MAKALAH TERAPI NUTRISI MEDIKAL

DIET PLANNING

Di Susun Oleh :

1. Diyah Purnamasari (164820144710008)

2. Gita Eka N (164820144790016)

3. Indah Nurhikmah (164820144810018)

PROGRAM STUDI S1 FARMASI

UNIVERSITAS HARAPAN BANGSA

PURWOKERTO

TAHUN 2020
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur senantiasa kami panjatkan kehadirat

Allah Subhana Wata’ala, shalawat serta salam semoga

senantiasa dilimpahkan kepada Nabi Muhammad SAW, juga

untuk para keluarga, sahabat dan pengikutnya sampai akhir

zaman. Karena atas rahmat-Nya, penyusun dapat

menyelesaikan penyusunan makalah ini yang bertema “ Diet

Planning ”.

Penyusun mengucapkan terima kasih kepada semua

pihak yang membantu dalam penyelesaian makalah ini.

Penyusun berharap makalah ini dapat menambah pengetahuan

pembaca dan memberikan gambaran mengenai materi yang

terkait dengan “ Diet Planning ”. Sehingga pembaca dapat

menggunakan makalah ini sebagai literatur pendukung dalam

pengembangan bidang ilmu.

Penyusun menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari

kesempurnaan baik materi maupun bahasanya, maka

penyusun mengharapkan saran dan kritik yang membangun

untuk perbaikan makalah ini. Semoga makalah ini dapat

memberikan manfaat bagi semua pihak yang menjadikan

makalah ini sebagai bahan literatur menegenai materi yang

terkait. Amiin.

i
 Purwokerto, April 2020

Penyusun

ii
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR..............................................................................................i

DAFTAR ISI...........................................................................................................ii

BAB I.......................................................................................................................1

PENDAHULUAN...................................................................................................1

A. Latar Belakang.....................................................................................1

B. Rumusan Masalah..............................................................................1

C. Tujuan.....................................................................................................2

BAB II......................................................................................................................3

A. Pengertian Diet..........................................................................................3

B. Fungsi Diet............................................................................................5

C. Manfaat Diet.......................................................................................11

D. Ciri-ciri Ketika Salah Melakukan Diet........................................16

E. Efek Samping Diet Yang Salah....................................................21

BAB III...................................................................................................................29

PENUTUP.............................................................................................................29

A. Kesimpulan..........................................................................................29

B. Saran.....................................................................................................29

DAFTAR PUSTAKA............................................................................................30

ii
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Diet merupakan kegiatan yang sedang menjadi tren, terutama bagi yang

memiliki kelebihan berat badan. Banyak yang menganggap diet itu adalah

memangkas waktu makan atau bahkan tidak makan sama sekali agar berat

badan cepat turun. Ini adalah anggapan yang sama sekali tidak benar, diet

yang sebenarnya adalah mengatur pola makan dan memilah jenis makanan

sehat yang seharusnya dikonsumsi untuk menunjang penurunan berat badan.

Pengaturan pola makan adalah hal terpenting dalam menjalankan diet.

Keseimbangan antara kebutuhan nutrisi dan jumlah energi yang dibakar dalam

tubuh harus seimbang sehingga akan menghasilkan berat badan yang ideal

pula. Kebiasaan hidup sehat terutama berolahraga juga sangat menunjang

keberhasilan diet. Diet yang dilakukan hanya dengan mengurangi jumlah

makan atau bahkan tidak makan sama sekali, jika tidak diimbangi dengan

kebiasaan hidup sehat dan pola makan yang benar, hanya akan memberikan

gangguan kesehatan pada tubuh.

Pengembangan pedoman diet di Amerika Serikat dimulai dengan laporan

tahun 1977 dari Komite Senat Pilih AS untuk nutrisi dan kebutuhan manusia

yang disebut Sasaran Diet untuk Amerika Serikat ( Komite Pilih Senat AS

untuk Nutrisi dan Kebutuhan Manusia, 1977). Di Kanada, rekomendasi diet

disiapkan oleh Health Canada. Tugas perencanaan makanan bergizi berpusat

pada termasuk nutrisi penting dalam jumlah yang cukup seperti yang

1
 diuraikan dalam DRI terbaru, selain jumlah energi, protein, karbohidrat yang

sesuai (termasuk serat dan gula), lemak (terutama jenuh dan trans- lemak),

kolesterol, dan garam.

