Nota Sains Rumahtangga

TOPIK 1:
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
PA_BPTV_KPM
TOPIK 2:
EKONOMI RUMAH TANGGA

(TAHAP 1)
NAMA: RUMAH TANGGA
EKONOMI
(TAHAP 1)
TINGKATAN:
NAMA
TINGKATAN
TAHUN
SEKOLAH
TIDAK BOLEH DIJUAL
CETAKAN PERTAMA 2009
PA_BPTV_KPM
Cetakan Pertama Disember 2009

Kementerian Pelajaran Malaysia
Hak Cipta Terpelihara. Sebarang bahagian dalam buku ini termasuk ilustrasi dan isi kandungan
tidak boleh diterbitkan semula bagi tujuan komersial dalam apa jua bentuk sama ada secara
elektronik, fotokopi, mekanik, rakaman atau cara lain sebelum mendapat izin bertulis dari
Pengarah Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional, Kementerian Pelajaran Malaysia, Aras 4&5
Blok E14, Kompleks Kerajaan Parcel E, Pusat Pentadbiran Persekutuan, 62604 Putrajaya.
03 88845194 Faks : 03 88845195
Disediakan oleh:
Unit Teknikal
Pengurusan Akademik
Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional
Diterbitkan oleh :
Pengurusan Akademik
PA_BPTV_KPM
PRAKATA
M-TEK singkatan kepada Modul Pembelajaran Teknikal dihasilkan ekoran pencapaian
pelajar aliran teknikal yang kurang memberangsangkan. Kekurangan bahan sokongan
di pasaran turut menyumbang kepada masalah ini. Selain itu, keupayaan pelajar yang
berbeza-beza dalam peperiksaan memberikan cetusan idea kepada Unit Teknikal,
Pengurusan Akademik, Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional untuk
menghasilkan modul ini.
Modul yang disediakan ini selari dengan keperluan sukatan pelajaran tingkatan 4 dan
tingkatan 5. Ia merupakan bahan sokongan pengajaran dan pembelajaran yang boleh
membantu guru-guru dan pelajar untuk meningkatkan prestasi akademik ke tahap
yang boleh dibanggakan. Sebagai usaha permulaan modul ini dilengkapi dengan nota
ringkas peta minda (Mind Map) dan soalan-soalan latihan mengikut topik.
Penambahbaikan akan dilakukan dari masa ke semasa agar selari dengan keperluan
kurikulum terkini.
Saya mewakili Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional merakamkan setinggitinggi penghargaan kepada Unit Teknikal, Pengurusan Akademik kerana mengambil
inisiatif menerajui projek ini. Sekalung penghargaan saya panjatkan kepada guru-guru
di atas sumbangan dan kepakaran mereka sebagai panel penulis modul. Semoga MTEK yang disediakan ini dapat dimanfaatkan oleh semua pihak yang terlibat dengan
penggunaan yang optimum. Adalah diharapkan modul ini dapat memberi impak yang
besar sebagai bahan sokongan pembelajaran yang sekaligus menyumbang kepada
keberhasilan pelajar aliran teknikal untuk melahirkan lebih ramai pelajar cemerlang
yang mampu bersaing diperingkat lebih tinggi.
Pengarah
PA_BPTV_KPM

(TAHAP 1)
KANDUNGAN
BIL
PERKARA
MUKA SURAT
Maklumat Am
iv
MAKANAN DAN PEMAKANAN

2
Makanan dan Pemakanan
Diet
Pencernaan
11
Pemilihan dan Penyimpanan Makanan
12
Prinsip Memasak
21
Pengurusan Sajian
24
Sanitasi Makanan
28
PAKAIAN
9
Kajian Fabrik
29
10
Peralatan Jahitan
34
11
Pemilihan Pakaian
38
12
Membuat Pakaian
41
13
Wardrobe
71
14
Label Jagaan Tekstil Antarabangsa
73
ii
PA_BPTV_KPM

(TAHAP 1)
KANDUNGAN
BIL
PERKARA
MUKA SURAT
KELUARGA DAN TEMPAT KEDIAMAN

15
16
Pengurusan Keluarga
- Perkembangan Kendiri
75
- Organisasi Keluarga
76
- Pengurusan Sumber Keluarga
78
- Keluarga dan Komuniti
80
- Belanjawan Keluarga
83
- Konsumerisme
84
Tempat Kediaman dan Teknologi

- Tempat Kediaman Yang Selesa
85
- Pengurusan Ruang
86
- Pemilihan, Pengggunaan dan Penjagaan Alatan

Berteknologi di Tempat Kediaman
89
17
Soalan Latihan
90
18
Skema Jawapan
151
iii
PA_BPTV_KPM
MAKLUMAT AM
MODUL PEMBELAJARAN TEKNIKAL

(M-TEK)
Modul ini merupakan Modul Pembelajaran Teknikal yang dihasilkan untuk

tujuan ulangkaji pantas atau bahan rujukan bagi mata pelajaran Ekonomi
Rumah Tangga.
Modul yang dihasilkan merangkumi semua topik, lengkap dengan peta
minda, nota ringkas, soalan serta skema jawapan dalam tiga set
mengikut tahap berikut:
Tahap 1 - Maklumat di tahap pengetahuan dan kemahiran
Tahap 2 - Maklumat di tahap kefahaman dan aplikasi
Tahap 3 - Maklumat di tahap aplikasi
Modul ini merupakan dokumen yang boleh digunapakai oleh semua pihak
bagi tujuan menguasai bidang mata pelajaran Ekonomi Rumah Tangga.
iv
PA_BPTV_KPM
PA_BPTV_KPM
TOPIK 1.1: MAKANAN DAN PEMAKANAN

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyatakan maksud makanan

Menyatakan maksud pemakanan
Makanan ialah bahan yang boleh dimakan dalam bentuk pepejal atau cecair.
Pemakanan ialah kajian berkaitan dengan pengambilan makanan untuk proses
pertumbuhan pemulihan dan pengawalan kesihatan
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyatakan fungsi protein

Menyatakan unsur yang terkandung dalam protein
Hidrogen
Karbon
Oksigen
Nitrogen
UNSUR
Membina sel untuk

tumbesaran
PROTEIN
Memulihkan sel rosak

FUNGSI
PROTEIN
Membina sistem
pertahanan badan
Membekalkan tenaga
dan haba
PA_BPTV_KPM
TOPIK 1.1KANAN DAN PEMAKANAN

TOHASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyatakan klasifikasi karbohidrat

Menamakan sumber mengikut klasifikasi karbohidrat
Menyenaraikan fungsi karbohidrat
Menyatakan unsur yang terkandung dalam karbohidrat
Membekalkan
tenaga dan
haba
Karbon
Hidrogen
Unsur
KARBOHIDRAT
Fungsi
Oksigen
Menjimatkan
penggunaan
protein
Mengawal
metabolisma
lemak dan
protein
KLASIFIKASI KARBOHIDRAT
JENIS
Monosakarida
Disakarida
Polisakarida
CONTOH
SUMBER
1. Glukosa
2. Fruktosa
3. Galaktosa
1. Buah-buahan
2. Madu,buah-buahan
3. Susu yang dicernakan
1. Maltosa
2. Sukrosa
3. Laktosa
1. Percambahan biji benih

2. Tebu
3. Susu
1.
2.
3.
4.
5.
1.
2.
3.
4.
5.
Kanji
Dekstrin
Pektin
Selulosa
Glikogen
TO
2
Buah-buahan, sayur-sayuran bijirin

Roti bakar
Buah hampir masak
Serabut tumbuhan
Glukosa dalam hati dan otot
PA_BPTV_KPM
HASIL PEMBELAJARAN
Menyatakan klasifikasi lemak
Menyenaraikan sumber lemak
Menyenaraikan fungsi lemak
Menyatakan maksud kolesterol
Mengenalpasti sumber makanan yang mengandungi banyak lemak tepu
Menyatakan unsur yang terkandung di dalam lemak
ARAS 1
IK
2:
Tumbuhan:
minyak zaitun,
minyak jagung,
minyak canola
Asid lemak tepu

(daging, mentega,
susu)
Sumber
Haiwan:
mentega,
susu dan
hasil tenusu
Asid lemak
tak tepu
(minyak zaitun,
minyak kacang,
minyak jagung)
Klasifikasi
LEMAK
Membekalkan
tenaga dan haba
Karbon
Lapisan pelindung
organ tubuh
Unsur
Hidrogen
Fungsi
Pelarut vitamin
larut lemak(retinol,
menadion,tokoferol,
menadion)
Oksigen
Penebat dan
mengawal suhu
tubuh
TOPIK 1: MAKANAN DAN PEMAKANAN

TOPIK 1.1
Kolesterol ialah sebatian lemak haiwan dan terbentuk daripada
gliserol,asid lemak, fosfolipid dan sterol

3
PA_BPTV_KPM
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyatakan klasifikasi vitamin

Menamakan vitamin larut air dan larut lemak
Menamakan sumber bagi setiap jenis vitamin B kompleks, C,A,D,E,K.
Menyenaraikan fungsi setiap jenis vitamin B kompleks, C, A, D, E, K
KLASIFIKASI
VITAMIN
VITAMIN LARUT
LEMAK
VITAMIN
LARUT AIR
Retinol
Kalsiferol
Tokoferol
Menadion
ASID ASKORBIK
VITAMIN B
Tiamina
Riboflavin
Piridoksin
Niasin
Kobalamin
Asid folik
PA_BPTV_KPM
SUMBER DAN FUNGSI VITAMIN LARUT AIR

VITAMIN
ASID
ASKORBIK
(Vitamin C)
SUMBER
Buah-buahan seperti
oren, limau dan
rambutan
Sayur-sayuran seperti
bayam, brokoli,
kangkung dan kubis
TIAMINA
(Vitamin B1)
RIBOFLAVIN
(Vitamin B2)
NIASIN
(Vitamin B3)
PIRIDOKSIN
(Vitamin B6)
ASID FOLIK
KOBALAMIN
(Vitamin B12)
Hati, kacang kering,

kacang tanah, bijirin
FUNGSI
Membantu tumbesaran kanak-kanak

Memelihara kesihatan, kulit, gigi dan gusi
Membantu penyerapan ferum
Menguatkan dinding salur darah
Anti oksida
Menguatkan sistem pertahanan tubuh dan
mempercepat penyembuhan luka
Penting untuk pembinaan tisu perantaraan,
pembentukan hemoglobin dan enapan
ferum dalam hati
Membantu tumbesaran kanak-kanak
Membantu sistem pencernaan dan
penyerapan karbohidrat
Menjaga kesihatan sistem saraf
Hati, yis, susu, bijirin

yang tidak dikisar, telur
Membantu pencernaan dan penyerapan

karbohidrat dan protein
Hati, yis, susu, bijirin

yang tidak dikisar, telur
Koenzim untuk membebaskan tenaga

Mengawal kesihatan sistem saraf
Memelihara fungsi sistem pencernaan
Daging, hati, ikan, telur,

keju
Mengawal kesihatan sistem saraf

Membantu pencernaan dan penyerapan
lemak serta karbohidrat
Kekacang, ofal, jus, jus

oren, sayuran berdaun
hijau
Membantu proses metabolisme protein

Membentuk sel darah baru
Daging, hati, ikan, telur,

keju, ayam, hasil tenusu
Membantu pembentukan sel darah merah

Membantu sistem enzim
SUMBER DAN FUNGSI VITAMIN LARUT LEMAK

VITAMIN
SUMBER
FUNGSI
RETINOL
(Vitamin A)
Hasil tenusu, kuning telur,

keju, hati, ikan berminyak
KAROTEN
(Vitamin A)
Lobak, tomato, bayam,

kubis, selada air, brokoli
KALSIFEROL
(Vitamin D)
Susu, hati, telur, mentega ,

terdedah cahaya matahari
TOKOFEROL
(Vitamin E)
Germa gandum, sawi,

kubis, daun salad, minyak
kelapa sawit
MENADION
(Vitamin K)
Bayam. bakteria dalam

usus
Membantu penglihatan pada waktu malam

Menjaga kesihatan kulit
Mengawal pertumbuhan tulang dan gigi
Memelihara membran mukus organ dalam
sistem pernafasan,pencernaan dan
perkumuhan
Membantu penyerapan kalsium dan fosforus

untuk pembinaan tulang dan gigi
Membantu kalsium mengawal otot dan saraf
Antioksida untuk mengelakkan pencemaran
makanan
Membantu metabolisme ferum
Membantu pembekuan darah
PA_BPTV_KPM
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
GARAM
MINERAL
Menyenaraikan sumber garam mineral

Menyenaraikan fungsi garam mineral
SUMBER
Susu, keju, ikan bilis,
sayuran hijau,sardin, ikan,
daging
Membentuk kalsium fosfat.

Mengawal pengecutan otot
Mengawal tekanan darah
Mengaktifkan enzim untuk metabolisma tubuh
Menghantar impuls dalam sistem saraf
Susu, tomato, ikan,

daging,hati, buah-buahan
Menguatkan tulang dan gigi

Membantu menghasilkan tenaga daripada
metabolisma protein, karbohidrat dan lemak
Garam, susu, daging,

kicap cair, telur,keju
Mengawal keseimbangan cecair dalam sel, luar sel

dan dalam saluran darah
Membina plasma darah dan cecair limfa
Susu, bijirin, sayuran

berdaun hijau, pisang,
kubis,kekacang
Memberi bentuk kepada struktur rangka tulang

Membantu mengawal sistem saraf dan
pengecutan otot
Telur, daging
Menjadi komponen asid-asid amino
Hati, daging lembu, ayam,

bijirin, biskut, kekacang,
telur kuning, sayuran hijau,
buah-buahan kering
Membina hemoglobin dan mioglobin dalam sel

darah merah
Membantu membawa oksigen ke seluruh tubuh
Ikan, udang, kerang, sayur

bayam
Membentuk tiroksin
Mengawal tumbesaran kanak-kanak
Menjaga kesihatan orang dewasa
Membantu metabolisme tubuh
Air berflourin, ikan yang

dimakan bersama tulang,
teh
Memelihara tulang dan gigi

Meningkatkan pertahanan kerosakan gigi
Daging tanpa lemak,

daging ayam, bijirin, roti
gandum, kekeras
Membantu dalam tumbesaran dan memelihara tisu

Menjadi komponen enzim
KALSIUM
FOSFORUS
NATRIUM
MAGNESIUM
SULFUR
FERUM
IODIN
FLOURIN
ZINK
FUNGSI
PA_BPTV_KPM
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyatakan sumber pelawas yang terdapat dalam makanan

Menyenaraikan fungsi air dan pelawas kepada tubuh badan
Buah-buahan
Bijirin
SUMBER
PELAWAS
Sayur- sayuran
Kekacang
FUNGSI AIR DAN

PELAWAS
AIR
PELAWAS
Merangsang
pergerakan
peristalsis
Membawa oksigen
dalam darah
Menyingkirkan karbon
dioksida dalam proses
perkumuhan
Membantu
perkumuhan
Membantu pencernaan
makanan
Melembapkan dinding
saluran pencernaan dan
pernafasan
perncernaan
7
PA_BPTV_KPM
HASIL PEMBELAJARAN:
ARAS 1
Menyatakan faktor yang mempengaruhi keperluan nutrien
Jantina
Umur
Aktiviti
FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI
KEPERLUAN
NUTRIEN
Kumpulan
Tertentu
Saiz
Tubuh
PA_BPTV_KPM
TOPIK 1.2: DIET

HASIL PEMBELAJARAN:
Aras 1
Menyatakan maksud diet dan diet seimbang.

Menyenaraikan faktor yang mempengaruhi pengambilan diet.
Menyatakan kepentingan diet seimbang.
Menerangkan konsep Piramid Makanan.
Menyatakan maksud RDA.
Menyatakan nilai tenaga bagi setiap karbohidrat, protein dan lemak.
Diet ialah pengambilan makanan oleh individu.
Diet seimbang ialah pengambilan makanan yang mengandungi semua nutrien

seperti protein, karbohidrat, lemak, vitamin, garam mineral, air dan pelawas dalam
kuantiti yang diperlukan
Keperluan fisiologi
Pendidikan
Budaya
Keperluan sosial
FAKTOR
MEMPENGARUHI
PENGAMBILAN DIET
Kemajuan teknologi
Agama
Geografi
Pendapatan keluarga
sosial
Memelihara Kesihatan
TOPIK 1.2: DIET

Menghindari
Penyakit
KEPENTINGAN
DIET SEIMBANG
Perkembangan Mental
Pertumbuhan
Normal
PA_BPTV_KPM
PIRAMID MAKANAN
Aras 4 Makan sedikit sahaja

Lemak,minyak,gula
Aras 3 Makan dengan sederhana

Dua hidangan sehari : daging, ikan,ayam, kekacang
Aras 2 Makan dengan lebih banyak

5 hidangan sehari sayur-sayuran, buah-buahan
Aras 1 Makan paling banyak

8-12 hidangan sehari; bijirin, hasil bijirin
PERUNTUKAN DIET HARIAN YANG DISARANKAN (RDA)

Jadual yang menunjukkan tahap keperluan nutrien harian oleh individu yang sihat
mengikut jantina, umur, ibu yang mengandung dan ibu yang menyusukan anak.
JUMLAH NILAI TENAGA

Tenaga Dihasilkan
Nutrien
Kuantiti
Kilokalori (kkal)
Karbohidrat
1g
4 x 4.184 kJ = 17
Protein
1g
4 x 4.184 kJ = 17
Lemak
1g
9 x 4.184 kJ = 38
OPIK
10
Kilojoule (kJ)
PA_BPTV_KPM
TOPIK 1.3 : PENCERNAAN DAN PENYERAPAN

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyatakan maksud pencernaan, peristalsis, enzim, rembesan dan penyerapan

Menyatakan hasil akhir pencernaan
Pencernaan
Pergerakan kembang kuncup otot secara

beritma untuk menolak makanan sepanjang
saluran pencernaan
Peristalsis
Maksud
Proses memecahkan molekul makanan yang

kompleks ke unit paling ringkas oleh tindakan
mekanikal dan kimia supaya dapat diserap
oleh tubuh
Pemangkin organik yang mengawal /

mempercepatkan tindak balas kimia di dalam
organisma hidup
Enzim
Bahan kimia yang dihasilkan oleh kelenjar

organ pencernaan bagi melakukan fungsi
tertentu
Rembesan
Penyerapan
Serapan unit ringkas nutrien melalui vilus ke

dalam aliran darah dan sistem limfa untuk
dihantar ke sel tubuh
Hasil Akhir Pencernaan
LEMAK
PROTEIN
Asid Lemak &

Gliserol
Asid Amino
KARBOHIDRAT
Glukosa /
galaktosa /
fruktosa
11
PA_BPTV_KPM
TOPIK 1.4 : PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN MAKANAN

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyatakan maksud makanan segar

Menyatakan klasifikasi makanan segar berikut dan contohnya :
- Sayur sayuran
- Ikan
- Daging
Menyatakan ciri semasa memilih makanan segar
Menyatakan kebaikan dan kelemahan makanan segar
Menerangkan cara menyimpan makanan segar
MAKSUD
Makanan segar ialah makanan yang belum dimasak atau diproses
PEMILIHAN
PENYIMPANAN
Tidak mengandungi banyak

lemak
Isi lembut dan lembap
Warna asal dan berbau segar
Pilihan bahagian mengikut
jenis masakan
Diporsi dan dibungkuskan

supaya tidak kecut, kering atau
pudar
Labelkan bungkusan
Simpan bahagian sejuk beku
Daging Putih
Daging Merah
Daging ayam, daging

arnab, daging
kambing muda,
daging lembu muda
Daging lembu, daging

kerbau, daging
kambing, daging rusa,
daging itik, daging
burung unta, daging
burung puyuh
Daging
Ofal
PEMILIHAN
Berbau segar
Bentuk pejal dan
elok
Tidak kecut / kering
Ginjal, jantung,
peparu, hati, perut,
usus, lidah, otak, ekor
PENYIMPANAN
12
Perlu dimakan 24
jam selepas dibeli
Simpan dalam peti
sejuk serta merta
PA_BPTV_KPM
PEMILIHAN
PENYIMPANAN
Berbau segar / hanyir ikan

Mata menonjol dan bersinar
Isi pejal, sisik berkilat dan tidak
tanggal ( jika tidak bersisik kulit
lembap, licin dan berkilat
Insang berwarna merah cerah
Siang dan bersihkan ikan.

