Setelah mempelajari bab ini kalian diharapkan dapat melakukan proses
pengamatan, percobaan dan kajian literatur yang dapat dipertanggungjawabkan
secara ilmiah untuk mendeskripsikan ciri-ciri dan jenis-jenis jamur serta peranannya bagi kehidupannya. Pernahkah kalian mengantar ibumu pergi ke pasar? Cobalah lihat, jika ada sayuran berbentuk payung, lembaran-lembaran, atau seperti bola. Itulah jamur. Jamur adalah sayuran lezat yang bergizi tinggi. Mengenal Jamur (Fungi) B a b 6 Biologi Kelas X untuk Siswa SMA - MA 132 Ciri-ciri Sel eukariotik Uniseluler Multiseluler s Tidak berklorofil Terdiri dari hifa s s s s s FUNGI Klasifikasi s Chytridiomycota Zygomycota Ascomycota Basidiomycota s s s s Parasit akuatik s Chytridium sp. s Pembuatan tempe s Rhizopus stoloniferus s Autobiotik penisilin s Penicillium notatum s Sumber makanan s Volvariella volvaceae s Inti pembahasan pada materi bab ini, tercakup pada kata-kata berikut. jamur,hifa,miselium,haustorium,rizoid,antibiotik,penisilin Untukmembantukalianmemahamimateripadababinidisajikanpetakonsep sebagai berikut. eta Konsep P ata Kunci K Mengenal Jamur (Fungi) 133 Jamur termasuk organisme eukariotik karena sel penyusunnya telah memiliki membraninti.Seljamurjugamemilikidinding seldaribahankitin(chitine)yangmerupakan polimer karbohidrat mengandung nitrogen. Zat ini juga terdapat pada eksoskeleton hewan arthropoda, seperti laba-laba dan serangga.Senyawakitinbersifatkuat,tetapi fleksibel.Iniberbedadengantumbuhanumum yangdindingselnyatersusundariselulosadan bersifatkaku. Umumnyajamurmerupakanorganisme bersel banyak (multiseluler), tetapi ada juga yang bersel tunggal (uniseluler), contohnya jamur ragi tape (Saccharomyces sp). Tubuh jamur bersel banyak terdiri atas benang- benanghalusyangdisebuthifa.Kumpulanhifa jamur membentuk anyaman yang disebut miselium. Pada jamur multiseluler yang hifanya tidak bersekat (asepta),intiselnyatersebardidalamsitoplasmadanberintibanyak. Jamur jenis ini disebut jamur senositik (coenocytic). Sedang yang bersekatumumnyaberintisatudandisebutsebagaijamurmonositik (monocytic). Bentukjamurmiripdengantumbuhan,tetapijamurtidakmemiliki daundanakarsejati.Selainitu,jamurtidakmemilikiklorofilsehingga tidak mampu berfotosintesis. Dengan demikian, jamur merupakan Pernahkahkamumemperhatikananyamanbenang-benangputih yang merekatkan kedelai pada tempe? Pernah pulakah kamu memperhatikan anyaman yang tumbuh pada roti yang telah lama berada di tempat lembap? Itulah jamur. Banyak ahli telah mempelajarinya, tetapi masih perlu diteliti lebih mendalam. Jamur mempunyaibentukkehidupanyangistimewa,sangatmenarikuntuk dipelajari.Olehkarenaitu,jamurditempatkanpadakingdomtersendiri. Sesungguhnya, apakah jamur itu? Termasuk hewan atau tumbuhankahjamuritu?Sepertiapakahtubuhjamuritu?Bagaimana sifatdankehidupanjamur?Dalambabinikamuakanmemperoleh berbagaihalyanginginkamuketahuitentangjamur. A. Ciri-Ciri Jamur Gambar6.1 Strukturjamur hifa tutupjamur lamela intisel septa miselium Sumber:koleksipenerbit2006 Cincin Biologi Kelas X untuk Siswa SMA - MA 134 organisme heterotrop, yaitu organisme yang cara memperoleh makanannyadenganmengabsorbsinutrisidarilingkungannyaatau substratnya. Sebelum mengabsorbsi makanan yang masih berupa senyawakompleks,iamensekresikanenzimhidrolitikekstraseluler ataufermentuntukmenguraikannyalebihdahuludiluarselnya. Jamur ada yang hidup sebagai parasit, adapulayangbersifatsaprofit.Selainitu,ada pulayangbersimbiosisdenganorganismelain secara mutualisme. Sebagai parasit, jamur mengambilmakananlangsungdariinangnya. Jamurjenisinimemilikihaustorium,yaituhifa khusus untuk menyerap makanan langsung dari inangnya. Sebagai saprofit, jamur mengambilmakanandarisisa-sisaorganisme lainyangtelahmati.Jamuryangbersimbiosis, mengambil nutrisi berupa zat organik dari organisme lain dan organisme itu mendapatkan zat tertentu yang bermanfaat darijamurtersebut. Jamurdapatberkembangbiaksecaraaseksualdanseksual.Meski demikian,perkembangbiakansecaraseksuallebihmendominasikarena dilakukanolehhampirsemuajamurtersebut. Paraahlibiologimemperkirakandiseluruhduniaterdapatsekitar 1,5jutaspesiesjamur.Diantaranyabarusekitar100.000spesiesjamur yangtelahdiketahui.Secarafilogenetikjamurdigolongkankedalam 4 divisio, yaitu Chytridiomycota, Zygomycota, Ascomycota, dan Basidiomycota . 