PENGONTROLAN SUHU LEMARI ES

RSU Kelas D Koja

Jl. Walang Permai No.39

NO. DOKUMEN

NO. REVISI

HALAMAN
1/2

DISETUJUI OLEH
Direktur RSU Kelas D Koja
STANDAR PROSEDUR
OPERASIONAL

TANGGAL TERBIT
..//..

PENGERTIAN

dr Nailah, M.Si
NIP.197710212006042025
Kegiatan pengecekan suhu lemari es yang disesuaikan dengan
jenis bahan makanan yang disimpan

TUJUAN

1. Suhu lemari es terkontrol dengan baik sesuai dengan jenis

bahan makanan yang disimpan

KEBIJAKAN

1. Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit, Kementrian Kesehatan

Tahun 2013
2. Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor
1204/MENKES/SK/X/2004 Tentang Persyaratan Kesehatan
Lingkungan Rumah Sakit
1.

PROSEDUR
2.
3.
4.
5.

UNIT TERKAIT

DOKUMEN TERKAIT

Pengontrolan suhu lemari es meliputi lemari es pertama dan

kedua
Bagian yang dikontrol suhunya adalah freezer dan chiller
Pengontrolan suhu dilakukan dua kali sehari yaitu pagi dan
sore
Petugas melihat termometer suhu yang ada di freezer dan ada
di chiller
Setelah mengamati termometer lalu mengisi pada lembar
grafik suhu lemari es sesuai suhu yang diamati

Dapur Gizi

Formulir grafik suhu lemari es