BOLU GULUNG PANDAN SRIKAYA

Bahan:

 350 ml putih telur

 225 gr gula pasir
 75 ml air pandan wangi
 1 sdm cake emulsifier
 125 gr tepung terigu
 20 gr tepung bubuk
 garam secukupnya
 50 ml santan kental
 2 sdm pasta pandan

Srikaya pandan:

 200 ml santan kental

 100 ml air pandan wangi
 350 gr gula pasir
 2 sdm tepung maizena
 8 kuning telur
 2 putih telur
 garam secukupnya
 2 lembar daun pandan
 1 sdm pasta pandan

Cara Membuat:
1. Kocok putih telur, gula, air pandan wangi, cake emulsifier hingga kental dan
mengembang
2. Masukkan tepung terigu, susu, garam, santan dan pasta pandan, aduk rata
3. Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang 26 x 26 x 4 cm yang telah diolesi margarin dan
dilapisi kertas roti
4. Kukus selama 15 menit, angkat, keluarkan dari loyang dan dinginkan
5. Srikaya pandan: campur santan, air pandan, gula, tepung maizena, telur, garam, daun
pandan dan pasta pandan, aduk rata
6. Kukus selama 30 menit, angkat. Kocok srikaya dengan kecepatan sedang hingga halus
7. Olesi kue dengan srikaya pandan, gulung padat. Sajikan.