HomeBiologiPerbedaan Glukosa dan Fruktosa

Perbedaan Glukosa dan Fruktosa

Oleh : Sridianti 05/03/2016 Biologi 4 Comments

Perbedaan utama: Glukosa adalah gula monosakarida. Glukosa adalah sumber utama energi
untuk sel dan perantara (intermediate) metabolik. Sukrosa, gula meja yang umum dikenal adalah
jenis disakarida. Sebagai disakarida, itu terdiri dari dua molekul, salah satu glukosa dan salah
satunya lagi fruktosa.

Gula adalah nama umum untuk zat makanan dengan rasa manis. Gula dikategorikan sebagai
karbohidrat, yang merupakan kelompok senyawa terdiri dari karbon, hidrogen dan oksigen.
Karbohidrat, dan pada gilirannya merupakan gula, adalah sumber energi kimia untuk organisme
hidup, termasuk manusia.

Gula dikategorikan sebagai monosakarida, disakarida dan polisakarida. Monosakarida adalah

jenis sederhana karbohidrat, terdiri dari molekul tunggal. Ini termasuk glukosa, galaktosa, dan
fruktosa. Disakarida yang terdiri dari dua molekul. Daftar gula, juga dikenal sebagai sukrosa,
paling sering digunakan oleh manusia, adalah jenis disakarida. Disakarida lainnya termasuk
maltosa dan laktosa.

Glukosa, juga dikenal sebagai D-glukosa, dekstrosa, atau gula anggur, secara langsung diserap
ke dalam aliran darah selama proses pencernaan. Ini adalah karbohidrat yang penting dalam
biologi, seperti sel-sel menggunakannya sebagai sumber utama energi dan perantara metabolik.
Glukosa merupakan salah satu produk utama fotosintesis dan bahan bakar untuk respirasi sel.
Glukosa adalah molekul dasar pembuatan pati. Banyak molekul glukosa terikat bersama-sama
dalam bentuk pati, yang ditemukan dalam biji-bijian, kacang-kacangan dan sayuran bertepung.
Buah biasanya mengandung sejumlah kecil sukrosa dan variasi berbagai fruktosa dan glukosa.

Sukrosa, di sisi lain, adalah sebuah disakarida. Hal ini juga dikenal sebagai sakarosa. Sukrosa
muncul sebagai warna putih, tidak berbau, bubuk kristal dengan rasa manis. Sebagai disakarida,
itu terdiri dari dua molekul, salah glukosa dan fruktosa salah satu nya lagi melalui ikatan
glikosidik. Oleh karena itu, ketika seseorang membahas efek kesehatan dan manfaat sukrosa,
seseorang sebenarnya berbicara tentang efek kesehatan dari fruktosa dan glukosa. Sukrosa
terutama ditemukan pada akar tebu, yang sebagian besar diolah menjadi gula meja. Sukrosa juga
ditemukan dalam molase, gula dan sirup maple. Buah biasanya mengandung sejumlah kecil
sukrosa serta proporsi bervariasi fruktosa dan glukosa.

Sukrosa dipecah cepat ke dalam tubuh. Tubuh melakukan hal ini untuk mendapatkan glukosa
dan fruktosa secara terpisah. Glukosa adalah jauh lebih sehat daripada fruktosa, tetapi rincian
hasil sukrosa dalam jumlah yang sama masing-masing. Keduanya digunakan untuk energi,
bagaimanapun, glukosa juga digunakan untuk respirasi sel. Glukosa bergerak melalui darah dan
berdifusi melintasi membran sel, produktif sendiri namanya, gula darah. Ini adalah sumber
utama energi bagi tubuh. Fungsi utama Glukosa adalah bahan bakar tubuh. Glukosa sangat
penting untuk sistem saraf pusat. Proses ini membentuk reaksi kimia yang membantu otot untuk
bergerak dan otak berfungsi.

