LISNA UNITA, DRG.,M.

KES
DEPARTEMEN BIOLOGI ORAL
FKG USU
2010

MEKANISME PENGUNYAHAN
1. Temporo Mandibular Joint (TMJ)
Ada 3 tipe pergerakan TMJ
Sebuah engsel spt gerakan mandibula
membuka & menutup disekitar sumbu khayal
horozontal yg terletak di kondilus mandibula
Carnivora (hewan pemakan daging)
Pergerakan kearah mandibula yg protrusi yg
digunakan dalam tahap awal pengunyahan

Mekanisme pengunyahan
Gerakan lateral dr mandibula ketika
makanan dikunyah antara gigi posterior &
gerakan menggiling. Pergerakan ini diikuti
langsung dgn gerakan engsel untuk
menstimulasi penghancuran makanan.

Mekanisme pengunyahan
2. Peranan Lidah
Beberapa fungsi lidah dlm pengunyahan
Menghancurkan makanan menjadi halus dgn
palatum durum dan dibantu dalam fungsi dan
kerasnya palatum dan permukaan lidah
(papila)
Mencampurkan makanan dgn saliva dan
mentransfer makanan dari satu sisi mulut ke
sisi lain

Mekanisme pengunyahan
Sensorinya berakhir dipermukaan dorsal lidah
yg membantu dlm fungsinya dan lebih jauh
mampu memisahkan antara bagian makanan
yg siap ditelan dan bagian yg membutuhkan
pengunyahan lebih lanjut. Hasilnya tau
bentukan barunya kemudian dipindahkan ke
orofaring
Lidah juga mempunyai fungsi kebersihan
(hygiene) dengan memisahkan residu-residu
makanan dari celah gigi dan vestibulum
rongga mulut dengan aksi sweeping

Mekanisme pengunyahan
3. Peranan Palatum Durum
Kerjanya dpt dicegah peluncuran yg tidak
terkontrol dan kesalahan peletakan makanan.
Permukaan ideal untuk menghancurkan makanan
menjadi halus yg dibantu oleh lidah.
Bagian akhir pal.durum paling sensitif, berperan
penting mengukur kekerasan makanan dan
membantu lidah untuk memilih porsi makanan yg
tepat untuk ditelan

Mekanisme pengunyahan
PenggunaanGTP khususnya manula (geriatric):
kehilangan selera atau rasa parsial akibat
kehilangan rasa sentuhan (tekstur makanan).
Ujung saraf ditutupi oleh GTP, tidak dapat
menentukan suhu makanan dan sensitivitas thdp
rasa pahit & asam dan itu dpt dirusak sejak
sensasi itu dirasakan terutama oleh pal.durum

Mekanisme pengunyahan
4. Peranan Bibir dan Pipi
Fungsi sensoris bibir: Temperatur dan sentuhan,
meyakinkan bhw material yg berbahaya dicegah
masuk ke dlm mulut.
Fungsi mekanisnya: transfer makanan & terutama
dlm bentuk cairan dlm mulut. Dengan
mengatupkan mulut yg terbuka, bibir mencegah
kehilangan cairan dan makanan ke luar

Mekanisme pengunyahan
5. Pada individu dengan gigi sehat yang

lengkap, pola pengunyahannya akan terjadi

sbb
Makanan digiling di antara gigi posterior
Bagian dari makanan akan terdorong
oleh lidah melawan palatum
Beberapa bagian juga akan dibawa ke
gigi anterior untuk proses yang lebih
baik dan proses akan berakhir pada gigi
posterior

Mekanisme pengunyahan
6. Pergerakan Individu
Selama pengunyahan terjadi pergerakan gigi yg
sangat kecil di soketnya dan ini adalah
pergerakan yg normal dan tidak sadar.
Tekanan yang belebihan mengakibatkan
kerusakan gigi dpt terjadi bila menahan
tekanan pengunyahan.
Ligamen periodontal dan sistem vaskular
menyerap & menahan bbrp tekanan pd gigi.
Pergerakan normal dr gigi umunya ditentukan
dari vaskularisasi periodontal

Mekanisme pengunyahan
7. Kontrol syaraf dalam proses pengunyahan
Pergerakan yg terkontrol dari mandibula digunakan
dalam menggigit, mengunyah dan menelan
makanan dan cairan serta dalam berbicara
Aktivitas yg terintegrasi dari otot rahang dlm
merespon aktivitas dari neuron eferen pd syaraf
motorik pd pergerakan mandibular yg mengontrol
hubungan antara gigi rahang atas dan rahang
bawah.

DINAMIKA PENGUNYAHAN
Metode untuk menentukan kekuatan
pengunyahan
Borelli (1681):orang pertama merekam pengukuran
kekuatan pengunyahan

Metode sederhananya: mengikatkan beban pd pd

gigi molar mandibula kmd ditentukan berat
maksimum yg ditahan mandibula. Sekarang ini tlh
digunkan alat yg disebut Gnathodynamometers:

Gnathodynamometers:
kekuatan suatu gigitan & faktor yg
mempengaruhinya

alat ini mempunyai lempengan yg memliki ukuran

yg bermacam-macam tergantung pd ukuran
dari area yg akan diukur tekanannya &
diletakkan pd kontak antar gigi pd suatu
rahang dlm keadaan tertutup dan lempengan
dilekatkan pd alat pengukur

 Dahulu:

Calibrated springs:

Dgn skala menggunakan suatu tekanan

hidrolik
Sekarang
alat canggih menghasilkan suatu tekanan

Tranducer:

Dimasukkan ke dlm gigi geligi, jembatan &

mahkota dgn grafik rekaman
dari tekanan gigitan

Informasi-informasi umum tentang suatu gigitan

pada saat pengunyahan

Kekuatan maksimum menggigit antara gigi

molar orang dewasa: kurang lebih 50 Kg
mampu mengeluarkan kekuatan lbh
banyak dari , kecuali gigi naterior
kekuatan sama antara laki-laki &
perempuan
Kekuatan maksimum menggigit (45-50Kg)
diukur antara gigi geligi molar satu
permanen dan secara perlahan-lahan
terkikis pada sisi-sisi gigi geligi ini
berkurangnya10 kg pd regio insisal

 Pengguna gigitiruan penuh (GTP) hanya

mampu menghasilkan hingga dari
kekuatan yg dpt dihasilkan oleh
seseorang yg menggunakan gigi asli
sepenuhnya. Pengguna gigitiruan
sebagian (GTS) juga tidak mampu
menghasilkan kekuatan pengunyahan
sekeras orang yang menggunakan gigi
aslinya.

Efek dari latihan

Kekuatan gigitan seorang individu dpt
ditingkatkan dgn latihan. Dlm penelitian
& komponen pengunyahannya dilatih dlm
wkt 50 hari dgn mengunyah parafin wax
meningkat kira-kira 10 Kg.

Pengujian efisiensi pengunyahan