Metodologi

Data utama kajian ini ialah peribahasa-peribahasa Melayu yang menggambarkan

pemikiran. Penelitian terhadap aspek pemikiran dilakukan berdasarkan lima bidang
falsafah dan penulis mengaitkan semua aspek pemikiran itu dengan hipotesis Sapir-
Whorf. Penelitian ini adalah jenis penelitian kualitatif-fenomenologis. Berasaskan
pemikiran falsafah fenomenologi, pendekatan ini mengkaji dan menjelaskan makna
pengalaman manusia melalui deskripsi yang mendalam tentang sesuatu konsep atau
fenomena yang dikaji. Dengan yang demikian, data penelitian adalah terdiri daripada
kata, frasa, klausa dan makna peribahasa yang dikumpul oleh penulis daripada empat
buah buku peribahasa, iaitu itab iliran Budi! "Shellabear # $uru Sulaiman
Muhammad %or, &'()*, amus +stime,a Peribahasa Melayu! "-bdullah .ussain,
/00)*, &00& Peribahasa Melayu! "Mohd Sharani Mohamad, /000*, danPeribahasa
SPM! "-. haled Mat %or, /001*.
Penulis membuat pemilihan empat buah buku peribahasa Melayu ini adalah kerana
koleksi peribahasa Melayu di Malaysia terdapat dalam pelbagai 2ersi. Sekiranya ,ujud
persamaan pada dua peribahasa dari segi penggunaan perkataan ataupun istilah, penulis
akan menggugurkan salah satu daripada peribahasa tersebut. .anya satu peribahasa
sahaja yang dilakukan penelitian. Seterusnya bagi dua peribahasa yang didapati berbe3a
dari segi penggunaan perkataan atau istilahnya tetapi memba,a makna rujukan yang
sama, peribahasa tersebut dikekalkan dan digolongkan oleh pengkaji sebagai dua 2ersi
yang berbe3a. Sebagai 4ontoh peribahasa P&//, P&/5, P&/) dan P&/6 yang berikut7
Data Peribahasa Makna
P&// Menantikan ara tak bergetah Mengharapkan sesuatu yang tidak
mungkin akan terjadi atau berlaku
P&/5 Menantikan buah rumbia masak Mengharapkan sesuatu yang tidak
mungkin akan terjadi atau berlaku
P&/) Menantikan ku4ing bertanduk Mengharapkan sesuatu yang tidak
mungkin akan terjadi atau berlaku
P&/6 Menantikan kuaran bertelur Mengharapkan sesuatu yang tidak
mungkin akan terjadi atau berlaku
GEMA Online Journal of Language Studies 58
Volume 11(3) September !11
+SS%9 &(86-10/&
Daripada empat buah buku peribahasa ini, terhimpun sejumlah 6,56' buah peribahasa
yang digunakan oleh penulis untuk membuat penelitian sama ada terdapat hubungan
bahasa dan pemikiran dalam peribahasa Melayu.
Teori Relativiti Linguistik dan Hipotesis Sapir-Whorf
:eori ;elati2iti <inguistik yang menjadi dasar .ipotesis Sapir-Whorf "&'/&*,
menyatakan baha,a terdapat hubungan antara bahasa, budaya dan pemikiran manusia.
Dengan perkataan lain, tanggapan atau fikiran dan tindakan seseorang itu bergantung
kepada struktur dan kosa kata dalam bahasanya yang yang digunakannya untuk berfikir
dan menanggapi sesuatu. Dengan yang demikian bahasa turut mempengaruhi tingkah
laku penuturnya. Penekanan "t#e stru$ture of t#e languages %e spea& affe$ts t#e %a' %e
per$ei(e t#e %orld about us) menjelaskan baha,a struktur sesuatu bahasa itu
menggambarkan 4ara penutur memandang dunianya dan bagaimana budaya mempunyai
hubungan dengan bahasa "=ufri3al, >ul -mri # ;efnaldi, /008*.
:eori ;elati2iti <inguistik yang dipelopor oleh Boas, Sapir dan Whorf menyatakan
baha,a orang berbi4ara dengan 4ara yang berbe3a kerana mereka berfikir dengan 4ara
yang berbe3a. Mereka berfikir dengan 4ara yang berbe3a kerana bahasa mereka
mena,arkan 4ara mengungkapkan makna tentang dunia persekitaran mereka dengan 4ara
yang berbe3a juga. Sejajar dengan itu .ipotesis Sapir-Whorf juga menjelaskan
penggabungan linguistik, iaitu bahasa menentukan pemikiran dengan relati2iti linguistik
iaitu tidak ada batasan pada kepelbagaian struktural sesuatu bahasa. Dengan perkataan
lain bahasa ditentukan oleh 4ara penutur itu berfikir. ?ara seseorang penutur berfikir dan
melihat bahasa tergambar menerusi penggunaan perkataan-perkataan itu dengan lebih
meluas. .al ini kerana penutur 4uba memaksimumkan fungsi sesuatu perkataan untuk
mengungkapkan idea yang hendak disampaikan seperti dalam peribahasa. :ambah lagi,
struktur bahasa yang dilahirkan adalah bukti yang mempengaruhi 4ara seseorang itu
berfikir dan berperilaku. Bahasa dapat dikatakan sebagai bahagian integral, iaitu yang
perlu atau yang menjadi sebahagian daripada hidup manusia. Bahasa menyerap dalam
setiap fikiran dan 4ara penutur memandang dunianya.
.ipotesis Sapir-Whorf memiliki dua 2ersi iaitu 2ersi ekstrem dan 2ersi sederhana,
"@ffendy adarisman, /00'*. Aersi ekstrem menyatakan baha,a 4ara kita memandang
terhadap sesuatu realiti ditentukan sepenuhnya oleh bahasa pertama kita. Manakala 2ersi
sederhana menyatakan baha,a 4ara kita memandang sesuatu realiti dipengaruhi oleh
bahasa pertama. ;ealiti pada hakikatnya lebih merupakan realiti mental, iaitu pemikiran.
Pola-pola pemikiran manusia dipengaruhi oleh bahasa pertama dan budaya setempat.
Malah terdapat konsep dalam pemikiran manusia yang merujuk kepada sesuatu objek
yang ,ujud dalam alam sekeliling kita. Dengan yang demikian, terdapat sesuatu yang
uni2ersal pada bahasa, dan dalam konteks ini penulis merujuk kepada peribahasa.
:egasnya bahasa menjadi alat atau ,adah untuk menyampaikan mesej atau pesan.
