Pengaruh Penambahan Bioaktivator

Terhadap Kualitas Pupuk Dan Laju Penurunan C/N

Pada Fermentasi Anaerob Vinasse-Jerami-Kotoran Sapi

The Effect Of Addition Bioactivator To Quality Of Organic Fertilizer

And Rate Of Decline C/N In The Anaerobic Fermentation
Vinasse-Straw-Cow Dung

Happy Mulyani 1, Nur Meini Danayanti 2

1,2
Program Studi S-I Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Setia Budi
Jl. Let. Jen Sutoyo, Mojosongo, Surakarta 57127
Telp. 0271-852518, Fax 0271-853275

Abstrak

Keberadaan unsur hara serta tingginya kadar COD dalam vinasse membuatnya sesuai diolah menjadi pupuk organik
secara fermentasi anaerob. Bioaktivator diperlukan untuk mempercepat fermentasi dan mengubah bahan organik menjadi
bentuk yang tersedia untuk diserap tanaman. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui pengaruh penambahan dosis
bioaktivator terhadap kualitas pupuk organik dan laju penurunan C/N pada fermentasi anaerob. Tahapan penelitian ini
meliputi pre-treatment vinasse, produksi dan pembiakan bioaktivator, fermentasi anaerob, dan analisis kualitas. Proses
pre-treatment vinasse dilakukan untuk mendapatkan kandungan total padatan 5%, nilai pH 7, dan kadar gula 14%.
Bioaktivator terdiri dari konsorsiun bakteri selulolitik, bakteri pelarut fosfat, dan Azotobacter yang diisolasi dari jerami dan
tanah pertanian. Proses fermentasi anaerob dilakukan menggunakan bahan baku 60 L vinasse, 1 kg jerami, dan 4 kg
kotoran sapi dalam komposter selama 15 hari dengan variasi dosis bioaktivator 0,5,10,15%. Selama proses, sampel cair
diambil tiap interval 3 hari untuk analisis pH, MLVSS dan rasio C/N. Analisis kualitas pupuk organik dilakukan pada akhir
proses untuk analisis pH, C, N, P, dan K. Penambahan dosis bioaktivator 15% memberikan hasil MLVSS dan laju
penurunan rasio C/N terbesar selama proses. Penambahan dosis bioaktivator mampu meningkatkan kadar P pada pupuk
organik. Penambahan dosis bioaktivator 15% menghasilkan kualitas kompos yang memenuhi standar.

Kata kunci : Vinasse; Fermentasi Anaerob; Pupuk Organik; Bioaktivator.

Abstract

The existence of nutrients and of high levels COD in vinasse make it appropriate processed into organic fertilizer in
anaerobic fermentation. Bioactivator required to speed up fermentation and change organic material that available to be
absorbed plants. The purpose of this research is to find effect of addition of doeses bioactivator on the quality organic
fertilizer and a rate of decline C/N in anaerobic fermentation. Phases this research include pre-treatment of vinasse, the
production and breeding bioactivator, anaerobic fermentation and quality analysis. The process pre-treatment of vinasse
conducted to get total solids content 5%, pH value 7, and sugar concentration 14%. Bioactivator consisting of konsorsiun
cellulolytic bacteria, bacterial phosphate solvent, and Azotobacter which isolated from straw and farmland. The process of
anaerobic fermentation carried out using raw materials 60 L vinasse, 1 kg straw, and 4 kg cow dung in composter for 15
days with variation 0,5,10,15% bioactivator. During the process, liquid sample taken every interval 3 days for analysis pH,
MLVSS and C/N ratio. An analysis quality of organic fertilizer performed on the final process for analysis of pH, C, N, P, and
K. Additional doses bioactivator 15% provide MLVSS and rate decline in C/N ratio largest during the process. Additional
doses bioactivator able to improve the P in organic fertilizer. Additional doses bioactivator 15% producing quality compost
substandards.

Keywords: vinasse; Anaerobic fermentation; Organic fertilizer; Bioactivator.