Simpan dalam ruangan sejuk
beku secepat mungkin
Bungkus dengan plastik
politena, bekas kedap udara,
atau kertas timah supaya bau
tidak diserap makanan lain
Guna ikan yang dinyahfros tidak
melebihi 24 jam
Ikan Berminyak
Ikan Isi Putih
Ikan tongkol, ikan

tenggiri, ikan
sembilang, ikan
kembung, ikan bawal
hitam, ikan cencaru,
ikan salmon, ikan
tongsan, ikan pari,
ikan terubuk
Ikan merah, ikan

kekek, ikan senangin,
ikan jelawat, ikan
bawal putih, ikan
parang
IKAN
Karangan Laut
Krustacea ketam,
udang, sotong
PEMILIHAN
Moluska - siput, tiram,

lala, lokan
PENYIMPANAN
Bersih dan simpan
dalam ruangan sejuk
beku serta merta
Karangan laut yang
masih hidup simpan
dalam bekas yang
ditutup dengan kain
lembap dalam peti
sejuk supaya ada
peredaran udara
Berbau segar dan

tidak busuk
Kulit tidak berubah
warna dan masih
melekat
Tiada bahagian yang
tertanggal
MAKANAN
13
PA_BPTV_KPM
Berdaun
Bunga
Akar
Akar teratai, lobak
merah, sengkuang, ubi
keledek
Sawi, kangkung,
bayam , kailan, turi,
ulam raja
Bebawang
Bunga kantan, brokoli,

bunga kucai, jantung
pisang
Biji
SAYUR
SAYURAN
Bawang merah, bawang

putih, bawang besar
Kacang pis, petai,

jering, kerdas
Buah
Labu, terung, bendi,
lada, petola, tomato,
timun
Batang & Pucuk
Kacang
Kacang botor, kacang
panjang, kacang buncis,
kacang sepat
Asparagus, saderi, batang

keladi, pucuk rebung,
pucuk paku, taugeh
AKANAN
PENYIMPANAN
Tidak perlu dicuci

(sayur lembab mudah
dirosakkan bakteria)
Simpan beg politena
berlubang
Simpan bahagian khas
sayuran dalam peti
sejuk pada suhu 7C 10C
PEMILIHAN
SAYURAN
BERDAUN
Simpan beg politena

berlubang
sayuran dalam peti
sejuk pada suhu 7C 10C
PENYIMPANAN
Berwarna hijau segar

dan cerah
Batang dan daun
ranggup
Tidak layu / berlendir
Bersih
PEMILIHAN
BUAH
14
Bentuk elok
Tidak kecut / lebam /
calar
PA_BPTV_KPM
PENYIMPANAN
Simpan beg politena

berlubang / kertas
peti
TOPIK sayuran
1.4 (a)dalam
: PEMILIHAN
sejuk .
PEMILIHAN
DAN PENYIMPANAN
Tidak boleh disimpan

terlalu lama
Simpan dalam beg
politena berlubang
sayuran dalam peti
sejuk .
Simpan tempat sejuk,

gelap, kering dan
mempunyai
pengudaraan yang baik
Jauhi makanan yang
berbau kuat ( ubi
kentang mudah
menyerap bau )
BATANG &
PUCUK
Kacang pea sahaja

simpan di ruangan
dingin beku
Sayuran berbau kuat
simpan dalam beg
politena / bekas kedap
udara
Berwarna asal segar

dan muda
Bentuk elok dan rangup
Tidak layu / berlendir
PEMILIHAN
UBI
PENYIMPANAN
Berbau segar
Tidak lembik / berlendir
MAKANAN
PEMILIHAN
PENYIMPANAN
Berwarna asal segar
dan cerah MAKANAN

AN PENYIMPANAN
PENYIMPANAN
BUNGA
Bersih ( tidak diselaputi

tanah )
Keras / pejal
Tidak bertunas
Tidak lebam / calar /
kecut / berlendir
Bersaiz sederhana
PEMILIHAN
BIJI
15
Muda dan tidak kecut

Segar dan rangup
PA_BPTV_KPM
PENYIMPANAN
Simpan di dalam bakul

di tempat kering dan
gelap pada suhu bilik
Asingkan dan buang
bawang yang busuk
serta merta
PEMILIHAN
BEBAWANG
PENYIMPANAN
Simpan beg politena

berlubang / kertas
sayuran dalam peti
sejuk .
KACANG
Mudah kecut/kering
kerana kehilangan air
Perlu dibersihkan dan

ditoskan sebelum
disimpan bekas sesuai
Perlu simpan di dalam

tempat khas peti sejuk
supaya tahan lama
Segar dan ranggup

Tidak patah
Saiz sederhana dan
muda
KEBAIKAN
Boleh dimakan mentah
Tidak boleh disimpan

lama ( kandungan
vitamin mudah hilang )
Kulit luar berkilat

Tidak lembap dan
berlendir
Tidak bertunas
Pejal
PEMILIHAN
KELEMAHAN
MAKANAN
SEGAR
Kaya pelbagai vitamin dan

mineral
Rasa manis/manisan
semulajadi
Pelbagai warna dan
menarik
Pelbagai tekstur ( ranggup,
lembap, berair )
16
PA_BPTV_KPM
HASIL PEMBELAJARAN:
ARAS 1
Menyatakan maksud makanan kering

Menyatakan ciri semasa memilih makanan kering
Menyatakan kebaikan dan kelemahan makanan kering
Menerangkan cara menyimpan makanan kering
MAKANAN KERING
Makanan yang telah dikeringkan secara menjemur
atau menggunakan haba panas
BIJIRIN
o
o
o
o
Tidak berulat
Kering
Tiada bubuk
Bersih
KEKACANG
o
o
Tidak berulat
Berbentuk elok
/tidak kecut
o
o
o
Seimbang
CIRI
.
PEMILIHAN
MAKANAN
KERING
o
o
o
o
HASIL BIJIRIN
Kering
Peroi
Tidak hapak
Warna tepung
.
gandum~kekuningan,
tepung beras~ putih
REMPAH/HERBA
SAYUR-SAYURAN KERING
Berbentuk elok dan

berbau segar
Tidak pecah
Peroi jika serbuk
o Berwarna segar dan

kekuningan (kum chum)
dan batang sawi kering
17
PA_BPTV_KPM
MAKANAN KERING
Kebaikan
Kelemahan
1. Tidak boleh makan dalam kuantiti

yang banyak
1. Boleh disimpan lama

2. Makanan bermusim boleh didapati
di luar musim
2. Mengambil masa lama untuk

dilembutkan (pasta/kekacang)
3. Tidak membazir
3. Tidak mengandungi asid askorbik
dan vitamin B
4. Mempunyai nilai makanan yang

sama kecuali asid askorbik dan
vitamin B
4. Perlu masa tambahan semasa

penyediaan (kacang soya/kacang
kuda)
5. Memberi variasi tekstur makanan

6. Mudah disimpan
BIJIRIN
HASIL BIJIRIN
Simpan dalam bekas bertutup
o Tepung disimpan dalam

bekas betutup
Beras perang disimpan dalam

bekas plastik bertutup di bahagian
sayuran di dalam peti sejuk
ENYIMPANAN
MAKANAN
KEKACANG
o Simpan dalam bekas
kedap udara
Cara
Penyimpanan
Makanan Kering
o Simpan dalam peti

sejuk untuk simpanan
lebih lama
o Bekas berisi tepung

disimpan di tempat
bersih, sejuk dan kering
o Jangan campurkan
bahan baru dengan
yang lama untuk
mengelakkan
pencemaran
REMPAH/HERBA
SAYUR-SAYURAN
KERING
o
Simpan dalam beg

politena longgar pada
suhu bilik
18
Simpan dalam bekas

kedap udara
Jangan simpan terlalu

lama kerana akan
hilang kesegaran
PA_BPTV_KPM
HASIL PEMBELAJARAN:
ARAS 1
Menyatakan maksud makanan mudah.

Menyatakan klasifikasi makanan mudah dan menyatakan contohnya.
Menyatakan ciri pemilihan makanan mudah
Menyatakan kebaikan dan kelemahan makanan mudah.
Makanan mudah makanan yang diproses atau disediakan sepenuhnya.
Makanan sedia untuk

dimasak
(santan segera, sayur
asin,roti phrata,tepung
berperisa)
Dipotong
Diporsi
Dicanai
Didehidrat
Dibentuk
Dibancuh
Diawet
Makanan separa proses

(udang ,basah,daging,
nangka muda,ikan,
daging)
Dikupas
Disejuk bekukan
Dicabut tulang
Dibersihkan
Klasifikasi
Makanan Mudah
Makanan sedia masak

untuk dipanaskan
Makanan sedia masak

untuk disaji
(keropok lekor, sosej,

nugget, pau,popia,
pizza)
(biskut, roti, jem, mee

rebus, sate,pisang)
goreng)
boleh terus
dimakan
telah melalui
proses
penyediaan
yang lengkap
Direbus
Digoreng
Dikukus
Dibakar
TOPIK 1.4: MAKANAN MUDAH

19
PA_BPTV_KPM
CIRI PEMILIHAN
CIRI PEMILIHAN
Bekas makanan tidak rosak,kemek, berkarat atau

menggelembung
Makanan sejuk beku telah mencapai tahap beku
Makanan mengandungi nutrien
Makanan belum melepasi tarikh luput
Makanan tidak berlendir atau basi
Makanan tidak berubah rasa
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
MAKANAN MUDAH
KELEMAHAN
KEBAIKAN
Senang disimpan
Menjimatkan masa dan tenaga
Lebih selamat
Berguna sewaktu kecemasan
Dapat dinikmati sepanjang tahun
Mudah dibawa
Tahan lama
Mengurangkan pembaziran
Mempelbagaikan jenis makanan
Mudah disediakan
Mahal daripada makanan segar

Kehilangan sebahagian nutrien
semasa pemprosesan
Mempunyai kandungan lemak,
Garam dan gula yang tinggi.
Mempunyai aditif yang tinggi
20
PA_BPTV_KPM
TOPIK 1.5 : PRINSIP MEMASAK

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyatakan tujuan memasak makanan

Menyatakan prinsip memasak makanan
Menyatakan kaedah memasak menggunakan haba kering dan haba lembab
Menyatakan ciri hasil masakan setiap kaedah memasak
Menyenaraikan alat penjimat masa yang digunakan dalam aktiviti memasak
Menyatakan kegunaan setiap alat penjimat masa yang digunakan dalam
aktiviti memasak
Keselamatan
Menambahkan
perisa makanan
Membaiki rupa
dan tekstur
Tujuan Memasak
Makanan
Memudahkan
pencernaan
Mempelbagaikan
masakan
Prinsip Memasak
Haba Kering
Haba Lembab
KAEDAH MEMASAK
KAEDAH MEMASAK
1. Menggoreng
2. Menggril
3. Memanggang
4. Membakar
1. Mengukus
2. Mencelur
3. Mereneh
4. Merendidih
5. Merebus
21
PA_BPTV_KPM
Ciri Hasil Masakan

Kaedah Memasak
Menggoreng kering
Menggoreng tohor
Menggoreng minyak penuh
Mengukus
Merebus
Mereneh
Merendidih
Mencelur
Ciri Hasil Masakan

Makanan kering dan garing
Makanan kelihatan berminyak
Makanan berminyak
Bentuk makanan kekal
Tekstur lembut dan lembab
Tidak berminyak
Warna pucat
Lembut dan lembab
Masakan mengandungi cecair
Tidak berminyak
Lembut dan lembab
Makanan lembut dan berkuah
Sayur berdaun lembut tetapi rangup
Bentuk kekal
Kegunaan Alat Penjimat Masa

Alat Penjimat
Masa
Pengisar
Kegunaan
Mengisar /
menghancur makanan
Mencincang bahan
makanan
Menggaul bahan
minuman
Pengadun
Pembancuh cangkuk :
menggaul dan menguli
Pembancuh urai : enjut
telur dan krim
Pembancuh leper :
putar lemak dan gula
Periuk nasi
elektrik
Periuk
tekanan
Alat Penjimat
Masa
Ketuhar
Ketuhar
gelombang mikro
Kegunaan
Memanggang
daging
Membakar kek dan
biskut
Masakan kaserol
Mengukus
Mengukus
Mencelur
Menggril
Membakar
Memanggang
Merebus
Pengadun kopi
Merebus (nasi, sup,
bubur)
Mendidihkan air
Membancuh kopi
Merebus dalam masa yang singkat (contoh : daging, kacang

merah, kacang hijau, kacang dal)
22
PA_BPTV_KPM
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyatakan ciri hasil masakan setiap kaedah memasak
Warna keperangan
Permukaan makanan kering
tetapi isinya lembut
Lembut dan empuk
Aroma menyelerakan
Isinya lembut dan empuk
Ciri Hasil Masakan Menggunakan

Kaedah Memanggang dan Membakar
Warna perang dan mengecut
23
Warna kuning keemasan

Kering dan garing
Rupa menarik
Aroma menyelerakan
PA_BPTV_KPM
TOPIK 1.6: PENGURUSAN SAJIAN

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyatakan maksud menu dan maksud sajian.

Menyatakan faktor yang mempengaruhi perancangan menu.
Menyatakan jenis sajian harian.
Menyedia, memasak dan menyaji mengikut perancangan.
Menggunakan alat penjimat masa dalam menyediakan makanan
Menilai hasil masakan.
Senarai makanan yang dihidang

untuk sesuatu sajian
MENU
MAKSUD
Makanan yang disajikan pada masa

tertentu
SAJIAN
Sumber
Keseimbangan sajian
Faktor yang
mempengaruhi
perancangan
menu
Keperluan
Kegemaran
Bilangan tetamu
Tujuan sajian
Jenis sajian
Sajian harian
Sajian keraian
24
Sajian untuk kumpulan tertentu
PA_BPTV_KPM
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyatakan jenis sajian

Merancang menu untuk sajian sajian harian
Minum pagi
Sarapan
Minum petang
Makan tengah
hari
Minum malam
Makan malam
Hidangan utama
JENIS SAJIAN HARIAN
Hidangan sampingan
Brunch & Hi-tea
Menyedia
Penyediaan
makanan
Memasak
Menyaji
Mengemas
Mencuci
Aspek penilaian hasil masakan
Aspek
Rupa
Rasa
Warna
Tekstur
Persembahan
Rupa
Rasa
Warna
Tekstur
Persembahan
Penerangan
Seimbang dan kemas dari segi saiz, bentuk dan warna
Ada pelbagai rasa (manis, savouri,masam dan pedas)
Ada pelbagai warna makanan (mengikut jenis makanan)
Ada pelbagai tekstur makanan (lembut, rangup,berkuah, kering).
Peranggu meja/alatan menghidang sesuai dengan jenis hidangan, kuantiti
makanan mencukupi, skema warna hiasan serasi dengan warna alatan.
25
PA_BPTV_KPM
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyatakan jenis sajian keraian dan kumpulan tertentu.

Menyedia, memasak dan menyaji mengikut perancangan.
Menggunakan alat penjimat masa dalam menyediakan makanan
Menilai hasil masakan.
Jenis sajian
Sajian harian
*Sajian utama
*Sajian sampingan
*Brunch / Hi-tea
Sajian keraian
*Hari perayaan
*Hari jadi
*Hari ulang tahun perkahwinan
*Meraikan tetamu/pelancong
Sajian untuk kumpulan tertentu
*Vegetarian
*Kanak-kanak
*Pesakit
*Si pulih
*Ibu hamil
*Ibu menyusukan anak
TOPIK 2:
Meraikan Tetamu
Yee Sang
Yong Tau Foo
Kuetiau goreng
Kuih lapis
Leng Chee Kang
Tembikai
Ulang Tahun
Perkahwinan
Nasi beriani
Dalca sayur-sayuran
Papadam
Pavlova
Lassi mangga
Kari
Contoh menu sajian

keraian
Hari Raya Aidilfitri
.6: PENGURU
Ketupat
Rendang
Lontong
Kek pelangi
Biskut cornflakes
Air sirap

26
Hari Jadi
Mihun goreng
Roti jala
Kari daging
Kek Harijadi
Samosa
Tembikai
PA_BPTV_KPM
CONTOH MENU SAJIAN KUMPULAN TERTENTU
Sarapan
*Roti bakar
*Telur masak hancur
*Susu coklat
*Betik
Makan tengah hari

Contoh sajian
kanak-kanak
Sarapan
*Roti
*Telur separuh masak
*Susu panas
*Betik
*Nasi putih
*Ayam goreng kicap
*Sup sayur
*Tembikai
Makan tengah hari

Contoh sajian
pesakit
*Bubur ikan
*Puding jagung
*Air barli
*Betik
Makan tengah hari

Sarapan
*Bubur ayam
*Potongan buah-buahan
*Susu segar
Contoh sajian
si pulih
Ibu hamil
*Laksa penang
*Puding buah-buahan
*Jus karot
*Jambu batu
Vegetarian tulen
*Nasi putih
*Kari kambing TVP
*Kacang panjang goreng
*Betik
*Susu kacang soya
Contoh sajian
Ibu hamil / ibu
menyusukan
anak
Contoh sajian
vegetarian
27
*Nasi lembik
*Ikan kukus
*Sup sayur
*Kastad caramel
*Jus tomato
Ibu menyusukan
anak
*Nasi kerabu
*Solok ikan
*Paru goreng
*Tauhu sumbat
*Air tembikai
Vegetarian lakto
*Nasi putih
*Dalca
*Sambal telur
*Bendi goreng
*Tembikai
*Susu panas
PA_BPTV_KPM
TOPIK 1.7 : SANITASI MAKANAN

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyatakan maksud sanitasi makanan

Menyatakan prinsip kebersihan makanan
SANITASI MAKANAN
Pengawalan kebersihan dan keselamatan dalam penyediaan

dan penyimpanan makanan supaya makanan tidak tercemar
PRINSIP KEBERSIHAN
MAKANAN
Kebersihan diri
Menyedia makanan
Memasak makanan
Menyaji makanan
Menyimpan bahan makanan segar
Menyimpan makanan yang telah dimasak
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyatakan sebab/punca berlakunya pencemaran semasa mengendalikan

bahan makanan
PUNCA PENCEMARAN MAKANAN
Benda asing
Bahan kimia
Mikroorganisma
Perubahan fizikal
Tindakbalas enzim
Haiwan perosak dan serangga
28
PA_BPTV_KPM
TOPIK 2.1 : KAJIAN FABRIK

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyatakan klasifikasi fabrik mengikut gentian

Mengenal pasti sumber gentian asli dan sumber gentian buatan
Menyatakan contoh bagi setiap sumber gentian asli dan gentian buatan
Menyatakan ciri gentian asli dan gentian buatan
Linen
Kapas
Tumbuhan
Gentian Asli
Benang sayat
Haiwan
Sutera
FABRIK
Viskos
Selulosa + alkali
+ soda kaustik
Triasetat
Selulosa + asetik
anhidrida +
metilena klorida
Selulosa Terjana
Semula
Asetat
Selulosa + asid
asetik
Gentian Buatan
Poliester
Petroleum +
etilena
Akrilik
Petroleum +
ammonia + air
Sintetik
Poliamida
Arang batu +
udara + air
T
29
PA_BPTV_KPM
CIRI GENTIAN ASLI

CIRI
Keteguhan
Penyerapan
lembapan
Keselesaan
KAPAS
LINEN
SUTERA
Teguh ketika
basah atau
kering
Mudah
menyerap
Bersifat
hidrofilik
Selesa dipakai
Sejuk
dipakai
Sangat selesa
dipakai
Lembut dan
selesa dipakai
Pengalir
haba
Pengalir haba
Penebat haba
Kekonduksian Pengalir haba

haba
Paling
teguh
Sel
berpoligon
Teguh ketika
kering
Lemah apabila
basah
BENANG SAYAT
Menyerap
Menyerap
dengan baik
dengan baik
Cepat
kering
Teguh apabila
kering
Kurang teguh
apabila basah
Menyerap
dengan baik
Kekenyalan
Mudah renyuk
Mengecut
semasa cucian
pertama
Mudah
renyuk
Tidak kenyal
Mudah renyuk
Tidak mudah
renyuk
Ketahanan
terhadap
suhu
Tahan pada
suhu tinggi
Tahan pada
suhu tinggi
Sensitif pada
suhu tinggi
Sensitif pada
suhu tinggi
Ketahanan
terhadap
cahaya
matahari
Tahan pada
cahaya
matahari
Tahan pada
cahaya
matahari
Tidak tahan
pada cahaya
matahari
Tidak tahan
pada cahaya
matahari
Ketahanan
terhadap
bahan kimia
Tahan pada
asid lemah
dan alkali
Tahan pada
asid lemah
dan alkali
Mudah rosak
oleh asid dan
alkali
Mudah rosak
oleh asid pekat
dan alkali
30
PA_BPTV_KPM
CIRI GENTIAN BUATAN

CIRI
VISKOS
POLIAMIDA
POLIESTER
AKRILIK
Lemah
apabila
basah
Paling
teguh dan
keras
Teguh
Teguh
Penyerapan
sederhana
Mengalami
elektrostatik
Mengalami
elektrostatik
Kurang
menyerap
Mengalami
elektrostatik
Kurang
menyerap
Mengalami
elektrostatik
Selesa dan
sejuk
dipakai
Selesa
kerana
lembut
Tidak
selesa
Sesuai
untuk
pakaian
kalis peluru
Tidak selesa
dipakai
Melekap
pada tubuh
Selesa
Gentian cuci
dan pakai
Pengalir
haba
sederhana
baik
Pengalir
haba
sederhana
Penebat
haba yang
baik
Penebat
haba yang
baik
Penebat haba
yang baik
Tidak
kenyal
Mudah
renyuk
Lebih
kenyal
daripada
viskos
Tidak
mudah
renyuk
Tidak
mudah
renyuk
Sederhana
Mudah renyuk
Tidak
memberi
Ketahanan
terhadap
suhu
Haba
tinggi
akan
menukar
warna
Suhu
sederhana
Suhu
sederhana
Suhu
sederhana
Suhu
sederhana
Ketahanan
terhadap
cahaya
matahari
Lemah
jika
terdedah
lama
Tahan pada
cahaya
matahari
Tahan
cahaya
matahari
Tahan pada
cahaya
matahari
Paling tahan
Ketahanan
terhadap
bahan kimia
Lemah
pada asid
Tahan
pada
alkali
Lemah
pada alkali
pekat
Tahan pada
asid dan
alkali lemah
Tahan pada
asid dan
alkali
Tahan pada
asid dan
lemah pada
alkali
Keteguhan
Sederhana
teguh
ASETAT/
TRIASETAT
Penyerapan Daya
penyerapan
lembapan
baik
Keselesaan
Kekonduk
sian haba
Kekenyalan
31
PA_BPTV_KPM
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyenaraikan klasifikasi pembinaan fabrik

Menamakan jenis bagi setiap klasifikasi pembinaan fabrik
Menamakan contoh fabrik tenun
- Tenun biasa
- Tenun kelarai
- Tenun satin
Menamakan contoh fabrik tanpa tenun
- Fabrik terikat
- Fabrik felt
Pembinaan Fabrik diklasifikasikan kepada

1- Fabrik tenun
2- Fabrik kait
3- Fabrik tanpa tenun
32
PA_BPTV_KPM
1-FABRIK TENUN
i- Tenunan Biasa
- Fabrik Belacu
- Toile /sarung tilam/ sarung batang bantal
- Fabrik Ginghan - Kemeja,blaus,apron

- Fabrik Muslin
- Blaus,gaun,tudung
- Fabrik Denim
- Jean,skirt,ves,overall
- Fabrik Drill
- Slek,skirt,sut,pakaian seragam
ii- Tenunan Kelarai
iii- Tenunan Satin

- Fabrik Satin
- Blaus,gaun malam,pakaian tidur,cadar

sarung bantal
- Fabrik Broked - Pakaian formal, gaun malam

- Damask
- Kain peranggu meja,kusyen tabur,cadar
2- FABRIK KAIT
Contoh : Fabrik Net dan Tricot
i- Kait Lungsin
- Kemeja -T,baju sejuk,blaus,jersi
ii- Kait Pakan
Contoh: Fabrik Terry ,Velous,Fleece

- Stoking,pakaian asas,tuala, jubah mandi .
3- FABRIK TANPA TENUN
Fabrik Terikat
Fabrik Felt
Kegunaan :
Kegunaan :
Napkin pakai buang,lapik

dalam pakaian,renda
Beret,penutup
meja,permaidani,kain
penebat bunyi,tampal hias
33
PA_BPTV_KPM
TOPIK 2.2 : PERALATAN JAHITAN

