Praktikum Kimia Organik II

Ekstraksi Sokletasi
***
*Program Studi Kimia, ***
Email: ***@yahoo.com

ABSTRAK
Telah dilakukan percobaan ekstraksi minyak kelapa sawit dengan metode ekstraksi
sokletasi. Ekstraksi minyak kelapa sawit dari kelapa sawit menggunakan metode sokletasi
menggunakan pelarut n-heksana yang ditempatkan terpisah dengan sampel kelapa sawit.
Pemurnian minyak kelapa sawit dari pelarut (n-heksana) dapat dilakukan menggunakan
metode destilasi sehingga diperoleh minyak kelapa sawit murni. Rendemen minyak kelapa
sawit yang diperoleh adalah 9,376%.
Kata kunci: destilasi, ekstraksi sokletasi, kelapa sawit, n-heksana, minyak kelapa
sawit
PENDAHULUAN

tinggi dan tidak menimbulkan iritasi pada

Kebutuhan dunia terhadap minyak

dan lemak nabati mengalami peningkatan

tubuh dalam bidang kosmetik (Anonim a,

2014).

setiap tahunnya. Produksi minyak dan

Percobaan

ini

mengetahui

123 juta ton dan diprediksi meningkat

kelapa sawit dari kelapa sawit serta

menjadi

2010.

menentukan rendemen minyak kelapa

Sebanyak 45,5 juta ton minyak dan lemak

sawit yang diperoleh. Ekstraksi minyak

nabati tersebut berasal dari kelapa sawit

dari kelapa sawit dapat dilakukan dengan

dan 22,3 juta ton berasal dari Indonesia

menggunakan metode ekstraksi sokletasi.

(Ayustaningwarno, 2012).

Ekstraksi sokletasi yaitu sejenis ekstraksi

juta

Kelapa

ton

pada

minyak

merupakan

dengan pelarut organik yang dilakukan

penghasil

secara berulang-ulang dan jumlah pelarut

minyak masak, miyak industri maupun

yang relatif konstan dengan menggunakan

bahan bakar (biodisel). Minyak sawit

alat soklet (Soekardjo, 2002). Ekstraksi

dapat

minyak kelapa sawit dari kelapa sawit

tumbuhan

industri

digunakan

sawit

ekstraksi

untuk

lemak nabati pada tahun 2006 mencapai

142

proses

bertujuan

penting

untuk

beragam

kegunaan karena keunggulan sifat yang

menggunakan

dimilikinya yaitu tahan oksidasi dengan

menggunakan pelarut n-heksana yang

tekanan tinggi, mampu melarutkan bahan

ditempatkan

kimia yang tidak larut oleh pelarut lainnya,

kelapa sawit. Pemurnian minyak kelapa

mempunyai daya melapis yang sangat

sawit

dari

metode

terpisah

pelarut

sokletasi

dengan

(n-heksana)

sampel

dapat

Praktikum Kimia Organik II

dilakukan menggunakan metode destilasi

sehingga diperoleh minyak kelapa sawit
murni.
METODE PENELITIAN
Alat dan Bahan
Alat-alat yang digunakan dalam
percobaan ini adalah alat soklet, batu
didih, bulb, erlenmeyer, gelas beaker, heat
mantle,

labu

alas

bulat,

pipet

ukur,

kondensor dan spatula.

Bahan-bahan

yang

digunakan

Gambar 1. Rangkaian Alat Sokletasi

dalam percobaan ini adalah kelapa sawit

HASIL DAN PEMBAHASAN

dan n-heksana.

Data Pengamatan
Perlakuan

Prosedur Kerja
Ekstraksi

sokletasi

mula-mula

Pengamatan

Kelapa sawit dioven

Selama 15 menit

Disiapkan

alat Kelapa sawit= 10

dimasukkan ke dalam oven selama 15

ekstraksi

dan gram

menit.

dimasukkan kelapa n-heksana= 150 mL

kelapa

sawit

Setelah

diiris

dioven,

tipis-tipis

kelapa

lalu

sawit

ditimbang sebanyak 10 gram dibungkus

sawit

dan

dengan kertas saring. Kemudian alat

heksana.

ekstraksi soklet disiapkan dan kelapa

Diekstraksi

labu

alas

bulat.