PENDAHULUAN Peraturan Daerah Jawa Tengah No 5

Produksi alkohol 1.000-1.500 tahun 2012 hanya memperbolehkan
liter/hari menghasilkan limbah cair batas maksimum memiliki pH 6-9 dengan
sebanyak 7.000-10.000 liter/hari (Budi, kadar BOD 90 mg/L dan COD 270 mg/L.
2015). Limbah cair alkohol (vinasse) Dampak pengaplikasian vinasse secara
memiliki pH 4,46 dengan kadar BOD langsung pada tanah persawahan yaitu
(Chemical Oxygen Demand) 39.000 mg/L layunya padi yang sudah ditanam
dan COD (Chemical Oxygen Demand) sehingga produksi padi menurun
84.900 mg/L (Khanal et al., 2010). (http://www.solopos.com).
Padahal, baku mutu vinasse menurut
 Vinasse dapat diolah melalui proses
fermentasi anaerob menjadi pupuk
organik. Vinasse berpotensi dijadikan
sebagai bahan baku pupuk karena
mengandung unsur hara kalsium 0,50%,
fosfor 0,24%, kalium 1,60%, dan natrium
0,08%. Kandungan COD dan BOD lebih
dari 1.000 mg/L yang terkandung dalam
vinasse membuatnya lebih tepat diuraikan
dengan proses fermentasi anaerob (Putri
dkk., 2015).
Bahan organik mudah terdekomposisi
jika memiliki perbandingan C/N antara 20-
35 (Ruskandi, 2006). Vinasse memiliki
kandungan rasio C/N yang rendah
sebesar 10,64 sehingga jerami dan
kotoran sapi dapat digunakan sebagai
campuran bahan baku karena memiliki
kandungan rasio C/N yang lebih tinggi
sebesar 80 dan 20. Unsur hara N dan P
dalam kotoran sapi yang lebih tinggi
dibandingkan jerami padi. Disisi lain,
jerami padi mengandung unsur hara K
yang lebih tinggi.
Penelitian mengenai pengolahan
vinasse yang pernah dilakukan seperti
penelitian Kusumaningtyas dkk., (2016)
tentang pembuatan pupuk organo-
mineral dari vinasse menghasilkan N,P,K,
rasio C/N yang belum memenuhi standar
SNI 19-7030-2004. Proses yang
digunakan dalam pembuatan pupuk
organo-mineral memerlukan biaya yang
besar karena menggunakan proses
evaporasi (penguapan). Menurut
penelitian Arief et al., (2015), pembuatan
pupuk organik cair dari 375 ml vinasse,
125 ml air, dan 10 gram kotoran sapi
menunjukkan hasil kadar N, P, K produk
yang masih sangat rendah. Penelitian
dengan memanfaatkan aktivator
komersial seperti BIOSCA dan Efektive
Microorganisms (EM4) dalam produksi
pupuk organik telah menunjukkan adanya
pengaruh peningkatan dari kandungan
unsur hara (Rilawati, 2009; Dwicaksono
dkk., 2013). Namun, penggunaan
aktivator komersial harganya yang mahal
sehingga akan menambah biaya yang
diperlukan pada proses produksi pupuk
organik.
Untuk menurunkan biaya produksi,
penelitian ini mengkaji pengaruh
penambahan bioaktivator terhadap
kualitas dan proses dekomposisi pada
fermentasi anaerob dari vinasse, jerami,
dan kotoran sapi. Bioaktivator digunakan
terdiri atas campuran bakteri selulolitik,
Bakteri Pelarut Fosfat (BEF), dan
Azotobacter yang diisolasi dari jerami
padi dan tanah pertanian.
METODE PENELITIAN
1. Bahan Penelitian
Bahan utama yang digunakan adalah
vinasse, molasse, jerami, dan kotoran
sapi diperoleh dari desa Plampang,
Ngombakan, Polokarto. Bahan utama
yang lain adalah Ca(OH)2.
2. Alat Penelitian
Alat yang digunakan adalah
komposter berkapasitas 60 L yang terbuat
dari bahan plastik. Diameter komposter
sebesar 35 cm dengan tinggi 60-80 cm.
Didalam komposter dilengkapi dengan
pipa penyaring yang tersambung dengan
kran diluar komposter.
3. Penanganan Bahan Baku
