Anda di halaman 1dari 139

TOPIK 1:

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK 2:

EKONOMI RUMAH TANGGA


(TAHAP 2)
NAMA: EKONOMI RUMAH TANGGA

(TAHAP 1) TINGKATAN:

NAMA TINGKATAN TAHUN SEKOLAH

: : : :

TIDAK BOLEH DIJUAL

CETAKAN PERTAMA 2009

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

Cetakan Pertama Disember 2009 Kementerian Pelajaran Malaysia

Hak Cipta Terpelihara. Sebarang bahagian dalam buku ini termasuk ilustrasi dan isi kandungan tidak boleh diterbitkan semula bagi tujuan komersial dalam apa jua bentuk sama ada secara elektronik, fotokopi, mekanik, rakaman atau cara lain sebelum mendapat izin bertulis dari Pengarah Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional, Kementerian Pelajaran Malaysia, Aras 4&5 Blok E14, Kompleks Kerajaan Parcel E, Pusat Pentadbiran Persekutuan, 62604 Putrajaya.
03 88845194 Faks : 03 88845195

Disediakan oleh: Unit Teknikal Pengurusan Akademik Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional Kementerian Pelajaran Malaysia

Diterbitkan oleh : Pengurusan Akademik Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional Kementerian Pelajaran Malaysia

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

PRAKATA
M-TEK singkatan kepada Modul Pembelajaran Teknikal dihasilkan ekoran pencapaian pelajar aliran teknikal yang kurang memberangsangkan. Kekurangan bahan sokongan di pasaran turut menyumbang kepada masalah ini. Selain itu, keupayaan pelajar yang berbeza-beza dalam peperiksaan memberikan cetusan idea kepada Unit Teknikal, Pengurusan Akademik, Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional untuk menghasilkan modul ini. Modul yang disediakan ini selari dengan keperluan sukatan pelajaran tingkatan 4 dan tingkatan 5. Ia merupakan bahan sokongan pengajaran dan pembelajaran yang boleh membantu guru-guru dan pelajar untuk meningkatkan prestasi akademik ke tahap yang boleh dibanggakan. Sebagai usaha permulaan modul ini dilengkapi dengan nota ringkas peta minda (Mind Map) dan soalan-soalan latihan mengikut topik. Penambahbaikan akan dilakukan dari masa ke semasa agar selari dengan keperluan kurikulum terkini. Saya mewakili Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional merakamkan setinggitinggi penghargaan kepada Unit Teknikal, Pengurusan Akademik kerana mengambil inisiatif menerajui projek ini. Sekalung penghargaan saya panjatkan kepada guru-guru di atas sumbangan dan kepakaran mereka sebagai panel penulis modul. Semoga MTEK yang disediakan ini dapat dimanfaatkan oleh semua pihak yang terlibat dengan penggunaan yang optimum. Adalah diharapkan modul ini dapat memberi impak yang besar sebagai bahan sokongan pembelajaran yang sekaligus menyumbang kepada keberhasilan pelajar aliran teknikal untuk melahirkan lebih ramai pelajar cemerlang yang mampu bersaing diperingkat lebih tinggi.

Pengarah Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional Kementerian Pelajaran Malaysia

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

EKONOMI RUMAH TANGGA


(TAHAP 2)
KANDUNGAN
BIL PERKARA MUKA SURAT

Maklumat Am MAKANAN DAN PEMAKANAN

iv

2 3 4 5 6 7

Makanan dan Pemakanan-Nutrien Diet Pencernaan Prinsip Memasak Pengurusan Sajian Sanitasi Makanan

1 7 8 9 11 15

PAKAIAN 8 9 10 11 12 Kajian Fabrik Pemilihan Pakaian Membuat Pakaian Wardrobe Label Jagaan Tekstil Antarabangsa 17 18 19 41 43

ii

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

EKONOMI RUMAH TANGGA


(TAHAP 2)
KANDUNGAN
BIL PERKARA MUKA SURAT

KELUARGA DAN TEMPAT KEDIAMAN 15 Pengurusan Keluarga - Organisasi Keluarga - Pengurusan Sumber Keluarga - Belanjawan Keluarga - Keluarga dan Komuniti - Konsumerisme 16 Tempat Kediaman dan Teknologi - Tempat Kediaman Yang Selesa - Pengurusan Ruang - Pemilihan, Pengggunaan dan Penjagaan Alatan - Pemilihan, Pengggunaan dan Penjagaan Alatan Berteknologi di Tempat Kediaman 17 18 Soalan Latihan Skema Jawapan 57 58 59 60 45 49 51 52 54

iii

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

MAKLUMAT AM

MODUL PEMBELAJARAN TEKNIKAL (M-TEK)


EKONOMI RUMAH TANGGA

Modul ini merupakan Modul Pembelajaran Teknikal yang dihasilkan untuk tujuan ulangkaji pantas atau bahan rujukan bagi mata pelajaran Ekonomi Rumah Tangga. Modul yang dihasilkan merangkumi semua topik, lengkap dengan peta minda, nota ringkas, soalan serta skema jawapan dalam tiga set mengikut tahap berikut: Tahap 1 - Maklumat di tahap pengetahuan dan kemahiran Tahap 2 - Maklumat di tahap kefahaman dan aplikasi Tahap 3 - Maklumat di tahap aplikasi Modul ini merupakan dokumen yang boleh digunapakai oleh semua pihak bagi tujuan menguasai bidang mata pelajaran Ekonomi Rumah Tangga.

iv

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK 1.1: MAKANAN DAN PEMAKANAN- Nutrien


HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menyatakan klasifikasi protein dan contohnya Menerangkan kesan pengambilan protein yang berlebihan dan kesan kekurangan pada tubuh badan Menerangkan kesan pengambilan karbohidrat yang berlebihan dan kesan kekurangan karbohidrat pada tubuh badan Menerangkan kesan pengambilan lemak yang berlebihan dan kesan kekurangan lemak pada tubuh badan Menerangkan kesan pengambilan kolesterol yang berlebihan pada tubuh badan Menyatakan nama saintifik setiap jenis vitamin B Kompleks, C, A, D, E dan K Menerangkan kesan pengambilan berlebihan vitamin B Kompleks, C, A, D, E dan K dan kesan kekurangan pada tubuh badan Menerangkan kesan pengambilan garam mineral yang berlebihan dan kesan kekurangan pada tubuh badan Menerangkan kesan berlebihan dan kesan kekurangan air dan pelawas kepada tubuh badan

: KLASIFIKASI PROTEIN

Protein Lengkap

Protein Tak Lengkap

Asid amino penting

Asid amino tak penting

Protein Nilai Biologi Tinggi

Protein Nilai Biologi Rendah

Daging, karangan laut, ikan, ofal, telur, hasil tenusu

Kacang soya

Kekacang, kekeras, bijirin, sayuran kekacang

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

PROTEIN

Kesan Kekurangan

Kesan Berlebihan

1. Tumbesaran kanak-kanak terganggu~ kwasyiorkor 2. Luka/penyakit kulit lambat sembuh 3. Kurang daya tahan penyakit 4. Lemah/letih/lesu dan kurang cergas

1. Asid amino diurai menjadi nitrogen dan karbon 2. Nitrogen dikumuhkan melalui air kencing 3. Karbon ditukar menjadi lemak dan disimpan di hati

Kesan Kekurangan

KARBOHIDRAT

Kesan Berlebihan

kelaparan

Ditukar menjadi glikogen dan disimpan dalam hati Dituka menjadi lemak dan disimpan di bawah lapisan kulit Pertambahan berat badan Penyakit tekanan darah tinggi, diabetes, kardiovaskular Kegemukan

Kebuluran

Kulit kering, kasar dan mengecut

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

LEMAK

Kesan Kekurangan 1. Kesejukan kerana kekurangan penebat di bawah kulit 2. Berat tubuh menurun 3. Kulit menjadi kering

Kesan Berlebihan 1. Obesiti 2. Berat badan bertambah 3. Penyakit kardiovaskular

KESAN KEKURANGAN AIR DAN PELAWAS MENGAKIBATKAN SEMBELIT DAN PENYAKIT DIVERTIKULA

KESAN BERLEBIHAN KOLESTEROL Kolesterol mendap, menjadi keras dan menyempitkan dinding saluran darah mengakibatkan jantung koronari

VITAMIN Vitamin B1 Vitamin B2 Vitamin B3 Vitamin B6 Vitamin B12 Vitamin C Vitamin A Vitamin D Vitamin E Vitamin K

NAMA SAINTIFIK Tiamina Riboflavin Niasin/ Asid Nikotinik Piridoksin Kobalamin Asid Askorbik Retinol Kalsiferol Tokoferol Menadion

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

VITAMIN Tiamina ( B1 )

Riboflavin ( B2 )

Niasin/ Asid Nikotinik ( B3 )

KESAN KEKURANGAN Beri-beri Keletihan Lemah Kurang selera makan Loya dan muntah Muka pucat Kulit melepuh Mulut/bibir pecah, bengkak, berair Penyakit saraf Pellagra Dermatitis Cirit-birit Dementia Penyakit kulit / Kulit bersisik Kurang selera makan Menjejaskan sistem pencernaan Otot kejang di kalangan bayi Anemia Anemia megablastic Masalah sistem pencernaan Gangguan mental Keletihan Skurvi Kapilari darah di bawah kulit pecah Luka/lebam/penyakit kulit lambat sembuh Kurang daya tahan Rabun malam Kornea kering, keras akhirnya buta ( xerosis/xerofalmia) Mengganggu pertumbuhan rambut, tulang, gigi di kalangan kanak-kanak Membran mukus pernafasan dan pencernaan menjadi kering dan mudah dijangkiti Riket Osteomalacia

KESAN BERLEBIHAN Kerosakan pada hati

Dikumuhkan dalam air kencing

Piridoksin ( B6 ) Kobalamin ( B12 )

Loya Cirit-birit Gatal-gatal kulit Perut tidak selesa Hati tidak berfungsi dengan baik Kandungan gula dalam darah tinggi Denyutan jantung tidak normal Kerosakan saraf Sukar berjalan Toksin Jarang berlaku

Asid Askorbik (C)

Dikumuhkan Cirit birit dan bengkak perut

Retinol (A)

Kalsiferol (D) Jarang berlaku Darah tidak mudah beku Pendarahan dalaman Anemea megablastic Masalah sistem pencernaan Gangguan mental Keletihan

Tokoferol (E) Menadion (K) Asid folik

Keguguran rambut Sakit tulang Kerosakan pada hati Loya Cirit-birit Pertumbuhan di kalangan kanakkanak terbantut Keracunan Toksik Muntah-muntah dan Cirit-birit Keletihan dan Dahaga Pemendapan kalsium dalam jantung dan buah pinggang Pertumbuhan terbantut Jarang berlaku Toksik Jarang berlaku

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

GARAM MINERAL

KESAN KEKURANGAN Pembentukan tulang dan gigi terganggu Gigi tidak kukuh Penyakit riket dan osteomalacia Fungsi otot dan saraf terganggu Tulang dan gigi menjadi rapuh Otot menjadi lemah Gangguan kepada sistem saraf Otot menjadi kejang Letih Kurang selera makan Radang saraf Fungsi otot terganggu Radang saraf Pertumbuhan lambat Kurang selera makan Cirit birit Kulit melepuh Bengkak pada hati dan limpa Penyakit anemia Letih dan pening Tumbesaran terganggu Penyakit goiter dan kretinisme Daya pemikiran tidak sempurna Gigi menjadi mudah rosak Tumbesaran perlahan Hilang selera makan Cirit birit

KESAN BERLEBIHAN Batu karang

Kalsium

Fosfous

Penyakit kalsium terbentuk di luar tulang khasnya dalam buah pinggang Dikumuhkan

Natrium

Magnesium

Toksik Mengganggu fungsi buah pinggang Koordinasi otot lemah Kehilangan cecair tubuh Sakit perut Keletihan Menjejaskan fungsi buah pinggang Pengambilan melebihi 1000mg sehari menjadi toksik Muntah, cirit birit, kejang perut Sakit kepala Sesak nafas Toksik, fluorosis di kalangan kanak-kanak Toksik Menganggu penyerapan ferum

Sulfur

Ferum

Iodin

Flourin

Zink

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK 1.1: MAKANAN DAN PEMAKANAN-Keperluan Nutrien


HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menerangkan faktor yang mempengaruhi keperluan nutrien
Keterangan Lelaki memerlukan lebih nutrien yang membekalkan tenaga kerana mereka lebih aktif dan mempunyai lebih banyak otot tanpa lemak. Perempuan memerlukan ferum kerana kehilangan darah semasa haid dan melahirkan anak

Faktor

Jantina

Umur

Bayi Memerlukan banyak protein untuk pertumbuhan fizikal Kalsium perlu bagi pembinaan tulang dan gigi Kanak Kanak Memerlukan lebih karbohidrat dan protein kerana sangat aktif dan Pertumbuhan yang pesat Remaja Memerlukan lebih tenaga dari karbohidrat dan lemak kerana sangat aktif Dewasa Keperluan tenaga dan protein berkurangan kerana kerana kurang aktif dan penurunan kadar metabolisme. Kalsium dan kalsiferol bagi pembinaan tulang dan mengelakkan osteoporosis., Asid askorbik dan retinol bagi mencegah infeksi Tiamina untuk membantu fungsi saraf Saiz tubuh yang besar memerlukan lebih nutrien untuk proses fizikal dan fisiologi badan.

Saiz tubuh

Aktiviti

Aktiviti lasak memerlukan lebih tenaga berbanding aktiviti yang ringan.

Kumpulan Tertenu

Ibu Mengandung dan Menyusukan Anak Keperluan nutrien bertambah untuk pembentukan , pertumbuhan dan perkembangan fetus. Protein diperlukan untuk pertumbuhan otak yang sihat Asid folik diperlukan bagi perkembangan otak yang sihat. Kalsium dan fosforus diperlukan untuk pembentukan tulang Ferum diiperlukan bagi menjamin bekalan darah semasa bersalin Pesakit / Si Pulih Memerlukan lebih protein untuk membina semula tisu Asid askorbik dan kumpulan vitamin B , ferum dan kalsium perlu ditambah Kurangkan pengambilan karbohidrat dan lemak Vegetarian Bekalan asid amino penting boleh diperolehi daripada kacang soya, fucuk ,tempe dan tauhu Asid amino tak penting boleh diperolehi daripada sayur-sayuran kacang dan kekacang. Retinol perlu diambil darpada karoten sayur-sayuran Kalsiferpl dan retinol diperolehi dari marjerin Kalsium, fosforus dan ferum didapati daripada sayuran hijau dan kekacang Vegetarian Bekalan protein diperolehi daripada kekacang dan hasilnya. Retinol dibekalkan oleh karoten sayur-sayuran Kalsiferol didapati daripada marjerin . Sayur-sayuran hijau dan kekacang membekalkan kalsium, fosforus dan ferum.

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK 1.2 : DIET Faktor Yang Mempengaruhi Pengambilan Diet


HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menerangkan faktor yang mempengaruhi pengambilan diet.

AGAMA ~ Agama Buddha/ Hindu mengamalkan diet vegetarian ~ Agama Islam mengharamkan minuman arak

KEPERLUAN SOSIAL ~ Makanan menjadi semakin penting dalam kebanyakan majlis seperti Hari Jadi ~ Penghantaran juadah ke rumah jiran mengeratkan hubungan sosial

PENDIDIKAN ~ Menjadikan kita lebih prihatin untuk mengekalkan kesihatan yang baik ~ Mempengaruhi kualiti dan kuantiti diet

GEOGRAFI ~Iklim Malaysia sesuai menghasilkan sumber makanan seperti beras/pisang/ubi ~ Kemudahan infrastuktur membolehkan makanan diperoleh sepanjang tahun

PENDAPATAN KELUARGA FAKTOR MEMPENGARUHI PENGAMBILAN DIET ~ Keluarga berpendapatan rendah boleh menggantikan makanan mahal dengan makanan murah ~ Ikan tenggiri diganti sardin yang sama nilai nutrien

BUDAYA ~ Kepercayaan wujudnya makanan panas /sejuk seperti halia (panas) dan timun (sejuk) ~ Pelbagai makanan dihidang semasa perayaan seperti ketupat (Hari raya), maruku (Deepavali) dan Loh Sang (Tahun Baru Cina)

KEPERLUAN FISIOLOGI ~ Kanak-kanak/ remaja memerlukan nutrien pembina tubuh ~ Dewasa/ remaja aktif memerlukan nutrien pembekal tenaga ~ Golongan Tua memerlukan nutrien memelihara kesihatan ~ Lelaki memerlukan nutrien pembekal tenaga kerana lebih aktif ~ Wanita memerlukan ferum untuk menggantikan darah yang hilang

KEMAJUAN TEKNOLOGI ~ Penggunaan makanan mudah seperti mi segera semakin meluas ~ Ciptaan alat penjimat masa seperti pengisar membolehkan kerja memasak lebih efisyen.

