PEMBUATAN OLAHAN PANGAN

Disusun Oleh :

1. Fadilla Intan F. (13)

2. Hanisha Aulia R. (16)

3. Septiana Dila R. (29)

4. Sheriec Febriany Eka M. (31)

TAHUN AJARAN 2022/2023

 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT karena berkat rahmat dan karunia-Nya, penulis
dapat menyelesaikan proposal pembuatan olahan makanan ini tepat pada waktunya. Tak lupa shalawat
berangkaikan salam penulis hadiahkan kepada junjungan kita Nabi Muhammad SAW, yang telah
membawa kita dari zaman kebodohan menuju zaman yang penuh dengan ilmu pengetahuan.

Seperti kata pepatah, tidak ada gading yang retak. Penulis menyadari bahwa proposal ini masih jauh dari
sempurna, masih banyak hal yang kurang dalam penulisan proposal ini. Oleh karena itu, penulis
memgharapkan kritik dan saran yang membangun agar penulis dapat memperbaikinya. Harapan penulis,
semoga proposal ini dapat bermanfaat dan menjadi sumber ilmu yang baru bagi kita semua.
 Olahan chicken steak with BBQ Saus

Minuman:

ES SIRUP SELASIH

Bahan:

3-4 sdm Sirup melon

1 sdm biji selasih

30 ml air hangat kukuh

10 ml air dingin matang

Es batu

Cara membuat:

Langkah 1

Siapkan sirup dan biji selasih.siapkan mangkuk kecil masukan biji selasih lalu siram air hangat kukuh
sebentar agar mengembang.

Langkah 2

Masukan es batu ke dlm gelas, masukan biji selasih yang sudah di rendam lalu masukan sirup nya dan
tambahkan air dingin lalu aduk.

Langkah 3

Es sirup biji selasih siap di dinikmati.

Makanan ringan:

•Manis

ROTI BAKAR COKLAT KEJU

Bahan:

6 lembar roti tawar

Mentega secukupnya untuk olesan roti

secukupnya coklat batang

secukupnya Keju

Secukupnya SKM

Cara Membuat:

Langkah 1

Olesi roti tawar dengan mentega secara merata. Lalu beri coklat batang yang sudah di potong.

Langkah 2

Tutup roti tawar yg sudah diberi coklat dan mentaga, lalu bakar di teflon. Balik hingga kedua sisi berubah
warna.

Langkah 3

Angkat roti lalu pindahkan ke piring.

Langkah 5

Lalu parutkan keju dan kucurkan SKM hingga merata.

•Asin

CHICKEN EGG ROLL.

bahan kulit:

3 butir telur, 100 g tepung terigu, 20 g tepung maizena, 500 ml air

1 sdm margarin lelehkan, ½ sdt garam

Bahan Isi:

250 g fillet paha ayam, 2 siung bawang putih haluskan, 1 sdt kecap asin, 1 sdm minyak wijen, 1 sdt
garam, ½ sdm gula pasir, ½ sdt merica bubuk, 1 butir telur

Pelengkap:

saus sambal

Cara Membuat:

Kulit Dadar: Tuangkan seluruh bahan ke dalam mangkuk, aduk hingga licin.

Panaskan wajan datar ukuran 20 cm, olesi dengan mentega. tuang 1 sendok sayur adonan kulit, putar
wajan, ratakan adonan. Masak hingga kulit dadar matang, ulangi hingga adonan habis, sisihkan.

Isi : Masukkan seluruh bahan isi ke dalam wajan yang sudah di beri sedikit minyak panas lalu aduk
hingga matang.

Ambil selembar kulit dadar letakkan di atas talenan. Tuang 1-2 sdm isi di atasanya, lipat kanan kiri
kemudian gulung adonan. Ulangi hingga adonan habis.

Bungkus gulungan dengan alumunium foil / plastik / daun pisang. Kukus dalam dandang / panci kukus
selama 30 menit hingga matang. Angkat, sisihkan.

Potong serong chicken egg roll. Panaskan banyak minyak dalam wajan. Goreng chicken egg roll hingga
matang berwarna cokelat keemasan. Angkat, tiriskan.
Makanan Pembuka:

SUP MANTEN TANPA AYAM

Bahan:

1 buah kentang (150 gr), 100 gr makaroni, 1 buah wortel (150 gr), 1 genggam kacang kapri (100 gr), 1/2
kuntum jamur putih/jamur salju, 1 batang daun bawang, 1 batang seledri, 1 liter air kaldu, 5 siung
bawang putih, 5 siung bawang merah, 1 SDT lada/merica, Secukupnya garam, gula, bawang goreng

Cara membuat:

Langkah 1

Siapkan bahan. Cuci bersih sayuran dan potong2 sesuai selera. Rendam jamur salju dengan air..

Langkah 2

Potong kentang tipis-tipis

Lalu goreng hingga crispy

Langkah 3

Lanjutkan merebus bahan rampe yang lain (makaroni, wortel, dan kacang kapri)

Langkah 4

Buat bumbu halusnya. Uleg bawang putih. Tumis bumbu halus tambahkan lada bubuk, tumis hingga
matang. Lalu masukkan bumbu yg sudah ditumis ke dalam kuah

Langkah 5

masukkan pula seledri dan batang daun bawang. Bumbui dengan garam, kaldu jamur dan gula pasir.

Langkah 6

Bila dirasa sudah pas,

Potong2 jamur salju..

Langkah 7

Siapkan piring, tata piring dengan cara : beri macaroni, wortel, jamur, kapri. Tuang kuah dengan cara
disaring agar tetap terlihat bening dan taburi bawang goreng. Sop manten khas Solo siap disajikan.
Makanan Pokok:

CHICKEN STEAK WITH BBQ SAUS

Bahan:

2 Fillet dada ayam, 1 sdm garam, 100 gram tepung sajiku

Bahan Saus BBQ :

1 Bawang bombay, Bawang putih, 1 sdm Mentega, Gula Pasir, 4 sdm saus BBQ, 1 sdt lada, secukupnya
Air

Sayuran pelengkap :

Ketang goreng, buncis, wortel

Cara Membuat

Langkah 1

Pertama-tama cuci bersih ayam fillet dengan cuka dan garam sampai bersih,setelah itu rendam ayam
fillet dengan garam kurang lebih 20 menit

Langkah 2

Selagi menunggu ayam meresap siapkan kentang goreng dan rebus sayuran

Langkah 3

Cara membuat chicken crispi : siapkan adonan basah dan kering tepung sajiku kemudian masukan ayam
keadonan basah lalu adonan kering ulang sekali lagi agar tepung agak tebal kemudian goreng dengan
minyak panas dan api kecil agar ayam matang dengan sempurna

Langkah 4

Cara membuat saus bbq : masukan mentega untuk menumis bawang bombay dan bawang putih sampai
harum kemudian masukan saus bbq,gula,lada dan air secukupnya kemudian tes rasa

Langkah 5

Penyajian : siapkan piring tata kentang goreng,sayuran dan ayam fillet crispi kemudian siram dengan
saus bbq.sajikan selagi hangat.
Makanan penutup:

Bahan:

1 bungkus puding susu instan rasa stroberi

500 ml Air

Cara Membuat:

Langkah 1

Masukkan puding susu ke dalam wajan, lalu tambahkan 500 ml air ke dalamnya dan aduk rata

Langkah 2

Masak sambil di aduk hingga mendidih

Langkah 3

Tuang ke dalam cetakan dan dinginkan

Langkah 4

Puding Susu siap di nikmati