Pre-treatment vinasse dilakukan untuk
mendapatkan total padatan 5%, kadar
gula 14%, dan nilai pH 7. Jerami yang
diperoleh dijemur selanjutnya dilakukan
proses pencacahan dengan ukuran kecil
2 cm. Kotoran sapi yang diperoleh
didiamkan selama 1 minggu agar
kondisinya kering.
4. Produksi dan Pembiakan
Bioaktivator
Bioaktivator berisi konsorsium yang
diisolasi dari jerami dan tanah pertanian.
Jerami diperoleh isolasi Bakteri Pelarut
Phosfat (BPF) dilakukan dengan media
Pikovskaya dan mikroorganisme
Selulolitik dilakukan dengan media Hans.
Sedangkan tanah pertanian diperoleh
isolasi mikroorganisme Azotobacter
dilakukan dengan media JENSENS.
Aktivator yang telah diperoleh
dilakukan proses pembiakan yang dibuat
dengan cara : molasse 156 ml dilarutkan
10 L air cucian beras dan direbus sampai
mendidih. Pada saat masih panas, larutan
dimasukan ke dalam botol 500 ml. Tutup
botol dengan kertas dan diikat dengan
karet gelang. Didinginkan larutan selama
2-3 jam. Masukkan 50 ml campuran
aktivator yang terdiri dari 16,67 ml Bakteri
Pelarut Phosfat (BPF), 16,67 ml
mikroorganisme Selulolitik, dan 16,67 ml
Azotobacter lalu ditambahkan kedalam kematian mikroorganisme yang tidak
larutan. Didiamkan selama 24 jam untuk dapat bertahan pada lingkungan baru
proses fermentasi. Hasil dinyatakan (Schnurer and Jarvis, 2009).
bagus jika tercium aroma harum pada Seiring bertambahnya waktu
produk aktivator setelah 24 jam proses fermentasi, kadar MLVSS mengalami
pembiakan. kenaikan. Ini membunjukan
mikroorganisme berada pada fase
5. Proses Pembuatan Pupuk Organik pertumbuhan. Senada dengan penelitian
Mengambil 60 L vinasse hasil Lubis dkk., (2014) menyebutkan bahwa
pretreatment, menimbang 4 kg kotoran kadar MLVSS pada awal proses
sapi dan 1 kg jerami. Lalu dimasukan pengolahan mengalami penurunan
dalam komposter dengan komposisi namun perlahan mengalami kenaikan
kotoran sapi, lalu jerami padi, dan dengan bertambahnya waktu yang
selanjutnya vinasse hasil pre-treatment. menunjukkan mikroorganisme mengalami
Ditambahkan variasi dosis bioaktivator pertumbuhan.
sebanyak 0, 5, 10, dan 15%. Mengambil Hasil nilai pH juga menunjukkan hasil
sampel cair sebanyak 250 ml setelah yang serupa dengan hasil MLVSS pada
interval 3 hari selama 15 hari untuk proses fermentasi anaerob. Hubungan
analisa pH, MLVSS dan rasio C/N. antara waktu fermentasi terhadap nilai pH
Mengambil sampel cair dan sampel padat dapat dilihat pada Gambar 2.
setelah proses fermentasi selama 15 hari
untuk analisis kadar pH dan C,N,P,K. 6.3
6.1
HASIL DAN PEMBAHASAN
1. Pengaruh Penambahan Bioaktivator 5.9
pH
Terhadap Profil MLVSS Pada 5.7
0% 5% 10% 15%
Fermentasi Anaerob 5.5
Hasil analisis menunjukkan bahwa 5.3
penambahan dosis bioaktivator 15% 0 3 6 9 12 15
memberikan nilai MLVSS yang tertinggi Waktu (hari)
pada setiap waktu proses fermentasi
anaerob. Hubungan antara variasi dosis Gambar 2. Hasil analisis pH pada proses
bioaktivator terhadap MLVSS selama
fermentasi anaerob
proses fermentasi dapat dilihat pada
Gambar 1. Gambar 2 terlihat pada awal proses
fermentasi, nilai pH akan mengalami
penurunan karena sejumlah
mikroorganisme yang terlibat dalam
fermentasi mengubah bahan organik
MLVSS (mg/L)
(karbohidrat, lemak dan protein) menjadi
15% 0% 5% 10%
asam organik (Sinaga, 2009). Reaksi
0 3 6 9 12 15tersaji pada persamaan 1 :