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK 1.2: DIET Piramid Makanan & RDA


HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Mengaplikasikan Piramid Makanan dalam perancangan diet Menyatakan kegunaan RDA PIRAMID MAKANAN Aras 4 ~Makan sedikit sahaja Lemak,minyak,gula Aras 3~ Makan dengan sederhana Dua hidangan sehari : daging, ikan,ayam, kekacang Aras 2 ~Makan dengan lebih banyak 5 hidangan sehari sayur-sayuran, buah-buahan Aras 1~ Makan paling banyak 8-12 hidangan sehari; bijirin, hasil bijirin

Menilai kuantiti sesuatu makanan berhubung dengan kesihatan KEGUNAAN RDA Menggubal polisi oleh pihak kerajaan Membuat label makanan Merancang menu harian

TOPIK 1.3 : PENCERNAAN DAN PENYERAPAN Sistem Pencernaan


HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menamakan organ pencernaan, enzim pencernaan dan rembesan

Rembesan : Air Liur Mulut Enzim : Amilase Esofagus Rembesan : Hempedu Pundi Hempedu Enzim : Peptidase : Maltase : Sukrase : Laktase : Lipase Usus Kecil

Perut

Rembesan : Jus gaster Enzim : pepsin : renin

Rembesan : Jus pankreas Pankreas Enzim : Tripsin : Amilase : Lipase Usus Besar

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK 1.5 : PRINSIP MEMASAK

HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menyatakan kelebihan dan kelemahan menggunakan setiap kaedah memasak Kelebihan dan kelemahan kaedah memasak Kaedah memasak Menggoreng kering Kelebihan Warna kuning keemasan Tekstur garing Berbau wangi Kurang lemak Kelemahan - Mudah hangus - Perlu sentiasa dikacau - Sesuai bagi makanan berlemak - Makanan perlu dibalik-balikkan - Makanan cepat hangus

Menggoreng tohor

- Guna minyak sedikit - Suhu sederhana - Sesuai untuk daging, ikan, telur, sayur Warna kuning keemasan Makanan cepat masak Sedap Garing Berbau wangi

Menggoreng minyak penuh

Guna minyak banyak Sukar dicerna Perlu dituskan Memerlukan tahap keselamatan tinggi

Mengukus

- Mudah dicerna - Mudah dimakan - Kurang kehilangan nutrien

- Lambat masak - Tidak sesuai untuk sayur berdaun - Perlu perhatian semasa memasak - Makanan pucat / kurang menarik - Masa yang lama - Makanan berprotein akan liat - Makanan berkarbohidrat menjadi terlalu lembut - Rasa makanan hilang - Kadar kehilangan nutrient tinggi - Masa lama - Tidak sesuai untuk sayur daun hijau - Masa memasak yang lama - Kos bahan api tinggi

Merebus

- Mudah dan tidak memerlukan perhatian - Cecair rebusan mengandungi nutrien - Kebanyakan makanan boleh guna kaedah ini - Mudah dimakan - Menjimatkan kos - Sesuai untuk sayur berubi - Makanan lembut dan mudah dicerna - Mudah dan tidak perlu perhatian - Menjimatkan kos bahan makanan - Mudah dan cepat masak - Lembut dan rangup - Tidak berminyak - Kurang kehilangan nutrien

Mereneh

Merendidih

- Hanya sesuai untuk sayur

Mencelur

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menyatakan kelebihan dan kelemahan menggunakan setiap kaedah memasak

Membakar

KELEBIHAN Kehilangan nutrien yang sedikit semasa memasak Memerlukan sedikit perhatian Menjimatkan masa dan tenaga Bentuk asal makanan kekal Makanan menarik dan menyelerakan Makanan mudah dicerna

KELEMAHAN Memerlukan banyak bahan api Tidak sesuai untuk potongan makanan kecil kerana mengecut Masa memasak lama Memerlukan kecekapan dalam mengawal suhu ketuhar Memerlukan peralatan tertentu

Memanggang

KELEBIHAN Makanan sedap Cepat dimasak Makanan kurang berminyak Makanan mudah dicerna

KELEMAHAN Hanya sesuai untuk daging bermutu tinggi Potongan makanan yang tebal mengambil masa yang lama Memerlukan banyak bahan api Memerlukan jagaan rapi supaya makanan tidak hangus

10

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK 1.6: PENGURUSAN SAJIAN Perancangan Menu

HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menerangkan faktor yang mempengaruhi perancangan menu

Majlis Formal menu istimewa, pelbagai, perlu masa dan kemahiran lebih

Majlis Tidak Formal Sajian seimbang,mudah dan cepat disediakan

Tujuan sajian Keadaan Fizikal Kanak kanak, orang tua, remaja Bilangan tetamu Keperluan Kuantiti makanan, alatan menghidang dan memasak mencukupi Faktor yang mempengaruhi perancangan menu

Tahap Kesihatan Pesakit , si pulih

sumber Keseimbangan sajian

Kegemaran

Kewangan - mengikut peruntukan supaya tidak membazir Bahan makanan mudah diperolehi (dlm musim ) Kemudahan Fizikal alat penjimat masa Kemahiran menu pelbagai Keupayaan mengorganisasi Masa rancang menu teliti

Pelbagaikan : Warna - menarik & menyelerakan Tekstur dihasilkan melalui kaedah memasak Rasa manis & savouri Bahan makanan variasi (penuhi semua keperluan nutrien

Memenuhi kegemaran dan menambah selera

11

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK 1.6: PENGURUSAN SAJIAN Pemilihan Menu

HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Merancang menu untuk sajian harian

JENIS SAJIAN HARIAN

HIDANGAN UTAMA Sarapan lebihkan karbohidrat - mudah disedikan -

HIDANGAN SAMPINGAN

BRUNCH

HI-TEA

Makan Tengah Hari - menu bergantung majlis formal / tidak formal

Minum Pagi - Makanan ringan & berkhasiat - Masa: sebelum makan tengah hari

Beraneka pilihan hidangan Masa: pukul 3 hingga 6 petang

Makan Malam - menu bergantung majlis formal / tidak formal

Minum petang - Makanan ringan & berkhasiat - Masa: sebelum makan malam

Makanan ringan dan hidangan sepinggan lengkap Masa: di antara sarapan pagi dan makan tengah hari

Minum petang - Makanan ringan & berkhasiat - Masa: sebelum tidur

12

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Merancang menu untuk sajian harian

HARI PERAYAAN HARI JADI Pelbagai sajian Masakan tempatan / tradisi kaum HARI ULANG TAHUN PERKAHWINAN HARI PERAYAAN Banyakkan kalsium, zink, ferum dan vitamin (eg: daging, ikan,telur, susu dan hasil tenusu ) Kurangkan makanan manis Hidangan menarik, porsi kecil

Sajian keraian

KANAK-KANAK

PESAKIT

SI PULIH Sajian untuk kumpulan tertentu

Banyakkan protein, asid askorbik, vitamin B, ferum, kalsium dan selulosa Kurangkan lemak ( rebus / kukus ) Elakkan makanan berkaleng / baki Menarik & porsi sesuai Patuhi nasihat doktor

IBU MENGANDUNG

IBU MENYUSUKAN ANAK

Banyakkan protein, asid folik, retinol, kalsium, fosforus, kalsiferol, kumpulan vitamin B dan ferum Kurangkan makanan manis/bergula dan berlemak

VEGETARIAN

TULEN Protein sumber tumbuhan sahaja LAKTO Protein sumber tumbuhan dan hasil haiwan seperti susu, keju dan telur

13

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menyedia perancangan kerja amali

PERANCANGAN KERJA AMALI

MEMILIH MENU MENYENARAIKAN RAMUAN/ PERALATAN

MENGIRA KOS

MENYENARAIKAN RAMUAN/ PERALATAN

Menu sesuai dgn jenis dan tujuan sajian Pelbagai ramuan utama supaya nutrient seimbang Kaedah memasak berlainan - variasi tekstur, warna dan rasa

Ramuan utama lengkap dengan kuantiti Senarai alatan dan alatan penjimat masa

Susunan kerja mengikut keutamaan ( sistematik ) Makanan sejuk / beku perlu disediakan dahulu Masakan panas / cepat masak disediakan akhir

Ubahsuai menu mengikut peruntukan Kira kos bahan, kos upah, kos sampingan dan kos pengeluaran

14

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK 1.7 : SANITASI MAKANAN Sebab / Punca Pencemaran


HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menerangkan sebab/punca berlakunya pencemaran makanan

PUNCA PENCEMARAN MAKANAN


Pembiakan memerlukan: - makanan, oksigen, air, suhu dan medium berasid Tempat pembiakan: - tumbuhan, haiwan dan manusia Tumbuhan yang dicemari: - bijirin, kekacang dan kentang Pembiakan memerlukan: - nutrien, kelembapan, suhu, pH, udara dan masa untuk membiak Tempat pembiakan: - air, tanah, udara, badan manusia dan haiwan Makanan yang dicemari: - sup, daging,nasi dan telur

MIKROORGANISMA

Kulat

Bakteria

BAHAN KIMIA

Aditif

Pewarna dan pengawet: - contoh: - asid sorbik dalam jeruk dan keju - monosodium glutamate dalam sup dan snek - asid borik dalam bebola ikan dan mi - asid laktik dalam biskut dan minuman - sulfur dioksida dalam buah kering

Logam

Aluminium, plumbum, kuprum, merkuri dan ferum: - contoh: - makanan berasid akan menghakis bekas makanan berlogam yang boleh mencemarkan makanan

Bahan Kimia

Racun serangga, racun rumpai, baja kimia: - baki racun serangga dan rumpai yang berlebihan pada sayur-sayuran dan buah-buahan boleh mencemarkan makanan

15

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2

Menerangkan sebab / punca berlakunya pencemaran makanan

PUNCA PENCEMARAN MAKANAN

TINDAKBALAS ENZIM

Makanan Segar

- contoh: - buah-buahan dan sayur-sayuran menjadi cepat masak, matang dan rosak

PERUBAHAN FIZIKAL

Perubahan rupa, rasa, bau, warna dan tekstur

- contoh: - makanan berpek melepasi tarikh luput - kerosakan pada tin/pembungkus - ikan matanya merah, insang pucat, bau busuk - sayur layu, kecut dan busuk

HAIWAN DAN SERANGGA PEROSAK

Tikus, cicak, lipas, lalat dan semut

- contoh: - mencemari makanan melalui najis dan air liur

BENDA ASING

Rambut, pin, skru, kayu dan bendabenda lain

- contoh: - makanan dicemari semasa Proses menyedia, memasak, menyaji dan menyimpan

16

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK 2.1 : KAJIAN FABRIK Ciri Gentian Asli / Buatan


HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Membandingbeza ciri gentian asli dan gentian buatan

Membanding dan membezakan diantara gentian linen dengan gentian viskos PERSAMAAN 1. Mempunyai daya penyerapan yang baik 2. Selesa dan sejuk dipakai 3. Tidak kenyal dan mudah renyuk 4. Tahan terhadap bahan kimia beralkali LINEN ASPEK VISKOS Paling teguh Keteguhan Sederhana teguh Pengalir haba yang baik Kekonduksian haba Pengalir haba sederhana baik Tahan suhu tinggi Ketahanan terhadap suhu Tahan suhu sederhana Tahan pada cahaya matahari Ketahanan terhadap matahari Lemah jika terdedah lama Tahan Ketahanan terhadap asid Lemah Membanding dan membezakan diantara gentian sutera dengan gentian asetat PERSAMAAN 1. Lemah apabila basah 2. Selesa dipakai 3. Mudah rosak oleh bahan kimia beralkali SUTERA ASPEK ASETAT Baik Daya penyerapan Sederhana Baik Kekonduksian haba Sederhana Mudah renyuk Kekenyalan Sederhana Sensitif pada suhu tinggi Ketahanan terhadap suhu Tahan suhu sederhana Tidak tahan cahaya matahari Ketahanan terhadap matahari Tahan terhadap matahari Membanding dan membezakan diantara gentian kapas dengan gentian akrilik PERSAMAAN 1. Selesa dipakai 2. Tahan cahaya matahari KAPAS ASPEK Teguh apabila kering dan basah Keteguhan Baik Daya penyerapan Pengalir haba Kekonduksian haba Mudah renyuk Kekenyalan Tahan suhu tinggi Ketahanan terhadap suhu Tahan alkali Ketahanan terhadap alkali

3. Tahan pada asid AKRILIK Teguh ketika kering sahaja Tidak baik Penebat haba Tidak renyuk Suhu sederhana Lemah pada alkali

Membanding dan membezakan diantara gentian benang sayat dengan gentian nilon PERSAMAAN 1. Penebat haba yang baik 2. Kenyal dan tidak renyuk BENANG SAYAT ASPEK Kurang teguh bila basah Keteguhan Baik Daya penyerapan Selesa dipakai Keselesaan Tidak tahan matahari Ketahanan pada matahari Tidak tahan Ketahanan terhadap bahan kimia 17

3. Rosak pada suhu tinggi NILON Paling teguh dan keras Tidak baik Tidak selesa Tahan matahari Tahan pada alkali dan asid

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK 2.3 : PEMILIHAN PAKAIAN Stail Pakaian


HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menggunakan croquet untuk melakar stail pakaian mengikut bentuk badan MELAKAR PAKAIAN MENGIKUT BENTUK BADAN
ELEMEN GARISAN DAN CANTUMAN FABRIK GARIS LEHER TINGGI DAN LANGSING Garisan empayar Bahu mendatang Sederhana tebal Bulat ,berkolar Lengan gelembung,bisyop,k aki kambing,kimono, magyar Terang dan cerah (merah,kuning, jingga) Melintang, Bertabur, bersaiz besar Kocek sisi/tampal, skirt berpesak, berkedut, berlisu Tali pinggang lebar, beg tangan besar, rantai leher pendek / besar, skaf / tudung dari fabrik lembut bercorak besar TINGGI DAN GEMPAL Garis puteri Garis bentuk A Garis lurus tegak Nipis dan lembut Bentuk U,V, segi empat ,bulat dengan belah slit berlapik Lengan padanan rata ,raglan Gelap dan lembut(hijau, hitam ,biru ) Tegak Saiz sederhana Kocek sisi Kolar leper Kolar simpul hias Tali pinggang kecil, kasut bertumit rendah, beg tangan sederhana besar, Skaf / tudung dari fabrik dan sederhana tebal, rantai panjang RENDAH DAN KURUS Garis empayar Garis bentuk A Sederhana tebal Bentuk U ,sampan Lengan kaki kambing, gelembung, bisyop Terang dan cerah Kombinasi tegak dan melintang saiz besar Kocek tampal, ropol, kedut lisu RENDAH DAN GEMPAL Garis V di bahagian badan Lembut , sederhana nipis Bentuk V , segi empat

LENGAN

Lengan padanan rata, raglan

WARNA

Gelap dan lembut Tegak dan serong , bersaiz kecil Kocek sisi

CORAK

HIASAN

AKSESORI

Tali pinggang sederhana tebal, beg tangan kecil skaf/tudung dari fabrik bercorak kecil

Tali pinggang kecil, kasut bertumit rendah, rantai pendek

CARA MELAKAR STAIL PAKAIAN-TINGGI DAN LANGSING BAHU MENDATANG KOLAR LURUS

LENGAN GELEMBUNG SKIRT KEMBANG CORAK BUNGA BESAR TEMPLATE LAKARAN FESYEN 18

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIAN - Perancangan


HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menghuraikan setiap proses jahitan Menyatakan langkah penyediaan setiap jenis proses jahitan.

