DEFINISI JAMUR

Jamur dalam bahasa Indonesia memiliki beberapa arti yang agak berkaitan:! Jamur
adalah tubuh buah yang tampak di permukaan media tumbuh dari sekelompok
"ungi#$asidiomy%ota& yang berbentuk seperti payung: terdiri dari bagian yang
tegak #'batang'&dan bagian yang mendatar atau membulat! Se%ara teknis biologis( tubuh
buah ini disebut basidium! $eberapa )amur aman dimakan manusia bahkan beberapa
dianggap berkhasiatobat( dan beberapa yang lain bera%un! *ontoh )amur yang bisa
dimakan: )amur merang#+ol,ariela ,ol,a%ea&( )amur tiram #-leurotus&( )amur
kuping #Auri%ularia polytri%ha&( )amur kan%ing atau %hampignon #Agari%us
%ampestris&( dan )amur shiitake #.entinusedulis&!/! Jamur adalah keseluruhan bagian
dari "ungi: tubuh buah( dan bagian )aring0)aring di ba1ah permukaan tanah atau media
my%elia yang tersusun dari berkas0berkas hi"a!2! Jamur adalah sebutan lain untuk
kapang! Makna ini misalnya dapat disimak dari ungkapan'Rotinya sudah
ber)amur' yang maksudnya adalah 3rotinya telah ditumbuhi kapang3!
*IRI UMUM JAMUR
Jamur merupakan makhluk hidup yang sudah mempunyai membrane inti #eukariot&(
tetapitidak dapat membuat makanan sendiri karena tidak mengandung kloro"il!
Jamur memperolehmakanan dari lingkungan disekitarnya!Jamur ada yang bersel satu(
tetapi umumnya bersel banyak!Struktur tubuh )amur bersel banyak terdiri atas
miselium dan spora
Jamur bersel banyak #multiseluler& terdiri atas benang0benang halus yang disebut
hi"a! -ada )amur tempe dan )amur on%om( hi"a0hi"a ini terlihat seperti kapas!
Miselium merupakankumpulan beberapa "ilamen #hi"a&!4i"a )amur ada yang
bersekat dan tiap sekat mengandung satu sel( tetapi ada )uga yang tidak bersekat
dengan banyak inti sel!
S5RU65UR 5U$U4
Jamur termasuk tumbuhan tingkat rendah dan seperti halnya dengan tumbuhan
lainnya )amur mempunyai / "ase dalam siklus hidupnya( yaitu:!

"ase ,egetati" /!

"ase reprodukti"7generati"!Struktur ,egetati" dari )amur sendiri terdiri dari hi"a
yang menyerupai benang0benang pan)ang! 4i"a se%ara kolekti" membentuk
miselium dan pan)angnya ada yang sampai beberapa meter! 4i"a ada yang beruas
dan tak beruas! -ada hi"a yang beruas hi"anya terbagidengan sekat0sekat dan setiap
ruas mengandung satu nu%leus atau banyak nu%leus!-ada tipeyang tak beruas
terdiri dari hi"a yang mempunyai banyak nu%leus yang tidak dibatasi olehsekat!
-ada tipe ini dapat pula di)umpai dinding sekat terutama pada hi"a yang tua!Jamur
parasit mempunyai hi"a yang ekto"itik atau endo"itik! Miselium yang ekto"itik
berada pada permukaan tanaman inang sedangkan miselium yang endo"itik berada
didalam )aringantanaman inang dan dapat tumbuh se%ara interseluler #diantara sel&
atau intraseluler #masuk kedalam sel&! 4i"a yang ekto"itik dan interseluler
membentuk haustorium ke dalarn sel untuk memperoleh 8at makanan! $entuk
haustorium dapat bulat atau seperti akar
RE-R9DU6SI
*ara memperbanyak diri )amur terbagi dalam 2 ma%am!

Setiap potongan talus mempunyai kemampuan untuk tumbuh men)adi talus baru
)ika berada dalam keadaan lingkungan yang memungkinkan!/!