GEMA Online Journal of Language Studies 51
Volume 11(3) September !11
+SS%9 &(86-10/&
Dapatan dan Perbincangan
Daripada sejumlah peribahasa yang dikaji didapati terdapat unsur pemikiran yang
melatari setiap peribahasa yang diungkapkan. .al ini sejajar dengan pendapat Sapir-
Whorf "&'/&* yang menjelaskan baha,a bahasa menentukan pemikiran penuturnya.
Dengan perkataan lain bahasa ditentukan oleh 4ara penutur itu berfikir. ?ara seseorang
penutur berfikir tergambar menerusi penggunaan perkataan-perkataan itu dengan lebih
meluas. Bahasa dalam peribahasa Melayu ternyata mempunyai hubungan rapat dengan
pemikiran orang Melayu dalam lingkungan sejarah kebudayaan, geopolitik, geobudaya
dan alam sekelilingnya.
Pemikiran tentang keu!udan "metafi#ik$
Dalam peribahasa Melayu aspek pemikiran Melayu tentang ke,ujudan melibatkan
pemikiran tentang hubungan manusia dengan agama dan pen4ipta-%ya. Persoalan
pemikiran ini terpan4ar dalam peribahasa yang memaparkan isu-isu kehidupan yang
berasaskan ajaran agama +slam. Pemikiran tentang ke,ujudan ini merangkumi
aspekaspek
akidah dan termasuk juga prinsip-prinsip yang bertentangan dengan akidah +slam
yang harus dihindari oleh bangsa Melayu. -ntara peribahasa yang mengungkapkan
pemikiran tentang ke,ujudan ini dapat dikaitkan dengan tema keagamaan seperti yang
berikut7
Data Peribahasa Makna
P& -dat yang menurun, syarak yang
mendaki
-dat itu sesuatu yang boleh
diperlonggarkan dan diubah-ubah,
sedangkan hukum syarak tidak boleh
diubah-ubah
P/ Mati tidak kerana sumpah .idup mati tuhan yang menentukan
P5 Brang tempang jangan di4a4at,
ingat-ingat hari belakang
=angan mengata atau men4ela peribadi
atau keadaan seseorang kerana itu adalah
ketentuan -llah dan nasib diri di
kemudian hari tidak dapat diketahui lagi.
P) -lim biasa menghukum syarak .anya orang yang alim sahaja boleh
melaksanakan hukum syarak
P6 Manusia punya asa, tuhan punya
kuasa
Manusia hanya boleh berharap, -llah
yang memperkenankannya
Dari sudut keagamaan, kepatuhan dan kekuatan pegangan agama +slam oleh bangsa
Melayu turut tergambar dalam peribahasa. eper4ayaan beragama ini terselit dalam
perkataan yang digunakan dalam peribahasa dan makna peribahasa tersebut. Sebagai
4ontoh CsyarakD dalam "P&*, C:uhanD dan C-llahD dalam makna peribahasa "P/*, "P5* dan
"P6*, seterusnya CalimD dan Chukum syarakD dalam peribahasa dan makna peribahasa "P)*.
esemua perkataan tersebut berkisar tentang ke,ujudan Pen4ipta-%ya, alam, dan agama
+slam. Perkataan-perkataan ini se4ara tidak langsung melambangkan bahasa yang ada
GEMA Online Journal of Language Studies 5'
Volume 11(3) September !11
+SS%9 &(86-10/&
dalam pemikiran bangsa Melayu dan daripada bahasa ini menentukan pandangan dunia
bangsa Melayu tentang ke,ujudan alam dan Pen4ipta-%ya.
Bagitu juga dengan perkataan CasaD dalam P6,CManusia punya asa, tuhan punya
kuasaDyang bermaksud manusia hanya boleh berharap, -llah yang memperkenankannya.
Penggunaan perkataan CasaD yang bermaksud harapan "amus De,an, /006* meletakkan
manusia sebagai insan kerdil yang mempunyai pelbagai keinginan namun semua
keinginan itu ditentukan oleh tuhan "-llah SW:* kerana -llah SW: yang lebih berkuasa
atas segala-galanya. Se4ara tersirat, pemikiran Melayu menuntut bangsanya berusaha
untuk mendapatkan segala keinginan dan impian tetapi harus sentiasa bersabar dan
berdoa agar segala usaha itu diberkati -llah SW: kerana -llah SW: yang
memperkenannya. .al ini se4ara tidak langsung menonjolkan pemikiran bangsa Melayu
yang menuntut masyarakatnya taat dan patuh dalam perihal beragama dan jauh sekali
berputus asa. .al ini menepati pernyataan hipotesis Sapir-Whorf, iaitu bahasa adalah
untuk kegunaan dalam lingkungan bahasa itu sebagai satu daripada 4iri kepelbagaiannya
sesuai dengan 4ara penutur itu berfikir. =usteru hipotesis Sapir-Whorf 2ersi sederhana
yang menyatakan baha,a 4ara pandang atau pemikiran penutur terhadap realiti
dipengaruhi oleh bahasa pertama lalu membentuk suatu bentuk bahasa bertemakan
keagamaan dalam peribahasa Melayu adalah benar. Dengan kata lain, bahasa
mempengaruhi pemikiran penutur tentang agama dan pen4ipta-%ya, iaitu -llah S.W.:
Daripada agama yang dianuti, bangsa Melayu berfikir dan berfalsafah dalam bahasanya,
seterusnya men3ahirkan kandungan fikiran mereka dalam peribahasa yang mereka 4ipta
dengan tujuan untuk menyampaikan mesej dan pengajaran kepada ahli masyarakatnya.
Selain berfalsafah tentang ke,ujudan agama dan pen4ipta-%ya, pemikiran Melayu juga
menyentuh tentang konsep ke,ujudan sesuatu benda dan fenomena alam dalam
peribahasa. .al ini demikian kerana pemikiran Melayu pada asasnya adalah terbentuk
berdasarkan alam sekeliling yang menjadi konteks dalam alam penghidupan bangsa
Melayu itu sendiri. .al ini diakui oleh Winstedt "&'60*, yang menyatakan baha,a
kebanyakan peribahasa yang dihasilkan oleh orang Melayu lebih menyangkut soal alam
sekitar sesuai dengan kehidupan orang Melayu. Bangsa Melayu membina sesuatu konsep
hasil daripada pengamatan mereka terhadap fenomena alam yang berlaku seperti hujan,
ribut, kilat dan sebagainya. Selain itu, ke,ujudan alam semesta termasuk alam benda,
alam flora dan fauna juga dirujuk dalam pen4iptaan peribahasa seperti dalam peribahasa
yang berikut7
Data Peribahasa Makna
P( -ir pasang Paras air yang naik
P8 -ir surut Paras air yang surut
P1 .ati batu Degil.
