Lampiran 1 SILABUS

Nama Sekolah Mata Pelajaran Kelas/Semester Alokasi waktu Standar Kompetensi Pertemuan Kompetensi Dasar 1.3Mendeskripsikan definisi hidangan penutup : SMK Negeri 1 Tegallalang : Mengolah Makanan Kontinental : XI / 3 : 4 x 45 : Membuat Hidangan Penutup

: Pertama Materi Kegiatan Pembelajaran Pembelajaran - Pengertian makanan penutup (Dessert) - Fungsi makanan penutup (Dessert) - Klasifikasi makanan - penutup - Kriteria Bahan Pengolahan (Dessert) Merancang dan melaksanakan percobaan sederhana untuk penyelidiki pengaruh bahan pengental terhadap hasil organoleptik hidangan penutup

Indikator Teknik 1. Produk a. Menyatakan kembali pengertian hidangan penutup. b. Menjelaskan jenis hidangan penutup. c. Memaparkan syarat-syarat hidangan penutup. d. Menjelaskan kriteria bahanbahan hidangan penutup. 2. Proses a. Merumuskan masalah. b. Merumuskan hipotesis. c. Mengidentifikasi variabel eksperimen. d. Mendefinisikan variabel secara operasional. e. Menarik kesimpulan. 3. Psikomotor

penilaian Bentuk Instrumen Kinerja proses dan kinerja psikomotor sebagai acuan tanya jawab

Instrumen

Alokasi waktu 4 X 45 Menit

Sumber Belajar

Tes Tulis Tes Tulis Tes Tulis Tes Tulis

Tes Produk 1 Tes Produk 1 Tes Produk 1 Tes Produk 1

Bahan Ajar siswa Hidangan Penutup LKS Inkuiri 1: Kriteria Bahan LP 1: Produk

Kinerja Proses Kinerja Proses Kinerja Proses Kinerja Proses Kinerja Proses Kinerja Psikomotor Pengamatan Pengamatan Pengamatan

Tes Proses 1 Tes Proses 1 Tes Proses 1 Tes Proses 1 Tes Proses 1 Tes Psikomotor LP 4 LP 4 LP 4

LP 2: Proses

a. Menimbang bahan untuk membuat tiga jenis puding.

4. Keterampilan Sosial a. Mengemukakan ide. b. Bertanya. c. Bekerja sama dengan teman.

LP 3: Psikomotor

131

Kompetensi Dasar

Materi Pembelajaran

Kegiatan Pembelajaran

Indikator Teknik 5. Karakter a. Bersedia membantu orang lain, bersedia antri, menunggu giliran, kegigihan dalam melaksanakan eksperimen.

penilaian Bentuk Instrumen

Instrumen

Alokasi waktu

Sumber Belajar

Pengamatan

LP 4

pengamatan 4: Format pengamatan keterampilan sosial dan karakter.

132