1.

Chef's Knife

Sedikit lebih besar dari Utlity Knife di atas, Chef's Knife atau Pisau Koki ini adalah salah satu
pisau dapur multiguna yang sangat sering digunakan untuk potong memotong. Namun tidak
seperti namanya, saking popularnya, pisau ini tidak hanya digunakan oleh koki namun juga oleh
banyak sekali orang. Di kehidupan sehari-hari pisau ini dapat digunakan untuk banyak sekali hal
dimulai dari memotong, mengiris, membentuk potongan menyerupai kubus, hingga memotong
bahan makanan sampai bentuk-bentuk yang kecil (biasanya sayuran).

2. Utility Knife

Pisau dapur satu ini memang terlihat mirip dengan Chef's Knife, namun jika dilihat secara
seksama akan terlihat jelas perbedaannya. Pisau ini memiliki bentuk yang lebih besar dari
Paring Knife yakni pisau untuk memotong buah dan sejenisnya, namun ukuran Utility Knife ini
lebih kecil daripada Chef's Knife.

Di dunia masak memasak, Utility Knife merupakan pisau dapur yang paling sering digunakan
oleh para koki. Pisau ini merupakan pisau standar yang biasa digunakan untuk segala potongan
ringan serba guna dari memotong sandwich sampai mengiris daging.
3. Bread Knife

Sesuai dengan namanya, Bread Knife ini sangat efektif untuk memngiris roti namun tidak sampai
menghancurkan roti tersebut. Memiliki ukuran pisau yang lebih panjang dan bergerigi
dibandingkan pisau-pisau lainnya.

Bread Knife sendiri dapat dibagi menjadi 2 jenis pegangan, yang pertama adalah Bread Knife
dengan pegangan klasik sedangkan satunya adalah pegangan offset. Bread Knife dengan
pegangan offset membuat koki dapat mengiris roti menjadi lebih mudah tanpa khawatir jari akan
akan terkena alas potong. Singkatnya pegangan offset adalah pegangan yang lebih tinggi.

4. Meat Cleaver

Pisau dapur satu ini cukup sering nampak di beberapa film horror yang dimana sang pembunuh
menggunakan pisau besar untuk memotong daging korban. Singkatnya adalah sebuah golok
daging pisau ini memang berfungsi untuk memotong daging sebagaimana namanya. Mungkin
karnea namanya inilah, film-film horor sering menunjukkan pembunuh yang menggunakan pisau
ini.
Meat Cleaver termasuk pisau dapur ukuran besar dan juga berat. Berat pisau ini memungkinkan
koki untuk memotong daging dalam sekali ayunan. Tidak hanya daging saja yang bisa dipotong,
bahkan tulang yang keraspun sanggup dipotong olehnya. Inilah sebabnya tukang daging banyak
yang memilih pisau ini..

5. Paring Knife

Sekilas mungkin terlihat seperti biasa namun Paring Knife sangatlah mudah dibedakan dalam
bentuk nyatanya. Memiliki bentuk yang lebih sederhana dengan tepi pisau yang jauh lebih kecil.
Bahkan panjangnya saja hanya berkisaran 5-10 cm, pisau ini sangat membantu tugas koki
dalam hal mengupas buah, memotong sayuran, memisahkan kulit udang, sampai membuat
hiasan halus pada makanan.

6. Mincing Knife

Mincing Knife, begitulah pisau dapur ini dinamakan. Melihat bentuk pisau yang aneh ini
mengingatkan kita akan bentuk pisau yang digunakan pada alat pancung jaman dahulu. Namun
jangan takut, karena pisau satu ini tidak digunakan untuk memancung kepala orang melainkan
lebih untuk mencincang sampai halus.
Pisau melengkung ini digunakan oleh para koki untuk memotong-motong bahan makanan yang
biasanya sayuran. Cara menggunakannya dengan memegang gagang pisau dengan kedua
tangan, dan menggerakannya ke kiri dan kanan sampai sayuran yang ingin dipotong menjadi
halus.

7. Vegetable Cleaver

Memiliki bentuk yang mirip dengan Cleaver Meat, Vegetable Cleaver merupakan pisau dapur
yang digunakan oleh para koki untuk memotong sayur-sayuran. Yang membedakan Vegetable
Cleaver dengan Meat Cleaver adalah mata pisaunya. Vegetable Cleaver memiliki mata pisau
yang jauh lebih tajam dari Meat Cleaver.

Pisau dapur ini dapat dengan mudah membantu pekerjaan koki untuk memotong sayuran dan
memasukannya ke dalam panci atau mangkuk.

8. Boning Knife

Dengan bentuk pisau melengkung dan mengecil di bagian ujung, merupakan ciri khas dari pisau
Boninig Knife. Pisau dapur jenis ini adalah pisau yang dapat membantu Anda dalam hal
memisahkan daging dari tulangnya. Boning Knife ini memang sengaja dibentuk melengkung
agar para koki memiliki kontrol yang lebih baik untuk memotong berbagai macam jenis daging
dengan seksama.

9. Slicing Knife

Ingin pisau yang dapat digunakan untuk memotong daging unggas maupun ikan? Jawabannya
adalah Slicing Knife. Dengan ukuran yang cukup panjang, Slicing Knife adalah salah satu jenis
pisau dapur yang seperti namanya sangatlah cocok untuk digunakan memotong. Pisau dapur ini
juga yang biasa digunakan oleh para koki jika menginginkan potongan sempurna saat
memotong daging. Memiliki karakteristik yang panjang dan memiliki mata pisau yang tipis namun
tajam.Tidak hanya digunakan untuk memotong, pisau ini juga digunakan untuk mengiris daging.

10. Fluting Knife

Jangan berpikir bahwa pisau dapur pendek ini tidak memiliki kegunaan apa-apa di dapur karena
pendapat itu salah besar. Dengan panjang kisaran 5-10 cm, pisau ini telah banyak membantu
koki untuk membuat hiasan pada piring makanan agar terlihat indah dan menarik.
Meskipun tergolong pisau yang pendek, Fluting Knife ternyata memiliki bentuk yang sedikit lebih
tajam dan berlekuk bila kita bandingkan dengan Paring Knife. Jika tidak ada pisau ini, mungkin
saja tidak akan ada hiasan indah pada makanan Anda.