PROSES EKSTRAKSI SOKLETASI

”ISOLASI MINYAK DARI KACANG TANAH”

I. Tujuan Percobaan
• Mempelajari dan mengamati proses isolasi suatu komponen dari suatu bahan
alam dengan metoda sokletasi
• Menghitung rendemen

II. Dasar Teori

Kacang tanah (Arachis hypogaea L.) merupakan tanaman polong-polongan

atau legum kedua terpenting setelah kedelai di Indonesia. Tanaman ini berasal dari
Amerika Selatan namun saat ini telah menyebar ke seluruh dunia yang beriklim tropis
atau subtropis. Republik Rakyat Cina dan India merupakan penghasil kacang tanah
terbesar dunia.

Sebagai tanaman budidaya, kacang tanah terutama dipanen bijinya yang kaya
protein dan lemak. Biji ini dapat dimakan mentah, direbus (di dalam polongnya),
digoreng, atau disangrai. Di Amerika Serikat, biji kacang tanah diproses menjadi
semacam selai dan merupakan industri pangan yang menguntungkan. Produksi
minyak kacang tanah mencapai sekitar 10% pasaran minyak masak dunia pada tahun
2003 menurut FAO. Selain dipanen biji atau polongnya, kacang tanah juga dipanen
hijauannya (daun dan batang) untuk makanan ternak atau merupakan pupuk hijau.

Kacang tanah budidaya dibagi menjadi dua tipe: tipe tegak dan tipe menjalar.
Tipe menjalar lebih disukai karena memiliki potensi hasil lebih tinggi.

Tanaman ini adalah satu di antara dua jenis tanaman budidaya (yang lainnya adalah
"kacang bogor", Voandziea subterranea) yang buahnya mengalami pemasakan di

1
bawah permukaan tanah. Jika buah yang masih muda terkena cahaya, proses
pematangan biji terganggu.

Ekstraksi yang dilakukan menggunakan metoda sokletasi, yakni sejennis

ekstraksi dengan pelarut organik yang dilakukan secara berulang ulang dan menjaga
jumlah pelarut relatif konstan dengan menggunakan alat soklet. Minyak nabati
merupakan suatu senyawa trigliserida dengan rantai karbon jenuh maupun tidak
jenuh. Minyak nabati umumnya larut dalam pelarut organik, seperti heksan dan
benzen. Untuk mendapatkan minyak nabati dari bahagian tumbuhannya, dapat
dilakukan dengan metoda sokletasi menggunakan pelarut yang sesuai.
Adapun prinsip sokletasi ini adalah
Penyaringan yang berulang ulang sehingga hasil yang didapat sempurna dan
pelarut yang digunakan relatif sedikit. Bila penyaringan ini telah selesai, maka
pelarutnya diuapkan kembali dan sisanya adalah zat yang tersari. Metode sokletasi
menggunakan suatu pelarut yang mudah menguap dan dapat melarutkan senyawa
organik yang terdapat pada bahan tersebut, tapi tidak melarutkan zat padat yang tidak
diinginkan.
Metoda sokletasi seakan merupakan penggabungan antara metoda maserasi
dan perkolasi. Jika pada metoda pemisahan minyak astiri ( distilasi uap ), tidak dapat
digunakan dengan baik karena persentase senyawa yang akan digunakan atau yang
akan diisolasi cukup kecil atau tidak didapatkan pelarut yang diinginkan untuk
maserasi ataupun perkolasi ini, maka cara yang terbaik yang didapatkan untuk
pemisahan ini adalah sokletasi
Sokletasi digunakan pada pelarut organik tertentu. Dengan cara pemanasan,
sehingga uap yang timbul setelah dingin secara kontunyu akan membasahi sampel,
secara teratur pelarut tersebut dimasukkan kembali kedalam labu dengan membawa
senyawa kimia yang akan diisolasi tersebut. Pelarut yang telah membawa senyawa
kimia pada labu distilasi yang diuapkan dengan rotary evaporator sehingga pelarut
tersebut dapat diangkat lagi bila suatu campuran organik berbentuk cair atau padat