B. Rumusan masalah

a. Apakah definisi diet?

b. Apakah fungsi diet?

c. Apakah manfaat diet?

d. Apa saja ciri-ciri tubuh yang melakukan diet yang salah?

e. Apa apa saja efek samping diet yang salah?

C. Tujuan

a. Untuk mengetahui definisi diet

b. Untuk mengetahui fungsi diet

c. Untuk mengetahui manfaat diet

d. Untuk mengetahui ciri-ciri tubuh yang melakukan diet salah

e. Untuk mengetahui efek samping diet yang salah

2
 BAB II

PEMBAHASAN

A. Pengertian Diet

Diet memiliki arti sebagai pengaturan pola dan konsumsi makanan

serta minuman yang dilarang, dibatasi jumlahnya, dimodifikasi atau

diperolehkan dengan jumlah tertentu untuk tujuan terapi penyakit yang

diderita, kesehatan atau penurunan berat badan. Oleh karena itu Diet dapat

di defenisikan sebagai usaha seseorang dalam mengatur pola makan dan

mengurangi makan untuk mendapatkan berat badan yang ideal. Namun

tahukah kamu jika setiap golongan darah rentan terhadap kandungan

makanan tertentu.

A. Rekomendasi Nutrisi Amerika Serikat : MyPyramid

MyPyramid baru USDA melambangkan pendekatan pribadi untuk

makan sehat dan aktivitas fisik. Simbol telah dirancang agar sederhana.

Telah dikembangkan untuk mengingatkan konsumen untuk membuat

pilihan makanan sehat dan menjadi aktif setiap hari. Bagian-bagian

berbeda dari simbol dijelaskan di bawah ini.

3
1. Aktivitas

Aktivitas diwakili oleh langkah – langkah dan orang yang

memanjatnya, sebagai pengingat akan pentingnya aktivitas fisik

sehari-hari.

2. Moderasi

Moderasi diwakili oleh penyempitan setiap kelompok makanan

dari bawah ke atas. Basis yang lebih luas berarti makanan dengan

sedikit atau tanpa lemak padat atau gula tambahan. Ini harus dipilih

lebih sering. Area atas yang lebih sempit adalah makanan yang

mengandung lebih banyak gula dan lemak padat. Semakin aktif

Anda, semakin banyak makanan ini yang bisa masuk ke dalam diet

Anda.

3. Personalisasi

Personalisasi ditunjukkan oleh orang pada langkah-langkah,

slogan, dan URL. Temukan jenis dan jumlah makanan untuk

dimakan setiap hari di MyPyramid.gov

4. Variasi

Variasi dilambangkan oleh 6 pita warna yang mewakili 5

kelompok makanan Piramida dan minyak. Ini menggambarkan

bahwa makanan dari semua kelompok dibutuhkan setiap hari untuk

kesehatan yang baik

5. Perbaikan Bertahap

4
 Perbaikan bertahap didorong oleh slogan. Ini menunjukkan bahwa

individu dapat mengambil manfaat dari mengambil langkah kecil

untuk meningkatkan pola makan dan gaya hidup mereka setiap hari

B. Pedoman Pola Makan 2005 untuk Amerika: Sembilan Area Fokus

1. Nutrisi yang cukup dalam kebutuhan kalori

2. Manajemen berat badan

3. Aktivitas fisik

4. Kelompok makanan untuk mendorong

5. Lemak

6. Karbohidrat

7. Natrium dan kalium

8. Minuman beralkohol

9. Keamanan makanan

Usulan spesifik usia dan gender ini mencakup 4 hingga 7 porsi sayuran dan

buah-buahan, 3 hingga 7 porsi produk biji-bijian, 2 hingga 3 porsi susu atau

alternatif susu, dan 1 hingga 3 porsi daging atau alternatif daging. Tidak seperti

MyPyramid di Amerika Serikat, Sumur Makan Kanada dengan Panduan Makanan

Kanada memuat empat kelompok makanan yang disajikan dalam bentuk pelangi

(Health Canada, 2007). Kiatnya sebagai berikut :

1) Konsumsi tidak lebih dari 400-450 mg kafein per hari.

