Anda di halaman 1dari 33
PELAYANAN GIZI RAWAT INAP DAN RAWAT JALAN BAGIAN GIZI RUMAH SAKIT ISLAM JAKARTA CEMPAKA PUTIH
PELAYANAN GIZI RAWAT
INAP DAN RAWAT JALAN
BAGIAN GIZI RUMAH SAKIT
ISLAM JAKARTA CEMPAKA
PUTIH

Secara fungsi :

melaksanakan 2 kegiatan pokok pelayanan gizi di

RSIJ yaitu kegiatan asuhan gizi ranap dan rawat jalan

dan penelitian dan pengembangan gizi terapan.

SOP Pelayanan Gizi

di RSIJ yaitu kegiatan asuhan gizi ranap dan rawat jalan dan penelitian dan pengembangan gizi terapan.
Cakupan Kegiatan
Cakupan Kegiatan

A. Pelayanan Gizi Ranap

- kegiatan asuhan gizi pasien ranap yang

meliputi kegiatan pengelolaan makanan ranap

dan konsultasi gizi

- kegiatan penyuluhan kelompok/massal

pasien ranap yang meliputi kegiatan pengelolaan makanan ranap dan konsultasi gizi - kegiatan penyuluhan kelompok/massal
Tujuan Keg Pel Gizi Ranap
Tujuan Keg Pel Gizi Ranap
Tujuan Keg Pel Gizi Ranap  Tujuan : mewujudkan fungsi pelayanan gizi untuk mempercepat penyembuhan melalui

Tujuan : mewujudkan fungsi pelayanan gizi untuk mempercepat penyembuhan melalui pemenuhan asupan zat gizi, upaya edukasi (perubahan sikap terhadap gizi) selama perawatan, dan upaya preventif/