Ekstraksi

Larutan dalam labu

berwarna kuning

sawit yang telah dibungkus Kemudian

pelarut n-heksana dimasukkan ke dalam

n-

Didestilasi

n-heksana terpisah
dengan minyak

dilakukan

sampai pelarut n-heksana menjadi tak

Residu dikeringkan (labu+batu

berwarna.

dan ditimbang

Kemudian

ekstrak

yang

didih+minyak)=

diperoleh didestilasi dan destilat yang

107,9076 gram

diperoleh ditampung. Residu dikeringkan

(labu+batu

di dalam oven, kemudian dimasukkan ke

106,97 gram

dalam desikator dan ditentukan rendemen

Minyak=

hasil kandungan minyak yang terbentuk.

gram

didih)=

0,9376

Rendemen minyak=
9,376%
Rangkaian Alat
Pembahasan

Praktikum Kimia Organik II

Kelapa sawit (Elaeis guineensis)

semua komponen yang diinginkan akan

merupakan tanaman hutan hujan tropis di

terisolasi.

daerah Afrika Barat. Buah kelapa sawit

sawit mula-mula kelapa sawit yang telah

memiliki nilai ekonomis yang tinggi dapat

diiris tipis-tipis dimasukkan ke dalam oven

diolah

yang

selama 15 menit. Hal ini bertujuan agar air

bermanfaat untuk bidang pangan maupun

yang terdapat dalam kelapa sawit dapat

nonpangan.

dapat

dihilangkan. Setelah itu, kelapa sawit

kegunaan

ditimbang sebanyak 10 gram dibungkus

karena keunggulan sifat yang dimilikinya

dengan kertas saring lalu dimasukkan ke

yaitu tahan oksidasi dengan tekanan

dalam alat soklet. Menurut (Safirudin,

tinggi, mampu melarutkan bahan kimia

2009),

yang tidak larut oleh pelarut lainnya,

penyaringan

mempunyai daya melapis yang sangat

berulang- ulang sehingga hasil yang

tinggi dan tidak menimbulkan iritasi pada

didapat

tubuh

digunakan relatif sedikit. Bila penyaringan

menjadi

digunakan

minyak

Minyak
untuk

sawit

sawit

beragam

dalam

bidang

(Ayustaningwarno,

2012;

kosmetik
Anonim

a,

2014).

ini

Ekstraksi minyak dari kelapa

prinsip

sokletasi

yang

dilakukan

sempurna

telah

ini

dan

selesai,

yaitu
secara

pelarut

maka

yang

pelarutnya

diuapkan kembali dan sisanya adalah zat

Percobaan

mengetahui

ini

proses

bertujuan
ekstraksi

untuk

yang

terekstrak.

Metode

sokletasi

minyak

menggunakan suatu pelarut yang mudah

kelapa sawit dari kelapa sawit serta

menguap dan dapat melarutkan senyawa

menentukan rendemen minyak kelapa

organik

sawit yang diperoleh. Ekstraksi minyak

tersebut, tapi tidak melarutkan zat padat

dari kelapa sawit dapat dilakukan dengan

yang tidak diinginkan.

menggunakan metode ekstraksi sokletasi

yang

terdapat

Kemudian

pada

bahan

n-heksana sebanyak

menggunakan pelarut n-heksana yang

150 mL dimasukkan ke dalam labu alas

ditempatkan

sampel

bulat dan dilakukan ekstraksi sampai

kelapa sawit. Pemurnian minyak kelapa

pelarut n-heksana menjadi tak berwarna.

sawit

Percobaan

dari

terpisah

pelarut

dengan

(n-heksana)

dapat

ekstraksi

sokletasi

ini

dilakukan menggunakan metode destilasi

menggunakan pelarut n-heksana karena

sehingga diperoleh minyak kelapa sawit

n-heksana merupakan pelarut nonpolar,

murni.

mudah menguap dan dapat melarutkan

Menurut

ekstraksi

sokletasi

(Safirudin,
merupakan

2009),

senyawa organik yang terdapat dalam

suatu

kelapa sawit. Menurut (Cabe, 1989),

metode pemisahan suatu komponen yang

syarat-syarat

terdapat dalam zat padat dengan cara

ekstraksi yaitu:

penyaringan

berulang

ulang

dengan

menggunakan pelarut tertentu, sehingga

pelarut

dalam

proses

a. Pelarut yang digunakan adalah

pelarut yang mudah menguap.

