SIKLUS MENU 10 HARI

BAHAN & RESEP

TPG PUSKESMAS TIONG OHANG

Source 2023
 SIKLUS MENU 10 HARI
PEMBERIAN PMT IBU HAMIL KEK & BALITA GIZI KURANG
HARI KE 1 HARI KE 2 HARI KE 3 HARI KE 4

BUBUR BUBUR NASI GORENG

BUBUR AYAM + TAHU SINGKONG ISI KACANG HIJAU CERIA + PEPAYA
IKAN + AYAM TOPING UBI
UNGU

HARI KE 5 HARI KE 6 HARI KE 7 HARI KE 8

MIE GORENG SMOOTHIES NASI SUP BOLA PUDING LABU

HOMEMADE PISANG + BAYAM TAHU AYAM KUNING

HARI KE 9 HARI KE 10

BUBUR SUP DAGING PUDDING

IKAN KACANG MERAH KENTANG AYAM
DAN TELUR

RESEP
 HARI Ke 1 :

BUBUR AYAM TAHU + PISANG

Bahan dan Cara Memasak :

1. 100 gr (10 sdm) Nasi

2. 100 gr Ayam
3. 50 gr Tahu
4. 50 gr Wortel
5. 5 gr (1/5 sdm) Santan

Cara Membuat :

1. Masak nasi dan ayam hingga lunak, masukkan wortel dan tahu masak hingga
lunak menjadi bubur
2. Masukkan santan dan aduk hingga matang
3. Angkat dan siap disajikkan

Buah :

1. 100 gr (1 bh) pisang

Hari Ke 2 :

Bubur Singkong isi ikan dan ayam

Bahan dan Cara Memasak :

1. 75 gr singkong rebus dan haluskan

2. 15 gr daging ikan yang dicincang
3. 15 gr daging ayam yang di cincang
4. 5 gr minyak kelapa
5. 20 gr bayam segar di potong kecil
6. 200 ml air / kaldu ayam

Bumbu :

1. 1 btg sereh
2. 1 lbr daun salam
3. 1 siung bawang putih
4. 1 siung bawang merah

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daun salam dan sereh
2. Tambahkan air / kaldu ayam, masukkan singkong halus, daging ikan dan
daging ayam cincang rebus, aduk-aduk hingga setengah matang
3. Masukkan bayam lalu aduk-aduk hingga matang
4. Angkat dan haluskan
5. Siap disajikan
 HARI Ke 3 :

Bubur Kacang Hijau toping ubi ungu

Bahan dan Cara Memasak :

1. 100 gr kacang hijau rendam dalam air selama 8 jam

2. 75 gr ubi ungu
3. 10 gr santan
4. 10 gr gula pasir
5. 1 lt air

Cara Memasak :

1. Rebus kacang hijau dalam 1 ltr air hingga setengah matang

2. Kupas dan bersihkan ubi ungu kemudian potong bentuk dadu setelah itu
masukkan ubi ungu kedalam kacang hijau lalu rebus hingga lunak atau
matang
3. Masukkan gula dan santan aduk-aduk
4. Angkat dan siap disajikan

Hari Ke 4 :

Nasi goreng ceria + papaya

Bahan dan Cara Memasak :

1. 70 gr (7 sdm) nasi
2. 30 gr (3 ekor) udang
3. 15 gr jagung manis
4. 10 gr buncis
5. 10 gr wortel
6. 10 gr mentega
7. Cara Membuat :
1. Cuci dan potong kecil wortel, buncis, dan jagung manis (diserut)
2. Bersihkan udang kemudian di cincang halus
3. Panaskan mentega lalu masak udang hingga matang, masukkan semua
sayuran yang telah di potong kecil lalu aduk-aduk
4. Masukkan nasi lalu masak hingga matang
5. Angkat dan sajikan

Buah :

1. 50 gr papaya

Hari Ke 5 :

Mie goreng homemade

Bahan dan Cara Memasak :

1. 50 gr mie kering
2. 10 gr Fillet dada ayam
3. 2 btr telur puyuh
4. 20 gr sawi hijau
5. 10 gr wortel
6. 5 gr minyak
7. 5 gr kecap
Bumbu halus :

1. 1 siung bawang merah

2. 2 siung bawang putih

Cara Memasak :

1. Rendam mie kering hingga teksturnya kenyal

2. Rebus daging ayam hingga matang kemudian di suwir
3. Rebus telur puyuh hingga matang kemudian di kupas kulitnya
4. Cuci bersih wortel dan sawi kemudian potong kecil
5. Panaskan minyak di wajan lalu tumis bumbu halus, masukkan suwiran ayam
lalu aduk
6. Masukkan wortel hingga layu kemudian masukkan mie yang telah di rendam
lalu aduk
7. Masukkan sawi hijau aduk lalu tambah kan kecap, masak sebentar hingga
matang
8. Angkat dan sajikan, tambahkan telur puyuh sebagai toping