1. Chytridiomycota Divisio Chytridiomycota sering dianggap sebagai bentuk peralihan antara divisio Protista dengan divisio Jamur.Akantetapi,paraahlisistematikamolekuleryang membandingkan urutan protein dan urutan asam nukleat divisio ini dengan jamur, telah menemukan bukti bahwa Chytridiomycota termasuk golongan jamur. Sebagian besar Chytridiomycota merupakan orga- nismeakuatik,beberapadiantaranyabersifatsaprofitikdan parasitpadainvertebrataakuatik.Ciriutamadivisioiniadalah B. Klasifikasi Jamur Jamur Klorofil Haustorium Gambar6.2 Haustoriumjamurmenembusdaun. Lumutkerak merupakan gabungandarijamur dan ganggang kedua organismeinihidup bersamadalamsuatu hubunganyang saling menguntungkan (simbiosismutualisme) Info Biologi Sumber:biologie.uni-hamburg.de Mengenal Jamur (Fungi) 135 nutrisiyangabsorbtifdandindingselnyatersusunatassenyawachitin, memiliki hifa senositik dan bereproduksi dengan membentuk zoospora berflagel. Contohnya Chytridium. 2. Zygomycota Sekitar 600 spesies jamur telah diidentifikasi masuk ke dalam divisioZygomycota.Sebagianbesarmerekamerupakanorganisme darat yang hidup di tanah atau pada tumbuhan dan hewan yang membusuk. Ada di antaranya yang membentuk mikorhiza, yaitu asosiasi saling menguntungkan antara jamur-jamur dari divisio ini dengantumbuhantinggi. Tubuh Zygomycota tersusun atas hifa senositik. Septa hanya ditemukan pada hifa bagiantubuhyangmembentukalatreproduksi saja.Reproduksiseksualnyamelaluipeleburan gametyangmembentukzigospora. Contoh yang paling mudah didapat dari anggota divisio ini adalah Rhizopus stoloniferus (Gambar 6.3). Jamur ini hidup sebagai pengurai sisa organik atau parasit padatanamanubijalar.Adapulayangdapat menyebabkan kerusakan pada bahan makanansepertiroti,nasi,wortel,jambudan lain-lain.Meskipundemikianadayangdapat dimanfaatkandalamprosesfermentasibahan makanan (dalam pembuatan tempe) dan asam-asamorganikyangbergunabagikita. Mengamati Jamur Tempe. Buatlahkelompokdengananggotamaksimal4orang Bukalahtempedaribungkusnyadanbiarkansampaibeberapa jam. Kemudian ambilah benang-benang putih pada tempe itu dan amati di bawah mikroskop untuk mengidentifikasi ciri-ciri morfologi jamur pada tempe (Rhizopus olygosporus, R. stoloniferusatauR.oryzae).Gambarkanhasilpengamatanmu dengan menggunakan contoh format berikut ini! Sebutkan bagian-bagiantubuhnya! Gambar6.3 StrukturRhizopusstoloniferus Sporangiofor Sporangium Stolon Mengamati morfologijamur tempe. Menggunakan mikroskop denganbenar. Menggambar morfologijamur tempe. Menyusun laporanilmiah denganbenar. Kompetensi sains Sumber:biology.urum.edu Rizoid Aktivitas Sains Tugas pengamatan Tujuan: mendeskripsikan fungsi bagian tubuh jamur. Biologi Kelas X untuk Siswa SMA - MA 136 Rhizopusstoloniferusdapatberkembangbiaksecaraaseksual. Prosesnyadimulaidengansporayangberkecambahtumbuhmenjadi hifasenositikyangbercabang-cabang,lalupadaempathifatertentu akantumbuhsporangiumyangdisanggaolehsporangiofor.Didalam sporangiumterbentuksporaaseksualdalamjumlahbesar.Kumpulan sporangioforditunjangolehrizoidyangmenyerapmakanandanair dari substratnya. Hifa di antara dua kumpulan sporangiofor yang Preparat : Tanggal : Perbesaran : Keterangan : sporangium Meiosis Pertumbuhan Zygosporagium Zygosporangium dewasa Zygosporangium muda(2n) Selgamet(n) Gambar6.4 Skemareproduksi Rhizopusstoloniferus Sumber:resnet.wm.edu Reproduksi seksual Deskripsikanhasilpengamatanmutentangstrukturtubuhjamurtempe. Lakukanpengamatanlebihlanjut,mengapaadabagiantempeyangberwarna hitamdanadayangberwarnaputih. Buatlahlaporankegiatanmengikutikaidahpelaporankegiatanilmiah. Mendeskripsikan perkembangbiakan seksual Rhizopus stoloniferus PerhatikangambarreproduksiseksualRhizopusstoloniferusdibawahini! DeskripsikanfaseseksualRhizopusstoloniferusberdasarkangambardiatas! Gunakanbuku-bukuatausumberyangsesuaisebagaibahanbacaan! Berdasarkanpenjelasanfasereproduksiseksualdanaseksualdiatasbuatlah petakonsepsiklushidupRhizopusstoloniferus! spora (n) Reproduksi aseksual dengan spora Rizoid Stolon Sporangium Sporangiofor Aktivitas Sains Tugas deskripsi Tujuan: mendeskripsikan reproduksi seksual dan aseksual jamur. Mengenal Jamur (Fungi) 137 dinamakanstolon(gambar6.3).Dindingsporangiumyang sangat rapuh luluh ketika spora menjadi matang. Setelah sporangium pecah, spora akan bertebaran dibawa angin. Ditempatyangsesuai,sporatersebutakanberkecambah. Contoh lain Zygomycotina adalah Mucor mucedo. Ia hidupsaprofitmisalnyapadarotiataukotoranhewan.Jamur ini mempunyai keturunan diploid yang lebih singkat dari Rhizopuspylobolusyangseringditemukantumbuhpada kotoran kuda mempunyai sporangium yang dapat menunjukkan gerak fototropi, yaitu gerak tumbuh membengkoknyasporangiumkearahdatangnyacahaya. 3. Ascomycota Lebih dari 600.000 spesies Ascomycota telah dideskripsikan. Tubuhjamurinitersusunatasmiseliumdenganhifabersepta.Pada umumnyajamurdaridivisioinihiduppadahabitatairbersifatsebagai saprobaataupatogenpadatumbuhan.Akantetapi,tidaksedikitpula yang hidup bersimbiosis dengan ganggang membentuk Lichenes (lumut kerak). Ciri khas Ascomycota adalah cara perkembangbiakan seksualnya dengan mem- bentuk askospora. Sedangkan, reproduksi aseksual terjadi dengan membentuk konidium. Konidium ini dapat berupa kumpulan spora tunggalatauberantai.Konidiummerupakan hifakhususyangterdapatpadabagianujung hifapenyokongyangdisebutkonidiofor. DiantaraAscomycotaadayangbersel tunggal,berselbanyakmembentukmiselium danadapulayangmembentuktubuhbuah. Beberapacontohnyaadalahsebagaiberikut. a) Bersel satu Saccharomycescerevisiae,dikenalsebagairagiatauyeast. b) Bersel banyak membentuk miselium 1) Aspergillusoryzae,untukmelunakkanadonanroti. 