NORAIDA HAMID

29/9/2022
KARBOHIDRAT :
RINGKAS vs
KOMPLEKS,
Jenis Mana Lebih Baik?
Bagaimana KARBOHIDRAT
dihadam?
 Berlaku di dua bahagian tubuh badan iaitu di mulut dan usus kecil.

 Kelenjar parotid akan mengeluarkan air liur yang mengandungi enzim emylase.

 Enzim ini akan memecahkan rantaian karbohidrat yang panjang menjadi lebih pendek kepada
struktur destrin atau maltos.

 Pencernaan disambung apabila gumpalan makanan tiba di usus kecil di mana pancreas
menghasilkan enzim emylase yang menyambung cernaan ke rantaian yang lagi pendek hinggalah
menjadi unit rantaian berdua yang di panggil disaccharides.

 Kemudian ia dicerna menjadi satu unit gula atau saccharide yang kemudian diserap melalui jejari
villi di usus untuk di hantar ke seluruh badan sebagai sumber tenaga.
KARBOHIDRAT
RINGKAS
 Karbohidrat yang mengandungi satu unit gula dipanggil

monosaccharide manakala dua unit gula dipanggil disaccharide.

 Monosaccharide dan disaccharide adalah contoh karbohidrat

ringkas yang rasanya manis dan digunakan terus oleh badan

sebagai tenaga.
 Contoh nama Monosaccharide dan Disaccharide

MONOSACCHARIDE DISACCHARIDE

 Glukosa  Sukrosa = Gula (glukosa + fruktosa)

 Fruktosa (Buah)  Laktosa = Susu (glukosa + galaktosa)

 Galaktosa (Susu)  Maltosa = Kanji (glukosa + glukosa)

 Karbohidrat ringkas diserap terus dalam darah untuk digunakan

sebagai tenaga yang menyebabkan paras gula tinggi

(hypergkycaemia).

 Keadaan ini memberikan signal kepada pancreas untuk

merembeskan insulin. Jika paras gula dan insulin kekal tinggi

dalam masa jangka panjang ia boleh mengundang kekebalan

insulin yang membawa kepada kencing manis.

KARBOHIDRAT
KOMPLEKS
 Apabila kita mengambil makanan jenis nasi,kentang,roti atau sayur-sayuran,badan kita akan

menghasilkan enzim dan mencerna molekul polysachharide secara berperingkat.

 Molekul panjang ini akan dicernakan menjadi disaccharide dan monosaccharide yang diserap

diusus untuk kegunaan badan,ini tidak akan menyebabkan paras gula naik secara mendadak.

 Ini dapat menggelakkan daripada paras insulin menjadi tinggi dan secara langsung

mengelakkan kekebalan insulin serta risiko kencing manis atau penyakit kronik yang lain.
POLYSACCHARID
E
 Cellulose = Organic compound consisting of hundreds to thousand of glucose molecules.

 Glycogen = Found mainly in muscle and liver cells. Glycogen is synthesized from glucose when
blood glucose level are high, and serves as a ready source of glucose for tissues throughout the
body when blood glucose level decline. Glycogen is as an important energy reservoir.

 Starch = Polymeric of glucose, is present in the forms of amylose and branched amylopectin and
is used as a storage polysaccharide. Good source of nutrition. They are broke down into glucose,
which is the body’s main fuel, particularly for our brain and muscles.
KEPERLUAN
KARBOHIDRAT
 Sebernarnya,kita tidak boleh berikan jumlah karbohidrat yang diperlukan

secara sama rata. Ini kerana, setiap individu mempunyai keperluan yang

berbeza-beza.

 Dalam saranan pemakanan umum, kita memerlukan karbohidrat dalam 45-

65% daripa jumlah kalori harian kita.

 Namun begitu, keperluan itu juga berbeza mengikut aktiviti fizikal,umur dan

jantina.
KESIMPULANNYA
 Karbohidrat memainkan peranan penting dalam pemakanan kita.

 Adakalanya ia dipandang serong dalam dunia diet kerana ia kategorikan sebagai makanan

yang mengemukkan dan tidak sihat.

 Yang penting adalah bagaimana kita memilih jenisnya dalam pemakanan seharian.

 Fokuskan pada pengambilan daripada sumber tumbuhan dan bijirin.

 Elakkan makanan yang diproses seperti kek, biskut, makanan segera dan makanan ringan

yang mangandungi gula,garam, lemak tepu serta bahan pengawet yang tinggi.
SEKIAN,
TERIMA KASIH.