Reproduksi dengan spora yang dibentuk se%ara a : seksual2!

Reproduksi dengan spora yang dibentuk se%ara seksual!
Reproduksi spora a0seksual!
D
alam produksi a0seksual hi"a )amur membentuk spora! Spora a0seksual )amur
terdiri dari berbagai bentuk dan %ara pembentukannya ada berbagai
ma%am:;oospora : #Spora mengembara&! $entuk dalam kantung spora
#Sporangium& Sporangiosporamempunyai "lagela atau bulu %ambuk sehingga
mampu untuk bergerak! -embentukansporangium ini ter)adi pada u)ung hi"a
dengan )alan mengadakan pembengkakan! Jamur yangmembentuk 8oospora
tergolong pada -hy%omy%etes yang bersi"at akuatik( -ada-hy%omy%etes yang
tidak bersi"at akuatik tidak dibentuk spora yang dapat bergerak dansporangiumnya
kadang0kadang hanya rnempunyai satu spora sa)a!Sporangiospora : Spora
dibentuk: didalam sporangium! -embentukan sporangium ter)adi pada
sporangiospora #tangkai sporangium& yang u)ungnya rnasuk agak kesebelah
dalamsporangium dan disebut kolumela!6onidium : Spora yang dibentuk dalam u)ung
hi"a khusus yang disebut konidiospore! Sporatersebut dibentuk oleh hi"a dengan
%ara segmentasi! Jika tidak terlihat banyak perbedaanantara bentuk spora dan
struktur hi"a( yang membentuknya( disebut oidium! 6onidium dapat pula ter)adi
pada sporangium yang berspora tunggal! $entuk dan 1arna konidium!
beranekaragam( ada yang bersel satu ada pula yang bersel banyak( begitu pula ada
yang ber1arnagelap dan ada pula yang ber1arna bening!
6lamidospora : $agian hi"a yang membengkak berdinding tebal( bulat dan dapat
terpisahsebagai sel resisten yang dibentuk dari sel0sel tertentu dari hi"a( atau spora
dan tidak mempunyai tangkai spora khusus! 6lamidospora dibentuk diu)ung atau
ditengah hi"a atauspora biasa!
Reproduksi seksual
Spora yang dibentuk se%ara seksual mempunyai nama yang berbeda antara
lain:9ospora : merupakan hasil per%ampuran antara anteridiurn dan oogonium
dimana sel )antan menyatu dengan inti oogonium!;igospora : merupakan hasil
per%ampuran menyeluruh antara dua gametangium!Askospora : 5erbentuk dalam
askus sebagai hasil per%ampuran antara nuklei dalam selinduk askus yang masing0
masing berasal dari askogonium dan anteridium!$asidiopore : Merupakan spora seksual
pada $asidiomy%etes yang terbentuk dalam basidium melalui
sterigma!5eliospora : Merupakan spora yang terdapat pada UredinalesAesiospora :
Ustilagenales hanya terdapat teliospora!dll!
NU5RISI UN5U6 JAMUR