Proses jahitan merupakan turutan langkah kerja menjahit untuk menghasilkan pakaian PROSES JAHITAN

PENGHILANGAN GELEMBUNG
Ialah proses mengurangkan atau menghilangkan lebihan fabrik pada pakaian atau artikel untuk memberi bentuk dan keselesaan seperti : - Kedut lepas - Lisu pemadan

GARIS LEHER
Ialah sebahagian daripada pakaian yang dikemaskan dengan : - Lapik - Kolar Lurus - Kun ,ropol - Sulaman

KELIM
Ialah proses jahitan yang mencantumkan dua atau lebih kepingan fabrik seperti kelim: - Belah Kangkung - Betawi

LENGAN
Ialah lengan yang dicantum pada lubang lengan - Lengan padanan rata

BELAH
Ialah proses jahitan untuk memudahkan pakaian dipakai atau ditanggalkan dan mengekalkan ciri tradisional pada pakaian contoh: - Belah slit berlapik - Belah berzip

KANCING
Ialah alat untuk menutup belah pakaian atau artikel contoh: - Cangkuk dan palang

PENYUDAH TEPI
Ialah proses mengemas dan mengukuhkan hujung pakaian contoh: - Kelepet - Kun

19

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

LANGKAH MENYEDIAKAN PROSES JAHITAN PENGHILANGAN GELEMBUNG

i. Digunakan untuk mengimbangkan lebihan fabrik ii. Dihasilkan dengan cara menarik dua baris jahitan mesin longgar iii. Sesuai untuk fabrik yang lembut dan halus

LANGKAH PENYEDIAAN KEDUT LEPAS LANGKAH 1 LANGKAH 2 LANGKAH 3

notch

Dua baris jahitan kasar

Lilitan benang

GP GT

Tandakan kedudukan kedut dengan notch Tandakan garisan pemadan(GP) dan garis tengah (GT)pada fabric

Jahit dua baris jahitan kasar di atas dan di bawah garis pemadan

Tarik benang, lilit benang pada jarum peniti dan ratakan kedut.

20

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

LISU PEMADAN Lisu Pemadan dijahit pada pakaian dengan tujuan untuk mengurangkan lebihan pada fabrik. Pemilihan lisu bergantung kepada jenis fabrik,jenis lisu dan kedudukan lisu pada pakaian. 2 jenis lisu pemadan : a) Lisu Pemadan Cembung b) Lisu Pemadan Cekung c) LANGKAH PENYEDIAAN LISU CEMBUNG Langkah 1 Lisu Pemadan Cembung i- Tandakan kedudukan lisu

Langkah 3 iii- Jahit mesin dari bahagian yang lebar ke bahagian yang tirus Susup hujung benang

Langkah 2

ii- Semat dengan jarum peniti dan jahit jelujur.

Langkah 4 iv-Tekan lisu di pinggang menghal ke GTH

21

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

Lisu cekung dijahit dari bahagian tengah kedua-dua hujung tirus Lisu ini terdapat pada garis pinggang pada baju kebaya, cheongsam dan samfu. LANGKAH PENYEDIAAN LISU CEKUNG Langkah 1
Garisan Lipatan Garisan Pemadan

Tandakan kedudukan lisu

SD

Langkah 2

Langkah 3

Temukan SL fabrik Semat di garisan pemadan dan jelujur

Mula jahit mesin di garis pinggang ke hujung yang tirus.

Langkah 4 Snip dipinggang sehingga 5 mm. Kemas tepi yang di snip dengan jahitan insang pari Tekan lisu ke tengah pakaian

22

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

KELIM
Kelim ialah proses jahitan yang mencantumkan dua atau lebih kepingan fabrik. Digunakan untuk memberi bentuk dan stail pada pakaian Pemilihan kelim bergantung pada jenis fabrik, kedudukan kelim dan jenis pakaian yang dibuat. Jenis Kelim. 1. 2. 3. 4. 5. a) KELIM BELAH KANGKUNG Kelim ini rata Dijahit dengan satu baris jahitan di sebelah dalam. Sesuai untuk semua jenis pakaian dan fabrik Lebar siap kelim ialah 1.2 cm LANGKAH PENYEDIAAN KELIM BELAH KANGKUNG Langkah 1 i- Temukan SL fabrik dan padankan garis an pemadan ii- Semat dan jahit jelujur iii- Jahit mesin pada garis pemadan SD Kelim belah kangkung Kelim betawi Kelim lipat tindih Kelim papan mesin Kelim papan tangan

Langkah 2 iv. Cabut jelujur v. Tekan kelim terbuka supaya terbuka dan ratakan dengan seterika.

23

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

b) KELIM BETAWI Mempunyai dua baris jahitan Sesuai untuk fabrik yang nipis Kelihatan kemas kerana basinya tersembunyi Kukuh kerana mempunyai dua baris jahitan LANGKAH PENYEDIAAN KELIM BETAWI Langkah 1 iiiiiiTemukan sebelah dalam fabrik Semat dan jelujur pada garis pemadan Jahit mesin 6 mm ke atas garis pemadan

6mm

3 mm

Langkah 2 iviv. Gunting basi kelim hingga tinggal 3 mm dari mesin jahit

Langkah 3 v- Buka dan tekan rata kelim pada sebelah dalam vi- Terbalikkan kelim Langkah 4 vii- Semat,jelujur dan jahit mesin di garis pemadan

Langkah 5 viii- Tekan kelim menghadap ke belakang pakaian pada sebelah dalam

24

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

BELAH
Belah pada pakaian berfungsi bagi memudah pakaian dipakai dan ditanggalkan

JENIS-JENIS BELAH

a) Belah slit berlapik

b) Belah berzip

Belah berplaket Belah Berplaket

c) Belah kelepet sama lebar

25

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

BELAH SLIT BERLAPIK


Sesuai dibuat di garis tengah hadapan atau tengah belakang dan di hujung lengan LANGKAH PENYEDIAAN BELAHA SLIT BERLAPIK

Langkah 1 i-Tandakan kedudukan belah pada garis tengah dengan jelujur halus

Kelim bahu

Langkah 2 Sediakan lapik ii-Cantumkan kelim bahu, trim basi kelim dan kemaskan tepi lapik dengan jahitan mesin

Kedudukan belah

Langkah 3 iii-Cantumkan lapik pada pakaian

Langkah 4 iv-Trim basi garis leher dan snip di keliling basi garis leher

Mula jahit mesin

Langkah 5 v- Terbalikkan lapik ke sebelah dalam pakaian vi- Tekan rata dan tetapkan lapik dengan jahitan silang pangkah atau sembat susup
Pangkal belah

26

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

BELAH BERZIP

Zip

PROSES MENJAHIT ZIP TERSEMBUNYI

Langkah 1 i- Semat pita zip di bahagian kanan di sebelah dalam belah

Langkah 2 ii-Jelujur di atas lipatan kanan dan kiri di bahagian belah

Langkah 3 iii- Tutup zip dan jahit zip menggunakan tapak zip dari bahagian hujung belah sebelah kiri ke hujung sebelah kanan. iv- Kukuhkan pangkal zip S.L

27

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

GARIS LEHER
1- Lapik Sekeping fabrik tambahan untuk mengemas tepi pakaian Boleh dikemaskan disebelah dalam atau sebelah luar pakaian Lapik berbentuk di gunakan untuk mengemas garis leher

2- Kolar lurus Terletak rata di pakaian Kolar digunakan untuk : - mengawal suhu badan - melindungi kecacatan di leher - mengekalkan ciri kolar pada pakaian tradisional

Kolar lurus

Lapik berbentuk

Ropol

28

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

LAPIK BERBENTUK
PROSES PENYEDIAAN LAPIK BERBENTUK Langkah 1 i- Cantumkan bahu lapik berbentuk ii- Kemas dan trim basi kelim iii- Tekan buka kelim trim

LANGKAH MENJAHIT LAPIK KE PAKAIAN Langkah 1 ii-Temukan kelim lapik dengan bahu pakaian i-Temukan sebelah luar lapik dengan sebelah luar pakaian.

Langkah 2 iii-Trim basi kelim hingga 6 mm

Langkah 3 iv- Terbalikkan lapik ke sebelah dalam pakaian. v- Jahit jelujur dan tetapkan lapik dengan jahitan sembat susup atau jahitan silang pangkah

Jahitan silang pangkah

29

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

KOLAR LURUS
PROSES PENYEDIAAN KOLAR

Gunting serong di penjuru

Jahit dikedua-dua tepi kolar

i- Temukan sebelah luar dan jahit kedua-dua tepi kolar

ii- Terbalikkan kolar ke sebelah luar dan tekan

LANGKAH MENJAHIT KOLAR KE PAKAIAN

Langkah 1

Cantumkan kelim kelim bahu

Jahit mesin

Langkah 2 Lipat kelepet pada garis lipatan ke sebelah luar. Jelujur dan jahit mesin Snip sudut hingga 3 mm

30

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

Langkah 3 Terbalikkan kelepet ke sebelah dalam pakaian Padankan hujung kelepet dengan kelim bahu

Langkah 4 Mencantumkan kolar ke badan Jelujur kolar atas pakaian di sepanjang garis leher. Jahit mesin dan snip basi basi jahitan.

Langkah 5 Mengemaskan kolar Semat dan jelujur kolar ke garisan leher sebelah luar Jahit sembat di setiap mata jahitan mesin. Tekan supaya kolar kemas

Jahit jelujur

Jahit sembat

31

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

PENYUDAH TEPI

Ialah proses yang digunakan untuk mengukuh,mengemas dan menghias hujung pakaian.

Jenis-Jenis Penyudah Tepi

1- Kelepet lurus

2- Kelepet melengkung

3- Kun

32

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

PROSES PENYEDIAAN KELEPET LURUS

Langkah 1 S.D

i- Tandakan garis kelepet ii- Tandakan garis lipatan

Langkah 2

S.D

iii- Lipat fabrik di lipatan pertama ke sebelah dalam.

iv-Semat dan jahit jelujur

Langkah 3 S.D vi-Kemaskan dengan jahitan silang pangkah

v- Tetapkan kelepet

33

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

PROSES PENYEDIAAN KELEPET MELENGKUNG

Langkah 1 Langkah 2

iii-Jahit mesin longgar di garis lipatan pertama untuk membuat kedut halus

S.D i-Tandakan garis kelepet ii-Tanda garis lipatan pertama

Langkah 3 S.D iv-Lipat pada garisan kelepet v- tarik jahitan mesin untuk kedut Kelepet Langkah 4 vi- Tetapkan kelepet dengan sembat susup

34

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

KUN
Digunakan untuk mengemaskan tepi pakaian Dibuat dengan menggunakan pita serong tepat atau pita serong dagangan.

PENGGUNAAN KUN PADA PAKAIAN

Garis leher

Hujung atau di pergelangan lengan

Hujung baju

Garis kelepet

35

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

PROSES PENYEDIAAN PITA SERONG TEPAT

i) Sediakan sehelai fabrik berbantuk segi empat

ii) Lipat satu penjuru benang lungsin supaya selari dengan benang pakan

Gunting mengikut ukuran

Tandakan garisan lebar pita

iv)Temukan SL kedua hujung pita.Semat dan jahit mesin iii)Gunting kedua hujung pita supaya selari

v)Gunting kedua-dua hujung basi kelim yang berlebihan

36

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

LANGKAH MENJAHIT KUN PADA PAKAIAN Langkah 1

iii-Trim basi kelim

i-Temukan SL pita dengan SL pakaian di garisan pemadan ii- Semat ,jelujur dan dan jahit mesin di bawah garisan pemadan

Langkah 2

vi- Lipat pita ke SD pakaian 2 mm di bawah jahitam mesin

Langkah 3 Langkah 4

Jahit sembat

ATAU

vii- Kemaskan kun dengan jahitan sembat di setiap mata jahitan mesin atau jahit mesin viii- Tekan rata

vii- Jahit mesin dari SL pakaian pada garisan cantuman viii- Tekan rata

37

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

LENGAN
JENIS-JENIS LENGAN

Lengan Gelembung

Lengan Raglan

Lengan Magyar

Lengan Padanan Rata

Lengan Bisyop

LENGAN PADANAN RATA Lengan padanan rata di cantumkan pada lubang lengan PROSES PENYEDIAAN LENGAN PADANAN RATA Langkah 1 i- Sediakan lengan dengan menjahit dua baris jahitan longgar di atas garisan pemadan

Langkah 2 Jahit kelim di lengan dan tekan buka

Langkah 3 Kemaskan hujung lengan dengan kelepet

38

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

Kelim bahu

Langkah 4 Sediakan lubang lengan dengan dengan mencantum kelim di bahu dan di rusuk

Langkah 5

Mencantum lengan i-Masukkan lengan dengan sebelah luar lengan bertemu ii- Semat dan jelujur di garisan pemadan

Langkah 6 Menjahit lengan Jahit mesin di garis pemadan lubang lengan .

39

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

KANCING
Kancing ialah alat untuk menutup belah pakaian untuk mengekalkan bentuk asal pakaian dan sebagai hiasan JENIS-JENIS KANCING

Butang katup

Cangkuk dan palang

Cangkuk dan mata

Riben zip Butang dan lubang butang Butang dan gelungan /rulo fabrik

Velkro

PROSES MENJAHIT CANGKUK DAN PALANG Langkah 1 : Menjahit Cangkuk Bahagian Dalam Tindih Atas

S.L

S.D 0.2 mm di sebelah dalam hujung ikatan pinggang

Jahit cangkuk dengan jahitan lubang butang atau jahitan insang pari

S.L

Bahagian atas tindih atas

S.L Jahitan lubang butang atau jahitan insang pari 40

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK 2.5: WARDROBE Perancangan Wardrobe


HASIL PEMBELAJARAN: ARAS 2 Menerangkan prinsip menyenggara wardrobe Memilih aksesori yang sesuai dengan pakaian, bentuk badan dan tujuan berpakaian

PRINSIP PENYENGGARAAN WARDROBE

Pencuci Asingkan pakaian mengikut jenis fabrik dan warna.Pastikan tiada barang tertinggal dalam kocek. Ikut arahan Label jagaan Tekstil Antarabangsa . Baiki pakaian yang koyak. Hilangkan tanda kekotoran. Pilih bahan pencuci yang sesuai. Rendam, cuci dan bilas pakaian. Keringkan pakaian mengikut jenis fabrik Seterika pakaian dan anginkan sebelum menyimpan. Mengenalpasti klasifikasi pakaian untuk wardrobe yang lengkap. Menamakan contoh pakaian bagi setiap klasifikasi

Penyimpanan Simpan di ruang khas yang klasifikasi Pakaian boleh dilipat, digantung atau diseterika Asingkan pakaian dan aksesori mengikut klasifikasi

41

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

Kesesuaian aksesori dengan bentuk badan

Tinggi gempal Tali pinggang kecil Kasut bertumit rendah Beg tangan sederhana Rantai leher panjang Skaf dan tudung dari fabrik lembut / nipis Tali leher lebar dan bercorak kecil

Rendah gempal Kasut bertumit rendah Beg tangan kecil Rantai leher pendek Skaf dan tudung dari fabrik yang nipis / lembut

Tinggi langsing Tali pinggang lebar Beg tangan besar Rantai leher yang pendek dan besar Skaf dan tudung dari fabrik tebal Tali leher lebar dan bercorak besar

Rendah kurus Tali pinggang sederhana lebar Beg tangan sederhana besar/kecil Skaf dan tudung tebal bercorak besar Tali leher sederhana lebar dan bercorak besar

Kesesuaian aksesori dengan jenis pakaian Pakaian Aksesori Trek sut Kasut sukan Topi sukan Lounge suit Tali leher Bow Kasut kulit Pakaian seragam sekolah Jam tangan Klip rambut Tali pinggang

Kesesuaian aksesori mengikut situasi atau aktiviti Aktiviti Aksesori Bersenam Kasut sukan Bersantai Beg sangkut Sandal Kasut tumit rendah Kembara Sandal Kasut sukan Topi Stoking Majlis Keraian Songkok Kasut kulit Barang kemas

42

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK 2.6: LABEL JAGAAN TEKSTIL ANTARABANGSA


HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menerangkan cara penjagaan berdasarkan Label Jagaan Tekstil Antarabangsa pada pakaian SIMBOL LABEL JAGAAN TEKSTIL ANTARA BANGSA
SIMBOL KETERANGAN Mencuci kering dengan semua jenis pelarut Semua jenis fabrik Mencuci kering dengan pelarut perchloroethylene, spirit putih, pelarut 113 atau pelarut 11. Sutera .viskos dan rayon Mencuci kering dengan pelarut 113 atau spirit putih Benang sayat Tidak boleh mencuci kering Fur dan kulit Boleh guna peluntur klorin Kapas berwarna putih Tidak boleh guna peluntur Sutera,benang sayat dan fabrik berwarna Mengering dengan cara balik kuang atau tumble dry Kapas,rayon,dan linen Tidak boleh mengering dengan cara balik kuang Fabrik renda,gentian kaca dan broked Mengering di atas permukaan rata Benang sayat Mengering di ampaian Semua jenis fabrik kecuali benang sayat Titis kering Fabrik yang diberi kemasan durable press Menyeterika dengan suhu panas(210C) Kapas ,linen,rayon,dan viskos

