BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Strategi pemasaran merupakan hal yang sangat penting bagi perusahaan di mana

strategi pemasaran merupakan suatu cara mencapai tujuan dari sebuah perusahaan, karna

potensi untuk menjual proposisi terbatas pada jumlah orang yang mengetahui hal

tersebut. Hal ini juga didukung oleh pendapat Swastha “Strategi adalah serangkaian

rancangan besar yang menggambarkan bagaimana sebuah perusahaan harus beroperasi

untuk mencapai tujuannya. ”Sehingga dalam menjalankan usaha kecil khususnya

diperlukan adanya pengembangan melalui strategi pemasarannya. Karena pada saat

kondisi kritis justru usaha kecillah yang mampu memberikan pertumbuhan terhadap

pendapatan masyarakat.

Seperti halnya dengan perusahaan pizza hut. Meskipun harga produk terbilang

mahal, tetapi pizza hut terus berkembang dan semakin banyak pelanggan. Ini semua

karena system marketing pizza hut sangat bagus. Pizza hut merupakan perusahaan yang

berasal dari amerika, tetapi sudah memiliki cabang lebih dari 5.600 restoran di seluruh

dunia. Ini semua bisa terjadi karena marketing dan komunikasi bisnis yang berjalan

dengan baik sehingga pelanggan menjadi puas dan kepuasan pelanggan adalah asset

yang sangat berharga dalam memajukan perusahaan.

Dari latar belakang di atas penulis akan menulis tentang apa saja system yang

diterapkan pada perusahaan pizza hut, terutama dalam marketing bisnis. Maka dari itu

peneliti menggangkat judul artikel “Strategi Marketing Pizza Hut”

1
1.2 Rumusan Masalah

 Bagaimana profile dari pada Pizza Hut?

 Apa strategi marketing yang digunakan Pizza Hut?

1.3 Tujuan Penulisan

1. Agar para pembaca mengetahui profil dari restoran berantai dan waralaba makanan

internasional yaitu Pizza Hut,baik sejarahnya maupun deskripsi perusahaannya.

2. Agar para pembaca dapat menambah wawasan terhadap kajian yang belum diketahui

sebelumnya dengan pengenalan serta penjelasan strategi pemasaran atau marketting

yang diterapkan Pizza Hut.

2
 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Strategi

Strategi adalah pendekatan secara keseluruhan yang berkaitan dengan

pelaksanaan gagasan, perencanaan, dan eksekusi sebuah aktivitas dalam

kurun waktu tertentu.

Di dalam strategi yang baik terdapat koordinasi tim kerja, memiliki tema,

mengidentifikasi faktor pendukung yang sesuai dengan prinsip-prinsip pelaksanaan

gagasan secara rasional, efisien dalam pendanaan, dan memiliki taktik untuk mencapai

tujuan secara efektif.

2.2 Pemasaran

Pemasaran adalah aktivitas, serangkaian institusi, dan proses menciptakan,

mengomunikasikan, menyampaikan, dan mempertukarkan tawaran yang bernilai bagi

pelanggan, klien, mitra, dan masyarakat umum. Pemasaran dimulai dengan pemenuhan

kebutuhan manusia yang kemudian bertumbuh menjadi keinginan manusia.

2.3 4P Marketing Mix

1. Product (Produk)

Menurut Sumarni dan Soeprihanto (2010:274), “Produk adalah Setiap apa saja

yang bisa ditawarkan di pasar untuk mendapatkan perhatian, permintaan, pemakaian

atau konsumsi yang dapat memenuhi keinginan atau kebutuhan”. Produk tidak

hanya selalu berupa barang tetapi bisa juga berupa jasa ataupun gabungan dari

keduanya (barang dan jasa)

3
 2. Price (Harga)

Menurut Sumarni dan Soeprihanto (2010:281), harga adalah Jumlah uang

(ditambah beberapa produk kalau mungkin) yang dibutuhkan untuk mendapatkan

sejumlah kombinasi dari barang beserta pelayanannya. Setelah produk yang

diproduksi siap untuk dipasarkan, maka perusahaan akan menentukan harga dari

produk tersebut.

