TUGAS FITOKIMIA I

TANAMAN OBAT “Zingiber Officinale”

Journal Of Pharmacognosy and Phytochemistry 2017, 6 (3) : 174- 184

Oleh :

Nama : Juan Arnandar Janis

NIM : O1A115168

Kelas :A

JURUSAN FARMASI

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS HALU OLEO

KENDARI

2017
Jurnal : Journal Of Pharmacognosy and Phytochemistry 2017, 6 (3) : 174- 184

A. Biologi

Sumber : http://health.liputan6.com/read/2100920/turunkan-gula-darah-dengan-jahe

1) Ciri-ciri
Jahe, merupakan herba rimpang yang sangat lama,
tumbuh hingga mencapai ketinggian 90 cm dalam
pembudidayaan. Rimpangnya aromatik, berbentuk cuping tebal,
berwarna agak kuning pucat, daun berbentuk lancip berselang
seling. Jahe menumbuhkan beberapa tunas lateral pada rumpun,
dan mulai mongering saat tanaman sudah tua. Daunnya panjang
dan lebar 2-3 cm dengan dasar selubung berbentuk mata pisau
perlahan meruncing samapi ujungnya. Perbungaan soliter, lateral
radikal peduculunce tajam lonjong silinder. Bunga sangat jarang,
biasanya kecil, kelopak bunga unggul, gamosapel, berkelopak tiga,
terbuka membelah satu sisi, corolla tiga lonjong sampai lanceolate
connate segmen kehijauan.

2) Taksonomi (Sumber : Wikipedia.com)

Regnum : Plantae
Divisi : spermatophyte
Kelas : Monocotyledoneae
Ordo : Zingiberales
Famili : Zingiberaceae
Genus : Zingiber
Spesies : Zingiber Officinale.
B. Pertanian
Jahe, tumbuh dalam iklim hangat dan lembap. Jahe umumnya
dibudidayakan di daerah tropis dengan ketinggian 1500 meter dari
permukaan laut dan dapat tumbuh baik dalam keadaan curah hujan
rendah dan kondisi teririgasi. Untuk budidaya yang berhasil, jahe
membutuhkan curah hujan sedang saat ditanam hingga rimpang akar
tumbuh, penyiraman terdisribusi cukup lebat selama masa pertumbuhan
dengan cuaca kering selama sekitar 1 bulan sebelum masa panen. Jahe
tumbuh subur dengan baik pada tanah yang kering seperti berpasir atau
tanah liat gembur, liat merah. Tanah liat gembur kaya akan humus sangat
ideal. Namun, menjadi sangat melelahkan karena jahe tidak dapat
ditanam ditempatt yang sama dari tahun ke tahun. Jahe tumbuh subur
dalam bentuk parsial, meskipun begitu jahe juga tumbuh on skala besar
ditempat terbuka.

C. Etnobotani
Jahe seharusnya berasal dari Asia-Tenggara. Jahe telah
dibudidayakan ribuan tahun sebagai bumbu dan juga tujuannya untuk
pengobatan.

