Qodriyah Nurhadiyati Fahmi

115070300111021
Review Jurnal

A food label:
Critical Assessment
Untuk menentukan peran
dari FOP (front of
package) dan BOP (back
of package) dalam
menginformasikan
konsumen mengenai
komposisi makanan
untuk membantu memilih
makanan yang sehat.
Tujuan:
Negara-negara maju memiliki
peraturan yang menentukan informasi
apa yang harus tercantum pada label
makanan. Ketika dirancang dengan baik,
label berpotensi dapat memiliki pengaruh
positif pada diet nasional. Hal ini telah
menjadi fokus dari banyak penelitian
dalam beberapa tahun terakhir, dengan
generasi ide-ide baru, baik untuk bagian
depan dan belakang paket makanan.
Mengapa Label Makanan Menyebabkan
Kebingungan
1. Label FOP sering memberikan nama menyesatkan
untuk makanan. Minuman ringan mungkin contoh yang
paling mengerikan. Di Amerika Utara, jus buah murni
hanya dapat disebut "jus." Namun, ada beberapa produk
jus imitasi yang mengandung tidak lebih dari 20% jus
yang sebenarnya; bahkan banyak yang sama sekali
tidak ada buah aslinya. Mereka memiliki nama yang
menunjukkan buah asli, seperti minuman buah, buah
nektar, dan koktail buah.
Cont
3. Label BOP yang berisi komposisi bahan makanan
dituliskan dalam jumlah, tapi jarang memberikan
jumlah sebenarnya dari masing-masing bahan.
4. Konsumsi zat gizi yang harus dikonsumsi secara
terbatas penulisannya sering digabungkan dengan
zat gizi yang jumlahnya sedikit terdapat pada
makanan,sehingga hal ini membingungkan
Peningkatan Desain untuk Label
Makanan
Beberapa desain baru telah diusulkan, diantaranya:
1. GDA (Guidelines Daily Amount) : Sistem ini, pada
dasarnya, versi sederhana dari panel Nutrition Fact.
2. Traffic Light Labeling. Lingkaran berwarna
ditempatkan pada FOP dan menunjukkan jika
makanan memiliki isi total lemak, lemak jenuh, gula,
dan sodium yang tinggi (merah), menengah (orange),
atau rendah (hijau).
3. Salah satu sistem yang didasarkan pada bintang
disebut Guiding Stars; setiap makanan mendapat
bintang nol sampai tiga tergantung skor kesehatan
secara keseluruhan.
4. Yang paling sederhana adalah sebuah sistem Health
Tick (system centang). Centang disini menunjukkan
bahwa makanan tertentu dinilai sehat.

Sistem pelabelan FOP spesifik-zat gizi
(seperti Traffic Light) LEBIH UNGGUL
daripada sistem ringkasan (seperti Guiding
Stars).
Cara terbaik adalah untuk
menggabungkan warna dan beberapa kata
untuk menunjukkan tinggi, sedang, dan
rendahnya tingkat nutrisi; ini lebih unggul
daripada hanya tampilan informasi numerik,
seperti dalam sistem GDA.
Bila sistem lampu lalu lintas secara langsung
dibandingkan dengan sistem lain, umumnya
mencetak kemungkinan yang lebih tinggi pada
individu dalam hal kebenaran untuk
mengidentifikasi makanan sehat.
Sumber : http://www.gdalabel.org.uk
Sumber : http://www.health.gov.au/
Kesimpulan
Dibutuhan sebuah penelitian lebih lanjut untuk
mengetahui desain label makanan seperti apa
yang paling efektif untuk memfasilitasi
pentransferan informasi kepada konsumen
sehingga mereka yang sangat mampu untuk
memilih pola makan yang sehat.
Yang lebih penting, dibutuhkan penelitian lebih
lanjut tentang desain label makanan seperti apa
yang paling efektif dalam membujuk konsumen
untuk benar-benar memilih makanan yang lebih
sehat.
Traffic Light Labelling:
Making healthy food choices easier for Australians
Australian Medical Association, 2010
Traffic Light Label dapat direpresentasikan
dalam berbagai cara pada kemasan makanan,
tetapi maknanya akan selalu jelas. Mereka
juga dapat dilengkapi dengan informasi
lainnya seperti intake gizi atau Persentase
harian (AKG).
konsumen lima kali lebih mungkin untuk
mengidentifikasi secara benar produk sehat
saat menggunakan Traffic Light Label
dibandingkan dengan sistem Persentase Daily
Intake (AKG).
Artikel Pendukung
Konsumen juga melaporkan mampu
membandingkan produk dan membuat
penilaian yang lebih cepat ketika produk
memiliki Traffic Light Label.
Traffic Light Label akan sangat
menguntungkan bagi konsumen dengan
latar belakang bahasa yang berbeda.
Setelah pengenalan Traffic Light Label di
Inggris, penjualan sereal sarapan dengan
lampu hijau dan kuning tumbuh dua kali
lebih cepat, dan makanan beku dengan
lampu merah mengalami 35 persen
penurunan penjualan.
Contoh Traffic Light Labeling