3. Place (Tempat)

Tempat dalam marketing mix biasa disebut dengan saluran distribusi, saluran dimana

produk tersebut sampai kepada konsumen. Definisi dari Sumarni dan Soeprihanto

(2010:288), saluran distribusi adalah saluran yang digunakan oleh produsen untuk

menyalurkan produk tersebut dari produsen sampai ke konsumen atau industri

pemakai.

4. Promotion (Promosi)

Menurut Tjiptono (2008:219), pada hakikatnya promosi adalah suatu bentuk

komunikasi pemasaran. Yang dimaksud dengan komunikasi pemasaran adalah

aktivitas pemasaran yang berusaha menyebarkan informasi,

mempengaruhi/membujuk, dan/atau mengingatkan pasar sasaran atas perusahaan

dan produknya agar bersedia menerima, membeli, dan loyal pada produk yang

ditawarkan perusahaan yang bersangkutan.

2.4 Komunikasi Bisnis

Komunikasi adalah proses penyampaian pesan, informasi, ide/gagasan, pendapat,

penjelasan, data, berita, dari individu / pihak tertentu ke individu / pihak yang lain

dengan suatu maksud tertentu.

4
Komunikasi bisnis adalah pertukaran gagasan dan informasi yang memiliki tujuan

tertentu yang disajikan secara personal atau impersonal melalui simbol-simbol atau

sinyal.

Komunikasi bisnis melibatkan pertukaran informasi yang terus-menerus. Lebih banyak

bisnis diperluas, lebih besar tekanannya pada bisnis tersebut untuk menemukan cara

komunikasi yang lebih efektif-bersama para pekerja dan dengan dunia di luar. Dengan

demikian, bisnis dan komunikasi berjalan bergandengan tangan.

Dalam komunikasi bisnis terdapat enam unsur pokok, yaitu:

 Memiliki tujuan, artinya komunikasi bisnis harus memiliki tujuan yang telah

ditetapkan sebelumnya sejalan dengan tujuan organisasi.

 Pertukaran, dalam hal ini melibatkan paling tidak dua orang atau lbih yakni

komunikator dan komunikan.

 Gagasan, opini, informasi, instruksi merupakan isi dari pesan yang bentuknya

beragam tergantung tujuan, situasi, dan kondisinya.

 Menggunakan saluran personal atau impersonal yang mungkin bersifat tatap muka,

menggunakan media tertentu atau melalui media yang menjangkau jutaan orang

secara bersamaan.

 Menggunakan simbol atau sinyal yang merupakan alat atau metode yang dapat

dimengerti atau dipahami oleh penerima untuk menyampaikan pesan.

 Pencapaian tujuan organisasi: salah satu karakteristik yang membedakan organisasi

atau lembaga formal dari informasi adalah adanya tujuan yang telah ditetapkan

sebelumnya oleh manajemen.

5
 BAB III

PEMBAHASAN

3.1 Profil Perusahaan Pizza Hut

Pizza Hut adalah restoran berantai dan waralaba makanan internasional yang

mengkhususkan dalam pizza. Perusahaan ini didirikan pada 1958 oleh dua

mahasiswa, Dan dan Frank Carney di Wichita, Kansas. Dia dibeli oleh PepsiCo,

Inc. pada 1977. Pizza Hut sekarang ini merupakan restoran pizza berantai terbesar di

dunia, dengan lebih dari 5.600 restoran, kios pengantaran-ambil ke luar di lebih dari 97

negara.

Pizza Hut hadir di Indonesia untuk pertama kalinya pada tahun 1984, dan

merupakan restoran pizza pertama di Indonesia. Saat ini, Pizza Hut mudah ditemui di

kota-kota besar di seluruh Indonesia. Pemegang hak waralaba tunggal di Indonesia ialah

PT. Sari Melati Kencana.

Pizza Hut mempunyai beberapa konsep restoran. Mulai dari restoran yang hanya

bisa makan di tempat (Dine In) yang tidak mempunyai layanan pengantaran. RBD

(Restaurant Based Delivery) yang menyediakan layanan pengantaran, hingga pesan

ambil (carry out).