A P F

43

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

SIMBOL

KETERANGAN Menyeterika dengan suhu sejuk(120C) Nilon ,akrilik, asetat,triasetat dan polyester Tidak boleh diseterika Fabrik berlabuci ,fabrik logam fabrik gentian kaca,lycra dan spandex Suhu air hampir mendidih, putaran maksimum Kapas, linen ( tidak diberi kemasan )

1 95c 2 60c 3 60c 4 50c 5 40c 6 40c 7 40c 8 30c 9 95c

Suhu air panas, putaran maksimum Kapas dan linen yang diberi kemasa khas Suhu air panas, putaran biasa Kapas putih, nilon dan campuran poliester Suhu air suam panas, putaran singkat Nilon berwarna, polyester, kapas dan rayon kemasan khas Suhu air suam, putaran singkat Kapas, linen dan rayon mudah luntur warna Suhu air panas, putaran singkat Akrilik dan benang sayat campuran Suhu air suam, putaran singkat Benang sayat dan sutera Suhu air sejuk, putaran singkat Sutera dan asetat mudah luntur warna Suhu air hampir didih, putaran maksimum Kapas yang diberi kemasa khas Cucian tangan sahaja Sutera, benang sayat, polyester lembut, kapas dan linen kemasan khas Tidak boleh dicuci Fabric berhias labuci, broked, lace, gentian logam, gentian kaca, fabric kemasan rintangan gegat

44

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Organisasi Keluarga


HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Membanding beza ciri antara jenis keluarga

STRUKTUR KELUARGA

KELUARGA NUKLEAR Ibu, bapa & anak (termasuk anak angkat )

KELUARGA LUAS Ibu, bapa, anak dan saudara mara

KELUARGA INDUK TUNGGAL Ibu atau bapa & anak

KELUARGA POLIGAMI Bapa lebih satu isteri & anak

ENGURUSAN KELUARGA
PERSAMAAN DAN PERBEZAAN CIRI ANTARA STRUKTUR KELUARGA
Struktur Keluarga Aspek Ahli Ibu, bapa, anak Tinggal bersama / berasingan Perkahwinan Pertalian darah Keluarga anak angkat Memenuhi keperluan rohani, fizikal, sosial dan mental emosi Ibu, bapa, anak saudara-mara Tinggal bersama / berasingan Perkahwinan Pertalian darah Keluarga anak angkat Memenuhi keperluan rohani, fizikal, sosial dan mental emosi Tidak terhad merangkumi saudara mara daripada pelbagai generasi Ibu @ bapa, anak Tinggal bersama / berasingan Perkahwinan Pertalian darah Keluarga anak angkat Memenuhi keperluan rohani, fizikal, sosial dan mental emosi Lebih daripada satu ibu Tinggal bersama / berasingan Perkahwinan Pertalian darah Keluarga anak Angkat Memenuhi keperluan rohani, fizikal, sosial dan mental emosi Tertumpu kepada ibu masing-masing Keluarga Nuklear Keluarga Luas Keluarga Induk Tunggal Keluarga Poligami

Lokasi

Hubungan

Peranan

Pola Interaksi

Terhad kepada ahli sahaja

Tidak terhad antara ahli

45

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

HASIL PEMBELAJARAN

ARAS 2

Menghuraikan keperluan asas hidup berkeluarga

KEPERLUAN PRIMER ( KEPERLUAN ASAS ) Mesti dipenuhi untuk meneruskan hidup Contoh : Makanan Oksigen Minuman Rehat Pakaian Tidur Tempat kediaman

Kesempurnaan Diri KEPERLUAN SEKUNDER ( KEPERLUAN PSIKOLOGI ) Keperluan yang mesti dipenuhi untuk kesejahteraan dan kebahagiaan individu

Keperluan Penghargaan Diri Keperluan Sosial

Keperluan Keselamatan

Keperluan Fisiologi

KEPERLUAN PRIMER

46

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menerangkan faktor yang mempengaruhi peranan ahli keluarga Bayi & Kanak-kanak Remaja Membantu dalam pengurusan keluarga

Ibu bapa Mencari nafkah Mengurus sumber

Umur

Gender

Perempuan

FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERANAN AHLI KELUARGA


Lelaki

Status ekonomi keluarga

Pola perbelanjaan Sumber pendapatan Kedudukan ahli dalam keluarga Ibu

Sosio budaya Anak sulung Gaya hidup Norma sosial Anak bongsu Amalan harian Bapa

47

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menerangkan kitaran hidup keluarga

PERINGKAT PERMULAAN

MASALAH

Pasangan baru berkahwin Penyesuaian antara suami isteri Menjalin hubungan dengan saudara mara kedua belah pihak Merancang keperluan rumah tangga Merancang zuriat

Perselisihan faham -antara suami isteri - antara ahli keluarga Kekurangan sumber kewangan Belum bersedia mendapat anak

PERINGKAT PERKEMBANGAN Kelahiran anak-anak Pasangan suami isteri menyesuai peranan sebagai ibu bapa Mengasuh, membimbing, mendidik dan memenuhi keperluan anak-anak Memberi kasih saying Mengurus kewangan bagi memenuhi keperluan Berkongsi tanggungjawab dalam pengagihan kerja

MASALAH Penjagaan anak Sosial peringkat remaja Kewangan Konflik peranan

PERINGKAT PENGECILAN Anak-anak meninggalkan rumah Tanggungjawab dan peranan berkurangan Banyak masa lapang Ibu bapa sudah tua dan mungkin sudah bersara

MASALAH Terasa sunyi Terasa diabaikan Kesihatan & perbelanjaan lebih pada perubatan

48

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TAJUK 3.1 :PENGURUSAN KELUARGA - Pengurusan Sumber Keluarga

HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menerangkan faktor yang mempengaruhi pengurusan sumber keluarga

Sikap dan amalan pengurusan Taraf pendidikan keluarga -Meningkatkan kebolehan mengurus sumber -Berbeza mengikut gaya hidup, matlamat keluarga dan keutamaan kepada aktiviti tertentu

FAKTOR YANG MEMPENGARUHI SUMBER KELUARGA Sosio ekonomi keluarga -Ditentukan oleh pendapatan keluarga

Saiz dan komposisi dan kitaran hidup keluarga Lokasi tempat kediaman keluarga Sumber yang diperolehi berbeza mengikut lokasi Saiz keluarga -mempengaruhi agihan sumber Komposisikepelbagaian dari segi umur dan jantina serta kitaran hidup mempengaruhi corak pengurusan sumber

49

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menerangkan pengurusan sumber keluarga untuk mencapai sesuatu matlamat

MERANCANG PENGURUSAN SUMBER KELUARGA

Tujuan

Tujuan sumber digunakan Kepentingan Keperluan dan kehendak keluarga Matlamat yang ingin dicapai

Jenis

Jenis sumber yang diperlukan - Kewangan - Kemahiran - Tenaga Kuantiti sumber yang diperlukan

Kuantiti

Ciri sumber

Ciri sumber yang dikehendaki dari segi saiz, harga, kualiti, kuasa, cara penggunaan dan ciri keistimewaan

Cara untuk mendapatkan sumber

Cara untuk mendapatkan sumber - Bandingkan harga, kualiti - Di mana hendak membeli - Cara bayaran

50

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA Belanjawan Keluarga


HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menerangkan faktor yang mempengaruhi belanjawan keluarga Menerangkan kategori belanjawan keluarga Membuat anggaran belanjawan keluarga

Pendapatan Keluarga Pendapatan tinggi lebih mudah agih dan kendali kewangan Kitaran hidup Keluarga Permulaan Menentukan matlamat pengurusan belanjawan jangka panjang dan jangka pendek Perkembangan Perbelanjaan lebih kepada makanan, pakaian, pendidikan, perumahan, kesihatan Pengecilan Perbelanjaan lebih kepada biayai perubatan Pendapatan rendah perlu buat perancangan bijak

Saiz keluarga Bilangan ahli keluarga yang ramai gunakan wang yang banyak untuk memenuhi keperluan ahli

FAKTOR YANG MEMPENGARUHI BELANJAWAN KELUARGA

Keadaan ekonomi Negara Kestabilan ekonomi negara meningkatkan pendapatan keluarga

Perubahan sosial Peningkatan tahap pendidikan ahli keluarga akan mengubah gaya hidup dan pola perbelanjaan keluarga

Komposisi Keluarga Ada anak-anak masih belajar perlu sumber kewangan untuk perbelanjaan pendidikan Ada warga tua perlukan wang lebih untuk perubatan

KATEGORI BELANJAWAN Makanan Pakaian Tempat kediaman Bil air, elektrik dan telefon Perubatan Pendidikan Cukai Pendapatan

Pengangkutan Rekreasi Simpanan dan Pelaburan Pelbagai

51

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TAJUK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Keluarga dan Komuniti HASIL PEMBELAJARAN


ARAS 2 Menerangkan fungsi setiap jenis komunikasi FUNGSI KOMUNIKASI

Memberi maklumat

Pemindahan maklumat antara orang perseorangan, organisasi, komuniti dan masyarakat

Mendidik

Formal dan tidak formal Komunikasi untuk penyampaian dan penerimaan maklumat

Memujuk

Komunikasi digunakan untuk mengubah sikap dan tingkah laku serta mempengaruhi individu

Menghibur

Media penyampaian hiburan dalam pelbagai bentuk

Proses sosialisasi

Menyalurkan norma dan nilai komuniti berkaitan dengan peranan individu

Perkembangan bahasa

Komunikasi dalam pelbagai bidang lain menyebabkan kemunculan pelbagai istilah dan perkataan baru

Perkembangan personaliti

Personaliti individu dan imej kendiri terbentuk semasa pergaulan individu dengan keluarga, rakan dan komuniti

Perkembangan intelek

Komunikasi meransang minda untuk menerima dan mentafsir maklumat

52

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menerangkan faktor yang mempengaruhi keberkesanan komunikasi

KEMAHIRAN BERKOMUNIKASI Bahasa yang mudah difahami Penerima memberi perhatian kepada penyampai Komunikasi bukan lisan selaras dengan komunikasi lisan supaya mesej difahami Mengamalkan sikap yang baik Respon secara lisan dan bukan lisan

FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEBERKESANAN BERKOMUNIKASI

HALANGAN BERKOMUNIKASI Halangan fizikal menyebabkan penerima kurang jelas Prasangka terhadap sesuatu isu boleh menutup fikiran seseorang Tidak memberi perhatian semasa penyampaian mesej Komunikasi lisan bercanggah dengan komunikasi bukan lisan Cara atau gaya pertuturan gaya dan nada suara yang kurang sesuai Sikap penyampai dan penerima Tanggapan dan tafsiran berbeza terhadap sesuatu mesej berbeza- beza mengikut latar belakang

53

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TAJUK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Konsumerisme


HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menghuraikan hak pengguna dan akta yang boleh melindungi hak pengguna

HAK PENGGUNA Hak untuk mendapat keperluan asas

KETERANGAN Pengguna berhak mendapatkan barangan dan perkhidmatan asas

Hak mendapat maklumat

Maklumat dan penerangan tentang barangan atau perkhidmatan supaya dapat bertindak dengan bijak dan tidak tertipu

Hak mendapat keselamatan dan perlindungan

Perlindungan daripada barang, proses pengeluaran dan perkhidmatan yang boleh membahayakan kesihatan dan kehidupan

Hak untuk memilih

Bebas memilih barangan dan perkhidmatan berasaskan maklumat, keperluan, citarasa dan kemampuan

Hak untuk menyuarakan pendapat

Bebas bersuara secara individu atau melalui perwakilan

Hak untuk mendapat ganti rugi

Mendapat penyelesaian tuntutan ke atas barangan atau perkhidmatan yang tidak bermutu

Hak mendapat pendidikan pengguna

Mendapat pengetahuan dan kemahiran sebagai pengguna melalui mata pelajaran, kokurikulum dan persatuan pengguna

Hak mendapatkan alam sekitar yang sihat dan selamat

Berhak mendapat alam sekitar yang sihat dan selamat daripada pencemaran

54

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

UNDANG-UNDANG / AKTA
Akta Makanan 1983 o

KETERANGAN
Mengawal makanan yang dijual supaya tidak berbahaya kepada kesihatan pengguna Mengawal harga barangan yang difikirkan perlu sama ada diperingkat runcit, borong / pengeluar Menetapkan harga, melabelkan mutu serta gred barangan

o Akta Kawalan Harga 1946 ( Disemak 1973 ) o

o Akta Kawalan Bekalan 1961 ( Disemak 1980 ) o o

Mengawal dan mencatu barangan keperluan tertentu bagi memastikan bekalan yang mencukupi Melarang peniaga menyimpan stok barangan kawalan melebihi had yang dibenarkan Meletakkan tanda harga, melabelkan mutu serta gred barangan

o Akta Perihal Dagangan 1972 ( Pindaan 1980 ) o

Mencegah perihak yang salah/ palsu mengenai sesuatu barangan berkaitan dengan harga dan kandungan Peniaga dilarang melakukan perkara berikut - Memberi maklumat palsu - Memberi keterangan mengelirukan - Meletakkan tanda harga palsu - Menggunakan jenama palsu

o Akta Timbang dan Sukat 1972 o

Mengadakan pentadbiran dan amalan system timbang dan sukat yang sama dan adil Memastikan alat timbang yang digunakan adalah tepat

o Akta label 1980

Pengeluar / pengedar perlu memberikan maklumat asas pada label barangan yang dibungkus atau dipek

Akta Pemaju-pemaju perumahan ( Kawalan dan Perlesenan ) 1966 ( Disemak 1973 ) Akta Kontrak 1950 ( Disemak 1974 )

Mengawal kegiatan pemaju perumahan supaya tidak berlaku penyelewengan

Melindungi pihak-pihak yang terlibat dengan perjanjian

55

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

UNDANG-UNDANG / AKTA
Akta Bantuan Guaman 1971 o

KETERANGAN
Membantu golongan berpendapatan kecil mendapatkan keadilan sosial Mengawal jualan dan penggunaan dadah berbahaya Mengawal mutu bahan makanan, pengawet, pewarna dan dadah dalam pembuatan ubat Mengawasi penggunaan bahan kimia berbahaya dalam pembuatan barangan pengguna Mengawasi iklan dan jualan ubat-ubatan Mengawasi kualiti dan piawai keselamatan ubatubatan

Akta Jualan Dadah 1952

o o

Ordinan Menjual Makanan dan Dadah 1952

Ordinan Ubat-ubatan ( Iklan dan Jualan ) 1956

o o

Akta Institut Piawaian dan Penyelidikan Perindustrian Malaysia ( Perbadanan ) 1975 Akta Pendaftaran Farmasi 1951 Akta dadah Berbahaya 1952 Ordinan Binatang-binatang 1953 Akta Elektrik 1949 ( Disemak 1973 ) Akta Sewa Beli 1967

Mengadakan piawaian ke atas, barangan kilang bagi meningkatkan kebajikan, kesihatan dan keselamatan awam

o o o

Mengawal pendaftaran ahli-ahli farmasi Mengawal jualan dan penggunaan ubat berbahaya Mengawal jual beli dan penyembelihan binatang bagi menjamin kesihatan Menjamin keselamatan pengguna dan harta benda daripada bahaya elektrik Mengawal kandungan dan bentuk semua perjanjian sewa beli Melindungi pihak yang membuat jual beli dari segi kesesuaian dan jaminan barangan Mengawal mutu alam sekitar Mengawasi pengeluaran, penjualan dan penyimpanan racun perosak Mengharam penangkapan ikan dengan penggunaan bahan beracun atau letupan

Akta Jualan Barangan 1957 Akta Kualiti Alam Sekitar 1974 Akta racun Makhluk Perosak 1974 Akta Perikanan 1983

o o

56

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK 3.2 : TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGI


HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menerangkan faktor yang mempengaruhi pemilihan tempat kediaman KEPERLUAN Berteduh daripada hujan, panas dan sejuk Berlindung daripada bencana dan jenayah Berinteraksi dan melaksana aktiviti harian Ciri, saiz dan jenis ruang menepati keperluan keluarga yang berbeza

PENDAPATAN Berdasarkan kemampuan keluarga

INFRASTRUKTUR Infrastruktur yang lengkap supaya pelbagai keperluan ahli keluarga dapat dipenuhi

KESELAMATAN Aman Bebas daripada jenayah Berdekatan dengan perkhidmatan keselamatan

FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PEMILIHAN TEMPAT KEDIAMAN

ESTETIKA Kebersihan dan keceriaan tempat kediaman dari segi luaran dan dalaman KEJIRANAN Status sosioekonomi yang sama Gaya hidup, cara pemikiran dan norma yang sama

57

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Menerangkan pengaruh teknologi dalam pengurusan tempat kediaman

