RSUD CILACAP

KARAKTERISTIK PRODUK AKHIR

Nama produk Schotel Tempe Bintang

Deskripsi produk

Produk yang berahan dasar tempe, telur ayam, bawang putih, merica, ketumbar, dan
garam

Deskripsi proses
Proses pembuatan meliputi penghalusan tempe, pencampuran, pengadukan,
pencetakan, pengukusan, penghidangan, garnish

Informasi nutrisi)* & Komposisi:

Komposisi Tempe, telur ayam, bawang putih, merica, ketumbar, garam

Nutrition Fact (per saji):

Total Energi 484 kkal
Total Lemak 13 g
Kolesterol 330 mg
Sodium 130 mg
Total Karbohidrat 74 g
Serat 2,1 g
Total Protein 27 g
Calcium 373 mg
Potassium 858 mg

Produk masak pada suhu >100C selama minimal 45 menit

Karakteristik
Biologi : E.Coli = 0/gram = Negatif, Staphylococcus aureus = 1x103 koloni/g
keamanan pangan
(biologi, kimia, fisik)
Kimia : -

Fisik : Tidak terdapat benda asing pada produk schotel tempe bintang

Umur Simpan
Maksimal 3 jam setelah pemasakan
Kondisi
penyimpanan Penyimpanan dilakukan di suhu ruang

Kemasan
Menggunakan piring kecil, plato, dan plastic wrapping

Informasi pada label -

Metode distribusi Pengiriman ke pasien menggunakan trolly tertutup tanpa heater

Rencana penggunaan Langsung dikonsumsi oleh pasien

Target pengguna Pasien dengan diet makanan biasa minimal usia 1 tahun