2) A.wentii,bermanfaatdalampembuatankecap. 3) Penicilliumnotatum,P.chrysogeummenghasilkanantibiotik penisilin. 4) Neurosporacrassa,diperolehdarioncommerahatautongkol jagungrebus,digunakanuntukpenelitiansitogenetika. Gambar6.5 BerbagaibentukkonidiumAscomycota Sumber:io.uwinnipeg.ca,botit.botany.wisc.edu, csupomona.edu Info Biologi Cabangbotaniyang mempelajarijamur disebutmikologi. Berasaldarikota Yunanimykes (cendawan)danlogos (ilmupengetahuan). Paraahlidisebutahli mikologi. Biologi Kelas X untuk Siswa SMA - MA 138 Merencanakan pengamatan ilmiahsecara sistematis. Menggunakan mikroskop. Membuat laporangilmiah denganbenar. Kompetensi sains c) Membentuk tubuh buah XylariadanNectaria,tubuhbuahbesar,hidupsaprofitpadakayu yang membusuk. Dari berbagai pengamatan secara teliti terhadap jamur tidak semua dapat diketahui cara reproduksi seksualnya. Jamur-jamur yang seperti ini untuk sementara digolongkan ke dalam Deuteromycota (Fungi Imperfecti = Jamur tidak sempurna). Jika suatu saat diketahui fase seksualnya, maka jamur itu digolongkan sesuaidenganalatperkembangbiakanseksualnya.Contohnyajamur Moniliasithophila(jamuroncom),setelahdiketahuifaseseksualnya membentuk askospora, maka digolongkan ke dalam Divisio AscomycoyadandiberinamaNeurosporasithophila. a. Genus Saccharomyces Jamur ini tidak memiliki hifa sebagai- manajamuryanglain.Tubuhnyaterdiriatas selbulatatauoval.Spesiesyangterkenaldari genus Saccharomyces ini adalah jenis Saccharomyces cerevisiae. Sel-sel Sacc- haromyces cerevisiae dapat bertunas sehingga membentuk rantai sel yang menyerupaihifaatauhifasemu.(Perhatikan gambar6.6)! Saccharomyces cerevisiae dapat ber- kembang biak secara seksual dan aseksual. Perkembangbiakan aseksual diawali dengan menonjolnya dinding sel ke luar membentuk Gambar6.6Saccharomyces cerevisiaemembentukkoloni Sumber:MicrosoftEncarta2006 Buatlahkelompokdengananggotamaksimal4orang 1. Tumbuhkan jamur pada medium roti, nasi dan tongkol jagungpadatempatlembabdanremang-remang!Lakukan beberapaharisebelumkegiatanpraktikumdilakukan. 2. Lakukan pengamatan di bawah mikroskop untuk mengidentifikasi ciri-ciri morfologi jamur yang ditemukan padaketigamediumtersebut! 3. Laporkanhasilkegiatandalambentukgambarmikroskopis yangdilengkapideskripsisifat-sifatmorfologisjamur. Aktivitas Sains Tugas pengamatan Tujuan: mengamati dan mendeskripsikan jamur Ascomycota. Mengenal Jamur (Fungi) 139 tunaskecil.Tonjolanmembesardansitoplasmamengalirkedalamnya, sehinggaselmenyempitpadabagiandasarnya.Selanjutnyanukleus dalamselindukmembelahsecaramitosisdansatuanakintibergerak kedalamtunastadi.Selanakkemudianmemisahkandiridariinduknya ataumembentuktunaslagihinggamembentukkoloni.Dalamkeadaan optimumsatuseldapatmembentukkolonidengan20kuncup. Perkembangbiakan seksual terjadi jika keadaan lingkungan tidak menguntungkan. Pada prosesnya, sel Saccharomyces cerevisiaeberfungsisebagaiaskus.Nukleus- nya yang diploid (2n) membelah secara meiosis,membentukempatselhaploid(n).Inti- intihaploidtersebutakandilindungiolehdinding sel sehingga mem-bentuk askospora haploid (n). Dengan perlindungan ini askospora lebih tahanterhadaplingkunganburuk.Selanjutnya, empataskosporaakantumbuhdanmenekan dinding askus hingga pecah, akhirnya spora menyebar.Jikasporajatuhpadatempatyang sesuai,sel-selbaruakantumbuhmembentuk tunas, sebagaimana terjadi pada fase asek- sual. Dengan demikian Saccharomyces cerevisiaemengalamifasediploid(2n)danfase haploid(n)dalamdaurhidupnya.Bagaimankah daurhidupSaccharomycescerevisiae?Untuk mengetahuinya,lakukanaktivitasberikut: Gambar6.7Perkembangbiakanaseksual Saccharomycescerevisiaedenganmembentuk tunas 1. PerhatikangambardaurhidupSaccharomy- cescerevisiaedisampingini! 2. Deskripsikan daur hidup Saccharomyces cerevisiaeberdasarkangambardisamping! 3. Gunakan buku-buku atau sumber yang sesuaisebagaibahanrujukan! 