pencegahan penyakit dengan gizi seimbang.
pencegahan penyakit dengan gizi
seimbang.
edukasi (perubahan sikap terhadap gizi) selama perawatan, dan upaya preventif/ pencegahan penyakit dengan gizi seimbang.
A.1. Asuhan Gizi Ranap  Kegiatan asuhan gizi ranap merupakan serangkaian kegiatan yang dilakukan oleh
A.1. Asuhan Gizi Ranap
 Kegiatan asuhan gizi ranap
merupakan serangkaian
kegiatan yang dilakukan oleh
dietitien dalam rangka
pemenuhan kebutuhan zat
gizi pasien secara optimal
baik dalam bentuk pemberian
diet maupun melalui
konseling dalam rangka
motivasi dan edukasi sebagai
upaya peningkatan asupan.
Tahapan langkah asuhan gizi ranap a.l :
Tahapan langkah asuhan gizi ranap a.l :
 Kunjungan & anamnesa gizi pasien kunjungan rutin ( pasien lama dan baru) untuk monitoring
 Kunjungan & anamnesa gizi pasien
kunjungan rutin ( pasien lama dan baru)
untuk monitoring dan penapisan/skrining
status gizi.
 Pengambilan data untuk asesment antara
lain kebiasaan makan (frekuensi makan,
pemilihan bahan makanan tersering, cara
pengolahan makanan, dsb.), data
antropometri, dsb. (data ABCD)
 Pengisian Form Gizi di Rekam Medik pasien Form Gizi ada 2 macam yaitu Form
 Pengisian Form Gizi di Rekam Medik
pasien
Form Gizi ada 2 macam yaitu Form Gizi
Pasien Dewasa dan Form Gizi Pasien
Anak.
Dalam pelaksanaannya form gizi
memerlukan beberapa form pendukung
antara lain :
- Form Catatan Konsumsi Makanan
- Form Hidangan Sehari
• Pembuatan Diagnosa dan Intervensi Gizi
pada form tsb.
 Pembuatan program asuhan gizi dengan metoda SOAP & NCP.
 Pembuatan program asuhan gizi
dengan metoda SOAP & NCP.
 Monitoring & Evaluasi pelaksanaan program  Penerapan program asuhan gizi secara komputerisasi
Monitoring & Evaluasi pelaksanaan
program
Penerapan program asuhan gizi secara
komputerisasi
A.1.1. Pengelolaan Makanan Ranap
A.1.1. Pengelolaan Makanan Ranap
 Kegiatan pengelolaan makanan ranap adalah serangkaian proses kegiatan penyediaan makanan pasien ranap/ keluarganya
 Kegiatan pengelolaan makanan
ranap adalah serangkaian proses
kegiatan penyediaan makanan
pasien ranap/ keluarganya yang
terdiri dari pemesanan,
pendistribusian dan penyajian
makanan serta pengelolaan
sarana dan sumber daya
manusia yang dibutuhkan sesuai
dengan peraturan dan sistem
yang ditetapkan
serta pengelolaan sarana dan sumber daya manusia yang dibutuhkan sesuai dengan peraturan dan sistem yang ditetapkan
serta pengelolaan sarana dan sumber daya manusia yang dibutuhkan sesuai dengan peraturan dan sistem yang ditetapkan
II. Ketenagaan & Pengaturan Ketenagaan
II. Ketenagaan & Pengaturan
Ketenagaan
 Koordinator PMR = 1 orang  Kelompok Pelaksana Dietitien = 4 orang  Kelompok
 Koordinator PMR = 1 orang
 Kelompok Pelaksana Dietitien = 4 orang
 Kelompok Pelaksana Pramusaji = 8 orang (2
orang SMKK Gizi, dan 6 orang SLTA).
PENGATURAN JAM DINAS
PENGATURAN JAM DINAS
 Dietisien : 1 shift dinas (jam 7.30 s/d 15.00)  Pramusaji : 2 shift
 Dietisien : 1 shift dinas (jam 7.30 s/d 15.00)
 Pramusaji : 2 shift dinas yaitu
- dinas pagi (7.00 - 14.00 atau 06.30 - 13.30)
- dinas sore (13.30 - 20.30).
 Muzdalifah Bawah dan Muzdalifah Atas (kelas
VIP)
 Arafah Bawah (kelas Utama)
 Multazam Bawah (kelas VIP)
 Multazam Atas (kelas I)
Perbedaan Standar performance pengelolaan makanan di kelas I – VIP dan kelas II – III
Perbedaan Standar performance pengelolaan
makanan di kelas I – VIP dan kelas II – III antara
lain seperti tabel berikut :
No
KELAS I - VIP
KELAS II-III
1
Jenis bahan alat hidang
(AH)keramik, variatif
Alat hidang dar stainless
(plato bulat) dan piring makan
keramik
2
Set up penyajian variatif
Set up penyajian sederhana
3
Jenis menu selektif
Jenis menu standart
4
Jenis pencatatan&
pelaporan lebih banyak
Jenis pencatatab & pelaporan
sederhana
Pencatatan dan pelaporan yang dilakukan dalam kegiatan pengelolaan makanan ranap antara lain :
Pencatatan dan pelaporan yang dilakukan
dalam kegiatan pengelolaan makanan ranap
antara lain :
Buku Diet
Buku Diet
     
ranap antara lain : Buku Diet       Buku rekapitulasi menu selektif

Buku rekapitulasi menu selektif kelas I VIP Buku Laporan Harian Petugas Pramusaji Kelas I VIP

VIP Buku Laporan Harian Petugas Pramusaji Kelas I – VIP Form Inventarisasi Alat Hidang Laporan Rakapitulasi
Form Inventarisasi Alat Hidang Laporan Rakapitulasi Charter Makan Pasien Ranap Laporan Pembebanan Biaya Alat Hidang
Form Inventarisasi Alat Hidang
Laporan Rakapitulasi Charter Makan Pasien Ranap
Laporan Pembebanan Biaya Alat Hidang Pasien
Ranap
Alat Hidang Laporan Rakapitulasi Charter Makan Pasien Ranap Laporan Pembebanan Biaya Alat Hidang Pasien Ranap
A.1.2. Konsultasi Gizi Ranap
A.1.2. Konsultasi Gizi Ranap
 Kegiatan konsultasi gizi pasien rawat inap adalah rangkaian kegiatan pemberian informasi dan edukasi kepada
 Kegiatan konsultasi gizi pasien rawat inap
adalah rangkaian kegiatan pemberian
informasi dan edukasi kepada pasien
rawat inap secara individual sesuai
dengan masalah-masalah gizi yang
dihadapi pasien.