2
ditemui pada suatu zat padat, maka dapat diekstrak dengan menggunakan pelarut
yang diinginkan.
Syarat syarat pelarut yang digunakan dalam proses sokletasi :
1. Pelarut yang mudah menguap
Ex : heksan, eter, petroleum eter, metil klorida dan alkohol
2. Titik didih pelarut rendah.
3. Pelarut tidak melarutkan senyawa yang diinginkan.
4. Pelarut terbaik untuk bahan yang akan diekstraksi.
5. Pelarut tersebut akan terpisah dengan cepat setelah pengocokan.
6. Sifat sesuai dengan senyawa yang akan diisolasi, polar atau nonpolar.
7. Ekstraksi sinambung dengan menggunakan alat soklet merupakan suatu
prosedur ekstraksi kontituen kimia tumbuhan dari jaringan tumbuhan yang telah
dikeringkan.

Ekstraksi dilakukan dengan menggunakan secara berurutan pelarut – pelarut

organik dengan kepolaran yang semakin menigkat. Dimulai dengan pelarut heksana,
eter, petroleum eter, atau kloroform untuk memisahkan senyawa – senyawa trepenoid
dan lipid – lipid, kemudian dilanjutkan dengan alkohol dan etil asetat untuk
memisahkan senyawa – senyawa yang lebih polar. Walaupun demikian, cara ini
seringkali tidak menghasilkan pemisahan yang sempurna dari senyawa – senyawa
yang diekstraksi.
Cara menghentikan sokletasi adalah dengan menghentikan pemanasan yang
sedang berlangsung. Sebagai catatan, sampel yang digunakan dalam sokletasi harus
dihindarkan dari sinar matahari langsung. Jika sampai terkena sinar matahari,
senyawa dalam sampel akan berfotosintesis hingga terjadi penguraian atau
dekomposisi. Hal ini akan menimbulkan senyawa baru yang disebut senyawa artefak,
hingga dikatakan sampel tidak alami lagi. Alat sokletasi tidak boleh lebih rendah dari

3
pipa kapiler, karena ada kemungkinan saluran pipa dasar akan tersumbat. Juga tidak
boleh terlalu tinggi dari pipa kapiler karena sampel tidak terendam seluruhnya.

Dibanding dengan cara terdahulu ( destilasi ), maka metoda sokletasi ini lebih
efisien, karena:
1. Pelarut organik dapat menarik senyawa organik dalam bahan alam secara
berulang kali.
2. Waktu yang digunakan lebih efisien.
3. Pelarut lebih sedikit dibandingkan dengan metoda maserasi atau perkolasi.
4. Pelarut tidak mengalami perubahan yang spesifik.

Keunggulan sokletasi :
1. Sampel diekstraksi dengan sempurna karena dilakukan berulang ulang.
2. Jumlah pelarut yang digunakan sedikit.
3. Proses sokletasi berlangsung cepat.
4. Jumlah sampel yang diperlukan sedikit.
5. Pelarut organik dapat mengambil senyawa organik dalam bahan berulang
kali.

Kelemahan sokletasi :
1. Tidak baik dipakai untuk mengekstraksi bahan bahan tumbuhan yang
mudah rusak atau senyawa senyawa yang tidak tahan panas karena akan terjadi
penguraian.
2. Harus dilakukan identifikasi setelah penyarian, dengan menggunakan
pereaksi meyer, Na, wagner, dan reagen reagen lainnya.
3. Pelarut yang digunakan mempunyai titik didih rendah, sehingga mudah
menguap.

4
II. Baham-Bahan yang Digunakan
• Kacang tanah
• Heksan
• KmnO4
• Kertas saring

III. Alat-Alat yang Digunakan

• Satu set alat soklet
• Test tube
• Corong
• Pipet tetes
• Gelas piala 100 ml
• Erlenmeyer 100 ml 3 buah
• Gelas ukur 50 ml

IV. Prosedur Kerja

1. Timbang berat kosong labu soklet + batu didih beberapa nutor secara
analitik.

2. Pasang rangkaian unit sokletasi dalam keadaan kosong, alirkan air

pendingin, untuk meyakinkan alat siap dan tidak ada kebocoran.

3. Buat selongsong atau thimble dari kertas saring seukuran tabung soklet.

4. Timbang contoh sejumlah yang ditentukan oleh dosen/ass, secara analitik.

5. Ikat thimble dengan benang, agar contoh tidak tumpah.

5
6. Masukkan kedalam tabung soklet.

