Modul PDP Reka Bentuk Dan Teknologi THN 5 BHG 3 PDF

Draf Modul Pengajaran
Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5
Alatan
Fungsi
Dapur :
Digunakan untuk memasak.
Oven Elektrik :
Digunakan untuk membakar dan memanas makanan.
137

Penilaian 1
Nyatakan nama dan fungsi alatan berikut:
Gambarajah
Nama/Fungsi
138

Lampiran 2
Tunjuk cara mencuci tangan dengan langkah yang betul.
Gosok
Gosok kedua-dua
kedua-dua
tapak
tapak tangan
tangan
Gosok bahagian atas

tangan dengan tapak
tangan
Gosok dikeliling jari

pada kedua-dua
tangan
Bersihkan kuku jari

dengan menggarugaru jari ke tapak
tangan
139
Gosok kedua-dua
celah jari tangan
Gosok dipergelangan
tangan.
Gosok sambil
menggaru di keduadua tengah tapak
tangan

Penilaian 2
Susun langkah-langkah mencuci tangan berikut dengan urutan yang betul.
Bil
Langkah-langkah mencuci tangan
Nombor
urutan
1.
Gosok kedua-dua celah jari tangan.
2.
Gosok di keliling jari pada kedua-dua tangan.
3.
Gosok di pergelangan tangan.
4.
Gosok kedua-dua tapak tangan.
5.
Bersihkan kuku jari dengan menggaru-garukan jari ke tapak

tangan.
6.
Gosok bahagian atas tangan dengan tapak tangan.
7.
Gosok sambil menggaru di kedua-dua tengah tapak tangan.
140

TAJUK
6.0
MASA
MENYEDIAKAN SAJIAN
60 minit (2 waktu)
STANDARD
KANDUNGAN
6.2
STANDARD
PEMBELAJARAN
6.2.3 Memilih menu sarapan atau minum petang

6.2.4 Membuat anggaran kos bahan mengikut menu yang
dipilih.
OBJEKTIF
PEMBELAJARAN
Menyediakan sajian
Pada akhir pengajaran dan pembelajaran murid dapat :

1. memilih satu menu sarapan atau minum petang
2. mengira anggaran kos bahan bagi menu sarapan atau
minum petang yang telah dipilih.
3. 3. menghasilkan kad menu mengikut kreativiti murid.
RINGKASAN
Murid memilih satu menu sarapan atau minum petang yang

digemarinya, kemudian menghasilkan kad menu mengikut
kreativiti murid. Murid mengira anggaran kos bahan berdasarkan
menu yang dipilih.
KEMAHIRAN
1.
2.
3.
ELEMEN MERENTAS
KURIKULUM
1.
2. 2.
3.
3.
4.
BAHAN BANTUAN
MENGAJAR
Memilih satu menu sarapan atau minum petang yang

digemari oleh murid
Mengira anggaran kos bahan bagi menu yang telah dipilih.
Menghasilkan kad menu mengikut kreativiti murid.
Keusahawanan :
EK1 - peka kepada peluang dengan mengambil berat
terhadap perubahan persekitaran.
- berorentasikan masa depan (berimaginasi)
Kreativiti dan inovatif :
Berfikiran kritis
TMK :
Menggunakan perisian untuk menghasilkan kad menu.
Nilai murni :
Menepati masa, ketelusan, bekerjasama
Contoh set menu sarapan atau minum petang dan resepi.
141

AKTIVITI PENGAJARAN
DAN PEMBELAJARAN
Set Induksi
Guru menunjukkan beberapa contoh menu hidangan bagi
sarapan atau minum petang. (Rujuk Lampiran 2 dan 3)
Langkah 1
Murid memilih satu contoh menu yang digemari untuk sarapan
atau minum petang.
Langkah 2
Murid menghasilkan kad menu yang kreatif secara kumpulan.
Langkah 3
Guru membimbing murid membuat anggaran pengiraan
kos bahan berdasarkan menu yang dipilih. (Rujuk Lampiran 4)
Penutup
Murid membentangkan hasil kerja kumpulan.
PENILAIAN
PENGAJARAN DAN
PEMBELAJARAN
Guru menilai hasil kerja murid :

a) Kad menu
b) Pengiraan kos bahan.
PENGETAHUAN SEDIA
ADA
Murid menguasai kemahiran mengira kos bahan.
REFLEKSI
142

Lampiran 1
CONTOH MENU SARAPAN

MINUMAN
MINUMAN BERKHASIAT
BANCUHAN SUSU TEPUNG

Bahan-bahan
60 gm susu tepung
500 ml air masak yang telah disejukkan / air panas
Cara membuat
1. Masukkan susu ke dalam 20 ml air.Kacau dengan garfu hingga larut dan sebati.
2. Tambah air selebihnya supaya menjadi 500 ml.
AIR MILO
Bahan-bahan
1 liter susu panas
60 gm Milo
60 gm gula halus
Cara membuat
1. Tuangkan susu panas ke dalam teko.
2. Masukkan Milo dan gula
3. Kacau rata dan hidang
Perhatian
Milo boleh diganti dengan ovaltine atau horlick.
143

MINUMAN MENYEGARKAN
AIR LIMAU
Bahan-bahan
2 biji oren atau 3 biji limau nipis atau 6 biji
limau kasturi
125 gm gula pasir
125 ml air panas
875 ml air sejuk
Ketulan ais
Cara membuat
1. Sediakan sirap. Masukkan kulit limau dan gula ke dalam mangkuk, tuangkan air panas
dan tutup mangkuk selama 10-15 minit.
2. Perahkan limau dan tapis jusnya ke dalam jag.
3. Tapis sirap ke dalam jag, tambahkan air dan sejukkan.
sejuk.
4. Masukkan ketulan ais ke dalam gelas dan hias dengan hirisan limau.
5. Hidangkan.
PUNCH BUAH-BUAHAN
Bahan-bahan
100 gm gula pasir
250 ml air ( untuk menyediakan sirap )
400 ml air sejuk
300 ml air berkarbonat
biji nenas
biji tembikai
1 biji epal
2 biji limau nipis
Cara membuat
1. Buat sirap dan sejukkan.
2. Potong dadu buah-buahan.Perah jus limau nipis ke dalamnya.
3. Campurkan air sirap, air sejuk dan air berkarbonat.
4. Sejukkan minuman atau masukkan ketulan ais.
5. Hidangkan.
144