4. BerdasarkanpenjelasandaurhidupSaccha- romycescerevisiaedisamping,buatlahpeta konsepnya! Gambar6.8 DaurhidupSaccharomycescerevisiae AnafaseII Askus AnafaseI Zigot Meiosis Penyebaran spora siklussel diploid siklussel haploid Sumber:web.med.uni-muenchen tunas Sumber:usak.ca Aktivitas Sains Tugas pengamatan Tujuan: mendeskripsikan daur hidup Saccharomyces cerevisiae. Biologi Kelas X untuk Siswa SMA - MA 140 Ragi Saccharomyces cerevisiae, memiliki peranan penting dalam kehidupanmanusia.Jamurinidigunakandalamprosesfermentasi pada pembuatan tape roti, dan pembuatan minuman beralkohol. Reaksi fermentasi yang umum melibatkan Saccharomyces cerevisiaeadalahsebagaiberikut: C 6 H 12 O 6 2C 2 H 5 OH+CO 2 +2ATP Gulasederhana (etanol) (glukosa atau fruktosa) Pada pembuatan minuman beralkohol, kadar alkohol yang terbentukdibatasiolehpenghambatanaktivitaskhamirpadakadar yangberbeda,yaitu3%-5%padapembuatanbirdanhingga14% padapembuatanminumananggur.Jikaminumanberalkoholmemiliki kadar lebih dari itu berarti ke dalamnya ditambah alkohol atau difermentasilanjutdengandestilasi. Pada pembuatan roti, gas CO 2 yang terbentuk akibat proses peragianmenyebabkanadonanmengembangnyadanalkoholyang terbentukakanhilangdengansendirinyakarenaprosespembakaran. b. Genus Neurospora Neurospora mudah ditemukan di bekas kayu terbakar pada musim penghujan, konidianya berwarna oranye. Jika dengan mikroskop, konidia jamur ini tampak berderet membentuk rangkaian spora yang tumbuh menurut arah jari-jari (gambar 5.7). Di Jawa Barat, jamur ini digunakan untuk pembuatan oncom,yaitutempedenganbahandariampas tahu atau bungkil kacang tanah. Jamur ini banyak digunakan para ahli sebagai bahan penelitiansitogenetika. Semula,sebelumdiketahuifaseperkembangbiakanseksualnya, jamur ini dimasukkan ke dalam golongan Jamur Tidak Sempurna atau Fungi Imperfecti dan diberi nama Monilia sithophila. Sejak penemuanfaseseksualnyaolehB.O.Dodgepadatahun1926,bahwa jamurinimenghasilkanaskusmakajamurinidimasukkankedalam golongan Ascomycota. Sedangkan fase aseksualnya sudah lama diketahui,yaitusejaktahun1843. c. Genus Aspergillus Fase perkembangbiakan aseksual Aspergillus menghasilkan konidiumyangdisanggakonodiofor.Ujungkonidiofornyaberbentuk seperti bola dengan sejumlah cabang yang masing-masing menyanggarantingkonidium.Perhatikangambar6.9 Gambar6.9 AskusNeurospora Sumber:stanford.edu Mengenal Jamur (Fungi) 141 Jamurinitumbuhsebagaisaprobapada berbagaimacambahanorganik,sepertiroti, olahan daging, butiran padi, kacang- kacangan, makanan dari beras atau ketan, dankayu.Pernahkamumenjumpailapisan hijau di atas selai, kue keranjang atau roti? Cobaamatidibawahmikroskop,kamuakan menemukanAspergillus. Jamur ini dapat bertahan hidup dalam keadaanasam,kandungangulatinggi,atau kadargaramtinggi,padakeadaanitubakteri terhambat pertumbuhannya. Beberapa spesies jamur ini, misalnya Aspergillus fumigatus menyebabkan Aspergilosis pada unggas. Penyakit ini menyerang saluran pernafasan akibat menghirup udara yang mengandung spora dari kotoran yang berjamur.Meskipunjarangdijumpai,penyakit inidapatmenyerangmanusia.Padamanusia, gejalapenyakitinisangatmiripdengangejala TBCyangdisebabkanbakteri. Aspergillus flavus menghasilkan alfatoksin,suatusenyawaracunyangdiduga menyebabkan kanker hati. Jamur ini dapat dijumpai pada kacang tanah atau produk makanan yang terbuat dari kacang tanah. Oleh karenanya, hindarilah mengkonsumsi kacangtanahyangsudahtidaksegaratau produk makanan dari kacang tanah yang permukaannyamulaiberubahwarna. Aspergillus ada juga yang bermanfaat bagimanusia,sepertiA.nigermenghasilkan asamsitratdanA.oryzaeyangmenghasilkan enzim amylase untuk merombak amilum dalampembuatanminumanberalkohol,juga digunakan dalam pembuatan kecap, tahu, dan taoco. d. Genus Penicillium Pada tempat-tempat yang ditumbuhi AspergillusdapatjugaditemukanPenicillium. Fase aseksual jamur ini menghasilkan Gambar6.10 1.Konidium.2.Konidiofor.3.Ujungkonidiofor. 4.Askus.5.SubstratditumbuhijamurAspergil- lus. 1 5 4 2 3 Jamur Ascomycota memilikihifayang bersekat.Jamur iniberkembang biaksecara aseksualdengan membentuk konidia,sedang secara seksualnya dengan menghasilkan askosporadi dalamaskus. Ingatlah Sumber:ilmyco.gen.chicago.il.us Gambar6.11 KonidiaPenicillium Sumber:vio.no Biologi Kelas X untuk Siswa SMA - MA 142 konidiumyangdisanggaolehkonidiofor.BerbedadenganAspergillus, konidiofor Penicillium bercabang-cabang, dan masing-masing menyanggasekumpulancabangyanglebihpendek. BeberapaspesiesPenicilliumdigunakandalampembuatankeju, sepertiP.camembertidanP.requofortiyangmemberikanaromakhas pada keju. P.notatum dan P.chrysogenum menghasilkan penisilin. P.digitarumdanP.italicumdapatmenyebabkankerusakanpadabuah jeruk. P.expansum menyebabkan buah apel membusuk di tempat penyimpanan. Dan pernahkah kamu menjumpai beras berubah menjadiberwarnakuningsaatdisimpan?Berassemacaminisering disebut"yellowrice".PenyebabnyaadalahP.islandicum. 