Pernah kah kalian mendengar apa itu formalin ?

tentunya sudah tidak asing lagi

kan mendengar kata-kata formalin. Formalin biasanya dipakai untuk
mengawetkan mayat, spesimen biologi, disinfektan, antiseptik dan menghilangkan
bau. Selian itu, formalin juga digunakan sebagai bahan pengawet produk
makanan antara lain mie basah, tahu, ayam potong, bakso, ikan asin dan jajanan
anak. Secara umum makanan tersebut mempunyai ciri tidak mudah busuk dan
selalu segar. Formalin yang terkandung didalam makanan sangat berbahaya bagi
kesehatan. Fomalian itu sendiri termasuk senyawa alkanal (aldehida).
MENANYA

1. Apa yang dimaksud dengan senyawa alkanal?

2. Bagaimana rumus umum senyawa alkanal?
3. Bagaimana struktur senyawa alkanal?
4. Bagaimana tata nama senyawa alkanal?
5. Bagaimana sifat fisik senyawa alkanal?
6. Bagaimana sifat kimia senyawa alkanal?
7. Apa saja kegunaan dari senyawa alkanal?

MENGAMATI

Tabel perbandingan struktur alkana dan struktur alkanal

NO. STRUKTUR ALKANA STRUKTUR

ALKANAL/
ALDEHIDA
1. H O

H C H H C H

H
2. H H H O

H C C H H C C H

H H H

3. H H H H H O

H C C C H H C C C H

H H H H H
MENGANALISIS

1. Adakah perbedaan dari struktur alkana dan struktur alkanal?

Jawaban yang diharapkan :
ada

2. Apakah perbedaan dari struktur alkana dan struktur alkanal?

Jawaban yang diharapkan:
pada struktur alakana tidak memiliki gugus fungsi, sedangkan pada
struktur alkanal memiliki gugus fungsi yaitu

3. Apa yang dimaksud dengan senyawa alkanal berdasarkan tabel di atas?

Jawaban yang diharapkan:
aldehida merupakan senyawa turunan alkana yang salah satu atom
hidrogennya diganti dengan gugus fungsi aldehida.

4. Bagaimana rumus struktur dari struktur alkanal (aldehida) diatas jika

gugus alkil di simbolkan dengan huruf R?
Jawaban yang diharapkan:
R-CHO
MENGAMATI

Tabel sruktur alkanal, rumus molekul dan jumlah perbandingan atom C, H dan O
pada struktrur

NO STRUKTUR RUMUS C:H:O

MOLEKUL
1. O CH2X1O = 1 : 2 :1
CH2O
H C H

2. 3HC C H C2H2X2O = 2 : 4 :1
C2H4O
O

3. O C3H2X3O = 3:6:1
H2 C3H6O
3HC C C H

MENGANALISIS

1. Bagaimana rumus umum dari alkanal(aldehida)?

Jawaban yang diharapkan:
CnH2nO
MENGAMATI

Tabel perbandingan tata nama alkana dan tata nama alkanal /aldehida

Struktur dan tata nama alkanal

No. Struktur alkana dan tatanama
(aldehida)

1. H O

H C H H C H

Nama IUPAC : Metanal

H
Nama: metana Nama TRIVIAL : Formaldehida

2. H H H O

H C C H H C C H

H H H
Nama : etana Nama IUPAC : Etanal
Nama TRIVIAL : Asetaldehida
3. H H H H H O

H C C C H H C C C H

H H H H H
Nama: propana Nama IUPAC : Propanal
Nama TRIVIAL: Propionaldehida

4. H H H H H H H O

H C C C C H H C C C C H

H H H H H H H
Nama : Butana Nama IUPAC : Butanal
Nama trivial : Butiraldehida
Info dari guru:

Nama trivial aldehida mirip dengan nama trivial asam karboksilat. Penjelasan
mengenai asam karboksilat akan dipelajari pada bagian lain bab ini. Nama
aldehida diturunkan dari asam karboksilat dengan menghilangkan kata asam dan
mengganti akhiran asam –at menjadi akhiran aldehida.

Tabel perbandingan nama asam karboksilat da aldehida

Asamkarboksilat Aldehida

MENGANALISIS

1. Bagaimana nama IUPAC senyawa alkanal (aldehida)?

Jawaban yang diharapkan:
dalam sistem IUPAC , nama suatu aldehida diturunkan dari nama alkana
induknya dengan mengubah huruf akhiran –a menjadi –al
 2. Bagaimana nama trivial senyawa alkanal (aldehida)?
Jawaban yang diharapkan:
Nama aldehida diturunkan dari asam karboksilat dengan menghilangkan
kata asam dan akhiran –at menjadi akhiran aldehida

MENGAMATI

Tabel struktur alkanal dan nama strukturnya

No Struktur Nama struktur

1. O Benar : 2-metilpentanal
H2 H2 H Salah : 4-metilpentanal
3HC C C C C H

CH3

2. O Benar: 2-etilpentanal
H2 H2 H Salah : 4-metilpentanal
3HC C C C C H

CH2

CH3

3. CH3 O Benar : 4,4-dimetilpentanal

H2 H2 Salah : 2,2-dimetilpentanal
3HC C C C C H

CH3

4. CH3 O Benar: 2-etil-4-metilpentanal

H2 H Salah : 4-metil-2-etilpentanal
3HC C C C C H
H

CH2

CH3
 5. O Benar: 2-kloropentanal
H2 H2 H Salah : 4-kloropentanal
3HC C C C C H

Cl

MENGANALISIS

1. Bagaimana aturan penamaan struktrur alkanal (aldehida)?

Jawaban yang diharapkan:
atom C pada gugus aldehida selalu menjadi atom C nomor satu.

