UNTUK KESEHATAN
Makalah
Tingkat : 1A
Nim : A0014033
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas karunia
dan rahmatnya, kami dapat menyelesaikan Makalah yang berjudul “MANFAAT
SAYURAN WORTEL UNTUK KESEHATAN”
Makalah ini diajukan untuk memenuhi tugas Bahasa Indonesia.
Saya menyadari bahwa laporan ini masih banyak kekurangan, oleh karena
itu kami mohon maaf serta kami mengharap kritik dan saran yang bersifat
membangun dari para pembaca.
Semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi kami khususnya dan bagi
pembaca pada umumnya. Atas perhatiannya kami ucapkan terima kasih.
Penulis
DAFTAR ISI
ii
HALAMAN JUDUL............................................................................... i
KATA PENGANTAR.............................................................................. ii
DAFTAR ISI........................................................................................... iii
BAB I Pendahuluan................................................................................ 1
A. Latar Belakang.......................................................................... 1
B. Tujuan........................................................................................ 1
C. Rumusan masalah...................................................................... 1
BAB II Landasan teori............................................................................ 2
BAB III Pembahasan............................................................................... 4
BAB IV Penutup..................................................................................... 9
A. Kesimpulan............................................................................... 9
B. Saran.......................................................................................... 9
DAFTAR PUSTAKA
iii
BAB I
Pendahuluan
A. Latar Belakang
Adapun tujuan dari penulisan makalah ini selain untuk memenuhi salah
satu tugas mata kuliah Bahasa Indonesia tetapi juga untuk memberikan
informasi kepada masyarakat agar tahu tentang pemanfaatan sayuran
wortel untuk kesehatan.
C. Rumusan Masalah
1. Kandungan vitamin apa saja yang terdapat dalam sayuran wortel?
2. Penyakit apa saja yang dapat disembuhkan dengan sayuran wortel?
BAB II
Landasan Teori
1
Wortel (Daucus carota) adalah tumbuhan jenis sayuran umbi yang biasanya
berwarna jingga atau putih dengan tekstur serupa kayu. Bagian yang dapat
dimakan dari wortel adalah bagian umbi atau akarnya. Wortel adalah tumbuhan
biennial (siklus hidup 12 - 24 bulan) yang menyimpan karbohidrat dalam jumlah
besar untuk tumbuhan tersebut berbunga pada tahun kedua. Batang bunga tumbuh
setinggi sekitar 1 m, dengan bunga berwarna putih.
Manfaat wortel bagi kesehatan tentu banyak, sebab sayuran umbi yang berwarna
orange ini mengandung banyak nutrisi penting, beta-karoten, vitamin A, mineral
dan anti-oksidan lain dalam jumlah yang cukup tinggi. Wortel dengan rasanya
yang manis, lezat dan renyah, cukup pantas untuk ditambahkan kedalam menu
diet kita.
Wortel yang umbinya sering kita manfaatkan ini berasal dari keluarga tanaman
Apiaceae atau umbelliferous , dikenal dengan nama ilmiah Daucus carota. Para
anggota keluarga Apiaceae yang dekat dengan wortel diantaranya adalah peterseli,
jinten, dll.
2
Tanaman wortel telah dibudidayakan di seluruh dunia, untuk diambil akar
tunggang nya. Tanaman ini adalah tanaman dua tahunan, dan akan berbunga
selama tahun kedua dalam kehidupannya. Namun, secara umum seluruh tanaman
wortel dipanen sebelum mencapai 2 tahun waktu hidupnya, ketika akar telah
mencapai diameter sekitar satu inci .
Wortel sangat bervariasi dalam bentuk dan warnanya, tergantung pada jenis
varietasnya. Pada Umumnya, akar tunggang panjang, ujung atas rata dengan
meruncing, dan ujung bawah seperti ekor. Wortel adalah tanaman musim dingin di
banyak bagian di negara-negara Asia. Wortel Eropa, lebih bulat dengan ujung
hampir silindris. Selain itu, wortel Eropa terdiri dari berbagai warna, yaitu
oranye terang kontras
BAB III
PEMBAHASAN
3
A. Kandungan dari wortel
Wortel terutama kaya akan anti-oksidan, vitamin dan serat, dan hanya
mengandung 41 kalori per 100 g. Jadi wortel rendah lemak dan kolesterol.
Wortel juga merupakan sumber yang baik akan vitamin C, menyediakan sekitar
9% (RDA). Vitamin C pada wortel adalah antioksidan larut dalam air . Ini akan
membantu tubuh untuk mempertahankan jaringan ikat yang sehat, gigi dan gusi.
Anti-oksidan yang membantu melindungi tubuh dari penyakit dan kanker dengan
menangkal radikal bebas berbahaya.
4
Wortel kaya akan vitamin B Kompleks
Umbi wortel juga sangat kaya vitamin B-kompleks , seperti asam folat, vitamin
B-6 (pyridoxine), thiamin, asam pantotenat, dll, yang berguna sebagai co-faktor
untuk enzim selama tubuh melakukan metabolisme substrat.