4. Basidiomycota Nama Basidiomycota berasal dari kata basidium, yaitu suatu tahapan diploid dalam daur hidup Basidiomycota yang berbentuk seperti gada. Pada umumnya jamur ini merupakan saproba yang penting.Aktivitasnyaadalahmenguraikanpolimerligninpadakayu danberbagaibagiantumbuhanyanglain. Jika kamu menjumpai orang memanfaatkan jamur sebagai bahanmakananmakayangdimaksudadalah"mushroom"ataujamur Ahli bakteri berkebangsaan Inggris ini adalah seorang professor pada Universitas London dan mengabdi sebagai kapten di Army Medical Corps. Sepanjang karirnya sebagai ilmuwan, beliau meneliti zat antiseptik dan pengaruhnya pada bakteri alami, menemukan Lyzozyme, menemukan metode kepekaan kuantitas titrasi dan menemukanmetodepengujiankadarlogam padadarahmanusia. Pada tahun 1928, saat meneliti virus influenza, Alexander Fleming secara kebetulanmenemukanfenomenaalambahwaterdapatjamurpadapiringbiakan Staphylococcus.Jamurtersebutmembuatareallingkaranbebasbakteridisekitar tempathidupnya.PadapenelitianselanjutnyaditemukanbahwajamurPenicillium tersebutmengeluarkanzatantibiotikyangmematikanbakteripatogendisekitarnya. ZatinikemudiandisebutPenisilin.PadaPerangDuniaII,penisilinberjasabesar menyembuhkanribuanprajuritdariinfeksikuman.Sejakitupenggunaanpenisilin semakinmeluasdanangkakematiankarenainfeksimenurundrastis. Tokoh: Alexander Flemming (1881-1955) Gambar6.12 a.AlexFleming,b.Penisillin a b Sumber:MicrosofttEncarta2006 Mengenal Jamur (Fungi) 143 kelenthos (puffball). Keduanya termasuk Basidiomycota yang sangatpopuler,disampingbeberapajenisjamurlainyangbiasa dimasaksebagaibahanmakanan. Sekitar25.000spesiesdaridivisioinitelahdiidentifikasi.Ciri umumjamuriniadalahhifabersepta,faseseksualnyadengan pembentukanbasidiosporayangterbentukpadabasidiumyang berbentuk gada, membentuk tubuh buah (basidiokarp) seperti payungyangterdiriatasbatangdantudung.Dibagianbawah tudung terdapat lembaran-lembaran, tempat terbentuknya basidium. Semua anggota divisio Basidiomycota beradaptasi padakehidupandidaratsebagaisaproba,parasitpadaorganisme laindanmikorhiza! Jamur Basidiomycota adayang mengandung racun.Jamur beracun umumnya memilikiwarna yangcerahdan mencolokserta padabatangnya terdapatcincin, contohnyajamur Amanita Muscariayang dapat menyebabkan halusinasijika dimakan. Ingatlah Gambar5.13.StrukturBasidiomycota(Volvariellavolvacea=JamurMerang) A.JamurmudaB.JamurmudadipotongmelintangC.Jamurmudadipotong membujurD.Jamurdewasa Daur hidup Basidiomycota Fase aseksual Basidiomycota ditandai denganpembentukankonidium,sedangkanfase seksualnya ditandai dengan membentuk basidiospora. Spora pada konidium maupun basidiosporapadakondisiyangsesuaitumbuh membentukhifabersekatmelintangyangberinti satu (monokariotik). Selanjutnya , hifa akan tumbuhmembentukmiselium. Diantarahifaadayangberjenis(+)dan adayang(-).Jikahifa(+)danhifa(-)bertemu, bersentuhan, maka dinding sel yang membatasikeduanyaakanmelebur,sehingga terbentuk saluran sel. Hifanya kemudian menjadi berinti dua (dikariotik). Sel hifa Gambar5.14 JamurMerangVolvariellavolvacea (Basidiomycota) A B C Sumber:natur-um-triberg.de D Biologi Kelas X untuk Siswa SMA - MA 144 dikariotikterustumbuhmenjadimiselium.Darimiseliuminimuncul tubuhbuah(basidiocarp).Tubuhbuahakanmembentukbasidium. Di dalam basidium, inti yang mula-mula dua buah (masing-masing haploid)meleburmenjadisatuintidiploid.Intidiploidakanmembelah secarameiosisdanmenghasilkan4basidiosporahaploid.Demikian seterusnyadaurhidupberulanglagi!Untuklebihmemahamihalini lakukanlahaktivitasberikutini! Beberapa contoh Basidiomycota yang penting adalah sebagaiberikut. 1) Volvariella volvacea dan Agaricus bisporus, jamur yang dibudidayakan untuk dimasak sebagai bahan makanan. Jamuriniditanampadamediumyangmengandungselulosa (misalnyajerami)dengankelembapantinggi. 2) Auriculariapolytrica(jamurkuping),jamurinienakdimakan, hiduppadabatangtumbuhanyangtelahmati. Beberapa contoh Basidiomycota yang merugikan adalah sebagaiberikut. 1) Pucciniagraminis,jamurinihidupparasitpadarumput. 2) Ustilago maydis, jamur ini parasit pada tanaman jagung, menyerangsukamdaun,tongkol,jumbaidantangkai.Kamu Tidakseperti Amanita muscariayang beracun,jamur Amanitacaesaria yangberwarna oranyecerah memilikirasa yanglezatdan merupakan makanan kegemaran kaisarRomawi yangbernama Nero Ingatlah Perhatikangambardaurhidup(Basidiomycota)Volvariellavolvaceadibawahini! Gambar6.15.DaurhidupVolvariellavolvacea DeskripsikandaurhidupVolvariellavolvaceaberdasarkangambardiatas! Gunakanbuku-bukuatausumberlainyangsesuaisebagaibahanbacaan! Berdasarkan penjelasan daur hidup Volvariella volvacea dan buatlah peta konsepnya! Sumber:koleksipenerbit2006 Aktivitas Sains Tugas deskripsi Tujuan: mendeskripsikan daur hidup Basidiomycota. Mengenal Jamur (Fungi) 145 yangpalingmenyolokjikatanamanjagungdiserangjamurini adalahadanyabeberapabutiranjagungpadatongkolnyamenjadi jauhlebihbesardariukurannormal. 3) Ganodermapseudoferreum,jamurinipenyebabbusukakar pada tanaman coklat, kopi, teh, karet dan tanaman perkebunanlain. 