Bangsa-bangsa SAPI

Bangsa Sapi, Ada 3 Golongan

Bos sondaicus (Banteng) Bos indicus (sapi tropis) Bos taurus (sapi subtropis)

SAPI LOKAL INDONESIA

SAPI BALI
Ukuran-ukuran tubuh (cm)

LD TP PB

Persentase karkas = 56,6%

Diternakkan (murni) di P. Bali Jantan berwarna hitam, betina (dan pedet, sapi kebiri) berwarna merah bata Warna khas: putih di pantat (= mirror/Spiegel) dan kaki bawah (stocking) Garis punggung hitam Bobot badan jantan = 400 kg, betina = 260 kg PBBH = 0,66 kg

Jantan 192 127 140

Betina 165 114 120

SAPI MADURA
Hasil persilangan Bos sondaicus dan Bos indicus Warna merah kecoklat-coklatan. Pada moncong terdapat warna putih Kelasa kecil Jantan dan betina bertanduk, melengkung ke depan dan melingkar bulan sabit Bobot jantan = 300 kg, betina = 200 kg PBBH = 0,6 kg Persentase karkas = 63,2%

SAPI ONGOLE

Keturunan Bos indicus dari India Dikembangkan (murni) di P. Sumba sapi Sumba Ongole (SO) Jantan Ongole X Betina Jawa PO Warna putih kusam atau agak kehitam-hitaman Kelasa besar, kulit longgar dengan banyak lipatan di bawah leher & perut Telinga panjang & menggantung Tanduk betina lebih panjang daripada jantan BB jantan 600 kg, betina 400 kg PBBH = 0,75 kg Persentase karkas = 57,9%

SAPI JAWA
Keturunan

sapi Zebu dan Banteng yang telah dijinakkan Masih ada di Dukuh Kopi, Desa Cikuya, Kec. Banjarharja, Kab. Brebes, Jawa Tengah

SAPI GRATI/SAPI BLINGON

Hasil

persilangan sapi PO dan FH Dikembangakan di daerah Grati Jatim Warna: hitam belang putih atau sebaliknya; coklat/merah bata dan adakalanya sedikit putih & hitam Bobot badan jantan = 500 kg dan betina = 400 kg PBBH = 0,90 kg Persentase karkas = 57,3%

SAPI EROPA ( Bos taurus )

SAPI SHORTHORN
Asal:

daerah Durham, Nortcumberland York & Lincoln di Timur Laut Inggris Bangsa sapi potong tertua Warna: merah sampai putih atau kombinasi keduanya atau merah agak kelabu BB: jantan = 1.100 kg, Betina = 850 kg PBBH = 1,32 kg (rata-rata 1,04 kg)

SAPI HEREFORD
Asal

Herefordshire (Inggris) Warna: merah dengan putih di kapala (White face cattle), bagian depan leher (throat), dada (brisket), perut bagian bawah, ketiak (flank), ekor (switch) & seringkali tengkuk dominan BB jantan = 1.000 kg; betina = 750 kg PBBH = 1,5 kg (rata-rata = 1,04 kg)

SAPI ABERDE E N ANGUS

Asal Aberdeenshire & Angushire di Skotlandia Utara Warna: hitam kelam merata dominan Tidak bertanduk dominan BB jantan = 1.000 kg; betina = 800 kg PBBH = 1,27 kg (rata-rata 0,95 kg) Di Indonesia th 1974 dari Selandia Baru

SAPI CHAROLLAIS
Asal

daerah Charolles (Perancis Tengah) Warna putih gading (krem) BB Jantan = 1.200 kg; betina = 800 kg PBBH = 1,68 kg (rata-rata 1,32 kg) Mutu daging tinggi (lemak sedikit) Indonesia import dari AS tahun 1974

SAPI SIMMENTAL
Asal

lembah Simme di Switzerland Warna merah muda (krem), muka, dada, kaki dan ekor berwarna putih Bobot badan Jantan = 1.200 1.400 kg; betina = 725 900 kg Diperkenalkan di Jateng dengan IB

SAPI LIMOUSIN

Asal: Perancis Sapi potong kualitas baik Lahir, BB kecil Warna merah keemasan, bag perut berwarna spt jerami Ukuran sedang, tidak bertanduk Efisiensi pakan bagus Persentase karkas cukup tinggi

SAPI ZEBU ( Bos indicus )