GRAFIK FLUKTUASI CAKUPAN KUNJUNGAN GIZI

PASIEN RAWAT INAP

RS ISLAM JAKARTA CEMPAKA PUTIH

TAHUN 2007 - 2010

INAP RS ISLAM JAKARTA CEMPAKA PUTIH TAHUN 2007 - 2010 450 400 350 300 250 200
450 400 350 300 250 200 2007 150 2008 100 2009 50 2010 0
450
400
350
300
250
200
2007
150
2008
100
2009
50
2010
0
ISLAM JAKARTA CEMPAKA PUTIH TAHUN 2007 - 2010 450 400 350 300 250 200 2007 150

GRAFIK CAKUPAN KONSULTASI GIZI RAWAT JALAN

RS ISLAM JAKARTA CEMPAKA PUTIH

TAHUN 2007 - 2010

GIZI RAWAT JALAN RS ISLAM JAKARTA CEMPAKA PUTIH TAHUN 2007 - 2010 40 35 30 25

40

35

30

25

20

15

10

5

0

GIZI RAWAT JALAN RS ISLAM JAKARTA CEMPAKA PUTIH TAHUN 2007 - 2010 40 35 30 25
GIZI RAWAT JALAN RS ISLAM JAKARTA CEMPAKA PUTIH TAHUN 2007 - 2010 40 35 30 25

2007KONSULTASI GIZI RAWAT JALAN RS ISLAM JAKARTA CEMPAKA PUTIH TAHUN 2007 - 2010 40 35 30

2008KONSULTASI GIZI RAWAT JALAN RS ISLAM JAKARTA CEMPAKA PUTIH TAHUN 2007 - 2010 40 35 30

2009KONSULTASI GIZI RAWAT JALAN RS ISLAM JAKARTA CEMPAKA PUTIH TAHUN 2007 - 2010 40 35 30

2010KONSULTASI GIZI RAWAT JALAN RS ISLAM JAKARTA CEMPAKA PUTIH TAHUN 2007 - 2010 40 35 30

Tujuan keg konsultasi Gizi Pasien Ranap
Tujuan keg konsultasi Gizi Pasien
Ranap
 Tujuan kegiatan konsultasi gizi pasien rawat inap adalah agar pasien rawat inap mendapat informasi
 Tujuan kegiatan konsultasi gizi pasien
rawat inap adalah agar pasien rawat inap
mendapat informasi dan edukasi dalam
pelaksanaan diet yang akan dijalani
selama dan setelah dirawat di rumah sakit
sehingga tujuan program gizi tercapai.
Pencatatan dan pelaporan yang dilakukan dalam kegiatan konsultasi gizi ranap antara lain : • Form
Pencatatan dan pelaporan yang dilakukan
dalam kegiatan konsultasi gizi ranap antara
lain :
• Form Gizi
• Form Catatan Konsumsi Makan
• Form Hidangan Sehari
• Form Kunjungan Gizi
• Form Konsultasi Gizi
Sehari • Form Kunjungan Gizi • Form Konsultasi Gizi Laporan Rekapitulasi Konsultasi & Kunjungan Gizi Ranap

Laporan Rekapitulasi Konsultasi & Kunjungan Gizi Ranap

Sehari • Form Kunjungan Gizi • Form Konsultasi Gizi Laporan Rekapitulasi Konsultasi & Kunjungan Gizi Ranap
•
Sehari • Form Kunjungan Gizi • Form Konsultasi Gizi Laporan Rekapitulasi Konsultasi & Kunjungan Gizi Ranap
A.2. Penyuluhan Gizi Kelompok/Massal di Ranap & Rajal
A.2. Penyuluhan Gizi Kelompok/Massal
di Ranap & Rajal
 Kegiatan penyuluhan gizi Kelompok / Masal Ranap adalah serangkaian kegiatan penyampaian pesan- pesan gizi
 Kegiatan penyuluhan gizi Kelompok / Masal Ranap
adalah serangkaian kegiatan penyampaian pesan-
pesan gizi untuk meningkatkan
pengetahuan, mendukung perubahan sikap serta
perilaku yang sehat bagi masyarakat rumah sakit
yang terdiri dari pasien-pasien rawat inap dan
keluarganya, pengunjung dan petugas RSIJ.
bagi masyarakat rumah sakit yang terdiri dari pasien-pasien rawat inap dan keluarganya, pengunjung dan petugas RSIJ.
bagi masyarakat rumah sakit yang terdiri dari pasien-pasien rawat inap dan keluarganya, pengunjung dan petugas RSIJ.
Tujuan
Tujuan

