BAB II

METODOLOGI
2.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan
Waktu

: 28 Maret 16 April 2011

Tempat

: Instalasi Gizi RSJ Dr. Radjiman Wedyodiningrat Lawang

2.2 Jenis dan Cara Pengumpulan Data

Cara pengumpulan data yang dilakukan adalah meliputi:
-

Observasi langsung

Tanya jawab dan diskusi (Kuesioner)

Latihan Kerja

Pencatatan dan Pelaporan

2.3 Cara Pengolahan Data dan Analisis Data

Data yang telah dikumpulkan dari hasil observasi kemudian dianalisa secara
deskriptif dengan cara membandingkan kenyataan yang ada dengan teori yang diambil dari
beberapa sumber.
Setelah data diolah dan dianalisis, data disajikan secara deskriptif dan

dalam

bentuk tabel serta grafik.

Untuk survey kepuasan konsumen, survey kepuasan karyawan, studi sisa makanan (Plate Waste) digunakan metodologi yang berbeda, yaitu :
Tabel 1 Jenis, Cara Pengumpulan, Cara Pengolahan dan Cara Penyajian Data
Cara Pengumpulan
Cara Penyajian
Data
Jenis data
Cara Pengolahan Data
Data
Data
Survey
Primer
Pengambilan data lewat
Membandingkan hasil survey dengan cut-off
Deskriptif, diagram
Kepuasan
kuesioner (sebanyak 18
>70% dikatakan puas (Sutikno, 2010)
Karyawan
orang responden dari
total 26 penjamah
makan)
Studi
sisa Kuantitatif
Menggunakan kuota
Skor untuk menilai sisa makanan ditentukan dengan Deskriptif, diagram
makanan
sampling sesuai dengan
rumus jumlah sisa makanan dibagi dengan jumlah
target yang telah
responden kemudian dibagi dengan standar porsi
ditentukan (n=20)
yang sudah ada lalu dikalikan 100%. Standar yang
telah ditetapkan oleh pihak Instalasi Gizi RSJRWL
untuk plate waste dikatakan baik adalah 20 %.
Survey
Kualitatif
Menggunakan kuota
Skor untuk menilai kepuasan konsumen ditentukan Deskriptif, diagram
kepuasan
sampling sesuai dengan
dengan rumus jumlah responden dikalikan dengan 5
konsumen
target yang telah
skor penilaian, yaitu sangat tidak puas (STP), tidak
ditentukan (n=20)
puas (TP), kurang puas (KP), puas (P), sangat puas
(SP), kemudian dijumlah sehingga didapatkan nilai
total, dibagi dengan nilai total maksimal kemudian
dijadikan persen. Standar yang ditetapkan oleh
Instalasi Gizi RSJ RWL untuk kepuasan konsumen
dikatakan puas apabila > 80 % dan dikatakan tidak
puas jika 80%
\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
3

\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\