MINUMAN MEMBERANSANGKAN
MINUMAN PANAS
AIR TEH
Bahan-bahan
4 uncang teh
1 liter air
1 jag susu
4 cams gula halus
Cara membuat
1. Didihkan air.
2. Panaskan teko dengan sedikit air dan curahkan.
3. Masukkan uncang teh ke dalam teko dan tuang air mendidih ke dalamnya,
4. Tutup teko dan biarkan terseduh selama 5 minit.
5. Hidangkan air teh, gula dan susu berasingan.
Perhatian
Untuk Air Teh O gunakan 2 uncang teh sahaja.
MINUMAN PANAS
AIR KOPI
Bahan-bahan
1 uncang kopi
1 liter air panas mendidih
6 cams gula halus
1 jag susu
Cara membuat
1. Didihkan air.
2. Panaskan teko dengan sedikit air dan curahkan.
3. Masukkan uncang kopi ke dalam teko dan tuang air mendidih ke dalamnya,
4. Tutup teko dan biarkan terseduh selama 10 minit.
5. Hidangkan air kopi, gula dan susu berasingan.
Perhatian
Untuk Air Kopi gunakan 2 uncang dan biarkan terseduh selama 10 minit.
145

SARAPAN
TELUR SEPARUH MASAK (MEREBUS)

1 biji telur (dicuci)
Secubit garam
Serbuk lada sulah
Cara membuat
1. Didihkan 1/3 air dalam periuk.
2. Apabila air mendidih angkat periuk. Masukkan telur dengan cermat. Pastikan telur diliputi
air. Tutup periuk.
3. Biarkan selama 3 hingga 5 minit mengikut keras yang diperlukan.
4. Hidang telur ke dalam mangkuk telur
5.
Cara alternatif
1. Masukkan telur ke dalam mangkuk.
2. Tuangkan air mendidih hingga meliputi telur.
3. Tutup mangkuk dengan rapat. Biarkan selama 3 hingga 5 minit mengikut keras yang
diperlukan.
ROTI BAKAR
4 Keping roti
2 cams mentega
2 cams kaya/jem
Cara membuat
1. Bakar roti hingga kekuningan.
2. Sapukan mentega dan kaya ke atas kepingan roti.
3. Hidangkan bersama telur separuh masak
146

OMELET BERINTI
Bahan-bahan
2 biji telur
1 camb air susu
camt mentega
Garam dan lada sulah
1 camb tomato - potong dadu
1 biji cendawan butang potong dadu
1 camb bawang besar - potong dadu
2 tangkai daun bawang- potong dadu
Cara membuat
1. Pecahkan telur dalam mangkuk, kemudian masukkan garam ,lada sulah dan susu.Kacau
sebati.
2. Panaskan kuali masukkan mentega dan tumis bahan-bahan yang dipotong dadu.
3. Masukkan telur yang telah dikacau ke dalam kuali, apabila telur dadar hampir masak lipat
dua .
4. Hidang dan makan bersama roti bakar.
BUBUR AYAM
cawan beras
3 cawan air
batang lobak merah (potong dadu)
60 gm daging atau ayam (cincang)
2 cm halia (hiris nipis)
2 camt kicap cair
Garam,lada sulah secukupnya
Bahan hiasan
Daun saderi (dimayang) dan bawang goreng
Cara membuat
1. Basuh beras dan masukkan air .Rebuskan sehingga nasi pecah dan berkanji.
2. Perasakan daging atau ayam yang telah dicincang dengan kicap cair.
3. Apabila nasi sudah pecah dan pekat masukkan ayam, lobak merah,halia, garam dan lada
sulah.
4. Renih lagi selama 2- 3 minit.
5. Angkat ,masukkan ke dalam mangkuk dan hias dengan daun saderi dan bawang goreng.
6. Hidang panas-panas.
147

NASI GORENG UDANG

Bahan bahan
3 mangkuk kecil nasi putih sejuk
1 peket perencah nasi goreng
2 camb besar sayuran campur
200 gm udang (dibuang kulit)
2 camb minyak masak
3 camb sayur campur
Bahan hiasan
2 tangkai daun bawang (dipotong )
1 biji clili merah ( dihiris )
2 camb bawang goreng
Cara membuat
1. Panaskan minyak
2. Goreng udang hingga separuh masak
3. Masukkan nasi, kacau dan masukkan perencah nasi goreng
4. Masukkan sayuran campur dan kacau rata.
5. Sendukkan nasi dalam pinggan bujur.
6. Hiaskan dengan daun bawang, cili merah dan bawang goreng
7. Hidangkan.
MEE HOON GORENG

Bahan bahan
2 keping mee hoon (direndam)
8 batang daun kucai (dipotong anggaran 2- 3cm)
1 mangkuk kecil taugeh
1 peket perencah mee hoon goreng
2 camb minyak masak
Bahan hiasan
1 biji cili merah
2 keping hirisan timun
1 biji telur rebus
Cara membuat
1. Panaskan minyak, goreng udang hingga separuh masak.
2. Masukkan mee hoon dan kacau.
3. Masukkan perencah mee hoon goreng
4. Masukkan daun kucai dan taugeh,
5. Masukkan mee ke dalam pinggan.
6. Hiaskan dengan bahan hiasan.
148

MEE GORENG
Bahan bahan
300 gm mee kuning (basuh di bawah air
mengalir dan toskan)
100 gm isi ayam (dipotong nipis)
100 gm kobis (dipotong nipis)
100 gm taugeh (dibersihkan)
1 peket perencah mee goreng
3 tangkai sawi
1 camb sos tiram
1 camb kicap pekat
2 camb minyak masak
Bahan hiasan
1 biji tomato, 1 biji cili merah,
1 biji limau nipis
1 camb bawang goreng
Cara membuat
1. Panaskan minyak.
2. Goreng udang dan isi ayam hingga separuh masak.
3. Masukkan mee kuning dan kacau rata.
4. Masukkan perencah mee goreng, sos tiram dan kicap pekat.
5. Masukkan kobis, sawi dan taugeh. Kacau rata.
6. Hiaskan dengan daun bawang, cili merah, tomato, limau nipis dan bawang goreng.
7. Hidangkan.
149

