No.

Dok : IP-PSTI-007-007

Disusun oleh
Diperiksa oleh
Disetujui oleh

Nama
Listra Pebi
Breka
Angarayni
Vina
Zeyan
Anggara

PT. Dairy Milk Indonesia

INSTRUKSI KERJA
Proses Pasteurisasi
No. Rev : 0

Jabatan
Staf Produksi
Kepala
Produksi
General
Menejer

No. Salinan

Tgl Berlaku :
12/12/2016

Tanda Tangan

Tanggal
10/12/2016
11/12/2016
12/12/2016

1. Tujuan
Tujuan dari instruksi kerja ini adalah sebagai acuan bagi pihak-pihak
terkait dalam melaksakan proses pasteurisasi susu.
2. Pelaksana
Operator Mesin
Unit Produksi
3. Peralatan
Pasteurisation Tank
PHE (Plate Heat Exchanger)
Homogenizer
Saringan Susu
Pendingin awal (cooler)
Pendingin lanjut (chiller)
Pompa Transfer (Transfer Pump)
4. Bahan
Susu sapi segar
5. Rincian Instruksi
Terlebih dahulu dilakukan sanitasi pekerja sebelum ataupun sesudah
proses
Alat yang digunakan selama proses dalam keadaan bersih dan steril
Suhu selama pasteurisasi 750C selama 10-15 detik (suhu di cek secara
berkala)
Susu yang telah dipasteurisasi dan didinginkan di alirkan ke alat spry
dryer