1

Nama Anggota:

- Shafa'nada Aprilia Hidayat

- Wahyu Pebrianto

- Asyifa Riani Putri

- Kayla Cinta Ayadis

Mata Pelajaran:

PRAKARYA

29 Agustus 2022

Laporan Kerja Pembuatan MakananSetengah Jadi Berbahan Utama Udang Rebon

KATA PENGANTAR

Laporan ini dibuat untuk memberi informasi tentang bagaimana, dokumentasi dan manfaat

membuat makanan tersebut yang dibuat oleh Kelompok 7 yang berbahan dasar Udang Rebon,

maka dengan itu semoga membantu dan bermanfaat

MACAM-MACAM MASAKAN;

1. PEMPEK UDANG REBON

2. CIRENG PEDAS ISI UDANG REBON

BAHAN YANG DI GUNAKAN:

Pempek Udang Rebon

 2

250 ml air

2 sdt garam halus

120 gram tepung terigu protein sedang (saya pakai segitiga biru)

2 siung bawang putih

1 sdm udang rebon

2 butir telor ayam

1,5 sdt kaldu bubuk

200 gram tepung tapioka (saya pakai merk sagu tani)

Cireng Pedas Isi Udang Rebon

150 gr tepung kanji/sagu tani

2 sdm Tepung Terigu

5 siung bawang putih halus

Secukupnya gula, garam dan lada

Minyak goreng

Air panas

Bahan isian:

5 sdm rebon

Haluskan:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

10 buah cabai setan

 3

1 butir kemiri

Cara dan Proses memasak

Langkah Membuat Cireng Pedas

1) Haluskan bumbu isian.

2) Tumis bumbu halus, tambahkan rebon, jika sudah wangi masukkan sedikit saja air, agar

tidak kering saja. Masukan garam gula dan lada. Dinginkan.

3) Campurkan semua bahan tepung, bawang, gula dan garam lada, masukan air panas

sedikit demi sedikit hingga kalis.

4) Bentuk adonan, masukan isian udang tumis dan selipkan satu buah cabai rawit jika mau.

5) Panaskan minyak, goreng cireng hingga matang.

6) Sajikan selagi hangat.

Langkah Mebuat Pempek Udang Rebon

1) Kita buat biang dahulu. Ulek halus garam, bawang putih dan udang rebon (boleh

diblender). Lalu campurkan dengan air & tepung terigu. Aduk-aduk rata sampai kental.

Matikan kompor. Biarkan hangat kuku.

2) Tambahkan telor, lalu uleni

3) Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diulen sampai kalis.
 4

4) Siapkan telor secukupnya, kocok lepas. Ambil adonan secukupnya (20-30 gram),

bulatkan & bentuk lubang tengahnya utk diisi dengan telor setengah dari lubang itu.

Tutup atasnya. Sisihkan. Lakukan hingga adonan habis.

5) Didihkan air & minyak goreng. Rebus pempek sampai mengapung atau setelah direbus

lalu dikukus 😁bisa langsung di makan atau digoreng 😋. Angkat & tiriskan.
6) Goreng pempek sampai matang. Siap dihidangkan dengan cuko pedas.

DOKUMENTASI
5
6