2) Makanlah setidaknya satu sayuran hijau tua dan satu jeruk setiap hari.

3) Buat setidaknya setengah dari produk biji-bijian dikonsumsi setiap hari.

5
4) Minum skim, susu 1% atau 2%, atau minuman kedelai yang dirampas

setiap hari. Periksa label makanan untuk melihat apakah minuman kedelai

dipalsukan dengan kalsium dan vitamin D

B. Fungsi diet

Tubuh itu seperti mesin, tidak pernah berhenti bekerja. Setiap

langkah produktivitas di tunjang oleh sistem kerja berbagai organ yang ada

didalam tubuh. Tubuh kita juga membutuhkan bahan bakar seperti

layaknya mesin, yaitu makanan yang kita konsumsi setiap hari sehingga

makanan itu haruslah sesuai dengan jumlah aktifitas kita setiap hari.

Sedangkan lemak memang dibutuhkan oleh tubuh untuk sumber tenaga

tetapi dalam jumlah yang tepat seperti halnya protein, karbohidrat, dan

mineral. Pasalnya, aktifitas dan elemen nutrisi yang cukup akan

menghasilkan produktivitas yang tinggi dan menunjang kesehatan.

Namun yang terjadi sekarang ini, alih-alih mau mengasup makanan

bervariasi, yang ada malah sembarang makan tanpa melihat nilai gizi yang

sesuai dengan kebutuhan tubuh. Hal tersebut bisa menjadi pemicu untuk

timbulnya berbagai penyakit. Sebut saja seperti obesitas, tekanan darah

tinggi, hiperkolesterolemania, diabetes, dan penyakit jantung koroner

(PJK). Itulah sebab kenapa kita harus mengatur pola makan agar tubuh

mendapatkan apa yang baik dan dapat bekerja secara optimal. Oleh karena

itu, lakukan diet yang disesuaikan dengan kebutuhan tubuh Anda dan juga

tujuan semula.

6
C. Manfaat Diet

Adapun manfaat-manfaat dari diet tersebut : 

1. Diet dapat menurunkan dan menaikkan berat badan, banyak orang

yang salah pengertian akan diet. banyak yang mengganggap diet

hanyalah program untuk menurunkan berat badan, namun nyatanya

diet dapat di lakukan untuk menaikkan berat badan hingga

mendapatkan berat badan yang ideal .

2. Diet dapat meningkatkan metabolisme Tubuh 

3. Diet berguna untuk menyeimbangkan pola makan sehari – hari 

4. Diet dapat mengguatkan tulang. Seringnya kegemaran orang dalam

mengkonsumsi daging tanpa menyeimbangkannya dengan buah dan

sayuran mengakibatkan kadar protein berlebihan yang dapat

mengganggu ginjal, akibatnya penyerapan kalsium terganggu dan

memaksa tubuh mengambil kalsium dari tulang. Namun saat seseorang

melakukan diet, hal ini tidak terjadi. 

5. Memperlancar pencernaan. Pada saat melakukan diet, karbohidrat

kompleks dalam tubuh seseorang dicerna secara berangsur-angsur dan

teratur sehingga menyediakan sumber glukosa tetap. Inilah yang

akhirnya memperlancar pencernaan seseorang.

6. Diet dapat menyehatkan kulit  saat seseorang melakukan diet yang

mana lebih banyak mengkonsumsi sayur dan buah-buahan , membuat

banyaknya vitamin alami yang masuk ketubuh . Itulah yang akhirnya

7
 membuat kulit menjadi sehat . Bahkan pada beberapa buah yang

kulitnya dapat di konsumsi dapat membuat kulit tampah lebih cerah.