Mineral penting pada wortel seperti tembaga, kalsium, kalium, mangan dan
fosfor. Kalium merupakan komponen penting dari sel dan cairan tubuh, yang
berguna untuk membantu mengontrol detak jantung dan tekanan darah dengan
cara melawan efek natrium. Mangan digunakan oleh tubuh sebagai co-faktor
untuk enzim antioksidan, superoksida dismutase.
Karbohidrat 9 g
Gula 5 g
Diet serat 3 g
Lemak 0,2 g
Protein 1 g
5
Folat (Vit. B9) 19 mg (5%)
Vitamin C 7 mg (12%)
Kalsium 33 mg (3%)
Magnesium 18 mg (5%)
Fosfor 35 mg (5%)
6
terserang penyakit stroke. Cukup hanya dengan mengkonsumsi wortel
sebanyak 6 buah setiap hari. Bagi yang jarang mengkonsumsi wortel,
mungkin ini akan berat.
Kesahatan mata
Wortel kaya betakaroten (vitamin A), zat gizi penting yang diperlukan oleh
mata. Senyawa ini memang tidak dapat menyembuhkan kebutaan, namun
dapat memperbaiki kondisi mata akibat kekurangan vitamin A. Sifatnya
yang antioksidan dapat mencegah katarak dan degenerasi makula yang
kerap menimpa para lansia.
Kolesterol
Penelitian oleh Robertson dkk menunjukkan mereka yang makan 200 g
wortel mentah setiap hari selama 3 minggu, kolesterolnya turun sebanyak
11%. Begitu juga penelitian yang dilakukan di Harvard University, AS.
Mereka yang makan wortel 5 x seminggu, menurunkan risiko stroke
hingga 68%. Sedangkan dari penelitian di Universitas Brussels diketahui
vitamin A yang terkandung di dalam wortel dapat mencegah cacat dan
kematian akibat stroke. Diperkirakan penurunan kadar kolesterol ini berkat
kandungan calcium pectate, jenis serat larut. minum air parutan/jus wortel
kemudian minum rutin setiap hari. Untuk menurunkan kolesterol,
konsumsi air wortel ini pun harus rutin.
Kanker
Penelitian yang dilakukan Marilyn Menkes, Ph.D di State University New
York menunjukkan orang yang tubuhnya rendah kadar betakarotennya
berisiko terkena kanker paru-paru. Karenanya, beliau menganjurkan agar
para perokok mengonsumsi wortel dan bahan makanan lainnya yang tinggi
karoten untuk mencegah kanker paru. Ternyata, selain kanker paru,
betakaroten serta senyawa lainnya yang juga bersifat antioksidan pada
wortel dapat mencegah kanker mulut, tenggorok, lambung, usus, saluran
7
kemih, pankreas, dan payudara. Untuk mendapat manfaat wortel sebagai
antikanker, wortel perlu dimasak agar senyawa karotennya lepas. Dengan
dimasak, kadar karotennya naik 2 - 5 kali lipat.
Sembelit
Serat yang terkandung pada wortel menaikkan volume feses hingga 25%
sehingga urusan ke belakang menjadi lancar.
Menjaga kesehatan mulut
Selain mengosok gigi 3x sehari ada alternatif tambahan untuk mengajaga
kesehatan mulut yaitu dengan menggunyah wortel yang mentah dah segar
tentunya akan membersihkan sisa-sisa makanan yang masih tersisa di sela-
sela gigi kita, selain itu wortel memiliki antiseptik yang dapat membunuh
kuman sehingga mulut terhindar dari bau mulut.
Pembersih Racun
Kandungan Vitamin A yang terdapat dalam wortel dapat membersihkan
organ usus besar serta empedu dan lemak dalam organ hati anda secara
alami.
Membantu mencegah kanker
ingginya antioksidan yang terkandung dalam wortel dapat membantu
menurunkan risiko kanker. Wortel bisa mencegah datangnya penyakit
kanker.
Memperlancar Pencernaan
Wortel memiliki kandungan serat yang cukup tinggi berguna untuk
memperlancar pencernaan pada tubuh.
8
BAB IV
PENUTUP
Kesimpulan
Saran
Kita sebagai masyarakat harus mengetahui manfaat dari sayuran wortel
karena sayuran wortel mempunyai kandungan yang baik didalam sayuran
wortel.
Sebaiknya masyarakat mengkonsumsi sayuran ini karena dapat dijadikan
apa saja seperti jus, sop, dll.
9
Daftar Pustaka
http://manfaatdankandungan.blogspot.com/2013/04/manfaat-kandungan-
dan-khasiat-wortel_20.html
http://www.tipscaramanfaat.com/manfaat-dan-kandungan-gizi-wortel-
287.html
http://agricenter.jogjaprov.go.id/index.php?
action=generic_content.main&id_gc=184
10