Tujuan Kegiatan penyuluhan gizi Kelompok / Masal Ranap adalah guna mewujudkan fungsi pelayanan gizi dalam aspek promotif dan

preventif sehingga dapat membantu tercapainya

tujuan pelayanan kesehatan RSIJ.

dapat membantu tercapainya tujuan pelayanan kesehatan RSIJ.  Kegiatan penyuluhan gizi Kelompok / Masal Ranap

Kegiatan penyuluhan gizi Kelompok / Masal Ranap dilakukan dengan bekerja sama dengan PKRS (Penyuluhan Kesehatan Rumah Sakit) RSIJ

penyuluhan gizi Kelompok / Masal Ranap dilakukan dengan bekerja sama dengan PKRS (Penyuluhan Kesehatan Rumah Sakit)
Pelayanan Gizi Rajal
Pelayanan Gizi Rajal
 B.1. Asuhan Gizi Pasien Rajal  Kegiatan Konsultasi Gizi Rawat Jalan adalah rangkaian kegiatan
B.1. Asuhan Gizi Pasien Rajal
Kegiatan Konsultasi Gizi Rawat Jalan adalah
rangkaian kegiatan pemberian informasi dan
edukasi kepada pasien rawat jalan secara
individual baik yang dirujuk dari dokter (intern
/ekstern Rumah Sakit), maupun pribadi sesuai
dengan ketentuan yang berlaku / standar
pelayanan Rumah Sakit.
Tujuan
Tujuan
 Tujuan pelaksanaan konsultasi gizi pasien rawat jalan agar pasien mendapat informasi dan edukasi dalam
 Tujuan pelaksanaan konsultasi gizi pasien
rawat jalan agar pasien mendapat
informasi dan edukasi dalam pelaksanaan
diet yang akan dijalani sebagai
perwujudan fungsi & tugas pokok
pelayanan gizi yang ke - 2 yaitu
penerimaan rujukan konsultasi dan
penyuluhan gizi.
Rujukan yang dilayani klinik konsultasi gizi saat ini :
Rujukan yang dilayani klinik konsultasi gizi
saat ini :

Klinik internal RSIJ Klinik eksternal : klinik dokter praktek, puskesmas, klinik RS lain Pribadi

ini :  Klinik internal RSIJ  Klinik eksternal : klinik dokter praktek, puskesmas, klinik RS
Pencatatan dan pelaporan kegiatan asuhan gizi pasien rajal antara lain :
Pencatatan dan pelaporan kegiatan asuhan
gizi pasien rajal antara lain :
 Buku Register Pelayanan Konsultasi Gizi Rajal  Laporan Rekapitulasi Konsultasi Gizi Rajal (Bulanan) dan
 Buku Register Pelayanan Konsultasi Gizi
Rajal
 Laporan Rekapitulasi Konsultasi Gizi
Rajal (Bulanan) dan analisanya
 Laporan Inventarisasi Alat (Tahunan)
 Penerapan Sistem SMART pada asuhan
gizi rajal.

Pengawasan Kegiatan Pelayanan Gizi

Ranap Rajal
Ranap Rajal

Kegiatan pengawasan dilakukan melalui berbagai

metode pada beberapa aspek modal kegiatan antara

lain :

Ketenagaan ; dilakukan dengan mengevaluasi kedisiplinan petugas dalam memenuhi waktu kerja

dan jadwal dinas, evaluasi kinerja, dsb.

waktu kerja dan jadwal dinas, evaluasi kinerja, dsb.  Sarana ; dilakukan dengan monitoring inventarisasi alat

Sarana ; dilakukan dengan monitoring inventarisasi alat hidang, kebersihan dan kelayakan alat hidang dan alat distribusi, dsb. secara berkala.