ROTI PIZZA
4 keping roti sandwich atau 2 biji roti ban (belah 2)
Inti
1 ketul ikan sardin
1 camb bawang besar (potong dadu)
2 biji buah tomato (potong bulat)
2 camb sos cili
1 cams minyak
1 camb mayonis
2 keping keju.
Cara membuat
1. Panaskan ketuhar 180 c
2. Belah dua roti ban, Lecekkan sardin.
4, Campurkan minyak ke dalam sos cili.
5. Sapukan roti dengan campuran sos.
6. Ratakan sardin dan hiaskan dengan bawang besar,tomato.
7. Paipkan mayonis keju yang telah di hiris. Bakar selama 10-15 minit.
7. Hidang panas-panas .
Perhatian:
Masukkan mayonis dalam beg plastik.Guntingkan penjurunya sedikit.Paip di atas Roti Pizza.
Variasikan inti pizza dengan menggunakan sosej atau tuna.
150

CLUB SANDWICH
8 Keping roti dibakar
2 camb mentega
Inti Sardin
2 ketul ikan sardin dalam tin
(dihancurkan dengan garfu)
4 cm lobak merah (disagat)
4 cm timun (disagat)
1 biji bawang besar (dipotong dadu)
Inti Keju
2 keping keju
1 biji tomato (dipotong bulat)
3 helai daun salad
Inti Telur
2 biji telur (direbus dan dilecek)
2 camb mayonese
secubit garam
sedikit lada sulah
Cara membuat
1.
2.
3.
4.
Gaulkan bahan inti sardin dan inti telur dalam mangkuk berasingan.
Sapukan mentega ke atas roti.
Letakkan inti sardin pada lapisan roti pertama.
Letakkan keju dan sayur pada lapisan roti kedua. Inti telur pada lapisan roti ketiga dan tutup
dengan lapisan roti keempat.
5. Potong pepenjuru menjadi bentuk segi tiga dengan menggunakan pisau roti.
6. Hidangkan.
151

SANDWICH ROTI PITA

Bahan-bahan
2 keping roti pita
2 keping daging burger ayam/daging (digoreng dan
dicincangl)
4 cm batang timun (disagat)
4 cm batang lobak merah (disagat)
1 biji tomato dipotong bulat
1 biji bawang besar (dihiris nipis)
1 helai daun salad (dicuci dan toskan)
1 camb minyak masak (untuk menggoreng burger)
3 camb mayonese
4 camb sos cili
Cara membuat
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Goreng daging burger hingga perang, angkat, toskan dan cincang.

Gaulkan daging burger, timun, lobak , bawang besar dengan mayonese(sebagai inti)
Belah bahagian tengah roti pita.
Masukkan daun salad dan tomato ke dalam roti pita.
Masukkan inti ke dalam roti pita ( diatas daun salad dan tomato).
Paipkan mayonese dan sos cili sebagai hiasan.
152

FOLDOVER AYAM
Bahan-bahan
4 keping roti tortillar untuk foldover yang sesuai

2 keping daging burger ayam/daging (digoreng dan
dicincang)
4 cm batang timun (disagat)
4 cm batang lobak merah (disagat)
1 biji tomato (dipotong dadu)
1 biji bawang besar (dihiris nipis)
3 helai daun salad (dicuci, toskan dan hiris halus)
1 camb minyak masak (untuk menggoreng burger)
3 camb mayonese
3 camb sos cili
4 helai kertas pembungkus burger
Cara membuat
1. Goreng daging burger hingga perang, angkat, toskan dan cincang.
2. Gaulkan daging burger, timun, lobak , bawang besar, daun salad dan tomato dengan
mayonese (sebagai inti)
3. Bentang kertas pembungkus, letakkan roti pita di atas kertas.
4. Letakkan inti di atas roti tortillar, paipkan cili sos diatasnya. Lipat sedikit hujung roti pita dan
gulung.
5. Gulung dengan kertas pembungkus.
153

MINUM PETANG
MUFIN VANILA
Bahan-bahan
2 biji telur
150 gm gula halus
250 gm tepung gandum
50 gm tepung roti
1 camt serbuk penaik
camt esen vanila
150 ml susu segar
150 ml marjerin cair/atau minyak jagung
Cara membuat
1. Panaskan ketuhar 180 C .
2. Ayakkan tepung gandum, tepung roti dan serbuk penaik. Putarkan telur dan gula sehingga
gebu.Masukkan tepung ke dalam adunan telur dan putar sebati. Masukkan susu dan esen
vanila dan putar lagi.
3. Masukkan marjerin cair atau minyak jagung dan kacau rata.
4. Paipkan adunan ke dalam acuan mufin sebanyak dua belas biji.
5. Bakar selama 10 minit.Kemudian angkat dan paipkan isian blueberi ke atasnya dan bakar
selama 10 minit lagi sehingga perang.Apabila masak,angkat dan sejukkan.
6. Hidang bersama minuman panas.
Perhatian
Variasikan perasa mufin dengan strawberi, blueberi,kismis,prun atau mangga.
Sekira tidak ada tepung roti boleh, tambahkan tepung gandum sebanyak 50 gm lagi.
154

APAM POLKA DOT

Bahan-bahan
2 biji telur
1 camt serbuk penaik
110 gm gula halus
75 gm susu segar
1 camt ovalete
Pewarna merah,hijau,kuning
10 acuan plastik
10 mangkuk kertas
4 keping plastik corong paip.
Cara membuat
1. Panaskan pengukus.
2. Ayakkan tepung dan serbuk penaik.
3. Pukul telur,gula,susu dan ovalete hingga gebu.
4. Masukkan tepung dan kaup balikkan sehingga sebati.
5. Bahagikan adunan kepada tiga bahagian (masukkan warna pada setiap bahagian)
6. Masukkan mangkuk kertas ke dalam acuan plastik.
7. Paipkan adunan ke dalam mangkuk kertas.
8. Titiskan pewarna dengan menggunakan hujung lidi di atas adunan mengikut kreativiti
9. Kukus selama 10-15 minit, angkat, sejukkan dan hidangkan.
Perhatian
Untuk variasi boleh dimasukkan inti kaya / jem / blueberry / coklat dan lain - lain.
155