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menerangkan pemilihan, penggunaan dan penjagaan alatan jahitan
ALATAN
Alat Mengukur
Pita ukur
PEMILIHAN
-Dibuat daripada
gentian kaca, sistetik
dan plastik
-Mempunyai penahan
logam di kedua-dua
hujung
-Tidak memberi, teguh,
tahan lasak
-Tanda ukuran metrik
yang terang
PENGGUNAAN
- Mengukur dengan
tepat ukuran
badan dan fabrik
PENJAGAAN
-Gulung setelah
digunakan dengan
nombor yang besar
disebelah dalam
dan nombor kecil di
sebelah luar
- Simpan di dalam
kotak jahitan
Pembaris lurus
-Di buat daripada

kayu atau plastik
-Tepinya licin, rata
dan lurus
-Mempunyai ukuran
yang tepat ( metrik )
-Mengukur dan
menanda garisan
lurus di kertas pola
-Mengukur fabrik
- Gantung / simpan
di tempat yang
sesuai
Alat Mendraf
Pembaris sesiku
-Di buat daripada

kayu atau plastik
-Mempunyai ukuran
terang dan tepat
( metrik )
- Membuat garisan
bersudut tepat
dan garisan lurus
pada pola atau
fabrik
-Bahagian
melengkung
membentuk garis
leher dan lubang
lengan
-Gantung simpan di
tempat rata
Pembaris melengkung
--Di buat daripada

kayu atau plastik
-Mempunyai ukuran
terang dan tepat
( metrik )
-Membentuk garis
melengkung
semasa mendraf
pola seperti garis
leher, keruk
lengan, rusuk
blaus, skirt dan
seluar
-Gantung / simpan di
tempat rata
Alatan Menanda
Roda surih dan
karbon tukang jahit
-Di buat daripada

keluli berkilat
-Pilih roda surih
ikut jenis fabrik
-Memindahkan
tanda dan garisan
pola pada fabrik
-Simpan dalam kotak

jahitan
-Simpan dalam
sarung selepas
digunakan
-Jangan lipat kertas
karbon
34
PA_BPTV_KPM
ALATAN
Kapur Tukang Jahit
PEMILIHAN
-Pilih kapur yang tidak
mudah pecah
-Pilih warna yang sesuai
dengan fabrik
-Kapur dibuat daripada
lilin tidak sesuai dengan
fabrik sintetik
PENGGUNAAN
-Menandakan
garis pemadan
pada fabrik
-Memindahkan
garisan tanda
pola pada fabrik
PENJAGAAN
-Simpan dalam
bekas supaya tidak
pecah
Alatan Menggunting
Gunting fabrik
-Di buat daripada

keluli kalis karat
-Tajam
-Skru tidak longgar
-Pemegang yang
melengkung
-Menggunting
fabrik
-Elakkan daripada
terjatuh
-Digunakan untuk
menggunting fabrik
sahaja
Snipper
-Mempunyai mata yang

anjal dan tajam
-Menggunting
benang jahitan
-Simpan dalam
sarung
-Sapu dengan minyak
apabila perlu
Gunting triming
-Di buat daripada

keluli kalis karat
-Pilih yang tajam
-Skru yang tidak longgar
-Pemegang berbentuk
bulat
-Trim kelim dan

penjuru
-Elakkan daripada
terjatuh
-Simpan dalam
sarung
-Sapu dengan minyak
apabila perlu
Gunting Sulam
-Di buat daripada

keluli kalis karat
-Berukuran 7.5 -10cm
-Mata gunting tajam dan
melengkung di hujung
-Kerja sulaman dan

menggunting
benang
-Elakkan daripada
terjatuh
-Simpan dalam
sarung
-Sapu dengan minyak
apabila perlu
Alatan Menekan
Seterika
-Pilih yang sederhana

berat
-Mempunyai kawalan
pelaras suhu
-Mudah diguna dan
dijaga
-Pilih yang ada dua cara
penggunaan
( kering dan wap )
-Menekan dan
menyeterika
setiap proses
pada semua
peringkat jahitan
supaya kemas
dan rata
-Elakkan daripada
terjatuh
-Ikut panduan
penggunaan
-Bersih tapak seterika
apabila perlu
-Sejukkan sebelum
disimpan
35
PA_BPTV_KPM
ALATAN
PEMILIHAN
PENGGUNAAN
PENJAGAAN
Bod seterika
-Pilih ketinggian bangku

yang sesuai
-Permukaan bod dilapik
dengan fabrik yang
tahan panas
-Pilih yang kukuh dan
stabil
-Memudahkan
semua proses
menyeterika dan
menekan
-Simpan selepas
digunakan
-Jangan meletakkan
seterika yang terlalu
panas di atas bod
Alatan Menjahit
Mesin jahit
-Mudah digunakan
-Harga berpatutan
-Jenama yang
mempunyai khidmat
selepas membeli
-Pelbagai kegunaan
-Alat ganti mudah
didapati
-Dibekalkan dengan
buku panduan
-Menjahit dan
mencantum fabrik
-Menjahit jahitan
sulaman
-Menjahit lubang
butang
-Menjahit tepi
fabrik
-Ditutup selepas
digunakan
-Minyakkan mesin
sekurang-kurangnya
3 bulan sekali
-Servis mesin apabila
perlu
-Aksesori mesin
disimpan dalam
kotak
-Patuhi cara
penggunaan
mengikut buku
panduan
-Bermutu dan
tajam
-Pelbagai saiz
mengikut
kegunaan
-Jahitan biasa saiz
7- 9
-Untuk jahitan
biasa seperti
jelujur dan
sembat
-Sesuai untuk
semua jenis fabrik
-Bermutu dan
tajam
-Saiz lebih pendek
-Digunakan untuk
kerja halus seperti
menjahit sembat
-Sesuai untuk
fabrik tebal
-Halus dan tajam

-Saiz panjang
dengan lubang
jarum yang lurus,
boleh menyusup
beberapa lembar
benang
-Untuk menjahit
sulam
Jarum tangan
Jenis tajam ( sharp)
Jarum antara
(between)
Jarum sulam ( Crewel )
JAHITAN
36
-Tutup selepas
digunakan
-Minyakkan mesin
sekurangkurangnya tiga
bulan sekali
-Servis apabila
perlu
-Aksesori mesin
disimpan di dalam
kotak
-Patuhi cara
penggunaan mengikut
buku panduan
PA_BPTV_KPM
ALATAN
PEMILIHAN
PENGGUNAAN
PENJAGAAN
ALATAN LAIN
Jarum peniti
-Diperbuat
daripada keluli
berkilat
-Pilih yang sama
panjang, halus
dan tajam
(2.5cm 4.5cm)
-Menetapkan pola
pada fabrik
semasa
menggunting
-Menanda
kedudukan
-Disimpan dalam
bekas yang
berlapik atau kain
Flannel untuk
mengelakkan
daripada berkarat
Threader
-Di buat
daripada logam
nipis
-Hujungnya
mempunyai dawai
halus
-Membantu
memasukkan
benang ke dalam
lubang jarum
tangan atau
mesin
-Disimpan dalam
kotak jahitan atau
di tempat yang
kering untuk
mengelakkan
daripada berkarat
Jidal
-Diperbuat
daripada logam,
plastik dan
seramik
- Pilih saiz yang
sesuai dengan jari
-Mengelakkan jari
daripada tercucuk
ketika menjahit
-Digunakan di jari
tengah pada
tangan yang
memegang jarum
- Disimpan dalam
kotak jahitan
Peretas Jahitan
-Di buat
daripada keluli
yang tidak
berkarat
-Kukuh dan tajam
-Mempunyai
penutup
-Meretas mata
jahitan
-Membuat lubang
butang
-Menanggalkan
benang jelujur
-Menanggalkan
butang
-Simpan dalam
kotak jahitan
-Elakkan daripada
terjatuh
-Tutup selepas
Digunakan
TOPIK 2:
37
PA_BPTV_KPM
TOPIK 2.3 : PEMILIHAN PAKAIAN

HASIL PEMBELAJARAN :
ARAS 1
Mengenal pasti jenis bentuk badan
Pemilihan pakaian menunjukkan cita rasa,nilai estetika dan nilai peribadi seseorang
PRINSIP ASAS PEMILIHAN PAKAIAN
Bentuk
badan
Corak
Warna
Tekstur
Rupa
fabrik
Garisan dan
cantuman
BENTUK BADAN MANUSIA

Tinggi dan
langsing
Tinggi dan
gempal
Rendah dan
langsing
Rendah dan
gempal
Stail pakaian ialah cara sesuatu pakaian itu dibuat atau digayakan . Pemilihan stail dipengaruhi
oleh bentuk badan
ELEMEN ASAS REKA BENTUK
o
o
o
o
o
o
Corak
Warna
Tekstur dan rupa bentuk
Garisan Cantuman
Garis leher
Lengan
38
PA_BPTV_KPM
PEMILIHAN STAIL PAKAIAN

ELEMEN
TINGGI DAN
LANGSING
TINGGI DAN
GEMPAL
GARISAN
DAN
CANTUMAN
Garisan empayar
Bahu mendatang
Garis puteri
Garis bentuk A
Garis lurus
tegak
Garis empayar
Garis bentuk A
Garis V di
bahagian badan
FABRIK
Sederhana tebal
Nipis dan
lembut
Sederhana tebal
Lembut ,
sederhana nipis
GARIS
LEHER
Bulat ,berkolar
Bentuk U,V,
segi empat,
bulat dengan
belah slit
berlapik
Bentuk U ,sampan
Bentuk V ,segi
empat
LENGAN
Lengan
gelembung,
bisyop,
Kaki kambing,
kimono, magyar
Lengan
padanan rata,
raglan
Lengan kaki
kambing
gelembung,bisyop
Lengan padanan
rata,raglan
WARNA
Terang dan cerah

(merah,kuning,
jingga)
Gelap dan
lembut (hijau
hitam, biru
Terang dan cerah
Gelap dan
lembut
CORAK
Melintang
Bertabur
Barsaiz besar
Tegak
Saiz
sederhana
Kombinasi tegak
dan melintang saiz
besar
Tegak dan
serong, bersaiz
kecil
Kocek sisi/tampal
Skirt berpesak
Berkedut,berlisu
Kocek sisi
Kolar leper
Kolar simpul
hias
Kocek tampal,
ropol,kedut lisu
Kocek sisi
HIASAN
RENDAH DAN
LANSING
RENDAH DAN
GEMPAL
a.i Pemilihan Stail Pakaian Formal dan Kasual sesuai dengan bentuk badan
BENTUK BADAN TINGGI DAN GEMPAL
Garis leher: Bentuk U,V,segi empat bulat

dengan belah slit berlapik
Lengan : Padanan Rata atau raglan
Garis Cantuman : Garis Puteri
39
PA_BPTV_KPM
BENTUK BADAN TINGGI DAN LANGSING
Garis Leher: Berkolar / Bulat
Garisan Cantuman: Bahu mendatang / garisan empayar
Lengan: Gelembung / bisyop / kaki kambing / kimono / magyar
BENTUK BADAN RENDAH DAN LANGSING
Garis leher: Bentuk Sampan / U
Lengan : Lengan padanan rata / Gelembung/ kaki

kambing / bisyop
Garisan Cantuman : Garisan empayar
BENTUK BADAN RENDAH DAN GEMPAL
Garis Leher : Bentuk V / segi empat
Lengan : Lengan padanan rata / raglan
Garisan Cantuman : Garis tegak / garis V
40
PA_BPTV_KPM
TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIAN

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Mengenal pasti setiap proses jahitan dan menamakan jenis proses tersebut.
Proses jahitan merupakan turutan langkah kerja menjahit untuk menghasilkan pakaian
PROSES MENJAHIT
PENGHILANGAN
GELEMBUNG
GARIS LEHER
- Kedut lepas
- Lapik
- Lisu pemadan
- Kolar lurus
KELIM
LENGAN
- Belah kangkung
- Lengan
padanan rata
- Betawi
BELAH
KANCING
- Belah slit berlapik
- Cangkuk dan
palang
- Belah berzip
PENYUDAH TEPI
- Kelepet
- Kun
41
PA_BPTV_KPM
TOPPENGHILANGAN GELEMBUNG
1) Kedut Lepas
i. Digunakan untuk mengimbangkan lebihan

fabrik
ii. Dihasilkan dengan cara menarik dua baris
jahitan mesin longgar
LANGKAH PENYEDIAAN
i- Tandakan jarak kedudukan kedut

dengan nocth
nocth
GP
Langkah 1
ii- Tandakan
garisan
pemadan
SD
iii- Jahit dua baris jahitan

kasar di atas dan di
bawah garis pemadan
Langkah 2
iv- Tarik benang

Langkah 3
v- Lilit benang pada jarum
peniti dan ratakan kedut.
TOPIK 2.4: MEMBUAT PAKAIAN

42
PA_BPTV_KPM
2 Lisu Pemadan
Lisu Pemadan dijahit pada pakaian dengan tujuan untuk mengurangkan

lebihan pada fabrik
2 jenis lisu pemadan :

a)
Lisu Pemadan Cembung
b)
Lisu Pemadan Cekung
LANGKAH PENYEDIAAN
a ) Lisu Pemadan Cembung
Langkah 1
i- Tandakan kedudukan lisu
Langkah 3
Langkah 2
iii- Jahit mesin dari

bahagian yang lebar
ke bahagian yang tirus
ii- Semat
dengan
jarum peniti
dan jahit
jelujur.
Langkah 4
iv-Tekan lisu di pinggang
menghala ke GTH
43
PA_BPTV_KPM
T
b) Lisu Pemadan Cekung
Lisu cekung dijahit dari bahagian tengah kedua-dua hujung tirus
Lisu ini terdapat pada garis pinggang pada baju kebaya, ceongsam dan
samfu.
LANGKAH PENYEDIAAN
Langkah 1
Garisan
Lipatan
Tandakan
kedudukan lisu
Garisan
Pemadan
SD
Langkah 3
Langkah 2
Temukan
SL fabrik
Semat dan
jelujur
Mula jahit mesin

di garis pinggang
ke hujung yang
turus.
Langkah 4
44
Snip dipinggang
sehingga 5 mm.
Kemas tepi yang

di snip dengan
jahitan insang
pari
Tekan lisu ke
tengah pakaian
PA_BPTV_KPM
KELIM
Kelim ialah proses jahitan yang mencantumkan
dua atau lebih kepingan fabrik.
Digunakan untuk untuk memberi bentuk dan stail
pada pakaian
Jenis Kelim.
o
Kelim belah kangkung
Kelim betawi
a) Kelim Belah Kangkung

Kelim ini rata
Dijahit dengan satu baris jahit
Sesuai untuk semua jenis pakaian dan fabrik
LANGKAH PENYEDIAAN
Langkah 1
i- Temukan SL fabrik
ii- Semat dan

jahit jelujur
SD
iii- Jahit mesin pada garis

pemadan
Langkah 2
iv. Cabut jelujur
v. Tekan kelim terbuka dan

ratakan dengan seterika
45
PA_BPTV_KPM
b) Kelim Betawi
Mempunyai dua baris jahitan
Sesuai untuk fabrik yang nipis
Kelihatan kemas dan kukuh

LANGKAH PENYEDIAAN
Langkah 1
6mm
i-
Temukan sebelah dalam fabric
ii-
Semat dan jelujur pada garis

pemadan
iii-
Jahit mesin 6 mm ke atas garis

pemadan
3 mm
Langkah 2
iviv.
Gunting basi kelim hingga tinggal

3 mm
Langkah 3
v-
Buka dan tekan rata kelim pada

sebelah dalam
Langkah 4
vi-
Terbalikkan kelim
vii-
Semat,jelujur dan jahit mesin di garis

pemadan
Langkah 5
viii- Tekan kelim
meghadap ke
belakang pakaian
pada sebelah
dalam
46
PA_BPTV_KPM
BELAH
Belah pada pakaian berfungsi bagi memudah pakaian dipakai dan

ditanggalkan
Jenis-jenis belah
a) Belah slit berlapik
b) Belah berzip
a) Belah Slit berlapik
c) Belah kelepet sama lebar
47
PA_BPTV_KPM
1) Belah Slit Berlapik
Sesuai dibuat di garis tengah hadapan atau tengah belakang dan di hujung
lengan
LANGKAH PENYEDIAAN
Langkah 1
i-Tandakan kedudukan
belah
Kelim bahu
Langkah 2
ii- Sediakan lapik
Kedudukan belah
Langkah 4
Langkah 3
iii-Cantumkan
lapik pada
pakaian
Mula jahit
mesin
iv-Trim basi
garis leher dan
snip di keliling
basi garis leher
Langkah 5
v- Terbalikkan lapik ke
sebelah dalam pakaian
vi- Tekan rata dan
tetapkan lapik dengan
jahitan silang pangkah
atau sembat susup
48
Pangkal
belah
PA_BPTV_KPM
2) Belah Berzip
Zip
PROSES MENJAHIT ZIP
Langkah 1
i- Semat pita zip di
sebelah dalam
belah
Langkah 2
ii-Jelujur di atas
lipatan kanan dan
kiri di bahagian
belah
Langkah 3
iii- Tutup zip dan jahit zip
menggunakan tapak zip dari
bahagian hujung belah
sebelah kiri ke hujung
sebelah kanan.
iv- Kukuhkan pangkal zip
S.L
49
PA_BPTV_KPM
GARIS LEHER
1) Lapik
2)
Ialah sekeping fabrik tambahan untuk mengemas tepi pakaian

Boleh dikemaskan disebelah dalam atau sebelah luar pakaia
Lapik berbentuk di gunakan untuk mengemas garis leher
Kolar lurus
Terletak rata di pakaian
Kolar digunakan untuk :

-
mengawal suhu badan
melindungi kecacatan di leher
mengekalkan ciri kolar pada pakaian tradisional
al
Kolar lurus
Lapik
berbentuk
50
PA_BPTV_KPM
1) Lapik Berbentuk
PROSES PENYEDIAAN LAPIK BERBENTUK
Langkah 1
i- Cantumkan bahu lapik berbentuk
ii- Kemas dan trim basi kelim
trim
iii- Tekan buka kelim
LANGKAH MENJAHIT LAPIK KE PAKAIAN

ii-Temukan kelim lapik
dengan bahu pakaian
i-Temukan sebelah luar
lapik dengan sebelah luar
pakaian.
Langkah 2
Langkah 3
Langkah 4
iii-Trim basi kelim hingga 6 mm
iv- Terbalikkan lapik ke sebelah

dalam pakaian.
v- Jahit jelujur dan tetapkan lapik
dengan jahitan sembat susup atau
jahit silang pangkah
51
PA_BPTV_KPM
2) Kolar Lurus
PROSES PENYEDIAAN KOLAR
Gunting serong di penjuru
Jahit di kedua-dua tepi kolar
i- Temukan sebelah luar
ii- Terbalikkan kolar ke

sebelah luar dan tekan
LANGKAH MENJAHIT KOLAR KE PAKAIAN
Langkah 1
Cantumkan kelim kelim bahu
Jahit mesin
Langkah 2
Lipat kelepet pada garis lipatan

ke sebelah luar.
Jelujur dan jahit mesin

52
Snip
sudut
hingga
3 mm
PA_BPTV_KPM
Langkah 3
Terbalikkan kelepet ke
sebelah dalam pakaian
Padankan hujung kelepet

dengan kelim bahu
Langkah 4
Mencantumkan kolar ke
badan
Mengemaskan kolar
Semat dan jelujur kolar ke
garisan leher sebelah luar
Jahit sembat di setiap

mata jahitan mesin.
Tekan supaya kolar

kemas
Jelujur kolar atas pakaian

di sepanjang garis leher.
Jahit mesin dan snip basi

basi jahitan.
Jahit
jelujur
Langkah 5
Jahit
sembat

53
PA_BPTV_KPM
PENYUDAH TEPI
Ialah proses yang digunakan untuk mengukuh,mengemas dan menghias hujung

pakaian.
Jenis-Jenis Penyudah Tepi
1-Kelepet lurus
2- Kelepet
Melengkung
3-Kun
54
PA_BPTV_KPM
1) PROSES PENYEDIAAN KELEPET LURUS
Langkah 1
S.D
i- Tandakan garis
kelepet
ii- Tandakan garis
lipatan
Langkah 2
S.D
iv-Semat dan jahit

jelujur
iii- Lipat fabrik di

lipatan pertama ke
sebelah dalam
Langkah 3
S.D
Kemaskan dengan
jahitan silang
pangkah
v- Tetapkan
kelepet
55
PA_BPTV_KPM
2) PROSES PENYEDIAAN KELEPET

MELENGKUNG
Langkah 1
Langkah 2
iii-Jahit mesin
longgar di garis
lipatan pertama
untuk membuat
kedut halus
S.D
i-Tandakan garis
kelepet
ii-Tanda garis lipatan
pertama
Langkah 3
S.D
iv-Lipat pada
garisan kelepet
Langkah 4
vi- Tetapkan
kelepet dengan
sembat susup
v- Tarik jahitan
mesin untuk kedut
Kelepet

56
PA_BPTV_KPM
3) KUN
Digunakan untuk mengemaskan tepi pakaian
Dibuat dengan menggunakan pita serong tepat atau pita serong dagangan.
PENGGUNAAN KUN PADA PAKAIAN
Garis leher
Hujung atau di
pergelangan
lengan
Garis kelepet
Hujung baju
57
PA_BPTV_KPM

