PRAKTIKUM PROSES MANUFAKTUR

Alat PEMOTONG SAYURAN DAN PENGHANCUR BAWANG

DISUSUN OLEH:
1. RIKKY HERMAWAN 71200914002
2. HAFIZ ARIF MAULANA 71200914011
3. YULIA PUTRI 71200914014
4. ANGGUN NADHEA ANANDA BR. SIRAIT 71200914020
5. ANDRA FAHREZA SIREGAR 71200914028
 PENGERTIAN
1. Alat Pemotong Sayuran
Alat pemotong/ pengiris/ perajang merupakan suatu
unit operasi untuk memperkecil dimensi/ ukuran hasil
pengolahan pascapanen komoditi umbi-umbian dan buah-
buahan serta sayur -sayuran. Pengecilan ukuran berfungsi
untuk mempermudah proses pendistribusian, pengeringan,
penggorengan, difusi dan lainnya.

2. Alat Penghancur Bawang

Alat penghancur bawang adalah suatu alat yang
dirancang untuk membantu menghaluskan bawang. Alat
penghancur bawang berfungsi untuk meningkatkan proses
penghalusan dalam waktu yang relatif singkat.
 KEGUNAAN/ FUNGSI

1. Alat Pemotong Sayuran

Memotong bahan sayuran dalam bentuk bergerigi
dan jumlah yang banyak pasti sangat sulit, dapat di
pastikan waktu anda akan terbuang sia-sia hanya untuk
memotong. Saat ini dengan menggunakan alat pemotong
sayuran ini anda hanya perlu mengganti jenis pisau dan
bahan makanan akan dipotong dalam bentuk yang berbeda
dan dalam ukuran yang diinginkan

2. Alat Penghancur Bawang

Alat ini membantu menghancurkan bawang dengan mudah
dan cepat. Bahannya yang kuat menjadikan proses
penghancuran bawang menjadi hanya dalam hitungan detik
saja. Jari dan tangan Anda terhindar dari bau bawang putih
saat memasak. Anda tinggal memasukkan bawang putih, lalu
jepit, dan bawang putih halus langsung keluar.
 METODE

Pendekatan

STEP 1 STEP 2
Proses pemotongan sendiri menggunakan Mendisplinkan system kerja yang mengarah
mata pisau yang berbeda. standar good manufacturing practice (GMP)

Reverse Engineering
1. Disassembly
2. Assembly
3. Benchmarking
 CARA KERJA ALAT
Alat Pemotong Sayuran Alat Penghancur Bawang

1. Mengatur mur atau baut pada bagian tepi yang 1. Masukkan bawang putih ke tempat alat yang
dikendorkan. sudah tersedia.
2. Pasang mata pisau yang ingin digunakan. 2. Tekan besi atau pegangan yang berbentuk
3. Letak papan landasan irisan yang digeser naik/turun seperti tang dengan menggunakan tangan.
sesuai ketebalan yang diinginkan. 3. Sediakan wadah untuk tempat bawang yang
4. Letak tempat kotak sayur diatas papan landasan, sudah dihancurkan.
kemudian isi sayuran yang akan dipotong.
5. Letakkan wadah untuk tempat sayuran yang sudah
dipotong.
6. Gerakkan naik dan turun kotak yang berisi sayuran.
 KEUNGGULAN ALAT

Keunggulan Alat Pemotong Sayuran Alat Penghancur Bawang

1. Alat berbahan kayu keras (jati). 1. Dapat menghaluskan bawang secara cepat.
2. Aman digunakan, multiguna, simpel dan efisien 2. Waktu yang digunakan sangat efisien.
waktu. 3. Alat berbahan stainless yang tahan karat.
3. Pisau mudah diganti.
4. Hasil potongan sama tebal dan bisa diatur
ketebalannya.
 TAHAPAN-TAHAPAN PRODUKSI ALAT
Alat Pemotong Sayuran
1. Sayuran ditimbang terlebih dahulu.
2. Sayuran dicuci sampai bersih.
3. Sayuran dimasukkan ke dalam kotak untuk
memotong.
4. Sayuran yang sudah dipotong dimasukkan ke
tempat atau wadah.
Alat Penghancur Bawang
1. Bawang ditimbang terlebih dahulu.
2. Bawang dicuci sampai bersih.
3. Bawang dimasukkan ke tempat untuk
dihancurkan, dan masukkan kewadah.
DAMPAK DAN MANFAAT

Dampak maupun manfaat yang ditimbulkan atau diterima

dari alat pemotong sayuran dan penghancur bawang ini adalah
salah satunya ke mitra, yaitu mitra dapat memproduksi satu
secara mandiri dilakukan di rumah. Dengan memproduksi sendiri
secara keseluruhan maka higienitas dapat terjaga.
SKEMA KERJA ALAT PEMOTONG SAYURAN DAN PENGHANCUR BAWANG
Mulai

Ide/ Dasar Pemikiran

Studi Literatur

Membuat Konsep Desain Alat

Persiapan Alat Dan Bahan

Membuat Komponen Alat

Pengujian Alat

Pembuatan Laporan Penelitian

Selesai
 ALAT DAN BAHAN
Alat (Pemotong Sayuran)
1. Palu
2. Obeng minus dan plus
3. Mesin serut kayu
4. Gergaji
5. Bor dengan diameter 3 mm
6. Mesin profil
7. Amplas

 Bahan (Pemotong Sayuran)