KEK COMEL
Bahan-bahan
125 gm tepung spongemix vanilla
2 biji telur gred B
camt ovalete
25 gm air
25 gm marjerin atau mentega yang telah dicairkan
atau minyak
15 keping mangkuk kertas
Cara membuat
1. Panaskan ketuhar 180 C
2. Masukkan tepung,telur,air, ovalete dan putar dengan kelajuan tinggi sehingga gebu.
3. Masukkan marjerin atau mentega cair atau minyak,putar sekejap.
4. Susun mangkuk kertas di atas dulang pembakar. Masukkan adunan ke dalam acuan
kertas.
5. Bakar selama 12-15 minit. Apabila sudah perang, angkat dan sejukkan.
6. Hidangkan.
156

PAN CAKE
Bahan-bahan
90 gm tepung naik sendiri
1 cams marjerin
camt garam
1 biji telur
250 ml susu segar
camt esen vanilla
Cara membuat
1. Ayakkan tepung naik sendiri ke dalam mangkuk adunan.
2 Satukan semua bahan kecuali telur dan susu, kuak di tengah-tengah tepung dan
masukkan telur.
3. Masukkan susu sedikit demi sedikit dan kacau rata untuk menjadi bater cair.
4. Panaskan kuali non stick, curahkan senduk bater ke dalam kuali dan ratakan dengan
senduk.
5. Biarkan masak hingga kekuningan di sebelah bawah dan terbalikkan pan cake.
6. Angkat dan hidangkan bersama jem,madu atau potongan buah betik atau mangga.
Perhatian
Makan bersama jem, peanut butter, sos coklat atau madu.
LEPAT PISANG
Bahan-bahan
4 biji pisang emas / pisang raja
10 gm gula pasir
30 gm tepung gandum
camt garam
3 camb kelapa parut putih
8 keping daun pisang 17 cm X 12 cm
(layur di atas api)
Cara membuat
1. Panaskan pengukus.
2. Potong daun pisang 17 cm X 12 cm.
3. Lecekkan pisang dalam mangkuk.
4. Campurkan gula,tepung,garam dan kelapa dan kacau rata.
5. Bubuhkan 2 cams adunan ke atas daun pisang.
6. Bentukkan dan bungkus.
7. Kukus selama 15-20 minit.
8. Angkat dan hidangkan.
157

BAN KISMIS
Bahan-bahan
1 camt sebuk penaik
45 gm marjerin
45 gm gula halus
30 gm kismis
1 biji telur
1 camt esen vanilla
Cara membuatnya
1. Panaskan ketuhar kepada suhu 200 C.
2. Lenserkan marjerin ke atas dulang pembakar.
3. Ayak tepung dan serbuk penaik.Potong merjerin di dalam tepung dengan pisau pelepa.
4. Gaul dan ramas dengan hujung jari hingga menyerupai serbuk roti.
5. Masukkan kismis, gula halus dan gaul rata.
6. Buat lubang di tengah tepung, masukkan telur yang telah dipukul dengan vanilla, gaul dengan
pisau pelepa hingga menjadi doh.
7. Bahagikan doh kepada 8-10 bahagian yang sama banyak dan longgokkan di atas dulang
pembakar.
8. Bakar selama 15-20 minit.
9. Angkat dan sejukkan di atas redai kek dan hidang.
158

Lampiran 2
CONTOH MENU SARAPAN
SET A
SET B
AIR MILO
MEE HOON GORENG
BUAH TEMBIKAI
AIR TEH
NASI GORENG
BUAH BETIK
SET C
SET D
AIR KOPI
ROTI BAKAR
OMELET BERINTI
BUAH TEMBIKAI SUSU
AIR MILO
ROTI PIZA
BUAH PISANG
159

Lampiran 3
CONTOH MENU MINUM PETANG
SET
SET B
AIR TEH
CLUB SANDWICH
AIR TEH
MUFFIN
SET
SET D
AIR KOPI
LEPAT PISANG
AIR TEH
FOLDOVER
160

Lampiran 4
CONTOH KAD MENU
161

Penilaian 1
BORANG PENGIRAAN KOS BAHAN
Membuat pengiraan kos menu sarapan atau minum petang
A. Kos bahan
Bil
Bahan
Kuantiti
Kos seunit
Jumlah Besar
162
Jumlah

BORANG PENILAIAN GURU

Nama Kumpulan
Nama Ahli :
1.
2.
3.
4.
5.
Bil
Perkara
Skor
Markah
Kad Menu
1.1 Nama sajian
1.2 Kebersihan
1.3 Warna
Pengiraan kos Bahan
Jumlah
163

TAJUK
MASA
6.0 MENYEDIAKAN SAJIAN

60 minit (2 waktu)
STANDARD
KANDUNGAN
6.2 Menyediakan sajian
STANDARD
PEMBELAJARAN
6.2.5 Menyedia, memasak dan menghidang sajian.

6.2.6 Membersihkan alatan dan ruang memasak.
6.2.7 Menyelenggara dan menyimpan alatan.
OBJEKTIF
PEMBELAJARAN

1. murid menyediakan bahan-bahan yang diperlukan,
berdasarkan menu yang telah dipilh.
2. murid memasak dan menghidangkan sarapan atau minum
petang.
3. murid membersih, mengemas, menyelenggara dan
menyimpan alatan.
RINGKASAN
Murid menyediakan bahan bahan, memasak dan

menghidangkan sajian pilihan. Murid membersih, mengemas,
menyenggara dan menyimpan alatan.
KEMAHIRAN
1. Menyediakan bahan-bahan masakan.