PROSES PENYEDIAAN PITA SERONG TEPAT
ii- Lipat satu penjuru benang lungsin

supaya selari dengan benang pakan
i) Sediakan sehelai fabrik

berbentuk segi empat
Tandakan garisan lebar pita
Gunting mengikut
ukuran
iv-Temukan SL kedua hujung

pita.Semat dan jahit mesin
iii-Gunting kedua
hujung pita
supaya selari
v-Gunting kedua-dua hujung

basi kelim yang berlebihan
58
PA_BPTV_KPM

LANGKAH MENJAHIT KUN PADA PAKAIAN
Langkah 1
i-Temukan SL pita
dengan SL pakaian di
garisan pemadan
iii-Trim basi kelim
ii- Semat ,jelujur dan

danJahit mesin di
bawah garisan pemadan
Langkah 2
i- Lipat pita ke SD
pakaian 2 mm di bawah
jahitam mesin
Langkah 3
Langkah 4
Jahit
sembat
ATAU
i- Kemaskan kun dengan jahitan

sembat ditiap mata jahitan
mesin atau jahit mesin
i- Jahit mesin dari SL pakaian

pada garisan cantuman
ii- Tekan rata
ii- Tekan rata
59
PA_BPTV_KPM
LENGAN
PROSES PENYEDIAAN LENGAN PADANAN RATA
Langkah 1
i- Sediakan lengan
dengan menjahit
dua baris jahitan
longgar di di atas
garisan pemadan
Langkah 2
Jahit kelim di lengan
dan tekan buka
Kelim bahu
Langkah 3
Kemaskan
hujung lengan
dengan kelepet
Langkah 4
Sediakan lubang lengan
dengan dengan
mencantum kelim di
bahu dan di rusuk
60
PA_BPTV_KPM
Langkah 5
Mencantum lengan
i-Masukankan lengan dengan
sebelah luar lengan bertemu
ii- Semat dan jelujur di garisan
pemadan
Langkah 6
Menjahit lengan
Jahit mesin di garis
pemadan lubang lengan .
61
PA_BPTV_KPM

KANCING
Kancing ialah alat untuk menutup belah pakaian untuk

mengekalkan bentuk asal pakaian dan sebagai hiasan
JENIS-JENIS KANCING
Cangkuk dan palang
Butang katup
Cangkuk dan mata
Riben
Zip
Butang dan lubang butang

Butang dan gelungan
/rulo fabrik
Velkro
62
PA_BPTV_KPM
PROSES MENJAHIT CANGKUK DAN PALANG

Langkah 1 : Menjahit Cangkuk
Bahagian tindih atas
S.L
Jahit cangkuk dengan jahitan

lubang butang atau jahit
insang pari
Langkah 2 : Menjahit palang
Bahagian atas tindih

atas
Jahitan lubang
butang atau jahit
insang pari
63
PA_BPTV_KPM
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1 * Mendokumentasikan perancangan membuat pakaian yang diperlukan dalam bentuk
rekod kerja.
REKOD KERJA
LAKARAN STAIL
PAKAIAN HADAPAN
DAN HADAPAN
FABRIK YANG DIGUNAKAN
UKURAN BADAN
PROSES MENJAHIT
MELAKAR POLA
SUSUN ATUR POLA
LANGKAH MENJAHIT
PENGIRAAN KOS
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menamakan tanda pola
Mengubah suai pola atau melakar pola mengikut ukuran badan sendiri
TANDA POLA
Tanda
imbang notch
Garisan gunting
Garisan pemadan
Tanda lipatan
Lisu pemadan
64
PA_BPTV_KPM
1. Mengambil ukuran badan

2. Membanding ukuran pola dengan
ukuran badan untuk menentukan
pengubahsuaian
MEMBUAT
PENGUBAHSUAIAN
POLA
3. Membuat pengubahsuaian untuk

mengecil atau membesarkan pola asas
dan memanjangkan atau memendekkan
pola asas mengikut ukuran badan
sendiri
4. Mengenal pasti bahagian badan pola

yang perlu diubahsuai
a. Mengecil atau membesarkan blaus
b. Memanjangkan lengan
c. Melabuhkan skirt
a) MENGECILKAN BLAUS
Mengecilkan badan hadapan dan belakang
Tandakan garisan pengubahsuaian
Ukur ukuran badan yang hendak dikecilkan
Lipatkan garis pengubahsuaian
Bentuk semua garisan

Cara mengecilkan pola badan
Lebar yang
diperlukan
Garis Pengubahsuaian
65
PA_BPTV_KPM
b) MEMBESARKAN BLAUS
a.
b.
c.
d.
Tandakan garis pengubahsuaian

Gunting pada garis tersebut
Tambah kertas untuk mendapatkan ukuran yang dikehendaki
Bentuk semula garis bahu
Cara membesarkan pola badan
Bentuk
semula
garis bahu
Garis pengubah
suaian
Kertas Tambah
c) MEMANJANGKAN LENGAN

Selitkan kertas untuk mendapat ukuran yang dikehendaki
Bentuk semula garis lengan
Bentuk semula garis lengan
Gunting dan panjangkan

d) MEMANJANGKAN SKIRT

Selitkan kertas untuk mendapatkan ukuran yang dikehendaki
Bentuk semula garis skirt
Bentuk
semula
garisan skirt
Gunting dan
tambah kertas
66
PA_BPTV_KPM
b) Perlaksanaan
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyatakan peraturan menyusun atur pola pada fabrik

Membentang fabrik dan menyusun atur pola
MEMBENTANG FABRIK DAN MENYUSUN ATUR POLA
a. Sebelum menyusun atur pola,fabrik perlu diseterika

untuk mendapatkan permukaan yang rata dan licin
b. Fabrik perlu dibentang di atas permukaan yang luas
dan rata
c. Kenalpasti sebelah luar dan sebelah dalam fabrik
d. Kenal pasti juga corak fabrik
e. Fabrik dilipat supaya sebelah dalam bertemu dan
pola disemat di bahagian sebelah luar fabrik
f.
Semat fabrik dengan jarum peniti supaya tetap

kedudukannya
g. Fabrik boleh dibentang secara lipatan memanjang

dengan kedua-dua tepi fabrik bertemu
h. Fabrik boleh juga dilipat sebelah sahaja secara
memanjang. Lebar lipatan ditentukan oleh pola
terbesar yang perlu diletakkan
i.
Fabrik boleh dilipat dua dan garisan tepi bertemu di

tengah untuk fabrik bidang besar
67
PA_BPTV_KPM
MENYUSUN ATUR POLA DI ATAS FABRIK
a. Susun aturkan kepingan pola yang besar

dahulu diikuti dengan kepingan pola yang
kecil
b. Pastikan ira pada pola selari dengan ira
fabrik atau mengikut corak fabrik
c. Pola yang mempunyai tanda lipatan
diletakkan pada lipatan fabrik
d. Sematkan pola ke fabrik dengan jarum peniti
. Sematkan jarum peniti dengan hujungnya
menghala ke tengah serta tidak terkeluar
dari garisan gunting
Peraturan menyusun atur

pola di atas fabrik
e. Sematkan jarum peniti pada jarak yang

sesuai lebih kurang 7 cm bagi bahagian
yang lurus dan 3cm bagi bahagian yang
berbentuk
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyatakan peraturan menggunting fabrik
Menggunting fabrik
Peraturan menggunting
fabrik
Menggunting
a. Sebelum menggunting ,susun pola di

atas fabrik dengan betul
b. Gunting tepat pada garisan gunting
dengan gunting yang tajam
c. Gunting kepingan pola yang besar
diikuti dengan kepingan pola yang
kecil
d. Fabrik tidak diangkat atau dipindah
semasa menggunting
e. Tekan pola dengan sebelah tangan
ketika menggunting
f. Gunting dengan gerakan sekata
supaya garisan gunting tidak bergigi
g. Gunting kesemua pola
68
PA_BPTV_KPM
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyatakan tujuan menekan setiap proses jahitan semasa menjahit pakaian
Tujuan menekan- adalah untuk memastikan pola dan fabrik

yang digunakan dalam keadaan licin dan rata untuk
ketepatan menggunting.
TEKNIK MENEKAN
1. Menekan ialah memberi tekanan buat seketika pada bahagian yang telah dijahit
dengan seterika untuk menghasilkan hasil kerja yang kemas dan berkualiti
2. Gunakan suhu yang betul untuk setiap fabrik . Elakkan penggunaan suhu yang
terlalu tinggi kerana suhu yang tinggi akan merosakkan fabrik
3. Tekan di sebelah fabrik untuk mengelakkan sebelah luar fabrik rosak
4. Jika perlu menekan di sebelah luar ,gunakan kain lapik
5. Menekan mengikut ira untuk mengelakkan fabrik daripada memberi
6. Menekan kelim rata sebelum di tekan buka
7. Lisu pemadan ditekan rata dan menghala ke arah yang sesuai
8. Tekan kedut lepas dengan menggunakan hujung seterika antara kedut
c- Penilaian pakaian yang dijahit sendiri dan pakaian siap beli

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menilai hasil kerja mengikut kriteria yang ditetapkan
Membanding beza pakaian yang dijahit sendiri dengan pakaian siap beli.
PENILAIAN HASIL KERJA

Pakaian yang dijahit sendiri
Pakaian siap beli
Stail
Warna dan corak
Jenis fabrik
Proses jahitan
Kos
69
PA_BPTV_KPM
Membanding beza pakaian yang dijahit sendiri dengan pakaian siap beli
pakaian yang dijahit sendiri
Aspek
Pakaian jahit sendiri

Kebaikan
Kelemahan
Bebas mencipta stail
yang digemari
Sesuai dengan
bentuk badan
Memerlukan
kepakaran dan
masa yang lama
untuk memilih dan
mencipta stail
Warna
dan corak
Proses
jahitan
Stail
Jenis
fabrik
Kos
Pakaian siap beli

Kebaikan
Kelemahan
Banyak pilihan
Mudah mendapat
stail yang baru
Terdapat ramai
orang yang
memakai
pakaian yang
sama
Pilihan mengikut cita

rasa sedikit
Mengambil masa
yang lama untuk
menyesuaikan
warna dan corak
pada stail pakaian
yang dipilih
Banyak pilihan
dari segi warna
dan corak
Warna yang
digemari
mungkin tidak
sesuai dengan
stail pakaian
Warna cepat
pudar.
Dibuat dengan
kemas dan kukuh
Tidak perlu
pengubahsuaian
Mengambil masa
yang lama untuk
menjahit proses
jahitan
Menggunakan
proses menjahit
yang ringkas
Mutu proses
menjahit
ditentukan oleh
harga
Pilihan mengikut cita

rasa
Perlu
pengetahuan
tentang ciri fabrik
Banyak pilihan di
pasaran
Mudah
menetapkan
perbelanjaan
Kurang
penekanan
tentang
kesesuaian
fabrik
Boleh diubahsuai
mengikut
kemampuan
Memerlukan
pengetahuan dan
kemahiran serta
peralatan yang
mencukupi
Kadangkala lebih
murah daripada
menjahit sendiri
Mutu proses
jahitan
ditentukan oleh
jenama dan
harga
70
PA_BPTV_KPM
TOPIK 2.5: WARDROBE

HASIL PEMBELAJARAN:
ARAS 1
Menyatakan maksud wardrobe

Menyatakan prinsip merancang wardrobe
Menyatakan prinsip menyenggara wardrobe
Mengenalpasti klasifikasi pakaian untuk wardrobe yang lengkap
Menamakan contoh pakaian bagi setiap klasifikasi
Menyatakan maksud aksesori.
WARDROBE ialah semua jenis pakaian yang ada di dalam koleksi

individu dan aksesori yang dipadankan bersama.
Aktiviti harian
Status sosio
ekonomi
Peranan
individu
PRINSIP
MERANCANG
WARDROBE
Cuaca dan
persekitaran
Agama, bangsa
danbudaya
Penyimpanan
PRINSIP
MENYENGGARA
WARDROBE
Cucian
kering
Pencucian
Cucian
tangan
71
PA_BPTV_KPM
TOPIK 2.5: WARDROBE
ASAS
Coli,seluar
dalam,
korset,kain
dalam,
FORMAL
Kebaya,
baju
.ceongsam
kurung,
jeepa,samfu
TIDUR
Pajama,
boxer, batik,
kemeja T
KLASIFIKASI
PAKAIAN
RIADAH
Seluar trek,
rompi,
leotard,boxer
KASUAL
Baju kurung,
kemeja T
blaus,jean,rompi
Aksesori
Barang tambahan yang berfungsi sebagai hiasan dan pelengkap kepada pakaian.
72
PA_BPTV_KPM
TOPIK 2.6 : LABEL JAGAAN TEKSTIL ANTARABANGSA

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyatakan maksud Label Jagaan Tekstil Antarabangsa

Melakar dan melabel simbol Label Jagaan Tekstil Antarabangsa
Menyatakan maksud Label Jagaan Tekstil Antarabangsa
Label Jagaan Tekstil Antarabangsa ialah suatu panduan
jagaan dan artikel yang mengandungi simbol dan arahan
standard yang diiktiraf di peringkat antarabangsa
Simbol Asas Label Jagaan Tekstil Antarabangsa
Simbol mencuci mengandungi dua maklumat utama

Kawalan putaran
mesin
Suhu air
1
950
MENCUCI KERING
SIMBOL
MAKSUD
Mencuci kering dengan semua jenis pelarut
Mencuci kering dengan :

perchloroethylene
spirit putih
pelarut 113
pelarut 11
Mencuci kering dengan :

pelarut 113
spirit putih
Tidak boleh mencuci kering
73
PA_BPTV_KPM
MELUNTUR
SIMBOL
MAKSUD
Boleh guna peluntur klorin
Tidak boleh guna peluntur
MENGERING
SIMBOL
MAKSUD
Mengering dengan cara balik kuang atau tumble dry
Tidak boleh mengering dengan cara balik kuang
Mengering di atas permukaan rata
Mengering di ampaian
Titis kering
MENYETERIKA
SIMBOL
MAKSUD
Menyeterika dengan suhu panas (210C)
Menyeterika dengan suhu sederhana panas (160C)
Menyeterika dengan suhu sejuk (120C)
Tidak boleh diseterika
74
PA_BPTV_KPM
TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Perkembangan Kendiri

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyenaraikan alat dan bahan untuk menghindarkan bau badan,

mencegah bau nafas dan menjaga kulit muka
Mengenal pasti tingkahlaku yang positif dan negatif
MENGHINDAR BAU BADAN
MENCEGAH BAU NAFAS
BAHAN
Sabun ( biasa dan berubat )
Deodorant
Bahan pencegah peluh
( antiperspirant )
BAHAN
Ubat gigi berflorida
Chewing gum
Bahan kumur
BAHAN TRADISIONAL
Limau nipis
Pucuk jambu
Daun sirih
BAHAN TRADISIONAL
Daun pasli
Daun pudina
Kulit kayu manis
Bunga cengkih
ALAT
Flos gigi
MENJAGA KULIT MUKA
BAHAN
Sabun pencuci muka
Krim pembersih
Scrub
Perapi
BAHAN TRADISIONAL
Tomato
Tepung ubi + asam
jawa
ALAT
Span
Putik kapas
Kepingan kapas
IMEJ KENDIRI
NEGATIF
POSITIF
Beri perhatian kepada kelebihan
dan potensi diri
( bakat,kebolehan, rajin, amanah,
kemahiran )
Membanding kekurangan diri dengan

orang lain
Tidak berpuas hati dengan diri sendiri
Mengambil kira pandangan orang

lain / membuat analisis dan
pertimbangan kendiri
Mengatasi kelemahan diri
Berfikiran optimis (Melihat sesuatu
dengan harapan / jangkaan yang
baik)
Tidak berani dan tidak berupaya

memikul tanggungjawab
Menerima hakikat diri
Pesimis
- Melihat sesuatu dari sudut
keburukannya,
- tidak yakin akan kejayaan
Merancang dan menetapkan

matlamat
Tidak dapat bergaul mesra dengan

orang lain
Menggunakan pengalaman
Cepat mengaku kalah
75
PA_BPTV_KPM
TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Organisasi Keluarga

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyatakan maksud keluarga
Mengenal pasti struktur keluarga
KELUARGA
MAKSUD KELUARGA
Sekumpulan manusia yang tinggal
bersama di bawah satu bumbung
STRUKTUR KELUARGA
KELUARGA
NUKLEAR
Ibu, bapa & anak
(termasuk anak
angkat )
KELUARGA
LUAS
Ibu, bapa, anak
dan saudara mara
KELUARGA
POLIGAM
Bapa lebih satu
isteri & anak
KELUARGA
INDUK TUNGGAL
Ibu atau bapa &
anak
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menerangkan maksud keperluan primer dan keperluan sekunder
Kesempurnaan Diri
KEPERLUAN SEKUNDER
( KEPERLUAN PSIKOLOGI )
Keperluan Penghargaan Diri
Keperluan yang mesti dipenuhi

untuk kesejahteraan dan
kebahagiaan individu
Keperluan Sosial
Keperluan Keselamatan
KEPERLUAN PRIMER
Keperluan asas yang mesti
dipenuhi untuk meneruskan hidup
Keperluan Fisiologi
76
PA_BPTV_KPM
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyenaraikan faktor yang mempengaruhi peranan ahli keluarga
FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI
PERANAN AHLI
KELUARGA
UMUR
GENDE
R
SOSIO BUDAYA
UMUR
UMUR
STATUS EKONOMI
KELUARGA
UMUR
KEDUDUKAN AHLI DALAM KELUARGA
UMUR
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyatakan peringkat dalam kitaran hidup keluarga

Mengenal pasti masalah yang dihadapi pada setiap peringkat kitaran
hidup
PERINGKAT
PERMULAAN
MASALAH
Perselisihan faham
- antara suami isteri
- antara ahli keluarga
Kekurangan sumber kewangan
Belum bersedia mendapat anak
PERINGKAT
PERKEMBANGAN
MASALAH
Terasa sunyi
Terasa diabaikan
Kesihatan &
perbelanjaan lebih
pada perubatan
MASALAH
Penjagaan anak
Sosial peringkat
remaja
Kewangan
Konflik peranan
PERINGKAT
PENGECILAN
77
PA_BPTV_KPM
TOPIK 3.1: PENGURUSAN KELUARGA Pengurusan Sumber

Keluarga
HASIL
PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyatakan maksud pengurusan sumber

Menyatakan jenis sumber
Menyenaraikan contoh setiap jenis sumber
Menyenaraikan faktor yang mempengaruhi pengurusan sumber keluarga
MAKSUD SUMBER
SEGALA BAHAN ATAU PUNCA YANG ADA PADA DIRI
DAN PERSEKITARAN INDIVIDU
JENIS SUMBER
SUMBER MANUSIA
SUMBER BUKAN MANUSIA
Kemudahan
masyarakat
Wang
Harta benda
Tenaga
Masa
Pengetahuan
Kemahiran
Minat
Kebolehan
- +
Sikap
Infrastruktur
78
PA_BPTV_KPM
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyenaraikan faktor yang mempengaruhi pengurusan sumber keluarga
Menyenaraikan perkara yang perlu dipertimbangkan semasa mengurus
sumber
Saiz dan komposisi

dan kitaran hidup
keluarga
Taraf pendidikan
keluarga
FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI
SUMBER
KELUARGA
Sosio ekonomi
keluarga
Sikap dan
amalan
Lokasi tempat
kediaman keluarga
MERANCANG PENGURUSAN
SUMBER KELUARGA
Tujuan utama
merancang
penggunaan sumber
Jenis sumber yang
diperlukan
Kuantiti sumber
Ciri sumber
Cara untuk
mendapatkan sumber
79
PA_BPTV_KPM
TOPIK 3.1: PENGURUSAN KELUARGA Keluarga Dan Komuniti

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyatakan maksud komuniti
Menerangkan jenis komunikasi
Menyatakan bentuk komunikasi
Menyenarai fungsi komunikasi
Menyenaraikan faktor yang mempengaruhi keberkesanan komunikasi
JENIS KOMUNIKASI
*komunikasi antara
Individu
- perbualan /
perbincangan
- menulis surat
*komunikasi awam
- pidato
- ceramah
- ucapan
*komunikasi massa
- media cetak
- media elektronik
FUNGSI KOMUNIKASI
BENTUK
KOMUNIKASI
Komunikasi lisan
Komunikasi bukan lisan
KELUARGA DAN
KOMUNITI
MAKSUD
KOMUNITI
Sekumpulan
manusia yang tinggal
bersama di sesuatu
kawasan, saling
berinteraksi dan
berkongsi
kemudahan dan
perkhidmatan
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI

KEBERKESANAN BERKOMUNIKASI
*Memberi maklumat
*Memujuk
HALANGAN
BERKOMUNIKASI
* Halangan fizikal
*Menghibur
* Prasangka
mudah difahami
*Proses sosialisasi
* Tidak memberi
penerima
*Mendidik
*Perkembangan
bahasa
*Perkembangan
personaliti
*Perkembangan
intelek
perhatian
KEMAHIRAN
BERKOMUNIKASI
*Bahasa yang
*memberi perhatian
* Komunikasi lisan
*Komunikasi buka
bercanggah
lisan selaras
dengan komunikasi
dengan
bukan lisan
komunikasi
* Cara atau gaya

pertuturan
lisan
*Mengamalkan
*Sikap penyampai
dan penerima
Sikap yang baik

*Respon
80
PA_BPTV_KPM
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyatakan ciri bekerja dalam pasukan

Menyatakan kepentingan sesebuah pasukan
Menerangkan langkah pembentukan sesebuah pasukan
BEKERJA DALAM PASUKAN
KEPENTINGAN
Cungkil dan
kembang potensi diri
Mempertingkatkan
semangat dan
perpaduan
Pengagihan /
meringankan tugas
Pengkongsian
pengalaman dan
meningkatkan
kemahiran
Peningkatan
produktiviti
LANGKAH
PEMBENTUKAN
PASUKAN
CIRI PASUKAN
Menentukan matlamat
Spesifikasi
tugas /
Menentukan bilangan ahli
Struktur
tanggungjawab
organisasi
Membentuk struktur organisasi
Penerapan
nilai murni
Matlamat
Pembahagian tugas
Menetapkan spesifikasi tugas
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyenaraikan sumbangan keluarga kepada komuniti
Menyenaraikan sumbangan komuniti kepada keluarga
SUMBANGAN KELUARGA KEPADA KOMUNITI
Bertanggungjawab menjaga keselamatan, kemudahan dan perkhidmatan
Menyumbang pengetahuan dan kemahiran
Melibatkan diri dalam komuniti
SUMBANGAN KOMUNITI KEPADA KELUARGA
Melahirkan rasa selamat, tenteram, harmoni

Menyediakan tempat untuk mendapat bantuan
Menyediakan tempat untuk mewujudkan perasaan kasih sayang
Mewujudkan peraturan dan undang-undang mengawal tingkahlaku ahli
81
PA_BPTV_KPM
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyenaraikan kemudahan asas dan kemudahan awam kepada komuniti
KEMUDAHAN DALAM
KOMUNITI
KEMUDAHAN
ASAS
KEMUDAHAN
AWAM
Bekalan
TENAGA
Pendidikan
Jalan raya
Kebajikan
MASYARAKAT
Bekalan air
Keselamatan dan
perlindungan
Kesihatan
Tempat aktiviti
masyarakat
Komunikasi
Rekreasi & keceriaan
82
PA_BPTV_KPM
TOPIK 3.1: PENGURUSAN KELUARGA - Belanjawan Keluarga