Waktu (hari) R-CHNH2COOH2 + 2H2O R-COOH

Gambar 1. Hasil analisis kadar MLVSS pada
proses fermentasi anaerob
Gambar 1 menunjukkan bahwa
penurunan kadar MLVSS terjadi pada
awal proses fermentasi. Hal tersebut
menunjukkan bahwa mikroorganisme
belum beradaptasi dengan bahan baku
karena mikroorganisme memerlukan
waktu untuk beradaptasi dengan substrat.
Penurunan kadar MLVSS pada awal
proses dimungkinkan terjadi karena
+ NH3 + CO2 + 2H2
(1)
(Mulyani,
2012)
Peningkatan nilai pH merupakan akibat
terurainya asam organik dan amonia
(Mulyani, 2014). Keberadaan amonia
merupakan basa kuat (Schnurer and
Jarvis, 2009) yang terdapat pada vinasse
sehingga mengakibatkan kenaikan pH.
Reaksi tersaji pada persamaan 2 :
 NH3 + H2O + CO2 NH4+ + HCO3- terjadi penguraian C yang menyebabkan
(2) C akan turun dan peningkatan kadar N
(Mulyani, 2012) selama proses fermentasi anaerob
Nilai pH stabil menunjukkan bahwa (Sinaga, 2009).
mikroorganisme sudah tidak mengalami Hubungan antara penambahan variasi
pertumbuhan diakhir proses. Pada akhir bioaktivator terhadap rasio C/N dapat
proses fermentasi nilai pH stabil pada hari dilihat pada gambar 4.
ke 15. 1
0.84
0.8
2. Pengaruh Penambahan Bioaktivator
Terhadap Laju Penurunan C/N Pada 0.6
0.44
Fermentasi Anaerob Laju Penurunan C/N (/hari) 0.4
Hubungan antara waktu fermentasi 0.15 C/N
0.20.05
anaerob terhadap rasio C/N dapat dilihat
pada gambar 3. 0

Dosis (%)

Gambar 4. Nilai laju penurunan rasio C/N pada

proses fermentasi anaerob
C/N
0% 5% 10% 15% Gambar 4 menunjukan bahwa hasil
laju penurunan rasio C/N yang paling
besar ditunjukkan pada penambahan
0 3 6 9 12 15dosis bioaktivator 15%. Hal ini
Waktu (hari) menunjukkan bahwa penambahan
bioaktivator mampu meningkatkan jumlah
Gambar 3. Hasil analisis rasio C/N pada proses mikroorganisme sehingga mempercepat
fermentasi anaerob
proses penguraian. Hal ini disebabkan
karena rasio C/N awal bahan baku
Gambar 3 dapat dilihat bahwa rasio memenuhi standar menghasilkan laju
C/N pada awal proses mengalami penurunan terbesar pada proses
peningkatan disebabkan mikroorganisme fermentasi anaerob.
mengalami kematian karena masih
beradaptasi dengan lingkungan baru. 3. Pengaruh Penambahan Bioaktivator
Mikroorganisme yang mati mengalami Terhadap Kualitas Pupuk Organik
peristiwa lisis (pecahnya sel dan Cair dan Kompos
keluarnya cairan sel) sehingga Hasil analisis nilai pH dan kadar
mempengaruhi kandungan senyawa CNPK pada pupuk organik cair serta
organik yang terukur oleh C, sehingga kompos dapat dilihat pada Tabel 1 dan
nilai kadar C naik (Budhi dkk., 1999). Tabel 2.
Rasio C/N mengalami penurunan karena
Tabel 1. Hasil analisis pH dan CNPK pada pupuk organik cair

Pupuk Organik Cair (%)

Parameter Standar Permentan
A B C D
No 70 Tahun 2011
C 2,07 1,37 1,27 1,79 Min 6
N 0,15 0,07 0,08 0,07 3-6
P 0,03 0,03 0,02 0,04 3-6
K 0,08 0,12 0,12 0,1 3-6
NPK 0,26 0,22 0,22 0,21 3-6
pH 5,7 5,6 5,6 5,6 4-9
Ket : A (dosis bioaktivator 0%); B (dosis bioaktivator 5%); C (dosis bioaktivator 10%); D (dosis bioaktivator 15%).