SAPI GIR/HISSAR

Asal pegunungan Gird an hutan Gir di Pantai Barat India Warna: merah kekuningkuningan sampai hitam atau putih dengan bercakbercak merah hitam atau coklat yang menyebar di seluruh tubuh Banyak dijumpai di daerah Sumatra bagian Utara sebagai tenaga tarik

SAPI BRAHMAN

BB Jantan = 900 kg; Betina = 600 kg Asal India Warna: putih keabu-abuan dan terdapat juga warna merah Kelasa besar, telinga menggantung Sesuai untuk daerah iklim panas, tanah gersang, tahan serangan parasit dan penyakit Di AS dan Australia American Brahman Di Amerika Selatan dan Latin Indu-Brazil

SAPI BORAN

Asal: Afrika Terdapat di Selatan Etiopia, Somalia dan Kenya BB Jantan = 600 kg; Betina = 375 kg Tipe Potong, kualitas daging baik

SAPI AFRICANDER

Asal: Sapi Hottentot di Semenanjung Harapan Afrika (Hasil persilangan sapi Mesir tanduk panjang dan sapi Zebu) Tipe kerja pedaging Warna bulu: merah, merah muda kehitaman sampai ungu Kulit halus, punuk kecil agak bulat, letak lebih kedepan Muka panjang, telinga dan gelambir sesuai Temperamen baik, kesuburan tinggi

SAPI HASIL PERSILANGAN

SAPI SANTA GERTRUDIS

Asal King Ranch di King Ville (Texas) AS Hasil persilangan: 3/8 Brahman X 5/8 Shorthorn Warna: merah cerah sampai merah bata BB jantan = 1.300 kg; betina = 900 kg PBBH = 1,77 kg (rata-rata = 1,13 kg Masuk ke Indonesia tahun 1974 dari Australia

SAPI DROUGHTMASTER

Hasil persilangan: 5/8 Brahman X 3/8 Shorthorn Asal Australia Warna bulu: merah coklat muda hingga tua; betina ada bercak putih pada ambingnya

SAPI BRAFORD

Asal: Amerika Serikat Hasil persilangan: 3/8 Brahman X 5/8 Hereford Warna: belang coklat, bintikbintik dan kombinasi dari Brahman dan Hereford Mampu tumbuh subur dengan manajemen rendah, tahan panas & serangan penyakit

SAPI BRANGUS

Asal: Oklahoma dan Texas Warna: hitam atau merah Tidak bertanduk Darah: 3/8 Brahman & 5/8 Angus Punya gelambir, jantan ada kelasa kecil

SAPI BEEFMASTER

Asal: Texas Selatan Hasil persilangan: Hereford, Shorthorn, Brahman Warna: coklat sawo matang, coklat kemerahan, merah dengan bercak-bercak putih

PERBEDAAN SAPI ZEBU DAN S API EROPA

SAPI TROPIS Berkelasa (berpunuk) Telinga panjang, ujung runcing Kepala panjang, dahi sempit Timbunan lemak rendah SAPI SUBTROPIS Tidak berkelasa (berpunuk) Telinga pendek, kecil, ujung bulat Kepala pendek, dahi lebar Lemak bawah kulit tebal Garis punggung lurus & rata

Garis punggung: bahu tinggi, belakang bahu cekung, belakang pinggang tinggi Pertumbuhan lambat Tubuh sempit, kecil Ada gelambir Tahan parasit & penyakit

Pertumbuhan cepat Tubuh besar

TIPE POTONG/DAGING ( Beef type )

Bentuk tubuh lurus, padat, dalam & lebar Kaki pendek Segala garis lurus dan datar Badan penuh berisi daging Kepala pendek & lebar di bag. Bahu Leher & bahu tebal Kemudi lebar Dada lebar & dalam Jaringan lemak bawah kulit tebal Bentuk dari samping seperti segi empat, panjang & lebar Contoh: - Sorthorn - Brahman - Brangus - Hereford - Santa Gertrudis - Beefmaster - Angus - Braford - Simbrah - Charolais - Charbray - Sapi Bali

TIPE TARIK/KERJA ( Draft type )

Tubuh besar, tulang-tulang kuat & besar Dada dalam, kemudi pendek, urat daging teguh & otot sempurna Tidak ada lemak di bawah kulit dan kulit kuat Dapat bertahan terhadap pengaruh cuaca Contoh: - Sumba Ongole (SO) - Peranaka Ongole (PO) - Gir/Hissar - Sapi Madura