7. Diet dapat melindungi gigi Pada pelaku diet seringnya gigi mengunyah

padi-padian dan sayur-sayuran daripada memotong daging membuat

gigi lebih terlindungi . Dan air liur pada manusia yang mengandung 

8. Diet dapat mencegah berbagai penyakit  Karena pola makan yang

teratur dan memenuhi asupan gizi yang baik diet dapat mencegah.

D. Ciri-ciri tubuh ketika salah melakukan diet

1. Kesehatan rambut – rambut rontok, lepek, berminyak, atau kering

setelah memulai diet menandakan diet Anda salah. Bisa jadi Anda

telah melupakan nutrisi-nutrisi penting untuk rambut juga tubuh seperti

vitamin A, D, E, zat besi atau mineral lainnya.

2. Kesehatan kulit – sehatnya tubuh dalam akan terlihat dari kulit. Gatal,

kering, atau berbintik mungkin efek dari kurang minum dan kurang

minyak.

3. Kuku dan gigi rusak – Anda kekurangan kalsium dan zinc jika kuku

dan gigi Anda rusak. Karena kalsium dipecah menjadi enamel yang

berfungsi melindungi gigi. Sedangkan zinc berfungsi menjaga

kepadatan tulang.

4. Masalah penglihatan – kualitas penglihatan Anda yang menurun

disebabkan oleh kurangnya asupan vitamin A. Mungkin Anda

8
 menghindari wortel untuk diet rendah karbohidrat. Padahal vitamin A

dan beta karotin banyak terdapat pada wortel.

5. Mual, pusing, dan berkunang-kunang – meskipun sedang berdiet,

tubuh tetap memerlukan energi. Dan energi didapat dari hasil

pembakaran kalori. Anda akan merasa pusing dan berkunang- kunang

karena otak tidak mendapat suntikan energi.

E. Efek samping diet yang salah

1. Membahayakan Organ Hati

Berdasarkan Journal Physiology of Gastrointestinal and Liver

Physiology, seringnya berat badan seseorang mengalami naik dan

turun ternyata juga berpengaruh negatif pada organ hati. Berat badan

yang tidak stabil dapat meningkatkan kandungan lemak pada hati. Hal

tersebut dapat membawa seseorang kepada risiko yang lebih tinggi

terhadap penyakit-penyakit degeneratif yang berhubungan dengan

organ hati.

2. Kerontokan Rambut

Diet yang buruk dapat menyebabkan ketidak seimbangan nutrisi

yang malah membuat tubuh anda tidak sehat. Salah satu tandanya

adalah terjadinya kerontokan rambut yang berlebihan.

3. Kerusakan pada organ lambung

Seringnya seseorang bergonta – ganti pola diet karena kurangnya

pengetahuan tentang pola diet itu sendiri dapat menimbulkan penyakit

pada lambung seperti maag dan asam lambung tinggi.

9
4. Mengurangi daya otak (daya kognisi)

Diet yang buruk dan tidak memperhatikan nutrisi dapat

mengurangi daya kecerdasan otak karena suplai energy tubuh yang

berkurang.

5. Mengurangi kepadatan tulang

Setiap kali berat Anda turun, Anda juga kehilangan kepadatan

tulang. Menyebabkan Anda rentan terhadap patah tulang.Satu episode

penurunan berat badan yang tiba-tiba dilanjutkan dengan kenaikan

berat badan yang cepat dapat meningkatkan kemungkinan

berkembangnya penyakit pada tulang seperti osteoporosis.

10
 BAB III

PENUTUP

A. Kesimpulan

Diet difenisikan sebagai usaha seseorang dalam mengatur pola makan dan

mengurangi makan untuk mendapatkan berat badan yang ideal.

B. Saran

11
 DAFTAR PUSTAKA

WHO. Nutrition in adolescence: Issues and challenges for the

health sector; Issues in adolescence healt and development:

WHO press; 2005

12