D. Kimia
Studi fitokimia menunjukan bahwa rimpang jahe mengandung
varietas luas dari senyawa biologi akktif yang dimana dapat sifat obat. Z.
officinale dilaporkan memiliki minyak essensial, senyawa fenolik,
flavonoid, karobihidrat, protein, alkaloid, glkosida, saponin, steroid,
terpenoid, dan tannin terpenoid dan tanin sebagai fitokimia utama
kelompok. Kimia Z. officinale telah menjadi subyek studi sporadis sejak
awal abad ke-19. Mempunyai kemiripan dengan beberapa rempah pedas
lainnya, banyak kemajuan dibuat di awal abad ke-20, tapi baru masuk
beberapa tahun terakhir ini pemahaman yang cukup jelas tentang
hubungan komposisi kimianya dengan organoleptiknya sifat telah
muncul.Jahe, memiliki ciri khasnya sifat organoleptik terhadap dua kelas
penyusun: Bau dan banyak rasa jahe ditentukan oleh penyusun minyak
yang mudah menguap, sementara kepedasannya diproduksi oleh
komponen non-volatil. Aroma dan Rasa jahe ditentukan oleh komposisi
uap minyak atsiri, yang terutama terdiri dari seskuiterpen hidrokarbon,
monoterpena hidrokarbon dan oksigen monoterpen Konstituen
 monoterpene diyakini Jadilah kontributor terpenting bagi aroma jahe dan
Mereka cenderung lebih melimpah dalam minyak alami rimpang segar
('hijau') daripada minyak suling esensial dari jahe kering. Sesquiterpenes
terkonsentrasi relatif merupakan unsur terkecil dari minyak atsiri tapi
tampaknya kontributor signifikan untuk sifat dan rasanya.Minyak Yang
mudah menguap terutama terdiri dari mono- dan seskuiterpen;
camphene, β-phellandrene, curcumene, cineole, geranyl asetat,
terinfenol, terpena, borneol, geraniol, limonena, β-elemen, zingiberol,
linalool, α-zingiberene, β-sesquiphellandrene, β-bisabolene, zingiberenol
dan α-farmesene. Zingiberol adalah aroma utama komponen pendukung
rimpang jahe [16].
Spesies ini mengandung zat aktif biologis termasuk senyawa-
senyawa tajam yang tidak mudah menguap, seperti gingerols,shogaols,
paradols dan zingerone yang menghasilkan sensasi '' pedas '' di mulut The
gingerols, serangkaian kimiahomolog dibedakan menurut panjangnya
yang tidak bercabangrantai alkil, diidentifikasi sebagai komponen aktif
utama di rimpang segar. Kehebatan jahe kering terutama hasil dari
shogaols, yang merupakan bentuk dehidrasi gingerols Jahe yang termal
labil karena adanya gugus β-hidroksi keto dan mudah mengalami
dehidrasi untuk membentuk shogaols yang sesuai. Paradol adalah mirip
dengan gingerol dan terbentuk pada hidrogenasi shogoal Oleoresin, yang
diisolasi oleh aseton dan etanol ekstraksi, mengandung 4-7,5% bubuk
kering, tajam zat yaitu jaingerol, shogaol, zingerone dan paradol

E. Farmasi
1. Aktivitas Antioksidan
Jahe bisa dianggap sebagai gudang antioksidan. Jahe memiliki
bagian pengikat yang luar biasa terhadap spesies oksigen reaktif (ROS),
radikal bebas, peroksida, dan berbagai oksidan merusak lainnya. Bahan aktif
seperti gingerols, shogaols, zingerone, dan sebagainya hadir dalam jahe
menunjukkan aktivitas antioksidan.Jahe menghambat enzim, yaitu, xanthine
oxidase, yang biasanya terlibat dalam generasinya spesies oksigen reaktif.
Zingerone telah dilaporkan melindungi DNA in vitro terhadap ROS stannous
chloride yang diinduksi kerusakan oksidatif [34]. Zingerone memberikan
efek adaptogenik langsung dengan mencegah stres oksidatif pada otot polos
usus [35]. Temuan ini mengarah pada kesimpulan bahwa zingerone adalah
antioksidan yang manjur. Geraniol adalah agen chemopreventive yang
penting dan beragam Penelitian telah menunjukkan bahwa geraniol
 memiliki ampuh efek antioksidan dengan mengulur radikal bebas oksigen
dan meningkatkan tingkat kandungan glutathione total (GSH) di kulit murine

2. Aktivitas Antimikroba
Jahe memiliki antibakteri yang kuat dan terkadang mempunyai
kandungan antijamur. Studi telah mengungkapkan bahwa ekstrak metanol
Z. officinale rimpang officinale memiliki aktivitas antibakteri yang signifikan
melawan Escherichia coli, Salmonella enteriditis dan Staphylococcus aureus

3. Aktivitas Antidiabetes
Studi terbaru bahwa gingerol pada jahe, zat aktif penyusun
utamanya, menunjukan penyerapan glukosa yang di mediasi oleh sel melalu
peningkatan sensitivats insulin, sehingga mengobati penyakit kronis seperti
diabetes. Komponen utama 6-gingerol juga menunjukan kandunga
hipoglikemia saat dberikan kepada tikus diabetes dan peningkatan
perbaikan sinyal insulin pada tikus yang keracunan arsenic.