Jamur tidak mempunyai perakaran maupun khloro"il( sehingga tidak mampu
membuatmakanannya sendiri! Untuk memenuhi kebutuhan akan nutrisinya maka
)amur membutuhkanorganisme lain! 6ebanyakan )amur bersi"at sapro"it( parasit
obligat( parasit "akultati"!6ebanyakan )amur parasit hanya dapat hidup pada
tanaman dari genus( spe%ies atau kulti,ar tertentu sa)a( sehingga masing0masing
)amur parasit biasanya hanya menyerang tanamantertentu sa)a!
-ERIS5I<A INFE6SI
Diperkirakan se)umlah lebih dari ==!=== ma%am penyakit tanaman yang
disebabkan oleh )amur!Jamur penyebab penyakit tanaman dapat menyerap 8at
makanan yang diperlukan )ika sudahter)adi in"eksi pada )aringan tanaman! Usaha
patogen menyerang tanaman hingga ter)adinya penyakit pada tanaman dapat
dibedakan 2 ma%am stadium yaitu( pra0penetrasi( penetrasi dan pas%a0
penetrasi!-ada stadium pra0penetrasi hi"a )amur atau spora mengadakan kontak
pada permukaantanaman inang! Spora )amur akan berke%ambah atau akan ter)adi
pertumbuhan hi"a )amur!-ada stadium ini tidak akan berlangsung sempurna( )ika
keadaan lingkungan tidak menun)angter)adinya pertumbuhan hi"a atau
perke%ambahan spora! Seperti kelembaban yang tinggi!-ada stadium penetrasi
maka hi"a )amur patogen memasuki tanaman inang dengan berbagai%ara:
! Melalui luka yang disebabkan oleh kerusakan mekanis atau serangga atau
binatang lainnyaserta oleh alat0alat pertanian yang digunakan petani saat
pera1atan tanaman!
>!Melalui lubang alami seperti stomata atau mulut daun dan sebagainya
?!Melalui sobekan yang ter)adi pada bagian permukaan tanaman yang disebabkan
oleh pertumbuhan organ0organ tertentu seperti akar
@!

