Mungkin sebagian dari kita telah mengenal xiao long bao (soup dumpling, atau pangsit yang berisi

daging dan kuah kaldu) yang beberapa bulan belakangan ini cukup menjadi primadona di beberapa restoran China terkemuka. Dan siapa yang tidak mengenal mie tarik? Makanan ini telah menjadi salah satu menu favorit kebanyakan keluarga Indonesia selain nasi, tentunya. Bertempat di ruangan seluas 400 m2 dan cukup untuk menampung 198 pengunjung, Paradise Dynasty yang berlokasi di lantai 5 Plaza Senayan ini, tepat di seberang bioskop XXI, menawarkan signature menu-nya yaitu xiao long bao dan la mian (mie tarik). Restoran ini baru dibuka pada tanggal 14 Juni 2011 dan mengusung budaya Cina Utara dan Cina Selatan, baik dari segi dekorasi maupun menu makanan. Paradise Dynasty pertama kali dibuka di Singapura pada bulan September 2010 di Ion Plaza Level 4 - Orchard. Masih relatif baru, memang tetapi melihat antusias warga Singapura, Boga Group (Sushi Tei, Bakerzin, Pepper Lunch, Rakuzen, Sushi Kiosk, Tenten) memutuskan untuk membawa restoran ini di Jakarta. Tentunya dengan konsep yang sama, berlokasi di mall yang prestige, tapi harga yang dibanderol masih reasonable. Harga makanan di restoran ini berkisar Rp 12,000 Rp 108,000 dari appetizer, main course sampai ke desserts. Target market mereka cukup lebar yaitu segmen keluarga, dari anak kecil sampai orang tua, pekerja kantoran, ibu-ibu arisan, bisa ikut menikmati menu-menu lezat restoran ini. Terinspirasi oleh berbagai jenis makanan di berbagai propinsi di China, Eldwin Chua (CEO Paradise Group) terdorong untuk melakukan kreativitas dan inovasi kuliner. Paradise Dynasty memiliki 8 jenis xiao long bao yang pertama di dunia, yaitu: original (ayam), ginseng, foie gras (hati angsa), jamur black truffle, keju, crab roe (telur kepiting), bawang, dan Szechuan. Yang tidak mengandung daging babi yaitu original, ginseng dan keju. Tapi jangan khawatir, seluruh jenis xiao long bao yang ditawarkan, dapat dipesan per satuan rasa (tersedia untuk 6 atau 10 pcs) sesuai dengan selera Anda. Cara untuk menikmati xiao long bao: 1. Angkat xiao long bao dari keranjang bambunya dengan sumpit ke sendok Anda perlahan-lahan agar kulitnya tidak robek. 2. Robek sedikit kulitnya dari samping untuk mengeluarkan kaldunya. Hisap sedikit demi sedikit kaldunya dari kulitnya yang terbuka. 3. Taruh cuka dan irisan jahe di atasnya. 4. Xiao long bao siap disantap seluruhnya. Paradise Dynasty juga menawarkan 18 macam la mian (mie tarik) yang dibuat secara fresh dengan konsep dapur yang terbuka. Yang paling banyak disukai adalah la mian with poached marble beef in Szechuan style. Pembuatan kaldu memakan waktu yang paling lama. Kurang lebih sekitar sehari penuh. Misalnya ayam utuh yang dididihkan di atas api kecil selama 12 jam sebelum disajikan. Baik untuk xiao long bao maupun la mian, hanya diperlukan waktu sekitar 5 - 10 menit untuk memasaknya. Jadi Anda tidak perlu khawatir bahwa perut Anda akan tersiksa.

Untuk makan tengahbersama keluarga, mereka memiliki berbagai jenis menu yang unik, seperti deep fried diced chicken in Szechuan style, stir fried sliced beef with kai lan, menu seafood seperti scrambled egg white with fish and dried scallop, stewed sliced fish with Chinese wine sauce, sauted fresh water shrimps with garden green, dan menu sayuran seperti pada restoran-restoran Cina lainnya. Ada pun jenis makanan dim sum andalan mereka adalah radish pastry, pan-fried Shanghai pork bun, dan deep fried scallion pastry. Setelah memanjakan perut Anda dengan main course mereka, sisakan ruang untuk desserts mereka yang tak kalah nikmatnya: souffl egg white balls stuffed with red beans and banana, chilled aloe vera and osthamus jelly in honey lemon juice, dan glutinous rice dumpling in fermented rice wine. Beberapa bahan utama bumbu masakan Paradise Dynasty masih diimpor dari luar negeri. Paste black truffle, crab roe, foie gras, cheese, misalnya dan juga tepung untuk pembuatan la mian. Executive Chef Paradise Dynasty Jakarta adalah Mr. Lim Loing Huat. Beliau dibantu oleh 50 chef lainnya, yang berasal dari Singapura dan Indonesia. Chef Indonesia yang bekerja pada Paradise Dynasty sebelumnya harus mengikuti training intensif di Singapura. Jadi jika Anda pernah berkunjung ke Paradise Dynasty Singapura dan merasakan kelezatan hidangannya, Anda akan mendapatkan rasa dan kualitas yang konsisten di Jakarta. Paradise Dynasty dibuka setiap hari (termasuk hari libur) pukul 10:00 22:00. Mereka memiliki 2 private rooms yang masing-masing dapat menampung 12 orang. Tidak ada perbedaan antara menu lunch dan dinner. Untuk reservasi, Anda dapat menghubungi melalui nomor +62 21 5790 0146. Dan mengetahui promo-promo terbaru Paradise Dynasty melalu facebook : Paradise Dynasty Jakarta dan twitter : @paradisedynasty Selamat mengajak lidah Anda untuk berpetualang!