P' .ujan menimpa bumi :idak dapat melepaskan diri daripada
orang yang berkuasa
P&0 .ujan berpohon, panas berasal Sesuatu perkara mesti ada penyebabnya
Daripada 4ontoh P(, P8, P1, P' dan P&0 menjelaskan baha,a agen alam menjadi
pen4etus minda orang Melayu ketika mentaakul, meneliti, mengamati lalu membentuk
GEMA Online Journal of Language Studies )0
Volume 11(3) September !11
+SS%9 &(86-10/&
konsep dalam peribahasa. Dalam P( dan P8 frasa Cair pasangD dan Cair surutD
memaparkan fenomena alam, iaitu paras air yang dirujuk kepada air laut yang naik dan
surut mengikut keadaan 4ua4a atau geologinya. Penekanan kepada agen alam ini apabila
diperhalusi membuktikan benar baha,a bahasa dalam peribahasa adalah sebagai satu
bentuk komunikasi lintas-budaya. eadaan air pasang dan surut la3imnya diungkapkan
dalam kalangan masyarakat nelayan yang menjadikan laut sebagai sumber re3eki.
Manakala dalam P1 pula, perkataan CbatuD menggambarkan objek alam yang bersifat
keras, yang tidak boleh terbakar, tidak boleh ditempa, dan tidak han4ur dalam air,
"amus De,an, /006*. Ensur pada DbatuD disamakan dengan sifat manusia yang tidak
boleh dilentur dan tidak boleh dipujuk. Dengan itu, makna peribahasa P1 dirujuk kepada
sikap seseorang yang sangat degil dan tidak mahu menerima nasihat daripada orang lain.
Sifat batu yang ada dalam pemikiran penutur dikaitkan dengan sikap dan sifat seseorang
yang degil. Begitu juga dengan P' dan P&0. Ensur alam, iaitu DhujanD, DbumiD, DpohonD
dan DpanasD yang digunakan oleh bangsa Melayu dalam pen4iptaan peribahasa di atas
memberikan gambaran baha,a hujan yang lebat berupaya membanjiri atau
menenggelamkan bumi. Pengalaman yang ditempuhi dalam musin hujan dan banjir telah
tersimpan dalam pemikiran lalu dikaitkan dengan makna peribahasa P' iaitu rakyat atau
orang yang lemah dan tidak berdaya untuk melepaskan diri daripada orang yang
berkuasa. onsep yang ada dalam pemikiran ini merujuk kepada realiti bangsa Melayu
yang pernah hidup dalam 3aman pemerintahan berbentuk feudal dan realiti ini
dipindahkan se4ara halus dalam peribahasa sebagai satu mesej dan pengajaran kepada
bangsa Melayu dahulu dan sekarang.
Dalam P&0, perkataan ChujanD dan CpanasD menunjukkan dengan jelas baha,a unsurunsur
alam digunakan dalam pen4iptaan peribahasa yang sesuai dan rele2an.
Perhubungan antara peribahasa dengan unsur alam sekeliling membuktikan baha,a
bahasa yang dituturkan itu bukanlah fosil yang boleh dipisahkan daripada konteksnya
sama ada alam semula jadi atau alam pemikiran penuturnya tetapi merupakan fenomena
persekitaran yang menghasilkannya pada mulanya, "Mohd ;ad3i Mustafa, /00/*. Dengan
yang demikian adalah benar akan penyataan hipotesis Sapir-Whorf baha,a bahasa
ditentukan oleh 4ara penutur itu berfikir. Dengan perkataan lain peribahasa yang di4ipta
dan diungkapkan oleh bangsa Melayu didapati sesuai dengan konteks dan maknanya,
malah sering dipengaruhi oleh latar budaya penuturnya.
Selanjutnya, peribahasa Melayu juga menonjolkan fenomena manusia berinteraksi se4ara
tidak langsung dengan alam. ejadian alam yang di4ipta oleh pen4ipta-%ya bertindak
sebagai sumber pemikiran dan inspirasi bangsa Melayu untuk berfalsafah melalui
peribahasa seperti dalam P&&, P&/ dan P&5 yang berikut7
GEMA Online Journal of Language Studies )&
Volume 11(3) September !11
+SS%9 &(86-10/&
Data Peribahasa Makna
P&& .ulu malang pangkal 4elaka Permulaan segala ben4ana
P&/ -da rotan ada duri Dalam kesenangan tentu ada
kesusahannya
P&5 =angan kamu sangka7 kapal api
besi itu pun masuk guri juga
=angan disangka sesuatu yang kuat
dan teguh akan kekal terus tidak
akan binasa
Peribahasa Melayu mengungkapkan peristi,a yang ditempuhi manusia. Setiap ben4ana
alam yang berlaku dalam kehidupan manusia digambarkan dalam P&& C.ulu malang
pangkal 4elakaD yang bermaksud permulaan segala ben4ana. Perkataan DhuluD dan
DpangkalD yang disinonimkan dengan permulaan, manakala perkataan Fmalang dan
4elakaD yang disinonimkan dengan ben4ana adalah suatu pemadanan yang tampak
rele2an. Selanjutnya, dalam setiap kehidupan bangsa Melayu adakalanya mereka tidak
dapat lari daripada kesusahan ,alaupun berada dalam keadaan senang dan hal ini
digambarkan dalam P&/ C-da rotan ada duriD yang bermaksud dalam kesenangan tentu
ada kesusahannya. Seterusnya alam yang bersifat sementara ini disimpulkan dalam P&5
C=angan kamu sangka7 kapal api besi itu pun masuk guri jugaD. Perkataan CguriD dalam
P&5 adalah merujuk kepada tempat atau ka,asan untuk memperbaiki kapal yang rosak
atau tempat melabuhkan kapal. Daripada P&5, terpan4ar satu peringatan untuk bangsa
Melayu tentang hakikat alam kehidupan yang bersifat sementara ini. Penggunaan Fkapal
api besiD adalah berpadanan dengan sifat sesuatu yang kuat dan teguh tetapi tetap akan
binasa apabila tiba masanya. .al ini menunjukkan pola fikiran bangsa Melayu yang bijak
dan kreatif dalam memilih aspek bahasa iaitu penggunaan perkataan-perkataan dan frasa
yang bermakna dalam peribahasa untuk menggambarkan realiti kehidupan yang sebenar
sebagaimana yang dinyatakan oleh @d,ar Djamanis "&'16* bah,a !peribahasa dapat
melambangkan ,atak dan sifat sesuatu bangsa!