2. Memasak dan menghidang sajian pilihan.
3. Membersih, mengemas, menyenggara dan menyimpan alatan.
ELEMEN MERENTAS
KURIKULUM
Keusahawanan:
EK2 :
1. Berorientasikan pencapaian, murid tahu matlamamt dan
tindakan.
2. Boleh menyiapkan tugasan dalam masa yang diberi.
3. Berkeupayaan memimpin.
Kreativiti dan Inovatif :
1. Penjanaan idea dan membuat kesimpulan.
Nilai murni :
1. Kerjasama, kebersihan, kesabaran, jimat cermat
164

BAHAN BANTUAN
MENGAJAR
Bahan masakan, alatan memasak, alatan menghidang dan

kelengkapan membersih.
AKTIVITI PENGAJARAN
DAN PEMBELAJARAN
Set Induksi
Guru menunjukkan contoh set peranggu meja untuk
menghidang. (Lampiran 1)
Langkah 1
Murid menyediakan bahan masakan yang diperlukan
berdasarkan menu yang telah dipilih.
Langkah 2
Murid memasak sajian sarapan atau minum petang dengan
bimbingan guru. (Lampiran 3)
Langkah 3
Murid menghidang sajian yang telah disediakan.
Langkah 4
Murid membersihkan alatan memasak, mengemaskan ruang
memasak dan menyimpan alatan memasak.
Penutup
Murid membuat rumusan dengan bimbingan guru.
PENILAIAN
PENGAJARAN DAN
PEMBELAJARAN
Guru menilai hasil kerja murid dengan menggunakan borang

penilaian (Lampiran 2)
PENGETAHUAN
SEDIA ADA
Murid telah mempelajari tentang sanitasi penyediaan makanan
REFLEKSI
165

Maklumat Tambahan Guru.
Murid memasak sajian sarapan atau

minum petang dengan bimbingan guru.
Contoh menghidang sajian
Membersih alatan dan mengemas ruang memasak serta menyelenggara dan menyimpan latan
Mencuci alatan memasak
Mengeringkan pinggan
Mengelap pinggan
Menyimpan alatan menghidang

166

Menyapu lantai
Mengemop lantai
Alat pengasah pisau
Mengasah pisau menggunakan batu asah
167

Lampiran 1
Peranggu Meja
168

Lampiran 2
BORANG PENILAIAN
Nama Kumpulan
Nama Ahli :
1.
2.
3.
4.
5.
BIL ASPEK
Lemah
1
Sanitasi
Urutan kerja
Kerjasama dalam kumpulan
Rupa
Tekstur
Rasa
Hiasan
Persembahan
Penyelenggaraan alatan
Ulasan Guru
Tanda tangan
Guru
169
MARKAH ()
Sederhana
Baik

Lampiran 3
1.
2.
1. Menyediakan bahan
MEMASAK ROTI PIZZA
2. Menghancurkan sardin
3. Menyapu sos ke atas roti
4. Meletakkan sardin hancur ke atas

roti
5. Melekakkan bawang dan tomato
170

6. Paipkan mayonis
8.
7. Letakkan keju
Membakar roti pizza
9.
10.
Menghidang
171
Hiasan

1. Menyusun acuan ke dalam loyang
MEMASAK APAM POLKA DOT
2. Menyediakan bahan piping
4.
3.
Paipkan adunan ke dalam acuan
5.
172
Menyediakan adunan
Menitikkan pewarna

6. Menitiskan pewarna
7. Memasukkan ke dalam loyang

pengukus
8. Sedia untuk dikukus
9. Mengukus
10. Apam polka dot telah siap dimasak
11. Menghidang
173

1.
Panaskan oven
3.
Sediakan bahan
PENYEDIAAN KEK COMEL
2.
4.
Susunkan acuan kek ke dalam

dulang pembakar
Masukkan tepung ke dalam

mangkuk adunan
5.
174
Pecahkan telur ke dalam

6.
Masukkan telur ke dalam mangkuk

adunan
8.
Masukkan air
9.
Putar adunan sehingga sebati
11. Masukkan adunan ke paras

cawan
10.
7.
175
Masukkan minyak
Masukkan ovelete

12.
Bakar kek selama 10-15 minit
15.
Menghias kek menggunakan aising
13. Hasilnya
16. Paipkan aising ke atas kek
17. Hias kek dengan manik berwarna
18. Hiaskan kek coklat chip dan coklat

urai
176

TAJUK
MASA
6.0 MENGHIAS DAN MEMBUNGKUS MAKANAN

60 minit (2 waktu)
STANDARD
KANDUNGAN
6.3 Menghias dan Membungkus Makanan
STANDARD
PEMBELAJARAN
6.3.1 Menyatakan bahan hiasan seperti aising, coklat

urai, jem dan kelapa parut kering
6.3.2 Menyatakan jenis pembungkus makanan seperti
bekas plastik dan kertas pembungkus.
6.3.3 Menyatakan maklumat pada label pembungkus
makanan iaitu jenama, nama makanan,
kandungan, tanda harga, tanda halal, berat dan tarikh
luput.
OBJEKTIF
PEMBELAJARAN

1. memilih jenis hiasan dan pembungkus makanan yang sesuai
dengan makanan yang disediakan.
2. menyatakan maklumat yang terdapat pada label
pembungkus.
3. memilih pembungkus makanan yang sesuai dengan
makanan.
RINGKASAN
Murid menyatakan bahan-banan untuk menghias makanan dan

jenis pembungkus yang akan digunakan. Murid juga
menyatakan maklumat yang perlu ada pada pembungkus
makanan
KEMAHIRAN
Menyediakan pembungkus dan label makanan untuk pelajaran

akan datang.
ELEMEN MERENTAS
KURIKULUM
Keusahawanan:
EK3 : Mengumpul maklumat
EK4 : Menghasilkan produk berasaskan pengetahuan
Kreatif dan inovatif :
Menggunakan sumber alternatif
BAHAN BANTUAN
MENGAJAR
Contoh bahan hiasan,carta bergambar dan pembungkus

