KISI-KISI INSTRUMEN SOAL

Mata Pelajaran : Kimia

Materi : Makromolekul (Protein dan Lipid)

Jenjang Kunci
Kognitif Jawaban
Kompetensi Dasar
No Indikator Soal Soal
(KD)

1. 3.9 Menganalisis Menjelaskan 1. Perhatikan tabel dibawah ini : C4 B

struktur, tata nama, pengertin polimer,
sifat dan baik polimer alam No Polimer Monomer Polimerisasi
penggolongan maupun polimer 1 Karet Alam Isoprena Adisi
makromolekul sintetis 2 Protein Asam Kondensasi
(polimer, dan protein Amino
3 PVC Vinil Adisi
Klorida
4 Selulosa Glukosa Kondensasi
5 Polistirena Stirena Adisi
Berikut yang merupakan pasang polimer alam yaitu
a. PVC dan protein
b. Protein dan selulosa
c. Poliester dan isoprena
d. PVC dan protein
e. Isoprena dan PVC
2. 3.10 Menganalisis struktur, Mengklasifikasi lemak 2. Reaksi manakah yang dapat digunakan untuk C4 A
tata nama, penggolongan, berdasarkan kejenuhan memperoleh gliserol dari lemak?
sifat, dan kegunaan lemak ikatan
A. Esterifikasi
B. hidrolisis
C. netralisasi
D. oksidasi
E. reduksi

3. 3.10 Menganalisis struktur, Menganalisis hasil 3. Pada pembuatan sabun dibutuhkan beberapa C5 B
tata nama, penggolongan, percobaan reaksi bahan utama diantaranya yaitu lemak bisa
sifat, dan kegunaan lemak saponifikasi pembuatan
produk berbahan dasar berasal dari minyak kelapa sawit yang
lemak mengandung asam oleat serta dibutuhkan NaOH.
Pada pembuatan sabun terjadi reaksi
saponifikasi. Hasil reaksi lemak dengan natrium
hidroksida adalah ... .
A. alkohol dan asam
B. gliserol dan ester
C. gliserol dan sabun
D. glikol dan sabun
E. ester dan sabun

4. 3.10 Menganalisis struktur, Merancang dan 4. Zat A dapat digunakan untuk menguji kandungan C4 C
tata nama, penggolongan, melakukan percobaan lemak pada makanan. Zat A adalah ....
sifat, dan kegunaan lemak unutk mengidentifikasi
lemak dalam makanan A. Lugol
B. Glukol
C. Alkohol
D. Tergantung keinginan
E. Larutan Fehling
5. 3.9 Menganalisis struktur, Mengklasifikasikan Protein adalah polimer dari asam amino. Gugus C3 C
tata nama, sifat dan struktur (gugus fungsi) fungsi yang terdapat dalam molekul asam amino
penggolongan pada asam amino adalah ... .
makromolekul (polimer, denga tepat A. OH dan NH2
dan protein)
B. CO dan NH2
C. COOH dan NH2
D. NH3 dan COOH
E. OH dan COOH

6. 3.9 Menganalisis struktur, Menentukan fungsi Pernyataan berikut merupakan kegunaan C3 C

tata nama, sifat dan kegunaan polimer makanan dalam tubuh kita
penggolongan berdasarkan monomer 1) Sumber energi utama bagi tubuh
makromolekul (polimer, pembentuknya 2) Sebagai cadangan energi
dan protein)
3) Anti bodi terhadap racun yang masuk
kedalam tubuh
4) Biokatalis dalam metabolisme
5) berperan penting dalam transpor oksigen
Pasangan yang merupakan kegunaan protein
adalah
a. 1 dan 2
b. 1 dan 3
c. 2 dan 4
d. 3 dan 4
e. 4 dan 5
7. 3.9 Menganalisis struktur, Menentukan fungsi Zat berikut yang berfungsi sebagai biokatalis C3 E
tata nama, sifat dan kegunaan polimer adalah....
penggolongan berdasarkan monomer A. lemak
makromolekul (polimer, pembentuknya B. karbohidrat
dan protein)
C. asam nukleat
D. DNA
E. Enzim

8. 4.10 Menalar dan Mengklasifikasikan Polisakarida yang tersimpan di hati dan jaringan C4 E
menganalisis struktur, tata polimer yang ada pada otot manusia dan hewan adalah ....
nama, penggolongan, sifat, tubuh manusia
dan pengaruh karbohidrat A. amilum
bagi tubuh manusia. B. sukrosa
C. selulosa
D. laktosa
E. glikogen

9. 3.9 Menganalisis struktur, Mengklasifikasiakn Kelompok karbohidrat berikut yang semuanya C3 C

tata nama, sifat dan penggolongan tergolong disakarida adalah ....
penggolongan karbohidrat A. glukosa, galaktosa, fruktosa
makromolekul berdasarkan B. sukrosa, maltosa galaktosa
komponen
C. sukrosa, maltosa, laktosa
penyusunnya
D. amilum, glikogen, selulosa
E. glikogen, glukosa, maltosa
10. 3.9 Menganalisis struktur, Merancang dan Perhatikan tabel dibawah ini : C4 B
tata nama, sifat dan melakukan
penggolongan percobaan unutk Pereaksi yang digunakan
makromolekul (polimer, mengidentifikasi Bahan Pereaksi Xantoproteat Larutan
dan protein) protein dalam Makanan Biuret Iodium
makanan (uji biuret,
1 Tidak Tidak Biru
xantoprotein, larutan
iodium) berubah Berubah
2 Ungu Jingga Biru
3 Tidak Tidak Tidak
berubah berubah berubah
4 Ungu Tidak Biru
berubah
Pasangan bahan makan yang mengandung protein
adalah bahan makanan nomor...
a. 1
b. 2
c. 3
d. 4
e. 1 dan 2
 No Jenjang
Kompetensi Dasar Indikator Soal Soal Skor
Soal Kognitif
11. 3.9 Menganalisis struktur, tata Menggolongkan Komposisi TUC Paprika: Tepung terigu, Minyak C5 5
nama, sifat dan penggolongan makromolekul Nabati (mengandung Antioksidan TBHQ), Gula,
makromolekul (polimer, dan berdasarkan komponen Bubuk Paprika (mengandung Penguat Rasa
protein) penyusunnya Mononatrium Glutamat), Sirup Fruktosa, Bubuk
Whey, Pengembang (Amonium Bikarbonat,
Natrium Bikarbonat, Monokalsium Fosfat), Garam,
Enzim (Amilase, Protease), Kapsikum.
Tunjukkan protein, dan lemak pada makanan
tersebut!

12. 3.10 Menganalisis struktur, tata
nama, penggolongan, sifat, dan
kegunaan makromolekul (protein)
Menjelaskan hubungan Mengapa orang yang baru menjalani suatu operasi C5 5
kegunaan protein bagi pada umumnya di samping memerlukan karbohidrat
kesehatan tubuh manusia sederhana juga memerlukan protein tinggi?
(Hubungkan dengan fungsi protein)

13. 4.10 Menalar dan menganalisis Merancang dan melakukan Berdasarkan percobaan minggu lalu, yaitu C6 10
struktur, tata nama, penggolongan, percobaan dalam pembuatan produk sabun. Sebutkan alat bahan yang
sifat, dan pengaruh lemak pembuatan produk digunakan. Dan jelaskan mekanisme reaksi yang
dikehidupan sehari hari berbahan dasar lemak terjadi dalam pembauatn sabun tersebut.