Sebagai rumusan daripada peribahasa-peribahasa di atas terbukti baha,a bahasa tidak
terpisah daripada 4orak pemikiran dan budaya penutur yang merupakan satu ,arisan
sosial, di samping sebagai satu panduan terhadap tindakan dan keper4ayaan dalam
menentukan perjalanan hidup bangsa Melayu. Dalam hal ini language is a mirror of t#e
so$iet' amat rele2an dengan realiti bahasa sebagai alat komunikasi, "<a2andera, &'11*.
Dengan demikian pandangan hipotesis Sapir-Whorf, iaitu bahasa tidak hanya
menentukan kebudayaan tetapi juga menentukan bentuk pemikiran penuturnya adalah
benar.
Pemikiran tentang ilmu pengetahuan "epistemologi$
Bangsa Melayu yang beragama +slam menitikberatkan kepentingan ilmu pengetahuan
untuk membentuk dan menyuburkan fikiran bangsanya. +lmu adalah intipati yang
terpenting dalam pembangunan insan, apatah lagi dalam mengesahkan ibadah kepada
yang Maha @sa. Sementelah menuntut ilmu adalah sejajar dengan matlamat +slam yang
membudayakan iGraD berdasarkan ayat yang pertama diturunkan di $ua .iraD. .ukum
menuntut ilmu ini adalah fardhu C-in, iaitu ke,ajipan yang mesti dilaksanakan oleh
semua indi2idu. Dengan itu, lahirlah peribahasa-peribahasa yang menyeru bangsa
GEMA Online Journal of Language Studies )/
Volume 11(3) September !11
+SS%9 &(86-10/&
Melayu supaya menuntut ilmu pengetahuan. -ntara peribahasa yang mengungkapkan
kepentingan ilmu pengetahuan adalah seperti berikut7
Data
Peribahasa Makna
P&) Bolehkah digabus sebelum diasah Sesuatu pelajaran hendaklah
dimulai dari permulaan.
P&6 Besar di ba,ah pisang goyangan,
besar di ba,ah tebu berlengkar
Besar dengan didikan yang
sederhana saja, belum ada
pengalaman
P&( Masa lagi rebunglah hendaklah
dilentur, jangan nantikan sampai
menjadi aur, atau
Melentur buluh biarlah dari
rebungnya.
Masa ke4illah anak perlu diajar dan
dididik, janganlah tunggu sampai
besar
P&8 Biduk kalau tidak berkemudi
bagaimana ia akan laju
Suatu pekerjaan yang dikerjakan
tanpa ilmu, tentu tidak akan ter4apai
maksudnya
P&1 Supaya tahu akan pedas ada,
supaya tahu akan masin garam
-jaran supaya tahu akan susah
payah hidup
Daripada makna peribahasa P&), P&6, P&(, P&8 dan P&1 jelas menunjukkan pemikiran
bangsa Melayu yang mengutamakan kepentingan menuntut ilmu pengetahuan dan
menggunakan ilmu yang telah dipelajari dengan sebaik-baiknya di samping menyeru
bangsa Melayu berperilaku dengan bijaksana dan berhemah. Pemikiran bangsa Melayu
yang beragama +slam meletakkan ilmu sebagai satu nilai luhur yang diajarkan oleh
ajaran agama +slam. .akikat ilmulah yang menyebabkan manusia diberikan amanah oleh
-llah sebagai khalifah di atas muka bumi ini. Sejajar dengan itu, kandungan pemikiran
ini diungkapkan dalam peribahasa Melayu sebagai pengajaran dan teladan untuk bangsa
Melayu memperoleh keimanan dan memoti2asikan amal. Dengan yang demikian,
disarankan supaya setiap sesuatu pelajaran itu hendaklah dimulai daripada permulaan,
"P&)*. Sekiranya seseorang itu diberikan pendidikan yang sederhana, pasti ia tidak
memperoleh banyak pengalaman "P&6*. Bleh yang demikian, bangsa Melayu
menyarankan pendidikan diberikan sejak ke4il seperti yang diungkapkan dalam makna
peribahasa "P&(* supaya seseorang itu dapat melakukan sesuatu pekerjaan berpandukan
ilmu yang telah dipelajari seperti yang tersurat dalam makna peribahasa "P&8* dan
mendedahkan masyarakat dengan pelbagai pengalaman hidup, "P&1*. Pemadanan kata
CbidukD dalam P&8, iaitu sejenis pengangkutan air pada 3aman dahulu dengan
CpekerjaanD menyerlahkan kearifan bangsa Melayu men4ipta peribahasa dengan merujuk
kepada sesuatu objek yang ,ujud dalam alam sekeliling mereka sekali gus menghargai
nilai budaya masyarakat tempatan.
;umusannya pemikiran Melayu yang menyentuh perihal menuntut ilmu dalam
peribahasa adalah sejajar dengan ajaran +slam yang meletakkan usaha menuntut ilmu
GEMA Online Journal of Language Studies )5
Volume 11(3) September !11
+SS%9 &(86-10/&
sebagai satu bentuk ibadah. .al ini menjelaskan baha,a aspek bahasa dalam peribahasa
jelas berhubungan erat dengan pemikiran dan budaya bangsa Melayu yang memandang
tinggi terhadap usaha mempelajari sesuatu ilmu dengan sempurna dan bijaksana sebagai
penyuluh hidup. .al ini sekali gus membuktikan baha,a bahasa yang menjelaskan
makna peribahasa P&), P&6, P&(, P&8 dan P&1 adalah bukti yang menunjukkan
terdapatnya hubungan erat antara bahasa, budaya, dan pemikiran bangsa Melayu
sebagaimana yang dinyatakan hipotesis Sapir-Whorf, iaitu bahasa ditentukan oleh 4ara
penutur itu berfikir. ?ara seseorang penutur berfikir dan melihat bahasa tergambar
menerusi penggunaan perkataan-perkataan itu dengan lebih meluas. .al ini
membenarkan hipotesis Sapir-Whorf yang menyatakan pola-pola pemikiran manusia
dipengaruhi juga oleh budaya setempat penutur bahasa itu. Dengan demikian bahasa
dalam peribahasa Melayu turut memadukan sistem pengetahuan dan keper4ayaan bangsa
Melayu sebagai asas tingkah laku budaya berasaskan pemikiran yang bertunjangkan
ajaran agama +slam dan budaya setempat.
Pemikiran tentang tingkah laku dan moral manusia "etika$
Dalam hubungan manusia dengan manusia, pemikiran Melayu juga mengaitkan isu-isu
tentang tingkah laku dan moral manusia. Moral ialah satu sistem yang menilai tindakan
3ahir manusia. Persoalan moral men4akupi pemikiran, perasaan dan niat di hati manusia
dengan manusia dan nilai-nilai moral ini adalah bersifat relatif, subjektif dan sementara.
