TUGAS PROYEK PRAKARYA

MEMBUAT MIE TAREMPA

KELAS 8.4
NAMA ANGGOTA:

1.NEIHAN NOVANSAH

2.RISKY MELYASARI

3.KEYSA KLAUDIA ARIYANI

4.MUHAMMAD ARIF RIADI

SMPN 7 TANJUNGPINANG

TAHUN PELAJARAN 2021/2022

 MIE TAREMPA
A.PERENCANAAN

Identifikasi kebutuhan

Mie tarempa dengan bumbu – bumbu hangat dan pedas,ditambah sayur toge dan telur sangat
nikmat dimakan saat hujan atau cuaca dingin.

“ Ide/Gagasan

Membuat “Mie Tarempa” yakni makanan khas favorit di Kepulauan Riau,dapat dinikmati dengan
keluarga saat hujan turun tiada henti.

B.PELAKSANAAN/PEMBUATAN

… Persiapan

Mempersiapkan bahan dan alat yang diperlukan secara lengkap,agar proses memasak lebih cepat.

Bahan:

1) Mie kuning ukuran besar/mie telur

2) 1 butir telur
3) 1 genggam toge
4) 2 sdm kecap manis
5) 2 sdm saus tiram
6) Secukupnya garam dan kaldu bubuk
7) Secukupnya air
8) Sedikit minyak untuk menumis
 Bahan Bumbu Halus:
1) 2 Siung bawang putih
2) 2 buah cabe merah
3) 9 Cabe rawit (sesuai selera)

Pelengkap:

1) Bawang goreng

ALAT – ALAT:
1) Wajan untuk tempat menggoreng/mengorak arik telur,sangrai bumbu,dan mie tarempa
2) Sutil sebagai alat pengaduk
3) Cobek untuk mengulek bumbu
4) Kompor gas sebagai alat yang digunakan untuk memasak
5) Piring untuk penyajian mie tarempa

… Proses Pembuatan

Dalam membuat mie tarempa ada beberapa olahan yang dimasak satu persatu yaitu bumbu mie
tarempa dan mie tarempa.

1) Ulek/tumbuk cabe rawit hingga lumat

2) Bumbu halus ditumis dengan minyak sedikit.Jika bumbu sudah matang akan lebih berminyak.

3) Panaskan minyak,buat telur orak arik,sisihkan.

4) Seduh mie dengan air mendidih.setelah mie terburai ,tiriskan.

5) Masukkan telur orak arik yang tadi disisihkan kedalam tumisan bumbu halus setengah
matang,kemudian aduk sebentar
6) Besarkan api,masukkan tauge,masak sebentar.

7) Tuang air,masukkan juga kecap-kecapan dan saus tiram,bumbui garam dan kaldu bubuk.Masak
sampai mendidih.Koreksi rasa.

8) Pindahkan kepiring saji,taburi bawang goreng.Mie tarempa pun siap disajikan.

C.PENYAJIAN/PENGEMASAN

Mie Tarempa disajikan dipiring dengan dilengkapi bawang goreng dan potongan cabe rawit.Mie
tarempa berbeda dengan mie lainnya yaitu berbeda pada rasa bumbunya yang unik.Mie tarempa
rasanya pedas,nikmat,lezat, dan sangat sehat karena tidak menggunakan penyedap.

D.EVALUASI

Diakhir pembuatan pengolahan pangan mie tarempa,ujilah hasilnya dengan cara mencoba/merasakan
masakanmu.Jika ada yang kurang sesuai buatlah catatan evaluasinya sebagai bahan masukkan dan
bahan perbaikan nantinya.

… TIPS

 Menghaluskan/melumatkan bumbu dengan memakai cobek akan makin memunculkan aroma

batu atau kayu yang ada pada cobek,serta rasadari bumbu yang dikeluarkan akan makin terasa
dilidah saat dikonsumsi.
 Jika tidak ada mie telur dapat diganti dengan mie basah tebal.

KESELAMATAN KERJA

Perhatikan Keselamatan Kerja

 Ikat rambutmu agar tidak ada rambut yang jatuh pada makanan saat bekerja.Cuci tangan
sebelum bekerja atau gunakan sarung tangan untuk didapur
 Hati-hatilah dalam bekerja,baik dalam menggunakan peralatan tajam,listrik,kompor gas/minyak
tanah,maupun pecah belah.
 Kebersihan tempart kerja dan peralatan yang digunakan pada pembuatan hendaknya
diperhatikan,baik saat akan mulai memasak maupun setelah selesai memasak.
 Bekerja samalah yang baik antar teman.
 Matikan kompor dengan baik saat selesai memasak

SELAMAT MENCOBA!

SEKIAN DARI KAMI TERIMAKASIH