7. Masukkan pelarut ( heksan ) dengan jumlah yang sesuai dengan arahan

dosen/ass.

8. Lakukan proses ekstraksi sampai semua lemak dalam contoh terekstsak.

9. Sisa contoh dalam thimble dikeluarkan, peras, dan pelarut dimasukkan

kedalam tabung soklet.

10. Destilasi, untuk mengambil semaksimal mungkin bagian pelarut, tetap

dengan unit soklet.

11. Bagian pelarut disimpan untuk dapat digunakan lagi.

12. Hasil ekstrak yang dalam labu soklet, dikeringkan dalam oven pada suhu
sedikit di atas titik didih pelarut.

13. Dinginkan dan timbang, sampai berat konstan,

14. Selisih berat dengan berat labu kosong, adalah berat minyak yang
doperoleh, hitung rendemen.

V. Rangakaian Alat
Air Keluar

Kondensor

Air Keluar
Soklet
Thimble

Labu
Didih

6
M antel
Pemanas
 VI. Data Pengamatan

Judul Percobaan : Proses Ekstraksi Sokletasi “Isolasi Minyak Dari Kacang

Tanah”
Tanggal percobaan : 3 November 2009

Kelompok 6 : 1. Axl Maya Manopo

2. Agus Priyono
3. Andri Mulia
4. Muhammad Iqbal

• Berat labu soklet + batu didih = 82,7 gr

• Berat selongsong kosong + kapas = 3,397 gr
• Berat selongsong + kapas + kacang = 38,931 gr
• Berat kacang = 38,931 – 3,397
= 35,534 gr

• Berat kacang setelah proses = 15,627 gr

7
 • Selisih berat kacang setelah proses dengan sebelumnya
= 35,534 gr – 15,627 gr
= 19,9907 gr

• Berat minyak yang didapat

= 105,767 gr – 82,7 gr
= 23,067 g

VII. Hasil-Hasil Reaksi yang Terjadi

Dalam proses sokletasi tidak ada terjadi reaksi kimia, yang terjadi adalah
pengikatan minyak oleh heksan, pada jaringan biji kacang tanah sehingga proses ini
disebut dengan proses ekstraksi (pengekstakkan) dengan metoda sokletasi, yaitu
menggunakan pelarut secara terus-menerus.

VIII. Hasil Perhitungan

Jumlah rendemen percobaan ini dapat diketahui melalui perhitungan berikut:

Berat minyak hasil ekstraksi (produk) = 23,067 gr

Berat kacang yang diekstraksi (bahan) = 35,534 gr

8
 Rendemen = (23,067 gr ∕ 35,534 gr) x 100%
= 64,91 %

IX. Pembahasan
Untuk mengekstrak minyak dari kacang tanah dapat dilakukan dengan
metoda sokleasi seperti percobaan di atas. Namun sebelum proses sokletnya, perlu
dilakukan pemecahan kacang tanah guna mempermudah pelepasan minyak dari
kacang. (menurut respati05).

Dari percobaan yang dilakukan rendemen yang didapat adalah 64,91%.

Nilai ini didapat dari perbandingan berat minyak yang didapt dengan berat kacang
yang diekstrak dalam hitungan persen.

Menurut literatur, nilai rendemen minyak kacang tanah adalah sekiar 70-
75% sedangkan yang didapat pada percobaan ini sebesar 64,91%. Perbedaan
rendemen ini disebabkan oleh beberapa faktor seperti lamanya proses
berlangsung(banyaknya refluk terjadi) karena semakin banyak refluk yang terjadi
semakin banyak pula minyak yang larut oleh pelarut heksan.

X. Kesimpulan
Rendemen yang didapat adalah 64,91% dengan lama proses selama 6 jam.
Hasil yang didapat berupa minyak berwarna kuning.

9
 XI. Daftar Pustaka
1. Ralp J. Fessenden Joan S. Fessenden, 1990, Kimia Organik 3rd Edition, Penerbit
Erlangga:Jakarta.
2. HS, Irdoni & Nirwana HZ. 2009. Modul Praktikum Kimia Organik. Program Studi
Teknik Kimia S-1 Fakultas teknik Unri:Pekanbaru
3. Drs. Ersanghono Kusuma MS, MS. 2003. Sintesis Organik. Jurusan Kimia FMIPA
UNNES:Semarang

10