MUHD

IZZAT ZAKWAN BIN MOHD ZAHARI D20131063037 NUR MASHITOH BT MUKHTAR D20131063038 NURUL NAJIEHAH BT IBRAHIM D20131063032

Asid

malik sejenis bahan kimia organik yang boleh didapati daripada buah epal hijau dan anggur.
Asid

malik digunakan dalam pemakanan untuk menghasilkan rasa masam dan tart (kenyal).
Namun

penggunaan asid malik dalam pemakanan secara berlebihan boleh membahayakan kesihatan.
Kesan

pengambilan asid malik mengambil jangka masa yang panjang untuk terjadi
Contoh

: sakit dada, kulit bengkak, sembelit, loya, dan pelbagai lagi

Masalah 1. Penyediaan asid malik dalam pemakanan secara kombinasi kimia

Penyelesaian 1. Penyediaan menggunakan bahan kurang kombinasi kimia dan lebih semula jadi

2. Terdapat pelbagai bahan kimia ditambah bagi mengukuhkan tekstur

2. Kurang penggunaan bahan kimia

3. Melibatkan kos yang tinggi dalam penyediaan

3. Kos penyediaan yang rendah

4. Cara penyediaan kurang terjamin tahap kebersihannya

4. Tahap kebersihan boleh dijamin dan selamat dimakan

Objektif dalam kajian

1. Asid malik merupakan isu yang baru dalam komuniti Malaysia kini 2. Masyarakat kurang mendapat pendedahan terhadap permasalahan ini. 3.Menjadi pilihan utama komuniti belia di dalam makanan ringan.

Adunkan semua bahan-bahan dan menjadikan ia doh

Bentukan doh tersebut bebola yang kecil ( local ball )

Rebus local ball di dalam air yang mendidih sehingga ia timbul

Masukkan local ball ke dalam minuman dan sedia untuk diminum

Tos kan local ball dan rendamkan di dalam air sejuk

Boleh dicampur dengan pewarna untuk kelihatan menarik dalam minuman

Boleh di makan bersama santan sebagai pencuci mulut

Menggantikan TROPICA BALL dengan LOCAL BALL yang bebas bahan kimia di dalam minuman

Negara Mengurangkan kebergantungan bahan makanan import yang tidak terjamin kebersihan dan keselamatan bahan

UPSI Menaikkan nama UPSI dalam inovasi penggunaan makanan tradisional secara meluas di peringkat nasional

Masyarakat Dapat mengkomersialkan produk tradisional tempatan di peringkat nasional

Konklusinya, produk yang dihasilkan adalah masih dalam kajian kerana ia merupakan satu inovasi baru dalam pemakanan yang diadaptasi dari makanan tradisional masyarakat Terengganu.

LIMITASI
Tidak dapat menganggarkan tempoh masa yang tepat bagi produk untuk rosak.

Tidak dapat mengenal pasti jenis bahan kimia yang terdapat dalam bahan.

Tidak dapat mengira dengan tepat maklumat pemakanan dalam satu saiz hidangan.

Mengambil masa yang panjang kerana proses penyediaan adalah secara manual tanpa menggunakan mesin.

http://bicarasantai.com/2013/06/25/awaspara-penggemar-bubble-tea/ http://www.ehow.com/list_7210235_dangers -malic-acid.html