4) Ganodermaapplanatum,jamurinimenyebabkankerusakan padakayu. Kumpulkan gambar berbagai jamur dari berbagai sumber seperti, buku, majalah,koran,internet,dansebagainya! Buatlah tulisan ringkas, (maksimal 5 halaman kuarto) tentang sejarah penemuanpemanfaatanjamurdalamkehidupanmanusia! Gunakanberbagaisumberuntukmengumpulkaninformasitentangmanfaat jamurbagikehidupanmanusia! Komunikasikaninformasiyangkamuperolehdengantabelsebagaiberikut! No NamaJamur Divisio Peranan/manfaat 1. Jamuradalahorganismeeukariotikyangmemilikidindingseldaribahan kitin. 2. Umumnyajamurmerupakanorganismemultiseluler,tapiadajugayang uniseluler.Tubuhjamurmultiselulerterdiriatashifa,lalukumpulanhifa membentuk meselium. Rangkuman Aktivitas Sains Tugas Tujuan: mengidentifikasi manfaat jamur. Aktivitas Sains Tugas karya tulis Tujuan: membuat karya tulis ilmiah tentang jamur. Biologi Kelas X untuk Siswa SMA - MA 146 Kerjakan di buku tugasmu! A. Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat! 1. Perhatikanpernyataanberikut: 1) Jamur tidak memiliki klorofil 2) Jamurdapatberkembangbiaksecarageneratifdanvegetatif 3) Jamur merupakan organisme heterotrof 4) Jamurberkembangbiakdenganspora 5) Bagian-bagianjamurtidakdapatdibedakanantaradaun,batangdanakar. Pernyataan yang tepat sebagai alasan dikelompokkannya jamur pada satu kingdomtersendiriadalahpernyataan.... a. 1,2,dan3 d. 1dan4 b. 2,3,dan4 e. 1dan3 c. 1dan3 2. Jamurberbedadengantumbuhanhijau,terutamadalamhal.... a. merupakantumbuhanuniseluler b. tidakmemilikidindingselulosa c. tidakdapatmensintesaprotein d. tidakdapatmenyerapair e. tidakdapatmembuatglukosadariCO 2 danH 2 O 3. Kesamaanbakteridanfungiheterotropikadalah.... a. memilikivakuolamakanan b. memilikironggagastrointestinal c. melakukanpencernaansecaraekstraseluler d. memilikiciliauntukmenangkapmakanan e. melakukanpencernaansecaraintraseluler 3. Jamurmultiselulerhifanyatakbersekat,intiselnyabanyakdantersebar didalamsitoplasma,disebutjugajamursenositik. 4. JamurUniselulerhifanyabersekat,disebutjugajamurmonositik. 5. Jamuradayangbersifatparasit,saprofitdanadapulayangbersimbiosis mutualismedenganorganismelain. 6. Perkembangbiakanjamurdengancaraaseksualdanseksual.Namun umumnyajamurberkembangbiaksecaraseksual. 7. Jamurdalamklasifikasimakhlukhidupdigolongkankedalam4divisio, yaitu Chytridiomycota, Ascomycota, dan Basidiomycota. 8. Jamur dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan (jamur merang) antibiotik (penisilin), dan proses pembuatan bahan makanan (jamur tempe, oncom) Pelatihan Mengenal Jamur (Fungi) 147 4. Jamurdibawahiniyangpembentukansporanyadidalambasidiumadalah.... a. d. b. e. c. 5. Jamur merang (Volvariella volvacea) yang tubuh buahnya dapat dimakan, membawabasidiosporanyapadabagian.... a. selaputpenutup d. tengahbatang b. bilahbawahtudung e. pangkalbatang c. atastudung 6. Rhizopus adalah fungi yang perkembangbiakan seksualnya dilakukan melalui.... a. basidiospora d. sporangiospora b. askospora e. zygospora c. konidiospora 7. Contohjamurdiantaranyaadalah: 1) Jamurkuping(Auriculariapolytricha) 2) Jamur kayu (Olygosporus sp.) 3) Jamurmerang(Volvariellavolvacea) 4) Jamurpayung(Amanitamuscaria) Persamaansifatyangdimilikijamurtersebutadalah.... a. hidupsaprofit,tidakberklorofil,berkembangbiakdenganbasidium b. hidupsaprofit,tidakberklorofil,berkembangbiakdenganaskus c. hidupepifit,takberklorofil,berkembangbiakdenganbasidium d. hidupparasit,tidakberklorofil,berkembangbiakdenganaskus e. hidupparasit,berbentuklembaran,berkembangbiakdenganbasidium 8. Duamacamsifatjamuryangbenarpadapernyataandibawahiniadalah.... a. tersusunatasbenang-benanghifadanautotrop b. autotropdanberselbanyak c. tersusunatasbenang-benanghifadanprokariotik d. prokariotikdanberselsatuatauberselbanyak e. eukariotikdantersusunatasbenang-benanghifa Biologi Kelas X untuk Siswa SMA - MA 148 9. PerananAscomycotadalamkehidupanmanusiayangbenaradalah.... a. Saccharomyces cerevisiae dalam pembuatan alkohol b. Penicilliumchrysogenumdalampembuatankecap c. Aspergilluswentiidalampembuatanpenisilin d. Neurospora crassa dalam pembuatan kecap e. Aspergillusoryzaedalampembuatanoncom 10. Seorangsiswamenemukantumbuhandenganciri: Tubuhterdiriatasjalinanbenang-benang Tidak berklorofil Hidupditempatyanglembab Berdasarkanciritersebuttumbuhanyangdimaksudadalah.... a. ganggang d. tumbuhanlumut b. tumbuhanpaku e. lichenes c. jamur 11. Hasilpengamatanterhadapduajenisjamurdiperolehdata: Ci ri yang di amati Ci ri yang di amati Ci ri yang di amati Ci ri yang di amati Ci ri yang di amati Jamur I Jamur I Jamur I Jamur I Jamur I Jamur II Jamur II Jamur II Jamur II Jamur II Tubuh Bersel banyak Bersel banyak Strukturhifa Bersekat bersekat Tempat spora Sporangium di ujung Sporangium dalam tangkai spora tubuh buah Reproduksi vegetatif Dengan spora Dengan konidiospora Reproduksi generatif Membentuk zygospora Membentuk spora berbeda jenis