A. Pendahuluan
Jamur adalah organisme yang sel-selnya berinti sejati atau eukariotik, berbentuk benang,
bercabang-cabang, tidak berklorofil, dinding selnya mengandung khitin atau selulosa atau
keduanya, heterotrof, absortif dan sebagian besar tubuhnya terdiri dari bagian vegetatif berupa
hifa dan generatif yaitu spora.
B. Tujuan
Memahami struktur jamur tempe ( Rhizopus oligosporus ), jamur roti ( Rhizopus nigricans ) dan
jamur nasi ( Monila Sitophila )
C. Dasar Teori
Jamur merupakan tumbuhan yang tidak mempunyai klorofil sehingga bersifat heterotrof, tipe
sel: sel eukarotik. Jamur ada yang uniseluler dan multiseluler. Tubuhnya terdiri dari benang-
benang yang disebut hifa, hifa dapat membentuk anyaman bercabang-cabang yang disebut
miselium. Reproduksi jamur, ada yang dengan cara vegetatif ada pula dengan cara generatif.
Struktur Tubuh
Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. Ada jamur yang satu sel, misalnyo khamir, ada pula jamur yang m
contohnyojamur kayu. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yang disebut hifa. Hifa membentuk jaringan y
buah.
Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa. Dinding ini
menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. Sitoplasmanya mengandung organel
eukariotik.
Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau septa. Septa mempunyai pori besar yang
cukup untuk dilewati ribosom, mitokondria, dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke
sel. Akan tetapi, adapula hifa yang tidak bersepta atau hifa senositik.
Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikuti dengan
pembelahan sitoplasma.
Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi haustoria yang
merupakan organ penyerap makanan dari substrat; haustoria dapat menembus jaringan substrat.
LICHENES / LIKENES
Likenes adalah simbiosis antara ganggang dengan jamur, ganggangnya berasal dari ganggang hijau atau
pionir/vegetasi perintis karena mampu hidup di tempat-tempat yang ekstrim.
Contoh :
Usnea dasypoga
6. Parmelia acetabularis
1. Air
2. Tempe
4. Tusuk gigi
E. Cara Kerja
1. Mengambil bagian putih dari tempe (bukan kedelai / bungkilnya ) dengan menggunakan tusuk
gigi.
2. Meletakkan diatas obyek yang telah ditetesi air, sedikit dikocek agar benang-benangnya terurai,
kemudian tutup dengan gelas penutup.
3. Mengamati dengan meggunakan mikroskop, mulai dari perbesaran lemah sampai denagn 100
kali.
4. Menggambar hasil pengamatan.
F. Pengamatan :
Berdasarkan hasil pengamatan yang telah dilakukan, dalam jamur tempe terdapat spora, stolon
dan sekat. Di dalam jamur nasi terdapat miselium, spora dan hifa. Sedangkan dalam jamur roti
terdapat spora dan hifa.
G. Pembahasan
Pertanyaan LKS
a. Benang halus yang berwarna putoh dari jamur tempe/jamur oncom merupakan penyusun tubuh
jamur yang disebut apa?
Hifa adalah benang halus yang berwarna putih dari jamur tempe, jamur nasi dan jamur roti yang
merupakan penyusun tubuh jamur.
c. Samakan struktur hifa jamur tempe dengan hifa jamur oncom? Hifa mana yang tidak memiliki
sekat?
Hifa jamur tempe dan jamur oncom berbeda. Jika jamur tempe tidak bersekat dan jika jamur
oncom bersekat.
e. Apakah inti sel memiliki selaput inti? Sel yang memiliki inti semacam ini disebut apa?
Inti sel mempunyai selaput inti dan hal ini disebut eukaryotik.
f. Jamur tempe mana spesiesnya Rhizopus oligosporu, apa nama genusnya? Sebutkan jenis
lain yang termasuk dalam genus ini!
Nama genus dari Rhizopus oligosporus adalah Rhizopus dan jenis lainnya adalah Rhizopus
stolonifer dan Rhizopus nigricans.
H. Kesimpulan
Jamur biasanya hidup di lingkungan yang lembab. Jamur tempe sesuai dengan ciri-
cirinya yaitu miselium banyak dan tidak bersekat (senositik) tergolong dalam Zygomycota.
Jamur nasi sesuai dengan ciri-cirinya yaitu hifanya bersekat dan berinti banyak tergolong dalam
Ascomycota. Jamur roti sesuai dengan ciri-cirinya yang hampir sama dengan jamur nasi yaitu
bersekat (asenositik), tergolong dalam Ascomycota.
I. Daftar Pustaka
Whitten, T. & J. Whitten. 1992. Whild Indonesia. London. NewHolland & WWF.
http://bebas.ui.ac.id
http://google.co.id/