Masa Dapat melakukan lebih daripada satu kerja secara serentak

Kualiti Hidup Membantu keluarga melaksanakan tugas harian dengan lebih mudah, cepat dan selamat. Masa terluang boleh diguna untuk aktiviti bersama keluarga mengeratkan perhubungan dan memupuk kemesraan

PENGARUH TEKNOLOGI TERHADAP PENGURUSAN TEMPAT KEDIAMAN

Keselamatan Peraturan keselamatan semasa mengguna Penggunaan alat berteknologi untuk mengawal keselamatan

Perbelanjaan Melibatkan kos pembelian, kos sampingan dan kos penyelenggaraan Dalam jangka panjang, penggunaan alat berteknologi sangat berfaedah dan menjimatkan

Tenaga Mengurangkan tenaga yang diperlukan untuk menjalankan tugas harian

58

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Mengenalpasti cara menyusun atur perabot dan alatan di ruang sosial, ruang kerja dan ruang persendirian

SUSUN ATUR PERABOT DAN KELENGKAPAN TEMPAT KEDIAMAN RUANG SOSIAL Saiz / bilangan perabot dan alatan sesuai dengan saiz ruang Set perabot disusun dalam rangkaian bertumpu ke bahagian tengah Susun atur kelengkapan tidak mengganggu pergerakan Warna perabot harmoni dengan warna ruang Perabot tidak diletakkan ditepi tingkap untuk mengelakkan pudar warnanya Ruang makan berdekatan dengan ruang dapur Set meja makan terletak di tengah ruang Elakkan meletak hiasan yang mengumpul habuk dan gubahan bunga yang tinggi di atas meja makan RUANG KERJA Meja kerja diletakkan berhampiran peti sejuk dan almari makanan Elakkan meletakkan peti sejuk dan almari makanan bersebelahan dapur Kedudukan singki di tepi tingkap Dapur diletakkan berhampiran singki RUANG PERSENDIRIAN Perabot dang kelengkapan disusun dengan kemas bersih dan teratur Kepala katil , almari pakaian dirapatkan ke dinding Meja solek berhampiran tingkap Lampu tidur diletakkan berhampiran katil

Mesin basuh diletakkan berhampiran dengan punca air

Meja komputer diletakkan berhampiran tingkap Almari dan sofa dirapatkan ke dinding bagi bilik bacaan Hanya alatan dan bahan penjagaan diri perlu ada di bilik air

Penyangkut tuala dan pakaian diletakkan di ruang yang kering

Perabot disusun rapat ke dinding bagi Ruang istirahat

59

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Melakar reka bentuk ruang dapur

BENTUK SUSUN ATUR RUANG DAPUR

BENTUK

BENTUK

BENTUK

BENTUK KORIDOR

HASIL PEMBELAJARAN ARAS 2 Mengenalpasti alatan penjimat masa yang sesuai untuk aktiviti tertentu

Alatan Memasak

ALATAN BERTEKNOLOGI
Alatan Menjahit Alatan Membersih

60

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK 1.1: MAKANAN DAN PEMAKANAN


1 Maklumat di bawah menunjukkan contoh beberapa jenis makanan. Ikan Telur Tauhu

Antara yang berikut yang manakah klasifikasi bagi makanan itu? A B 2 Lemak tepu Lemak tak tepu C D Protein nilai biologi tinggi Protein nilai biologi rendah

Rajah 1 menunjukkan klasifikasi protein dan contohnya. Protein

Ayam

Kacang panjang

RAJAH 1

Antara yang berikut, yang manakah X dan Y

X A B C D Asid amino tak penting Protein tak lengkap Nilai biologi rendah Nilai biologi tinggi

Y Asid amino penting Protein lengkap Nilai biologi tinggi Nilai biologi rendah

61

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

Rajah 2 menunjukkan kesan berlebihan dan kekurangan nutrien tertentu. X RAJAH 2 Kekurangan Berlebihan

Kurang daya tahan penyakit Apakah nutrien X ? A B 4 Lemak Vitamin C D

Nitrogen dikumuhkan melalui air kencing

Protein Garam Mineral

Rajah 3 menunjukkan klasifikasi protein dan contohnya. Protein

RAJAH 3 X I II III IV Asid amino penting Protein tidak lengkap Nilai rendah biologi Nilai biologi tinggi Y Asid amino tidak penting Protein lengkap Nilai biologi tinggi Nilai biologi rendah

Antara berikut yang manakah pasangan yang betul untuk X dan Y? A B 5 A B C D I dan II I dan IV C D II dan III III dan IV

Antara berikut yang manakah kesan berlebihan karbohidrat? Kulit menjadi kering Ditukar menjadi glikogen Penyakit lambat sembuh Diurai menjadi nitrogen dan karbon

62

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

6 A B 7 A B 8

Apakah penyakit yang sering dikaitkan dengan pengambilan lemak yang berlebihan? Beri-beri Kardiovaskular C D Pellagra Riket

Antara berikut yang manakah merupakan kesan kekurangan asid askorbik? Skurvi Beri-beri C D Pellagra Dementia

Penyakit beri-beri disebabkan oleh kekurangan riboflabin niasin

A tiamina C B tokoferol D 9 Rajah 4 menunjukkan klasifikasi vitamin.

Vitamin

Vitamin larut lemak X RAJAH 4 Apakah X dan Y X A B C D Vitamin A Vitamin A Vitamin B Vitamin C Y Vitamin B Vitamin D Vitamin C Vitamin D

Vitamin larut air Y

A B

Antara berikut, yang manakah kesan kekurangan kalsium? I Letih II Anemia III Penyakit riket IV Gigi tidak kukuh I dan II C II dan III I dan IV D III dan IV

10 Kekurangan iodin dalam diet boleh menyebabkan I penyakit goiter II tumbesaran terganggu III kekejangan otot IV radang saraf A I dan II C II dan III B I dan IV D III dan IV

63

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

Tidak dapat dicerna oleh tubuh menyebabkan divertikula 11 Pernyataan di atas menunjukkan kesan kekurangan A B protein garam mineral C D karbohidrat pelawas

12 Garam mineral yang diperlukan melebihi 100 mg sehari dikenali sebagai A B flourin mikro C D makro kalsium

13 Kalsium berlebihan boleh menyebabkan A B toksik batu karang C D penyakit kalsium kehilangan cecair tubuh

14 Fungsi ferum ialah A B C D membentuk tiroksin mengawal pengecutan otot menguatkan tulang dan gigi membina mioglobin dalam sel darah merah

15 Kekurangan sulfur boleh menyebabkan A B radang saraf pertumbuhan lambat C D kurang selera makan daya pemikiran tidak sempurna

Padankan nama saintifik bagi vitamin larut air di bawah: Vitamin B6 Tiamina

Vitamin B1

Riboflavin

Vitamin B12

Niasin

Vitamin B3

Piridoksin

Vitamin C

Kobalamin

Vitamin B2

Asid askorbik

64

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

16 Padankan nama saintifik bagi vitamin larut lemak di bawah:

Vitamin D Vitamin A Vitamin E Vitamin K

Menadion Tokoferol Retinol Kalsiferol

17 Mary Ann a/p Sundramorthy seorang atlet yang aktif di sekolahnya. Beliau berumur 17 tahun, bersaiz kecil dan mengamalkan pemakanan vegetarian lakto.Terangkan faktor yang mempengaruhi keperluan nutrien Mary Ann. ..

65

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

18 Pernyataan di bawah menunjukkan maklumat ringkas Puan Latifah. Berusia 30 tahun, bekerja sebagai kerani dan sedang mengandung 7 bulan

a)

Berdasarkan maklumat itu, terangkan faktor yang mempengaruhi keperluan nutrien Puan Latifah.

b) Nyatakan tiga sumber protein yang perlu untuk diet Puan Latifah. i .

ii . iii .

66

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK 1.2: DIET


1 Terangkan faktor yang mempengaruhi pengambilan diet

a)

b).

c)..

d).

e)..

f)

g)..

h)..

67

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

Pernyataan di bawah adalah pesanan ringkas(SMS) di antara Syakir dan Raju;

SMS Syakir kepada Raju:

Jom, makan ketupat rendang raya

Jawapan Raju:

Boleh, saya suka makanan tradisional awak

Berdasarkan situasi di atas, terangkan faktor-faktor lain yang mempengaruhi diet mereka.

68

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

Aras 4 Aras 3 Aras 2 Aras 1 Rajah 4 : PIRAMID MAKANAN 1 Berdasakan Rajah 4, huraikan bagaimana Azrul menggunakan aras tersebut sebagai panduan pemakanan bagi menjamin kesihatan yang baik. Aras Keterangan Contoh Makanan

69

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

Rajah 1 menunjukkan Encik Azman sedang mengajar sebahagian daripada kegunaan RDA

Rajah 1 Antara berikut yang manakah pernyataan yang paling sesuai untuk melengkapkan kegunaan RDA? A B C D 3 I II III IV A B C D Merancang menu Merancang kaedah memasak Mencipta jenama makanan Menilai kualiti makanan Antara penyataan di bawah yang di bawah yang manakah menerangkan kegunaan RDA? Menilai kuantiti makanan Garis panduan menggubal polisi makanan Membuat label makanan Merancang kualiti sajian makanan I, II dan IIII I, II dan IV I, III dan IV II,III dan IV

TOPIK 1.3 : PENYERAPAN DAN PENCERNAAN


1 Berikut adalah organ-organ yang mengeluarkan rembesan dan enzim semasa proses pencernaan. Manakah padanan yang betul? ORGAN Mulut Perut Hati Usus kecil REMBESAN Air liur Hempedu Jus pankreas Jus gaster ENZIM Amilase Pepsin dan renin Lipase Maltase dan tripsin

A B C D

70

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

Organ yang manakah menghasilkan enzim dalam proses pencernaan? I II III IV A C Mulut Esofagus Perut Usus kecil I, II dan III I, III dan IV B D I, II dan IV II, III dan IV

Proses pencernaan melibatkan organ A B C D Mulut esofagus perut usus besar Mulut perut usus kecil usus besar Mulut perut esofagus usus kecil Mulut esofagus perut usus kecil

Rajah 1 menunjukkan organ pencernaan.

W X Y Z Rajah 1 Nama organ pencernaan yang betul ialah W A B C D 5 Mulut Mulut Esofagus Esofagus X Pundi Hempedu Hati Pundi Hempedu Hati Y Pankreas Duodenum Pankreas Duodenum Z Usus Kecil Jejunum Usus Kecil Jejunum

Rajah 2 menunjukkan organ pencernaan. Organ manakah yang terlibat dengan pencernaan protein? A C P R B D Q S R P

RAJAH 2 71

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

Rajah 3 menunjukkan organ pencernaan.

RAJAH 3 Manakah antara pernyataan berikut berkaitan dengan pencernaan di organ itu. A B C D Pencernaan karbohidrat bermula di perut Mengandungi vilus yang berfungsi menyerap hasil akhir pencernaan Kelenjar gaster merembes jus yang mengandungi asid, mukus dan enzim Mengandungi bakteria yang akan memecahkan bahan yang tidak dicerna

Isi tempat kosong dengan fakta yang betul.

Rembesan : Rembesan : . ..

Enzim : . Enzim : ............... Rembesan : .. : .

Enzim : : :

72

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK 1.5 : PRINSIP MEMASAK

Maklumat di bawah menunjukkan satu menu. Ayam goreng berempah Kentang goreng

Apakah kelebihan menggunakan kaedah memasak menu itu? I II III IV A C Garing Mudah dicerna Warna keemasan Makanan cepat masak I, II dan III I, III dan IV B D I, II dan IV II, III dan IV

Rajah 1 menunjukkan satu kaedah memasak.

RAJAH 1 Apakah kelebihan menggunakan kaedah itu? A B C D 3 Tidak memerlukan perhatian semasa memasak Warna makanan menarik dan kekuningan Makanan cepat masak Makanan mudah dicerna

Apakah kelebihan memasak makanan menggunakan kaedah mereneh ? A B C D Makanan cepat masak Mendapat warna keemasan yang sekata Memudahkan makanan dihadam kerana lembut Menghasilkan makanan yang garing dan wangi

Kaedah memasak yang manakah banyak menggunakan bahan api ? A C Merebus Menggoreng B D Mengukus Merendidih

73

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

Senaraikan tiga kelebihan memasak menggunakan kaedah menggoreng minyak penuh . a) .. b) . c) ..

Senaraikan tiga kelebihan memasak menggunakan kaedah mencelur . a) .. b) . c) ..

Senaraikan tiga kelemahan memasak menggunakan kaedah merebus a) .. b) .. c) ..

Senaraikan tiga kelemahan memasak menggunakan kaedah mengukus . a) .. b) . c) ..

Antara berikut kaedah memasak manakah yang mengambil masa paling singkat? A C Mencelur Merendidih B D Membakar Menggoreng

10 Rajah 2 menunjukkan maklumat tentang ciri hasil masakan

Cepat dimasak

Rasanya sedap

Kurang berminyak

RAJAH 2 Kaedah masakan yang manakah mempunyai ciri itu? A C Mencelur Membakar B D mengukus memanggang

74

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

11 Memanggang memerlukan haba yang sangat panas daripada elemen pemanas, api, gas, bara arang atau ketuhar. Kelemahan kaedah ini ialah I II III IV A C memerlukan banyak bahan api memerlukan jagaan yang rapi memerlukan alat tertentu kosnya tinggi I dan II II dan III B D I dan IV III dan IV

12 Rajah 3 menunjukkan satu kaedah memasak.

RAJAH 3 Antara berikut manakah kelebihan memasak menggunakan kaedah itu? A B C D Menjimatkan masa Memerlukan banyak bahan api Kurang berminyak dan mudah dicernakan Hanya sesuai menggunakan daging yang mahal

13 Antara yang berikut yang manakah berkaitan dengan kebaikan kaedah memanggang? I II III IV A C Rasa makanan sedap Makanan cepat dimasak Makanan kurang berminyak Memerlukan banyak bahan api I, II dan III I, III dan IV B D I, II dan IV II, III dan IV

14 Tandakan (B) untuk kaedah membakar dan (P) untuk kaedah memanggang bagi setiap kelebihan kaedah memasak di bawah. Kehilangan nutrien yang sedikit Makanan cepat dimasak Memerlukan perhatian yang sedikit ketika memasak Makanan kurang berminyak Menjimatkan masa dan tenaga

75

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

15 Tandakan () pada jawapan yang betul dan (X) pada jawapan yang salah tentang kelemahan memanggang. Hanya sesuai untuk daging yang bermutu tinggi Memerlukan kecekapan dalam mengawal suhu ketuhar Memerlukan jagaan rapi supaya makanan tidak hangus Sesuai untuk potongan makanan kecil

TOPIK 1.6: PENGURUSAN SAJIAN


1 Isikan tempat kosong bagi setiap jenis sajian berikut.

SAJIAN UTAMA

SAJIAN SAMPINGAN

SAJIAN KUMPULAN TERTENTU

76

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

Nyatakan kumpulan yang sesuai dihidangkan dengan menu berikut *Bubur ikan *Puding jagung *Air barli *Betik *Nasi putih *Kari kambing TVP *Kacang panjang goreng *Betik *Susu kacang soya ii. _______________ *Nasi lembik *Ikan kukus *Sup sayur *Kastad caramel *Jus tomato

i.______________

iii. ______________

Ani menyusun peranggu meja untuk jamuan menyambut tetamu dari Kanada . Apakah peralatan yang perlu diletakkan pada tempat X, Y dan Z

Z X Y

X ____________________________________ Y ____________________________________ Z ____________________________________

TOPIK 1.7 : SANITASI MAKANAN


1 A B C D Apakah yang dimaksudkan dengan sanitasi makanan? Pengawalan kebersihan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan Pengawalan keselamatan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan Pengawalan kebersihan dan keselamatan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan supaya makanan tidak tercemar Pengawalan keselamatan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan supaya makanan tidak tercemar

77

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

Padankan punca pencemaran berikut dengan keterangan yang betul Punca Pencemaran Keterangan Dicemari semasa proses menyedia dan memasak Makanan berpek melepasi tarikh luput Makanan berasid akan menghakis bekas makanan berlogam yang boleh mencemarkan makanan Buah-buahan dan sayur-sayuran menjadi cepat masak, matang dan rosak Makanan, oksigen, air, suhu dan medium berasid diperlukan untuk pembiakan Mencemari makanan melalui najis dan air liur

Mikroorganisma

Bahan kimia

Benda asing

Perubahan fizikal

Tindakbalas enzim

Haiwan dan serangga perosak

Tandakan () bagi pernyataan yang betul dan (X) bagi pernataan yang salah tentang punca pencemaran makanan Sup, daging, nasi dan telur mudah dicemari oleh bakteria Kulat memerlukan lebih kelembapan dari bakteria Buah mangga yang masak ranum merupakan pencemaran dari segi perubahan fizikal Benda asing seperti rambut dan kuku juga boleh mencemarkan makanan Makanan melepasi tarikh luput akan mencemarkan makanan

a b c

78

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

Terangkan punca pencemaran bagi makanan berikut MAKANAN Mi Rebus PUNCA PENCEMARAN

Roti

Susu

TOPIK 2.1 : KAJIAN FABRIK


1 Antara yang berikut padanan yang manakah betul? Gentian tumbuhan A B C D 2 Menyerap sedikit lembapan Mudah renyuk Tahan suhu sederhana Kurang teguh bila basah Gentian sintetik Mudah menyerap lembapan Tidak mudah renyuk Tahan suhu tinggi Bertambah teguh bila basah

Antara yang berikut yang manakah betul tentang perbezaan di antara gentian asli dan gentian buatan? Gentian asli A B C D Tahan suhu sederhana Hasil keluaran seragam Daya penyerapan baik Pengeluaran berterusan Gentian buatan Tahan suhu tinggi Hasil keluaran tidak seragam Daya penyerapan rendah Pengeluaran mengikut musim

Antara yang berikut padanan yang manakah betul mengenai gentian asli dan gentian buatan? Kapas A B C D Tidak renyuk Lemah apabila basah Penebat haba yang baik Tiada cas elektrostatik Mudah renyuk Teguh semasa kering atau basah Pengalir haba sederhana Mudah mengalami elektrostatik Akrilik

79

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

Ani dan kumpulannya membuat perbandingan di antara ciri gentian asli dengan gentian buatan.Dengan menggunakan jadual 1, bandingbezakan di antara fabrik kapas dengan fabrik akrilik. PERSAMAAN 1. . 2. . 3. . PERBEZAAN Aspek

Kapas

Akrilik

JADUAL 1 5 Rajah 1 menunjukkan En. Samsudin sedang bekerja. En Samsudin memakai pakaian yang dibuat daripada fabrik poliester dan merasa tidak selesa.