Glukosa dianggap sebagai bentuk yang paling efisien dan penggunaanya mengatur energi tubuh.
Ada mekanisme umpan balik banyak terlibat dengan penyimpanan, penggunaan dan pengaturan
glukosa. Yang paling penting adalah insulin yang dihasilkan di pankreas. Glukosa juga sangat
penting dalam aktivitas otak yang terlibat dengan rasa lapar. Kehadiran tingkat kecukupan
glukosa dalam aliran darah adalah mekanisme utama yang mengontrol rasa lapar dan keinginan
untuk lebih banyak makanan.

Sukrosa, secara keseluruhan tidak digunakan dalam tubuh dengan cara yang berarti. Dalam
tubuh, satu-satunya kimia tentang sukrosa adalah rusaknya menjadi glukosa dan fruktosa. Karena
glukosa diatur dengan baik oleh tubuh, dan fruktosa tidak, hasil dari molekul fruktosa
bermasalah bagi tubuh. Fruktosa adalah gula sederhana yang dapat digunakan tubuh untuk
energi, namun tidak diatur dan tidak memberikan ada mekanisme umpan balik. Oleh karena itu,
jauh lebih baik bagi tubuh kita untuk mendapatkan glukosa dari karbohidrat yang lebih kompleks
seperti pati daripada dari sukrosa.

Namun, seperti semua hal, fruktosa bermanfaat dalam jumlah kecil, karena ada bukti bahwa hal
itu dapat membantu proses glukosa tubuh Anda dengan benar. Namun, terlalu banyak
mengkonsumsi fruktosa sekaligus tampaknya membanjiri kapasitas tubuh untuk memprosesnya.
Ketika ada terlalu banyak fruktosa dalam tubuh, hati tidak dapat memproses semuanya cukup
cepat. Jadi, melainkan mengubahnya menjadi trigliserida, dan mengirimkannya ke dalam aliran
darah.

Perbedaan Glukosa dan Fruktosa

Darah yang tinggi Trigliserida merupakan faktor risiko penyakit jantung. Selain itu, fruktosa
tidak memicu hormon pengatur nafsu makan, yang pada gilirannya terus mengirim pesan
kelaparan, menyebabkan makan berlebihan. Studi memperkirakan bahwa sekitar 10% dari diet
modern berasal dari fruktosa. Sirup jagung tinggi fruktosa telah menjadi sangat murah dan
berlimpah, karena itu telah merangkak ke sejumlah besar makanan hari ini. Sirup jagung tinggi
fruktosa (HFCS) terdiri dari 55% fruktosa dan 45% glukosa. Namun, sukrosa adalah setengah
fruktosa dan setengah glukosa. Jadi, HFCS sebenarnya tidak memiliki jauh lebih banyak
daripada fruktosa gula biasa.
Gula memberikan dorongan energi yang cepat mudah diolah. Namun, meskipun penggunaannya
untuk kekuatan sel manusia, mereka adalah kalori kosong. Gula jarang memiliki molekul yang
lain, karbohidrat, protein, vitamin dan mineral yang diperlukan untuk diet sehat. Selain itu, setiap
kelebihan gula dalam tubuh tidak akan digunakan sebagai energi dan sebagai gantinya akan
disimpan sebagai lemak.

Selain berkontribusi terhadap kelebihan berat badan dan obesitas, konsumsi gula berlebihan
meningkatkan kemungkinan terkena diabetes tipe 2. Juga, kadar gula darah tinggi menyebabkan
tubuh menghasilkan kelebihan insulin, berpotensi merusak pankreas. Gula juga dapat
menghambat berjalannya protein darah. Mereka juga merupakan penyebab utama gigi berlubang.
Glikoprotein dari gula menempel pada gigi dan menjadi magnet bagi bakteri. Bakteri makan gula
fruktosa dan menghasilkan asam laktat sebagai produk sampingan. Asam laktat dapat
berkontribusi untuk mengenakan ke bawah email gigi dan pembentukan gigi berlubang.