BerdasarkandatadiatasjamurIdanIIadalah.... a. Zygomycota dan Ascomycota b. Ascomycota dan Basidiomycota c. Basidiomycota dan Zygomycota d. Ascomycota dan Zygomycota e. Zygomycota dan Basidiomycota 12. Jikadiperhatikanjamurdapathidupdihutanlebat.Halitudisebabkanjamur.... a. memerlukansedikitsinar b. tidakmembuatsendirimakanannya c. memerlukan tempat sejuk d. tidakmemerlukanbanyakair e. hidupditempatyangkering 13. Rhizopusadalahjamuryangdimanfaatkanuntukpembuatantempe.Pembiakan secarageneratifjamuriniterjadidengancarapembentukan.... a. Oospora d. Askospora b. Basidiospora e. Konidiospora c. Zygospora Mengenal Jamur (Fungi) 149 14. Dalamusahamencarisumberenergibaru,pemerintahmerencanakanmembuat alkoholdariubikayudenganbantuanaktivitasmikroba.Mikrobayangdigunakan adalahyangmemilikikemampuan.... a. mengubahpatimenjadialkohol b. mengubahCO 2 danO 2 menjadialkohol c. mengubahasamorganikmenjadialkohol d. mengubahzatgulamenjadialkohol e. mengubahkarbohidratmenjadialkohol 15. Perbedaanpokoksporajamurdansporabakteriadalahbahwasporajamur.... a. memilkidindingtebal b. tahanterhadapsuhutinggi c. merupakanalatperkembangbiakan d. berfungsimelindungidiri e. belummemilikimembraninti 16. Dalamperistiwafermentasiterjadireaksi: C 6 H 12 O 6 C 2 H 2 OH+CO 2 +2ATP Agar reaksi tersebut dapat berlangsung diperlukan aktivitas jamur dari golongan .... a. Zygomycota d. Deuteromycota b. Ascomycota e. Oomycota c. Basidiomycota 17. Penyakitkulitpadamanusiabanyakdisebabkanolehjamurgolongan.... a. Zygomycota d. Deuteromycota b. Ascomycota e. Oomycota c. Basidiomycota 18. Organismekelompokjamurhidupsecaraheterotrof,karena.... a. tubuhnyaberselbanyak b. dindingselnyatidakbermembran c. berkembangbiakdenganspora d. hidupditempatyangbanyakbahanorganik e. selnyatidakberklorofil 19. CarareproduksiberikutmenyatakancarapembiakanSaccharomycescerevisiae, kecuali.... a. generatifdanvegetatif d. pembentukan askospora b. pembelahansel e. pembentukan konidiospora c. pembentukantunas 20. Kacang tanah yang berjamur sebaiknya dibuang, sebab dikhawatirkan telah mengandung.... a. Penicillium d. Auricularia b. Mucor e. Aspergillus c. Rhizopus Biologi Kelas X untuk Siswa SMA - MA 150 Sebagian masyarakat menganggap tempe sebagai makanan rakyat yang tidakbergengsi.Prosespembuatannyayangmenggunakanjamurdikatakan tidakhigienis.Anak-anakmudalebihmenyukaimakanancepatsaji,sebab praktis,ekonomis,higienisdanbergengsi. B. Tulislah B jika pernyataan di bawah ini Benar dan S jika salah serta berikan alasannya. 1. Sebagianbesarjamurbersifatautotrop,sebabtidakmemiliki klorofil. 2. Saccharomyces cereviceae dapat bekerja pada persamaan reaksi: C 6 H 12 O 6 6CO 2 +6H 2 O+2ATP 3. Perkembangbiakan vegetatif semua jamur terjadi dengan membentuk konidiospora. 4. Askospora jamur yang jatuh di tempat lembab atau basah, gelap dan banyak mengandung bahan organik akan membentuk askokarp. 5. Perbedaan divisio Ascomycota dan Basidiomycota adalah padacaraperkembangbiakanvegetatifnya. C. Jodohkan pernyataan A dan pernyataan B! Ragi D. Jawablah pertanyaan berikut ini! 1. Gambarkan peta konsep perkembangbiakan Basidiomycota! 2. BagaimanakahpolahubunganantarajamurdenganganggangpadaLichenes? 3. BagaimanakahcarayangpalingmudahmembedakantubuhbuahAscomycota dengantubuhbuahBasidiomycota. 4. Jelaskanperbedaanjamursatuseldenganprotistamiripjamur! 5. Jelaskankeuntunganpenggunaanjamurpadapembuatantempedaribijikedele! E. Tuliskan pernyataan sikapmu terhadap pertanyaan di bawah ini! No. Pernyataan A 1 Chitridiomycota 2 Sporavegetatif 3 Bertunas 4 Tempe 5 Tubuhbuah Pernyataan B a konidiospora b ascospora c zoospora d basidiocarp e basidiospora f Saccharomyces cereviceae g Aspergillusoryzae Pelatihan Semester 1 151 Kerjakan di buku tugasmu! A. Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat! 1. Aksiologibiologiadalah.... a. metode ilmiah b. organisme c. makhlukhidupdanyangeratkaitannyadenganmakhlukhidup d. sebagaiapplaidscience e. sebagaibasicscience 2. "Penyakitmalariamungkindisebabkanolehbendaanehyangberbentukcincin yangterdapatdidalamdarah",pernyataantersebutmerupakan.... a. teori d. data b. hipotesa e. fakta c. kesimpulan 3. Virusmerupakanmakhlukaseluler,alasanyangtepatuntukmenjelaskanhalitu adalahbahwavirus.... a tidakmemilikisitoplasmadaninti b. hanyamemperbanyakdiripadajaringanhidup c. bersifatparasitdanpathogen d. dalambendatakhidupsebagaipartikelkristal e. memilikisatujenisasamnukleatDNAatauRNAsaja 4. Perhatikanpernyataan-pernyataanberikut: 1) sebagaiilmudasar; 2) membantumanusiamengenaldirinya; 3) membantumanusiamengenallingkungannya; 4) membantumemecahkanmasalahyangdihadapi. Yangmerupakanmanfaatbiologibagimanusiaadalah.... a. 1,2,3,dan4 d. 1dan3 b. 1dan2 e. 1,2,dan3 c. 2,3,4 5. Dalambidangrekayasagenetika,virusdimanfaatkansebagai.... a. bahanpembuatanantibiotika