KERJA ENZIM KATALASE

Tujuan Kegiatan : 1. Mempelajari cara kerja enzim katalase. 2. Mempelajari faktor faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase. Alat dan Bahan : 1. Tabung reaksi 10 buah 2. Lidi korek api 3. Rak tabung reaksi 1 buah 4. Ekstrak hati ayam 5. Pembakar spiritus 1 buah 6. Pipet tetes 7. Air peroksida H2O2 8. Gelas ukur 2 buah 9. HCL 10% 10. NaOH 10% Cara Kerja : 1. Lakukan kegiatan seperti gambar di bawah ini

A 1 ml ekstrak hati

B 1 ml ekstrak hati + 5 tetes HCL 10%

C 1 ml ekstrak hati + 5 tetes NaOH 10%

D 1 ml ekstrak hati dingin

E 1 ml ekstrak hati panas

1 2 ml H2O2

2 2 ml H2O2

3 2 ml H2O2

4 2 ml H2O2

5 2 ml H2O2

2. Teteskan tabung A ke tabung 1, tabung B ke tabung 2, tabung C ke tabung 3, tabung D ke tabung 4 dan tabung E ke tabung 5

3. Pada waktu mereaksikan, tutuplah tabung reaksi dengan ibu jari dan amati pembentukan gelembung gas kemudian masukkan bara api pada tabung tersebut. Amati keadaan bara api yang dimasukkan tadi. Pengamatan : No 1. 2. 3. 4. 5. Perlakuan Ekstrak hati + H2O2 Ekstrak hati + HCL 10% + H2O2 Ekstrak hati + KOH 10% + H2O2 Ekstrak hati dingin + H2O2 Ekstrak hati panas + H2O2 Gelembung gas +++ + ++ ++ ++++ Nyala api V V V

Keterangan : bila tidak ada + bila ada sedikit ++ bila sedang +++ bila banyak ++++ bila banyak sekali Bahan Diskusi : 1. Mengapa pada ekstrak hati yang diberi H2O2 muncul gelembung gas ? Karena H2O2 akan dipecah menjadi uap air dan oksigen yang akan membentuk gelembung gelembung gas. 2. Tuliskan reaksinya ! 2 H2O2 2 H2O + O2 3. Enzim apa yang bekerja pada reaksi di atas ? Enzim katalase 4. Gas apa yang terbentuk dalam reaksi di atas ? Bagaimana membuktikannya ? Gas yang terbentuk adalah O2 atau oksigen. Ketika kita memasukkan lidi yang telah dibakar sehingga ada bara api, maka nyala bara api itu akan semakin terang karena O2 adalah gas yang mendukung dalam proses pembakaran. 5. Faktor apa saja yang tampak pada percobaan tersebut yang mempengaruhi kerja enzim katalase ? Suhu, pada tabung ke 4 dan ke 5 diperlakukan berbeda dari segi suhu dan hasil akhirnya pun berbeda. 6. Selain faktor yang nampak pada percobaan, sebutkan faktor faktor lain yang mempengaruhi kerja enzim katalase ! pH, aktivator dan inhibitor, konsentrasi enzim dan substrat.

7. a. Di dalam sel yang hidup dihasilkan H2O2 dari peristiwa apakah sel tersebut dihasilkan ? Metabolisme aerob b. Apa yang terjadi dalam tubuh jika banyak tertimbun H2O2 ? Akan merusak sel c. Bagaimana usaha tubuh untuk menetralisirnya ? Tuliskan reaksi kimianya ! Tubuh akan mengeluarkan enzim yang akan memecah peroksida menjadi produk yang tidak berbahaya bahkan dapat dimanfaatkan, yaitu H2O dan O2 . 2 H2O2 2 H2O + O2 8. Berikan contoh enzim lain yang terlibat dalam proses metabolisme berikut peranannya ! Amilase : memecah amilum menjadi glukosa Lipase : memecah lemak menjadi asam lemak dan gliserol Tripsin : memecah protein menjadi asam amino 9. Perhatikan kerja enzim berikut ini Menurut pendapatmu diagram kerja enzim tersebut menganut hipotesis apa ? Lock and Key theory 10. Perhatikan kerja enzim berikut ini Menurut pendapatmu diagram kerja enzim tersebut menganut hipotesis apa ? Induced Fit theory Kesimpulan : Cara kerja enzim katalase adalah memecah molekul yang tidak berguna yaitu H2O2 menjadi H2O dan O2 dan rumus kimianya adalah 2 H2O2 2 H2O + O2 Adanya H2O dibuktikan dengan munculnya gelembung gelembung gas yang muncul pada tabung reaksi. Adanya O2 dibuktikan dengan nyala bara api yang semakin terang ketika kita memasukkan lidi yang telah dibakar sehingga menghasilkan bara api. Kerja enzim ternyata dipengaruhi faktor faktor seperti suhu, pH, aktivator, inhibitor, konsentrasi enzim dan substrat.