. Ditetapkan Direktur Utama STANDAR PROSEDUR OPERASIONAL
Pengertian
Tujuan
Tanggal Terbit
dr. H. Joko Murdiyanto, Sp. An.MPH
NBM: 867.919 Almari pendingin adalah suatu tempat penyimpanan bahan makanan basah (sayur,buah) dengan suhu 50 100 C 1. Memberikan petunjuk penggunaan almari pendingin dengan benar 2. Menyimpan bahan makanan basah (sayur,buah) supaya dalam kondisi yang baik
Kebijakan
Sanitasi makanan merupakan salah satu upaya pencegahan menitik
beratkan pada kegiatan dan tindakan yang perlu untuk membebaskan makanan dan minuman dari segala bahaya yang dapat mengganggu atau merusak kesehatan mulai dari sebelum makanan diproduksi, selama proses pengolahan, penyimpanan, pengangkutan, sampai pada saat makanan dan minuman siap untuk dikonsumsi kepada pasien. (Sesuai dengan Surat Keputusan Direktur RS PKU Muhammadiyah Yogyakarta tentang Penetapan Pedoman Pelayanan Gizi)
Prosedur
1. Menyiapkan bahan makanan (sayur, buah) yang akan disimpan.
2. Memisahkan antara kelompok sayur dan buah . 3. Membersihkan bagian sayur yang masih berakar, kemudian memasukan dalam kemasan. 4. Menyimpan bahan makanan (sayur,buah) dalam rak yang tersedia 5. Membuka almari pendingin tidak lebih dari 3 menit & segera menutup almari pendingin dengan hati-hati. Unit Produksi Gizi