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyatakan maksud belanjawan keluarga

Menyenarai faktor yang mempengaruhi belanjawan keluarga
Menyenarai kategori belanjawan keluarga
Mengenalpasti langkah menyediakan belanjawan
MAKSUD BELANJAWAN
Satu perancangan bersistem dalam menggunakan sumber kewangan keluaga untuk
mendapatkan barangan dan perkhidmatan untuk memenuhi keperluan keluarga
BELANJAWAN KELUARGA
KATEGORI
BELANJAWAN
Makanan
Pakaian
Tempat kediaman
Bil air, elektrik
dan telefon
Perubatan
Pengangkutan
Pendidikan
Cukai
Pendapatan
Simpanan dan
Pelaburan
Rekreasi
LANGKAH
BELANJAWAN
menentukan
matlamat
menentukan
kategori
keperluan
menganggarkan
pendapatan
menganggarkan
kos
menimbangkan
pendapatan dan
perbelanjaan
penilaian
belanjawan
Pelbagai
83
FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI
BELANJAWAN
Pendapatan
Keluarga
Saiz keluarga
Komposisi
Keluarga
Kitaran hidup
Keluarga
Keadaan ekonomi
Negara
Perubahan
sosial
PA_BPTV_KPM
TAJUK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Konsumerisme

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Mengenalpasti masalah yang dihadapi oleh pengguna

Menyatakan pengaruh pengiklanan kepada pengguna
MASALAH PENGGUNA
Kualiti
Kuantiti
Harga
Keselamatan
Perlindungan
PENGARUH
PENGIKLANAN
KEPADA PENGGUNA
KELEMAHAN
Menggalakkan perilaku yang berbahaya, tabiat
buruk dan pemikiran mudah
Menggalakkan naluri mementingkan kebendaan
dan jenama
Menggalakkan pembaziran
Menggalakkan kegiatan pembaziran dan boros
Menggalakkan kegiatan tidak berfaedah
Menggalakkan pengabaian barangan tempatan
Mengelirukan pengguna dengan teknik iklan
yang berbeza
KEBAIKAN
Memberi maklumat, penerangan
atau kenyataan
Mendapat maklumat promosi
barangan dan perkhidmatan
Membuat perbandingan harga,
kandungan, gred, jenama dan
kualiti barangan dan perkhidmatan
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyenaraikan hak dan akta pengguna

AKTA PENGGUNA
HAK PENGGUNA
Hak mendapat keperluan
asas
Hak mendapat maklumat
Hak medapat gantirugi
Hak untuk memilih
Hak mendapat pendidikan
pengguna
Hak untuk menyuarakan
pendapat
Hak mendapat alam sektar
yang sihat dan selamat
Hak mendapat keselamatan
dan perlindungan
Akta Makanan 1983

Akta Kawalan Harga 1946 ( Disemak 1973 )
Akta Kawalan Bekalan 1961
Akta Perihal Dagangan 1972 ( pindaan 1980 )
Akta Label 1990
Akta Kontrak 1950 ( Disemak 1974 )
Akta jualan barangan 1957
Akta Timbang dan sukat 1972
Akta Elektrik 1949 ( Disemak 1973 )
Akta Sewa Beli 1967
Akta Kualiti Alam Sekitar 1974
Akta Racun Makhluk Perosak 1974
Akta Dadah Berbahaya 1952
Akta Jualan Dadah 1952
Ordinan Ubat-ubatan (Iklan dan Jualan) 1956
Ordinan Menjual Makanan dan dadah 1952
Akta Bantuan Guaman 1971
Akta Pendaftaran Farmasi
Akta Institut Piawaian dan Penyelidikan Perindustrian
Malaysia ( Perbadanan ) 1975
Akta Perikanan 1985
Ordinan Binatang-binatang 1953
84
PA_BPTV_KPM
TOPIK 3.2 : PENGURUSAN KELUARGA Tempat Kediaman Yang Selesa

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyenaraikan faktor yang mempengaruhi pemilihan tempat kediaman
Keperluan
Pendapatan
Infrastruktur
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
PEMILIHAN TEMPAT KEDIAMAN
Keselamatan
Etika
Kejiranan
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyenarai pengaruh teknologi dalam pengurusan tempat kediaman
CONTOH
ALATAN
BERTEKNOLOGI
DI TEMPAT
KEDAMAN
PENGARUH TEKNOLOGI TERHADAP

PENGURUSAN TEMPAT KEDIAMAN
Masa
Keselamatan
Perbelanjaan
85
Tenaga
Kualiti Hidup
PA_BPTV_KPM
TAJUK 3.2 : TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGI-Pengurusan Ruang

HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyatakan jenis ruang yang terdapat di tempat kediaman
Mengenal pasti fungsi setiap ruang
Menamakan contoh bagi setiap ruang
JENIS RUANG
RUANG
SOSIAL
RUANG
KERJA
Ruang tamu
RUANG
PERSENDIRIAN
Bilik air
Ruang dapur
Ruang istirahat
Ruang tidur
Ruang mendobi
Ruang bacaan
Ruang makan
Garaj
86
PA_BPTV_KPM
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyatakan maksud ergonomik

Mengenalpasti prinsip menyusun atur perabot yang sesuai untuk ruang sosial,
ruang kerja dan ruang persendirian
MAKSUD ERGONOMIK
Kajian yang menghubungkaitkan manusia dengan persekitaran
tempat kerja dan tempat kediaman
RUANG PERSENDIRIAN
Perabot dan almari pakaian
diletakkan disudut ruang di tepi
dinding
RUANG SOSIAL
Kepala katil diletakkan rapat ke
dinding
Set sofa disusun dalam

kelompok dan menghadap ke
bahagian tengah
Meja solek berhampiran tingkap
Set meja makan diletak

ditengah ruang makan
Hanya alatan pembersihan diri

diletakkan dalam bilik air
Almari menyimpan alatan

menyaji perlu diletakkan
berdekatan meja makan
SUSUN ATUR
PERABOT DAN
ALATAN
Susun atur perabot dan

alatan tidak mengganggu
pergerakan
RUANG KERJA
Perabot dan alatan diatur supaya tidak mengganggu
pergerakan dan memudahkan aktiviti dijalankan
Meja kerja diletakkan berhampiran peti sejuk dan
almari makanan
Kedudukan singki berdekatan tingkap
Dapur diletakkan berdekatan singki
Mesin basuh diletakkan berhampiran punca air
87
PA_BPTV_KPM
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyenaraikan bentuk ruang dapur

Menyatakan maksud kajian pergerakan dan masa
Menjelaskan tujuan kajian pergerakan dan masa
KAJIAN PERGERAKAN DAN MASA

MAKSUD
Kajian pengurusan kerja yang melibatkan badan bagi tempoh masa aktiviti dijalankan
TUJUAN KAJIAN PERGERAKAN

DAN MASA
Meningkatkan
produktiviti
kerja
Menghasilkan
pengurusan
yang berkesan
Mengurangkan
regangan otot
badan
Memaksimumkan
keupayaan
BENTUK SUSUN ATUR RUANG DAPUR
BENTUK
BENTUK
BENTUK
BENTUK KORIDOR
88
PA_BPTV_KPM
TAJUK 3.2 : TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGI

Pemilihan, Penggunaan dan Penjagaan Alatan Berteknologi di Tempat Kediaman
HASIL PEMBELAJARAN
ARAS 1
Menyenaraikan alatan penjimat masa dalam mengurus tempat kediaman

Menyatakan aspek yang perlu dipertimbangkan semasa memilih alatan penjimat
masa
Menyatakan peraturan menjaga alatan penjimat masa
ALATAN
PENJIMAT MASA
PEMILIHAN
CARA MENJAGA
Pilih alatan yang telah

diakui piawaian
Mempunyai tanda SIRIM
Mudah mendapatkan
alat ganti
Khidmat selepas jualan
mudah didapati
Mudah digunakan
Kesesuaian alat dengan

ruang
Mudah mendapat alat
ganti
Kos pembelian dan
penyenggaraan yang
minimum
Pilih alatan yang telah
diakui piawaian
Mempunyai tanda SIRIM
Khidmat selepas jualan
mudah didapati
89
Tutup suiz selepas

menggunakannya
Tanggalkan bahagian alat
yang boleh ditanggalkan dan
basuh dengan air suam
bersabun
Pasangkan semula bahagian
yang boleh ditanggalkan
sebelum disimpan
Keringkan dahulu sebelum
disimpan
Ikut arahan pengeluar dalam
penjagaan alatan
Jika dapur elektrik, tutup suiz
setiap kali selepas memasak
Tutup alat kawalan gas
setiap kali selepas memasak
Bersihkan dengan air suam
bersabun selepas
menggunakannya
penjagaan alatan
Pusingkan dail kawalan suhu
kepada 0 sebelum
membersih
Pastikan di dalamnya selalu
bersih untuk mengelakkan
pembiakan mikroorganisma
Bersihkan sebelah luar
dengan air suam bersabun
Lap segera segala
tumpahan
Bersihkan bahagian yang
boleh ditanggalkan dengan
air suam bersabun
Pastikan sentiasa dalam
keadaan kering
penjagaan alatan
PA_BPTV_KPM
PA_BPTV_KPM

1
Makanan ialah suatu bahan yang boleh dimakan dalam bentuk

A
B
C
D
Pemakanan bermaksud kajian yang berkaitan dengan pengambilan makanan untuk..

A
B
C
D
keras dan pejal

lembut dan pejal
cecair dan lembut
pepejal dan cecair
menjaga kesihatan
mempercepatkan tumbesaran
proses pertumbuhan dan pengawalan kesihatan
proses pemulihan, pertumbuhan dan pengawalan kesihatan
Maklumat Rajah 1 di bawah menunjukkan unsur-unsur yang terdapat dalam sejenis

nutrien.
Karbon
Hidrogen
Oksigen
Nitrogen
RAJAH 1
Apakah nutrien itu?

A
B
C
D
4
Antara berikut yang manakah fungsi protein?

A
B
C
D
Protein
Vitamin
Karbohidrat
Garam mineral

Menjaga kesihatan kulit
Membentuk sistem daya tahan
Antara berikut padanan manakah yang betul?
A
B
C
D
Klasifikasi
Polisakarida
Disakarida
Monosakarida
Polisakarida
Contoh
Kanji
Sukrosa
Glukosa
Pektin
Sumber
Susu
Tebu
Biji benih bercambah
Roti bakar
90
PA_BPTV_KPM
Antara padanan yang manakah betul mengenai klasifikasi karbohidrat?

Monosakarida
Disakarida
Polisakarida
Fruktosa
Sukrosa
Dekstrin
Laktosa
Selulosa
Galaktosa
Glukosa
Kanji
Maltosa
Pektin
Sukrosa
Glikogen
7 Unsur yang terkandung dalam karbohidrat ialah
I
II
III
IV
oksigen
hidrogen
nitrogen
karbon
A
B
C
D
I. II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV
Rajah 2 menunjukkan pengelasan karbohidrat.

Karbohidrat
Selulosa
Glikogen
P
Sukrosa
Maltosa
Q
Galaktosa
Fruktosa
R
RAJAH 2
Padanan yang manakah betul bagi P, Q dan R?
A
B
C
D
P
Monosakarida
Disakarida
Polisakarida
Monosakarida
Q
Polisakarida
Monosakarida
Disakarida
Disakarida
Antara berikut yang manakah fungsi lemak?

A
B
C
D
Membekalkan haba dan tenaga

Membaiki tisu-tisu yang rosak
Menguatkan gigi dan tulang
Membantu pembentukkan hemoglobin
91
R
Disakarida
Polisakarida
Monosakarida
Polisakarida
PA_BPTV_KPM
10 Apakah yang dimaksudkan dengan kolesterol?

A
B
C
D
Sebatian lemak yang terdapat dalam lemak haiwan

Lemak tumbuhan yang telah disebatikan
Komposisi lemak yang disintesis
Hasil lemak yang telah diproses
11 Unsur yang terkandung dalam lemak ialah

A
B
C
D
Karbon dan oksigen

Karbon dan hidrogen
Karbon, hidrogen dan oksigen
Karbon, hidrogen dan nitrogen
12 Rajah 3 di atas merupakan fungsi vitamin.

Membantu penyerapan kalsium dan fosforus
Membantu kalsium dalam mengawal otot dan saraf
RAJAH 3
Namakan vitamin itu.
A
B
C
D
Retinol
Tokoferol
Menadion
Kalsiferol
Tiamina
Riboflavin
Piridoksin
RAJAH 4
13 Rajah 4 di atas adalah mengenai
A
B
C
D
vitamin A
vitamin K
vitamin C
vitamin B
14 Apakah fungsi utama vitamin K?

A
B
C
D
Mengawal sistem saraf

Memelihara fungsi pencernaan
92
PA_BPTV_KPM
15 Apakah fungsi kalsium?

A
B
C
D
Mengawal keseimbangan cecair dalam sel dan salur darah

Membina hemoglobin dan mioglobin dalam sel darah merah
Menguatkan tulang dan mengelakkan penyakit osteoporosis
Membekalkan tenaga dan membina banyak otot
16 Apakah pelawas?
A
B
C
D
sejenis tumbuhan
komposisi kimia makanan
bahan yang boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak
sejenis gentian polisakarida yang tidak boleh dicerna atau diserap oleh tubuh
17 Rajah 5 menunjukkan fungsi X.

X
Membantu
perkumuhan
Mengelakkan
divertikula
RAJAH 5
X ialah
A
B
C
D
protein
vitamin
pelawas
garam mineral
18 Apakah fungsi utama air dalam tubuh?

A
B
C
D
Mengawal tekanan darah

Membentuk sel darah merah
Membawa oksigen ke dalam darah
19 Remaja memerlukan lebih banyak tenaga berbanding dengan kanak-kanak kerana

A
B
C
D
remaja lebih aktif

berat badan mereka lebih
kadar metabolisme remaja lebih tinggi
remaja lebih banyak menonton televisyen
20 Antara berikut faktor yang manakah mempengaruhi keperluan nutrien?

A
B
C
D
Agama
Pendidikan
Kumpulan tertentu
Kemajuan teknologi
PA_BPTV_KPM
Encik Abu
Cik Bedah
45 tahun
19 tahun
Penoreh getah
Kerani
JADUAL 1
21 Berdasarkan Jadual 1, faktor yang mempengaruhi keperluan nutrien mereka ialah

I
II
III
IV
umur
jantina
aktiviti
saiz badan
A
B
C
D
I. II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV
22 Rajah 2 menunjukkan satu aktiviti pekerjaan .
RAJAH 2
Apakah nutrien utama yang diperlukan oleh pekerja itu?
A
B
C
D
Vitamin dan lemak

Lemak dan karbohidrat
Vitamin dan karbohidrat
Protein dan garam mineral
23 Kumpulan berikut perlu banyak mengambil protein

I
II
III
IV
bayi(1-3 tahun)
ibu mengandung
ibu menyusukan anak
remaja
A
B
C
D
I, II dan III
I,II dan IV
II,III dan IV
I,II ,III dan IV
94
93
PA_BPTV_KPM
TOPIK 1.2: DIET
Apakah maksud diet?

A
B
C
D
Antara berikut yang manakah maksud diet seimbang?

A
B
C
D
Kegemaran ahli keluarga

Bilangan ahli keluarga
Kemudahan fizikal
Keperluan sosial
Antara faktor berikut yang manakah mempengaruhi diet?

I
II
III
IV
Emosi
Budaya
Pendidikan
Keperluan fisiologi
A
B
C
D
I. II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV
Antara berikut yang manakah mempengaruhi pengambilan diet?

A
B
C
D
Sajian yang diambil setiap hari oleh individu

Hidangan yang mengandungi karbohidrat, lemak dan protein
Menu yang dirancang untuk mengurangkan berat badan seseorang individu
Pengambilan makanan yang mengandungi semua nutrien pada kuantiti yang
diperlukan
Antara yang berikut faktor yang manakah mempengaruhi diet?

A
B
C
D
Pengambilan makanan oleh individu

Penyediaan makanan oleh individu
Pengawalan makanan oleh individu
Pemilihan makanan oleh individu
Jantina
Saiz tubuh
Keperluan fisiologi
Kumpulan tertentu
Antara yang berikut yang manakah merupakan kepentingan diet seimbang?

A
B
C
D
Membentuk postur yang baik

Memastikan emosi yang stabil
Mengekalkan kelangsingan badan
Memastikan pertumbuhan yang normal
PA_BPTV_KPM
Rajah 1 menunjukkan piramid makanan dan contoh makanan.
Aras 4
Aras 3
Aras 2
Aras 1
RAJAH 1
Antara yang berikut yang manakah betul?
A
B
C
D
8
Aras
1
2
3
4
Contoh makanan
S
R
Q
P
Rajah 2 menunjukkan piramid makanan

Aras 4
Aras 3
Aras 2
Aras 1
RAJAH 2
Apakah makanan yang berada di X?
A
B
C
D
Nasi
Ikan, daging
Mentega, susu
Sayur-sayuran, buah-buahan
95
PA_BPTV_KPM
Rajah 3 menunjukkan kumpulan makanan
RAJAH 3
Kumpulan makanan tersebut terletak pada aras
A
B
C
D
1
2
3
4
10 Peruntukan Diet Harian yang Disarankan ialah jadual yang menunjukkan tahap
Keperluan
A
B
C
D
pengambilan makanan oleh individu

nutrien harian oleh individu yang aktif
diet oleh individu yang inginkan tahap kesihatan yang baik
nutrien harian oleh individu yang sihat mengikut jantina, umur, ibu mengandung dan
menyusukan anak.
11 Rajah 4 menunjukkan pIramid makanan.
Lemak
Minyak
Gula
RAJAH 4
Antara kumpulan makanan berikut yang manakah berada di Z?
A
B
C
D
Sayur-sayuran dan buah-buahan

Tenusu dan hasil tenusu
Bijirin dan hasil bijirin
Daging dan kekacang
97
96
PA_BPTV_KPM
12 Rajah 5 menunjukkan piramid makanan.
Aras 4
Aras
3
Aras 2
Aras 1
RAJAH 5
Apakah contoh makanan pada Aras 3?
A
B
C
D
Buah-buahan dan sayur-sayuran

Daging dan hasil tenusu
Bijirin dan hasil bijirin
Minyak dan gula

1
Peristalsis bermaksud
A
B
C
D
Apakah hasil akhir pencernaan protein ?

A
C
Glukosa
Asid amino
B
D
Gliserol
Asid lemak
Antara berikut yang manakah hasil akhir pencernaan?

A
B
C
D
penghancuran makanan oleh gigi semasa proses mengunyah

tindakan rembesan dari luar usus kecil
penyerapan molekul ringkas ke dalam sistem peredaran darah
pergerakan kembang kuncup otot untuk menolak makanan
Asid amino, asid lemak, glukosa

Asid amino, asid lemak, piridoksin
Asid amino, glukosa, piridoksin
Asid lemak, glukosa, piridoksin
Rajah 1 menunjukkan sebahagian daripada proses pencernaan

Antara berikut yang manakah menerangkan tentang proses itu?
A
B
C
D
Pemangkin organik yang mengawal atau mempercepatkan

tindak balas kimia
Pergerakan kembang kuncup otot secara beritma untuk
menolak makanan
Proses memecahkan molekul kompleks ke unit paling ringkas
Penyerapan unit ringkas nutrien melalui vilus
98
RAJAH 1
PA_BPTV_KPM
Nyatakan hasil akhir pencernaan nutrien di dalam petak yang disediakan
Karbohidrat
Protein
Lemak
Padankan istilah di bahagian A dengan maksud di bahagian B
BAHAGIAN A
Enzim
Pencernaan
Penyerapan
Peristalsis
Rembesan
BAHAGIAN B
Pergerakan kembang kuncup otot secara beritma
untuk menolak makanan sepanjang saluran
pencernaan

mekanikal dan kimia supaya dapat diserap oleh
tubuh

organisma hidup
Serapan unit ringkas nutrien melalui vilus ke dalam

aliran darah dan system limfa untuk dihantar ke sel
tubuh
Bahan kimia yang dihasilkan oleh kelenjar organ

pencernaan bagi melakukan fungsi tertentu
99
PA_BPTV_KPM

MAKANAN SEGAR
1
Pernyataan di atas merujuk kepada

A
B
C
D
Protein dan vitamin

Kabohidrat dan garam mineral
Karbohidrat dan vitamin
Vitamin dan garam mineral
Sawi, brokoli, asparagus

Sawi, kangkung, petola
Kailan, turi, sadri
Kailan, kangkung, turi
Manakah padanan berikut betul bagi klasifikasi sayur dan contohnya ?

A
B
C
D
Makanan Kering
Sardin tin
Sawi
Sawi
Ikan
Antara berikut yang manakah sayuran berdaun ?

A
B
C
D
Makanan segar
Sawi
Sardin tin
Ikan
Sardin tin
Antara berikut manakah kandungan nutrien paling tinggi dalam sayuran ?

A
B
C
D
Kandungan air yang tinggi

Enzim yang merangupkan
Disimpan pada suhu tinggi
Disimpan pada suhu bilik
Antara berikut manakah padanan yang betul tentang makanan segar dan makanan
kering ?
A
B
C
D
4
makanan segar
makanan mentah
makanan kering
makanan mudah
Antara berikut manakah sebab makanan segar mudah rosak ?

A
B
C
D
Makanan yang belum dimasak atau diproses
Kacang
Bebawang
Biji
Buah
Bendi, kacang buncis, kacang panjang

Sengkuang, bawang merah, bawang besar
Jagung, petai, kacang pea
Labu, terung, jering
Mengapakah sayur tidak perlu dicuci sebelum disimpan ?

A
B
C
D
Tiada lagi kekotoran pada sayuran

Mengekalkan kesegaran sayur
Memelihara nutrien yang terdapat dalam sayuran
Air akan mempercepatkan bakteria yang merosakkan sayur
100
PA_BPTV_KPM
Rajah di bawah menunjuk klasifikasi sayuran.
Antara berikut manakah yang tepat tentang sayuran itu ?

A
B
C
D
X - Sayuran berdaun hijau

Y - Sayuran jenis bunga
Z - Sayuran jenis buah
W - Sayuran jenis biji
Berwarna hijau segar

Bersih
Tidak layu atau belendir
Pernyataan di atas betul bagi cara pemilihan sayuran .

