PEMBUATAN TEH BERBAHAN DASAR LIMBAH

RAMBUT JAGUNG
A. Latar Belakang usaha
Jagung (Zea mays L.) merupakan tanaman pangan yang mengandung banyak
karbohidrat. Di Indonesia, daerah-daerah penghasil utama tanaman jagung adalah Jawa Tengah,
Jawa Barat, JawaTimur, Madura, D.I. Yogyakarta, Nusa Tenggara Timur, Sulawesi Utara,
Sulawesi Selatan, dan Maluku. Khusus di Daerah Jawa Timur dan Madura, budidaya
tanaman jagung dilakukan secara intensif karena kondisi tanah dan iklimnya sangat mendukung
untuk pertumbuhannya. Jawa Tengah merupakan Provinsi yang memiliki banyak potensi yang
masih perlu dikembangkan, antara lain : pertanian, peternakan, maupun perdagangan. Pertanian
merupakan salah satu produk unggulan provinsi Jawa Tengah. Salah satu hasil pertanian yang
banyak dijumpai di jawa tengah adalah jagung. Satu siklus hidupnya diselesaikan dalam waktu
80-150 hari .
Tanaman jagung memiliki banyak manfaat dalam kebutuhan hidup sehari-hari. Namun,
bagian yang banyak dimanfaatkan masyarakat hanya buah. Pada hal hampir semua bagian dari
tanaman jagung dapat dimanfaatkan. Salah satu bagian dari jagung yang sering diabaikan
masyarakat adalah rambut jagung. Rambut jagung merupakan limbah dari industri pangan buah
jagung. Rambut jagung mengandung zat antioksidan seperti saponin, zat samak, flavonoid, betakaroten, minyak atsiri, minyak lemak, alantoin, dan zat pahit. Zat antioksidan merupakan suatu
zat yang dapat menghambat reaksi oksidasi. Didalam tubuh antioksidan dapat melindungi sel
dari bahaya radikal bebas oksigen reaktif. Radikal bebas ini bisa berasal dari proses
metabolisme tubuh. Rambut jagung juga mengandung maysin, beta-sitosterol, geraniol,
hordenin, limonen, mentol, dan viteksin, yang diantaranya berfungsi sebagai zat penurun tekanan
darah.
Rambut jagung merupakan limbah industri dan rumah tangga. Apabila limbah rambut
jagung dibuang sembarangan dan tidak diolah dapat mencemari lingkungan karena dapat
mengahasilkan bau busuk dan tengik. Untuk mengurangi limbah tersebut rambut jagung diolah
menjadi teh. Rambut jagung yang digunakan untuk produk teh hampir semua dari jenis jagung.
Namun, untuk produk teh yang lebih bermanfaat berasal dari rambut jagung manis (zea mays L.
sacharata) karena kandungan zat antioksidan seperti flvonoid lebih tinggi bila dibandingkan
dengan jenis jagung lain.

Teh merupakan minuman yang sangat populer dalam masyarakat yang biasanya
dikonsumsi dari tanaman Camelia sinensis. Teh mengandung flavonoid sebagai zat antioksidan
seperti polifenol, katekin. Sedangkan teh rambut jagung merupakan minuman yang diperoleh
dari rambut jagung. Kandungan utama rambut jagung yaitu flavonoid, saponin, dan beta-karoten.
Dari penjelasan diatas maka teh rambut jagung merupakan minuman fungsional.Minuman
fungsional ialah minuman yang merupakan salah satu jenis dari pangan fungsional.
Pemanfaatan rambut jagung masih terbatas. Pemanfaatan yang dilakuakn selama ini
hanya secara tradisional dengan mengkonsumsi rambut jagung dengan
cara merebus langsungdengan air untuk berbagai tujuan, seperti peluruh air seni dan penurun
tekanan darah. Untuk memberikan ketersedian bagi masyarakat maka rambut jagung dibuat
menjadi teh celup minuman fungsional.
B. Tujuan Usaha
Adapun tujuan yang hendak dicapai dari usaha ini adalah sebagai berikut :
1

Menjadi suatu usaha yang dapat memberikan pelayanan yang baik kepada semua
kalangan masyarakat dalam memberikan minuman teh berbahan dasar limbah rambut

jagung
Menjadi usaha bahan pangan dengan memanfaatkan sumberdaya alam berbahan dasar
rambut jagung untuk membuat teh

