nama NIDN tempat dan tanggal lahir jenis kelamin status perkawinan

: Ir.Rr. Nurul Hidayati, M.Si : 0728026201 : Surabaya, 28 Februari 1962 : Laki-laki Perempuan : Kawin Duda/Janda Belum Kawin

agama golongan / pangkat jabatan fungsional akademik perguruan tinggi alamat/ telp./fax.

: Islam :IV A : Lektor Kepala : STIKES Surabaya : Jl. Medokan Semampir Indah No.27 Surabaya

alamat rumah/telp./fax./email

: Rungkut Asri Timur XV/ H 7 Surabaya

Surabaya, Oktober 2012

Ir.Rr. Nurul Hidayati, M.Si NIDN. 0728026201