ZUIVER PURE OIL FILTER

ALAT FILTRASI MINYAK GORENG BEKAS

Supervisor by Ir. Bambang Poerwadi, MS.
Sofia Afifah A ; Yuyun Drupadi A. A ; Indra Barani

Abstract
Minyak goreng merupakan salah satu dari sembilan bahan pokok yang dikonsumsi oleh seluruh
lapisan masyarakat. Konsumsi minyak goreng dunia dari tahun ketahun mengalami peningkatan.
Menurut Oil World Annual & Oil Worl Weekly pada tahun 2015 kebutuhan minyak goreng di
dunia mencapai 33.156 ribu ton dan kenaikan minyak goreng setiap tahun mencapai 6 %
pertahun. Selain tingkat kebutuhan minyak goreng yang setiap tahun meningkat permasalahan
lainnya yakni minyak goreng bekas biasanya diperlakukan sebagai limbah dan harus dibuang
pada tempatnya yang sesuai dengan lingkungan. Beberapa sektor penghasil minyak goreng bekas
di Indonesia antara lain industri keripik, tempat makan dan rumah tangga. Minyak goreng bekas
atau minyak yang digunakan berkali kali bila dikonsumsi minyak tersebut juga merupakan
sumber gangguan kesehatan bagi tubuh. Minyak goreng bekas mengandung akrolein yang
menyebabkan rasa gatal pada tenggorokan. Selain akrolein terdapat FFA (Free Fatty Acid)
berlebih yang sangat disukai oleh jamur aflatoksin. Jamur ini dapat menghasilkan racun
aflatoksin yang dapat menyebabkan penyakit. Oleh karena itu perlu dilakukan pengolahan agar
minyak goreng bekas dapat dikonsumsi kembali secara aman. Seiring permasalah diatas, maka
dibutuhkan alat filter minyak yang aman dan mudah digunakan. ZUIVER PURE OIL FILTER
merupakan sebuah inovasi alat filter minyak goreng bekas yang bahan filternya tidak
menggunakan bahan kimia berbahaya, bahan yang digunakan dalam pengolahan minyak bekas
antara lain, zeolit, arang aktif dan ampas kopi. Zeolit memiliki sifat sebgai penukar ion.
Pertukaran ion yang terjadi di dalam kerangka struktur zeolit adalah proses yang melibatkan
penggantian ion-ion yang dapat tertukar dengan ion bermuatan sejenis yang berasal dari larutan
dalam jumlah ekivalen yang sama. Proses ini diawali oleh interaksi zeolit dengan larutan yang
mengandung senyawa logam, kemudian ion logam tersebut akan tertarik ke dalam sistem pori
zeolit. Penggunaan zeolit dapat menurunkan angka peroksida dalam minyak bekas sebesar 33,8
% dan menurunkan kandungan FFA sebesar 7 % dari semula. Arang aktif berfungi
menghilangkan warna dan asam lemak bebas dan ampas kopi berfungsi menghilangkan bau.
Mutu minyak goreng standart SNI kadar air < 3%, FFA 0,3 %, dan peroksida 2 %. Efektivitas
pemurnian minyak goreng bekas dengan adsorben seolit, dan arang aktif dengan menggunakan
alat ZUIVER PURE OIL FILTER memiliki kualias minyak dengan kadar air 0,1528%, bilangan
asam 0,64%, bilangan peroksida 1 % dan nilai kekeruhan 5,06 NTU.(Mangalo, dkk, 2014)
Kata Kunci : Minyak goreng, Minyak goreng bekas, Filter, Zeolit, Arang Aktif

Zuiver PURIFY OIL FILTER

APPLIANCE FOR USED-COOKING-OIL FILTRATION
Supervisor by Ir. Bambang Poerwadi, MS.
Sofia Afifah A; Yuyun Drupadi A. A; Indra Barani

Abstract
Cooking oil is one of the main substance that consumed by the whole society. The consumption
of cooking oil has increased from year to year. According to Oil World Annual & Oil World
Weekly in 2015, the demand of cooking oil in the world reached 33,156 thousand tons and the
increase of cooking oil has reach 6% every year. The needs of cooking oil that always increasing
every hear has rise a problem of used-cooking-oil waste and should be disposed in place that
suitable with environment. Some sectors of used-cooking-oil in Indonesia are from chips
industry, restaurant and domestic. Used-cooking-oil is a source of health problems for the human
body. Used-cooking-oil contains acrolein which causes itch in the throat. Too much FFA (Free
Fatty Acid) in used-cooking oil make an aflatoxin fungus that can cause disease. Used-cookingoil is so harm, so it is necessary for purify of used-cooking-oil to consumed more safely. The
required oil filter appliance is needed to safe and easy to use. Zuiver Purify Oil Filter is an
innovative appliance for used-cooking-oil filter that the material does not use hazardous
chemicals. The materials for purify used-cooking-oil are zeolites, activated charcoal and coffee
grounds. Zeolit has a function like ion exchange properties. Ion exchanges occur on the structure
of zeolite involves the replacement of ions with similar charged ions. The process is initiated by
the interaction of the zeolite with used-cooking-oil that contain metal sunstance, so the metal ion
is attracted to the zeolite pore structure. Zeolites reduce peroxide in used oil of 33.8% and a
decrease of 7% FFA content of the original. Activated charcoal berfungi remove color and free
fatty acids and coffee grounds to work to eliminate odors. Cooking oil quality standard ISO
water content <3%, FFA 0.3% and 2% peroxide. Effectiveness of used cooking oil purification
by adsorbent seolit, and activated charcoal by using the tool zuiver PURE OIL FILTER has
kualias oil with water content of 0.1528%, 0.64% acid value, peroxide value of 1% and 5.06
NTU turbidity value. ( Mangalo, et al, 2014)
Keywords: cooking oil, used cooking oil, filters, zeolite, Active Charcoal