Tujuan atau Visi Pizza Hut adalah untuk menjadi restoran menengah kasual yang

terdepan di Indonesia yang menawarkan pengalaman luar biasa dan pizza terbaik dengan

harga yang terjangkau.

Visi tersebut dapat dicapai oleh misi operasional yang telah ditentukan oleh Pizza

Hut dengan 10 Moment of Truth mereka, sebagai berikut:

6
1. Greeting

2. Seating

3. Taking the order

4. Serving drinks

5. Serving starters

6. Serving the main course

7. Following up after the main course

8. Offering desserts

9. Delivering desserts and offering the bill

10. Clearing dessert, taking payment and thanking!

Pizza Hut juga memiliki nilai-nilai organisasi yang dijadikan sebagai dasar dalam

menjalankan organisasi serta membagun relasi dengan pelanggan, mitra usaha dan

pemegang saham. Nilai tersebut adalah:

1) Integritas (Integrity), yaitu jujur dalam berpikir dan bekerja, dapt dipercaya, tulus

dan bersikap profesional saat berhubungan dengan rekan kerja, pelanggan dan para

supplier.

2) Keunggulan (Excellence), yaitu melakukan pekerjaan lebih dari sekedar panggilan

tugas dan melakukan lebih dari apa yang diharapkan. Setiap personil harus berjuang

untuk perbaikan diri dan teliti dalam segala hal serta harus menjalankan tugas

dengan rela dan berani menghadapi segala tantangan yang ada untuk mencapai

tandar yang tertinggi.

3) Pertumbuhan Usaha (Organizational Growth), yaitu mengembangkan diri dan

memperoleh keuntungan dengan cara menjadi “casual dining restaurant” yang

terbaik. Personil harus berjuang untuk meningkatkan kemampuan dan pengetahuan,

7
 berbagai ketrampilan dan belajar bersama dengan rekan kerja sehingga bisa

berkembang bersama, baik secara individu maupun organisasi.

4) Keuntungan (Profitability), yaitu sedapat mungkin memberikan keuntungan kepada

para pemegang saham dengan pengawasan dan peningkatan usaha penjualan.

 Struktur Organisasi Restaurant Pizza Hut Indonesia

•Operation Manager: menangani semua District Manager, Area Manager,&

semuaOutlet dalam 1 benua.

•District Manager: menangani kurang lebih ± 35-50 Outlet dalam 1 negara.

•Area Manager: menangani kurang lebih ± 3-7 Outlet dalam 1 provinsi.

•Restaurant Manager: menangani 1 Outlet dalam 1 provinsi.

•Assistant Restaurant Manager

•Shift Leader

•Crew Trainer

- FOH (Front of the House)

•Crew I, II, III :

(*2x Kontrak) - BOH (Back of the House)

•Karyawan Kontrak

•Part Timer : pekerja sehari-hari / Daily Worker.

8
  Struktur Organisasi Restaurant Pizza Hut Diponegoro, Denpasar, Bali

1) Kepala Pemilik Restaurant(Chief) saat ini:

•Mr. Stephen James McCarthy

2) Operation Manager:

•Bpk. Koon Lip Kim

3) District Manager Indonesia:

•Bpk. Sudarsono

4) Area Manager Bali:

•Ketut Budiasa (Denpasar)

•Dodi Setiawan (Kuta)

5) Restaurant Manager Pizza Hut cabang Diponegoro:

• Bpk. Budiartha

Cabang pizza hut di denpasar ada 3, yang berlokasi di

1. Pizza Hut Libi Plaza Denpasar, jln Teuku Umar No. 104-110, denpasar

2. Pizza Hut Diponegoro, jln Diponegoro No. 122

3. Pizza Hut Gatot Subroto Denpasar, jln Jend. Gatot Subroto No. 37

3.2 Strateti Marketing 4P – Pizza Hut

1. Product (Produk)

Pizza Hut salah satu restoran berantai dan waralaba makanan internasional yang

mengkhususkan dalam pizza. Dalam hal produk mereka selalu mementingkan kualitas

9
dan layanan karena bukan hanya produk yg di butuhkan tetapi fasilitas yg ada di

dalamnya untuk memberi kepuasan dan ketenangan.