Praktikum Kimia Organik II

b. Titik didih pelarutnya rendah.

e.

c. Pelarut tidak melarutkan senyawa

yang tidak diinginkan.

Pelarut organik dapat mengambil

senyawa yang diekstrak berulang
kali.

d. Sifat pelarut harus sesuai dengan

Setelah diekstraksi, pelarut yang

sampel yang digunakan.

digunakan

Percobaan ekstraksi sokletasi ini

menunjukkan

menggunakan

sampel

kelapa

sawit

pelarutnya

yaitu

n-heksana
perubahan

masih

tidak
warna,

berwarna

kuning.

sehingga yang akan diekstraksi adalah

Karena proses ekstraksi yang dilakukan

minyak atau lemak yang terdapat dalam

sudah agak lama maka ekstraksi pun

kelapa

dihentikan. Pelarut yang digunakan yaitu

sawit.

Minyak

atau

lemak

merupakan senyawa organik yang dapat

n-heksana

diekstrak dari sel dan jaringan oleh pelarut

perubahan warna menjadi tak berwarna

nonpolar seperti eter, kloroform dan n-

dapat disebabkan karena minyak kelapa

heksana. Selain dengan metode sokletasi,

sawit yang diekstrak belum semuanya

untuk mengekstrak minyak dari kelapa

terekstrak

sawit

dengan

digunakan (n-heksana) masih berwarna

sehingga

seperti minyak yaitu berwarna kuning.

dapat

menggunakan

dilakukan
mesin

pres

yang

tidak

sehingga

campuran antara air, minyak dan padatan

sokletasi yaitu ketika pelarut dididihkan,

serta cake yang mengandung serat dan

uapnya naik melewati soklet menuju ke

inti.

pipa pendingin. Air dingin yang dialirkan

kelapa

sawit

melewati

beberapa

dibandingkan

mengembunkan uap pelarut sehingga

dengan ekstraksi minyak kelapa sawit

kembali ke fase cair, kemudian menetes

menggunakan mesin pres sehigga dalam

ke thimble. Pelarut melarutkan lemak

percobaan ini digunakan metode ekstraksi

dalam

sokletasi. Keunngulan sokletasi antara lain

terkumpul

dalam

(Lehninger,

volumenya

telah

1982;

Ayustaningwarno,

2012):
a.

Sampel

diekstraksi
karena

dengan
dilakukan

berulang-ulang.
Jumlah

ekstrak

kondensor

minyak

thimble

dan

mencukupi,

ini
bila

ekstrak

minyak akan dialirkan lewat sifon menuju

sempurna

b.

thimble,

luar

ekstraksi

menggunakan metode sokletasi memiliki

keungulan

bagian

dalam

yang

Proses

minyak

terjadi

pelarut

menghasilkan dua kelompok prodek yaitu

Ekstraksi

yang

menunjukkan

pelarut

labu alas bulat (Soekardjo, 2002).

Setelah

ekstraksi

dihentikan,

ekstak minyak yang diperoleh masih

yang

digunakan

mengandung pelarut n-heksana sehingga

sedikit.

untuk memurnikan ekstrak minyak dari n-

c.

Proses sokletasi berlangsung cepat.

heksana

maka

d.

Jumlah

destilasi.

Menurut

sedikit.

sampel

yang

diperlukan

digunakan
(Walangare,

metode
2013),

destilasi merupakan proses perubahan

Praktikum Kimia Organik II

cairan menjadi uap dan uap tersebut

Rendemen minyak kelapa sawit yang

didinginkan

diperoleh

menjadi

cairan.

digunakan

untuk

mencapai 21-24%. Hal ini dapat terjadi

memisahkan komponen-komponen yang

karena pada saat ekstraksi, tidak semua

terdapat

atau

minyak kelapa sawit yang terekstrak

campuran yang memiliki perbedaan titik

sehingga rendemen minyak kelapa sawit

didih yang jauh.

yang dihasilkan hanya sedikit.

Metode

kembali

destilasi

dalam

suatu

laruta

Setelah didestilasi, destilat yang

diperoleh

ditampung.

diperoleh

adalah

percobaan

Menurut

ini

tidak

(Haryono,

2002;

yang

Ayustaningwarno, 2012), minyak kelapa

n-heksana

sawit memiliki keunggulan antara lain

karena n-heksana memiliki titik didih yang

tahan oksidasi dengan tekanan tinggi,

lebih

didih

mampu melarutakan bahan kimia yang

minyak kelapa sawit yaitu 69 sedangkan

tidak dapat larut oleh pelarut lainnya dan

titik didih minyak kelapa sawit adalah

mempunyai daya melapis yang tinggi.

