Skema Fermentasi Karbohidrat

Sugar Glikolisis .

1
NADH

2
CO2
NADH

asam lactat CO2

3

Piruvat
CoASH

asetaldehid CO2
4

etanol + CO2

Oxaloasetat
NADH

asam formic
5
ADP

-asetolaktat CO2 aseton

Asetyl Co-A

malate
H2 O

H2
ATP etanol

CO2
NADH

6 asetat
asetoasetil CoA
NADH

fumarate

2,3 butanodiol

CO2

succinate
CO2 asam propanoat

aseton
NADH

Butyryl CoA
NADH

isopropanol

Butanol

asam butirat

1. fermentasi asam laktat. Bakteri asam laktat (Streptococcus, Lactobacillus). 2. fermentasi alkohol. Zymomonas, Saccharomyces. 3. fermentasi asam propionic. Bakteri asam propionic (Propionibacterium). 4. fermentasi 2,3,-butanediol. Enterobacter, Serratia, Bacillus. 5. fermentasi asam campuran. Enteric bacteria (Escherichia, Enterobacter, Salmonella, Proteus). 6. fermentasi asam butirat. Clostridium