4. Aktivitas Antikanker
Ekstrak jahe etanol dibuat secara topikal pada kulit tikus
memberikan efek perlindungan yang sangat signifikan terhadap
perkembangan tumor kulit, dan ini terkait dengan penghambatan 12-O-
tetradecanoylphorbol-13-asetat (TPA) -menyebabkan induksi dekarboksilase
ornithine epidermis, aktivitas siklooksigenase dan lipoksigenase. Berikutnya
studi menunjukkan 6-gingerol memiliki aktivitas serupa.
Sebuah studi yang lebih baru menunjukkan bahwa aplikasi topikal 6-
Gingerol menghambat ekspresi COX-2 pada kulit tikus dirangsang dengan
promotor tumor TPA. Hasil dari Studi ini menyarankan agar penghambatan
ekspresi COX-2 adalah hasil pemblokiran p38 MAP kinase-NFκB jalur sinyal.
Efek sitotoksik atau sitostatik dimediasi oleh apoptosis ditemukan untuk 6-
gingerol dan 6-paradol di Sel leukemia promyelositik manusia HL-60, dan
juga untuk empat diarylheptanoid dan dua shogaols. Penelitian terbaru
menunjukkan bahwa zingerone mengandung antikanker potensi. Telah
terbukti suplementas dengan zingerone dalam DMH (dimetil hidrazin) yang
diberikan pada tikus menyebabkan penurunan perkembangan tumor yang
signifikan dan fokus kriptus yang menyimpang formulasi dengan modulasi
simultan pada tingkat jaringan lipid peroksidasi dan status antioksidan
. Studi penting lainnya menunjukkan bahwa pertunjukan 6 shogaol
aktivitas antikanker melawan kanker payudara melalui penghambatan sel
pengurangan invasi ekspresi matrik metaloproteinase-9. Temuan penting
lainnya menunjukkan bahwa 6-gingerol merangsang apoptosis melalui
 upregulasi NAG-1 dan G1 Penanganan siklus sel melalui downregulation
siklin D1.

5. Aktivitas Antiinflamasi
Studi terbaru mendokumentasikan kemampuan fraksi heksana
Ekstrak metanol kering jahe untuk menekan proinflammatori ekspresi gen
pada sel mikroglial BV2 yang diaktifkan LPS, demikian menampilkan aktivitas
anti-neuroinflammatory. Prinsip jahe jahe dan terstruktur secara struktural
termasuk efek penghambatan shogaol terhadap biosintesis prostaglandin
dan leukotrien melalui penekanan prostaglandin sintase atau 5-
lipoksigenase. Beberapa laporan telah membahas efek anti-inflamasi
keseluruhan ekstrak jahe pada produksi NO / iNOS, PGE2 / COX-2, Protein
kemoattractant TNF-a, IL-1b, dan makrofag-1(MCP-1) pada makrofag
murine, seperti RAW264.7 sel dan sel J774.1, serta monosit manusia, sel
U937 [30, ~ 180 ~43, 68]. Mekanisme yang diusulkan di balik penghambatan
6-shogaol Tidak ada evolusi pada makrofag yang terangsang yang
melibatkan peresapan ekspresi gen iNOS dan COX-2 inflamasi dengan
menghambat aktivasi NF-jB, karena NF-jB berperan peran penting dalam
koordinasi ekspresi enzim proinflamasi. Bagi manusia, Konsumsi jahe segar
menunjukkan hasil yang menjanjikan untuk penurunan induksi arthritis.
Hasil pertunjukan ini jahe itu bisa digunakan sebagai antiinflammatoryagent
dan dengan demikiansebagai anti-nyeri.

6. Aktivitas Analgesik
[6] -shogaol juga telah terbukti menghambat geliat pada tikus yang
diinduksi asam asetat dan untuk meningkatkan ambang batas peradangan
kaki oleh jamur.

7. Aktivitas Antipiretik
Ekstrak jahe jahe dalam etanol 80% menurunkan demam dengan
induksi ragi pada tikus sebesar 38% bila diberikan secara oral (100 mg / kg).
Ini sebanding dengan efek antipiretik asam asetilsalisilat pada dosis yang
sama. Ekstrak jahe itu tidak mempengaruhi suhu tikus normothermic.
Aktivitas antipiretik ini dapat dimediasi oleh inhibisi COX.