351 sehingga n-heksana akan keluar

Selain itu minyak kelapa sawit memiliki

terlebih

dan

nutrisi makro dan mikro yang bermanfaat

minyak kelapa sawit masih tertahan di

untuk kesehatan manusia antara lain --

dalam labu alas bulat (Pudjaatmaka,

-karoten, vitamin E, likopen, lutein, sterol,

2002).

asam lemak tidak jenuh dan ubiquinon

rendah

Destilat

dalam

pelarut

dibandingkan

dahulu

sebagai

titik

destilat

Kemudian ekstrak minyak yang

dengan

komposisi

utama

penyusun

diperoleh dikeringkan ke dalam oven

minyak kelapa sawit adalalah trigliserida.

selama 15 menit, lalu didinginkan lagi ke

Struktur trigliserida adalah sebagai berikut

dalam desikator selama 15 menit. Tujuan

(Poedjiadi dan Supriyanti, 2006):

ekstrak minyak dimasukkan ke dalam

desikator adalah untuk menghilangkan air

R1-COO-CH2
R2-COO-CH

yang terdapat dalam ekstrak minyak

tersebut karena silika gel yang terdapat

R3-COO-CH2

dalam desikator akan menyerap uap air

dari ekstrak minyak kelapa sawit sehingga
diperoleh minyak kelapa sawit yang bebas
dari

air.

Setelah

dikeringkan

dan

ditimbang, diperoleh massa minyak kelapa

sawit sebesar 0,9376 sehingga diperoleh
rendemen minyak kelapa sawit adalah
9,376%. Berdasarkan literatur yang ada
rendemen minyak kelapa sawit yang baik
adalah

berkisar

antara

21-24%.

SIMPULAN
Berdasarkan percobaan yang telah
dilakukan dapat disimpulkan bahwa:
a. Ekstraksi minyak dari kelapa sawit
dapat

dilakukan

dengan

menggunakan metode ekstraksi

sokletasi

menggunakan

nonpolar seperti n-heksana.

pelarut

Praktikum Kimia Organik II

b. Rendemen minyak kelapa sawit

yang diperoleh adalah 9,376%.

Walangare, K.B.A, Lumenta, A.S.M dan

Sugiarso.

J.O,

2013,

Rancang

Bangun Alat Konversi Air Laut

Menjadi Air Minum Dengan Proses

DAFTAR PUSTAKA
Sawit,

Destilasi Sederhana Menggunakan

http:/id.wikipedia/wiki.org, diakses

Pemanas Elektrik, Jurusan Teknik

pada 30 April 2014.

Elektro,

Anonim

a,

2014,

Ayustaningwarno,

Kelapa

F.,

2012,

Proses

Pengolahan dan Aplikasi Minyak

Sawit Merah pada Industri Pangan,
Program Studi Ilmu Gizi, Fakultas
Kedokteran,

Universitas

Diponegoro.
Cabe, Mack., Smith, W.L., dan Hemmot,
J.D, 1989, Operasi Teknik Kimia,
Edisi

ke-4,

Jilid

2,

Erlangga,

Jakarta.
Haryono, Ali, M., dan Wahyuni, 2012,
Pemucatan Minyak Sawit Mentah
Menggunakan Arang Aktif, Jurusan
Kimia, Fakultas Matematika dan
Ilmu

Pengetahuan

Alam,

Universitas Padjajaran, Bandung.

Lehninger, 1982, Dasar-Dasar Biokimia,
Jilid 1, Erlangga, Jakarta.
Poedjiadi, A., dan Supriyanti, 2006, DasarDasar

Biokimia,

Edisi

Revisi,

Erlangga, Jakarta.
Pudjaatmaka, A.H, 2002, Kamus Kimia,
Balai Pustaka, Jakarta.
Safirudin,

A,

2009,

Alat

Destilasi

Sederhana sebagai Pemanfaatan

Barang Bekas, Institut Pertanian
Bogor, Bogor.
Soekardjo, 2002, Kimia Fisika, Bumi
Aksara, Jakarta.

Fakultas

Teknik,UNSTRAT, Manado.