makanan.
177

AKTIVITI PENGAJARAN
DAN PEMBELAJARAN
Set Induksi
Guru menunjukkan pelbagai bahan hiasan dan pembungkus
makanan. ( Lampiran 1 )
Langkah 1
Guru membimbing murid mengenalpasti bahan hiasan dan
pembungkus yang sesuai dengan jenis makanan.
Langkah 2
Guru meminta murid menyatakan maklumat yang terdapat pada
label pembungkusan.
Langkah 3
Murid dibahagikan kepada beberapa kumpulan untuk
menyediakan label makanan untuk kegunaan pembelajaran
pada minggu hadapan.
Langkah 4
Guru menunjuk cara membungkus makanan.
Penutup
Guru membuat rumusan.
PENILAIAN
PENGAJARAN DAN
PEMBELAJARAN
Murid menilai hasil kerja kumpulan dengan menggunakan

borang penilaian dengan bimbingan guru.
PENGETAHUAN SEDIA
ADA
Murid pernah melihat pelbagai jenis hiasan pada makanan dan

pembungkus makanan.
REFLEKSI
178

MAKLUMAT TAMBAHAN GURU

Pembungkusan
Pembungkusan ialah bekas untuk melindungi dan memelihara kualiti sesuatu barangan semasa
dihantar, disimpan atau dipamerkan. Pembungkusan berperanan memberi maklumat kepada
pengguna. Pembungkusan juga merupakan antara kaedah promosi sesuatu produk.
Sejarah
Konsep pembungkusan telah wujud sejak manusia mula berniaga. Setelah zaman industri
di Eropah pada sekitar 1970-an, pembungkusan telah wujud menjadi satu bidang perdagangan
yang penting.
Maklumat rujukan dan pengetahuan berkaitan :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Menyatakan maksud, tujuan, dan kepentingan pembungkusan

Menyatakan fungsi pembungkusan
Menyatakan prinsip asas pembukusan
Menyatakan jenis pembungkus
Menyatakan kriteria penting dalam pembungkusan
Menyatakan maklumat yang perlu ada pada pembungkusan
Mengenal pasti bahan pembungkus yang sesuai
Tujuan Pembungkusan
1. Barang yang dijual kelihatan lebih menarik
2. Satu cara promosi
3. Menarik perhatian pelanggan
4. Barang tahan lama
Kepentingan Pembungkusan
1. Mudah dibawa.
2. Menjaga kebersihan produk, terutama makanan.
3. Mengawal keselamatan dan fizikal barangan daripada rosak atau pecah semasa penghantaran.
4. Memudahkan penstoran atau penyimpanan produk.
5. Memberi maklumat produk kepada pembeli dan pengguna.
6. Memelihara mutu produk.
Fungsi
1. Melindungi barangan dari segi fizikal
2. Menjamin kualiti barangan
3. Memudahkan kerja penghantaran, penyimpanan dan pameran barangan
4. Menyampaikan maklumat barangan kepada pengguna
5. Mengiklankan maklumat dan mempromosikan barangan
179

Prinsip Asas Pembungkusan

1. Bentuk dan jenis pembungkusan berdasarkan kesesuaian barangan atau produk
2. Rekaan Ilustrasi atau gambar foto mestilah menarik perhatian pembeli
3. Penentuan warna amat penting dalam pembungkusan untuk menarik perhatian pengguna.
Sesetengah pengeluar barangan menjadikan warna sebagai identiti produk mereka.
4. Pemilihan Muka Taip elemen penting dalam promosi barangan.
5. Gubahan Reka Letak bergantung kepada jenis pembungkusan.
Jenis Pembungkusan
1. Kertas.
2. Aluminium (keluli dan aluminium foil)
3. Kaca.
4. Plastik
5. Polisterin.
Kriteria penting dalam pembungkusan
1. Warna
2. Ilustrasi
3. Muka Taip (tipografi)
4. Penerangan
5. Logo syarikat, nama dan alamat
6. Bentuk bungkusan
7. Reka letak
8. Kemasan dan persembahan
Maklumat yang perlu ada pada pembungkusan
1. Jenama produk
2. Nama makanan
3. Kandungan
4. Tanda harga
5. Nama pengeluar atau syarikat
6. Nombor telefon
7. Berat bersih
8. Tarikh luput
9. Kod bar
10. Tanda halal
180

Kaedah Pembungkusan
Maklumat Penting
Makanan dan minuman
Kandungan bahan, tarikh luput dan status makanan itu sama ada
halal
Ubatan dan kosmetik
Memaparkan maklumat tentang bahan kimia yang digunakan

dan kesesuaian bahan untuk kelompok pengguna
Barangan elektrik
Jumlah kuasa watt dan kelulusan SIRIM
Barangan kaca
Simbol gelas pecah (Fragile), dibalut dengan plastik yang

mempunyai gelembung udara.
181

Lampiran 1
Contoh Bahan Hiasan Makanan
Coklat urai bewarna
Bijan
Beg krim aising
Strawbery
Kismis
Krim putar
Hirisan Badam
182

Contoh Menghias kek, donat dan biskut
183

Lampiran 2
Contoh pembungkus
184

185

Lampiran 3
(Contoh Label yang mengandungi maklumat pada pembungkusan)
186

BORANG PENILAIAN
Nama Kumpulan
Nama Ahli :
1.
2.
3.
4.
5.
BIL
ASPEK
Kesesuaian bahan
Maklumat lengkap
Kreativiti dan inovasi
Hasil kerja kumpulan
Kekemasan
Menarik
MARKAH ()
Lemah
Ulasan guru
Tanda tangan
Tarikh
187
Sederhana
Baik