RAJAH 1 Bekerja dari pukul 7.00 pagi hingga 12.00 tengah hari

a)

Cadangkan satu jenis fabrik yang selesa dipakai oleh En. Samsudin semasa bekerja. Nyatakan 3 ciri mengapa fabrik itu dipilih i. ii. iii. .. .. 80

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

b)

Bandingbezakan ciri gentian yang dipilih dengan gentian poliester. 81

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK 2.3 : PEMILIHAN PAKAIAN


1 Mira akan menghadiri jamuan konvokesyen yang akan diadakan di sebuah hotel .Mira mempunyai bentuk badan yang tinggi dan langsing Dengan menggunakan croquis
a) Lakar dan labelkan stail pakaian itu

82

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIAN


1 Lengkapkan proses menjahit belah slit berlapik pada blaus di bawah.

Langkah 1 Tandakan kedudukan belah pada garis tengah hadapan dengan jelujur halus.

Langkah 2: Sediakan Lapik .. .. .. Kemaskan tepi lapik dengan jahitan mesin

Langkah 3: Mencantumkan lapik pada pakaian. .. .. Padankan garis pemadan, kelim bahu dan kedudukan belah .. .. .. Teruskan hingga bertemu di garis leher tengah belakang.

Langkah 4: Trim dan menggunting Trim basi garis leher hingga tinggal 6mm.

Langkah 5: Menetapkan lapik ................... .. Jahit tindih pada lapik. . .. Tekan rata. 83

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

2 a) Berikan tiga kegunaan lisu pemadan di pakaian i-. Lisu Pemadan

ii- ..

iii-...

b) Nyatakan 4 ciri-ciri lisu pemadan yang dijahit dengan baik. i i- .

ii- ..

iii-.. ..

iv-

84

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

Huraikan proses menjahit penghilangan gelembung pada pakaian di gambar


Langkah I 1. .. .

Langkah 2 1. .. 2. .. 3.

Langkah 3 1. 2. . 3. Langkah 4 1.

85

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

4 Gambar di bawah menunjukkan sehelai blaus

a) Huraikan langkah-langkah menjahit kelim belah kangkung berpandu pada langkah di jadual 1

Langkah 1

...

Langkah 2

...

86

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

Belah Berzip

RAJAH 2 Dengan menggunakan gambarajah berlabel, huraikan proses menjahit zip pada rusuk skirt dalam rajah 3. (15 markah) Langkah Gambarajah

87

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

6 Rajah 2 dibawah menunjukkan sehelai skirt yang dikemaskan dengan kelepet melengkung

RAJAH 3 a) Senaraikan susunan kerja bagi menjahit skirt itu i.................................................................................................................................. ii ................................................................................................................................ iii................................................................................................................................ iv ............................................................................................................................... v ................................................................................................................................ [5 markah] b) Dengan gambarajah berlabel terangkan proses menjahit kelepet melengkung. [10 markah] Penerangan Proses menyediakan kelepet melengkung Langkah 1 1. Tandakan garis kelepet dan . . 2. Langkah 2 3. 4... 5 6 Rajah

88

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK 2.5 : WARDROBE


1 I II III IV A B C D 2 I II III IV A B C D 3 Pilih susunan langkah mencuci pakaian yang betul. Baiki bahagian yang rosak Hilangkan tanda kekotoran pada pakaian Asingkan pakaian mengikut warna dan jenis fabric Cuci mengikut panduan Label Jagaan Tekstil Antarabangsa I,II,III dan IV II,III,I dan IV III,I,II dan IV III,II,IV dan I Pilih perkara yang perlu dititik beratkan semasa memilih aksesori. Aktiviti Bentuk badan Harga Jenis bahan I dan II I dan IV II dan III III dan IV Antara berikut yang manakah aksesori yang sesuai untuk bentuk badan tinggi dan langsing? Tali pinggang lebar Rantai leher pendek dan besar Tudung berfabrik lembut Beg tangan kecil I. II dan III I, II dan IV I, III dan IV II, III dan IV Kasut bertumit rendah Beg tangan kecil Rantai leher pendek Tali pinggang kecil JADUAL 1 Stail pakaian di Jadual 1sesuai untuk bentuk badan yang tinggi dan gempal tinggi dan langsing rendah dan gempal rendah dan kurus

I II III IV A B C D

4 A B C D

89

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

Anda akan mengikuti Perkhemahan Kokurikulum Tahunan Sekolah di Sungai Depang.Pelbagai wardrobe perlu dibawa dan digunakan semasa program itu. a) Nyatakan aksesori yang sesuai dibawa semasa mengikuti perkhemahan itu. b) Terangkan langkah mencuci pakaian setelah anda mengikuti perkhemahan tersebut. .. .. .. .. .. 90

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK 2.6 : LABEL JAGAAN TEKSTIL ANTARABANGSA


1 Terangkan maksud cara penjagaan dan jenis fabrik berdasarkan simbol Label Jagaan Tekstil Antarabangsa berikut Simbol Maksud

II

III

IV

Apakah jenis fabrik yang sesuai disterika pada suhu panas (210 C)

I kapas II linen III rayon IV polister A B C D 3 A B C D I,II dan III I,II danIV I.III dan IV II,III dan IV Antara fabrik berikut yang manakah boleh menggunakan peluntur sutera benang sayat fabrik berwarna kapas berwarna putih 91

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK : 3.1 PENGURUSAN KELUARGA - Organisasi Keluarga 1 Manakah yang betul tentang ciri struktur keluarga dalam rajah di bawah
STRUKTUR KELUARGA

Ahmad dan Aminah dengan dua anak serta tiga anak angkat tinggal di rumah pangsa di Kuala Lumpur

Ravi dan Sita tinggal bersama anak,cucu serta ibu bapanya di Bukit Antarabangsa , saling bantu membantu antara satu sama lain

X
X Keluarga Nuklear Keluarga Luas Keluarga Poligami Keluarga Induk Tunggal

Y
Y Keluarga Luas Keluaraga Nuklear Keluarga Induk Tunggal Keluarga Poligami

A B C D

Rajah 1 menunjukkan ahli dalam sebuah keluarga


= Nenek ________________ Ahmad = Aminah __________________ Sarah Zuraimi Datuk

RAJAH 1 Apakah struktur keluarga tersebut sekiranya nenek mereka telah meninggal dunia, A C Luas Nuklear B D Poligami Induk Tunggal

Siti dan Salman tidak mempunyai anak, mereka telah mengambil anak angkat. Apakah struktur keluarga mereka Luas Poligami B D Nuklear Induk Tunggal

A C

92

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

4 Ali dan isteri ada dua orang anak yang tinggal di asrama, mereka mengambil anak saudara untuk tinggal bersama. Apakah struktur keluarga Ali A C Luas Poligami B D Nuklear Induk Tunggal

Rosman telah berkahwin dengan Aina. Selepas Aina meninggal, dia berkahwin dengan Siti dan Khadijah. Apakah struktur keluarga Rosman Luas Poligami B D Nuklear Induk Tunggal

A C

Berkahwin Suami meninggal Anak empat

Duda Dua anak

X 6

Manakah padanan yang betul struktur keluarga pada X dan Y dalam rajah di atas X Nuklear Luas Poligami Induk Tunggal Y Luas Poligami Induk Tunggal Induk Tunggal

A B C D

Manakah antara berikut tepat tentang keperluan primer dan sekunder KEPERLUAN PRIMER Keselamatan Fisiologi Sosial Penghargaan KEPERLUAN SEKUNDER Fisiologi Keselamatan Penghargaan Sosial

A B C D 8

Terangkan maksud berikut ; I) Keperluan Primer II ) Keperluan Sekunder . . 93

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

Pernyataan di bawah menerangkan tentang faktor yang mempengaruhi peranan ahli keluarga

Gaya Hidup Amalan Harian Norma sosial

Perempuan Lelaki

I Manakah yang betul pada I dan II A C Sosiobudaya , Gender Umur , Gender B D Gender , Sosiobudaya Gender , Umur

II

10 Rajah 1 menunjukkan kitaran hidup keluarga

KITARAN HIDUP KELUARGA

Perkembangan

Y RAJAH 1 Apakah kitaran hidup keluarga pada X dan Y A B C D Permulaan dan Perkembangan Permulaan dan Pengecilan Perkembangan dan Pengecilan Pengecilan dan Permulaan

11 Antara berikut, yang manakah betul mengenai kitaran hidup keluarga dan masalah yang berkaitan dengannya? Peringkat Kitaran Hidup A B C D Peringkat permulaan Peringkat pengecilan Peringkat permulaan Peringkat perkembangan Masalah Masalah penjagaan anak Anak yang terlibat dengan penagihan dadah Penyesuaian suami isteri Ibu bapa diabaikan oleh anak-anak

94

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

12 Pernyataan di bawah menerangkan tentang peringkat kitaran hidup keluarga Menyesuaikan peranan sebagai ibubapa Mengurus kewangan untuk keperluan anak Berkongsi tanggungjawab

Apakah peringkat kitaran itu ? A B C D Peringkat permulaan Peringkat pertengahan Peringkat perkembangan Peringkat pengecilan.

TOPIK : 3.1 PENGURUSAN KELUARGA - Pengurusan Sumber Keluarga


1 Rajah di bawah menunjukkan pernyataan mengenai sesuatu aktiviti Sheila menolong ibunya mengemas rumah setiap hujung minggu

Berdasarkan pernyataan di atas sumber manusia yang manakah diperlukan untuk menjalankan aktiviti itu? A C Minat Kebolehan B D Tenaga Kemahiran

Pernyataan berikut menerangkan tentang faktor yang mempengaruhi pengurusan sumber keluarga Bilangan ahli keluarga yang ramai menyebabkan sumber kewangan terhad berbanding bilangan ahli keluarga yang sedikit Apakah faktor itu

A B C D 3 I II III IV A C

Komposisi keluarga Taraf pendidikan keluarga Lokasi tempat kediaman Saiz keluarga Antara berikut manakah faktor yang mempengaruhi pengurusan sumber keluarga Sosioekonomi keluarga Taraf pendidikan keluarga Komposisi keluarga Keturunan keluarga I,II dan III I,III dan IV B D 95 I,II dan IV II,III dan IV

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

Senah bercadang membeli sebuah mesin basuh bagi menguruskan kerja membasuh pakaian ahli keluarganya Antara berikut manakah yang tepat tentang perkara yang perlu dipertimbangkan dalam pengurusan sumber

I II III IV A C 5

Tujuan Kuantiti Kelebihan sumber Cara menggunakan sumber I dan II II dan III B D I dan IV III dan IV

Rajah 1 menunjukkan proses perancangan penggunaan sumber Tujuan

Kuantiti

Cara mendapatkan sumber


RAJAH 1

Antara berikut manakah yang tepat bagi x dan Y dalam rajah itu

A B C D

Ciri Jenama Jenis Ciri

Jenis Ciri Ciri Jenama

96

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

Aini telah berumahtangga dan mempunyai 5 orang anak , dia bercadang membeli mesin basuh pakaian untuk meringankan tugas hariannya di rumah a) b) Terangkan perkara yang perlu dipertimbangkan untuk membeli mesin basuh itu Senaraikan lima kelebihan penggunaan mesin basuh itu

.. .. .. .. ..

97

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK :3. 1 PENGURUSAN KELUARGA - Belanjawan Keluarga


1 A C Antara berikut manakah faktor yang mempengaruhi belanjawan Kegemaran Pendidikan B D Sosio budaya Perubahan sosial

Komposisi Saiz

2 A C

Pernyataan di atas menunjukkan faktor yang mempengaruhi diet perancangan menu B D belanjawan keperluan nutrien

Rajah 1 menunjukkan langkah menyediakan belanjawan. Menentukan matlamat Z X

Mengimbangkan pendapatan dan perbelanjaan Y

Menganggarkan pendapatan

RAJAH 1 Apakah langkah yang tepat pada X. Y dan Z X A Menentukan kategori belanjawan Menentukan kategori Belanjawan Menganggarkan kos Menganggarkan kos Y Penilaian belanjawan Z Menganggarkan kos

Menganggarkan kos Menentukan kategori belanjawan Penilaian belanjawan

Penilaian belanjawan Penilaian belanjawan

C D

Menentukan kategori belanjawan

98

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

Pernyataan dalam rajah di bawah menerangkan tentang faktor yang mempengaruhi belanjawan keluarga Keluarga yang mempunyai anak yang masih belajar memerlukan lebih sumber kewangan untuk perbelanjaan persekolahan
A

Peningkatan taraf pendidikan keluarga akan mengubah gaya hidup dan pola perbelanjaan keluarga
B

Apakah faktor tersebut yang tepat pada A dan B A B C D 5 I II III IV A C 6 I II. III IV A C 7 Pendapatan keluarga , Saiz keluarga Saiz keluarga , Pendapatan keluarga Komposisi keluarga , Perubahan sosial Perubahan sosial , Komposisi keluarga Antara yang berikut faktor yang manakah mempengaruhi belanjawan keluarga ? Komposisi keluarga Perubahan sosial Perubahan FIzikal Keadaan politik Negara I dan II II dan III B D I dan IV III dan IV

Antara berikut yang manakah kategori perbelanjaan keluarga di peringkat pemulaan ? membeli tanah membeli barang kemas membayar sewa rumah membeli perabot dan kelengkapan rumah I dan II II dan III B I dan IV III dan IV

Encik Kamaludin seorang pegawai kerajaan yang baru dinaikkan pangkat dan ditukarkan ke sebuah bandar. Berpendapatan RM4000.00 sebulan. Isterinya seorang suri rumah. Mempunyai empat orang anak yang masih bersekolah.ibu dan bapanya yang sudah tua juga tinggal bersama. a) Berdasarkan maklumat di atas, huraikan faktor-faktor yang mempengaruhi belanjawan keluarga En. Kamaludin. b) Senaraikan langkah-langkah merancang belanjawan keluarga beliau. ..

99

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

.. .. ..

TOPIK : 3.1 PENGURUSAN KELUARGA - Keluarga dan Komuniti

Rajah 1 menunjukkan tentang satu proses .