2. Bagaimana urutan penulisan gugus alkil pada penamaan senyawa

alkanal(aldehida)?
Jawaban yang diharapkan:
berdasarkan abjatnya

MENGAMATI

Tabel sifat fisik beberapa senyawa aldehida

NO Nama aldehida Stuktur Berat Titik Kelarutan

molekul didih dalam air
(g/mol) (0C)
1. Formaldehida HCHO -21 Mudah
30
larut
2. Asetaldehida CH3CHO 20 Mudah
44
larut
3. Propionaldehida C2H5CHO 49 16 g/100
58
mL
 4. Butiraldehida C3H7CHO 76 7 G/100
72
mL
5. Benzaldehida C6H5CHO 178 Sukar
179
larut

MENGALISIS

1. Bagaimana hubungan titik didih dengan berat molekul?

Jawaban yang diharapkan:
semakin besar berat molekulnya maka semakin besar pula titik didihnya.

2. Bagaimana kelarutan senyawa aldehid dalam air?

Jawaban yang diharapkan:
umum nya senyawa aldehid dapat larut dalam air.

MENGAMATI

Reaksi 1:

O O
O
3HC C H 3HC C OH

MENGANALISIS

1. Identifikasilah termasuk jenis reaksi apakah reaksi diatas?

Jawaban yang diharapkan:
reaksi oksidasi
 Info dari guru:
Alkanal (aldehida) dapat mengalami reaksi oksidasi. Reaksi ini
menghasilkan produk berupa asam karboksilat R-COOH.

MENGAMATI

Reaksi 2:

OH
O

3HC C H H H 3HC C H

MENGALISIS

1. Identifikasilah termasuk jenis reaksi apakah reaksi diatas?

Jawaban yang diharapkan:
reaksi reduksi

Info dari guru :

Alkanal (aldehida) dapat mengalami reaksi reduksi. Reaksi ini
menghasilkan produk berupa alkohol primer.
MENGAMATI

Reaksi 3:

O OH

3HC C H CH3OH 3HC C O CH3

H

Reaksi 4:

O O CH3

3HC C H 2 CH3OH 3HC C O CH3

H

MENGALISIS

1. Indentifikasilah termasuk senyawa apakah pereaksi yang digunakan pada

reaksi 3?
Jawaban yang diharapkan:
Satu molekul alkohol

2. Indentifikasilah termasuk senyawa apakah pereaksi yang digunakan pada

reaksi ?
Jawaban yang diharapkan:
Dua molekul alkohol

Info dari guru :

Aldehida dapat mengalami reaksi dengan alkohol membentuk asetal atau
hemiasetal. Produk adisi satu molekul suatu alkohol pada suatu aldehida di
sebut suatu hemiasetal, sedangkan produk adisi dua molekul alkohol
(dengan hilangnya H2O ) disebut asetal. Asetal adalah senyawa karbon
yang memiliki atom karbon yang mengikat dua gugus eter, sedangkan
hemiketal adalah senyawa karbon yang memiliki atom karbon yang
mengikat gugus eter dan alkohol.
MENGAMATI

KEGUNAAN SENYAWA ALKANAL

Salah satu kegunaan senyawa alkanal yaitu :

Formaldehida (formalin) digunakan sebagai pengawet mayat. Hal ini disebabkan

formaldehida dapat bereaksi dengan jaringan tubuh.

Carilah informasi mengenai kegunaan senyawa alkanal dan sajikan informasi

dalam bentuk tabel !

Jawaban yang diharapkan:

Senyawa
No. Struktur Kegunaan
alkanal
O Formalin
1. Formaldehida digunakan untuk
H C H
mengawetkan
mayat, spesimen
biologi,
disinfektan,
antiseptik dan
menghilangkan
bau. Selian itu,
formalin juga
digunakan
 sebagai bahan
pengawet produk
makanan antara
lain mie basah,
tahu, ayam
potong, bakso,
ikan asin dan
jajanan anak.
Asetaldehida H O digunakan untuk
bahan karet,
H C C H
2. damar buatan,
H zat pewarna, dan
zat organik yang
lain (asam
astetat, aseton,
etil asetat, dan 1
butanol).

3. Butiraldehida H H H O Pembuatan
plastik ,pelarut-
H C C C C H
pelarut, bahan
H H H pebuatan
plastisasi
4. Benzaldehida O Minyak
badan,pembuatan
C H
zat warna,parfum
dan bumbu
(flavor)