Sejajar dengan itu perbe3aan antara tindakan bermoral dengan tindakan yang tidak
bermoral turut diungkapkan dalam peribahasa Melayu. Malah segala tindakan ahli
masyarakat yang ,ajar dilakukan dan yang tidak ,ajar dilakukan juga diungkapkan
dalam peribahasa Melayu sebagai pengajaran dan teladan supaya ahli masyarakat dapat
mempraktisnya demi men4apai kesejahteraan hidup. -ntara peribahasa yang
mengungkapkan perihal tingkah laku dan moral manusia adalah seperti dalam peribahasa
yang berikut7
Data Peribahasa Makna
P&' =angan berkemudi di haluan =angan terlalu mengikut kata isteri
P/0 $antung tak bertali, salai tak
berapi
Seseorang suami yang meninggalkan
isteri tanpa memberi nafkah atau
men4eraikannya
P/& =ika memelihara ayam, musang
jangan dijinakkan7 setidaktidaknya
bertempiaran lari
=ika ada anak isteri terutama anak
perempuan janganlah dibiarkan orang
lelaki jahat datang ke rumah
P// erbau jangan dimaling orang,
ayam jangan dimusangi
-nak dan isteri mesti dijaga dengan
sebaik-baiknya
P/5 =ikalau kasihkan padi, buanglah
rumput
=ika kasihkan anak isteri, berhentilah
daripada mengasihi orang lain
Dalam kehidupan berkeluarga, aspek keharmonian berumah tangga dititikberatkan kerana
daripada sebuah keluarga yang harmoni akan lahir anak-anak yang baik dan berbudi
GEMA Online Journal of Language Studies ))
Volume 11(3) September !11
+SS%9 &(86-10/&
pekerti mulia. Pemikiran manusia sejagat telah meletakkan kaum lelaki sebagai ketua
keluarga. Bleh itu kaum lelaki sebagai suami atau ayah harus adil dan bermoral, dengan
kata lain harus bertanggungja,ab, amanah dan beretika dalam melaksanakan
tanggungja,ab mereka sebagai ketua atau pemimpin keluarga seperti yang terkandung
dalam makna peribahasa P&' dan P/0. -malan akan nilai-nilai moral serta pemikiran
Melayu yang teguh dengan ajaran agama dan adat resam disampaikan dalam P/&, P//
dan P/5. Suami sebagai pemimpin keluarga harus bertanggungja,ab terhadap
keluarganya dengan memberi nafkah, memelihara kesejahteraan keluarga dan
menyayangi keluarganya. .al ini diungkapkan dalam peribahasa P&', P/0, P/&, P//,
P/5, dan P/) dan maknanya. Penggunaan bahasa =angan terlalu mengikut kata isteri
dalam P&', $antung tak bertali salai tak berapi dalam P/0!, =ika ada anak isteri
terutama anak perempuan janganlah dibiarkan orang lelaki jahat datang ke rumah dalam
makna peribahasa P/&, !-nak dan isteri mesti dijaga dengan sebaik-baiknya dalam
makna peribahasa P// dan !=ika kasihkan anak isteri berhentilah daripada mengasihi
orang lain dalam makna peribahasa P/5 dengan jelas merujuk kepada suami sebagai
ketua dalam keluarga. -gama +slam telah meletakkan peranan lelaki sebagai ketua
keluarga, masyarakat dan negara. :ugas berat ini dipertanggungja,abkan kepada lelaki
adalah berdasarkan fitrah 4iptaan :uhan. Sehubungan itu, peranan lelaki sebagai suami
dan ketua keluarga sudah terkandung dalam pemikiran bangsa Melayu yang melatari nilai
budaya Melayu sejak dahulu lagi dan seterusnya diungkapkan dalam peribahasa Melayu.
Selain itu bangsa Melayu menekankan setiap ibu bapa dan keluarga adalah
bertanggungja,ab memelihara anak-anak mereka dengan sempurna, memberikan
kesejahteraan dan pendidikan agama. .al ini diungkapkan dalam P/6 se4ara sindiran
iaitu, erbau sekandang dapat dijaga, manusia seorang tiada terka,al!. Sementara itu
peranan dan hakikat kehidupan yang terkandung dalam pemikiran Melayu turut
disampaikan kepada setiap ibu bapa dan keluarga melalui P/(, P/8 dan P/1. yang
berikut7
Data Peribahasa Makna
P/6 erbau sekandang dapat dijaga,
manusia seorang tiada terka,al
Sukar menjaga seorang gadis
supaya nama baiknya dan keluarga
agar tidak ter4emar
P/( -nak kandung ditimang-timang,
anak tiri ditengking-tengking
aum keluarga sendiri dilebihkan
daripada orang asing
P/8 -njing kepada orang, raja kepada
kita
Buruk baik anak sendiri juga
P/1 Bapa borek, anaknya rintik Perangai anak mengikut perangai
bapanya
Daripada 4ontoh peribahasa P/6, P/(, P/8 dan P/1 dapat dirumuskan baha,a
pembentukan akhlak anak-anak adalah menjadi tanggungja,ab ibu dan bapa. Pemikiran
tentang persoalan moral dan etika ini adalah berkait dengan petikan al .adis ri,ayat -l
.akim dan -bu Daud daripada -bdullah -mru -s yang berbunyi, -nak-anak itu
GEMA Online Journal of Language Studies )6
Volume 11(3) September !11
+SS%9 &(86-10/&
umpama kain putih, ibu bapalah bertanggungja,ab men4orak anak-anak itu sama ada
hendak menjadi %asrani, +slam atau Hahudi.
Daripada peribahasa-peribahasa di atas, jelaslah menunjukkan hubungan antara bahasa
dan pemikiran Melayu yang berkait dengan tingkah laku dan nilai moral manusia seperti
yang terkandung dalam hipotesis Sapir-Whorf, iaitu 4ara manusia berfikir dan
memandang dunianya adalah dipengaruhi oleh bahasanya. Pemikiran dan kebahasaan
bangsa Melayu yang terkandung dalam peribahasa adalah bersifat relatif dan humanistik.
Pemikiran tentang penaakulan manusia terhadap alam "logik$
<ogik menurut amus De,an "/006*, merujuk kepada sains yang berkaitan dengan
prinsip yang membolehkan pemikiran dan penaakulan dibuat se4ara teratur dan
bersistem, ilmu tentang 4ara berfikir. <ogik juga merujuk kepada sesuatu fikiran yang
dapat diterima akal atau munasabah.