8. Aktivitas Imunmodulator
Beberapa penelitian telah meneliti potensinya aktivitas
imunomodulatori jahe. Imunitas tidak spesifik meningkat pada trout pelangi
yang mengonsumsi makanan yang mengandung 1% dari ekstrak jahe encer
kering selama tiga minggu [75]. Tikus diberi makan a Ekstrak jahe etanol
50% (25 mg / kg) selama tujuh hari titer antibodi hemaglutinating yang lebih
 tinggi dan pembentukan plak jumlah sel, konsisten dengan imunitas
humoral yang lebih baik

9. Aktivitas Anti-atherosklerosis
Dalam penelitian yang lebih baru, bubuk jahe kering (100 mg / kg
secara oral setiap hari) diberikan ke kelinci dengan eksperimen yang
diinduksi aterosklerosis selama 75 hari menghambat perubahan
aterosklerotik di arteri aorta dan arteri koroner sekitar 50% [78]. Didalam
penelitian ini pengobatan jahe tidak menimbulkan gejala apapun penurunan
lipid serum, namun peroksidasi lipid menurun dan aktivitas fibrinolitik
meningkat.

10. Aktivitas Anti-obesitas

Sebuah penelitian yang dilakukan oleh Tzeng dan Liu (2013)
mengungkapkan bahwa 6-GN menghambat adipogenesis yang diinduksi
rosiglitazone dengan menekan akumulasi tetesan minyak dan dengan
mengurangi ukuran tetesan di Sel 3T3-L1. Pewarnaan histokimia juga
memungkinkan deteksi tetesan minyak pada adiposit pada konsentrasi
mulai dari 5 sampai 15 lg / mL. Penurunan kadar lemak asam sintase dan
protein pengikat asam lemak spesifik adipocytejuga dilaporkan.

11. Aktivitas Renoprotektif

6-Gingerol menampilkan aktivitas renoprotektif untuk meringankan
Stres oksidatif yang diinduksi cisplatin dan disfungsi ginjal di tikus Senyawa
ini membantu memulihkan fungsi ginjal, mengurangi peroksidasi lipid dan
meningkatkan tingkat penurunan glutathione, aktivitas superoksida
dismutase dan katalase pada dosis masing-masing 12,5, 25, dan 50 mg / kg.

12. Aktivitas Agregasi Anti- Platelet

Aktivitas agregasi anti-platelet yang signifikan ditunjukkan oleh 6-GN
dan 6-SG, sementara 10-GN menghambat Ca2 + -dependen kontraksi di
media tinggi di K+. Agregasi dan melepaskan reaksi asam arakidonat dan
kolagen yang diinduksi trombosit kelinci dihambat oleh 6-GN pada 0,5-20
lM. Juga menghambat pembentukan tromboksan B2 dan PG D2, yang
disebabkan oleh asam arakidonat, pada 0,5-10 lM 6-GN.

13. Aktivitas Antiangiogenik

Kim et al., 2005a telah melakukan itu [6] -Gingerol memiliki aktivitas
anti-tumor-promotion. Mereka melaporkan aktivitas anti-angiogeniknya
secara in vitro dan in vivo. In vitro, [6] -gingerol menghambat baik proliferasi
 VEGF dan bFGFinduced sel endotel manusia dan disebabkan penangkapan
siklus sel pada fase G1 [26]. Ini juga menghalangi pembentukan tabung
kapiler seperti sel endotel sebagai respons terhadap VEGF,dan sangat
menghambat pembentukan sel endotel pada tikus aorta dan pembentukan
pembuluh darah baru di tikus korneasebagai tanggapan terhadap VEGF.
Hasilnya menunjukkan bahwa [6] -gingerol menghambat angiogenesis dan
mungkin berguna dalam pengobatan tumor dan ketergantungan
angiogenesis lainnya.

14. Aktivitas Hepatoprotektif

Penyidik sebelumnya berdasarkan temuan eksperimental
menunjukkan bahwa, jahe dan koneksinya stituen memainkan peran
penting dalam perlindungan hati. Sebuah Studi penting tentang jahe
menunjukkan efek perlindungannya terhadap hepatotoksisitas akibat CCl4
[80]. Laporan lain menunjukkan bahwa pemberian dosis tunggal ekstrak air
jahe (200, 400 mg / kg sebelum acetaminophen) adalah efektif dalam
mencegah acetaminophen-induced hepatotoksisitas dan juga menurunkan
kadar ALT, AST dan ALP dan meningkatkan aktivitas tingkat enzim
antioksidan di hati.