A
B
C
D
buah
biji
berdaun
bebawang
10 Rajah di bawah menunjukan peti sejuk dan ruangan menyimpan makanan.
I
II
III
IV
Antara berikut manakah padanan yang betul tentang penyimpanan makanan ?
A
B
C
D
Makanan
Kek
Ikan
Daging
Sayur
Bahagian
I
II
III
IV
101
PA_BPTV_KPM
11 Manakah padanan yang betul tentang jenis sayuran dan cara menyimpan ?
A
B
C
Jenis sayuran
Sayur hijau
Bebawang
Ubi
Biji
Cara menyimpan
Rendam dalam besen yang berisi air sejuk
Bungkus dengan plastik, masukkan dalam peti sejuk
Disimpan di rak yang mempunyai peredaran udara
yang baik
Disimpan dalam plastik berlubang
12 Jadual di bawah menunjukkan klasifikasi ikan dan contoh. Manakah padanan

yang betul ?
Klasifikasi
Ikan isi putih
Contoh
Ikan merah, Ikan kekek, Ikan jelawat
Ikan isi putih
Ikan merah, Ikan terubuk, Ikan parang
C
D
Ikan berminyak
Ikan tongkol, Ikan tenggiri, Ikan senangin
Ikan berminyak
Ikan sembilang, Ikan kembung, Ikan merah
13 Pernyataan di bawah menerangkan tentang ciri ikan .

Lemak terdapat di seluruh isi
Isi berwarna gelap
Apakah klasifikasi ikan itu ?
A
B
C
D
Ikan isi putih

Ikan berminyak
Karangan laut
Ikan berlemak
14 Manakah padanan yang betul ?
Ikan kekek
- Ikan parang
Ikan berminyak
Ikan tongkol
Ikan tenggiri
Ikan isi putih
Ikan merah
Ikan jelawat
Ikan berlemak
Ketam
Udang kertas
- Karangan laut
15
102
PA_BPTV_KPM
15
Antara berikut manakah ciri ikan yang segar ?
I
II
III
IV
Berbau hanyir
Badan berlendir
Insang merah
Saiz besar
A I, II dan III
B I, II dan IV
C I, III dan IV
D II, III dan IV
Diporsikan mengikut kuantiti yang dikehendaki

Disimpan di bahagian sejuk beku jika ingin menyimpan
lebih lama
16 Pernyataan di atas menerangkan tentang cara menyimpan

A
B
C
D
ikan
daging
sayur
buah
17 Manakah antara berikut cara yang betul tentang penyimpanan ikan ?

I
II
III
IV
A
B
C
D
Tidak perlu dicuci

Siang dan cuci bersih
Dibungkus dengan beg politena
Disimpan pada suhu tinggi
I dan II
I dan IV
II dan III
III dan IV
18 Bagaimanakah cara menyimpan karangan laut yang masih hidup ?

A
B
C
D
Simpan dalam beg politena dalam peti sejuk

Simpan dalam bekas kedap udara dalam peti sejuk
Simpan dalam bakul berlubang di tempat yang ada peredaran udara
Simpan dalam bekas bertutup kain lembap dalam peti sejuk
19 Antara berikut manakah yang betul tentang pemilihan udang yang segar ?
A
B
C
D
Berbau wangi
Kulit udang kemerahan
Bentuknya masih elok
Telah dibuang kepala dan ekornya.
103
PA_BPTV_KPM
Isi lembut
Kurang berlemak
Otot lebih pendek
20 Pernyataan di atas merujuk kepada
A
B
C
D
daging lembu
daging lembu muda
kepala lembu
hati lembu
21 Pernyataan di bawah menunjukkan ciri bahan makanan.

X
-
Isi liat
Warna gelap
Otot panjang
Y
-
Isi lembut
Warna putih
Otot pendek
Apakah padanan yang betul tentang makanan itu ?
A
B
C
D
X
Daging putih
Daging merah
Daging putih
Daging merah
Y
Daging merah
Ofal
Ofal
Daging Putih
22 Pernyataan di atas ialah tentang

A
B
C
D
ikan
sayur
daging
ofal
Dipek dengan baik supaya tidak pudar, kecut dan kering

Labelkan bungkusan dengan maklumat seperti jenis, kuantiti dan
tarikh
23 Pernyataan di atas merujuk kepada cara menyimpan

A
B
C
D
ikan
sayuran
daging
ofal
104
PA_BPTV_KPM
24 Padanankan klasifikasi sayuran di bawah dengan contohnya.
Biji
Pucuk
Buah
25 Tanda pada ciri makanan yang menunjukkan tanda kesegaran dan

tidak segar makanan berikut
BERDAUN
a) Akarnya masih mempunyai tanah
b) Berwarna hijau cerah
c) Batangnya masih rangup
OFAL
105
pada ciri yang
PA_BPTV_KPM
26 Pernyataan berikut menerangkan satu proses dalam menghasilkan makanan.

Makanan dinyahidratkan secara menjemur
atau menggunakan haba panas
Antara yang berikut yang manakah menepati maksud pernyataan itu?
A
B
C
D
Makanan segar
Makanan kering
Makanan untuk dipanaskan
27 Manakah di antara berikut ciri-ciri bijirin yang masih elok?

I
II
III
IV
Tidak berkulat
Tidak berbubuk
Peroi
Kering
A
B
C
D
I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV
28 Antara berikut yang manakah kebaikan makanan kering.

A
B
C
D
Mudah disediakan
Banyak mengandungi nutrien
Boleh diperoleh pada bila-bila masa
Mempunyai pelbagai tekstur dan warna
29 Antara berikut manakah padanan yang betul tentang cara memilih dan menyimpan
makanan kering
A
B
C
D
Makanan kering
Kekacang
Bijirin
Rempah
Hasil bijirin
Pemilihan
Tidak berbau hapak
Tidak berulat
Tidak berbau hapak
Tidak berulat
Penyimpanan
Bekas yang bertutup
Bekas yang bertutup
Bekas kedap udara
Bekas kedap udara
30 Maklumat rajah 1 menerangkan cara menyimpan makanan kering.
o Simpan dalam bekas kedap udara

o Simpan dalam peti sejuk untuk simpanan lebih lama
RAJAH 1
Apakah makanan itu?
A
B
C
D
Bijirin
Kekacang
Rempah/herba
Hasil bijirin
106
PA_BPTV_KPM
31 Makanan kering ialah makanan yang telah _____________secara _______________

atau __________________________________.
RAJAH 2
32 Terangkan cara menyimpan makanan pada rajah 2 di atas:
a. ____________________________________________________________
b. ____________________________________________________________
33 Lengkapkan rajah berikut dengan ciri pemilihan makanan kering:
Klasifikasi
Pemilihan
BIJIRIN
HASIL BIJIRIN
KEKACANG
REMPAH/HERBA
SAYUR-SAYURAN
KERING
107
PA_BPTV_KPM
34 Terangkan cara penyimpanan makanan kering berikut

Klasifikasi
Penyimpanan
BIJIRIN
HASIL
BIJIRIN
KEKACANG
REMPAH/
HERBA
SAYURSAYURAN
KERING
35 Antara yang berikut padanan yang manakah tentang makanan mudah dan contohnya?
A
B
C
D
Makanan
separa proses
tempe
roti
ayam
ikan
Makanan sedia masak

untuk disaji
nuget
goreng pisang
mee rebus
popia
36 Rajah 1 menunjukkan contoh makanan.
RAJAH 1
Apakah klasifikasi makanan di rajah 1 ?
A
B
C
D

Makanan sedia untuk dimasak
Makanan sedia masak untuk dipanaskan
Makanan sedia masak untuk disaji
108
Makanan sedia masak

untuk dimasak
sadin
udang
roti prata
sadin
PA_BPTV_KPM
37 Rajah 2 menunjukkan cirri makanan mudah.
Daging dipek mengikut porsi

Udang dibersih dan dibuang kulit
Ayam dipotong mengikut bahagian
RAJAH 2
Apakah klasifikasi makanan mudah itu?

A
B
C
D

38 Antara makanan mudah berikut yang manakah dikelaskan sebagai makanan sedia masak
untuk dipanaskan?
A
B
C
D
I dan II
I dan IV
II dan III
III dan IV
39 Apakah klasifikasi bagi ayam dingin beku?

A
B
C
D

109
PA_BPTV_KPM
40 Berdasarkan Jadual 1 padanan manakah yang betul tentang klasifikasi makanan

mudah dan contoh makanan.
I
II
III
IV
Klasifikasi makanan mudah

Separa masak
Sedia untuk dimasak
Sedia masak untuk disaji
Sedia masak untuk dipanaskan
A
B
C
D
I dan III
I dan IV
II dan III
II dan IV
Contoh makanan
Sardin
Daging kisar
Ayam goreng
Udang dikupas kulit
JADUAL 1
41 Rajah 3 menunjukkan contoh makanan.
RAJAH 3
Apakah ciri pemilihan makanan itu ?
I
II.
III
IV
Makanan masih belum melepasi tarikh luput

Makanan tidak berubah warna
Harganya murah
Makanan tidak berlendir
A
B
C
D
I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV
42 Pilih pernyataan betul berkaitan kebaikan makanan mudah.

A
B
C
D
Lebih murah dari makanan segar

Tidak mempunyai bahan aditif
Kandungan lemak , garam dan gula yang tinggi
Mempunyai nutrien setanding makanan segar
43 Manakah kebaikan memilih makanan sedia masak untuk dipanaskan?

A
B
C
D
Senang disimpan
Harganya lebih murah
Rasanya lebih enak
Lebih baik untuk kesihatan
110
PA_BPTV_KPM

1
Apakah tujuan memasak makanan?

I
II
III
IV
Memudahkan pencernaan
Menjadikan makanan selamat untuk dimakan
Mempelbagaikan kaedah memasak
Menambah nutrien yang terkandung dalam makanan
A
C
I dan II
II dan III
I dan IV
III dan IV
Antara berikut yang manakah kaedah memasak makanan menggunakan haba kering
A
C
B
D
Merebus
Mencelur
B
D
Mereneh
Menggoreng
Rajah 1 menunjukkan satu alat bagi memasak makanan.
RAJAH 1
Apakah kaedah memasak jika menggunakan alat itu ?
A
C
Merebus
Mengukus
B
D
Menggril
Memanggang
Bentuk makanan kekal

Tekstur lembut
Tidak berminyak
Pernyataan di atas menunjukkan ciri hasil masakan menggunakan kaedah

A
C
Mencelur
Membakar
B
D
Mengukus
Menggoreng
Antara berikut alat penjimat masa manakah sesuai untuk memasak bubur dan sup ?
A
C
Ketuhar
Periuk tekanan
B
D
111
Pengisar
Periuk Nasi elektrik
PA_BPTV_KPM
Antara berikut yang manakah kegunaan pengisar makanan ?

I
II
III
IV
Mencincang buah-buahan
Menghancurkan sayur-sayuran
Mengenjut telur dan krim
Menggaul dan menguli adunan
A
C
I dan II
II dan III
B
D
I dan IV
III dan IV
Rajah 2 menunjukkan kaedah memasak.
RAJAH 2
Apakah ciri hasil masakan menggunakan kaedah itu?
A
B
C
D
Makanan lembut tetapi rangup

Makanan berbau wangi
Tekstur makanan lembut dan berkuah
Makanan menjadi kecut dan kering
Manakah antara berikut, kaedah memasak menggunakan haba kering?

I
II
III
IV
Mengukus
Menggoreng
Menggril
Membakar
A
C
I, II dan III
I, III dan IV
B
D
I, II dan IV
II, III dan IV
Manakah antara berikut alat penjimat masa yang sesuai digunakan untuk membuat kek?
I
II
III
IV
Pengadun
Pengisar
Periuk tekanan
Ketuhar gelombang mikro
A
B
C
D
I dan II
I dan IV
II dan III
III dan IV
112
PA_BPTV_KPM
10 Antara yang berikut pasangan yang manakah betul?

Gambarajah
Kaedah memasak
A
Merebus
Mencelur
Mengukus
Membakar
11 Pernyataan di bawah menerangkan ciri hasil masakan bagi kaedah merebus dan
menggoreng.
Ciri Hasil Masakan
Merebus
Menggoreng
Lembut dan lembap
Tekstur garing
II
Tidak berminyak
Makanan berminyak
III
Berbau wangi
IV
Banyak lemak
Antara berikut manakah pernyataan yang benar?

A
B
C
D
I dan II
I dan IV
II dan III
III dan IV
113
PA_BPTV_KPM
12 Padankan bahagian A dengan bahagian B

BAHAGIAN A
BAHAGIAN B
Membakar
Merebus
Menggoreng
Mengukus
Wan Rizal telah menyediakan bubur ikan untuk ibunya yang sedang sakit
Berdasarkan pernyataan di atas , faktor yang manakah telah mempengaruhi Wan Rizal
semasa merancang menu tersebut?
A
Keperluan
B
Kegemaran
C
Tujuan sajian
D
Keseimbangan sajian
114
PA_BPTV_KPM
Antara berikut yang manakah menu yang sesuai untuk sajian minum petang ?
A
Mi goreng
Roti Bakar
Air Kopi
Karipap
Serimuka
Air Teh
Popia
Sandwich
Air Teh
Antara berikut yang mana perlu dipatuhi semasa menghidang makanan ?

I Alatan bersih dan kering
II Gubahan bunga yang tinggi
III Alas meja yang diseterika
IV Alatan menghidang sesuai dengan menu
A
B
C
D
Biskut
Kek Permaisuri
Air Coklat
I,II dan III

I,II dan IV
I,III dan IV
II, III dan IV
Rajah 1 menunjukkan menu untuk sajian Hi -Tea

I
II
III
IV
V
Spageti goreng
Teh
Puding Laici
Kuih Lapis
Kuih Cara Berlauk
RAJAH 1
Susun langkah menyediakan menu itu mengikut urutan yang betul.

A
I, II, III, IV dan V
B
II ,III, IV ,V dan I
C
III ,IV, V , I dan II
D
IV, V , I, II dan III
5
Isikan tempat kosong di bawah
Sajian Harian
115
PA_BPTV_KPM
Lengkapkan jadual berikut dengan maklumat tentang faktor dan keterangan perancangan
menu.
FAKTOR
KETERANGAN

1
Sanitasi makanan merupakan kawalan ketika penyediaan dan penyimpanan makanan

dari segi
I
II
III
IV
A
B
kebersihan
pencemaran
persekitaran
keselamatan
I dan II
I dan IV
C
D
II dan III
III dan IV
Lengkapkan maksud sanitasi makanan berikut:

Pengawalan .dan dalam penyediaan dan penyimpanan
makanan supaya
Antara berikut yang manakah prinsip kebersihan makanan

A
B
C
D
menyediakan makanan
membungkus makanan
memilih makanan makanan
membersih makanan
116
PA_BPTV_KPM
Lengkapkan peta minda berikut dengan prinsip kebersihan makanan

PRINSIP KEBERSIHAN MAKANAN
TOPIK 2.1: KAJIAN FABRIK

1
Antara yang berikut yang manakah gentian asli?

I
II
III
IV
Gentian tumbuhan
Gentian haiwan
Gentian sintetik
Gentian selulosa terjana semula
A
B
C
D
I dan II
I dan IV
II dan III
III dan IV
Gentian ini dihasilkan daripada gentian kayu pulpa asid asetik, anhidrida dan aseton
2
Pernyataan di atas merujuk kepada gentian

A
B
C
D
Asetat
Akrilik
Poliamida
Poliester
117
PA_BPTV_KPM
Rajah 1 menunjukkan klasifikasi fabrik.

Gentian buatan
Selulosa terjana semula
Sintetik
Z
RAJAH 1
Apakah fabrik X, Y dan Z ?
A
B
C
D
Y
Akrilik
Poliamida
Viskos
Poliester
Z
Poliester
Akrilik
Asetat
Viskos
Antara yang berikut yang manakah contoh fabrik selulosa terjana semula?
A
C
X
Viskos
Poliester
Triasetat
Nilon
Akrilik
Poliester
B
D
Triasetat
Poliamida
Rajah 2 menunjukkan struktur gentian fabric
RAJAH 2
Apakah nama gentian itu?
A
C
6
B Sutera
D Kapas
Antara yang berikut yang manakah menunjukkan ciri gentian akrilik?

A
B
C
D
Benang sayat
Linen
Selesa dipakai
Mudah menyerap air
Pengalir haba yang baik
Tahan pada suhu tinggi
Antara berikut padanan yang manakah benar tentang sumber dan contoh fabrik ?
A
B
C
D
Sumber
Kapas
Linen
Benang sayat
Sutera
Contoh fabrik
Damask
Gingham
Twill
Jersi
118
PA_BPTV_KPM
Antara yang berikut, fabrik yang manakah diklasifikasikan sebagai gentian buatan?
I
II
III
IV
Denim
Asetat
Poliester
Akrilik
A
C
I, II dan III
I, III dan IV
B
D
I, II dan IV
II, III dan IV
Antara yang berikut yang manakah pasangan klasifikasi gentian yang betul?
A
B
C
D
Gentian
Haiwan
Sintetik
Tumbuhan
Selulosa terjana semula
Contoh
Viskos
Linen
Sutera
Asetat
10 Antara yang berikut padanan yang manakah betul mengenai gentian asli dan
gentian buatan?
A
B
C
D
Kapas
Tidak renyuk
Lemah apabila basah
Penebat haba yang baik
Tiada cas elektrostatik
Akrilik
Mudah renyuk
Teguh semasa kering atau basah
Pengalir haba sederhana
Mudah mengalami elektrostatik
11 Nyatakan 3 klasifikasi pembinaan fabrik

i)
ii)
iii)
...
12 Tenunan kelarai digunakan untuk membina fabrik

A dril
B muslin
C belacu
D damask
RAJAH 3
13 Rajah 3 menunjukkan hasil rupa tenunan

A
kait
B
C
kelarai
D
119
biasa
tanpa tenun
PA_BPTV_KPM
14 Fabrik X dalam rajah 4 ialah fabrik muslin yang dibina dengan tenunan
A kait
B satin
C biasa
D kelarai
15 Fabrik Felt ialah sejenis fabrik
A
terikat
B
kait pakan
C
tenun biasa
D
tanpa tenun
RAJAH 4
16 Nyatakan maksud kemasan fabrik

..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..
17 Senaraikan 4 tujuan kemasan fabrik
a.
..............................................................
b.
..............................................................
c.
................................................................
d.
...............................................................
18 Apakah tujuan kemasan pada fabrik?

i.
memperbaiki rupa
ii.
memperbaiki pengendalian
iii.
memberi kemasan tidak renyuk
iv.
mempertingkatan kualiti fabric
A
B
C
D
I,II,dan III
I,II,dan IV
I,III dan,IV
II,III,dan IV
19 Nyatakan jenis kemasan fabrik pada tempat kosong yang disediakan
Memperbaiki rupa
Memperbaiki
pengendalian
Memperbaiki
kemasan untuk
perlindungan
PA_BPTV_KPM
TOPIK 2.2 PERALATAN JAHITAN

1
Antara berikut yang manakah cara memilih jarum peniti?

A
B
C
D
Pilih yang sederhana panjang

Kukuh, tajam dan berjenama
Kepala yang berwarna warni
Diperbuat daripada keluli berkilat
Rajah 1 menunjukkan alatan jahitan
RAJAH 1
Antara berikut yang manakah kegunaan alatan itu?
A
B
C
D
3
Menebuk lubang butang

menanggalkan benang jelujur
Mengelakkan jari tercucuk ketika menjahit
Membantu memasukkan benang ke lubang jarum
Rajah 2 menunjukkan sejenis alatan jahitan
RAJAH 2
Antara berikut yang manakah cara penjagaannya
A
B
C
D
4
Tutup dengan kain flannel supaya tidak berkarat

Minyakkan mesin apabila perlu
Servis mesin sebulan sekali
Tutup selepas digunakan
Rajah 3 menunjukkan sejenis alatan jahitan
RAJAH 3
Antara berikut yang manakah kegunaan alatan tersebut?
A
B
C
D
Mengelakkan jari tercucuk

Menanggalkan benang jelujur
Memasukkan benang pada jarum
Menanda kedudukan garisan pemadan
120
PA_BPTV_KPM
Antara berikut manakah ciri pemilihan pita ukur yang baik

A
B
C
D
Mempunyai penahan logam dikedua-dua hujung

Diperbuat daripada kertas pelbagai warna
Permukaan licin, rata dan lurus
Memberi, tahan dan teguh
Maklumat di bawah menerangkan kegunaan jarum
Untuk jahitan biasa

Menjahit jelujur
Menyembat kelepet
Sesuai untuk semua jenis fabrik
Apakah jenis jarum itu?

A
B
C
D
7
Antara yang berikut yang manakah betul tentang kegunaan pembaris sesiku
A
B
C
D
Between
Crewel
Peniti
Sharps
Menanda garisan lurus di kertas pola

Mengukur garisan melengkung
Menanda garisan bersudut tepat
Membentuk bahagian rusuk blaus
Rajah 4 menunjukkan pola pakaian

X
Y
RAJAH 4
Apakah alatan yang sesuai digunakan untuk membentuk bahagian yang bertanda
X dan Y
A
B
C
D
Pembaris lurus
Pembaris lentur
Pembaris sesiku
Pembaris melengkung
121
PA_BPTV_KPM
Rajah 5 menunjukkan cara penjagaan alatan jahitan
Simpan
dalam
sarung
Elakkan
daripada
terjatuh
Penjagaan
RAJAH 5
Pilih pernyataan yang manakan paling tepat
A
B
C
D
Simpan dalam kotak jahitan

Disimpan dalam bekas berlapik kain flannel
Diguna untuk menggunting fabrik sahaja
Minyakkan sendi setiap kali selepas menggunakannya
10 Rajah 6 menunjukkan alatan jahitan
Q
RAJAH 6
Pilih padanan yang betul tentang kegunaan alatan itu

P
A
B
C
D
Kerja sulaman
Trim kelim
Membuat lubang butang
Menggunting fabrik
Q
Membuat lubang butang
Menggunting fabrik
Kerja sulaman
Trim kelim
11 Antara berikut pernyataan manakah yang tepat mengenai pemilihan jarum?