-enetrasi langsung karena adanya tekanan mekanis oleh hi"a )amur( reaksi kimia
ataukeduanya!Masuknya hi"a ke dalam tanaman masih tergantung kepada keadaan
lingkungan luar seperti kelembaban( suhu udara dll( tetapi sesudah berada di
dalam )aringan tanaman makakeadaan "isiologi tanaman sangat menentukan
sekali! Jika keadaan "isiologi tanaman tidak sesuai( maka hi"a )amur akan tumbuh
ke sel yang paling dekat dan masuk kedalam sel atauakan membentuk haustorium!
Dengan %ara demikian )amur akan mengabsorspsi 8at makananyang berada dalam
protoplasma sel tanaman!Selain merugikan tanaman karena pengambilan 8at
makanan dari sel tanaman( maka )amur dapat mengganggu akti,itas tanaman
inang dengan berbagai %ara seperti mengeluarkanen8irn pektinolitik atau
selulolitik yang masing0masing dapat menguraikan 8at pektin atauselulose! Selain
itu )amur tersebut dapat mengeluarkan toksin yang disebarkan ke berbagai bagian
tanaman lainnya dan menimbulkan kerusakan pada )aringan tanaman!
Dengan adanya berbagai gangguan tersebut maka akan rnengganggu pertumbuhan
tanaman sehingga akantimbul ge)ala penyakit!
Jamur akan melan)utkan pertumbuhan dan membentuk spora untuk
memperbanyak diri!Spora akan dilepaskan melalui permukaan tanaman untuk
disebarkan! -roses seperti di atasakan berlangsung terus menerus!
AEJA.A -ENBA6I5
Ae)ala penyakit ialah perubahan 1arna atau bentuk dari tanaman atau )aringan
tanaman yangterserang oleh )amur! -enyebab penyakit dari golongan )amur ini
dapat menyebabkan berbagai ma%am ge)ala penyakit( diantaranya yaituC
!Ae)ala nekrosa yang berupa : $usuk akar( busuk pangkal batang( rebah ke%ambah#damping0
o""&( kanker( anthra%nose( ber%ak daun( kudis( blight( busuk lunak dan
busuk kering!
/!Ae)ala yang berupa perubahan bentuk tanaman inang antara lain : Akar
berbentuk gada( puru ( kudis sapu( daun keriting
2!Ae)ala0ge)ala lain seperti: layu( karat( embun #Milde1& dll!
-ENBE$ARAN
-enyebaran )amur ini dapat ter)adi dengan berbagai %ara! -embentukan spora a0
seksual(merupakan %ara %epat dalam melakukan perbanyakan dan penyebaran(
sedangkan pembentukan tubuh buah di mana terdapat spora seksual dapat
membantu )amur untuk dapat bertahan hidup dalam keadaan lingkungan yang
kurang baik!Spora a0seksual dibentuk dalam )umlah yang banyak dan disebarkan
dengan mudah olehangin( air atau serangga( tanah( alat pertanian( binatang dan
sebagainya!Spora seksual seperti askospora harus dilepas dahulu dari askus dan
tubuh buahnya dankemudian baru terba1a oleh aliran air atau udara!
-ERANAN $ER$AAAI AAEN -ENBE$AR
Jamur patogen tanah dapat memperbanyak diri dalam tanah dan penyebarannya
)ugadilakukan dalam tanah antara lain dengan kontak antara akar tanaman( pada
1aktu pengolahan tanah( tanah yang mengandung patogen terba1a oleh air( angin
atau melekat padaumbi atau bahan tanaman lainnya!
Dengan terba1anya patogen oleh bahan tanaman( maka penyebaran patogen dapat ter)adi
dalam )arak )auh!$eberapa agen penyebar yang biasa menyebarkan patogen yaituC
!$i)i
$i)i yang dipakai untuk benih dapat mengandung patogen dan dapat terba1a
ketempat )auh!
/!Angin
Angin memegang peranan penting dalam menyebarkan spora dari satu tanaman
ketanaman lain atau dari satu daerah kedaerah lain! $anyak patogen
mempertahankan diri ditempat0tempat terpen%il dan dengan bantuan angin dapat
mengin"eksi pertanaman se%araluas di tempat lain!
2!Air
Dengan air yang mengalir dapat menyebarkan tanah yang mengandung patogen
)amur sehingga seluruh kebun atau dikebun yang berdekatan dapat terkontaminasi!
-er%ikan air hu)an pada bagian tanaman yang mengandung spora dapat
menyebarkan spora kebagiantanaman sebelah atasnya atau ketanaman yang berada
disebelahnya!
>!Serangga!
Serangga yang merupakan hama bagi tanaman dapat sekaligus men)adi ,ektor
bagi )amur patogen yang kebetulan menyerang tanaman yang sama dan
disebarkan ke tempat lain!
?!Manusia
Manusia dengan tidak sadar dapat menyebarkan bagian )amur yang patogenik dari
satutanaman ketanaman lain dengan alat0alat pertanian atau benih tanaman yang
terin"eksi
!@! $agian tanaman
$agian tanaman yang sudah terserang penyakit dapat menyebarkan atau
menularkan patogen ke tanaman lain yang masih sehat yang berdekatan atau
bersinggungan!
*ARA $ER5A4AN 4IDU-
Selama tidak ada tanaman inang( )amur yang patogenik dapat bertahan hidup
dengan berbagai %ara!-atogen dapat bertahan hidup dalam tanah sebagai )amur
sapro"itik dalam tanah atau padasisa tanaman! Selain itu dapat pula dibentuk
klamidospora( spora( sel ,egetati" atausklerotium yang dorman dalam tanah atau
pada sisa tanaman!-atogen yang terba1a benih dapat berupa miselium atau spora
dorman yang terba1a pada permukaan benih #se%ara eksternal& atau dalam
)aringan benih #se%ara internal&! Rerumputandan tanaman inang lain dapat merupakan
media untuk melang0sungkan hidupnya patogen!-atogen tersebut dapat disebarkan lebih
lan)ut ke tanaman utama dengan berbagai %ara!*ontoh penyakit tanaman yang
disebabkan oleh patogen )amur yaitu :
!-enyakit busuk daun5anaman Inang : 6entang( tomat-enyebab: )amur -hytophthora
in"estans #Mont!& de bary!Ae)ala: daun kentang yang terserang berber%ak %oklat
sampai hitam! Mula0mula padau)ung atau sisi daun( hanya tampak beberapa
milimeter( tetapi akhirnya meluas sampai keseluruh daun dan tangkai daun!
-enyakit ini mulai menyerang pangkal buah tomat( yangmenimbulkan ber%ak
berair yang ber1arna hi)au kelabu sampai %oklat!-engendalian: #& tanaman yang
telah terserang segera di%abut dan dibakarC #/& tanamanyang sakit tidak boleh
dipendam di areal pertanaman kentang atau tomatC #2& menanam,arietas tomat
yang resistenC #>& melakukan rotasi tanamanC #?& tanah yang telah
di%angkuldibiarkan beberapa 1aktu agar terkena sinar matahariC #@& disemprot
dengan "ungisida(misalnya 6o%ide ?> <DA( +i%tory D= <-( Starmyl /? <- dll!
/!-enyakit
Do1ney Milde15anaman Inang : melon( semangka( timun-enyebab : )amur
-seudoperonospora %ubensisAe)ala : daun tanaman yang terserang tampak ber%ak
ber1arna kuning ke%oklatan( pada ber%ak terdapat massa spora ber1arna %oklat
kehitaman! Ae)ala lebih lan)ut daun akanmengering!-engendalian : #& tanaman
yang telah terserang segera di%abut dan dibakarC #/& tanamanyang sakit tidak boleh
dipendam di areal pertanamanC #2& menanam ,arietas yang resistenC#>& melakukan
rotasi tanamanC #?& tanah yang telah di%angkul dibiarkan beberapa 1aktuagar
terkena sinar matahariC #@& disemprot dengan "ungisida( misalnya 6o%ide ?>
<DA(+i%tory D= <-( Starmyl /? <- dll!
6.ASIFI6ASI JAMUR

