Oleh :
Ekine W Tyas
I0213029
D
E
A
B
DAPUR UTAMA
DAPUR SIAP SAJI
GUDANG MAKANAN
SERVICE AREA
Crucial time : 09.00 A.M 02.00 P.M
Pengguna terbatas hanya pada pemilik kantin dan staff.
Tidak ada interaksi sosial antara konsumen dan penjual dalam
zona ini.
Berfungsi sebagai dapur utama dan area cuci piring
PUBLIC AREA
Crucial Time : 11.00 A.M 04.00 P.M
Dapat diakses oleh semua pengunjung, area tempat duduk terbagi atas area outdoor dan
indoor. Tidak terdapat partisi pemisah yang pasti diantara keduanya.
Terjadi berbagai interaksi sosial antar pengguna.
Berfungsi sebagai area makan, minum, berkumpul, dan sebagainya.
SERVICE
AREA
FOOD SERVING
AREA
PUBLIC AREA
PROBLEM
Problem :
Bagaimana caranya menciptakan desain sebuah kantin
yang dapat mengakomodir semua kebutuhan pengunjung ?
Batas- batas ruang didalam kantin belum ditata dengan baik, sehingga
menciptakan sirkulasi yang buruk. Terdapat beragam pergerakan yang
mempengaruhi teritory seseorang terhadap ruang yang mewadahinya
sehingga membuat wilayah teritory didalam kantin menjadi samar.
PROBLEM
Skenario 1 :
Pengunjung datang dari
main entrance (sisi
selatan) dan langsung
mengambil makanan di
self area service, atau
memesan makanan di
area kasir. Kemudian
mencari tempat duduk.
Pengunjung didominasi
oleh mahasiswa dan staff
kampus
Skenario 2 :
Pengunjung datang dari
sisi barat (Gd. 6 FT UNS)
dan langsung mengambil
makanan di self area
service, atau memesan
makanan di area kasir.
Kemudian mencari
tempat duduk.
Pengunjung didominasi
oleh mahasiswa dan staff
kampus
Skenario 3 :
Pengunjung datang dari
sisi timur (Area Parkir Gd.
1 FT UNS ) dan langsung
mengambil makanan di
self area service, atau
memesan makanan di
area kasir. Kemudian
mencari tempat duduk.
Pengunjung didominasi
oleh mahasiswa
Skenario 4:
Pengunjung datang dari
main entrance (sisi
selatan) dan langsung
mencari tempat duduk.
Kemudian mengambil
makanan di self area
service, atau memesan
makanan di area kasir.
Pengunjung didominasi
oleh mahasiswa yang
datang secara
berkelompok
Skenario 5 :
Pengunjung datang dari
sisi timur (Area Parkir Gd.
1 FT UNS ) dan langsung
mencari tempat duduk
Kemudian, mengambil
makanan di self area
service, atau memesan
makanan di area kasir.
Pengunjung didominasi
oleh mahasiswa yang
datang secara
berkelompok
Skenario 6 :
Pengunjung datang dari
sisi barat (Gd. 6 FT UNS)
dan langsung mencari
tempat duduk Kemudian,
mengambil makanan di
self area service, atau
memesan makanan di
area kasir.
Pengunjung didominasi
oleh mahasiswa dan staff
kampus
Penghilangan batasan
antara dapur utama dan
dapur siap saji, mengingat
keduanya memiliki fungsi
yang hampir sama.
Penyatuan fungsi membuat
ruang yang digunakan
terasa semakin luas
Terdapat pelubangan
dinding pada area service
untuk memudahkan staf
melakukan komunikasi
dengan pihak dapur. Hal
ini mengefisiensi
pergerakan penjual. Dan
mengurangi crowded
internal