I
Bermutu dan tajam
II Bersaiz besar dan panjang
III Diperbuat daripada keluli berkilat
IV Pelbagai saiz mengikut kegunaan
A
B
C
D
I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV
122
PA_BPTV_KPM
12 Apakah perkara yang perlu dipertimbangkan semasa memilih seterika?

I
II
III
IV
Ringan
Mempunyai pelaras suhu
Menggunakan haba kering dan wap
Mudah diguna dan dijaga
A
B
C
D
I , II dan III.
I, II dan IV
I , III dan IV
II,III dan IV.
13 Tanda pola boleh dipindahkan pada fabrik dengan menggunakan

I
II
III
IV
Roda surih dan kertas karbon

Kapur tukang jahit
Jelujur kasar
Jarum peniti
A
B
C
D
I dan II
I dan IV
II dan III
III dan IV
14 Rajah 7 menunjukkan sejenis alatan menjahit
RAJAH 7
I
Mempunyai ukuran metrik yang jelas dikedua belah permukaan
II Tanda ukuran dan warna tidak mudah hilang dan pudar
III Mempunyai penahan logam di satu hujung sahaja
IV Dibuat daripada bahan yang tahan lasak
A
B
C
D
I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV
15 Antara yang berikut padanan yang manakah betul tentang peralatan jahitan dan
kegunaannya?
Trim penjuru
A
Kerja sulaman
C
Menggunting benang jahitan

B
Menggunting fabrik
D
123
PA_BPTV_KPM
16 Rajah 8 menunjukkan alatan jahitan
RAJAH 8
Antara yang berikut yang manakah betul untuk penggunaan dan penjagaan alatan itu?
A
B
C
D
Nama alat
Gunting trimming
Gunting fabrik
Gunting sulam
Snipper
Penggunaan
Trim kelim
Menggunting fabrik
Menggunting benang
Trim kelim
Penjagaan
Sapu minyak bila perlu
Menggunting fabrik sahaja
Sapu minyak setelah diguna
Simpan dalam sarung
17 Antara berikut padanan manakah betul tentang pemilihan dan penggunaan alatan jahitan?
Alatan
Penggunaan
Menggunting benang jahitan
Pemilihan
Mata yang anjal dan
tajam
saiz yang sesuai dengan
jari
Trim kelim dan penjuru
Panjang, halus dan tajam
Memasukkan benang ke
lubang jarum
Dibuat daripada logam

sederhana tebal
Digunakan untuk kerja

sulaman
18 Padankan alatan di bawah dengan cara pemilihannyanya

Pemegang yang melengkung
Mempunyai mata yang anjal dan

tajam
Mempunyai ukuran terang dan

tepat
124
125
PA_BPTV_KPM

1
Nyatakan 4 jenis bentuk badan manusia

a.
b.
d.
Labelkan bentuk badan manusia di bawah ini
A.
3
B.
Lengkapkan peta konsep di bawah mengenai bentuk badan
b
BENTUK BADAN
d

1
Namakan 5 jenis proses menjahit

a .........................................................
b .........................................................
c ........................................................
d .......................................................
e .......................................................
126
PA_BPTV_KPM
Padankan proses menjahit berikut

Penghilangan gelembung
Kelepet melengkung
Kelim
Belah berzip
Belah
lisu pemadan
Penyudah tepi
Isikan tempat kosong dalam jadual berikut dengan jawapan yang betul
PROSES JAHITAN
JENIS
i. ................................................................
a. Penghilang gelembung
ii. ...............................................................
i. ................................................................
b. Kelim
ii. ...............................................................
i. ................................................................
c. Belah
ii. ...............................................................
i. ................................................................
d. Garis leher
ii. ...............................................................
i. ................................................................
e. Penyudah tepi
ii. ...............................................................
i. ................................................................
f. Lengan
ii. ...............................................................
i. ................................................................
g. Kancing
ii. ...............................................................
127
PA_BPTV_KPM
Proses menjahit yang digunakan untuk membentuk pakaian ialah

I
II
III
IV
kedut lepas
lisu pemadan
kelim belah kangkung
kelepet melengkung
A
B
C
D
I dan II
I dan III
II,dan IV
III dan IV
Labelkan tanda pola pada rajah yang diberikan .
ca-
d-
be-
Rajah 1 menunjukkan susun atur pola untuk badan belakang blaus.
RAJAH 1
Antara berikut manakah tanda pola yang sesuai di bahagian bertanda X?
A
B
C
D
128
PA_BPTV_KPM
Berikan tujuan menekan bagi setiap proses menjahit .

..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
Berikan 5 teknik menekan yang betul.

a) ................................................................................................
b) ................................................................................................
c) ..............................................................................................
d) ...............................................................................................
e) ..............................................................................................
Rajah 2 menunjukkan sehelai pakaian .
Z
......
Y
..
RAJAH 2
Labelkan ciri stail pada X,Y,dan Z
129
PA_BPTV_KPM
10 Rajah 3 menunjukkan sehelai pakaian.

Antara berikut manakah padanan yang betul
tentang klasifikasi pakaian dan bentuk badan
A
B
C
D
Formal
Kasual
Kasual
Tradisional -
RAJAH 3
Tinggi dan gempal

Rendah dan kurus
Rendah dan gempal
Tinggi dan langsing
TOPIK 2.5 : WARDROBE

1
Wardrobe ialah
A
B
C
D
Pernyataan yang manakah betul tentang penyenggaraan wardrobe?

I
II
III
IV
A
B
C
D
semua jenis pakaian dalam koleksi individu

semua jenis aksesori dalam koleksi individu
semua jenis pakaian dan aksesori dalakm koleksi individu
semua jenis pakaian asas dan aksesori dalam koleksi individu
Aksesori disimpan bersama pakaaian asas

Simpan pakaian di ruang khas yang kering
Pakaian boleh dilipat atau digantung mengikut kesesuaian.
Simpan mengikut arahan label Jagaan Tekstil Antarabangsa
I dan II
I dan IV
II dan III
III dan IV
Antara yang berikut yang manakah padanan yang betul tentang penyimpanan pakaian?
Pakaian
Cara Penyimpanan
Baju labuh
Dilipat
Tali leher
Dilipat
Blaus
Digantung
Pijama
Digantung
Antara berikut yang manakah prinsip merancang wardrobe?

I
II
III
IV
Mengikut perkembangan fesyen

Bersesuaian dengan status ekonomi
Memenuhi keperluan aktiviti harian
Mengikut keperluan agama dan budaya
A
B
C
D
I. II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV
130
PA_BPTV_KPM
blaus
kemeja T
baju kurung
pijama
RAJAH 1
5
Rajah 1 menunjukkan senarai jenis pakaian.

Antara berikut yang manakah merupakan pakaian kasual?
A
B
C
D
Rajah 2 menunjukkan contoh pakaian

A
B
C
D
kasual
formal
riadah
asas
RAJAH 2
Antara berikut yang manakah pakaian asas?
A
B
C
D
Blaus dan kemeja T

Blaus dan pijama
Blaus dan pijama
Baju kurung dan kemeja T
Slek
Singlet
Pijama
Kemeja
Antara yang berikut padanan yang manakah betul tentang klasifikasi pakaian?
Pakaian asas
Pakaian formal
Pakaian kasual
Seluar panjang
Kemeja T
Singlet
Singlet
Kemeja T
Seluar panjang
Kemeja T
Singlet
Seluar panjang
Singlet
Seluar panjang
Kemeja T
131
PA_BPTV_KPM
Rajah 3 menunjukkan sehelai pakaian

Apakah klasifikasi pakaian itu?
A
B
C
D
pakaian asas
pakaian formal
pakaian kasual
pakaian riadah
RAJAH 3
TOPIK 2.6: LABEL JAGAAN TEKSTIL ANTARABANGSA

1
Apakah yang dimaksudkan dengan Label Jagaan Antarabangsa?

..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
Nyatakan maksud simbol Label Jagaan Antarabangsa yang berikut:-
SIMBOL
MAKSUD
Lakarkan Label Jagaan Antarabangsa berikut berdasarkan pernyataan yang diberi.

LAKARAN
KETERANGAN
Boleh mencuci kering dengan semua jenis pelarut
Mengering di ampaian
Menyeterika dengan suhu sejuk(120C)
Mencuci kering
132
PA_BPTV_KPM
TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA Perkembangan Kendiri

1
Antara berikut manakah alat untuk mencegah bau nafas

A
C
Flos gigi
Daun pudina
Daun pasli
Manakah antara padanan berikut menunjukkan alat dan bahan untuk menjaga kulit muka
Alat
Sabun pencuci muka
Span
Krim pembersih
Krim pembersih
A
B
C
D
3
B
D
Bahan
Krim pembersih
Krim prmbersih
Span
Sabun pencuci
Manakah antara berikut tingkahlaku positif

I
II
III
IV
Tidak berpuas hati

Menerima hakikat diri
Membanding kekurangan diri
Ambil kira pandangan orang lain
A
C
I dan II
II dan IV
B
D
I dan III
III dan IV
Nyatakan 3 bahan untuk menghindar bau badan

I
..
II
III
Lengkapkan rajah di bawah bahan untuk mencegah bau nafas

Mencegah Bau
Nafas
II )
I )
III)
RAJAH 1
Optimis
Tingkah laku
Pesimis
RAJAH 2
6
Manakah antara berikut betul tentang tingkah laku di X dan Y pada rajah 2?
X
A
B
C
D
Negatif
Positif
Baik
Buruk
Y
Positif
Negatif
Buruk
Baik
133
PA_BPTV_KPM
TOPIK 3.1 PENGURUSAN KELUARGA - Organisasi Keluarga

1
Antara berikut manakah yang tepat tentang maksud keluarga

A
B
C
D
Sekumpulan manusia yang tinggal bersama di bawah satu bumbung

Sekumpulan manusia yang tinggal bersama di bawah satu bumbung dan
mempunyai pertalian darah
Sekumpulan manusia yang tinggal bersama di bawah satu bumbung dan saling
berinteraksi
Sekumpulan manusia yang tinggal bersama di bawah satu bumbung, saling
berinteraksi dan berkongsi kemudahan
RAJAH I
2
Manakah antara berikut tepat tentang struktur keluarga di atas

A
C
Keluarga nuklear
Keluarga berpoligami
B
D
Keluarga luas
Keluarga induk tunggal
Apakah struktur keluarga dalam rajah di bawah
I .
III ...
II .
IV
134
PA_BPTV_KPM
Keperluan asas yang

mesti dipenuhi supaya
boleh terus hidup
Keperluan psikologi,
keperluan rohani,
mental emosi dan sosial
KEPERLUAN
RAJAH 2
4
Manakah yang tepat tentang keperluan di X dan Y
A
B
C
D
X
Keperluan Primer
Keperluan Sekunder
Kehendak
Keperluan
Y
Keperluan Sekunder
Keperluan Primer
Keperluan
Kehendak
Lengkapkan rajah di bawah untuk menunjukkan faktor yang mempengaruhi peranan ahli
keluarga
Umur
FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI PERANAN
AHLI KELUARGA
I
III
II
Status ekonomi
keluarga
Nyatakan peringkat kitaran hidup dalam gambar rajah di bawah
II
III .
135
PA_BPTV_KPM
Apakah peringkat kitaran hidup keluarga yang tepat dengan masalah di bawah
Masalah penjagaan anak

Masalah social peringkat remaja
Masalah kewangan
Konflik peranan
A:
Perselisihan faham antara

suami isteri
Kurang sumber kewangan
Belum bersedia mendapat anak
B:
Terasa sunyi
Diabaikan anak
Masalah kesihatan
C:
TOPIK 3.1 PENGURUSAN KELUARGA - Pengurusan Sumber Keluarga
Suatu perancangan penggunaan dan penilaian

aktiviti menggunakan bahan atau punca yang
ada pada individu dan persekitaran untuk
mencapai matlamat hidup
Pernyataan di atas merujuk kepada

A
B
C
D
Maksud sumber
Maksud belanjawan
Maksud pengurusan sumber
Maksud pengurusan keluarga
Antara berikut manakah faktor yang mempengaruhi pengurusan sumber keluarga

I
II
III
IV
Taraf pendidikan keluarga

Taraf sosio ekonomi
Lokasi tempat kediaman
Sosio budaya keluarga
A
B
C
D
I, II, dan III

I, II, dan IV
II, III dan IV
I, III dan IV
136
PA_BPTV_KPM
Nyatakan contoh sumber bagi sumber berikut
SUMBER MANUSIA
SUMBER BUKAN MANUSIA
II
II
III
III
Lengkapkan rajah di bawah dengan factor yang mempengaruhi pengurusan sumber

Keluarga
Faktor yang mempengaruhi

pengurusan sumber keluarga
TOPIK 3.1 PENGURUSAN KELUARGA - Belanjawan Keluarga
Satu perancangan bersistem dalam menggunakan

sumber kewangan keluarga untuk mendapatkan
barangan dan perkhidmatan bagi memenuhi
kehendak keluarga
1
Pernyataan di atas menerangkan maksud

A
B
C
D
Perancangan pengurusan sumber

Perancangan kewangan
Belanjawan keluarga
Belanjawan
137
PA_BPTV_KPM
Faktor yang
mempengaruhi
belanjawan
keluarga
Susun kategori belanjawan di atas mengikut keutamaan

Perubatan, pengangkutan, bahan api, air dan telefon, tempat kediaman,
makanan, pendidikan, pakaian
-------------------------------------------------------------
II
-------------------------------------------------------------
III
-------------------------------------------------------------
IV
-------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------
VI
-------------------------------------------------------------
VII
-------------------------------------------------------------
Lengkapkan rajah langkah menyediakan belanjawan keluarga
Menentukan matlamat
Penilaian Belanjawan
Menganggarkan kos
138
PA_BPTV_KPM
TOPIK 3.1 PENGURUSAN KELUARGA - Keluarga dan Komuniti

1
Manakah antara berikut maksud komuniti

A
B
C
D
Sekumpulan manusia yang tinggal bersama di sesuatu kawasan, saling berinteraksi

dan berkongsi kemudahan
Sekumpulan manusia yang tinggal bersama di sesuatu kawasan dan berkongsi
kemudahan
Sekumpulan manusia yang saling berinteraksi antara satu sama lain
Sekumpulan manusia yang tinggal bersama di sesuatu kawasan
Pernyataan seperti dalam rajah di atas merujuk kepada komunikasi

A
C
Komunikasi Lisan
Komunikasi Maklumat
B
D
Komunikasi Penulisan
Komunikasi Bukan Lisan
Senyum lebar
Memeluk tubuh
Berjabat tangan
dengan lemah
Mengerdip mata
Perlakuan dalam pernyataan di atas merujuk kepada
A
C
Ucapan awam
Siaran radio
Mesyuarat
Pembentangan
Komunikasi Lisan
Komunikasi Maklumat
B
D
Komunikasi Penulisan
Komunikasi Bukan Lisan
Nyatakan DUA bentuk komunikasi

I
...
II
Nyatakan jenis komunikasi dalam gambar di bawah
JENIS KOMUNIKASI
I -
II - .
139
III -
PA_BPTV_KPM
X
6
Apakah fungsi komunikasi di X dan Y

X .................................................................
Y .................................................................
Apakah fungsi komunikasi yang dijalankan secara formal atau tidak formal untuk
penyampaian dan menerima maklum balas
A
C
B
D
Menghibur
Perkembangan intelek
Fungsi komunikasi untuk mengajar tingkah laku yang betul semasa berada dalam majlis
Ialah
A
C
Mendidik
Proses sosialisasi
Mendidik
Proses sosialisasi
B
D
Memberi maklumat
Perkembangan personaliti
Apakah fungsi komunikasi yang melibatkan kemunculan pelbagai istilah dan perkatan
baru
A
C
Proses sosialisasi
Perkembangan personaliti
B
D
Perkembangan bahasa
Perkembangan intelek
10 Rajah 1 menunjukkan fungsi komunikasi

Imej kendiri
terbentuk melalui
pergaulan individu
X
FUNGSI
KOMUNIKASI
RAJAH 1
Apakah fungsi komunikasi di X dan Y
A
B
C
D
Proses sosialisasi, Perkembangan bahasa

Perkembangan bahasa, Proses sosialisasi
Perkembangan personaliiti, Perkembangan intelek
Perkembangan intelek, Perkembangan personaliiti
140
Merangsang minda
untuk menerima
mentafsir maklumat Y
PA_BPTV_KPM
Bergurau dengan kawan,

Menonton konsert
11 Apakah fungsi komunikasi seperti pernyataan di atas

A
C
Memberi maklumat
Memujuk
B
D
Mendidik
Menghibur
12 Senaraikan DUA faktor yang mempengaruhi keberkesanan komunikasi

I
.....................................................................................................
II
....................................................................................................
TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Bekerja Dalam Pasukan

1
Apakah ciri bekerja dalam pasukan yang tepat pada X dan Y dalam rajah
Struktur
organisasi
Y
Ciri bekerja
pasukan
Penerapan nilai
murni
Kepentingan pembentukan
pasukan
X
Cungkil dan kembang potensi diri
Y
Pengagihan/ meringankan tugas
Z
Apakah jawapan yang tepat pada X, Y dan Z pada rajah di atas

141
PA_BPTV_KPM
Senaraikan langkah pembentukan pasukan

I
..
II
..
III
..
IV
..
..
Lengkapkan rajah di bawah untuk menunjukkan sumbangan komuniti kepada keluarga

SUMBANGAN
KOMUNITI
KEPADA
KELUARGA
Mewujudkan rasa
selamat
Mewujudkan peraturan
dan Undang-undang
KOMUNITI
Nyatakan TIGA sumbangan keluarga kepada komuniti

i..................................................................................................................
ii...................................................................................................................
iii ..................................................................................................................
Rajah di bawah menunjukkan kemudahan yang terdapat dalam komuniti

Kesihatan
Pendidikan
Keselamatan &
perlindungan
Bekalan air
Bekalan tenaga
Jalan raya
X ialah..........................................................................................
Y ialah .........................................................................................
142
PA_BPTV_KPM
TOPIK 3.1 PENGURUSAN KELUARGA

1
Nyatakan masalah pengguna dengan mengisi tempat kosong dalam rajah di bawah
HARGA
- Konsumerisme
KUANTITI
........................................................................
.........................................................................
.........................................................................
Padankan masalah pengguna sesuai dengan situasi di bawah

I
Barangan yang dibeli atau diterima tidak selamat
.........................................
II
Pengguna tidak dilindungi dari pencemaran
.........................................
III
Masalah barangan tidak menepati timbangan
.........................................
Antara berikut manakah kebaikan iklan kepada pengguna

A
Dapat membuat perbandingan harga
B
Dapat maklumat tentang jenama barangan yang popular
C
Dapat beli barangan terkini di pasaran
D
Dapat mempengaruhi pengeluar untuk mendapat keuntungan
Nyatakan kebaikan atau kelemahan iklan kepada pengguna berdasarkan situasi

berikut :
i
Pengguna mendapat barangan yang bermutu hasil persaingan
pengeluar.................................
ii
Mengelirukan pengguna dengan teknik iklan yang pelbagai...................................
iii
Mendapat maklumat , penerangan atau kenyataan................................................
iv
Menggalakkan naluri mementingkan kebendaan....................................................
Rajah 1 menunjukkan satu daripada masalah pengguna.

Antara yang berikut yang manakah menerangkan
tentang masalah itu?
A
B
C
D
Kualiti
Kuantiti
Keselamatan
Perlindungan
143
RAJAH 1
PA_BPTV_KPM
Rajah 2 adalah berkaitan dengan masalah pengguna.
RAJAH 2
Antara yang berikut yang manakah menerangkan tentang gambar itu?
A
Kualiti
B
Kuantiti
C Keselamatan
D
Perlindungan
Maklumat di bawah merujuk kepada masalah pengguna.

Ubat-ubatan yang membahayakan kesihatan
pengguna sehingga boleh membawa maut
Antara yang berikut yang manakah menerangkan tentang masalah itu?
A
Kualiti
B
Kuantiti
C
Keselamatan
D
Perlindungan
Maklumat di bawah merujuk kepada masalah pengguna.

Fabrik yang sama jenis dan kualiti tetapi berbeza
harga jika dibeli di tempat yang berlainan
Antara yang berikut yang manakah menerangkan tentang masalah itu?
A
Kualiti
B
Kuantiti
C
Keselamatan
D
Perlindungan
Pernyataan di bawah merujuk kepada masalah pengguna.
Puan Sham telah membeli

kosmetik daripada sebuah
pasaraya. Beliau mendapati
mukanya berbintik merah setelah
memakai kosmetik tersebut
Antara yang berikut yang manakah hak yang boleh dituntut oleh Puan Sham?
A
B
C
D
Hak untuk memilih

Hak untuk mendapat maklumat
Hak untuk mendapat ganti rugi
Hak untuk keselamatan dan perlindungan
144
PA_BPTV_KPM
10 Antara yang berikut yang manakah akta yang berkaitan dengan hak untuk mendapat
maklumat?
A
B
C
D
Akta Label
Akta Kontrak
Akta Kawalan Bekalan
Akta Timbang dan Sukat
11 Antara yang berikut yang manakah akta yang mewajibkan semua bahan makanan perlu
mempunyai tarikh luput?
A
B
C
D
Akta Makanan,1985
Akta Timbang dan Sukat, 1973
Akta Kawalan Bekalan, 1961 (1973)
Akta Pengawalan Harga, 1946 (1973)
12 Maklumat di bawah menunjukkan satu daripada hak pengguna.

Anis telah membeli sebungkus biskut dengan
harga RM 5.00. Selepas membayarnya Anis
mendapati harga yang tercatat pada pembungkus
tersebut ialah RM 4.50.
Antara yang berikut yang manakah akta yang berkaitan dengan kesalahan itu?
A
B
C
D
Akta Makanan, 1973

Akta Jualan Barangan, 1957
Akta Kawalan Harga, 1946 (1973)
Akta Perihal Dagangan, 1972 (1980)
TOPIK 3.2 : TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGI-Tempat Kediaman Yang Selesa
Isikan tempat kosong di bawah tentang faktor yang mempengaruhi pemilihan

tempat kediaman
...................................................................
.....................................................................
.....................................................................
.....................................................................
.....................................................................
.....................................................................
145
PA_BPTV_KPM
2 Apakah faktor yang mempengaruhi tempat kediaman merujuk pernyataan di bawah

Saiz keluarga
Peringkat kitaran
hidup
Keperluan khas
................................................
II
..........................................
Antara berikut manakah pengaruh teknologi terhadap pengurusan tempat kediaman

I
Masa
II
Tenaga
III
Perbelanjaan
IV
Kemewahan
A
C
Aman
Bebas dari jenayah
Dekat balai polis
I , II dan III
I, III dan IV
B
D
I , II dan IV
II , III dan IV
Antara yang berikut yang manakah padanan yang betul tentang alatan berteknologi dan
fungsi?
Alatan
Fungsi
Pagar automatik
Keselamatan
Mesin pengering pakaian
Membersih
Pembersih hampagas
Mendobi
Alat penggera
Membersih
Maklumat di bawah menerangkan pengaruh penggunaan alatan berteknologi terhadap

pengurusan di tempat kediaman.
Masa terluang digunakan untuk aktiviti riadah, memupuk

kemesraan bersama keluarga .
Antara yang berikut yang manakah berkaitan dengan maklumat itu?

