C. KERANGKA KONSEP
Flavonoid
membentuk
senyawa kompleks
dengan protein
menurunkan
tegangan
permukaan
Minyak atsiri
Saponin
mengganggu
proses
terbentuknya
membran atau
dinding sel
Menurunkan
tegangan
permukaan
membran atau
dinding sel tidak
terbentuk atau
terbentuk tidak
sempurna
naiknya
permeabilitas atau
kebocoran sel dan
mengakibatkan
senyawa
intraseluler akan
keluar
ekstraseluler dan
terlarut
merusak membran
sel bakteri dan
diikuti dengan
keluarnya
senyawa
intraseluler
Antibakteri
Menghambat pertumbuhan
Strepcoccus Mutans
22
C. HIPOTESIS
Jus bawang merah (Allium Ascalonicum. L) memiliki daya antibakteri terhadap
pertumbuhan bakteri Streptococcus Mutans secara in vitro.