8. Kayu jati berukuran 8 cm x 45 cm
9. Kayu jati berukuran tinggi 4 cm, lebar 1 m, panjang 45 cm (2 buah)
10. Baut 12 cm berukuran 8 mm
11. Pisau
12. Mur dan ring masing-masing
13. Meteran/ pengukur
14. Alat Tulis
15. Paku 1,5 cm dan 3 cm masing-masing 5 buah.
Alat (Penghancur Bawang)
1. Gunting pemotong besi
2. Gerenda
3. Obeng
 
Bahan (Penghancur Bawang)
4. Plat saringan duri
5. Stainless steel
6. Mur/ baut
7. Meteran/ pengukur
 DESAIN JOB
ALAT PEMOTONG SAYURAN
1. Mata Pisau
Mata pisau merupakan salah satu komponen utama
dalam alat pemotong bawang. Mata pisau ini berfungsi
sebagai pencacah bahan baku. Mata pisau yang
digunakan untuk alat ini antara lain memiliki model
pisau gelombang dan pisau datar.
2. Balok Tempat Bahan
Berfungsi sebagai peletakan bahan yang ingin
dipotong/ di iris, dan juga memudahkan agar
tangan tidak ikut teriris saat mengiris sayuran/
bahan yang ingin di iris.
3. Baut JF dan Baut Tanam
Beberapa jenis baut dibawah ini digunakan
sebagai pengikat, mempunyai jenis yang berkepala
obeng kembang untuk mengencangkannya serta
berfungsi untuk menyambungkan beberapa potongan
bahan.
4. Sanggah Kaki/ Kerangka/ Cagak
Berfungsi untuk penopang bawah/ sanggah
pemotong sayuran, agar hasil potongan bisa
ditempatkan ke dalam inputnya (mangkuk atau
sejenisnya).
 DESAIN JOB
ALAT PENGHANCUR BAWANG
1. Plat Saringan
Berfungsi sebagai dorongan penghancur
bawang, agar tenaga yang dipakai tidak terlalu
kuat, jadi plat saringan tersebut didesain untuk
mempermudah hancurnya bawang.
2. Baut Kepala Jamur
Baut yang satu ini biasa disebut dengan baut kepala jamur. Pada
umumnya baut ini digunakan pada sebuah konstruksi penyambungan
yang terbuat dari bahan dasar kayu. Pada bagian bawah kepala baut
yang berbentuk seperti jamur ini terdapat bentuk seperti segi empat.
Bagian tersebut berfungsi untuk mempererat komponen yang akan
disambungkan. Caranya yaitu dengan menekan masuk pada bagian
konstruksi kayu sehingga tercipta hasil ikatan pada baja dan baut.
PRINSIP KERJA ALAT PEMOTONG SAYURAN
Cara kerja sederhana alat pemotong sayuran antara
lain:
1. Mengatur mur atau baut pada bagian tepi yang
dikendorkan.
2. Pasang mata pisau yang ingin digunakan.
3. Letak papan landasan irisan yang digeser
naik/turun sesuai ketebalan yang diinginkan.
4. Letak tempat kotak sayur diatas papan landasan,
kemudian isi sayuran yang akan dipotong.
5. Letakkan wadah untuk tempat sayuran yang sudah
dipotong.
6. Gerakkan naik dan turun kotak yang berisi
sayuran.
PRINSIP KERJA ALAT PENGHANCUR BAWANG

Cara kerja sederhana alat penghancur bawang

antara lain:
1. Masukkan bawang putih ke tempat alat yang
sudah tersedia.
2. Tekan besi atau pegangan yang berbentuk seperti
tang dengan menggunakan tangan.
3. Sediakan wadah untuk tempat bawang yang
sudah dihancurkan.
Kapasitas Pemotongan Alat Pemotong Sayuran

 
Dengan menggunakan persamaan didapatkan hasil
perhitungan :

Kapasitas Pemotongan =
=
= 107,14 gram/menit
Kapasitas Pemotongan Alat Penghancur Bawang

 
Dengan menggunakan persamaan didapatkan hasil
perhitungan :

Kapasitas Pemotongan =
=
= 66.66 gram/menit
 Aspek Pemasaran
Kita semua pasti setuju, media sosial adalah alat
pemasaran yang paling ampuh karena hampir semua orang
dari berbagai latar belakang yang berbeda, sangat aktif
menggunakannya. Contohnya berpromosi menggunakan
Instagram dan Facebook adalah salah satu cara memasarkan
produk lewat internet.
Biasanya untuk Anda yang punya usaha online atau
bisnis online akan sering melakukan pemasaran lewat media
sosial. Strategi promosi langsung dapat dilakukan dengan
menggunakan teknik pemasaran di media sosial.
 Kesimpulan

1. Alat Pemotong Sayuran

Alat pemotong/ pengiris/ perajang merupakan suatu
unit operasi untuk memperkecil dimensi/ ukuran hasil
pengolahan pascapanen komoditi umbi-umbian dan buah-
buahan serta sayur -sayuran. Pengecilan ukuran berfungsi
untuk mempermudah proses pendistribusian, pengeringan,
penggorengan, difusi dan lainnya.

2. Alat Penghancur Bawang

Alat penghancur bawang adalah suatu alat yang
dirancang untuk membantu menghaluskan bawang. Alat
penghancur bawang berfungsi untuk meningkatkan proses
penghalusan dalam waktu yang relatif singkat.
 Saran

1. Ditujukan kepada siswa/i atau mahasiswa/i, serta

masyarakat untuk dapat menambah pengetahuan
tentang teknologi tepat guna terkhususnya alat
pemotong bawang, sehingga dapat menerapkannya
dalam memasak agar lebih cepat.
2. Sepertinya saran dari pemakaian alat ini tidak terlalu
banyak, karena sepertinya tidak menimbulkan dampak
negatif.
ARIGATOU!!!