Mesej / Maklumat

Penyampai

salu ra Maklumbalas RAJAH 1

Penerima

Antara berikut yang manakah padanan yang betul tentang proses itu A C Komunikasi Komunikasi bukan lisan B D 100 Perbahasan Komunikasi lisan

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

Antara berikut manakah padanan yang tepat tentang jenis komunikasi KOMUNIKASI INDIVIDU A Bilangan penerima terhad Tahap interaksi antara penyampai dan penerima dalah terhad Mesej disampaikan melalui perantara media KOMUNIKASI AWAM Tahap interaksi antara penyampai dan penerima adalah terhad Mesej disampaikan melalui perantara media KOMUNIKASI MASSA Mesej disampaikan melalui perantara media

Bilangan penerima terhad Tahap interaksi antara penyampai dan penerima adalah terhad Tahap interaksi antara penyampai dan penerima adalah terhad

Bilangan penerima terhad

Bilangan penerima terhad

Mesej disampaikan melalui perantara media

Apakah fungsi komunikasi yang membolehkan pemindahan maklumat antara orang perseorangan, organisasi,komuniti dan masyarakat Mendidik Memberi maklumat B D Memujuk Proses sosialisasi

A C

Nyatakan fungsi komunikasi tepat dengan situasi dalam rajah di bawah

Bergurau dengan kawankawan Menonton konsert

Menagajar tingkahlaku semasa berada dalam majlis

I ..................................................

II..............................................

Kempen belilah barangan tempatan

Maklumat yang diperolehi dapat merangsang murid untuk berfikir

III .....................................................

IV..............................................

101

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

Komunikasi antara manusia berlaku setiap masa dalam pelbagai situasi untuk menyampaikan mesej. Komunikasi boleh dibahagikan kepada tiga jenis. a) Berdasarkan Rajah 2 nyatakan jenis-jenis komunikasi

i)

ii)

iii)

Rajah 2 b) Terangkan faktor-faktor yang mempengaruhi keberkesanan komunikasi.

102

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

Rajah 2 menunjukkan langkah pembentukan pasukan Mengenalpasti matlamat

Membentuk struktur organisasi

Terangkan langkah pembentukan pasukan pada x , y dan z LANGKAH KETERANGAN

103

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

Lengkapkan rajah kepentingan pasukan pada x , y dan z x Peningkatan produktiviti

KEPENTINGAN PEMBENTUKAN PASUKAN Cungkil bakat dan kembang potensi Z

RAJAH 1 3 (a) Amalina telah dilantik sebagai Pengerusi Kelab Usahawan Muda. Sebagai persatuan yang baru, huraikan langkah yang perlu diambil untuk memastikan kelab terrsebut berjalan lancar. Nyatakan lima kepentingan pembentukan pasukan.

(b)

104

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK :3. 1 PENGURUSAN KELUARGA - Konsumerisme


1 Nyatakan hak dan akta pengguna bersesuaian dengan situasi berikut : SITUASI Siti mendapati susu yang dibeli di pasaraya telah berlendir Setelah menggunakan pil pelangsing, dia telah mengalami cirit birit Sistem pembuangan sampah kawasan perumahan Ali tidak diselenggarakan dengan baik Aimi telah membeli barangan yang diiklankan tanpa mendapat maklumat yang tepat Ali mengadu kawasan perumahan sering diganggu oleh remaja yang melepak di situ HAK AKTA

I ) II ) III)

IV)

V)

Lengkapkan jadual di bawah untuk menunjukkan keterangan tentang Akta yang boleh melindungi pengguna AKTA KETERANGAN .......................................................... .......................................................... .......................................................... .......................................................... ......................................................... .......................................................... AGENSI PENGUATKUASA

I ) Akta makanan 1983

Kementerian Kesihatan

II ) Akta Kawalan Harga 1946 (Disemak 1973)

- Mengawal harga barangan yang difikirkan perlu sama ada di peringkat runcit, borong atau pengeluar - Mengawal dan mencatu bekalan barangan keperluan tertentu bagi memastikan bekalan mencukupi

...............................................

III )

Kementerian Perdagangan Dalam Negeri dan Hal Ehwal Pengguna

IV ) Akta Perihal Dagangan,1972 ( Pindaan 1980 )

.......................................................... .......................................................... .......................................................... .......................................................... ..........................................................

Kementerian Perdagangan Dalam Negeri dan Hal Ehwal Pengguna

105

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK : 3.2 TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGI -Tempat Kediaman Yang Selesa

Aman Bebas dari jenayah Berdekatan Balai Polis dan Bomba I

Lokasi yang baik Saiz yang besar Dilengkapi system kawalan berkomputer II

Status sosioekonomi yang sama Gaya hidup , cara pemikiran dan norma yang sama III

Kawasan yang bersih Pemandangan yang indah

IV

Pernyataan di atas menerangkan tentang faktor yang mempengaruhi pemilihan tempat kediaman. Antara berikut manakah yang tepat I A B C D pendapatan Keselamatan Kejiranan Estetika II Kejiranan Pendapatan Keselamatan Kejiranan III Keselamatan Kejiranan Estetika Pendapatan IV Estetika Estetika Pendapatan Keselamatan

Antara yang berikut apakah yang perlu dilakukan bagi meningkatkan lagi tahap keselamatan di tempat kediaman?

I Menempatkan pengawal keselamatan II Pemasangan jeriji pada pintu dan tingkap III Pemasangan sistem penggera keselamatan IV Kawasan persekitaran yang bersih dan ceria

A I, II dan III C I, III dan IV

B I, II dan IV D II, III dan IV

106

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

Rajah 1 menunjukkan dua alat berteknologi yang sering digunakan untuk menguruskan tempat kediaman

RAJAH 1 Terangkan pengaruh teknologi dalam pengurusan tempat kediaman dari aspek berikut ; a) Masa .................................................................................................................. ..................................................................................................................

b)

Tenaga .................................................................................................................. ..................................................................................................................

c)

Perbelanjaan .................................................................................................................. ...................................................................................................................

d)

Keselamatan ................................................................................................................... ...................................................................................................................

e)

Kualiti hidup .................................................................................................................. ..................................................................................................................

107

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK :3.2 TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGI - Pengurusan Ruang 1 Tuliskan jawapan anda dalam ruangan yang disediakan tentang menyusun atur perabot
dan alatan pada ruang tertentu

RUANG
I ) Sosial

CARA MENYUSUN ATUR

II ) ........................................

Susunan perlu diatur dengan baik supaya tidak mengganggu pergerakan Meja dan kerusi perlu diletakkan di tengah ruang makan Alatan mencuci perlu diletakkan di ruang khas berdekatan punca air

III ) Persendirian

Perlu diatur supaya kelihatan bersih dan kemas Almari baju........................................... ............................................................. Katil ..................................................... .............................................................. Meja solek ........................................... .............................................................

Lakarkan bentuk ruang dapur berikut : I) Betuk L II ) Bentuk Koridor

108

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK :3.2 TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGI - Alatan Berteknologi

II

ii

RAJAH 1

Nyatakan alat penjimat masa yang digunakan untuk menyediakan makanan dalam rajah di atas
MAKANAN ALAT PENJIMAT MASA KEGUNAANNYA

II

109

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

SKEMA JAWAPAN MAKANAN DAN PEMAKANAN

1. 2. 3. 4. 5. 6.

C D C B B B

7. A 8. A 9. A 10. D 11. A 12. D

13. C 14. B 15. D 16. B

17
Vitamin B6 Tiamina

Vitamin B1

Riboflavin

Vitamin B12

Niasin

Vitamin B3

Piridoksin

Vitamin C

Kobalamin

Vitamin B2

Asid askorbik

18 Vitamin D Menadion

Vitamin A Tokoferol

Vitamin E

Retinol

Vitamin K

Kalsiferol

110

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

19 Faktor Jantina Umur Saiz badan Aktiviti Huraian Ferum diperlukan untuk menggantikan kehilangan darah semasa haid Keperluan protein , kalsium dan karbohidrat tinggi untuk mengimbangi perubahan fizikal dan peningkatan aktiviti Perlukan kurang tenaga dan protein kerana saiz tubuh yang kecil Semakin banyak aktiviti harian dilakukan semakin banyak tenaga diperlukan. Nutrien pembekal tenaga perlu ditingkatkan Bekalan protein dihasilkan oleh kekacang. Retinol dibekalkan oleh karoten sayur-sayuran. Kalsiferol boleh diperolehi dari marjerin Kalsium ,fosforus dan ferum boleh didapati dari kekacang dan sayuran hijau.

Vegetarian

20 a) Protein diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan janin. Asis folik diperlukan untuk perkembangan otak janin yang sihat. Kalsium dan fosforus diperlukan untuk pembentukan tulang bayi dan mengelakkan osteoporosis. Ferum diperlukan bagi menjamin bekalan darah mencukupi semasa bersalin. Keperluan tenaga berkurangan kerana kurang aktif dan penurunan kadar metabolisme. Asid askobik dan retinol perlu bagi mencegah infeksi. Tiamina juga penting untuk membantu fungsi saraf. b) telur/kekacang/susu/daging/kacang soya TOPIK 1.2 : DIET JAWAPAN NO. 1 DAN NO.2 SAMA SEPERTI DI BAWAH a) KEPERLUAN FISIOLOGI Kanak-kanak/ remaja memerlukan nutrien pembina tubuh Dewasa/ remaja aktif memerlukan nutrien pembekal tenaga Golongan Tua memerlukan nutrien memelihara kesihatan Lelaki memerlukan nutrien pembekal tenaga kerana lebih aktif Wanita memerlukan ferum untuk menggantikan darah yang hilang b) BUDAYA Kepercayaan wujudnya makanan panas /sejuk seperti halia (panas) dan timun (sejuk) Pelbagai makanan dihidang semasa perayaan seperti ketupat (Hari raya), maruku (Deepavali) dan Loh Sang (Tahun Baru Cina) c) PENDIDIKAN Menjadikan kita lebih prihatin untuk mengekalkan kesihatan yang baik Mempengaruhi kualiti dan kuantiti diet

111

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

d) GEOGRAFI Iklim Malaysia sesuai menghasilkan sumber makanan seperti beras/pisang/ubi Kemudahan infrastuktur membolehkan makanan diperoleh sepanjang tahun e) PENDAPATAN KELUARGA Keluarga berpendapatan rendah boleh menggantikan makanan mahal dengan makanan murah Ikan tenggiri diganti sardin yang sama nilai nutrien f) AGAMA Agama Buddha/ Hindu mengamalkan diet vegetarian Agama Islam mengharamkan minuman arak g) KEMAJUAN TEKNOLOGI Penggunaan makanan mudah seperti mi segera semakin meluas Ciptaan alat penjimat masa seperti pengisar membolehkan kerja memasak lebih efisyen. h) KEPERLUAN SOSIAL Makanan menjadi semakin penting dalam kebanyakan majlis seperti Hari Jadi Penghantaran juadah ke rumah jiran mengeratkan hubungan sosial 3Aras 1 Keterangan Karbohidrat kompleks untuk membekalkan tenaga Makan paling banyak 8-12 hidangan sehari Vitamin dan garam mineral Makan lebih banyak 5 hidangan sehari Protein Makan dengan sederhana 2 hidangan sehari Kaya lemak, minyak dan gula Makan dalam kuantiti sangat sedikit Contoh Makanan bijirin hasil bijirin ubi-ubian nasi, bubur, pasta sayur-sayuran buah-buahan daging ayam, ikan kekacang,hasil tenusu minyak gula

5 A 6 A TOPIK 1.3 : PENCERNAAN DAN PENYERAPAN 1 A 2 C 3 D 4 C 5 B 6 C

112

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

7 Rembesan : Air Liur Mulut Enzim : Amilase Perut Enzim : Pepsin : Renin Rembesan : Jus pankreas Pankreas Enzim : Tripsin : Amilase : Lipase Rembesan : Jus gaster

TOPIK 1.5 : PRINSIP MEMASAK 1 2 3 4 5 C D C D

Tiga kelebihan memasak menggunakan kaedah menggoreng minyak penuh .

a) Warna kuning keemasan b) Makanan cepat masak c) Garing d) Sedap dan berbau wangi 6 Tiga kelebihan memasak menggunakan kaedah mencelur .

a) Mudah dan cepat masak b) Lembut dan rangup c) Tidak berminyak d) Kurang kehilangan nutrien 7 Tiga kelemahan memasak menggunakan kaedah merebus

a) Masa yang lama b) Makanan berprotein akan liat c) Makanan berkarbohidrat akan menjadi terlalu lembut d) Rasa makanan hilang e) Kadar kehilangan nutrien tinggi 8 Tiga kelemahan memasak menggunakan kaedah mengukus .

a) Lambat masak b) Tidak sesuai untuk sayur berdaun c) Perlu perhatian semasa memasak d) Makanan pucat / kurang menarik

113

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

9 10 11 12 13 14

A D A C A

Kehilangan nutrien yang sedikit Makanan cepat dimasak Memerlukan perhatian yang sedikit ketika memasak Makanan kurang berminyak Menjimatkan masa dan tenaga 15 Hanya sesuai untuk daging yang bermutu tinggi Memerlukan kecekapan dalam mengawal suhu ketuhar Memerlukan jagaan rapi supaya makanan tidak hangus Sesuai untuk potongan makanan kecil TOPIK 1.6 : PENGURUSAN SAJIAN Sarapan 1

B P B P B

X X

SAJIAN UTAMA

Makan tengah hari

Makan malam

Minum pagi

SAJIAN SAMPINGAN

Minum petang

Minum malam Sajian untuk vegetarian Sajian untuk kanak - kanak Sajian untuk pesakit SAJIAN KUMPULAN TERTENTU Sajian untuk si pulih Sajian untuk ibu hamil Sajian untuk ibu menyusukan anak 114

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK 1.7 : SANITASI MAKANAN 1 2 C Padankan punca pencemaran berikut dengan keterangan yang betul

Punca Pencemaran

Keterangan

Mikroorganisma

Dicemari semasa proses menyedia dan memasak Makanan berpek melepasi tarikh luput

Bahan kimia

Benda asing

Makanan berasid akan menghakis bekas makanan berlogam yang boleh mencemarkan makanan

Perubahan fizikal

Buah-buahan dan sayur-sayuran menjadi cepat masak, matang dan rosak

Tindakbalas enzim

Makanan, oksigen, air, suhu dan medium berasid diperlukan untuk pembiakan

Haiwan dan serangga perosak

Mencemari makanan melalui najis dan air liur

Sup, daging, nasi dan telur mudah dicemari oleh bakteria

Kulat memerlukan lebih kelembapan dari bakteria

Buah mangga yang masak ranum merupakan pencemaran dari segi perubahan fizikal

Benda asing seperti rambut dan kuku juga boleh mencemarkan makanan

Makanan melepasi tarikh luput akan mencemarkan makanan

115

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

4 MAKANAN PUNCA PENCEMARAN - bahan kimia - aditif asid borik - bahan kimia racun - haiwan dan serangga perosak - tikus/cicak/lipas/semut - melalui najis dan air liur - benda asing - rambut/pin/skru/kayu - semasa proses menyedia, memasak, menyaji dan menyimpan - mikroorganisma - kulat - bahan kimia racun - haiwan dan serangga perosak - tikus/cicak/lipas/semut - melalui najis dan air liur - benda asing - rambut/pin/skru/kayu - semasa proses menyedia, memasak, menyaji dan menyimpan - mikiroorganisma bakteria - bahan kimia - logam bekas makanan - racun - haiwan dan serangga perosak - tikus/cicak/lipas/semut - melalui najis dan air liur - benda asing - rambut/pin/skru/kayu - semasa proses menyedia, memasak, menyaji dan menyimpan

Mi Rebus

Roti

Susu

SKEMA JAWAPAN PAKAIAN


TOPIK 2.1 : KAJIAN FABRIK 1 B 2 C 3 D

116

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

4 PERSAMAAN 1. Selesa dipakai 2. Tahan cahaya matahari 3. Tahan pada asid KAPAS Teguh apabila kering dan basah Baik Pengalir haba Mudak renyuk Tahan suhu tinggi Tahan alkali 5 a) Cadangan fabrik : kapas Sebab pemilihan kapas : i - Mudah menyerap lembapan ii Pengalir haba yang baik iii Selesa dipakai iv Tahan kepada cahaya matahari b) Bandingbeza ciri gentian PERSAMAAN 1. Kedua-duanya adalah teguh 2. Tahan pada cahaya matahari 3. Tahan pada asid dan alkali KAPAS Baik Selesa Pengalir haba yang baik Mudah renyuk Tahan suhu tinggi ASPEK Daya penyerapan Keselesaan Kekonduksian haba Kekenyalan Ketahanan terhadap suhu POLIESTER Tidak menyerap lembapan Tidak selesa Penebat haba Tidak mudah renyuk Tahan suhu sederhana ASPEK Keteguhan Daya penyerapan Kekonduksian haba Kekenyalan Ketahanan terhadap suhu Ketahanan terhadap alkali AKRILIK Teguh ketika kering sahaja Tidak baik Penebat haba Tidak renyuk Suhu sederhana Lemah pada alkali

TOPIK 2.3 : PEMILIHAN PAKAIAN 1 a) Lakaran pakaian ( LABEL PADA PAKAIAN YANG DIPILIH ) iGarisan cantuman - Empayar / Bahu mendatang Garis Leher - Bulat / berkolar Lengan - Gelembung / Bisyop / kaki kambing / Kimono / Magyar

LAKARAN MENGIKUT PELAJAR

iiiii-

(Mana-mana stail yang dipilih) . 117

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIAN 1 Gambarajah Keterangan Langkah 1 Tandakan kedudukan belah pada garis tengah hadapan dengan jelujur halus.