TAJUK
6.0 MENGHIAS DAN MEMBUNGKUS MAKANAN
MASA
60 minit (2 waktu)
STANDARD
KANDUNGAN
6.3 Menghias dan Membungkus Makanan
STANDARD
PEMBELAJARAN
6.3.4 Menghias dan membungkus makanan seperti kek, roti,

donut dan biskut
OBJEKTIF
PEMBELAJARAN

1 Menghias makanan dengan hiasan yang sesuai
2 Membungkus makanan dengan pembungkus yang sesuai
RINGKASAN
Murid menghias dan membungkus makanan dengan cara

yang betul
KEMAHIRAN
1
2
3
ELEMEN MERENTAS
KURIKULUM
Menghias dan membungkus makanan dengan

pembungkus yang yang sesuai.
Menghasilkan pembungkusan makanan yang menarik
untuk tujuan promosi.
Mengaplikasikan sanitasi dalam penyediaan dan
pembungkusan makanan.
Keusahawanan:
EK4 : Menghasilkan produk berasaskan kemahiran teknologi
EK5 : 1. Prinsip keadilan, membahagikan tugas sama rata.
2. Prinsip ketelusan
TMK : Membuat jaringan social
Nilai murni : Kerjasama, kebersihan
BAHAN BANTUAN
MENGAJAR
1.
2.
3.
4.
Bahan-bahan hiasan makanan

Jenis jenis pembungkusan
Contoh makanan yang telah siap dibungkus
Peralatan untuk menghias makanan
188

AKTIVITI PENGAJARAN
DAN PEMBELAJARAN
Set Induksi
Guru menunjukkan contoh makanan yang telah siap
dibungkus dan mengaitkan gambar dalam Lampiran 1 pada
hari itu.
Langkah 1
1. Murid diminta berada dalam kumpulan yang telah
ditetapkan pada pelajaran yang lepas.
2. Ketua kumpulan diminta ke meja guru untuk mengambil
makanan dan bahan hiasan.
Langkah 2
Tunjuk cara guru
1. Cara menghias makanan dengan menggunakan
peralatan menghias.
2. Membungkus makanan.
Langkah 3
1. Murid menghias makanan mengikut kreativiti kumpulan
masing-masing
2. Murid membungkus makanan yang telah dihias
menggunakan pembungkus bermaklumat yang telah
disediakan pada pelajaran yang lepas.
PENILAIAN
PENGAJARAN DAN
PEMBELAJARAN
Murid mempersembahkan hasil kerja. Guru dan murid

membuat penilaian ke atas hasil kerja setiap kumpulan.
PENGETAHUAN SEDIA
ADA
1 Murid telah mempelajari bahan hiasan dan jenis

pembungkus makanan pada pelajaran yang lepas.
2 Murid berpengalaman membeli makanan berbungkus.
3 Murid berpengalaman melihat hiasan kek seperti kek hari
jadi.
REFLEKSI
189

Lampiran 1
Maklumat Tambahan Guru
Tujuan Menghias Makanan, mencantikkan rupa makanan, Menambah dan menyedapkan
rasa makanan dan menambahkan nilai komersial
Contoh kek cawan yang telah dihias
190

191

BORANG PENILAIAN
Nama Kumpulan
Nama Ahli
1.
2.
3.
4.
5..
BIL
SKALA MARKAH ()
ASPEK
Lemah
1
Sanitasi
Urutan kerja
Kebersihan tempat kerja
Hasil kerja kumpulan
Hiasan makanan( kek/ roti /donat / biskut)
Pembungkusan
Melabel makanan
Penyengaraan alatan
Ulasan guru
Tanda tangan
Tarikh
192
sederhan
a
Baik

PANEL PENGGUBAL MODUL KSSR RBT KEMAHIRAN TEKNIKAL

BIL.
1
NAMA
EN. MAZLAN BIN HJ. TALIB
BAHAGIAN PEMBANGUNAN KURIKULUM
PN. JAMILAH BINTI ABDUL RASHID

EN AZLAN BIN ARSHAD (K)

SRK STELLA MARIS (M), KANGAR, PERLIS
EN. SHAHRIL BIN KAMARUDIN (P)

SK INDERA MAHKOTA UTAMA, KUANTAN, PAHANG
EN. NORHAYAT BIN MARZUKI

FAKULTI PENGAJIAN PENDIDIKAN, UPM, SERDANG, SELANGOR
EN. ROSLI BIN HARUN

IPG KAMPUS PEREMPUAN MELAYU, DURIAN DAUN, MELAKA
HJ. SYED HADZIR BIN SYED HUSSIN

IPG KAMPUS TUN HUSSIEN ONN, BATU PAHAT
EN. NOORADZHAR BIN MOHD ZAIN

JEMAAH NAZIR DAN JAMINAN KUALITI, JOHOR
EN. MOHAMAD LATIFF BIN SAARI

SK BUKIT KERAYONG, KUALA SELANGOR, SELANGOR
10
EN. MOHAMAD HILMI BIN ABDULLAH

SK SUNGAI PUSU, GOMBAK, SELANGOR
11
EN. MOHD RAHIM BIN MOHD SHARIF

SK SRI LANGAT, BANTING, SELANGOR
12
EN. AZLAN BIN DERAMAN

SK JURU, BUKIT MERTAJAM, SEBERANG PERAI, PULAU PINANG
13
EN. IDRIS BIN MOHAMAD DARUM

SK KAMPUNG IDAMAN, PELABUHAN KLANG, SELANGOR
193

14
EN. MAHAMAD SHUKRI BIN JUSOH

SK TOH INDERA WANGSA AHMAD, BATU GAJAH, PERAK.
15
PN. HJH. AISHAH BINTI ABD RASHID

SK PULAU SERAI, DUNGUN, TERENGGANU
16
EN. ABDUL HALIM BIN MOHD HANIFA

SK BUKIT MINYAK, BUKIT MERTAJAM, SEBERANG PERAI, PULAU PINANG
17
EN. SUHARTO BIN SALLEH

SK CHE DERIS, KOTA BHARU, KELANTAN.
18
EN. MOHD ASRI BIN ARIFFIN

SMK PERMATANG RAWA, BUKIT MERTAJAM, SEBERANG PERAI,
PULAU PINANG
19
PN. HJH. FAIZAH BINTI ISMAIL

SMK BANDAR TUN RAZAK, CHERAS, KUALA LUMPUR
20
HJ. ZULKIFLY BIN THAHIR

SBP INTEGRASI SELANDAR, MELAKA.
194

PANEL PENGGUBAL MODUL KSSR RBT TEKNOLOGI PERTANIAN

BIL.
1
NAMA
TN. HJ. ASHIM BIN YAHAYA (KU)
CIK MASSITA BINTI RAMLAN (PENGERUSI)