)amur di bagi men)adi @ di,isi antara lain : 9omy%otina( ;ygomy%otina(
As%omy%otina($asidiomy%otina(
Deutromy%otina( My%ophy%ophyta!
! 9omy%otina
4i"a pada )amur ini bersi"at senositik( yaitu tidak bersekat0sekat sehingga inti sel
banyak tersebar di dalam protoplasma!
Dinding selnya tersusun atas selulosa( hal inilah yangmembedakan dengan
golongan )amur lainnya!-ertumbuhan hi"a )amur ter)adi pada bagian u)ungnya
yang menghasilkan beberapa per%abangan! -ada akhir u)ung per%abangan itu
terbentuk gelembung sporangium yangdipisahkan oleh sekat! 4al ini merupakan
a1al perkembangbiakan )amur se%ara tidak ka1in#aseksual&!
Dalam sporangium terdapat protoplasma yang banyak mengandung inti sel!
-rotoplasmaakan terbagi0bagi dan setiap bagian memperoleh satu inti sel yang
berkembang men)adi sporadengan dua "lagel sebagai alat geraknya! Spora yang
mempunyai "lagel disebut 8oospore yang merupakan %iri khas 9omy%otina!
Selan)utnya( 8oospora akan keluar dari sporangiumkemudian melepaskan
"lagelnya sambil membentuk dinding selulosa! Jika 8oospora inisampai di tempat
yang sesuai( maka akan men)adi tumbuh hi"a baru!
*iri0%iri )amur yang termasuk golongan 9omy%otina adalah sebagai berikut!
a!4i"a tidak bersekat!
b!Reproduksi aseksual dengan 8oospora yang mempunyai dua "lagel!
%!Reroduksi seksual dengan bersatunya gamet betina dan gamet )antan
membentuk oospora #sel telur yang telah dibuahi membentuk dinding yang tebal&
kemudianmemasuki periode istirahat!Jenis )amur yang termasuk 9omy%otina
adalah Saprolegnia sp( -hytophtora sp( dan -hytium sp!

