PENGERTIAN HOTEL

1. Pengertian hotel menurut Prof. Fred Lawson 1988, penulis Buku Hotel and Resort:
Planning and Design Hotel is defined a public establishment offering travelers,
against payment, two basic service accomodation and catering. Yang artinya Hotel
didefinisikan sebagai tempat tinggal untuk para pengunjung/pelancong dengan
membayar sejumlah uang, dengan dua pelayanan dasar yaitu akomodasi dan makan
minum.
2. Menurut kamus oxford, The Advance Leaners Dictonary adalah: Building where
meals and rooms are probvided for travelers Yang dapat diartikan bangunan (fisik)
yang menyediakan layanan kamar, makanan dan minuman bagi tamu.
3. Pengertian Hotel Menurut Aan Surachlan Dimyati SH, dalam bukunya berjudul
Pengetahuan Dasar Perhotelan. Secara harafiah, kata hotel dahulunya berasal dari kata
hospitium (bahasa Latin), artinya ruangan tamu yang berada dalam suatu monastery,
yang kemudian kata hospitium di Perancis dipadukan dengan kata hospes, lalu
menjadi hospice. Untuk beberapa lama kata hospice tidak mengalami perubahan.
4. Definisi hotel menurut buku Managing Front Office Operations dari AHMA
(American Hotel & Motel Association) adalah suatu tempat dimana disediakan
penginapan, makanan,, dan minuman serta pelayanan lainya, untuk disewakan kepada
para tamu atau orang orang yang tinggal untuk sementara waktu
5. Pengertian hotel menurut buku Dasar Dasar Housekeeping, Yono Setiawan, Mei
2010. Hotel merupakan salah satu fasilitas yang sangat penting untuk menunjang
kelancaran aktivitas kehidupan, selain berfungsi sebagai tempat peristirahatan, fungsi
hotel menjadi lebih luas, seperti untuk tempat rapat dan rekreasi
ORGANISASI HOTEL
Struktur organisasi hotel bintang empat dan bintang lima sangat bervariasi sesuai dengan
kebutuhan. Seperti dihotel bintang lima terdapat Department Room Division, departement ini
membawahi Departtment Front Office dan House Keeping. Struktur organisasi sebuah hotel
secara umum dapat dibagi menjadi tujuh department utama yaitu :
1. Department Front Office
2. Department Housekeeping
3. Department Food & Beverage
4. Department Marketing
5. Department Accounting
6. Department Engineering
7. Department Personnel
Buku Hotel Management, Richard Komar, 2014

HOUSEKEEPING
Housekeeping Department dapat diartikan sebagai department rumah tangga suatu hotel,
Housekeeping Department bertanggung jawab atas kebersihan, kerapihan, dan kenyaman
suatu hotel yang meliputi semua ruangan dihotel seperti, ruang lobby, ruang tamu, ruang
rapat, kamar tamu, restoran, bar, kolam renang, dan bagian lainya didalam hotel tersebut

Struktur organisasi di dalam Housekeeping Department meliputi

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Ekecutive housekeeper
Assistance housekeeper
Houseman yang dikepalai oleh Chief Houseman
Room yang dikepalai Floor captaim
Linean yang dikepalai oleh Chief linean room
Uniform yang dikepalai oleh Chief uniform
Swimmimng pool yang dikepalai oleh Chief Swimmimng pool
Gardener yang dikepalai oleh Chief Gargeder

Buku Dasar Dasar Housekeeping, Yono Setiawan, 2010