Langkah 2 : Sediakan lapik Cantumkan kelim bahu lapik hadapan dan lapik belakang. Trim basi kelim Kemaskan tepi lapik dengan jahitan mesin. Langkah 3 : Mencantumkan lapik pada Pakaian Temukan sebelah luar lapik dengan sebelah luar pakaian Padankan garis pemadan, kelim bahu dan kedudukan belah Mula menjahit pada garis leher tengah belakang hingga ke pangkal belah. Teruskan hingga bertemu di garis leher tengah belakang. Langkah 4 : Trim dan Mengunting Trim basi garis leher hingga tinggal 6 mm. Gunting sepanjang tanda belah Snip di keliling basi garis leher

Langkah 5: Menetapkan Lapik Tekan rata kelim pada garis leher dan belah Jahit tindih pada lapik Terbalikkan lapik ke sebelah dalam pakaian. Tekan rata Tetapkan lapik dengan jahitan silang pangkah atau sembat susup.

118

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

a)

Lisu pemadan

Garisan lisu pemadan b) Langkah 1 Tandakan kedudukan lisu pemadan. G T [ 2H markah ]

Langkah 2 Temukan sebelah luar fabrik dan Sematkan di garis pemadan. Pastikan kedua-dua garis pemadan bertemu. Semat dengan peniti dan jelujur.

Garisan pemadan bertemu [1m]

Langkah 3 Jahit mesin lisu pemadan dari bahagian yang lebar ke bahagian tirus. Jahit dua hingga tiga mata jahitan yang akhir di atas lipatan fabrik untuk mengelakkan gelembung pada hujung lisu. Kemaskan hujung benang dengan menyusupkannya di antara mata jahitan.

Langkah 4 Tekan lisu pemadan di pinggang menghala ke G.T.H.

S.D. [ 1 markah ]

119

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

LANGKAH MENJAHIT KELIM BELAH KANGKUNG Langkah 1 - Temukan sebelah luar fabrik - Padankan garis pemadan - Semat dan jahit jelujur - Jahit mesin tepat pada garis pemadan Langkah2 - Cabut jelujur - Tekan kelim supaya terbuka dan ratakan dengan seterika

4 Langkah 1 Sematkan pita zip bahagian kanan belah di sebelah dalam belah Tentukan penahan hujung zip terletak 7 mm di bawah Garisan Pemadan dan penahan zip di pangkal belah Langkah 2 Jelujur Semat pita zip ke bahagian kiri belah Bahagian kiri tepi lipatan hendaklah bertindih 3 mm dengan bahagian kanan tepi lipatan Jelujur bahagian kiri zip Langkah 3 Tutup zip Jahit zip menggunakan tapak zip dari bahagian hujung belah kiri hingga ke pangkal belah kemudian melintang ke kanan dan terus ke bahagian atas di sebelah kanan Cabut / tanggalkan jelujur Tetapkan kedudukan zip di kiri kelim di sebelah dalam pakaian Kukuhkan pangkal belah

Susunan kerja bagi menjahit skirt itu i Jahit lisu pemadan di garis pinggang [1m] ii Jahit GTB skirt iii Jahit belah berzip iv Jahit kelim sisi skirt v Sediakan dan jahit ikatan pinggang iv Jahit kelepet hujung skirt iiv Jahit cangkuk dan palang di ikatan pinggang ( Pilih mana-mana 5 ikut susunan )

120

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

(b) Penerangan Proses menyediakan kelepet melengkung Langkah 1 1. Tandakan garis kelepet dan garis lipatan pertama dan tekan 2. Jahit mesin longgar di garis lipatan pertama untuk membuat kedut halus Langkah 2 3. Lipat pada garis kelepet dan tekan 4. Tarik jahitan mesin longgar, dan seratakan kedut 5. Padankan kedudukan kelim supaya kelepet terletak rata pada pakaian 6.Tetapkan kelepet dengan jahitan yang sesuai(sembat, sembat susup, jahit mesin, silang pangkah) Rajah

TOPIK 2.5 : WARDROBE 1 2 3 4 5 C A A C a) Beg sangkut Topi sukan Kasut sukan Selipar plastik b)Langkah mencuci pakaian: 1. Asingkan pakaian Asingkan pakaian mengikut jenis fabric dan warna 2. Ikut arahan Label jagaan tekstil antarabangsa Pastikan setiap pakaian dicuci mengikut arahan 3. Baiki pakaian koyak/rosak Pakaian yang rosak perlu dibaiki terlebih dulu untuk mengelakkan pakaian bertambah rosak 4. Hilangkan kotoran Hilangkan segala tanda kekotoran pada fabrik 5. Pilih bahan pencuci Bahan pencuci yang sesuai supaya pakaian tidak rosak 6. Rendam , cuci dan bilas pakaian 7. Keringkan pakaian 8. Seterika pakaian 9. Anginkan 121

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK 2.6 LABEL JAGAAN TEKSTIL ANTARABANGSA I - Mengering dengan cara balik kuang atau tumble dry - kapas,rayon dan linen II - titis kering fabrik yang diberi kemasan durable press III - mengering di ampaian - semua jenis fabric kecuali benang sayat IV - mengering di atas permukaan rata - benang sayat 2 A 3 B

SKEMA JAWAPAN KELUARGA DAN TEMPAT KEDIAMAN


TOPIK 3.1 : ORGANISASI KELUARGA 1 2 3 4 5 6 7 8 A A B A C D B I ) Keperluan asas yang mesti dipenuhi supaya manusia boleh terus hidup II ) Keperluan yang mesti dipenuhi untuk kebahagiaan dan kesejahteraan hidup 9 A 10 B 11 C 12 C TOPIK 3.1 : PENGURUSAN SUMBER KELUARGA 1 2 3 4 5 6 B D A A C i ii

Tujuan o Tujuan membeli mesin basuh / kepentingan / keperluan / matlamat Jenis sumber o Mesin basuh / sumber kewangan / kemahiran mengguna / panduan penggunaan dll Kuantiti yang diperlukan o Satu mesin basuh diperlukan untuk keperluan ahli Keluarga Ciri sumber o Perlu tahu harga / kualiti / cara penggunaan / ciri keistimewaan Cara mendapatkan sumber o Di mana hendak beli / cara bayaran Menjimatkan masa Menjimatka tenaga Menjimatkan perbelanjaan Keselamatan Meningkatkan kualiti hidup 122

iii iv v i ii iii iv v

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

TOPIK 3.1: BELANJAWAN KELUARGA 1 2 3 4 5 6 7 i) D B B C A D Pendapatan keluarga - Telah meningkat, memudahkan keluarga mengendalikan/ membuat perancangan kewangan bagi memenuhi keperluan dan kehendak keluarga. Saiz keluarga - Bilangan ahli keluarga yang ramai menyebabkan penggunaan wang yang banyak untuk memenuhi keperluan keluarga. Komposisi keluarga - Keluarga yang mempunyai pelbagai peringkat umur, perlu membuat perbelanjaan mengikut umur tertentu/anak yang masih ramai belajar,sumber kewangan lebih untuk pendidikan/ ada warga tua memerlukan perbelanjaan untuk perubatan. Kitaran hidup keluarga - Peringkat perkembangan, perbelanjaan lebih kepada makanan,pakaian,pendidikan anak, tempat kediaman dan belanja kesihatan/ pendapatan lebih stabil kerana telah lama bekerja. Perubahan sosial - Perubahan pendapatan dan lokasi telah mengubah taraf hidup/ gaya hidup dan pola perbelanjaan keluarga.

ii)

iii)

iv)

v)

TOPIK 3.1 : KELUARGA DAN KOMUNITI 1 2 3 4 A D C i Menghibur ii Proses sosialisasi iii Memujuk ivPerkembangan intelek

5a) i Komunikasi antara individu ii Komunikasi massa iii Komunikasi awam Kemahiran Berkomunikasi Bahasa yang mudah difahami o Tidak boleh bercakap terlau pantas / memilih masa dan tempat yang sesuai Penerima memberi perhatian kepada penyampai o Penerima mendengar dengan teliti / tidak bercakap Komunikasi bukan lisan perlu selaras dengan komunikasi lisan. o Menggelengkan kepala sambil berkata tidak setuju Mengamalkan sikap yang baik o Bercakap dengan berbudi bahasa / saling menghormati / bertoleransi. 123

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

Respon /maklumbalas daripada penerima. o Respon lisan atau bukan lisan seperti Oh, begitu / mengganguk kepala /tersenyum Halangan komunikasi Halangan fizikal o Disebabkan suasana disesuatu kawasan, masa dan jarak antara penyampai dengan penerima menyebabkan penerima kurang jelas Prasangka o Sesuatu isu yang menjadi prasangka boleh menutup fikiran seseorang menyebabkan penerima sesuatu mesej mengikut prasangkanya Tidak memberi perhatian o Penerima tidak memberi perhatian semasa penyampaian mesej, komunikasi akan terhalang Komunikasi bukan lisan bercanggah dengan komunikasi lisan o Menimbulkan kekeliruan kerana pengucapan tidak seiring dengan gerak geri dan memek muka penyampai Cara atau gaya pertuturan o Ucapan terlalu laju, loghat kurang difahami, tuduhan atau komen negatif atau memalukan penerima menjadi halangan komunikasi Sikap penyampai dan penerima o Amalan saling mengeji, sebar khabar angin, umpat mengumpat menghalang perhubungan mesra dan menghadkan komunikasi Tanggapan dan tafsiran terhadap sesuatu mesej o Tanggapan berbeza mengikut latar belakang, tradisi dan budaya masingmasing TOPIK 3.1: KELUARGA DAN KOMUNITI 1 XPerkongsian pengalaman dan meningkatkan kemahiran YPengagihan tugas Z Peningkatan semangat kekitaan dan perpaduan XMenentukan bilangan ahli Menentukan jumlah ahli brdasarkan kemudahan yang ada untuk menyokong pembentukan sesuatu pasukan YMembahagikan tugas Tugas diagihkan mengikut jawatan yang disandang Z Menyenarai tugas Membuat senarai spesifikasi tugas dan tanggungjawab mengikut jawatan Langkah 1 Mengenalpasti matlamat Tetapkan matlamat / Matlamat perlu jelas Langkah 2 Menentukan bilangan ahli Tentukan bilangan ahli yang menganggotai kelab /Kemudahan infrastruktur mempengaruhi bilangan ahli Langkah 3 Membentuk struktur organisasi Pasukan perlu membentuk struktur organisasi untuk mengagihkan tugas dan tanggungjawab / Contoh struktur organisasi 124

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

Langkah 4 Membahagikan tugas Membahagikan tugas dan tanggungjawab kepada ahli pasukan /Perlantikan jawatan dijalankan melalui tatacara pemilihan yang adil Langkah 5 Menyenaraikan tugas Setiap jawatan mestilah mempunyai spesifikasi tugas dan tanggungjawab /AJK yang dilantik tahu dan jelas akan tanggungjawab b) I ii iii iv v Peningkatan produktiviti Perkembangan potensi diri Peningkatan semangat kekitaan dan perpaduan Pengagihan tugas Perkongsian pengalaman dan meningkatkan kemahiran

TOPIK 3.1 : KONSUMERISME 1 HAK Hak mendapat keselamatan Hak mendapat gantirugi Hak mendapat maklumat Hak mendapat keperluan asas Hak mendapat maklumat Hak mendapat keselamatan 2

AKTA Akta Makanan 1983 Akta Ubat ( Iklan dan Jualan ) 1956 Akta Label 1980 Akta Perihal Dagangan 1972 Akta Pemaju-pemaju Perumahan ( kawalan dan perlesenan ) Akta Perihal Dagangan 1972 Akta Kualiti Alam Sekitar 1974

KETERANGAN I) Mengawal makanan yang dijual supaya tidak mengancam kesihatan pengguna

AGENSI PENGUATKUASA

II) IV) Mencegah perihal yang palsu atau mengelirukan mengenai barangan dan perkhidmatan

Kementerian perdagangan Dalam Negeri dan Hal Ehwal pengguna

TOPIK 3.2 : TEMPAT KEDIAMAN YANG SELESA 1 B 2 A 3 Masa o Alat teknologi dapat membantu menjimatkan masa o Lebih dari satu kerja dapat dijalankan dalam satu masa Tenaga o Dapat menjimatkan tenaga kerana penggunaan alatan berteknologi Perbelanjaan o Dalam jangka panjang penggunaan alat berteknologi dapat menjimatkan perbelanjaan kerana jangka hayat yang panjang Keselamatan o Alatan berteknologi yang mempunyai tanda SIRIM lebih selamat digunakan 125

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

Kualiti hidup o Dengan bantuan alatan berteknologi, kerja dapat disiapkan dalam masa yang singkat. o Masa yang terluang boleh digunakan untuk aktiviti riadah dan bertukar fikiran , dapat berhubungan dan lebih kemesraan TOPIK 3.2 : PENGURUSAN RUANG RUANG I) CARA MENYUSUN ATUR Kerusi disusun dalam kelompok dan tertumpu ke tengah Televisyen diletakkan di ruang sosial untuk menggalakkan ahli keluarga berkumpul dan berinteraksi

II ) Ruang kerja Almari baju.- disudut ruang tepi dinding Katil kepala katil dirapatkan ke dinding Meja solek - di hadapan tingkap untuk pencahayaan

III )

Bentuk L

Bentuk Koridor

TOPIK 3.2 : ALATAN BERTEKNOLOGI


MAKANAN ALAT PENJIMAT MASA KEGUNAANNYA

Pengisar

Menghancurkan makanan Menggaul makanan

II

Pengadun Ketuhar / microwave

Menggaul sebati makanan Membakar

126

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

Kita Ingat...
10% daripada apa yang kita baca 20% daripada apa yang kita dengar 35% daripada apa yang kita lihat 50% daripada apa yang kita lihat dan dengar 70% daripada apa yang kita bincangkan 80% daripada apa yang kita alami 95% daripada apa yang kita ajar orang lain

Buku yang baik umpama sahabat yang paling akrab; ia tidak akan berubah hari esok dan selama-lamanya.

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

Hamidah binti Talib SMK Alang Iskandar Bagan Serai, Perak Nor Shimah binti Mohamad SMK Tuanku Ampuan Durah Seremban, Negeri Sembilan Kamariah binti Azid SMK Kerteh Kemaman, Terengganu Salina binti Ramli Smk Batu Kikir(Model Khas) Batu Kikir, Negeri Sembilan Fairos Salmi binti Tugimin SMK Gunung Semanggol Semanggol, Perak Zahnim Adira binti Ahmad SMK Sultan Yahya Petra 2 Kuala Krai, Kelantan Sofiah binti Kasa SMK Tanjung Pauh Jitra, Kedah Faridah binti Abdul Rahman SMK Kubor Panjang Alor Setar, Kedah Rosemawati binti Ibrahim SMK Pengkalan Cepa 2 Kota Bharu, Kelantan Azhani Azwari binti Annuar SMK Melor Kota Bharu, Kelantan Adawiyah binti Hassan SMK Aman Jaya Sungai Petani, Kedah

PANEL PENULIS MODUL PEMBELAJARAN TEKNIKAL (M-TEK)

PA_BPTV_KPM

M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA

HAJI WAN MOHD NOR BIN WAN ENDUT


TIMBALAN PENGARAH PENGURUSAN AKADEMIK

HJH ZANARIAH BT AHMAD


KETUA PENOLONG PENGARAH UNIT TEKNIKAL

ISMAIL BIN AHMAD


PEMANGKU KETUA PENOLONG PENGARAH TEKNIKAL

PENYELARAS

NOR MAIZAN BT MOHD ZAIN


KETUA UNIT TEKNIKAL

JAWATAN KUASA

NOR IDZLINA BT IDRIS RAFIDAH BT ABD RAHMAN SAMSURI BT BUANG NORLINDA BT A.WAHAB HASRUDDIN BIN HASBULLAH YUSLAFADZLY BIN AMRAN