Dalam peribahasa Melayu persoalan tentang logik adalah sesuatu yang diungkapkan
dengan mengaitkan fenomena alam keliling dengan usaha, usia, kebendaan, dan
kehidupan. Persoalan logik ini ternyata dapat diterima oleh akal. Pemaparan logik dalam
peribahasa ini dapat dilihat dalam P/', P50, P5&, P5/ dan P55 yang berikut9
Data Peribahasa Makna
P/' =ikalau tidak dipe4ahkan ruyung
manakan dapat sagunya
.endaklah berusaha untuk mendapatkan
sesuatu yang dihajati
P 50 alau tak ada angin masakan
pokok bergoyang
alau terjadi sesuatu mesti ada sebab
dan musababnya
P5& $unung yang tinggi pun akan
runtuh jika setiap hari digali
.arta yang banyak akan habis sekiranya
digunakan dan tidak berusaha untuk
menambahnya
P5/ Dari telaga yang jernih, tak akan
mengalir air yang keruh
Seseorang yang sememangnya bersifat
mulia, tidak akan berbudi bahasa yang
kasar
P55 <ain padang, lain belalang Setiap negeri mempunyai adat yang
berlainan
Daripada P/', pemikiran bangsa Melayu menetapkan se4ara logik baha,a setiap
kejayaan memerlukan usaha yang bersungguh-sungguh. Begitu juga dengan "P50* alau
tak ada angin masakan pokok bergoyang!. .al ini demikian kerana hukum alam
menetapkan baha,a setiap sesuatu yang berlaku adalah berdasarkan sebab dan akibat.
Selanjutnya, pemikiran tentang logik juga terpan4ar dalam P5& $unung yang tinggi pun
akan runtuh jika setiap hari digaliD yang mana menyentuh tentang tindakan manusia yang
membuat sesuatu tanpa peran4angan dan beringat-ingat. Manakala dalam "P5/* CDari
GEMA Online Journal of Language Studies )(
Volume 11(3) September !11
+SS%9 &(86-10/&
telaga yang jernih, tak akan mengalir air yang keruh! juga meman4arkan persoalan logik
tentang seseorang yang bersifat mulia la3imnya tidak akan berbahasa kasar. .al ini
terungkap dalam frasa Ctelaga yang jernih! yang merujuk kepada sifat yang bersih dan
mulia. Irasa Ctelaga yang jernih! se4ara logik tidak mengandungi sampah sarap atau
kekotoran yang boleh menjejaskan air yang jernih itu. Sifat air yang jernih dikaitkan
dengan sifat manusia yang berbudi bahasa supaya tampak sopan. Pemikiran bangsa
Melayu dan bahasanya adalah berhubungan serta berupaya men4akup sesuatu dengan
meluas dan mendalam, dan seterusnya bertindak membentuk intelektual bangsa Melayu
melalui pen4iptaan peribahasa P5/. Bleh itu disimpulkan seseorang yang bersifat mulia
adalah mereka yang berbudi bahasa dan jauh sekali berbahasa kasar. Sementara itu dalam
"P55* C<ain padang lain belalangD pula menyentuh persoalan logik yang melibatkan
hukum alam semesta yang menentukan sifat dan habitat setiap organisma.
Daripada 4ontoh peribahasa di atas membuktikan baha,a kandungan bahasa dan
pemikiran Melayu tidak dapat dipisahkan dengan pen4iptaan peribahasa Melayu.
Penggunaan bahasa yang berbentuk metafora, Ctelaga yang jernih! misalnya
melambangkan bahasa dan budaya adalah fenomena yang sangat kompleks kerana bahasa
itu sebahagian daripada budaya penuturnya, sekali gus turut mempengaruhi pemikiran
manusia. .al ini telah membolehkan hipotesis Sapir-Whorf yang menyatakan 4ara
penutur memandang dunianya dan pola fikiran mereka dipengaruhi oleh bahasa
pertamanya.
Pemikiran tentang keindahan "estetika$
Selain pemaparan logik, peribahasa Melayu turut memaparkan nilai estetikanya. @stetika
yang dimaksudkan ialah 4abang falsafah yang mengkaji konsep yang berkaitan dengan
keindahan, 4ita rasa dan lain-lain, "amus De,an, /006*. Dengan kata lain, estetika
merupakan salah satu 4abang falsafah ilmu yang membahaskan aspek keindahan, 4ara
sesuatu itu terbentuk, dan bagaimana seseorang itu dapat merasakannya melalui nilai
sensiti2iti yang dianggap sebagai penilaian terhadap sentimen dan rasa. @stetika ini
merupakan 4abang yang sangat dekat dengan falsafah seni.
Dalam peribahasa Melayu nilai estetika dan keindahan ini terpan4ar melalui bahasa yang
digunakan. %ilai estetika dan keindahan ini dapat dirujuk dalam peribahasa yang berikut9
GEMA Online Journal of Language Studies )8
Volume 11(3) September !11
+SS%9 &(86-10/&
Data Peribahasa Makna
P5) Paksa terkukur padi rebah, paksa
tikus lengkiang terbuka
Sesuatu yang di4ita-4itakan
P56 Pandai men4uri terasa mendapat,
tak pandai mendapat terasa
men4uri
Sesuatu yang diperoleh dengan usaha atau
kepintaran sendiri terasa usaha yang benar,
dan sesuatu yang diperoleh dengan jalan
menipu terasa diperoleh dengan 4urian
P5( Payah-payah dilamun ombak,
ter4apai juga tanah tepi
Setelah berapa lama menanggung susah,
akhirnya ter4apai 4ita-4ita
P58 Pe4ah buyung, tempayan ada,
pe4ah tempayan buyung ada
i* ehilangan yang tidak akan
menimbulkan kesusahan kerana senang
mendapat gantinya
ii* .ilang seorang, masih ada orang lain
yang akan menggantinya
Daripada penelitian terhadap peribahasa Melayu P5), P56, P5( dan P58 dapat
dirumuskan baha,a unsur estetika turut mendominasi bahasa dan pemikiran Melayu
dalam pen4iptaan peribahasa. Penggunaan kata-kata bersajak dalam P5), !Paksa terkukur
padi rebah, paksa tikus lengkiang terbuka!, !Pandai men4uri terasa mendapat, tak pandai
mendapat terasa men4uri! dalam P56, !Payah-payah dilamun ombak, ter4apai juga tanah
tepi! dalam P5( dan !Pe4ah buyung, tempayan ada, pe4ah tempayan buyung ada! dalam
P58 memaparkan realiti bangsa Melayu yang kreatif dalam penggunaan bahasa bagi
menyampaikan mesej melalui peribahasa. Perkataan ombak dalam P56,!Payah-payah
dilamun ombak, ter4apai juga tanah tepi! dikaitkan dengan kesusahan hidup. Bmbak
yang bergelora la3imnya menimbulkan kesusahan atau kepayahan untuk sesiapa sahaja
menempuh atau mengharunginya. =usteru penggunaan DombakD yang berkait dengan
kepayahan adalah suatu pemadanan konsep yang ,ujud dalam fikiran bangsa Melayu dan
diterbitkan dalam bentuk kata dalam peribahasa. .al ini membenarkan pernyataan Sapir
Whorf baha,a bahasa mempengaruhi pola pemikiran penuturnya dan pola pemikiran
penutur se4ara kolektif membentuk suatu budaya.