15. Aktivitas Larvasida

Aktivitas larvisidal Z. officinale dilaporkan melawan Angiostrongylus
cantonensis cacing bulat. A. kanton adalah suatu nematoda parasit yang
menyebabkan angiostrongyliasis paling banyakPenyebab umum meningitis
eosinofilik di Asia Tenggara dan pesisir Pasifik. Dalam penelitian ini, [6] -
gingerol, [10] -shogaol,[10] -gingerol, [6] -shogaol dan hexahydrocurcumin
diisolasi dari akar Z. officinale dan disaring untuk aktivitas larvisidal terhadap
larva A. cantonensis. Antara semua, [10] -gingerol menunjukkan larvisidal
lebih tinggi dari pada hexahydrocurcumin, mebendazole dan albendazole

16. Aktivitas Anti-emetik

Jahe adalah herba yang paling umum digunakan untuk mengobati
mual dan muntah pada kehamilan, baik yang dianjurkan oleh penyedia atau
digunakan sebagai pengobatan sendiri oleh wanita. Akan lebih banyak lagi
efektif daripada vitamin B6 untuk mengurangi tingkat keparahan mual dan
sama efektifnya untuk mengurangi jumlah muntah episode pada awal
kehamilan [85]. Studi berdasarkan hewan Model mengungkapkan bahwa,
ekstrak jahe memiliki antiserotoninergik dan efek antagonis reseptor 5-HT3
yang memainkan peran penting dalam etiologi pasca operasi mual dan
muntah [86, 87, 88]. Sebuah studi tentang peran penting jahe terhadap
 mual dan muntah menunjukkan efek rasa lega dalam tingkat keparahan
mual dan muntah

17. Aktivitas Neuro-protektif

Jahe dan konstituennya memainkan peran penting sebagai
neuroprotektor Mekanisme kerja jahe yang tepat vista ini tidak diketahui
sepenuhnya. Tapi dipikirkan acara jahe Efek neuroprotektor akibat fenolik
dan flavonoid senyawa. Sebuah penelitian penting telah menunjukkan
bahwa, 6-shogaol memiliki efek neuroprotective pada iskemia transien
global melalui penghambatan mikroglia [90]. Temuan lain yang mendukung
jahe sebagai neuroprotektor menunjukkan bahwa, ini menunjukkan efek
neuroprotektif dengan mempercepat pertahanan anti-oksidan otak
mekanisme dan turunnya mengatur tingkat MDA ke tingkat normal pada
tikus diabetes

18. Aktivitas Anti-helmintik

Ekstrak berair dari rimpang Z. officinale diselidiki untuk aktivitas
antelmintik mereka melawan cacing tanah Pheretima posthuma. Hasilnya
mengasyikkan bahwa ekstrak uji (100mg / ml) memiliki aktivitas
anthelmintik yang signifikan. Ekstrak metanol Z. officinale diputar untuk
mereka aktivitas anthelmintik vitro Hasil mengungkapkan bahwa Zingiber
officinale membunuh semua cacing uji (Haemonchus contortus) dalam dua
jam pasca paparan 100% efektif

19. Aktivitas Gastroprotektif

Jahe dan konstituennya menunjukkan peran vital dalam pencegahan
ulkus melalui peningkatan sekresi mukus. Sebelumnya Temuan telah
menunjukkan efek anti-ulseratif jahe dalam model ulcer lambung
eksperimental. Konstituen utama jahe seperti [6] -gingerol dan [6] -shogaol
menekan lambung kontraksi in situ dan penekanan oleh [6] -shogaol itu
lebih intensif

20. Aktivitas Kardiovaskular

Ekstrak jahe seperti [6] -dan [8] -gingerol telah ditunjukkan untuk
dimodulasi Respons eikosanoid pada otot vaskular halus ex vivo. Sebuah
studi awal menemukan positif dosis aksi inotropik [6] -, [8] - dan [10] - jaheol
diisolasi kelinci percobaan meninggalkan atrium, dan 'gingerol' merangsang
Ca2 + -memompa aktivitas ATPase dari sarcoplasmic terfragmentasi
retikulum disusun dari kerangka mamalia dan jantung otot. Dalam sebuah
penelitian baru-baru ini ekstrak kasar (70% berair metanol) jahe segar
menginduksi penurunan dosis tergantung pada tekanan darah arteri dari
tikus yang diberi anestesi; efek ini adalah terbukti dimediasi melalui blokade
tegangan-dependent saluran kalsium.