C. Analisis Produk
Teh rambut jagung merupakan minuman yang diperoleh dari rambut jagung. Salah satu dari
contoh teh herbal memiliki kandungan zat flavonoid. Menurut Tjitrosoepomo (1994) . Rambut
jagung merupakan bunga betina dari jagung yang tersusun dalam suatu tongkol yang terdapat
dalam ketiak daun. Tiap tongkol mempunyai suatu tangkai yang beruas-ruas pendek dengan
daun-daun yang merupakan pembalut dan tongkol. Putik tersusun dalam beberapa baris pada
tongkol.
Selanjutnya berdasarkan data penelitian BPPT (2005) dan hasil penelitian Rahmayani
(2007) dalam (Haryadi. 2011), rambut jagung memiliki kandungan. Rambut jagung mengandung
saponin, zat samak, flavonoid, minyak atsiri, minyak lemak, alantoin, dan zat pahit. Rambut
jagung juga mengandung maysin, beta-karoten, beta-sitosterol, geraniol, hordenin, limonen,
mentol, dan viteksin, yang diantaranya berfungsi sebagai zat penurun tekanan darah. Oleh karena

kandungan zat antioksidan yang cukup tinggi seperti saponin, flavonoid, dan betakaroten, serta
kandungan metabolit sekunder lainnya, yang berfungsi sebagai obat hipertensi. Secara
tradisional pun sebagian masyarakat telah memanfaatkan rambut jagung sebagai obat penurun
tekanan darah tinggi dan pencegah penyakit komplikasi lainnya.
D. Analisis Kondisi
Pabrik pembuatan usaha ini dibangun didaerah penghasil jagung didaerah Pematang Raya,
simalungun. . Pertimbangannya adalah karena banyaknya tanaman jagung di daerah tersebut.
Faktor pendukung lainnya adalah masyarakat sekitar belum dapat memanfaatkan tanaman
jagung secara maksimal, sehingga rambut jagung di daerah tersebut masih dianggap sebagai
limbah.
Rambut jagung dapat dimanfaatkan sebagai teh yang berkhasiat menurunkan hipertensi dan
mencegah terjadinya kemungkinan hipertensi kepada orang yang sehat. Keuntungan tersebut
tidak hanya dirasakan oleh produsen dan konsumen saja. Keuntungan juga dirasakan masyarakat
sekitar karena mendapat lapangan pekerjaan dari pabrik teh rambut jagung tersebut. Tempat
usaha berupa toko akan dibuka di pusat kota Pematangsiantar dan mencoba memperkenalkan
produk di Pekan Raya Sumatera Utara.
E. Analisis Pesaing
Pesaing dalam usaha ini tidak terlalu banyak atau bahkan hampir tidak ada mengingat masih
banyak yang belum mengetahui kegunaan dari rambut jagung. Selama ini masyarakat hanya
menganggap rambut jagu hanya sebagai limbah atau sampah saja. Beberapa keunggulan usaha
ini adalah :
1. Merupakan usaha dengan terobosan baru, dengan memanfaatkan rambut jagung yang
selama ini dianggap limbah ternyata berkhasiat tinggi
2. Media marketing diharapkan dapat menarik pelanggan dengan maksimal
3. Harga terjangkau dan berkualitas baik
4. Adanya media internet yang dapat membantu pemasaran secara online serta dapat
membantu pemesanan diluar daerah