Sementelah, bahasa disusun se4ara indah dan kreatif untuk meman4arkan nilai
kebebasan di sisi undang-undang, keberanian, berdikari, kerajinan, berdikari,
kesyukuran, dan kesederhanaan se4ara tersurat dan tersirat. Sebagai 4ontoh dalam P58,
!Pe4ah buyung, tempayan ada, pe4ah tempayan buyung ada!. FBuyungD dan FtempayanD
iaitu bekas air yang diperbuat daripada tanah liat ialah alat yang mudah didapati. =usteru
DbuyungD dan DtempayanD se4ara relatifnya dikaitkan dengan sesuatu kehilangan yang
senang mendapat gantinya dan hal ini diungkapkan dalam makna peribahasa tersebut.
ebijaksaan bangsa Melayu dalam membuat pemadanan ini telah melestarikan
peribahasa sebagai alat pengajaran dan pelaksana terhadap setiap tindakan bangsa
Melayu dalam mengatur hidup, sekali gus menyerlahkan unsur kreati2iti bangsa Melayu
dalam memaksimumkan fungsi sesuatu perkataan untuk mengungkapkan idea yang
hendak disampaikan dalam peribahasa. Pernyataan hipotesis Sapir-Whorf yang
GEMA Online Journal of Language Studies )1
Volume 11(3) September !11
+SS%9 &(86-10/&
menyatakan baha,a budaya masyarakat ter4ermin dalam bahasa yang digunakan
masyarakat kerana mereka memiliki segala sesuatu dan melakukannya dengan 4ara
tertentu untuk men4erminkan apa-apa yang mereka nilai dan apa-apa yang mereka
lakukan terbukti benar. -spek keindahan berbahasa yang diaplikasikan dalam pen4iptaan
peribahasa Melayu turut menyerlahkan ,a4ana kebahasaan yang terkandung dalam
pemikiran penuturnya, iaitu bangsa Melayu. .al ini sekali gus membuktikan bahasa
mempengaruhi 4ara seseorang itu berfikir dan berperilaku. Bahasa menyerap dalam
setiap fikiran penutur dan penutur men3ahirkannya se4ara bijaksana ketika
mengungkapkan sesuatu yang dialaminya termasuk 4ita-4ita, daya usaha, kesedihan, dan
kegembiraan yang ditempuhi dalam kehidupan mereka.
Sebagai kesimpulan, bahasa dalam peribahasa adalah refleksi pemikiran yang terbentuk
daripada kesedaran manusia untuk melakukan sesuatu penaakulan, persepsi, perlakuan
dan tindakan dengan bersumberkan alam keliling. Pemikiran dan budaya bangsa Melayu
ter4ermin dalam peribahasa yang digunakan kerana mereka memiliki segala sesuatu dan
melakukannya dengan 4ara tertentu untuk me,akili apa-apa yang mereka nilai dan
apaapa
yang dilakukan mereka. Walaupun elemen-elemen budaya tidak menentukan
sepenuhnya aspek bahasa dalam peribahasa tetapi elemen-elemen tersebut jelas
mempengaruhi 4ara bahasa itu digunakan dalam peribahasa. Bleh yang demikian adalah
benar setiap kandungan bahasa yang digarapkan dalam peribahasa memberikan gambaran
sosiobudaya bangsa Melayu itu sendiri se4ara semantik dan pragmatiknya. Bahasa
merupakan entiti mental yang berkait dengan pemikiran indi2idu mahupun pemikiran
kolektif dalam kalangan bangsa Melayu sejak dahulu lagi. Daripada perbin4angan di atas
jelas baha,a konsep dalam pemikiran Melayu disampaikan melalui bahasa se4ara
tersurat dan tersirat dalam peribahasa Melayu. .al ini membuktikan terdapat hubungan
yang erat antara bahasa dan pemikiran bangsa Melayu dalam peribahasa. Dengan yang
demikian .ipoteis Sapir-Whorf dapat diterima.
%mplikasi Dapatan &a!ian
Peribahasa Melayu menyingkapkan se4ara tersurat dan tersirat akan pemikiran Melayu
yang kreatif dalam berfalsafah untuk mengungkapkan perasaan, idea, pandangan,
nasihat, pengajaran, dan sebagainya. Dalam hal ini bahasa adalah entiti mental yang
,ujud dalam pemikiran setiap indi2idu. Melalui penggunaan bahasa yang ringkas tetapi
mempunyai nilai estetika yang tersendiri, sesuatu konsep yang dibina dalam pemikiran
diterjemahkan dalam peribahasa yang tampak rele2an dengan %orld (ie% bangsa Melayu
itu sendiri. Penggunaan perkataan yang menggambarkan latar budaya bangsa Melayu
tradisonal yang terlibat dengan akti2iti pertanian sara diri, penternakan, perdagangan dan
pelayaran seperti kapal api, biduk, buyung dan tempayan daripada alam benda, ruyung,
sagu, padi, dan belimbing daripada alam flora, kerbau, ayam, musang, tikus lengkiang
dan belalang daripada alam fauna dan angin, ombak, gunung, telaga, dan hujan daripada
unsur alam se4ara kolektifnya menggambarkan ketajaman kognisi bangsa Melayu dalam
membuat pemadanan yang rele2an dalam menghasilkan peribahasa dan maknanya.
Penggunaan kata yang mempunyai unsur perulangan, berangkap dan bersajak seperti
dalam C<ain padang, lain belalangD, CPandai men4uri terasa mendapat, tak pandai
mendapat terasa men4uriD dan CPe4ah buyung, tempayan ada, pe4ah tempayan buyung
GEMA Online Journal of Language Studies )'
Volume 11(3) September !11
+SS%9 &(86-10/&
adaD menggambarkan kebijaksanaan bangsa Melayu memanipulasi bahasa untuk
menonjolkan unsur keindahan dalam berbahasa. .al ini menunjukkan suatu yang
timbalbalik,
iaitu budaya juga mempengaruhi bahasa dan pemikiran penuturnya sekali gus
membuktikan struktur bahasa yang dilahirkan dalam peribahasa adalah bukti yang
mempengaruhi 4ara bangsa Melayu berfikir dan berperilaku.