EN. MOHD NASIR BIN YOP AHMAD (K)

SK BANDAR BARU PUTERA, IPOH, PERAK
EN. FAHAM BIN KOSIRAN (P)

SMK TIRAM JAYA, TG.KARANG, SELANGOR
EN. YEOW KEK ONG

INSTITUT PENDIDIKAN GURU
KAMPUS PEREMPUAN MELAYU, MELAKA
PN. HJH. MAIMUNAH BINTI BAHRON

SMK TUNKU ISMAIL, SG.PETANI, KEDAH
EN. RUZIHAN BIN SAID

SK PERMATANG SINTOK, SEBERANG PRAI, PULAU PINANG
EN. ALI BIN LONG

SK SERI PENANTI, SEBERANG PRAI, PULAU PINANG
EN. ABDUL BIN MOHAMAD

SK OLAK LEMPIT, BANTING, SELANGOR
10
EN. NGAZUDDIN BIN MASJUDI

SK SEKENDI, SABAK BERNAM, SELANGOR
11
PN. HJH. BEDAH BINTI HASSAN

SMK RAJA JUMAAT, PORT DICKSON, NEGERI SEMBILAN
195

PANEL PENGGUBAL MODUL KSSR RBT SAINS RUMAH TANGGA

BIL.
1
NAMA
RAHAYU BINTI HJ. JAAPAR
SYAHROM AZHAM BIN AZLAN TAN

PN. HJH. LATIFAH BINTI HASSAN (K)

SK TELOK KEMANG, PORT DICKSON, NEGERI SEMBILAN
PN. SITI ZARINA BINTI AZIRUN (P)

SMK JLN KEBUN, SEKSYEN 32, 40460 SHAH ALAM , SELANGOR
PN. HJH. HAMIDAH BINTI HASSAN

JABATAN PELAJARAN, NEGERI KELANTAN
PN. HJH. FUZIAH BINTI HARUN

IPG, KAMPUS PEREMPUAN MELAYU, DURIAN DAUN, MELAKA
PN. RUBAIZAH BINTI MD DIN

SK PALONG 9(F), GEMAS, NEGERI SEMBILAN
PN. SARINA BINTI DESA

SK PASUKAN POLIS HUTAN, 31150 ULU KINTA, IPOH, PERAK.
PN. RATNA BINTI ISMAIL

SK KGV, EMPANGAN SEREMBAN, NEGERI SEMBILAN
10
PN. HJH. JAMIAH BINTI MOHD SALLEH

SMK TUNKU MAHMUD ISKANDAR, SG.MATI, MUAR JOHOR
11
PN. HJH. MASAHMAH BINTI JARKASE

SMK CHAAH, 85400 CHAAH, SEGAMAT, JOHOR.
12
PN. ANITA BINTI HASHIM

SMK SEKSYEN 1, BANDAR KINRARA, 47180 PUCHONG, SELANGOR
13
PN. HJH. MASYATI BINTI MAIL

SMK DATUK BENDAHARA, JLN PEGAWAI, 77000 JASIN, MELAKA.
196

14
PN. HJH. RAHIMAH BINTI ELIAS

SMK SRI GADING, BATU PAHAT, JOHOR
197
Terbitan:

KEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA
Aras 4-8, Blok E9,
Kompleks Kerajaan Parcel E,
Pusat Pentadbiran Kerajaan Persekutuan,
62604 Putrajaya.
Tel: 03-88842000 Faks: 03-88889917
http://www.moe.gov.my/bpk

Modul PDP Reka Bentuk Dan Teknologi THN 5 BHG 3 PDF

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Deskripsi Asli:

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Modul PDP Reka Bentuk Dan Teknologi THN 5 BHG 3 PDF

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Draf Modul Pengajaran

Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5

Draf Modul Pengajaran

Draf Modul Pengajaran

Gosok bahagian atas

Gosok dikeliling jari

Bersihkan kuku jari

Draf Modul Pengajaran

Langkah-langkah mencuci tangan

Gosok kedua-dua celah jari tangan.

Gosok di keliling jari pada kedua-dua tangan.

Gosok di pergelangan tangan.

Gosok kedua-dua tapak tangan.

Bersihkan kuku jari dengan menggaru-garukan jari ke tapak

Gosok bahagian atas tangan dengan tapak tangan.

Gosok sambil menggaru di kedua-dua tengah tapak tangan.

Draf Modul Pengajaran

6.2.3 Memilih menu sarapan atau minum petang

Pada akhir pengajaran dan pembelajaran murid dapat :

Murid memilih satu menu sarapan atau minum petang yang

Memilih satu menu sarapan atau minum petang yang

Contoh set menu sarapan atau minum petang dan resepi.

Draf Modul Pengajaran

Guru menilai hasil kerja murid :

Murid menguasai kemahiran mengira kos bahan.

Draf Modul Pengajaran

CONTOH MENU SARAPAN

BANCUHAN SUSU TEPUNG

Draf Modul Pengajaran

Draf Modul Pengajaran

Draf Modul Pengajaran

TELUR SEPARUH MASAK (MEREBUS)

Draf Modul Pengajaran

Draf Modul Pengajaran

NASI GORENG UDANG

MEE HOON GORENG

Draf Modul Pengajaran

Draf Modul Pengajaran

Draf Modul Pengajaran

Draf Modul Pengajaran

SANDWICH ROTI PITA

Goreng daging burger hingga perang, angkat, toskan dan cincang.

Draf Modul Pengajaran

4 keping roti tortillar untuk foldover yang sesuai

Draf Modul Pengajaran

Draf Modul Pengajaran

APAM POLKA DOT

Draf Modul Pengajaran

Draf Modul Pengajaran

Draf Modul Pengajaran

Draf Modul Pengajaran

Draf Modul Pengajaran

CONTOH MENU MINUM PETANG

Draf Modul Pengajaran

CONTOH KAD MENU

Draf Modul Pengajaran

Draf Modul Pengajaran

BORANG PENILAIAN GURU

Pengiraan kos Bahan

Draf Modul Pengajaran

6.0 MENYEDIAKAN SAJIAN

6.2 Menyediakan sajian