KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa. yang sudah melimpahkan
rahmat, taufik, dan hidayah- Nya sehingga kami bisa menyusun tugas Proses Manufaktur
Perancangan Alat Pemotongan Kentang Spiral ini dengan baik serta tepat waktu. Seperti
yang sudah kita tahu Proses Manufaktur itu sangat dibutuhkan dibidang industri manapun .

Tugas ini kami buat untuk memberikan ringkasan tentang Perancangan Alat Pemotongan
Kentang Spiral. Mudah-mudahan makalah yang kami buat ini bisa menolong menaikkan
pengetahuan kita jadi lebih luas lagi. Kami menyadari kalau masih banyak kekurangan dalam
menyusun makalah ini.

Oleh sebab itu, kritik serta anjuran yang sifatnya membangun sangat kami harapkan guna
kesempurnaan makalah ini. Kami mengucapkan terima kasih kepada Bapak/Ibu Dosen.
Kepada pihak yang sudah menolong turut dan dalam penyelesaian makalah ini. Atas
perhatian serta waktunya, kami sampaikan banyak terima kasih.

1
 DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ……………………………………………………………
KATA PENGANTAR ………………………………………………………….. 1
DAFTAR ISI ……………………………………………………………………. 2
BAB I PENDAHULUAN
1. Latar Belakang.................................................................................................3
2. Rumusan masalah............................................................................................3
3. Tujuan..............................................................................................................4
BAB II GAMBARAN UMUM
1. Infromasi produk................................................................................................5
2. Fungsi Produk....................................................................................................6
3. Komponen-komponen Produk...........................................................................6
4. Rencana Pembelian ………………………………………………………….. 8
BAB III PENUTUP
1. Kesimpulan ………………………………………………………………… 9
2. Daftar Pustaka ……………………………………………………………… 9

2
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG MASALAH
Kentang (Solanum tuberosum L) merupakan tanaman umbi-umbian dan tergolong tanaman
berumur pendek. Tumbuhnya bersifat menyemak dan menjalar dan memiliki batang
berbentuk segi empat. Menurut Minarmo, Kentang merupakan bahan pangan yang memiliki
kandungan pati yang tinggi dan merupakan bahan pangan yang pokok serta mudah diperoleh
di berbagai bagian di Asia Tenggara (Minarno, 2008: 52).
Batang dan daunnya berwarna hijau kemerahan atau berwarna ungu. Kentang mengandung
serat, kalium, vitamin C dan B6. Semua nutrisi tersebut baik untuk kesehatan jantung. Serat
dapat membantu menurunkan kadar kolesterol berlebih dalam darah. Penelitian juga
menyebutkan serat dapat menurunkan risiko penyakit jantung. Sementara, kalium mampu
membantu melindungi jantung.
Menurut Badan Pusat Statistik dan Direktorat Jenderal Bina Produksi, sampai dengan tahun
2006 produksi komoditi kentang nasional mencapai 1.011.911 ton dengan produksi terbesar
terdapat di pulau jawa, yakni mencapai 673.782 ton atau mengalami kenaikan sebesar 35,33
% dari tahun 2002. Meningkatnya produksi kentang ini ternyata diimbangi dengan semakin
meningkatnya pula kebutuhan kentang masyarakat baik untuk konsumsi harian maupun
sebagai bahan makanan olahan.
Karena manfaat kentang yang sangat banyak bagi manusia dan kentang juga termasuk
tanaman yang banyak dijumpai dimana saja mejadikan kentang tanaman yang gampang
dijual dan diolah oleh manusia. Seperti contohmya di Indonesia ada banyak sekali ragam
pengolahan tanaman ketang, seperti contohnya kentang goreng dan juga keripik kentang.
Namun akhir akhir ini lagi marak pengolahan kentang tornado yaitu kentang yang digulung
gulung melalui sebuah alat.

1.2 RUMUSAN MASALAH

Berdasarkan latar belakang masalah yang telah diuraikan di atas dapat diidentifikasi
masalahnya antara lain :
1. Bagaimana cara memilih kualitas kentang yang terbaik untuk diolah?
2. Bagaimana rancangan alat pemotong kentang untuk membuat kentang goreng tornado
yang memiliki dimensi ukuran yang rapi sehingga tampak menggugah selera?
3. Bahan yang sesuai untuk alat pemotong kentang untuk membuat kentang goreng
tornado yang aman ?
4. Bagaimana mekanisme pemotongan kentang untuk kentang goreng tornado yang
mudah digunakan ?

1.3 TUJUAN
Berdasarkan rumusan masalah yang telah diuraikan di atas maka dapat ditetapkan tujuan
yaitu :
1. Merancang alat pemotong kentang untuk kentang goreng tornado yang lebih efisien.

