RESEP

MAKAN PAGI

“NASI, UDANG SAMBAL, SAYUR BENING PAKCOY,

KERUPUK UDANG, KUE HANGKWE

BUAH PEPAYA, DAN AIR LEMON”

Dosen Pengampu:

Dra. Riana FriskaSiahaan, M.Pd

Dra.Adikahriani, M.Pd

DISUSUN OLEH:

NAMA: CUT NURAINA

RIZKA HARLY MAULIDA LUBIS

ADELLA RAHMAN

KELAS: IA

PENDIDIKAN TATA BOGA

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS NEGERI MEDAN

2019
 MAKAN PAGI

NASI UDANG SAMBAL SAYUR PAKCOY

KUE HANGKWE KERUPUK UDANG

MINUMAN AIR LEMON BUAH PEPAYA

 RESEP MAKAN PAGI

FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NEGERI MEDAN

JURUSAN : Pendidikan Kesejahteraan Keluarga (PKK)

MATA KULIAH : Dasar Boga

SKS : 135 Menit

PEMBAHASAN : Resep Makan Pagi

JUDUL : Nasi, Udang Sambal, Sayur Bening Pakcoy, Kue Hangkwe

Buah Pepaya, dan Air Lemon

1. Udang Sambal

Alat yang digunakan:

PERSIAPAN PENGOLAHAN PENYAJIAN

Knife Sutil Piring
Cutting Board Wajan
Plate
Bowl

Bahan yang digunakan untuk pembuatan ayam sambal:

NO BAHAN SATUAN
1. 1/4 kg ayam potong
 2. 15 buah cabe merah

3. 1 siung bawang
putih

4. 5 siung bawang
merah

5. 1 buah tomat merah

6. Garam Secukupnya

7. Gula Secukupnya

8. 1/4 kg minyak
goreng

Langkah

1. Cuci bersih udang, setelah itu baluri secukupnya dengan garam/perasan jeruk nipis.

2. Siapkan minyak goreng. Goreng udang yang telah cuci sampai bewarna kecoklatan.

3. Blender atau ulek cabe,bawang merah, bawang putih, dan tomat.

4. Panaskan minyak sedikit diwajan. Masak sambal cabe yang telah di blender. Masak
hingga cabenya masak dan api jangan terlalu panas jangan lupa tambahkan juga garam dan
gula secukupnya sesuai selera.

5. Setelah cabe masak masukkan udang dan setelah itu sajikan di piring.

2. Sayur Bening Pakcoy

Alat yang digunakan:

PERSIAPAN PENGOLAHAN PENYAJIAN

Knife Sauce Pot ( Panci) Bowl
Cutting Board Ladle
Bowl

Bahan yang digunakan untuk pembuatan sayur bening:

BAHAN SATUAN

3 tungkul sayur pakcoy

2 buah tahu putih

½ buah tomat merah

2 buah cabe

3 bawang merah

1 bawang putih

Garam secukupnya

Langkah

1. Cuci bersih pakcoy, setelah itu potong-potong, lalu tiriskan. 

2. Rebus air, tambahkanm garam secukupnya, dan masukkan irisisan bawang merah,
bawang putih
3. Rebus air lebih kurang 4 gelas, masukkan pakcoynya.
4. Jika semuanya sudah empuk, Tambahkan potongan tomat. Jika sudah pas matikan api.
5. Sayur bening pakcoy siap disajikan.
3. Kue Hangkwe Jagung Nangka

Alat yang digunakan:

PERSIAPAN PENGOLAHAN PENYAJIAN

Knife Saringan Piring
Cutting Board Bowl
Plate Cetakan
Bowl Panci

Blender

Bahan yang digunakan untuk pembuatan kue hangkwe:

BAHAN SATUAN

1 bungkus tepung hunkwe

2 buah jagung manis besar

Nangka

¼ Gula pasir
 400 ml air

300 ml santan

Garam Secukupnya

Langkah

1. Siapkan semua bahan

2. Pipil jagung.lalu blender dengan air 400ml air

3. Lalu saring sari pati jagungnya . Sisihkan 

4. Potong kecil-kecil nangka

5. Masukan kedalam panci air pati jagung, potongan nangka, gula, santan, tepung
hunkwe, garam. Aduk sampai tercampur rata.

6. Tata cetakan puding

7. Lalu masak adonan puding hunkwe dengan api kecil.sambil diaduk terus sampai
meletup2. Awas gosong ya

8. Tuang kecetakan puding.

9. Tunggu uap panas hilang masukan ke kulkas

10. Siap disajikan