F. Analisis Pemasaran

1. Direct Selling
Kami akan melakukan penjualan langsung di lingkungan pasar tradisional dan
masyarakat umum dengan sistem pembagian waktu jaga toko yang dimulai dari pukul
10.00 WIB s.d 22.00 WIB.
2. Internet Marketing
Kami akan menjual produk kami lewat internet dengan situs pribadi yang sedang
dalam proses pembuatan dengan konsep e-commerce webdesign, sehingga konsumen di
situs kami bisa cek harga, cek persediaan, dan dapat melakukan pembelian langsung di
situs kami. Pembayaran dilakukan dengan cara transfer bank. Serta dapat menjangkau
pemesanan diluar daerah
3. Spanduk
Akan dilakukan pemasangan spanduk di sekretariat/tempat produksi produk biodiesel dan
juga ditempat umum lainnya, dengan harapan menjadi sebuah blow-up issue, media mempublikasikan usaha dan keunggulan produk teh rambut jagung .
4. Penyebaran Brosur
Usaha ini akan dipasarkan juga dengan menggunakan brosur, yang berisi keunggulan dari
produk teh rambut jagung ini dan beberapa khasiat dari teh ini, dengan sistem jemput bola.
5.broadcast blackberry messenger
Usaha ini akan dipasarkan juga menggunakan aplikasi smartphone yaitu BBM dengan
cara broadcast sehingga dapat memperluas pengenalan terhadap masyarakat dan dapat
mendongkrak nilai penjualan
G. Management Produk
Pemanfaatan rambut jagung sebagai antihipertensi dapat dibuat menjadi suatu produk
minuman yang dapat diminum sewaktu santai setiap harinya, hal ini dikaitkan dengan kebiasaan
masyarakat dalam meminum teh. Proses teh sebagai berikut:
1. Sortasi bahan baku merupakan tahap awal yang perlu dilakukan untuk mendapatkan
rambut jagung yang berkualitas. Sortasi akan menentukan hasil akhir yang akan diperoleh
sesuai dengan kuaitas yang diinginkan.

2. Tahap berikutnya adalah pencucian yang dilakukan untuk membersihkan potonganpotongan benda lain atau kotoran berupa tanah atau debu yang menempel. Setelah itu
dipotong/dirajang untuk mengecilkan ukuran.
3. Metode pengeringan dapat dilakukan dengan menggunakan alat. Metode ini harus
dilakukan dengan baik karena jika pengaturan suhu tidak dilakukan dengan tepat, dapat
merusak kandungan yang terdapat di dalam rambut jagung.
4. Fermentasi pada rambut jagung merupakan proses oksidasi enzimatis, yakni proses tanpa
penambahan bantuan mikroba atau ragi.
5. Pengemasan bertujuan untuk menjaga kualitas dari teh jagung yang telah diproses.

H. Management Operasional
PERUSAHAAN

SPV
OPERASIONA
L
2 ORG
KARYAWAN

SPV
LOGISTIK
2 ORANG
KARYAWAN

SPV
PEMASARA
NNN

PERSONA
LIA

BENDAHA
RA

2ORANG
KARYAWAN

Untuk waktu operasional dimulai dari jam 08.00 pagi sampai dengan jam 15.00 sore dengan banyak
bahan yang diproduksi sekitar 50 kg bahan baku setiap harinya.

I.ANALISIS HARGA
Untuk biaya operasional dapat tertera dibawah ini.
NO
1
2
3
4
5
6
7

URAIAN
Bahan baku
Biaya produksi
Biaya listrik
Biaya air
Biaya telepon
Gaji 11 orang pegawai
Biaya tak terduga

TOTAL PERBULAN
Rp 5.200.000
Rp1.000.000
Rp 1.150.000
Rp 2.000.000
Rp 1.100.000
Rp 9.800.000
Rp6.500.000

total

Rp27.750.000

Untuk biaya pendukung penjualan adalah sebagai berikut.

Nama alat
Harga satuan
Brosur
100eks x Rp3000
stiker
100eks x Rp2000
Kartu nama
100eks x 2000
spanduk
3 buah x Rp100000
total

jumlah
Rp300000
Rp200000
Rp200000
Rp300000
Rp1.000.000

Untuk total biaya operasional selama satu bulan memakan biaya sebesar Rp 28.750.000
Untuk nilai penjualan selama sebulan adalah sebagai berikut:
Harga satuan (100
gram)

Total penjualan
perhari

Pendapatan penjualan
perhari

Pendapatan penjualan
perbulan

Rp10.000

450 kotak

Rp4.500.000

Rp117.000.000

Untuk nilai laba

Laba = nilai penjualan perbulan nilai operasional
= Rp117.000.000 Rp28.750.000
= Rp 88.250.000
Jadi nilai laba (keuntungan ) dalam operasional setiap bulannya adalah mencapai Rp88.250.000

PEMBUATAN TEH BERBAHAN DASAR LIMBAH RAMBUT

JAGUNG

OLEH :
Reza Aprilliandi Gultom

4133210036

UNIVERSITAS NEGERI MEDAN

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
DEPARTEMEN KIMIA
MEDAN
2014