Walaupun perusahaan ini sudah tersebar dimana mana, tapi tetap hasil dari mulut ke

mulut untuk membuat perusahaan ini tetap stabil dalam penjualan mungkin semakin

bertambah.

Perusahaan ini didirikan pada 1958 oleh dua mahasiswa, Dan dan Frank

Carney di Wichita, Kansas,sampai sekarang sudah tersebar di berbagai daerah di

Indonesia.

Pelanggan bagi perusahaan adalah aset, karena itu peningkatan kualitaspelayanan

diupayakan terus-menerus untuk memenuhi kebutuhan dan harapanpelanggan.

Pelayanan yang baik bertujuan memberikan pelayanan kepadapelanggan sehingga

tidak akan terjadi masalah / komplain.Penerapan pelayanan prima yang dapat

memberikan kepuasan kepada pelanggan pada dasarnya mempunyai manfaat sebagai

berikut:

 Dapat menciptakan komunikasi yang positif dan harmonis antara perusahaan bisnis

dengan pelanggan.

 Dapat mendorong bangkitnya rasa simpatik dan loyalitas dari para pelanggan.

 Dapat membentuk opini publik yang positif, sehingga menguntungkan bagi

kemajuan perusahaan.

 Dapat menimbulkan profitabilitas perusahaan, sehingga mendorong dihasilkan

produk baru yang berkualitas.

 Dapat membina hubungan yang baik dan harmonis dengan para kolega dan

pelanggan. Pelayanan tidak dapat dipisahkan dengan kepuasan pelanggan. Sebab

tujuan penerapan pelayanan prima untuk memenuhi kepuasan pelanggan.

10
2. Price (Harga)

Harga di Pizza Hut masih sangat terjangkau, salah satu strategi perusahaan ini adalah

dengan membuat harga promosi dengan membuat 1 box berisi berbagai macam

varian.

Analisis strategis manajemen pemasaran berbasis Profit and Loss untuk meningkatkan

Profit. Image customer mengenai Pizza Hut identik dengan makanan mahal dengan

konsep servisnya. Pizza Hut ingin mengubah image tersebut dan memperkenalkan

konsep restoran full dine in service untuk dapat “makan puas dengan harga pas”

(bukan harga murah). Restoran fastfood (McDonald, KFC, dan lainnya) melakukan

strategi perang harga dengan menurunkan harga produk mereka (berkesan murah).

3. Promotion (Promosi)

Periklanan yang diluncurkan Pizza Hut di TV selalu pada jam-jam yang tepat.

Sehingga pesan bisa tersampaikan dengan baik. Bahkan dengan adanya selebaran

yang biasa di bagikan ke tiap rumah warga sehingga dapat dibaca langsung oleh para

konsumen.

4. Place (Tempat)

Berawal dari sebuah kedai pizza kecil dan sederhana, Pizza Hut berkembang menjadi

jaringan restoran pizza terbesar dunia dengan lebih dari 5.600 restoran di 97 negara.

Di Indonesia, Pizza Hut membuka outlet restoran pertamanya pada tahun 1984 di

Gedung Djakarta Theatre. Kini, Pizza Hut mempunyai lebih dari 200 restoran yang

tersebar di 22 propinsi di Indonesia, dari Aceh hingga Abepura. Dan Pizza Hut

menyediakan tempat yg nyaman dan fasilitas seperti wifi, dll.

11
 BAB IV

PUNUTUP

4.1 Kesimpulan

Dalam persaingan yang ketat di bidang makanan cepat saji, Pizza Hut menerapkan

keunggualan teknologi informasi yang lebih maju dibandingkan pesaing-pesaingnya.