Tabel 5 menunjukkan bahwa pupuk organik cair belum memberikan

penambahan dosis bioaktivator pada hasil yang signifikan. Mikroorganisme
 masih mengalami pertumbuhan diakhir meningkat. Hal ini membuktikan bahwa
proses fermentasi anaerob ditunjukkan proses fermentasi anaerob belum selesai.
dengan grafik MLVSS yang masih

Tabel 2. Hasil analisis pH dan CNPK pada kompos

Kompos (%)
Standar
Parameter Standar SNI 19-
A B C D Permentan No
7030-2004
70 Tahun 2011
C 19,95 1,54 1,54 18,81 Min 15 9,8-32
N 1,09 1,26 1,54 1,4 - Min 0,4
P 1,10 1,10 1,27 1,06 - Min 0,1
K 1,10 0,96 1,00 1,65 - Min 0,2
C/N 18,30 1,22 1,00 13,44 15-25 10-20
NPK 3,29 3,32 3,81 4,11 Min 4 Min 0,1
pH 8,5 8,4 8,6 8,7 4-9 6,8-7,49
Ket : A (dosis bioaktivator 0%); B (dosis bioaktivator 5%); C (dosis bioaktivator 10%); D (dosis bioaktivator
15%).

Rasio C/N pada tabel 6 menunjukkan 2. Kualitas kompos dengan parameter

bahwa pada dosis bioaktivator 15% telah
memenuhi standar SNI 19-7030-2004.
Bahan organik mudah terdekomposisi jika
memiliki perbandingan C/N antara 20-35
(Ruskandi, 2006). Rasio C/N awal
campuran bahan baku pada proses
fermentasi yang berisi dosis bioaktivator
15% bernilai 26,30 sehingga mudah
terdekomposisi. Total kandungan NPK
pada kompos yang dihasilkan pada
penambahan bioaktivator 15% telah
memenuhi standar. Hal tersebut
membuktikan, bahwa adanya Bakteri
Pelarut Fosfat (BEF) yang berada dalam
bioaktivator dapat meningkatkan kadar P
tersedia. Sedangkan, Azotobacter dapat
meningkatkan kadar N dan bakteri
Selulolitik dapat mempercepat penguraian
kadar C. Semakin banyak bioaktivator
yang ditambahkan maka akan
meningkatkan unsur hara makro tersedia
yang dihasilkan.
rasio C/N, nilai pH, dan kadar CNPK
pada penambahan dosis bioaktivator
15% telah memenuhi standar SNI 19-
7030-2004 dan Peraturan Menteri
Pertanian Nomor 70 Tahun 2011.
Berdasarkan hasil penelitian ini maka
perlu dilakukan upaya mengenai
peningkatan kadar N,P,K (kandungan
unsur hara) pada pupuk organik cair perlu
dilakukan dengan memanfaatkan air
cucian air beras atau larutan dedak
sebagai pengganti air pada pengenceran
vinasse dan penambahan waktu pada
proses fermentasi anaerob.
UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terima kasih ditujukan pada
Allah SWT, Orang Tua, Bapak/Ibu
pembimbing Fakultas Teknik, dan
Mahasiswa S1 Teknik Kimia angkatan
2013 atas doa serta bantuan yang telah
diberikan.

