HASIL DAN PEMBAHASAN

Company Profile

a. Sejarah Perusahaan

Kota Batu (Malang raya) merupakan daerah yang sangat potensial untuk usaha di
bidang pertanian. Hampir semua jenis komoditi pertanian bisa diusahakan di daerah ini
sehingga potensi yang demikian ini harus dioptimalkan.

Karakteristik hasil/komoditi pertanian yang mudah busuk, musiman, dan membutuhkan

ruang besar mengharuskan adanya suatu inovasi untuk mengatasi hal tersebut. Dalam hal ini,
sebuah perusahaan bernama CV. PUTERA FAJAR MANDIRI yang beralamat di Ds.Banaran
Kec.Bumiaji, Kota Batu memiliki cara cerdas dan inovatif dalam mengatasi hal di atas.
Perusahaan ini mengembangkan suatu cara/teknologi yang dinamakan Frozen food and
vegetables dimana dengan menggunakan cara ini diharapkan suatu komoditi hasil pertanian
& makanan yang dibekukan dapat tahan lama tanpa mengurangi kualitas yang terkandung di
dalamnya serta memiliki nilai jual yang tinggi.

Perusahaan ini berdiri sejak tahun 1998. Jadi, sampai sekarang perusahaan ini telah
berdiri dan berkembang selama 13 tahun. Direktur utama dari perusahaan ini bernama Bapak
H.Kholil. Beliau dibantu oleh salah satu staff yang bernama Bapak Aji. “Selalu bersama-Nya
dalam berkarya” menjadi motto untuk memotivasi tumbuh kembang perusahaan tersebut
hingga saat ini.

b. Visi & Misi

Adapun visi dan misi perusahaan CV. PUTERA FAJAR MANDIRI sebagai berikut:

Visi:

• Menjadi Salah satu Leader di Bidang pengolahan dan pemasaran produk Agribisnis
dengan Menerapkan Teknik penjaminan mutu untuk Meningkatkan Kepuasan,
Kesehatan dan Kesejahteraan bersama.

Misi:

• Memasarkan produk agrobisnis yang berkualitas dan berdaya saing tinggi secara
berkesinambungan sesuai dengan kebutuhan pasar dan Kepuasan konsumen.

• Mengembangkan jaringan kemitraan dan kerjasama dengan penghasil produk

agribisnis secara adil dan Berkesinambungan.

Tujuan Perusahaan

• Menjalin dengan baik mitra kerja yangg sudah terbentuk antara CV.PUTERA FAJAR
MANDIRI dengan PT.Pangan Sari Utama dan PT.Soejasch Bali
 • Mengutamakan Kualitas dan Trust/Kepercayaan terhadap Konsumen (PT.Pangan Sari
Utama dan PT.Soejasch Bali )

• Mempertahankan Jalinan Kemitraan perusahaan yang telah terjalin

• Menggantikan Produk yang sama Frozen food milik orang asing untuk menyuplai ke
negara timur tengah

Proses Produksi

a. Input

Input bahan baku berupa komoditi hasil-hasil pertanian, seperti: bawang, kol, wortel,
kentang dan masih banyak jenis yang lainnya.

b. Proses

Stuffing
Penerimaan Bahan Baku Terseleksi

Pencucian awal Proses akhir : Sortasi akhir, Penimbangan,

Pencampuran (kecuali sayur tunggal)

Grading, pilling, & Cuting

Pre Colling (+5º c), Freezing (-35ºc)

Pencucian ulang

Heating 100º-180ºc, Blanching , Frying

c. Output

Output dari pengolahan dan pemrosesan bahan baku adalah produk-produk makanan
atau sayuran beku siap jual/dipasarkan. Contohnya dapat dilihat dari gambar di bawah
ini:
Strategi Operasi

a. Kondisi Internal

Sumber daya manusia atau tenaga kerja di perusahaan ini kebanyakan adalah
tenaga kerja perempuan. Dengan pertimbangan mereka akan lebih terampil dalam
kegiatan pemrosesan khususnya pada proses pengupasan dan pemotongan. Meski
demikian tenaga kerja laki-laki tetap ada, biasanya mereka ditempatkan pada bagian
mesin. Tenaga kerja yang ada diambil dari daerah setempat.

Budaya yang tampak pada perusahaan ini adalah kedisiplinan tenaga kerja. Di
beberapa sudut ruang terdapat beberapa aturan-aturan dan pedoman yang tertulis pada
lembaran-lembaran kertas yang berkaitan dengan prosedur kerja karyawan yang telah
disepakati.

Kelebihan yang tampak diantaranya adalah lokasi perusahaan yang dapat

dikatakan strategis. Hal ini karena dekatnya lokasi perusahaan dengan pasar input.
Selain itu, perusahaan ini memiliki fasilitas yang memadai seperti misalnya mesin-
mesin penggiling, frozen room yang besar, dsb. Begitu juga dengan sistem
pengawasannya. Sistem pengawasannya bukan hanya dari pengawasan bahan baku,
tetapi juga mesin dan tenaga kerja yang ada. Hal tersebut dilakukan guna menjaga
kualitas produk agar tetap baik/bagus.

b. Kondisi Eksternal

Untuk memenangi suatu persaingan, perusahaan ini melakukan strategi dengan

cara menjaga kualitas produk. Meskipun ada beberapa pesaing yang bergerak di
bidang yang sama, perusahaan ini memiliki pasar tetap. Perusahaan ini merupaka
 pemasok pelanggan (pasar tetap) yaitu PT. Pangan Sari (freeport) dan PT. Soejasch
Bali (hotel-hotel di Bali).

c. Strategi Operasi Berdasarkan Analisis Internal dan Eksternal

No Tipe Kebijakan Strategi Perusahaan Keterangan

1. Proses

a. Rentang Proses Membuat Menghasilkan produk

Frozen food & vegetable.

b. Otomatisasi Padat modal Untuk memulai usaha

diperlukan modal yang
tidak sedikit.

c. Aliran Proses Intermeten Sesuai dengan

permintaan.

2. Kapasitas

a. Ukuran Fasilitas Besar Memiliki sarana produksi

yang memadai.

b. Lokasi Dekat pasar input Bermitra dengan petani

sekitar.

3. Persediaan

a. Jumlah Ada & banyak Mendapat pasokan dari

beberapa kelompok tani.

b. Distribusi Gudang terpusat Hasil pertanian langsung

dikirim ke perusahaan.

4. Kualitas

a. Pemasok Kualitas Sesuai tujuan

(mengedepankan produk
berkualitas)

b. Pengawasan Pencegahan Meminimalisasi

kesalahan dan resiko.

5. Barisan Kerja

a. Spesialisasi Tinggi Perlu kemampuan

khusus.

b. Staffing Tetap -
 c. Sistem Gaji Insentif Sesuai target

Seleksi dan Desain Produk

a. Proses/tahapan seleksi dan desain produk

b. Pengembangan Produk Baru

Fasilitas Pabrik

a. Perencanaan dan Penentuan Lokasi

b. Lay out Produk

Kendala Perusahaan