Keunggulan teknologi dan pemasaran yang jitu membuat Pizza Hut selangkah lebih maju

dengan melakukan beberapa gebrakan, diantaranya:

1. Penggunaan internet sebagai media promosi serta pemesanan pizza.

2. Pertama kali di industri makanan cepat saji untuk sistem pemesanan 24/7. Dengan

sistem baru, Pizza Hut rantai pizza pertama untuk menerima pesanan online untuk

pengiriman dalam waktu 24 jam sehari. Sistem akan menerima pesanan sampai dua

bulan di muka.

3. Sistem baru ini memungkinkan Pizza Hut untuk menerima pesanan kartu kredit

pembayaran, sehingga pelanggan dapat menghindari kewajiban membayar tunai.

4. Menerapkan sistem untuk memberitahu manager terkait dengan problem yang

berpotensi akan terjadi serta terhubung ke kantor pusat untuk memonitor performance

dari tiap outlet.

5. Penerapan 4P marketing mix

4.2 Saran

1. Seperti yang dijelaskan pada marketing pizza hut, pelanggan bagi perusahaan adalah

aset. Peningkatan kualitaspelayanan diupayakan terus-menerus untuk memenuhi

kebutuhan dan harapanpelanggan. Pelayanan yang baik bertujuan memberikan pelayanan

12
 kepada pelanggan sehingga tidak akan terjadi masalah / komplain. Jadi kepuasan

customer dalam berbisnis menjadi prioritas perusahaan.

2. Komunikasi bisnis juga sangat penting dalam menjalankan usaha. Dengan komunikasi

yang baik kita bisa menjalin hubungan yang baik dengan pelanggan. Dalam menghandle

complain komunikasi sangat berpengaruh untuk mempertahankan pelanggan. Dalam

promosi komunikasi dengan public juga harus dijalankan, seperti halnya menaruh iklan

di TV sehingga produk kita bisa di kenal dan diminati.

13
 DAFTAR PUSTAKA

Rushendrawan, Yudha. 06 April 2015. “Strategi Marketing 4P – Pizza Hut”.

https://yudharushendrawan.wordpress.com/2015/04/06/strategi-marketing-4p-pizza-hut/.

Diakses pada tanggal 10 Agustus 2016.

Geusteu. 2009. Sejarah Berdirinya Pizza Hut. http://geusteu-

geusteu.blogspot.com/2009/06/sejarah-berdirinya-pizza-hut.html. Diakses pada tanggal
10 Agustus 2016.

Ghazzan, Fariz. 2014. Pengertian Maketting Mix.

https://catatanmarketing.wordpress.com/tag/4p-marketing-mix/. Diakses pada tanggal 10
Agustus 2016.

Pizza Hut. Profil Pizza Hut. http://pizzahutinternasional.blogspot.co.id/p/about-us.html.

Diakses pada tanggal 10 Agustus 2016.

Sany, Ibrahim. Konsep Manajemen Pemasaran Pizza Hut.

http://www.academia.edu/4639042/Konsep_manajemen_pemasaran_pizza_hut. Diakses
pada tanggal 10 Agustus 2016.

Umbaran, Bambang. 2011. Sejarah Pizza Hut.

http://biartau.wordpress.com/2011/03/04/sejarah-pizza-hut/. Diakses pada tanggal 10
Agustus 2016.

Wikipedia, Ensiklopedia Bebas. Pemasaran.

https://id.wikipedia.org/wiki/Pemasaran#Rencana_Pemasaran. Diakses pada tanggal 10
Agustus 2016.

Wikipedia, Ensiklopedia Bebas. Pizza Hut.https://id.wikipedia.org/wiki/Pizza_Hut#Negara-

negara_.28dan_daerah-daerah.29_yang_sudah_tidak_punya_restoran_Pizza_Hut_lagi.
Diakses pada tanggal 10 Agustus 2016.

Wikipedia, Ensiklopedia Bebas. Strategi Bisnis. https://id.wikipedia.org/wiki/Strategi.

Diakses pada tanggal 10 Agustus 2016.

Wikipedia, Ensiklopedia Bebas. Komunikasi Bisnis.

https://id.wikipedia.org/wiki/Komunikasi_bisnis. Diakses pada tanggal 14 Agustus 2016.

14