3
2. Menentukan bahan yang ideal untuk membuat alat pemotong kentang untuk kentang
goreng tornado.
3. Merancang mekanisme pemotongan kentang untuk kentang goreng tornado yang
mudah digunakan.

4
 BAB II
GAMBARAN UMUM

1. INFORMASI ALAT
A. Alat pemotong kentang tornado

Alat Pemotong Kentang tornado atau Mesin Kentang Ulir adalah sebuah alat yang
berfungsi untuk memotong atau mengiris kentang dengan bentuk spiral. Sekarang ini
lagi booming-boomingnya usaha berbasis waralaba seperti halnya Franchise Kentang
tornado yang sangat mempunyai prospek yang bagus. Alat Kentang tornado
merupakan alat yang sangat berperan penting dalam usaha Franchise Kentang tornado
tersebut. Alat pengiris kentang spiral juga merupakan suatu inovasi baru yang sudah
ada tetapi belum dilakukan penelitian, untuk penggeraknya sendiri masih manual atau
untuk meggerakannya dibutuhkan operator. Hasil irisannya berbentuk spiral. Alat
pengiris kentang ini dapat digunakan pada berbagai bahan selain Kentang antara lain
Apel, Ubi Jalar, Singkong, Talas dan Wortel.

5
2. FUNGSI ALAT
Fungsi alat pemotong kentang tornado ini bisa digunakan untuk memotong kentang
menjadi bentuk spiral dengan kualitas yang pasti terjamin sempurna. Dengan
menggunakan alat kentang spiral ini, siapa saja bisa menghasilkan keuntungan dari
berjualan kentang tornado ini.
Mesin ini mempunyai mata pisau yang tajam yang terbuat dari bahan stainless sehingga
akan anti karat da pastinya bisa membuat alat ini menjadi mudah untuk dibersihkan.

3. KOMPONEN ALAT
1. Rangka, merupakan tempat bertumpunya beban dari seluruh bagian pada alat pengiris
kentang atau tempat menyatunya seluruh komponen dan merupakan penahan seluruh
beban dari bagian yang telah terpasang saat alat beroperasi.

2. Pisau, merupakan bagian yang aktif yang berfungsi mengiris kentang dengan
ketebalan yang seragam. Material pisau yang digunakan adalah stainless steel supaya
tidak mencemari kentang saat proses pengirisan berlangsung.

6
3. Kepala Penahan, merupakan komponen penahan bambu penusuk saat proses
pengirisan berlangsung.

4. Handle atau Tuas Pemutar, merupakan komponen yang memutar atau sumber
penggerak dari tuas pemutar ini adalah tenaga manusia.

5. Tuas Daya, tuas ini berfungsi menyalurkan energi dari handle ke poros penahan alat
sehingga menghasilkan gerak putar, tuas tersebut terdapat 3 lubang untuk mengubah
handle yang peneliti lakukan.

7
 6. Poros Penahan, merupakan poros untuk membuat putaran dengan tekanan kearah
pisau fungsinya seperti ulir hanya poros ini tidak bergerigi dan polos.

4. MATERIAL

N NAMA MATERIAL
O
1 Mur baut
2 rangka
3 Pisau pengiris
4 Kepala penahan
5 Tuas pemutar
6 Tuas daya
7 Poros penahan

8
 BAB III
PENUTUP

1. Kesimpulan
Dari makalah ini dapat kita simpulkan bahwa kentang juga bisa kita jadikan salah
satu jenis bidang usaha seperti Kentang Spiral. Begitu juga alat pemotong,
sebenarnya kita juga bisa melakukan pembuatan Kentang Spiral dengan secara
manual menggunakan pisau seadanya, namun itu jauh lebih sulit dan
membutuhkan waktu yang sedikit lebih lama. Maka dari itu di rancanglah sebuah
alat Pemotong Kentang Spiral tersebut agar mempermudah kita dan jauh lebih
praktis dan dapat meningkatkan kesadaran akan pentingnya ilmu pengetahuan
dan teknologi.

DAFTAR PUSTAKA

1. Wibowo, candra angga. 2015. “PERANCANGAN ALAT PEMOTONG KENTANG”

https://eprints.uny.ac.id/61389/1/LAPORAN%20ALAT%20PEMOTONG
%20KENTANG.pdf
2. Hunaefi, moch. 2017. “Uji Kinerja Alat Pengiris Kentang Spiral Untuk Meningkatkan
Kualitas Produksi Keripik Kentang”
http://repository.unej.ac.id/bitstream/handle/123456789/95968/Moch%20Hunaefi
%20-%20141710201110_1.pdf?sequence=1&isAllowed=y