d. obatterapigen b. penghasil antibodimonoklonal e. bahanpenelitianpenyakitinfeksi c. pembawaDNA/gen Pelatihan Semester 1 Biologi Kelas X untuk Siswa SMA - MA 152 6. SalahsatumanfaatBiologiyangpalingmendasarbagimanusiaadalah.... a. jumlahpenemuanbiologiyangsemakinbanyak b. mampumengurangidanmeredakanpermasalahanlingkungan c. lahirnyaahli-ahlibiologiyangberkecimpungdiberbagaikehidupan d. makinbertambahnyamanusiayangmencintaiilmubiologi e. lahirnyasikapmanusiayangpedulipadakehidupandiridanmakhluklainnya 7. Perhatikanhal-halberikutini; 1) protein 4) Virus 2) RNA 5) Bakteri 3) DNA 6) Alga Fenomena"duplikasi"dapatditemukanpada.... a. 4 d. 5dan6 b. 2,3,dan4 e. 4,5,dan6 c. 1,2,dan3 8. Seorangpenelitiekosistemairtawarmengadakanpenelitian,mengidentifikasi variable,sebagaiberikut. Variabelmanipulatif : pemberianpupuknitrogen Variabelrespon : populasiganggang Variabelkontrol : luaskolam,kualitasair,pencahayaan,populasi,dan jenisikan. Rumusanhipotesisyangrelevandiujiuntukpenelitiantersebutadalah.... a. luaskolamdankualitasairtidakmempengaruhipopulasiganggang b. pemberianpupuknitrogenberpengaruhterhadappopulasiganggang c. pemberianpupuknitrogenberpengaruhterhadapkualitasairdanpencahayaan kolam d. populasidanjenisikandipengaruhiolehpemberianpupuknitrogen e. kualitasairdanpencahayaanberpengaruhterhadappopulasiganggang 9. Contohjamurdiantaranyaadalah: 1) Jamurkuping(Auriculariapolytricha) 2) Jamur kayu (Olygosporus sp.) 3) Jamurmerang(Volvariellavolvacea) 4) Jamurpayung(Amanitamuscaria) Persamaansifatyangdimilikijamurtersebutadalah.... a. hidupsaprofit,tidakberklorofil,berkembangbiakdenganbasidium b. hidupsaprofit,tidakberklorofil,berkembangbiakdenganaskus c. hidupepifit,takberklorofil,berkembangbiakdenganbasidium d. hidupparasit,tidakberklorofil,berkembangbiakdenganaskus e. hidupparasit,berbentuklembaran,berkembangbiakdenganbasidium 10. Berikutinitermasukbidangkajianbiologi,kecuali.... a. kerusakan hutan d. penyebaranfluburung b. seranganwereng e. ledakanpenduduk c. tsunami Pelatihan Semester 1 153 11. Taksontertinggidalamduniahewanadalah.... a. divisio d. kelas b. sub-phylum e. phylum c. sub-divisio 12. Perhatikannama-namailmiahberikut; 1) Hibiscus sabdarifa 2) Hibiscus rosa-sinensis 3) Tamarindusindica 4) Hibiscus tiliaceus 5) Mangiferaindica Yangkekerabatannyapalingdekatditunjukkanoleh.... a. 3dan5 d. 3,4,dan5 b. 1,2,dan5 e. 3,4,dan1 c. 1,2,dan4 13. Dalamsistemklasifikasilima(5)kingdom,bakterimasukdalamkingdom.... a. Protista d. Plantae b. Monera e. Animalia c. Fungi 14. Berikutiniyangbukanmerupakanciri-cirivirus,adalah.... a. merupakan mikroorganisme b. dapatberduplikasihanyadapathidup c. hanyadapathiduppadaselhidup d. tidakpunyaprotoplasma e. bahanintiterdiridariDNAdanRNA 15. Berikutinifase-faseduplikasivirustipelisis: I. penetrasi IV. replikasi II. adsorbsi V. lisis III. perakitan Urutanyangtepatadalah.... a. II-I-IV-III-V d. I-II-IV-III-V b. II-IV-I-III-V e. V-II-I-IV-III c. I-II-III-IV-V 16. BerikutiniyangbukanadalahanggotadariMonera,adalah.... a. Balantidiumcoli d. Anabaenaazolae b. Clostridiumtetani e. Acetobacterxylinum c. Escherechia coli 17. Berikutiniyangbukanterdapatdidalamselbakteri,adalah.... a. ribosom d. dindingsel b. mitokondria e. membransel c. DNA Biologi Kelas X untuk Siswa SMA - MA 154 18. Peranbakteribagiekosistem.... a. sebagaiprodusen d. dekomposer b. sebagaipredator e. herbivor c. saprovora 19. Perbedaanantarailmupengetahuandanpengetahuanbiologiterletakpada.... a. ilmumempunyaiobjekdanmetode,pengetahuantidak b. penegtahuandiperolehmelaluipenelitianterencana,ilmutidak c. penegtahuanbersumberpadailmu,sedangilmubersumberpadamasalah d. pengetahuandiperolehtanpasengajadariobjek,ilmudiperolehdariobjek tertentudenganmetodekhusus e. pengetahuan mempunyai objek tanpa metode, ilmu mempunyai objek sekaligusmenggunakanmetodetertentu 20. Manfaatmempelajarikeanekaragamanhayatidibawahini,kecuali.... a. mengetahuimanfaatmasing-masingjenisbagimanusia b. mengetahuiadanyasalingketergantungandiantaramakhlukhidup c. mengetahuiciridansifatmasing-masingjenis d. mengetahuikekerabatanantarmakhlukhidup e. mengetahuicarapemasaranberbagaimakhlukhidup B. Jawablah pertanyaan berikut ini! 1. Apakahkudaterbang,negeridongeng,makhlukluarangkasa(aliens)termasuk objekkajianbiologi?Mengapa? 2. Berbagaiteknologipengobatanpenyakityangdisebabkanvirusdanbakteriterus dikembangkandanhasilnyasangatmenggembirakan.Tetapimengapapenyakit karenavirusdanbakterimasihadahinggakini.Mengapademikian? 3. Jelaskanciri-ciriprotistayangmembedakandenganmonera! 4. BagaimanakahcarayangpalingmudahmembedakantubuhbuahAscomycota dengantubuhbuahBasidiomycota. 5. Mengapa tanaman aren dan kelapa dikatakan berbeda jenis? Mengapa fauna orientaldiIndonesiabagianbarattidakditemukandiIndonesiabagiantimur? .