A
Masa
B
Tenaga
C
Kualiti hidup
D
Keselamatan Hidup
6
Antara yang berikut yang manakah perkara yang perlu diambil kira sebelum membeli
alatan berteknologi?
I
Beli dari mana-mana kedai yang disukai
II
Pastikan alatan berada dalam keadaan baik
III
Pilih alatan yang mempunyai tanda piawai keselamatan
IV
Pastikan alatan dibeli daripada syarikat atau agen yang dipercayai
A
B
C
D
I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV
146
PA_BPTV_KPM
TOPIK 3.2 TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGI- Pengurusan Ruang

1
Nyatakan jenis ruang bagi gambar di bawah
I - ..
II - ..
FUNGSI
III - .
FUNGSI
FUNGSI
Nyatakan DUA contoh ruang berikut :

a)
Ruang sosial
-----------------------------------------------------------------------------------------------
b)
Ruang kerja
-----------------------------------------------------------------------------------------------
c)
Ruang persendirian
-------------------------------------------------------------------------------------------------
Apakah maksud ergonomik

........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
147
PA_BPTV_KPM
Nyatakan ruang yang bersesuaian dengan susun atur perabot seperti di bawah
Set perabot dan sofa disusun dalam

A:
rangkaian tertumpu bahagian tengah
Set meja makan diletak di tengah

ruang untuk memudahkan pergerakan
dan penyajian makanan
B:
Perabot dan kelengkapan disusun

rapat ke dinding bagi mewujudkan
ruang tengah untuk interaksi
C:
- Meja kerja berdekatan peti sejuk

- Singki berdekatan tingkap
D:
Almari pakaian diletakkan di sudut

ruang dan dirapatkan ke dinding
E:
Kelengkapan menyangkut tuala dan

pakaian diletakkan di bahagian yang
kering
F:
Nyatakan bentuk ruang dapur dalam rajah di bawah
II
III
IV
148
PA_BPTV_KPM
Kajian pengurusan kerja yang melibatkan pergerakan

badan bagi tempoh masa aktiviti dijalankan
.
6
Pernyataan di atas merujuk kepada maksud............

A
B
C
D
Ergonomik
Kajian tentang ruang
Kajian tentang pergerakan
Kajian pergerakan dan masa
Manakah antara berikut tujuan kajian pergerakan dan masa

I
II
III
IV
Memaksimumkan keupayaan
Menghasilkan kerja yang berkualiti
Meningkatkan produktiviti kerja
Mengurangkan regangan otot
A
C
I , II , III
I , III , IV
B
D
I , II , IV
II , III , IV
Antara yang berikut yang manakah padanan yang betul tentang alat penjimat masa
dan kegunaannya?
Alat penjimat masa
Kegunaan
Mengisar buah-buahan
Menggoreng ikan
Mengadun kek
Merebus kacang hijau
149
PA_BPTV_KPM
Antara yang berikut yang manakah padanan yang betul tentang alat penjimat masa dan
cara menggunakannya?
Alat Penjimat masa
Cara mengguna
Makanan disimpan terus selepas dimasak
II
Lap tumpahan dengan segera
II
Ikut arahan pengeluar
IV
Guna ikut spesifikasi yang ditetapkan
A
B
I, II dan III
I, II dan IV
C
D
150
I, III dan IV
II, III dan IV
PA_BPTV_KPM
PA_BPTV_KPM
SKEMA JAWAPAN MAKANAN DAN PEMAKANAN

TOPIK : MAKANAN DAN PEMAKANAN
1
2
3
4
5
D
D
A
C
B
6
7
8
9
10
A
B
C
A
A
11
12
13
14
15
C
C
D
D
C
9
10
11
12
B
D
A
B
16
17
18
19
20
D
C
D
A
C
21 B
22 A
23 D
TOPIK 1.2 : DIET

1
2
3
4
B
D
D
D
5
6
7
8
C
D
D
B

1
5
Karbohidrat
Glukosa
Fruktosa
Protein
Asid Amino
Galaktosa
Lemak
Asid Lemak
Gliserol
BAHAGIAN A
Enzim
Pencernaan
Penyerapan
Peristalsis
Rembesan
BAHAGIAN B
Pergerakan kembang kuncup otot secara beritma
untuk menolak makanan sepanjang saluran
pencernaan
mekanikal dan kimia supaya dapat diserap oleh
tubuh
organisma hidup
Serapan unit ringkas nutrien melalui vilus ke dalam
aliran darah dan system limfa untuk dihantar ke sel
tubuh
Bahan kimia yang dihasilkan oleh kelenjar organ
pencernaan bagi melakukan fungsi tertentu
151
PA_BPTV_KPM

1
2
3
4
5
24
A
A
A
D
D
6
7
8
9
10
C
D
D
C
D
11
12
13
14
15
C
C
B
D
A
16
17
18
19
20
B
C
D
C
B
21
22
23
D
D
C
Padanankan klasifikasi sayuran di bawah dengan contohnya.
Biji
Pucuk
Buah
25
BERDAUN
OFAL
152
PA_BPTV_KPM
26 B
27 B
28 C
29 B
30 B
31 Makanan kering ialah makanan yang telah dikeringkan secara menjemur atau
menggunakan haba panas
32
a) Simpan dalam bekas kedap udara

b) Simpan dalam peti sejuk supaya tahan lebih lama
33
Klasifikasi
BIJIRIN
HASIL BIJIRIN
KEKACANG
REMPAH/
HERBA
SAYURSAYURAN
KERING
Pemilihan
Tidak berulat
Kering
Tiada bubuk
Bersih
Kering
peroi
tidak hapak
warna tepung gandum~ kekuningan, tepung beras~ putih
Tidak berulat
Berbentuk elok /tidak kecut
Berbentuk elok dan berbau segar
Tidak pecah
Peroi jika serbuk
Berwarna segar dan kekuningan (kum chum) dan batang
sawi kering
34
Klasifikasi
BIJIRIN
HASIL
BIJIRIN
KEKACANG
REMPAH/
HERBA
SAYURSAYURAN
KERING
Penyimpanan
Simpan dalam bekas bertutup
Beras perang disimpan dalam bekas plastik bertutup di
bahagian
sayuran di dalam peti sejuk
Tepung disimpan dalam bekas betutup
Bekas berisi tepung disimpan di tempat bersih, sejuk dan kering
Jangan campurkan bahan baru dengan yang lama untuk
mengelakkan pencemaran
Simpan dalam bekas kedap udara
Simpan dalam peti sejuk supaya tahan lebih lama
Simpan dalam bekas kedap udara
Jangan simpan terlalu lama kerana akan hilang kesegaran
Simpan dalam beg politena longgar pada suhu bilik
153
PA_BPTV_KPM
35
36
37
C
D
A
38
39
B
C
40 B
41 B
42 A
43 A

1
2
3
C
D
A
4
5
6
B
D
A
7
8
9
C
D
B
10 D
11 A
BAHAGIAN A
BAHAGIAN B
Membakar
Merebus
Menggoreng
Mengukus
TOPIK 1.6 : PENGURUSAN SAJIAN

1
5
2 B
3 C
Isikan tempat kosong di bawah
SAJIAN UTAMA
SAJIAN SAMPINGAN
Sajian Harian
BRUNCH
HI-TEA
154
PA_BPTV_KPM
Lengkapkan jadual berikut dengan maklumat tentang factor dan keterangan perancangan
menu
FAKTOR
Tujuan sajian
Keperluan
Kegemaran
KETERANGAN
Majlis formal / tidak formal
Keadaan fizikal dan tahap kesihatan
Memenuhi citarasa dan menambah selera
Pelbagaikan warna, tekstur, rasa dan variasi
bahan makanan
Kewangan, bahan, kemahiran, keupayaan,
masa dan kemudahan fizikal
Kuantiti makanan, jenis alatan menghidang dan
cara persembahan
Keseimbangan sajian
Sumber
Bilangan tetamu
1 B
2
Lengkapkan peta minda berikut dengan prinsip kebersihan makanan

-
kebersihan
keselamatan
makanan tidak tercemar
Kebersihan diri
Menyedia makanan
Memasak makanan
Menyaji makanan
Menyimpan bahan makanan segar
Menyimpan makanan yang telah dimasak
SKEMA JAWAPAN PAKAIAN

TOPIK 2.1 : KAJIAN FABRIK
1
2
3
4
5
11
12
13
14
15
16
17
18
A
6
A
A
7
C
C
8
D
B
9
D
D
10
D
i fabrik tenun
ii fabrik kait
iii fabrik tanpa tenun
A
C
C
D
ialah rawatan khas yang dilakukan ke atas gentian, yarn dan fabrik sebelum ,semasa
atau selepas fabrik dibina untuk meningkatkan kualiti
A. memperbaiki rupa
B. memperbaiki pengendalian
C. memberi kemasan tak kecut
D. memberi kemasan tak renyuk
A
155
PA_BPTV_KPM
19
Memperbaiki rupa
- kemasan berglis
- kemasan berkilau
Memperbaiki pengendalian
- tahan kotor
- tahan kulat
Memperbaiki kemasan untuk perlindungan
- kemasan kalis haba
- kemasan kalis peluru
TOPIK 2.2 : PERALATAN JAHITAN

1
2
3
4
5
D
C
D
B
A
6
7
8
9
10
D
C
C
C
D
11
12
13
14
15
C
D
A
B
B
16 B
17 A
Pemegang yang
Melengkung
18
Mempunyai mata
yang anjal dan tajam
Mempunyai ukuran
terang dan tepat
19

1 a
b
c
d
tinggi dan langsing

tinggi dan gempal.
rendah dan langsing
rendah dan gempal;
2
A Tinggi dan lansing
B Tinggi dan
gempal
C Rendah dan
langsing
156
D Rendah dan
gempal
PA_BPTV_KPM
3
a tinggi dan langsing
b tinggi dan gempal

BENTUK BADAN
d rendah dan gempal
c rendah dan langsing

1
A
B
C
D
D
penghilangan gelembung
kelim
garis leher
penyudah tepi
belah
Penghilangan
gelembung
Kelepet melengkung
Kelim
Belah berzip
Belah
Lisu pemadan
Penyudah tepi
PROSES JAHITAN
a
b
c
d
e
f
g
4
5
JENIS
i Kedut lepas
ii Lisu pemadan
i Kelim betawi
ii Kelim belah kangkung
i Belah slit berlapik
ii Belah berzip
i Lapik
ii Kolar lurus
i Kelepet
ii Kun
i Lengan padanan rata
ii Lengan gelembung
i Cangkuk dan palang
ii Butang dan butang katup
Penghilang gelembungan
Kelim
Belah
Garis leher
Penyudah tepi
Lengan
Kancing
B
a
b
c
d
e
garisan pamadan
garisan gunting
tanda imbang notch
tanda lipatan
lisu pemadan
157
PA_BPTV_KPM
adalah untuk memastikan pola fabrik yang digunakan dalam keadaan licin dan rata untuk
ketepatan menggunting
a. menekan ialah memberi tekanan buat seketika pada bahagian yang telah dijahit dengan
seterika untuk menghasilkan hasil kerja yang kemas dan kualiti
b. gunakan suhu yang betul untuk setiap fabrik. Elakkan penggunaan suhu yang terlalu
tinggi kerana suhu yang tinggi akan merosakkan fabrik
c Tekan di sebelah dalam fabrik untuk mengelakkansebelah luar fabrik rosak
d Jika perlu menekan di sebelah luar, gunakan kain kapas
e Menekan mengikut ira untuk mengelakkan fabrik daripada memberi
X - garis leher bentuk V
Y - garisan puteri
Z - lengan padanan rata
10 C
TOPIK 2.5 : WARDROBE
1
2
3
C
C
C
4
5
6
D
A
B
7
8
9
B
D
B
TOPIK 2.6 : LABEL JAGAAN TEKSTIL ANTARABANGSA

1 ialah suatu panduan penjagaan pakaian dan artikel yang mengandungi simbol dan arahan
standard yang diiktiraf di peringkat antarabangsa.
2 -
boleh mencuci kering dengan semua jenis pelarut

titisan kering
tidak boleh menyeterika
tidak boleh guna peluntur
3
a
158
PA_BPTV_KPM
SKEMA JAWAPAN KEKELUARGAAN DAN TEMPAT KEDIAMAN

TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Perkembangan Kendiri
1
2
3
4
A
B
C
I
II
III
IV
V
VI
VII
I
II
III
IV
V
VI
B
Sabun mandi
Deodoran
Antiperspirant
sabun berubat
Limau nipis
Daun sirih
Pucuk jambu
Chewing gum
Daun pudina
Daun pasli
Kulit kayu manis
Bunga cengkih
TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Organisasi Keluarga

1
2
3
4
5
D
A
I
Keluarga Nuklear
II
Keluarga Luas
III
Keluarga Induk Tunggal
IV
Keluarga poligami
A
I
Gender
II
Kedudukan ahli dalam keluarga
III
Sosiobudaya
I
Permulaan
II
Perkembangan
III
Pengecilan
A - Perkembangan
B Permulaan
C - Pengecilan
TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Pengurusan Sumber Keluarga

1
2
3
C
A
Sumber manusia
I
Masa
II
Pengetahuan
III
Tenaga
IV
Kemudahan
V
Sikap
VI
Minat
VII
Kebolehan
159
PA_BPTV_KPM
Sumber bukan manusia

I
Kemudahan masyarakat
II
Wang
III
Harta benda
IV
Infrastruktur
4
Taraf pendidikan keluarga

Sosioekonomi keluarga
Sikap dan amalan pengurusan
Saiz, komposisi dan kitaran hidup keluarga
Lokasi kediaman
TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Belanjawan Keluarga

1
2
C
Pendapatan keluarga
Saiz keluarga
Komposisi keluarga
Kitaran hidup keluarga
Keadaan ekonomi negara
Perubahan sosial
I
Makanan
II
Pakaian
III
Tempat kediaman
IV
Bahan api, air dan telefon
V
Perubatan
VI
Pendidikan
VII
Pengangkutan
Menentukan kategori keperluan
Menganggarkan pendapatan
Mengimbangkan pendapatan dan perbelanjaan
TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Keluarga dan Komuniti

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
A
A
D
I
Komunikasi lisan
II
Komunikasi bukan lisan
I - Komunikasi Individu
II - Komunikasi Awam
III - Komunikasi Masa
X
memberi maklumat
Y
memujuk
A
D
B
C
D
I
Kemahiran berkomunikasi
II
Halangan komunikasi
TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Bekerja Dalam Pasukan

1
X
Y
Matlamat
Spesifikasi tugas
160
PA_BPTV_KPM
4
5
X
Y
Z
I
II
III
IV
V
X
I
II
III
X
Y
Peningkatan produktiviti
Meningkatkan semangat kekitaan
Perkongsian pengalaman dan meningkatkan kemahiran
Mengenalpasti matlamat
Menentukan bilangan ahli
Membentuk struktur organisasi
Membahagi tugas
Menyenarai tugas
Mendapatkan bantuan ketika diperlukan
Bertanggungjawab ke atas penggunaan, penjagaan dan keselamatan
Kemudahan
Menyumbang tenaga dan kepakaran
Melibatkan diri dalam aktiviti komuniti
Kemudahan awam
Kemudahan asas
TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Konsumerisme

1
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
X
Kualiti
Y
Keselamatan
Z
Perlindungan
I - Keselamatan
II - Perlindungan
III - Kuantiti
A
I
Kebaikan
II
Kelemahan
III
Kebaikan
IV
Kelemahan
B
D
C
A
B
A
A
D
TOPIK 3.2 : TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGI Tempat Kediaman Yang Selesa
1
Keperluan
Pendapatan
Keselamatan
Kejiranan
Infrastruktur
Estetika
I
II
3
4
5
6
A
A
C
D
Keperluan
Keselamatan
161
PA_BPTV_KPM
TOPIK 3.2 : TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGI - Pengurusan Ruang

1
Ruang
Ruang kerja
( dapur )
Ruang persendirian
( bilik tidur )
I
II
III
Ruang sosial
( ruang tamu )
a
Ruang tamu
Ruang istirahat
Ruang makan
Ruang dapur
Ruang dobi
Garaj dan stor
Bilik tidur
Bilik mandi
Ruang ibadat
Ruang bacaan
Fungsi
Menyedia, memasak dan menghidang makanan
Menyelenggara bahan masakan dan peralatan
Berehat dan tidur
Memakai pakaian
Beribadat
Menyimpan barang-barang peribadi
Menghias diri
Melayan tetamu formal / tidak formal
Berkumpul dan berinteraksi bersama ahli keluarga
Kajian yang menghubungkaitkan manusia dengan persekitaran tempat kerja dan tempat
kediaman
A - Ruang tamu
B - Ruang makan
C - Ruang istirahat
D - Ruang dapur
E - Bilik tidur
F - Bilik mandi
I
II
III
IV
6
7
8
9
D
C
D
D
Bentuk U
Koridor
I
L
162
PA_BPTV_KPM
Kita Ingat...
10% daripada apa yang kita baca
20% daripada apa yang kita dengar
35% daripada apa yang kita lihat
50% daripada apa yang kita lihat dan dengar
70% daripada apa yang kita bincangkan
80% daripada apa yang kita alami
95% daripada apa yang kita ajar orang lain
Buku yang baik

umpama sahabat yang paling akrab;
ia tidak akan berubah
hari esok dan selama-lamanya.
PA_BPTV_KPM
Hamidah binti Talib

SMK Alang Iskandar
Bagan Serai, Perak
Nor Shimah binti Mohamad
SMK Tuanku Ampuan Durah
Seremban, Negeri Sembilan
Sofiah binti Kasa

SMK Tanjung Pauh
Jitra, Kedah
Kamariah binti Azid

SMK Kerteh
Kemaman, Terengganu
Faridah binti Abdul Rahman

SMK Kubor Panjang
Alor Setar, Kedah
Rosemawati binti Ibrahim
SMK Pengkalan Cepa 2
Kota Bharu, Kelantan
Salina binti Ramli

Smk Batu Kikir(Model Khas)
Batu Kikir, Negeri Sembilan
Azhani Azwari binti Annuar

SMK Melor
Kota Bharu, Kelantan
Fairos Salmi binti Tugimin

SMK Gunung Semanggol
Semanggol, Perak
Adawiyah binti Hassan

SMK Aman Jaya
Sungai Petani, Kedah
Zahnim Adira binti Ahmad

SMK Sultan Yahya Petra 2
Kuala Krai, Kelantan
PANEL PENULIS MODUL PEMBELAJARAN TEKNIKAL

(M-TEK)
PA_BPTV_KPM
HAJI WAN MOHD NOR BIN WAN ENDUT

TIMBALAN PENGARAH PENGURUSAN AKADEMIK
HJH ZANARIAH BT AHMAD

KETUA PENOLONG PENGARAH UNIT TEKNIKAL
ISMAIL BIN AHMAD

PEMANGKU KETUA PENOLONG PENGARAH TEKNIKAL
PENYELARAS
NOR MAIZAN BT MOHD ZAIN

KETUA UNIT TEKNIKAL
JAWATAN KUASA
NOR IDZLINA BT IDRIS

RAFIDAH BT ABD RAHMAN
SAMSURI BT BUANG
NORLINDA BT A.WAHAB
HASRUDDIN BIN HASBULLAH
YUSLAFADZLY BIN AMRAN

Nota Sains Rumahtangga

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Nota Sains Rumahtangga

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

TOPIK 1:

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

EKONOMI RUMAH TANGGA

TIDAK BOLEH DIJUAL

CETAKAN PERTAMA 2009

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

Cetakan Pertama Disember 2009

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

EKONOMI RUMAH TANGGA

MAKANAN DAN PEMAKANAN

Makanan dan Pemakanan

Pemilihan dan Penyimpanan Makanan

Label Jagaan Tekstil Antarabangsa

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

EKONOMI RUMAH TANGGA

KELUARGA DAN TEMPAT KEDIAMAN

- Pengurusan Sumber Keluarga

- Keluarga dan Komuniti

Tempat Kediaman dan Teknologi

- Pemilihan, Pengggunaan dan Penjagaan Alatan

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

MODUL PEMBELAJARAN TEKNIKAL

Modul ini merupakan Modul Pembelajaran Teknikal yang dihasilkan untuk

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK 1.1: MAKANAN DAN PEMAKANAN

Menyatakan maksud makanan

Menyatakan fungsi protein

Membina sel untuk

Memulihkan sel rosak

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK 1.1KANAN DAN PEMAKANAN

Menyatakan klasifikasi karbohidrat

1. Percambahan biji benih

Buah-buahan, sayur-sayuran bijirin

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

Asid lemak tepu

TOPIK 1: MAKANAN DAN PEMAKANAN

TOPIK 1.1: MAKANAN DAN PEMAKANAN

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

Menyatakan klasifikasi vitamin

TOPIK 1.1: MAKANAN DAN PEMAKANAN

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

SUMBER DAN FUNGSI VITAMIN LARUT AIR

Hati, kacang kering,

Membantu tumbesaran kanak-kanak

Hati, yis, susu, bijirin

Membantu pencernaan dan penyerapan

Hati, yis, susu, bijirin

Koenzim untuk membebaskan tenaga

Daging, hati, ikan, telur,

Mengawal kesihatan sistem saraf

Kekacang, ofal, jus, jus

Membantu proses metabolisme protein

Daging, hati, ikan, telur,

Membantu pembentukan sel darah merah

SUMBER DAN FUNGSI VITAMIN LARUT LEMAK

Hasil tenusu, kuning telur,

Lobak, tomato, bayam,

Susu, hati, telur, mentega ,

Germa gandum, sawi,

Bayam. bakteria dalam

Membantu penglihatan pada waktu malam