KESIMPULAN DAN SARAN DAFTAR PUSTAKA

Dari hasil penelitian dan pembahasan, Ana Schnurer, & Ana Jarvis. 2009.
dapat diambil beberapa kesimpulan Microbiological Handbook For
antara lain: Biogas Plant. SCG (Svenskt
1. Penambahan dosis bioaktivator Gastekniskt Center AB).
berpengaruh dalam proses Arief Setya N, M., Luqman Hakim, & Eko
fermentasi anaerob ditunjukkan pada Siswoyo. 2015. Pemanfaatan
penambahan dosis bioaktivator 15% Limbah Cair Vinase Tebu Dari
yang memberikan hasil MLVSS Pabrik Gula Madukismo Menjadi
tertinggi sebesar 123.800 mg/L dan Pupuk Organik Cair Dengan
hasil laju penurunan rasio C/N Metode Fermentasi.
terbesar yaitu 0,8365/hari. (http://repository.uii.ac.id/510/SK/I/0/00/00
4/004396/uii-skripsi-pemanfatan
%20limbah%20ca-02513123-M Kusumaningtyas, R. D., Oktafiani, O.,
%20ARIEF%20SETYA%20N- Hartanto, D., Handayani, P. A., &
8129763714-abstract.pdf, diakses pada 5 Muhammad, D. R. A. 2016.
Januari 2017) Pembuatan Pupuk Organo-
Budhi, Y. B., Setiadi, T., & Harimurti, B. Mineral Fertilizer (OMF) Padat
1999. Peningkatan Dari Limbah Industri Bioetanol
Biodegradabilitas Limbah Cair (Vinasse). Jurnal Bahan Alam
Printing Industri Tekstil Secara Terbarukan, 4(2): 1829.
Anaerob. In Prosiding Seminar Mulyani, H. 2012. Pengaruh Pre-Klorinasi
Nasional Teknik Kimia Soehadi dan Pengaturan pH Terhadap
Reksowardojo (1920). Proses Aklimatisasi dan
Budi Utami, K. 2015. Pengolahan Limbah Penurunan COD Pengolahan
Cair Industri Alkohol Bekonang Limbah Cair Tapioka Sistem
Menggunakan Proses Fermentasi. Anaerobic Baffled Reactor
Prosiding KPSDA, Pendidikan (Masters). Tesis. Semarang:
Kimia PMIPA FKIP UNS. Fakultas Teknik, Universitas
Surakarta. Indonesia Diponegoro.
Dwicaksono, M. R. B., Suharto, B., & Mulyani, H. 2014. Optimasi Perancangan
Susanawati, L. D. 2013. Pengaruh Model Pengomposan. Jakarta
Penambahan Effective Timur : CV. Trans Info Media.
Microorganisms pada Limbah Cair Peraturan Daerah Provinsi Jawa
Industri Perikanan Terhadap Tengah Nomor 5 Tahun 2012
Kualitas Pupuk Cair Organik. Tentang Perubahan Atas
Jurnal Sumber Daya Alam Dan Peraturan Daerah Provinsi Jawa
Lingkungan 1(1): 711. Tengah Nomor 10 Tahun 2004
Fristyana Lubis Sosanty., Irvan., Dedi. A., Tentang Baku Mutu Air Limbah.
Basril A. H & Bambang. T. 2014. 2012. diakses 6 April 2016.
Kajian Awal Pembuatan Pupuk Rilawati, D. 2009. Kajian Penggunaan
Cair Limbah Organik Dari Effluen Boisca Untuk Pemanfaatan Air
Pengolahan Lanjut Limbah Cair Lindi (Leachate) Menjadi Pupuk
Pabrik Kelapa Sawit (LCPKS) Cair (Masters). Tesis. Surakarta:
Skala Pilot. Jurnal Teknik Kimia Fakultas Ilmu Lingkungan,
USU, 3(1). Universitas Sebelas Maret
Http://www.solopos.com/2011/11/09/puluh Surakarta.
an-home-industry-alkohol- Ruskandi. 2006. Teknik Pembuatan
bekonang-tak-berizin-123607 Kompos Limbah Kebun
diakses pada 17 April 2016 Pertanaman Kelapa Polikultur.
Khanal, S. K., Surampalli, R. Y., Zhang, T. Buletin teknik pertanian, 11 (1).
C., Lamsal, B. P., Tyagi, R. D., & Sinaga, D. 2009. Pembuatan Pupuk Cair
Kao, C. M. 2010. Bioenergy And Dari Sampah Organik Dengan
Biofuel From Biowastes And Menggunakan Biosca Sebagai
Biomass., Xvi. Starter. Skripsi. Sumatera:
Fakultas Pertanian, Universitas
Sumatera Utara.