Selanjutnya, peribahasa adalah konsep dalam pemikiran bangsa Melayu yang merujuk
objek dan perlakuan se4ara benar dan bersifat objektif. Pendidikan keagamaan,
kepentingan ilmu pengetahuan, tanggungja,ab dalam rumah tangga, perihal hukum logik
dan keindahan yang terkandung dalam pemikiran di3ahirkan dalam bahasa yang indah
dan padat iaitu peribahasa untuk memberikan makna dan kesan yang mendalam serta
diperturunkan daripada generasi kepada generasi seterusnya.
Daripada peribahasa-peribahasa yang dibin4angkan, jelas membuktikan peribahasa
menyingkap hubungan logik antara bahasa, budaya dan pemikiran manusia penuturnya.
=usteru peribahasa digunakan sehingga kini untuk menyampai dan menerangkan sesuatu
konsep, peristi,a, idea, teguran, nasihat, adat, pengajaran, pengalaman hidup, dan
sebagainya. Se4ara uni2ersal, hubungan bahasa dengan pemikiran yang terpan4ar dalam
peribahasa Melayu adalah benar dan terjadi se4ara sistematik, logik dan suatu yang
malar. Dengan demikian hipotesis Sapir-Whorf dapat diterima. Malah pendapat Sapir-
Whorf ini juga boleh diaplikasikan dalam meneliti aspek perilaku dan kebahasaan bangsa
Melayu.
Dengan itu, setiap aspek umum dan khusus arya -gung yang diutarakan
sebelum ini, diguna pakai dan ditinjau menyelusuri .ikayat -4eh bagi memperlihatkan
4iri-4iri arya -gung yang hadir di dalamnya. -ntara teori yang diterapkan bagi melihat
kehadiran setiap aspek tersebut ialah pendekatan historis dan teori semiotik bagi
mengumpulkan kesan nilai ilmu, memperlihatkan kesan lambang dan pesanan, 4iri seni
bahasa dan teknik kepengarangan serta menilai budaya atau pandangan hidup bagi
mengukuhkan lagi kajian ini berdasarkan isi kandungan .ikayat -4eh.
Selain itu,
Resepi Nasi Ayam Hainan
Bahan-Bahan untuk Ayam Hainan
(5-6 orang)
1 ekor ayam
3 biji bawang putih dicincang halus atau dicampur
1/2 buku halia saiz sederhana (dipotong nipis)
1 kiub pati ayam maggi
Sedikit garam
Bahan-Bahan untuk Nasi Ayam Hainan
3 mug beras (mug standard tinggi adalah 4 inci)
4! mug air
2 inci halia (diketuk)
4 ulas bawang putih (diketuk)
2 sudu besar majerin
3 ketul kuib ayam
2 helai daun pandan
Bahan-Bahan untuk Sambal
1 biji capcicum merah
(boleh digantikan dengan lada merah)
2 biji bawang putih
1/2 biji bawang besar
3/4 buku halia saiz sederhana
1 sudu kecil minyak bijan
1 sudu besar gula
2 sudu besar sos cili maggi atau sos cili thai
1 sudu besar cuka makan
Bahan-Bahan untuk Kicap
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tomato
3 sudu besar kicap manis
" sudu besar air rebusan ayam
1 sudu besar gula
Bahan-Bahan untuk Sup
1/2 bahagian air rebusan ayam tadi
1/2 bahagian bahan tumis nasi ayam
#aun sup
$obak merah
1 sup bunjut
Secubit garam
Bahan-Bahan Sampingan untuk Hiasan
1 batang timun (dihiris) 2 biji buah tomato (dihiris) Salad (dihiris) %awang goreng
(ditabur di atas nasi dan di dalam sup) &inyak bijan (ditabur ke atas ayam yang telah
dipotong)
ara-ara untuk !enye"iakan Nasi Hainan
1 &asakkan air sebanyak 4! mug bersama dengan 3 kuib ayam
2 %eras dibasuh dan ditoskan sehingga kering
3 'anaskan periuk dan cairkan majerin
4 &asukkan bawang putih dan halia
" (pabila sudah naik wangi) masukkan beras dan goreng beras bersama marjerin
tadi kira*kira + minit
, -emudian alihkan beras tadi ke dalam periuk nasi
. /urahkan air yang sudah mendidih ke dalam periuk nasi
+ &asukkan daun pandan dan biarkan ia tanak sehingga masak
0 $eraikan dengan gar1u setelah nasi masak
ara-ara untuk !enye"iakan Ayam Hainan
1 &ula*mula letaklan seekor ayam dalam periuk dan masukkan air
2 %iarkan ayam tenggelam) masukkan juga bawang putih dan halia
3 -emudian masukkan garam secukup rasa dan kiub pati ayam) rebus ayam
sehingga masak lebih kurang 1/2 jam
4 (ngkat ayam dan ketepikan dahulu
" Selepas itu) bakarkan ayam tersebut dalam ketuhar sekejap lagi sehingga masak
, 'otongkan ayam tersebut semasa ingin makan dengan nasi
. $etakkan sedikit kicap cair dan renjiskan sedikit minyak bijan di atas ayam
tersebut
+ 2angan membuangkan baki air ayam sebab boleh digunakan untuk memasak sup
ara-ara untuk !enye"iakan Sambal
1 -isarkan semua bahan
2 &asakkan semua bahan di dalam kuali dengan api sederhana sehingga kuah sos
tersebut telah pekat dan sedia untuk digunakan
Cara-Cara untuk Menyediakan Kicap
1 /ampurkan semua bahan dan masak di dalam periuk sehingga mendidih
3ips4 $etakkan serbuk limau nipis dapat memberikan rasa limau yang segar kepada
sos cili Sos cili tersebut tidak perlu dimasak dan boleh tahan selama 1 minggu jika
disimpan di dalam peti sejuk %atang ketumbar akan memberikan aroma yg wangi
sekali tanpa membuat sos berwarna hijau
ara-ara untuk !enye"iakan Sup Ayam
1 &asakkan sup ayam di dalam periuk lain sehingga mendidih
2 &asukkan separuh bahagian bahan tumis nasi ayam tadi
3 'erasakan garamya dengan segera
4 (khir sekali masukkan pula daun sup dan tutupkan api