Hari Ke 6 :

Smoothies Pisang + bayam

Bahan dan Cara Membuat :

1. 100 gr pisang
2. 20 gr daun bayam yang sudah di blencing
3. 100 ml susu UHT
4. Madu

Alat :

1. Blender

Cara Membuat :

1. Masukkan pisang dan daun bayam kedalam blender lalu tambahkan susu
kemudian blender hingga halus
2. Tuang kedalam gelas,tambahkan madu dan siap dihidangkan

Hari Ke 7 :

Nasi Sup bola tahu ayam

Bahan dan Cara Membuat:

1. 100 gr nasi
2. 50 gr ayam cincang halus
3. 50 gr tahu haluskan
4. 10 gr tepung tapioka
5. 50 gr wortel
6. 20 gr buncis
7. 30 gr jagung manis pipil
8. 5 gr Minyak
9. 500 ml air
 Bumbu :

1. 2 siung bawang putih

2. 2 siung bawang mera

Cara membuat :

1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak di wajan lalu tambahkan
air rebus hingga mendidih
2. Campurkan tepung tapioka, ayam cincang dan tahu yang telah dihaluskan
kemudian aduk hingga rata lalu bentuk adonan menjadi bulat ukuran kecil
3. Masukkan adonan yang telah dibulatkan masak hingga adonan mengambang
keatas air dalam panci
4. Masukkan wortel dan jagung pipil ke dalam panci masak hingga setengah
matang lalu masukkan buncis dan masak hingga matang
5. Angkat dan hidangkan sajian bersama nasi

Hari 8 :

Puding Labu Kuning

Bahan dan Cara Membuat :

1. 100 gr labu kuning

2. 10 gr gula
3. 1 bks bubuk Agar-agar plain
4. 50 ml santan kental
5. 700 ml air

Bahan vla :

1. 100 ml santan cair

2. 1 sdm tepung maizena
3. 1 sdm gula

Cara Memasak :

1. Kupas dan bersihkan labu kuning, kemudian kukus hingga matang, angkat
dan dinginkan kemudian blender dengan santan kental
2. Tambahkan agar-agar, gula pasir aduk rata
3. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih
4. Tuangkan ke cetakan lalu diamkan sampai dingin

Cara membuat vla :

1. Campurkan semua bahan ke dalam panci, aduk rata hingga mendidih

2. Angkat hilangkan uap panasnya dan tuangkan ke pudding

Hari ke 9 :

Bubur Sup Daging Ikan Kacang Merah

Bahan dan Cara Membuat :

1. 100 gr nasi
2. 50 gr daging ikan
3. 50 gr udang
4. 10 gr wortel
5. 10 gr daun katuk muda
6. 10 gr kacang merah
 7. 1 btg daun seledri
8. 300 ml air/ kaldu ayam
9. 2,5 ml (1/5 sdm) minyak untuk menumis

Bumbu halus

1. 2 siung bawang merah

2. 2 siung bawang putih

Cara Memasak :

1. Didihkan air masukkan kacang merah lalu masak hingga empuk, lalu angkat
dan haluskan
2. Tumis bumbu halus, masukkan daging ikan dan udang yang telah di
haluskan masak hingga berubah warna
3. Didihkan kembali air/ kaldu ayam kemudian masukkan tumisan daging ikan,
udang, dan kacang merah yang telah dihaluskan lalu masak hingga matang
4. Masukkan nasi, wortel, dan daun katuk muda, masak hingga matang
5. Angkat dan siap disajikan

Hari Ke 10 :

pudding kentang ayam dan telur

Bahan dan Cara Membuat :

1. 100 gr kentang kukus dan haluskan

2. 30 gr daging ayam cincang
3. 1 btr telur puyuh
4. 1 btr telur ayam
5. 15 gr wortel di serut
6. 15 gr labu kuning di rebus dan haluskan
7. 1 sdm minyak
8. 50 ml air/ kaldu ayam

Bumbu halus :

1. 2 siung bawang merah

2. 2 siung bawang putih

Cara Memasak :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging ayam masak hingga
berubah warna, masukkan kentang, wortel, labu kuning, dan tahu aduk
hingga merata
2. Tambahkan santan dan air kaldu aduk merata dan matikan
3. Kocok telur lepas kemudian campurkan pada tumisan yang telah dibuat
4. Siapkan wadah tahan panas olesi minyak masukkan adonan dan kukus
kurang lebih 20 menit
5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

SEKIAN…