Sistem ; dilakukan dengan mengevaluasi kesalahan

 Sistem ; dilakukan dengan mengevaluasi kesalahan prosedur, penanganan komplain pelanggan/pasien, pencatatan

prosedur, penanganan komplain pelanggan/pasien, pencatatan dan pelaporan, dsb.

Program ; dilakukan dengan membuat laporan

evaluasi program yang diajukan setiap tahun sekali

sesuai pelaksanaan POA (Plan Of Action ) dalam Anggaran Belanja Bag Gizi.

program yang diajukan setiap tahun sekali sesuai pelaksanaan POA (Plan Of Action ) dalam Anggaran Belanja

Tata Laksana Kegiatan Penelitian dan

Pengembangan Gizi Terapan
Pengembangan Gizi Terapan
 Kegiatan penelitian dan pengembangan gizi terapan adalah serangkaian proses kegiatan yang dilakukan untuk
 Kegiatan penelitian dan pengembangan gizi
terapan adalah serangkaian proses kegiatan
yang dilakukan untuk peningkatan mutu
pelayanan gizi baik secara mandiri, kerjasama
dengan unit terkait dalam rumah sakit atau
dengan pihak luar rumah sakit yang sesuai
dengan kaidah – kaidah penelitian dengan
mendayagunakan sarana, fasilitas, dan dana
yang tersedia.
Tujuan  Tujuan pelaksanaan kegiatan penelitian dan pengembangan gizi terapan yang dilakukan Bag Gizi sebagai
Tujuan
 Tujuan pelaksanaan kegiatan penelitian
dan pengembangan gizi terapan yang
dilakukan Bag Gizi sebagai bahan
masukkan dalam perencanaan kegiatan
dan pencapaian mutu pelayanan gizi.
 Program peningkatan mutu pelayanan gizi yang sudah dilakukan a.l :  Implementasi Program Akreditasi
 Program peningkatan mutu pelayanan gizi
yang sudah dilakukan a.l :
 Implementasi Program Akreditasi 16
Bidang Pelayanan
 Implementasi ISO 9001:2008
Kegiatan penelitian dan pengembangan gizi terapan di Bidang Gizi R.S. Islam Jakarta dilakukan dalam bentuk
Kegiatan penelitian dan pengembangan gizi
terapan di Bidang Gizi R.S. Islam Jakarta
dilakukan dalam bentuk :
 Kerjasama dengan institusi pendidikan
terkait
 Kegiatan Panitia Pendukung Nutrisi R.S.
Islam Jakarta

Tujuan keg Pengelolaan Mak

Ranap
Ranap
 Tujuan kegiatan pengelolaan makanan ranap adalah agar sesuai fungsinya dalam menjembatani/memfasilitasi antara
 Tujuan kegiatan pengelolaan makanan
ranap adalah agar sesuai fungsinya
dalam menjembatani/memfasilitasi antara
tujuan kegiatan penyelenggaraan
makanan dengan kegiatan asuhan gizi
pasien ranap yang diharapkan.
 Pengelolaan makanan ranap yang saat ini dijalankan sebagian tenaga pelaksananya (pekarya ruangan) masih di
 Pengelolaan makanan ranap yang saat ini
dijalankan sebagian tenaga pelaksananya
(pekarya ruangan) masih di bawah Bidang
Ranap sehingga cakupan pengelolaan
yang ditangani Bagian Gizi baru mencapai
kelas I – VIP dengan 2 shift dinas (pagi
sore) di Muzdalifah
B.2. Penyuluhan Gizi Kelompok/Massal di Rajal - Kegiatan penyuluhan gizi kelompok/massal di Rajal dilakukan
B.2. Penyuluhan Gizi Kelompok/Massal
di Rajal
- Kegiatan penyuluhan gizi
kelompok/massal di Rajal dilakukan
sebagaimana kegiatan penyuluhan gizi
kelompok/massal di ranap. Hanya saja
bentuk kegiatan umumnya tentative sesuai
Program dari PKMRS dan massa serta
temanya lebih luas. Untuk pelaporan
kegiatan ini dilakukan oleh PKRS yang
hasilnya ditembuskan ke Bidang Gizi.