a!Saprolegnia sp
Jamur ini umumnya hidup sapro"it! Miseliumnya berkembang di dalam substrat(
sedangkanyang terlihat di luar substrat ber"ungsi untuk perkembangbiakan! Jika
Anda amati )amur inidengan mikroskop( di bagian u)ung miseliumnya akan
tampak sporangium yangmenghasilkan 8oospora!
Saprolegnia sp! yang hidup sapro"it mudah dikembang0biakkan dengan
meletakkan seranggamati atau bi)i ka%ang tanah pada %a1an berisi air kolam! 4i"a
yang baru tumbuh akanmenembus tubuh serangga atau bi)i ka%ang tanah untuk
mendapatkan makanan! Sebagian hi"alainnya akan tumbuh keluar membentuk
sporangium penghasil 8oospora( sedangkanoogonium dan anteridiumnya berperan
pada perkembangbiakan seksual!
*ontoh )amur dari 9omy%otina lainnya adalah
A%hlya sp! yang hidup sapro"it seperti Saprolegnia sp! C -lasmopora sp! hidup
parasit pada tanaman anggurC serta S%lerospora

Maydisn penyebab penyakit bulai pada )agung seperti pada gambar
berikut ini
Aambar ! S%lerospora maydis
#gambar seperti pohon asem&

b!
-hytophtora sp
*ontoh )amur dari golongan 9omy%otina ini antara lain:
-hytophtora in"estans
yang hidup parasit pada tanaman kentang!-ada )amur ini( u)ung0u)ung hi"a tidak
membentuk 8oosporangium melainkan membentuk konidium! 6onidium adalah
spora yang dibentuk se%ara aseksual dan ter)adi akibatdi"erensiasi dari u)ung hi"a!
U)ung hi"a menyembul di permukaan daun kentang melaluistoma #mulut daun&
yang terkena in"eksi! Untuk lebih )elasnya dapat dipela)ari pada gambar / berikut
ini!
Aambar /! U)ung hi"a -hytophtora in"estans menembus stoma daun kentang

#gambar seperti %apar tukul nang ngesor&
-hytophtora sp
tidak hanya menyebabkan penyakit pada tanaman kentang( melainkan dapat pula
menyebabkan penyakit pada buah %okelat( tanaman lada( kina( kelapa( %engkeh( tem0 bakau(
dan )arak!
%!-ythium sp
-hytium sp! hidup sapro"it di tanah lembab( tetapi 8oospora yang dihasilkannya
melalui perkembangbiakan aseksual sedangkan oospora melalui
perkembangbiakan seksual! Jamur ini dapat mengin"eksi tanaman seperti pada
persemaian tem0bakau yang dikenal dengan

penyakit patah rebah semai! Jamur ini )uga dapat menyebabkan penyakit busuk
padake%ambah tembakau( kina( bayam( )ahe( nenas( dan kemiri!
/! ;ygomy%otina
Jamur ini hidup sebagai sapro"it atau parasit! Sebagai )amur parasit dapat
menyebabkan pembusukan tanaman ubi )alar dan buah arbei( sedangkan sebagai
)amur sapro"it dapat hidup pada roti( nasi( dan 1ortel! -erlu diketahui bah1a
)amur sapro"it ini sangat berman"aat dalam"ermentasi pembuatan tempe!4i"a yang
menyusun )amur ini bersi"at senositik #tidak bersekat0sekat sehingga inti
sel banyak tersebar di dalam protoplasma&( sedangkan dinding selnya tersusun dari
kitin #se)eniskarbohidrat mengandung nitrogen&!*ontoh )enis )amur ;ygomy%otina
yang mudah diperoleh adalah )amur tempe dan )amur roti!4i"a kedua )enis )amur
ini pendek ber%abang0%abang dan ber"ungsi sebagai akar #ri8oid&untuk melekatkan
diri serta menyerap 8at08at yang diperlukan dari substrat! Selain itu(terdapat pula
sporangio"or #hi"a yang men%uat ke udara dan mengandung banyak inti sel(
di bagian u)ungnya terbentuk sporangium #sebagai penghasil spora&( serta terdapat
stolon #hi"ayang berdiameter lebih besar daripada ri8oid dan sporangio"or&!Jenis
)amur yang termasuk ;ygomy%otina adalah
R
hi8opus stoloni"er
yang dapat diamatidengan menggunakan mikroskop seperti pada gambar 2 berikut
ini
http:77111!s%ribd!%om7do%72E=@E=F7makalah0)amur #alamatnya&